食品企业员工培训制度

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食品企业员工培训制度范文第1篇

关键词：食品生产；质量管理；对策

随着市场经济的蓬勃发展，食品生产企业也如雨后春笋般茁壮成长，企业也不断根据顾客的需求和自身发展的需要逐步引入先进的质量标准管理。一方面，好的质量标准管理可以转变企业的文化理念和自身形象，另一方面，也能提高企业的管理绩效水平，与市场的要求保持同步。但我国的食品生产企业在思维观念上还与质量管理有一定的差距，缺乏发展与创新的能力，很大程度的制约了企业的发展。因此，在现阶段在食品生产企业大力推进质量管理已经迫在眉睫。

一、食品生产企业质量管理的现状分析

近年来，食品生产企业由于准入制度的放宽和市场经济发展的带动消费水平的提高，企业的数量逐年上升。但随着加入世贸组织与国际食品质量要求接轨等挑战的出现，繁荣的食品生产行业背后暴露出诸多不可回避的问题，直接或间接的影响到了食品生产企业的质量管理和企业的自身形象。总体来看，目前，我国的食品生产企业大多数还处于起步阶段，存在的问题有以下几个方面。

1.企业的质量管理还没有搭建完成，很多企业只是有质量管理的模式，照搬照用，没有根据自身的实际情况进行修改、加工和在创新，这样在质量管理的建立和运行实施的过程中，就会出现运行效果不明显，更严重的是出现问题没有很好的挽救措施，质量管理只是叫法，形同虚设、无人过问。

2.现有的食品生产企业的规模还很小，有些企业没有树立良好的质量管理的思维理念，更是缺乏企业文化理念的组建与宣传和发动，企业都是贴着名牌的加工厂，不重视质量管理的运用和实施。

3.食品生产企业大多数在机构职能设置上还不是很健全，技术人员素质不高，没有必要的食品加工的专业知识，在生产和加工方面，制度不落实，生产过程没有有效的机制加以把控和限制，只是一味的追求效率和效益，偷工减料，有许多企业在通过相关政府部门许可之后，就放松了质量管理，造成食品安全和食品质量问题频繁发生。

二、食品生产企业质量管理问题的分析

1.食品生产企业没有建立与企业相配套的质量管理保障机制。大多数食品企业，特别是边远地区的小微食品企业，他们基本上占据了食品企业的80%以上，典型特征是家庭式作坊。这些企业基本上缺乏高水平的质量管理经验，许多企业的管理者和负责人没有必要的理论管理知识，只是把相关的质量管理文件和顾客的需求简单的衔接起来，目的是应对国内外政府机构的认证检查。而实际上没有根据实际情况有机的与现有企业结合，脱离实际。大部分企业的质量管理文件都是由相关机构或者在网上下载得来，有些都是抄袭与借用，文件的内容与企业食品生产相关度极低。为了企业质量管理的提高根本没有借鉴意义，不能有效的指导企业的质量管理和实施控制的整个进程。另外，有些管理者对于考核的要求和相关的文件没有必要的了解和学习，在执行过程中，就是为了完成任务，填写记录，而不能在现场核查问题，比较孤立、缺乏持续有效性，不能真正意义上，让质量管理的作用发挥出来。

2.质量管理中管理人员与技术人员水平低下，缺乏必要的培训，难以适应高质量的质量管理的要求。食品生产企业现有的管理人员与技术人员大多数文化程度都不高，有许多都是高中或中专文化水平，难以适应和接受与执行新的质量管理理念，在管理上完全是依靠原有的技术经验，吃老本，延续以往的管理方式，墨守成规，总认为新的质量管理比较繁琐，程序化严重，不愿意，甚至嫌麻烦。另外，生产技术人员的素质过低，一般员工只是熟悉自己日常工作的相关流程和工艺，出现问题的时候，没有能力解决，这些主要是食品企业在应急培训方面还有所欠缺。企业由于受到成本支出的压力和限制，管理者安排外部培训少只有少，加之内部人员对于食品质量安全的理解还有所不足，无法承担企业内部培训，致使企业员工工作流于形式，更对质量管理的执行无从谈起。

3.企业的组织机构不健全，产品质量控制得不到保证。食品生产企业在扩大生产经营范畴和经营规模的过程中，缺少必要的质量管理机制作为保障，这无形的使规章制度的作用架空，更多的食品企业依然延续着传统的管理模式，职能机构单一，由厂长或者经理一人负责制，设置部门也不能有互相制约和相互弥补的作用，各自为战，有问题了大家推诿，有功劳了大家争抢，没有任何人想承担责任。没有监管部门的协调，很容易让一些制度在执行的工程中形同虚设。由于职权部门分责不清，质量管理的落实与执行十分困难。另外，职权部门的不健全也直接影响到产品质量的控制。虽然企业在执行中设置了既定的目标“为消费者生产满意的产品”，但目标明显不具体，也没有可操控性，员工对待这样的质量管理目标变得很麻木。管理部门即是业务部门，密切联系客户当成头等大事，而把质量问题不重视。监管部门不能从源头采购上有效的控制，不执行相关的质量管理标准，这样很大程度制约了产品的质量，工艺水平不能严格控制，究其原因于企业的指导实施检验有着密不可分的关系，更多的检验人员素质不高，有些监管部门不作为，都影响到产品质量的执行效果。

三、食品生产企业质量管理改善的对策

任何一个食品生产企业质量管理的改善都是一个良性的系统工程，不仅需要与企业的管理现状紧密联系，同时也要在执行和实施的过程中，消除企业自身带来的各种负面的质量问题，运用质量分析资料收集建立预防机制监督反馈问题处理，形成一个周而复始的闭环管理模式。为了保证质量管理的落实和实施形成有效的控制机制，我们应该采取以下几项改善措施。

1.统一认识，全员参与，建立符合企业发展的质量管理

食品生产企业质量管理建立和完善，需要企业自身统一观念，提高认识，全员参与。质量管理落实和贯彻的根本在与全员参与，让每一位职工都明白体系是企业生存之根，立足之本，要把质量管理的精髓之处进行统一的培训和讲解，深入人心。企业的发展不仅需要高层管理人员的英明指挥，更需要每个层次，每个部门之间相互协调，在环节与环节之间都应主要体系的执行和落实，要知道每一个环节都会影响食品的生产质量，每一个都是企业发展的基层，要充分调动员工的积极性和热情，不断提高员工的职业素质，人人做好本职工作，才是企业生产过硬产品的根，全员参与质量管理（TQC）要求每一个人都对产品质量负有责任，及时发现质量问题，并把问题解决于发源地。结合企业优势，融入企业文化理念，全面建立符合企业要求的质量管理。

2.加强员工培训，严格把控产品质量

企业各部门要按照质量管理的要求，有针对性的制定和落实员工培训计划，对生产中常见的问题，组建公关组进行难题公关，形成一手资料，在内部培训上，进行讲授和辅导，对经常出现的问题加以纠正，特别对产品之间部门和生产部门的技术人员要定期组织专家到厂家培训或者送到相关高等院校进行委培学习，提高员工技能的同时，有效的把控产品质量，另外，加强对各种文件和制度的和学习，按照企业的既定方针生产和管理，各种质量制度不要以“通知“的形式下发，应作为质量体系的一部分下发。

3.改善与控制生产工艺，提高产品监管力度

食品与其他行业不同，要严格控制食品安全，把控生产工艺，加大食品行业生产工艺及新技术开发方面的资金投入及政策扶持，研制出更多适合当前我国食品行业发展的新工艺、新技术，在生产环节为确保食品安全奠定基础。管理部门要从日常检查和定期检查，对各生产厂质量体系运行的情况进行监督。同时定期检查，又是对日常检查的落实进行监督。研究与制定完善的食品生产执行标准，要求食品生产商家严格执行。同时，加大处罚力度，一旦发现违规规章生产情况，职能部门应切实履行职责基于严格的处罚。

总之，食品生产企业要加大质量管理的建立，这样能使企业提高自身竞争能力的同时，推动企业健康的发展。

参考文献：

食品企业员工培训制度范文第2篇

关键词：食品质量；食品安全；企业；质量管理

食品是人类生存和发展的基本需求，也是重要的物质基础。近年来我国食品安全问题却层出不穷，从瘦肉精到陈化粮，从毒奶粉到地沟油，食品安全问题频频发生，屡禁不止。如今，国内民众已经到了“谈食色变”的地步，食品安全问题已经由行业问题演变成恶劣的社会问题，同时，动摇了我国食品行业的国际声誉。

1 我国食品质量管理现状

随着人们生活水平的提高，对食品安全质量要求越来越高，已不再停留于基本质量的需求。这就需要对原有不合时宜的食品质量安全管理内容进行分析、改善。我国国内食品企业对食品质量控制力度明显不足，质控标准虽然存在但是由于实施成本过高，企业内部并未能完全贯彻执行。企业管理者按照标准进行抽样检测，产品成本极大提高，甚至出现收入低于成本的情况。因此一些企业管理者为降低成本，提高利润，减少甚至省略了对产品的抽样检查，使得产品在流入市场之前未能得到严格z测，国内消费者的健康因此而受到威胁。引发食品安全问题通常有两个方面的原因：一个是食品自身因素，一个是人为因素。后者为引发食品安全问题的主要因素。而食品质量管理就是为保证和提高食品生产的产品质量或工程质量所进行的调查，计划，组织，协调，控制，检查，处理及信息反馈等各项活动总称，它是食品工业企业管理的中心环节。加强食品质量管理是一种被广泛认可的科学有效的管理方法，它具有全面性、系统性、长期性和科学性的特点。

2 如何做好食品生产过程中的质量管理

食品质量安全问题一直是人们关注的热点话题，食品质量安全不仅与人们生命健康有直接关系，其对社会经济发展和衡量国家经济发展状况也有一定关系，因此强化食品安全质量管理意义重大。在食品安全质量管理中，需要国家相关部门和企业进行有效配合，以便使改善后的食品质量管理模式能适合时下发展需求。

2.1 加强员工培训

企业各部门要按照质量管理的要求，有针对性的制定和落实员工培训计划，对生产中常见的问题，组建公关组进行难题公关，形成一手资料，在内部培训上，进行讲授和辅导，对经常出现的问题加以纠正.提高员工技能的同时，有效的把控产品质量，另外，加强对各种文件和制度的和学习，按照企业的既定方针生产和管理，各种质量制度不要以“通知”的形式下发，应作为质量体系的一部分下发。

2.2 确保原料安全

种植过程实行严格管理，采用中国良好农业规范进行过程管理，选用的农药、兽药、化肥等均按照国内外官方的要求，并对药品使用量和安全间隔期严格控制，以确保原料的安全。并对原料农药残留检测合格后，才收获加工。对于进口水产品原料，公司每批在取得国外卫生证书及出入境检验检疫局入境货物检验检疫证书后，还进行原料评审，包括感官检验、微生物检验。根据原料原产国海域或生产方式的不同，还进行包括氯霉素等农兽药残留检验及重金属指标检测，以及挥发性盐基氮检测，经评审合格、下发进口原料合格通知单后才进行加工，保证了进口原料的安全。

2.3 改善与控制生产工艺

食品与其他行业不同，要严格控制食品安全，把控生产工艺，加大食品行业生产工艺及新技术开发方面的资金投入及政策扶持，研制出更多适合当前我国食品行业发展的新工艺、新技术，在生产环节为确保食品安全奠定基础。管理部门要从日常检查和定期检查，对各生产厂质量体系运行的情况进行监督。同时定期检查，又是对日常检查的落实进行监督。研究与制定完善的食品生产执行标准，要求食品生产商家严格执行。同时，加大处罚力度，一旦发现违规规章生产情况，职能部门应切实履行职责基于严格的处罚。

2.4 建立食品添加剂使用管理制度

食品添加剂的质量安全与产品的质量安全息息相关，为了确保能够识别成品及半成品与原辅料批次、加工记录的关系，实现产品的可追溯性，防止质量安全事故的发生，应建立食品添加剂使用管理制度。企业应制定食品添加剂的采购、验收、存放、领用、使用、标识等各项规定，建立食品添加剂购进台帐、使用台帐，标明生产厂家、生产日期和批号、数量、时间等等，以便于追溯；食品添加剂的存放管理要由专人负责，分类标识明确，以防误用，并且实行严格的出入库制度，做到帐、卡、物相符。

食品添加剂必须是食品用途的添加剂，添加剂产品说明书的内容必须真实，禁止使用化工原料或不符合食品卫生要求的非食用添加剂。食品添加剂的使用要严格按照GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求进行添加，不得随意扩大使用范围或使用量。使用后，要在产品标签或标识说明上“配料”项中严格按照GB 7718《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》标准要求进行明确标注，不得隐瞒欺骗消费者。

2.5 建立健全的食品安全管理标准体系

食品和人们的生活息息相关，同时居民的消费水平提高使得百姓更加注重食品的质量安全。当前我国食品安全管理标准体系处于不统一状态，不仅有国家标准地方标准，还有行业标准和企业标准。这就使得在对食品安全质量管理中，常出现标准不统一而出现不同程度的分歧，使食品安全质量管理不能有序进行。我国加入世界贸易体系后，食品安全性能和检测标准也无法满足国际标准。这就需要建立健全食品安全质量标准体系，借鉴《国际食品法典》，从我国食品安全管理实际出发，对产品生产流通环节进行全程监控，确保将标准落实到每一个环节，从而使产品质量安全标准体系得以完善。从事生产加工的企业也应该粘上质量安全标志，使消费者能买到高质量产品，吃上放心食品。根据市场实际状况，及时修改制定食品质量安全标准，以满足国际食品安全管理标准需求。

结束语

食品质量安全关系到人民群众的身体健康，生命安全及社会经济。我国食品行业在原料供给、生产环境、加工、包装、贮存运输及销售等环节的质量安全管理，都存在严重的不适应性。食品生产，流通环节比较多，如不注意加强质量管理，保证食品卫生的要求，很容易造成食品污染，从而危害消费者身体健康，甚至造成生命危险。搞好食品质量管理，可以预防、减少食物中毒和食源性疾病的发生，有助于保障消费者身体健康。

参考文献

[1]贾新峰，何.谈全面质量管理在企业中的应用[J].新疆质量与标准化，1993（06）：44-47.

[2]李正明.我国食品安全质量管理体系的思考与建议[J].食品科技，2003，（7）.

食品企业员工培训制度范文第3篇

关键词：食品 安全 标准化

1 公司基本情况

北京金路易速冻食品有限公司创建于1993年，座落于北京顺义金马工业区内，占地面积36000平方米。是一家集开发、生产、销售、服务于一体，拥有近千名员工的综合型现代化食品生产企业。公司规模较大，产品种类较多，信誉度、知名度较高，主要产品有面食、肉食、调理品三大系列，近百个品种。公司2001年通过了ISO9001质量认证；2002年被中国食品工业协会评为“全国质量信得过食品”2004年通过了QS市场准入许可证；2005年12月通过HACCP认证；2004年10月被农业部、卫生部等国家六部委确定为“2004-2005年全国食品安全生产示范单位”；2005年被中国质量检验协会核定为“2000-2005年全国质量检验稳定合格产品”；2006年荣获“北京市著名商标”，已成为“北京市农业产业化重点龙头企业”。企业和各类产品目前已荣获国家级、市级、行业各类奖励30多项，最近又被中消协评为“全国用户满意品牌和质量满意、诚信三优单位”。近十年的标准化工作经验的累积为我公司的发展奠定了坚实的基础。

2 食品安全的现状

食品发展的主题是卫生、安全、营养和健康。我国是一个食品生产和消费大国，随着经济的快速发展和生活水平的提高，消费者对食品安全更加关注。食品安全已成为世界各国及公众关注的焦点。随着全球经济一体化和贸易自由化，我国食品安全形势仍然十分严峻。特别是近两年频发的如猪肉瘦肉精、三聚氰胺奶粉事件，政府亟需尽快建立和完善我国食品安全保障体系。

尽管我国食品工业已经取得了长足进步，但是与发达国家比较，我国食品行业的差距是显而易见的，尤其是食品安全形势面临严峻挑战，这不仅包括食品本身质量不符合要求带来的安全问题，也包括食品生产环境恶化、合格食品数量相对不足带来的安全问题，还包括食品制造、检测、运输、仓储、销售过程中存在安全隐患，以及配套政策不完善、监管不力等带来的一系列安全问题。

3 标准化管理模式保障食品安全

3.1 我国标准现状 目前，食品管理标准的数量不多，而食品质量标准的数量却很多。按照食品标准的概念推演出来，食品安全标准是指在一定的范围内获得最佳食品安全秩序、促进最佳社会效益为目的，以科学、技术和经验的综合为成果基础，经各有关方协商一致并经一个公认机构批准的，对食品的安全性能规定共同的和重复使用的规则、导则或特性的文件。我国食品相关标准分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准共四级标准，其中，国家标准和行业标准均有1000多项。目前，我国食品标准体系的总体水平偏低，国家标准、行业标准、地方标准之间存在着交叉、矛盾或重复，重要标准短缺，标准的前期研究薄弱，有些企业标准低于相应的国家标准或行业标准，有些标准的实施状况较差，甚至强制标准也未得到很好的实施。[1]

3.2 积极参与标准化建设 标准化管理应从基础做起，小到一个管理制度，大到国家标准，无一不是标准化管理的重点，在遵从国家标准的同时，建立属于自己的标准，同时积极参与标准化的建设，将标准化贯穿于整个生产，保障食品安全。

我公司积极参与国家标准及行业标准的编写，至今参与了国家标准《速冻面米制品》（GB19295-2011），行业标准《速冻春卷》（SB/T 10635-2011），《速冻米面食品》（SB/T 10412-2007）的编写。

在企业标准化工作中，构建企业标准体系不是看的，而是实际工作执行的。再好标准要想让员工做到，首先要让员工知道。为此做好宣传教育培训工作尤为重要。标准体系建立后，我公司采取多种方式进行宣贯培训，组织全公司职工实施，并通过检查、奖惩等手段对实施情况进行监督，并不断持续改进，全面提高了服务质量。一是通过标准上墙、部门例会、晨会、员工培训会等多种形式对标准体系进行宣传，是员工理解并熟练掌握相关标准；二是通过组织标准化考试和标准化知识竞赛，检查员工对标准的掌握程度；三是采取定期检查、不定期抽查和制定奖惩制度相结合的方式，以保障标准体系得到有效实施。标准化的一个显著好处就是改进产品过程和服务的适用性，使企业获得更大的成功。

大力宣传实施标准战略、加快采用国际标准和国外标准的步伐，加快建立健全统一权威的标准体系，既是满足人民群众日益增长的物质文化生活的需要，也是发展对外贸易，积极参与国际合作与竞争的需要，显而言之，只要提高对标准的认识，才能激发自觉参加企业标准化工作的积极性和自觉性。

4 标准工作的成效

4.1 管理日益规范化 通过开展标准化试点工作，我公司构建了“标准全覆盖、管理到末梢”的标准体系。标准体系的有效运行使得我公司的管理有原来的“半靠制度半靠人”发展成为“一切以标准为依据”。各项工作均有标准可循，管理日益规范。员工各负其责，出现问题也可依据标准及时进行处理，降低因随意性而带来的各种管理风险。

4.2 产品质量大幅提升 消费者对产品的满意度及销售业绩是我公司产品质量的直接体现。自开展标准化工作以来，销售业绩大幅提升，投诉电话也少之甚少，表扬信、锦旗与前比数量明显增多。

4.3 品牌影响力进一步提高 标准化工作的开展，提高了我公司的整体形象和社会影响力，成为行业中的排头兵。高质量的产品吸引了全国各地的商家。品牌知名度的提升，为促进我公司的发展起到了极及的作用。

能够获得如此好的成效说明我公司的产品质量能够让消费者满意，这要归功于标准化的管理及公司员工的积极参与，只有这样，才能保证食品的安全，让消费者购买到放心产品。

5 标准化实践经验与体会

5.1 领导重视是关键 我公司开展标准化建设工作过程中，各级领导一直都给予关心和指导，并提供多方面支持和保障，帮助协调解决实施过程中出现的各种问题。各级领导的重视对于我公司顺利推进标准化工作起到了极大地促进作用。

5.2 全员参与是根本 标准化工作需要全体员工的共同参与。我公司的标准体系“横向到边，纵向到底”，覆盖着我公司各项工作的方方面面，纵向包含了具体工作的各个环节。为了编好标准文本，广大员工积极参与，员工与实际工作紧密结合在一起，大大增强了标准文本的可操作性。

5.3 注重实效是重点 标准化工作要注重实效，不流行于形式，不走过场是我们开展标准化工作所秉承的重要理念。在搭建标准体系方面，务求科学、适用、可操作性强。在标准编写方面一定要扎实进行，避免脱离实际，要讲求针对性。为此，我公司在标准初稿完成后，组织个部门员工代表进行讨论修改，经标准文本与我公司实际工作联系起来，一一对照、逐字逐句地进行讨论修改，避免了在标准中出现“假、大、空”的情况。

5.4 促进发展是目的 食品安全问题的频发，让政府部门对各企业的监管力度上有所加大，各种标准也相继出台。面对如此严峻的形势，金路易公司在建厂初期，便注重标准的管理模式，引进管理人才，至今，在公司内部已形成了“标准处处有，标准人人知”的文化氛围。

我公司开展标准化工作，旨在不断规范内部管理，提高产品质量，进而吸引更多的商家，达到促进我公司发展的目的。速冻食品行业仍处于快速发展阶段，市场调查显示，速冻食品已成为中国城市消费者日常饮食生活不可缺少的部分，并日益成为城市家庭的主流食品之一。同时，速冻行业在生产加工技术水平、产品种类、产品结构等方面也得到蓬勃发展。我公司经凭借这一契机不断扩大规模，发展壮大。我公司已将标准化融入到日常工作当中，形成了长效机制，通过这种管理模式，能够有效地将现行好的管理经验和做法进行复制，为我公司在“十二五”时期的大发展打下了良好的基础。

标准是规范企业产品生产和服务的量规，也是促进企业科技管理、提高竞争力的重要手段。金路易本着夯实标准化基础，坚持标准化战略的原则，企业的标准化之路定会越来越宽阔，企业科学发展之路也会越走越顺畅。这正是：科学经营必须标准先行，企业发展应携法规为伴。

参考文献：

食品企业员工培训制度范文第4篇

关键词：八个对接；高职教育；校企合作；人才培养

中图分类号：G717文献标识码：A文章编号：1672-5727（2012）06-0170-02

随着我国经济的快速发展，社会对职业性、应用性和技术性人才的需求越来越大，这种需求推动了我国高职教育从无到有、从弱到强。经过十余年的迅猛发展，高职教育已经占据了我国高等教育的半壁江山。但高职教育目前面临的诸多困难和问题直接困扰着高职教育的发展，而且对经济社会发展也将产生影响，必须引起各方高度关注。

山东药品食品职业学院是山东省唯一一所独立设置的药品食品类高职院校。多年来，学院始终坚持“为药品食品事业服务，为人民群众健康服务”的办学宗旨，确立了“解放思想，科学发展，上水平，创名牌，办特色院校，培养高素质药品食品人才”的办学目标，积极转变办学理念，强化校企合作关系，推行工学结合的人才培养模式，人才培养质量全面提高，形成了鲜明的办学特色。在人才培养过程和人才培养规格上提出了“八个对接”的具体要求，即：校门与厂门对接；专业与市场对接；课程与岗位对接；课堂与车间对接；教师与技师对接；学生与员工对接；院长与厂长对接；理论与实践对接。具体做法如下。

校门与厂门对接

校企合作是高职院校以市场和就业需求为导向，校企双方合作共同参与人才培养的一种办学模式，是培养实用型技能型人才的有效途径。通过企业深度参与共建高职院校，构建利益相关方“人才共育、过程共管、成果共享、责任共担”的紧密型校企合作长效机制，使院校和行业、企业之间形成紧密的生源链、产业链、师资链、信息链、就业链、成果转化链，对促进高职教育又好又快发展具有重大现实意义和作用。目前，多数高职院校普遍存在校企合作深度不够、企业参与意愿不足、机制与制度建设滞后等问题。

我院在校企合作方面大胆尝试、不断进行探索，与省内近200家企业建立了稳定的合作关系。学院牵头成立了山东省医药教育集团，通过集团章程约束和规范各成员单位的行为，在合作方式、订单培养、实习基地建设、企业员工培训、科研成果转让、信息共享、技术服务等方面都形成了规范的运行机制。学院成立了校企合作工作领导小组，学院主要领导担任组长，并吸收行业内知名专家和企业家成立了校企合作指导委员会，对校企合作进行监督和指导，起到了良好的作用。

专业与市场对接

高职院校的专业设置必须遵循“适应地方经济发展与产业结构调整的原则、突出技术性与实用性特色的原则、规范性与灵活性的原则、专业口径宽窄并存的原则，兼顾可持续发展原则”。只有根据市场对人才的需求科学合理的设置专业，实现专业与市场的有效对接，才能培养出“行业认可、企业欢迎、家长满意、学生受益”的人才。

我院紧密围绕药品、食品两大产业链，对药品食品行业人才需求情况和专业技术规格进行了广泛调研。按照以就业为导向、“有所为，有所不为”的原则开发和调整专业设置。目前，学院所有专业都是围绕药品、食品两大产业链而设置，具有极强的行业属性，药品、食品专业特色鲜明，体现了学院以行业需求和产业政策为导向实施特色发展的专业规划。学院药物制剂技术等四个专业（群）在专业设置、课程体系、人才培养模式、教学方法和教学手段、社会服务能力等方面进行了卓有成效的探索和创新，形成了独具一格的特色和优势。

课程与岗位对接

高职院校的课程体系不应是学科理论体系，而应是职业岗位体系、工作任务体系。所以，课程设置的总体思路是：以人的全面发展为目标，以培养目标所对应的职业群为基础，以适应社会需求为根本，以就业为导向，以职业实践能力为中心，建构科学合理的课程体系。坚持教学内容“实际、实用、实践”的原则，强调理论知识以“必需、够用”为度。同时，在课程体系中引入职业资格标准的内容，坚持学校课程与职业资格证书在学习内容上的一致性，促进高职院校“双证书”制度的落实。

我院按照“课程与岗位对接”的建设要求，各专业不断调整课程体系，积极与行业企业合作开发适合岗位任职要求的专业课程。几年来，学院各专业分别与山东方明药业、山东鲁抗医药股份公司等企业合作开发了《药品生产质量管理》、《中药制药技术》、《生物制药设备综合实训》等数十门课程。随着我国对药品生产和流通各环节监督管理的进一步规范，药学各专业将医药行业普遍实施的GMP、GSP认证作为实训课程进行单列，配备仿真GMP、GSP实训场所和模拟实训软件，培养学生全面质量意识；将药事管理学、药剂学、药理学、药物化学等课程统一列入药学类各专业教学计划，为学生取得执业药师资格做好准备。开展了与职业资格标准相结合的实训教学，要求毕业生在拿到毕业证的同时获取1～2种相关专业的职业资格证书。学院各专业历届学生“双证书”获取率均在98%以上。

课堂与车间对接

“车间建在学校、课堂设在车间”的办学模式是满足区域经济发展对一线技能型人才的需求，解决培养与使用“两张皮”现象的根本途径。这种模式改变了过去“黑板上开机器”的落后教学方式，变成了真刀真枪的现场演练，不仅学生的实践机会多了，教师的业务能力也得到很大提高。

我院不断加大投入，加强校内实验实训基地建设。学院大药房既是药品经营与管理专业的生产性实训基地，同时也为全院师生和周围群众提供药品销售服务，使学生在真实的经营场景中掌握完全符合GSP标准药店的终端零售模式和管理要求；投资200余万元建成了GMP、GSP、AutoCAD、数字显微、金工等仿真实训教室；投资500余万元建成融生产、实训、实习为一体的综合性实训楼；投资300余万元建成GMP固体制剂车间、中药制药车间等校内生产性实训车间，并对乳制品生产车间、食品焙烤车间、纯净水车间等进行了全面的扩建和升级改造，有力地促进了各专业的实践教学工作，实现了“校中厂，厂中校”的建设目标。

教师与技师对接

高职院校专业教师既是理论知识的传授者，又是指导学生实践操作的技师；企业技术人员既是企业生产的技师，又是学生实践实习的指导教师。高职院校实现教师与技师的对接，克服了“理论教师灌一套，工厂实训不对号”的弱点。

我院制定了“双师”素质教师认定和管理办法，有计划地安排专业教师到企业顶岗实践，强化教师实践能力培养；鼓励教师考取各种与专业相关的职业资格，进一步提高“双师型”教师比例。学院“双师”素质教师所占比例超过50%，从省内多家知名药品食品企业聘用兼职教师110余人。

学院注重吸引社会上各行各业的优秀人才进校任教。建立了学院教师与企业技师互动交流的平台，实现了教师与技师的优势互补。教师与技师在围绕教学大纲的前提下，针对具体任务积极开展交流互动，通过研讨会、现场交流会、教研活动等共同探讨，解决各种教学问题。