花艺制品行业分析范文第1篇

关键词：插花艺术；实践教学；教学改革

近年来，随着经济生活的发展，人们对于精神文化生活有一定的追求，市场也需要不同类型的园林专业人才，园林专业的就业范畴也比较广泛。插花艺术行业也翘首以待，人们对于花艺的欣赏水平越来越高，花卉艺术消费用途也是越来越多。

就插花艺术课程而言，是具有很强的实践操作性的课程特点，传统的教学形式就是教师先进行理论教学，学生在根据图例进行插制，结果就是作品呆板，没有新意。目前，我们的园林专业毕业学生如果去花店进行花艺设计，基本是不能融入其中的，存在明显的理论与实践不符的尴尬局面，有的学生甚至连一些基本的花材都不能识别齐全，而影响了就业单位的销售等连锁问题。因此，根据插花艺术课程的特点，笔者对插花艺术课程实践教学进行必要的建设性改革。

1 创设情境，提高学生兴趣

插花艺术课程因在实践教学中将传统的课堂讲解与高职院校的教学实践特点相结合，创新的开展分组学习，不仅有利于节约教学资源，还能培养学生的竞争意识，提高实践动手能力和团队协作能力。培养学生的兴趣点，提高学生的学习热情。教学应是教师教和学生学的双向互动活动，是一种有目的、有计划、有组织的活动。突出以学生为主体，例如，本学期我所带的班级是10级3年级的高职班，分解共20名学生，将学生分成5组。教师给出情境：母亲节即将到来，小李去花店想为妈妈订制一个母亲节花篮，如果你是花店店主你接下来该如何考虑并制作花篮？给每个小组同学定位花店店员的角色，以这种假设的教学方法让学生融入其中，体现同学们的主体性。学生在整个学习过程中体验到新知，大大提高了学生实践课的学习热情。

2 设疑解惑，提高学生分析能力

有了既定的任务目标，教师引导假定店员进行分析，让每个小组同学有了很明确的思路进行实践课的学习。同时，教师要事先多准备一些花篮图片素材，结合多媒体教学，让学生多看多思，目前，流行哪些花篮样式、价格、花材种类等。教师不是直接告诉学生该怎么做这个花篮需要什么，而是教师引导学生同学们事先做好市场调研，需要怎么做，了解顾客意图、喜好色彩，花语等注意事项到插花成品的制作。给每个小组分发卡片，让每位同学写出本次作品需要的材料有哪些，颜色花语要注意事项等元素，最后教师把每个小组的同学所写的卡片贴在黑板，所有的分析要素进行比较明确，这样学生影响更加深刻的明白本次作品该如何插制。让学生有了更宽阔的创作思维，而不是固定在教师的任务模式中。

3 操作实践，提高学生动手能力

操作实践其实就是理实一体化的结合，教师操作的过程，学生不仅仅只是一个视觉的感受，每个小组的同学都要动手插制作品。教师可以边做边讲，学生可以边听边做，真正才能体现教学中让学生 “做中学、学中做”，教师只是一个示范的过程，学生在自己做的同时不能刻意的模仿，而是要体现创新，把小组的结合创意融入到作品，既调动了学生的积极性，又能培养学生在创作过程中的思考能力，也体现了团队合作的良好氛围。

4 对比点评，提高学生鉴赏能力

学生实践课作品完成后，让学生展示插花作品，并请小组代表作创意说明。教师做一定的引导学生从哪些方面进行欣赏品评，而不是教师直接进行评比，让每个小组之间进行互相评比，请每组同学代表自己说出作品的优劣处。学生通过评比过程中，明白要从色彩配置、技巧做工、造型设计，创意与主题几个方面进行评比，评比过程也是一个讨论的过程。最后教师针对同学们插作的实际情况及存在问题进行补充归纳，并整体总结内容，并注意表扬学生作品中的闪光点，评选出本次最佳课堂作品为优秀之星，并进行掌声鼓励。在很大程度上鼓励学生审美意识和奖赏能力，增添了学生的学习能动性。

通过在《插花艺术》的实践教学的过程中，一直在探索改革，除了课堂的学习以外，我们更应拓展我们的课堂教学范围，把课堂延伸到花店，结合有关企业单位，做好学生的工学交替，让学生结合市场需求做一名花艺师，激发学生的学习热情，提高学生艺术修养水平，弘扬我国的传统的插花技艺，使学生能够有更深远的艺术发展。

参考文献

1 刘金海.盆景与插花技艺[M].北京：中国农业出版社，2011

花艺制品行业分析范文第2篇

关键词 插花艺术；课程；教学方法；改革

中图分类号 S688.2；G712 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）09-0289-01

插花艺术是以植物的枝、叶、花、果等鲜切材料为主要素材，通过技术和艺术加工，将自然美与人工美融为一体，创作出充满诗情画意、反映生活情趣、展现个人风格的作品，表现其艺术美和生活美的一门造型艺术。插花艺术课程是中职学校园林技术专业的专业核心课程，同时也是其他专业的选修课。为了全面表现插花艺术课程的特点，提高教学水平，在教学过程中应将教学实践的改革创新放在首位。

1 插花艺术课程特色

随着花艺行业的发展，园林技术专业的学生掌握插花艺术的知识与技能可以增强就业能力。同时，可以提高学生的艺术修养和综合素养[1]。在课程教学中，只有将理论知识与实践教学密切联系，让学生动手操作，才能取得更好的教学效果。因此，需要大量的鲜切花，所需经费投入很大。

2 改革措施

2.1 激发学生的学习兴趣

兴趣是学习的动力，第一次课可以先给学生展示一些插花大师的作品以及古今中外的优秀插花作品。再由教师现场插制几幅家庭插花，在插制的过程中可以配上音乐烘托气氛，让学生知晓通过该门课程的学习可以美化公共场所、改善居住环境[2]，以此激发学生的学习兴趣。也可利用课余时间开展花艺活动，例如组织学生进行规则的西方式插花比赛，进行东方式插花艺术表演（配上背景音乐），选拔学生参加艺术插花技能大赛等，以提高学生学习插花的兴趣。

将西方基本花型作为实践教学的入门。西方花型图案规则，如三角型、L型、倒T型、弯月型、S型、圆型等。基本花型有固定的制作过程，都可以通过分析图形，按5个步骤完成插花，即：①确定骨架花位置；②找重心确定焦点花位置；③确定主体花位置；④确定配花和衬叶的位置；⑤整理。经过此5个步骤即能把花型完整插好，制作相对容易，学生易有成就感，能够增强学习信心。

现代插花如花束、花篮、新娘手捧花、婚车装饰等是现代社会中人们常用的礼仪用花，随处可见。针对现代插花的教学，可以先让学生到花店进行调查、拍照等，以收集各种花型。在此基础上，教师再对各种现代插花进行教学，不仅可以提高教学质量，提高学生对插花的学习兴趣，还可以与时俱进，掌握最新的插花制作方法，同时可鼓励学生自主创业，如经营花店等。

在课堂教学中，教师应给每个学生表现的机会，充分发挥学生的特长。通过小组成员分工合作，有人选取花材，有人制作插花，有人给作品命名等，共同完成作品。

2.2 综合运用多种教学方法

情境教学法、案例教学法、任务驱动法和主题教学法等多种方法融合运用，以达到预期教学效果和培养学生实际操作能力。在教学中，各章节可以设置成各个学习情境，各个学习情境可以设置成一个或若干个工作任务，任务可包括明确任务、制定计划、实施计划、检查和评价等环节。

以“新娘手捧花的制作”为例来说明：第一，把制作1个新娘手捧花定为任务；第二，利用多媒体向学生直观展示一些新娘手拿手捧花的图片或视频，教师介绍手捧花的多种制作方法、步骤及不同身材新娘适合的花型；第三，学生选定一个花型作为自己的任务，并动手操作；第四，教师评价或学生之间互相评价，分析总结。

2.3 合理设置实践教学课比例

插花艺术课程的实践性很强，只有密切联系理论和实践，在讲授理论知识后让学生动手操作，才能取得较好的教学效果。可以把理论课和实践课的比例设置为6∶4或5∶5。

2.4 对学生进行综合评价

对学生的综合评价应以技能操作考核为主，加上理论考核。注重学生的学习态度、学习效果、团队协作及考勤等方面的综合表现，定为过程性考核成绩占70%，可包括学生自我评价、相互评价及教师评价。用试卷考核学生理论知识掌握情况，定为结果性考核占30%。

2.5 编写校本教材

学科带头人组织插花艺术课程教师对不同地区的花店进行调查论证，内容包括人才需求、岗位设置、技能要求、相关证书等，同时邀请行业、企业专家和技术人员参与，遵循专业与行业对接、教学内容与职业标准对接的原则，进行课程建设，制定课程标准，在编写校本教材时充分考虑花店的要求，以职业能力培养为目标，培养学生达到初中级插花员的要求，同时具备一定的参加艺术插花比赛的能力。

2.6 建设实训室，购置实训设施

为了满足教学需要，学校投入资金建设插花艺术的实训室，可进行理论教学、实训操作和作品展示。同时购置仿真花供学生实训操作用，仿真花可反复使用，既能满足学生

实训的需要又可减少教学经费。

插花艺术历史悠久，插花可以使人美化心灵、陶冶情操、增添生活情趣，在提高人们生活质量中起到重要的作用。未来插花艺术将会迅速发展，学校园林专业开设插花艺术课程也应与时俱进，与花艺行业衔接，提升学生的理论、实践及综合素养，为我国的花业发展输送人才。同时，还可提升将该课程作为选修课的学生的个人素养，继承并弘扬我国的古典花艺[3-4]。

3 参考文献

[1] 容惠玲.中职《插花艺术》课程教学改革初探[J].教学管理，2015（10）：155-156.

[2] 王芳.应用型本科插花艺术课程教学改革探讨[J].中国园艺文摘，2015（6）：200-201.

花艺制品行业分析范文第3篇

1材料与方法

1.1材料辣椒、鹌鹑肉、花生仁、植物油、花椒、芝麻、食盐、味精。

1.2加工工艺

1.2.1工艺流程①鹌鹑肉解冻精选切块、滚揉腌制沥干汁液油炸；②干辣椒精选去柄碾碎油炸；①+②混合溶解调味料起锅装瓶高温杀菌品质检测成品。

1.2.2操作工艺（1）原料处理。将干辣椒去柄、精选后碾碎；鹌鹑肉解冻后精选上等肉，切块后加入盐滚揉腌制，沥干汁液。（2）油炸。在土灶煤火上的铁锅内加入优质植物油烧热，分别将辣椒、鹌鹑肉、花生仁等放入锅内油炸后滤干。（3）调味。将油炸后的辣椒、鹌鹑肉、花生仁等混匀，加入花椒、芝麻、味精、盐等调料入味。

1.3理化及卫生指标测定将产品送至遵义市质量技术监督检测所，对试制产品干燥失质量、酸价、过氧化值、食用盐、铅、总砷、苯甲酸、山梨酸、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌等指标进行检测。

1.4产品感官评价采取综合评分法对产品外观、状态、色泽、风味、口感等进行综合评价，即取样品18瓶，将内容物置于清洁的白瓷盘中，用视觉法鉴别外观、嗅觉法鉴别气味、味觉法鉴别滋味，由15名技术工人、厨师等组成的品尝小组分项进行评分。油炸辣椒鹌鹑肉食制品评分标准见表1。

2结果与分析

通过查阅相关文献资料和实践经验，试制产品所需芝麻、味精、食盐等按照常规进行添加，即芝麻0.1%，味精1%，食盐2.5%。通过对制作油炸辣椒鹌鹑肉食制品所需的辣椒、鹌鹑肉、花椒、花生仁、植物油及油炸温度、时间等7个因素各设3个水平，使用正交设计助手Ⅱ3.1进行试验设计与分析。正交因素与水平设计见表2，正交试验直观分析结果见表3。由表3可知，通过正交设计直观分析，影响油炸辣椒鹌鹑肉食制品的因素大小顺序为油炸温度>时间>植物油>花椒>辣椒>花生仁>鹌鹑肉，结果与常规的辣椒和肉对油辣椒品质的影响因素较大不一致，这可能与我们筛选出了微辣和特辣2个品种生产工艺有关。油炸辣椒鹌鹑肉食制品优化工艺条件见表4。

3产品品质

送遵义市质量技术监督检测所进行检测，产品符合GB/T20293—2006油辣椒标准。感官指标：产品油润光泽，有带骨的肉丁，无正常视力可见外来杂质，无霉变，香味浓，无异味。油炸辣椒鹌鹑肉食制品理化检测指标见表5，油炸辣椒鹌鹑肉食制品卫生检测指标见表6。

4结论

花艺制品行业分析范文第4篇

关键词：三维数字化技术；传统工艺；美术设计

引言：

作为数字时代特有的技术类型，三维数字化技术能够借助先进的设备软件，利用模拟操作功能创造出直观的产品模型，这对企业产品的艺术设计无疑起到了巨大推动作用.对于传统工艺美术产业而言，三维数字化技术是实现设计创新的基础，本文阐述了三维数字化技术应用于传统工艺美术产品设计中的优势，并讨论了三维数字化技术的设计方法，最后通过陶瓷等工艺美术产品的设计实践分析三维数字化技术应用.

1三维数字化技术应用于传统工艺美术产品设计中的意义

传统工艺美术是我国传统文化中的一部分，随着社会与时代的发展，很多人已经不再对传统工艺美术产品感兴趣，这就导致我国传统工艺美术产品设计行业出现人才断层现象.而将三维数字化技术引入传统工艺美术产品设计后，可以借助现代化的科学技术吸引学子目光，激发人们对传统工艺美术产品的热爱，可以说三维数字化技术是促进文化传承与传播的沟通桥梁.此外，三维数字化技术能够弥补传统工艺美术设计手法的不足，科学利用三维数字化技术可以促进传统工艺美术产品的繁荣与发展.

2三维数字化技术的设计方法分析

三维数字化技术的应用需要利用设计软件，对设计对象进行建模和调整，通常这些步骤都会分为四个阶段，下面具体进行分析.

2.1前期准备阶段

在前期准备阶段过程中，需要将传统工艺产品设计需要用到的资料和素材准备好，确定基本的设计思路，例如，对于一项工艺产品而言，它的产品图色、装饰图案、产品材料都是需要提前确定的[1].尤其是工艺产品的美术造型需要利用标准色卡进行颜色比对设计人员可综合搜集到的资料，对工艺产品进行大概的方案策划，绘制初步的产品三视图.准备阶段的产品设计图各个数据的精准性可能会存在误差，但是在这一期间不不会差生过多的影响，事实上这一阶段设计出的模型只是为后期阶段深入研发做准备.

2.2设计制作阶段

在这一阶段中，设计人员需要详细的了解产品设计要求，根据产品的设计要求进行各项数据的细分，并且制作精确的设计方案.我国传统工艺产品类型多种多样，所涉及到的设计内容也样式繁多，因而在设计制作阶段需要设计师选用最佳的设计方案进行工作，例如，选用相应的设计软件，在制作传统工艺产品模型期间，需要设计人员掌握不同产品的特点，对于产品的应用材料、模型结构，都要做好充分准备.

2.3方案优化阶段

方案优化阶段属于对设计制作出的产品模型进行设计评价，从已经制作出的产品模型中分析产品的各项数据和表现，寻找在模型中存在的瑕疵，并且根据可优化方向做进一步的设计修改.

2.4深入设计阶段

深入设计阶段基本上就是传统工艺产品模型定型阶段，在这一阶段中需要设计人员最终确定设计方案，并且校对好三维模型的各项数据.得出最终的设计结果后，利用模型数据计算制造成品所需的产品材料数量，以及制作成品的各项收缩比值，这样可以促使生产产品过程中的成功率的提升.值得注意的是，三维数字化技术在设计中可以忽视一些实践工艺设计中难以克服的困难，因此在设计方案敲定后还要考虑实际加工艺术产品时的限制，结合当前的实际生产水平适当更改设计方案.

3三维数字化技术融入传统工艺美术产品设计的分析

传统的产品模型设计大多是通过手工组成，或者是利用图纸绘制出模型，或者是利用轻便材料制作实物模型，但是这两种方式都存在一定弊端.相比这两种传统的模型方法，利用三维数字化技术制作模拟模型，既可以节约大量时间，又可以轻松得到模型的数据，继而换算与实际产品的数据比值[2].当前，我国陶瓷、琉璃灯利用传统材料进行设计的工艺美术产品，已经引入了三维数字化技术的设计方法，完善了传统美术工艺产品的设计，提高了陶瓷产品与琉璃产品的造型水平，其已经成为现代化装饰艺术发展的手段.

3.1利用三维数字化技术设计陶瓷产品

陶瓷产品的造型与设计注重产品曲面的弧度，因此在设计之中需要有严格的曲线率控制，传统的陶瓷产品，例如茶壶（图2）、茶杯等艺术工艺品在设计创造中多依赖手工艺人的技术和经验，通过肉眼观察来塑造陶瓷工艺品的曲面曲线，尽管茶壶等工艺产品的曲面设计难度不大，但是为了展现出陶瓷茶壶工艺品的艺术性就必须创造出具有最优化曲面和舒适度的艺术工艺品.利用三位数字化技术对陶瓷茶壶工艺品进行设计，能够有效的减少茶壶曲面率差错，在计算曲面率数据中得到更准确数值，这比单纯依靠肉眼进行判断要准确很多.要想实现茶壶曲面精准设计，可以选择具有曲面计算功能的绘制工具，在实践中设计人员常用Rhino软件来进行茶壶的造型设计工作.借助Rhino软件可以先进行简单的框架设计，绘制出简单的茶壶模型，然后利用软件功能进行造型的分析和评价，再进一步优化茶壶造型设计.茶壶分为两个部分，即由壶盖、壶身组成，壶身上又从左到右依次分为壶嘴、壶肚、壶把，所以总体来看茶壶在设计时要着重从四个节点入手.在使用Rhino软件时，应当先从整体着眼，把握这四个部件的具体规格，在设计过程中更加注重每两个相连部件之间的数据，利用曲线工具、圆弧工具琢磨连接处，保证茶壶的四个部分能够组成协调的一体模型.

3.2利用三维数字化技术设计琉璃产品

在三维数字化技术中，3D打印技术成为各方设计人员重点关注的内容，国际上已经有人开始利用这种3D打印技术制成工艺产品.3D打印技术将三维数字化设计功能和工艺制造功能结合，能够在设计图纸定型后直接“打印”出立体产品.尽管3D打印技术刚刚兴起，但是已经引发了几轮热潮，目前在服饰行业、首饰行业、工艺产品行业中已经有设计人员利用这种技术制作出成品，当然由于3D打印技术还只是出于初级阶段，对于一些产品并不能直接利用相应的材料进行“打印”，只能以替代性材料来提前“打印”产品[3].对于琉璃艺术产品而言，当前的3D技术已经可以实现脱蜡铸造玻璃，因而在利用三维数字化技术设计琉璃工艺产品时，能够借助3D打印技术完成琉璃工艺产品.传统的脱蜡铸造玻璃过程，需要经过一系列复杂的处理环节，而使用三维数字化技术进行玻璃的设计与“打印”，可以节省许多步骤，

3.3利用三维数字化技术设计湘绣产品

我国刺绣艺术产品可以说是传统艺术产品的突出代表，刺绣的种类有许多，本文主要讨论的是湘绣艺术.传统湘绣需要绣工手工制作，手工湘绣在制作前也会绘制出效果图，但是由于手工绘制图与实际的刺绣图案存在较大不同，实际上也会影响湘绣的设计和制作效果.对此，运用三维数字化技术，采用具有多项功能的设计软件，可以在屏幕上设计出湘绣艺术产品模型，利用三维数字化技术创造的湘绣模型与人们最终制作出的艺术成品具有极高的相似性，若要提前观察湘绣艺术产品的制作效果就可以通过设计模型进行预览.并且在预览中对模型进行纠错和改进，当湘绣产品的规格尺寸出现问题时，可以直接利用修改软件进行改正[4].例如，在设计湘绣作品《牡丹》时，共需要绘制4朵牡丹花，每朵牡丹花的标准色都有细微差别，利用三维数字化软件Rhino先将牡丹花的造型设计出来，然后利用分类功能绘制牡丹花的用色图表.牡丹花花色偏艳丽，多为粉红色，所以选取的主色调为粉色，在设计期间可以在模型上标明每朵花的主色型号，这样可以避免在成品制作过程中出现混淆.一幅湘绣绣稿，除了图案设计以外，最重要的就是绣线颜色和绣线类型，湘绣绣线有许多不同分类，如果在设计之中没有精准把握好绣线的分类，容易在绣制过程中引发失误.所以现代湘绣艺术产品在设计上会借助三维数字化技术提前做好效果图，标明重要组成部分的基础数据，可以提高湘绣工艺产品的制作水平.结论：综上，三维数字化技术在传统工艺美术中的应用具有重要的意义和作用.在新的时代背景下，传统工艺美术行业应当加快引入三维数字化技术，促进传统工艺设计手段与现代化的设计技术相结合.相信未来三维数字化技术会更加成熟，3D打印技术也可以在传统工艺美术行业中大放异彩，提高产品的制造效率和质量.

参考文献：

〔1〕高原,丁剑.三维数字化传统工艺产品美术设计技术研究———评《产品造型设计材料与工艺》[J].宏观经济管理,2017(01):97-98.

〔2〕董春波.三维数字化造型在雕塑艺术中的运用研究[D].武汉纺织大学,2016.

〔3〕侯可新.论三位数字化技术在传统工艺美术传承与创新中的优势———以湖南传统工艺美术为例[J].艺术科技,2014(11):36-39.

花艺制品行业分析范文第5篇

关键词：园艺产品；出口增长成因；CMS模型；中国

中图分类号：F323.7 文献标识码：A 文章编号：1003-3890（2011）08-0011-06

一、引言

自加入世界贸易组织以来，中国园艺产品的出口贸易发展迅速，出口额由2000年的41.16亿美元，上升到2008年的143.73亿美元，增长了249.20%；与1992年相比，增长了388.38%。而贸易顺差也从1992年的26.16亿美元，扩大到2000年的33.58亿美元。而且入世后贸易顺差更大，到2008年达到112.71亿美元，其增长幅度是1992年的4.31倍，是2000年的3.36倍。同时，中国农产品贸易从2004年开始出现了46.4亿美元的贸易逆差，而后贸易逆差有小幅度减小，但是到2007年又扩大到40.8亿美元，甚至2008年出现高达181.6亿美元的贸易逆差，中国园艺产品的出口在平衡农产品贸易方面具有举足轻重的地位。

中国园艺产品出口大量增加，出现巨额的贸易顺差，这是否说明中国园艺产品具有非常大的比较优势？分类的园艺产品是否都具有比较优势？根据以往相关的研究表明，中国各类园艺产品有些表现出较高的比较优势，有些则没有比较优势。如刘雪[1]、张涛[2]、陈永福[3]、蔡岩[4]等认为中国出口蔬菜具有国际竞争力优势，而汤勇[5]、蔡岩[4]等认为中国出口蔬菜的大部分品种在国际市场上竞争力不强；刘汉成[6]、余国新[7]等认为中国水果整体没有比较优势；祁春节[8]等认为中国花卉没有比较优势。由此可知，中国园艺产品总体上缺乏比较优势。既然中国园艺产品在国际市场上的竞争优势不显著，那么中国园艺产品的出口增长的源泉何在呢？是什么推动着中国园艺产品的出口呢？本文拟运用较为成熟的CMS模型，对1992―2008年中国园艺产品出口增长进行分析，以寻求中国园艺产品出口增长的源泉。

二、理论分析框架

（一）文献回顾

恒定市场份额模型（Constant Market Share，CMS）最初是由Tyszynski（1951）提出，后由Kamer、Stem、Jepma和Milana多次修改完善，成为研究贸易波动、增长源泉和产品国际竞争力发展趋势的重要模型之一。该模型在学术界已被广为采用，如Zelal Kotan[9]对土耳其在欧盟市场上出口份额进行了研究；Kevin Z. Chen和Yufeng Duan[10]研究了1980―1997年加拿大农产品在亚洲市场上的竞争力；亚洲开发银行研究所（2002）利用CMS模型分析了东亚发展中国家在东南亚金融危机前出口竞争力的表现；栾敬东等[11]利用CMS分析了中美农产品贸易增长特征及其成因；李常君[12]分析了中国蔬菜出口日本的增长效应；宗成峰等[13]利用CMS分析了中国对美国农产品出口增长及其影响因素；李海鹏等[14]利用CMS分析了中国蔬菜出口的增长效应；刘星等[15]利用CMS比较分析了中美农产品的贸易情况；陆文聪等[16]利用CMS分析了中国―欧盟农产品贸易增长的成因；周力等[17]利用CMS对中国葡萄酒的进口贸易波动进行了研究，等等。

由简要的文献回顾得知，国内外学者对CMS模型的运用已较为成熟，研究的目的大都是探寻出口增长的原因，也有针对出口波动进行的分析，而且大多是采取两国或地区之间的比较研究，这为本文的研究奠定了理论基础，但是可以发现研究中国与其他多个国家或地区间的相关文献较少。本文拟在相关研究的基础上，分析中国与13个国家或地区间园艺产品出口增长的因素，这将避免两国间比较研究可能存在的不足，也将填补国内对园艺产品出口增长因素研究的空白。

（二）模型的设定

在CMS模型中，一般可以把出口产品的增长分为世界贸易效应、商品构成效应、市场分布效应和竞争力效应。其中，世界贸易效应表示由于世界贸易规模（如需求）的变化而引起A国出口贸易的变化；商品构成效应反映因世界需求与国内生产之间的品种差别所引起的出口变化；市场分布效应是衡量出口国某个出口市场贸易规模的相对变化所引起出口贸易的变化；竞争力效应反映了给定市场出口产品竞争力的变化所引起的出口变化。

假设V表示中国园艺产品的出口额，i表示园艺产品的种类，j表示中国园艺产品出口目的地。Vtij表示在t时期中国对j国或地区i产品的出口额；Vti表示在t时期中国i产品的总出口额；Vtj表示在t时期中国对j国或地区的总出口额；r表示世界园艺产品的进口增长率；rij表示中国对j国或地区i产品的出口增长率；ri表示世界i产品的进口增长率。则中国在1期和2期的出口变化为（V2-V1），模型的具体结构如下：

Vt=Vtij=Vtj=Vti t=1，2（1）

我们由

V2ij-V1ijrijV1ij+（V2ij-V1ij-rijV1ij）（2）

得到

V2-V1rijV1ij+（V2ij-V1ij-rijV1ij）

rV1+（ri-r）V1i.+（rij-ri）V1ij+

（V2ij-V1ij-rijV1ij）（3）

由式（3）可得到中国园艺产品出口额的变化（V2-V1），具体可分解为以下几部分：

1. rV1：世界贸易效应。如果该值为正，表示世界贸易规模的扩大拉动了中国园艺产品的出口，反之则阻碍。

2. （ri-r）V1i：商品构成效应。如果该值为正，表示中国出口集中在那些需求增长较快的园艺产品上，否则表示中国出口集中在需求增长较慢的产品上。

3. （rij-ri）V1ij：市场分布效应。该值为正，表示中国园艺产品出口集中在那些需求增长较快的市场上，否则表示出口集中在那些需求增长较慢的市场上。

4. （V2ij-V1ij-rijV1ij）：竞争力效应，也称竞争力残差。如果该值为正，表明竞争力的增强促进中国园艺产品的出口，产生正的效应。

（三）数据来源及说明

本文所指的园艺产品（horticultural products）主要包含蔬菜、水果、花卉和茶叶。具体的贸易数据来自UN COMTRADE数据库，园艺产品的HS编码及说明见表1。

由于中国园艺产品的出口市场较为分散，本文将贸易主体分为日本、美国、俄罗斯、韩国、马来西亚、德国、印度尼西亚、中国香港、荷兰、泰国、意大利、加拿大和西班牙。在研究期内中国园艺产品出口到这13个国家或地区占中国园艺产品总出口的情况较为稳定，1992年占中国园艺产品总出口的68.38%，最高年份2001年为76.26%，2008年占71.00%，因此所选样本能较好地代表中国园艺产品的贸易流向。

根据1992―2008年中国园艺产品出口的波动情况，我们将其园艺产品出口额细分为3期（见图1）：第1期（1992―1995年）、第2期（1996―1999年）和第3期（2000―2008年），并且把第1期至第2期的变化划分为第一阶段，把第2期至第3期的变化划分为第二阶段。

三、中国园艺产品出口增长的实证分析

将中国与13个贸易主体间的园艺产品出口额数据代入式（3）中，得到中国园艺产品出口贸易增长CMS模型分析的结果，下面分别从出口总量和具体产品出口两个层面上进行分析（见表2和表3）。

（一）总量的增长分析

总体上看，第一阶段中国园艺产品出口额增加了491.66亿美元；第二阶段中国园艺产品的出口势头有所减弱，增长的贸易额为247.21亿美元。通过CMS模型的分解，可将出口额的增长分解为如下四部分：

1. 世界贸易规模的扩大对中国园艺产品增长产生正效应。世界园艺产品贸易在两个阶段内都呈现出增长的态势，在中国园艺产品出口保持原有份额的条件下，世界贸易规模的扩大促进了中国园艺产品的出口。具体来说，第一阶段的影响效应为1 566.38亿美元，对中国园艺产品出口增长的贡献为318.59%；第二阶段的影响效应为1 577.06亿美元，对中国园艺产品出口增长的贡献为637.94%。

2. 商品出口贸易结构的变化对中国园艺产品出口增长产生负效应。两个阶段商品构成的影响效应分别为-35.47亿美元和-69.34亿美元，说明中国园艺产品的出口结构不是很合理，阻碍中国园艺产品的出口，阻碍贡献率达到7.21%和28.05%。在第一阶段中，HS06、HS07、HS08科目的出口增长率低于世界园艺产品的进口增长率；在第二阶段中，HS09、HS24科目的出口增长率低于世界园艺产品的进口增长率，导致中国园艺产品的出口增长速度低于世界园艺产品进口的增长速度。

3. 市场分布的变化对中国园艺产品出口的增长产生的效应在两个阶段不同。第一阶段产生负效应，第二阶段产生正效应，分别为-659.20亿美元和1 557.92亿美元，贡献率达到-134.08%和630.20%。在第一阶段，中国对美国、俄罗斯、德国、印度尼西亚、中国香港、泰国、意大利和加拿大的园艺产品出口增长率低于世界园艺产品的进口增长率，而且所占比例较大，因此产生负效应；而在第二阶段，中国只有对日本和中国香港的园艺产品出口增长率低于世界园艺产品的进口增长率，其余的都高于世界园艺产品的进口增长率，因此产生正效应。

4.竞争力的减弱阻碍中国园艺产品的出口增长。第一阶段的竞争力残差为-380.05亿美元，其贡献率为-77.30%。这段时期，中国园艺产品的出口竞争力呈下降的趋势，竞争力的减弱抑制了中国园艺产品的出口。而在第二阶段，竞争力残差达到 -2 818.43亿美元，阻碍贡献率为-1 140.10%，中国园艺产品总体竞争力进一步下降，这也是导致总效应下降的主要因素。

由上述分析可知：1992―2008年中国园艺产品出口贸易的增长，世界贸易规模的促进作用最明显；而出口商品构成虽然所起的阻碍作用较小，但是阻碍作用也在进一步加强；市场分布的作用由原来的阻碍作用逐渐转为促进作用，而且在第二阶段的贡献比例仅次于世界贸易规模的拉动作用；竞争力的缺乏阻碍了中国园艺产品的出口，而且阻碍作用明显加强，所占比例最大。

（二）具体产品的增长分析

1. 第一类产品（花卉产品，HS06）。在第一阶段，中国花卉产品出口额增加了0.36亿美元，这主要得益于世界花卉贸易规模的扩大和市场分布的促进作用，但是由于中国花卉产品长期缺乏竞争力，对中国花卉出口增长的阻碍作用较大，而且出口商品构成也在一定程度上阻碍了花卉出口的增长；在第二阶段，花卉产品出口额增加了2.92亿美元，其中，除了处于劣势的竞争力因素阻碍出口外，世界花卉贸易规模、商品的构成以及市场分布都促进了花卉的出口。

2. 第二类产品（蔬菜产品，HS07）。在第一阶段，中国蔬菜产品出口增长总效应为-11.96亿美元，其中起促进作用的仅有世界贸易规模，而商品构成、市场分布和竞争力都阻碍了出口的增长，而且市场分布的阻碍作用最为明显，说明这个阶段中国蔬菜的出口品种和市场布局不是很合理；第二阶段的总效应为166.96亿美元，在此阶段，中国蔬菜的竞争力有所下降，对出口增长的阻碍作用有所加大，而世界贸易规模、商品构成及市场分布都促进了出口的增长，说明该阶段中国蔬菜的出口品种和市场布局得到改善，促进了蔬菜的出口。

3. 第三类产品（水果产品，HS08）。在第一阶段，中国水果产品出口增长的总效应为31.40亿美元，促进出口增长的因素仅有世界贸易规模的扩大，而商品构成、市场分布和竞争力因素都阻碍了出口的增长，而且市场分布的阻碍作用最大，这表明中国水果的出口市场和品种结构都不合理，加上竞争力的缺乏阻碍了中国水果的出口；第二阶段的总效应为122.10亿美元，仅有竞争力对出口增长起阻碍作用，其余几个因素都促进了出口的增长，而且市场分布和世界贸易规模的促进作用较大，表明中国水果的出口品种和市场布局得到改善。

4. 第四类产品（咖啡、茶等，HS09）。两阶段的总效应是相反的，其中，第一阶段的出口额增加了127.74亿美元，而第二阶段的出口额减少了176.09亿美元。具体而言，在第一阶段，世界贸易规模和商品的构成促进了中国咖啡、茶等出口的增长，而市场分布和竞争力则阻碍了出口的增长，说明中国咖啡、茶等产品的出口品种较为合理，但是市场布局不合理和缺乏竞争力阻碍了该产品的出口；在第二阶段，商品构成和竞争力阻碍了出口的增长，世界贸易规模和市场分布则促进了出口的增长，说明这个阶段调整了市场的布局，但是品种结构和竞争力缺乏阻碍了出口的增长。

5. 第五类产品（果蔬制品，HS20）。在第一阶段，果蔬制品的出口额增加了71.56亿美元，世界贸易规模的扩大是促进出口增长的主要原因，商品构成也起一定的促进作用，但作用不大，而市场分布和竞争力则阻碍了出口的增长，而且竞争力的阻碍作用较大，说明不合理的市场布局以及国际竞争力弱不利于果蔬制品的出口；在第二阶段，出口额增加了240亿美元，世界贸易规模和商品构成继续促进出口增长，同时市场分布从负作用转为正效用，而且促进作用最大，表明市场布局的调整有利于果蔬制品的出口。

6. 第六类产品（烟草及其制品，HS24）。在第一阶段，中国烟草及其制品出口额增加了71.56亿美元，其中，世界贸易规模的促进作用最为明显，商品构成和竞争力也有所贡献，而市场分布阻碍了出口；在第二阶段，中国烟草及其制品出口额减少了7.63亿美元，起促进作用的因素有世界贸易规模和竞争力，起阻碍作用是商品构成和市场分布，而且所占比例很大，说明烟草及其制品出口的品种结构和市场布局需要改善。

由以上分析并对比两个阶段，可以得出以下结论：（1）在第一阶段，世界贸易规模对六类产品都起到了促进作用，而且贡献比例也最大；商品构成对不同产品的作用不一致，对第一、第二和第三类产品起阻碍作用，而对其余三类产品起促进作用；市场分布除了对第二类产品起阻碍作用外，对其余产品起促进作用；竞争力因素除了对第六类产品略有促进作用外，其他都阻碍各类产品的出口。（2）在第二阶段，世界贸易规模对各类产品的出口增长继续起到促进作用，但是对前五类产品的贡献比例相应减弱，而对第六类产品的贡献比例迅速加大；商品构成对第四和第六类产品起阻碍作用，对其余产品起促进作用；市场分布促进了前五类产品出口的增长，而阻碍了第六类产品的出口增长；竞争力因素对前五类产品起阻碍作用，对第六类产品起促进作用，而且第三、第四和第五类产品的竞争力进一步下降，阻碍作用更大。

四、结论及对策建议

（一）简要结论

由以上分析得出：由于世界贸易规模的扩大，拉动了中国园艺产品出口的增长；而商品构成总体上阻碍了中国园艺产品的出口，而且阻碍作用进一步加强，说明中国园艺产品生产结构不适应国际市场的需求；市场的分布效应由负效应转为正效应，而且促进作用有加大的趋势，说明后期中国把园艺产品的出口调整到了那些对其需求较为旺盛的市场上，从而增加了出口；竞争力因素对中国园艺产品出口增长起阻碍作用，而且阻碍作用大体上进一步恶化，表明中国园艺产品的竞争力优势在减弱。

（二）对策建议

由上述分析及其得到的结论，提出以下建议：

1. 立足现有市场，积极开拓新市场。由于世界市场的需求较大，对中国园艺产品出口的促进作用较为明显，因此我们应该立足现有市场，针对不同市场的需求特点，出口符合市场需求的产品，努力保持现有的市场份额；而且可以利用国际市场产区与非产区以及品种差异性，快速填补市场空缺，积极开拓新市场。

2. 以市场为导向，积极调整出口品种结构。中国出口园艺产品的品种结构不合理，阻碍出口的增长，因此应该逐步改善出口产品结构，积极发展名优特产品；调整早中晚熟品种结构，实现均衡上市；把握国外消费者的消费习惯和需求动向，及时调整中国园艺产品出口的品种和结构。

3. 调整市场布局，加强国际交流合作。应该吸取以前市场布局不合理的教训，加强对国际市场的观测，及时调整相关产品的出口市场布局；并且加强国际交流，积极发展区域合作，充分利用国际间的各种合作机制，创建良好的贸易环境。

4. 协调组织生产，加强科技创新。由于中国园艺产品在国际市场上缺乏竞争力，为此应该加强园艺产业的协调，按照区域比较优势，调整园艺产品的区域布局，实行规模化生产，降低成本；并且应该加大科技投入，积极培育新品种，提高园艺产品的国际竞争力。

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