食品安全的安全教育

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食品安全的安全教育范文第1篇

关键词：食品安全；教育体系；公众教育

中图分类号：G712 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2015）03-0212-02

我国职业资格制度与学历教育在一定程度上防范了食品安全事件的发生，但仍然缺乏能够对食品生产与流通全过程进行安全管理的大批标准化、专业化从业人员。消费者缺乏相应的渠道了解食品质量安全方面的相关知识。公众食品安全知识的匮乏和安全意识的缺位导致许多居民存在消费误区。一是图便宜，缺乏防范意识，尤其在普遍文化水平不高的农村地区更为突出，偏远农村的食品安全是一个非常严峻的问题，与农民的安全意识不强有极大的关系。二是过度恐慌，消费信心容易受打击，新闻报道鱼龙混杂，虚假和夸大的报道容易误导消费者，捕风捉影，以讹传讹的现象时有存在，“我们还能吃什么”，起到了误导作用。根据各国的经验来看，食品安全问题发生的几率随着人们食品安全意识的增强、食品安全知识的增加而减少。许多发达国家已将食品安全列入国民教育体系。从长远来看，食品安全教育有利于整顿和振兴食品工业，重建我国食品市场秩序，因此，在我国开展全面系统的食品安全教育非常必要[1]。

一、我国食品安全背景

1.主要食品问题。目前农产品质量安全水平稳中有升，蔬菜、畜产品、水产品检测合格率较高[2]。食品安全问题中，微生物引起的食源性疾病是1号问题。化学性污染（农残、兽残、重金属、天然毒素、有机物污染）是2号问题。非法使用食品添加剂是3号问题。1987年上海毛蚶导致31万人患甲肝，人数之多至今还是世界记录。2011年，肠出血性大肠杆菌传染病在德国爆发，导致50人死亡。美国估计每年约有4800万例食源性疾病患者，3000人死亡。2号问题很吸引眼球，常引起媒体注意。而1号问题刚好相反。

2.农村食品安全状况堪忧。当前，我国农村仍存在着巨大的食品安全隐患。国家统计局曾做过统计，农村劳动力资源中，文盲占6.8%，小学文化程度占32.7%，初中文化程度占49.5%，高中文化程度占3.8%，大专及以上文化程度仅占1.25%[3]。一方面农民作为农产品生产者往往提供不安全的食品。另一方面农民作为消费者深受不安全食品的危害。我国农民数量庞大，部分农民法律意识不强，食品安全意识缺乏；大量的假冒伪劣食品在大中城市失去市场后转而销往安全卫生意识不强的农村，而农民对假冒伪劣食品的维权意识薄弱。

3.消费者对食品安全认识的误区。常见认识误区：①将掺杂使假等同于不安全食品，不符合安全标准等于健康损害，质量问题与安全问题混淆；②以讹传讹，2010年奶粉反式脂肪酸事件是典型以讹传讹。将反式脂肪酸夸大危害，认为是餐桌的农药而拒绝；③绝大多数中国居民并不了解转基因食品，而是一味抵制，美国转基因食品是不需强制标记，因此许多消费者误以为美国的转基因食品极少；④对食品添加剂存在严重误解，“本品不含任何添加剂”往往误导消费者，实际上，不含添加剂的食品不一定是安全的食品，如农村自制的盐浓度低的酱菜容易感染肉毒梭菌，使用了添加剂的食品不一定是不安全的食品，如几千年来传统食品豆腐使用凝固剂石膏、MgCl2等，天然的不一定是健康的，如发芽的马铃薯，人工合成的也不一定是有毒有害的，如谷氨酸钠；⑤对标准的认识不客观，标准的制定是有国情的，标准的未必是健康的，不符合标准的未必有损消费者健康，我国的大米Cd限量严于国际标准，为0.2mg/kg，国际标准为0.4mg/kg。

4.我国食品安全风险交流薄弱。风险交流是我国当前实施风险分析框架的薄弱环节。人们接受新东西大多来自于茶余饭后谈话、互联网信息、电视报导等，而一些专业文件、科学杂志、政府报告等进入茶余饭后存在真空。

5.媒体报导鱼龙混杂。许多食品安全事件报导的方式：信息多，转载多，表象多；调查少，求证少，科学分析少；采用吸引公众眼球的修辞描述事件；用选择性的观点评论事件；夸大事实，以偏概全，以讹传讹，混淆概念。如某种有害物质“含有就说致癌”是不对的，北京烤鸭皮100%含有3，4-苯并芘，但并不能说北京烤鸭致癌。评论时的观点：个案质疑行业，局部风险解读为系统风险，微观的真实性推论为宏观的真实性，农产品中检出有害物质等于有毒农产品。在食品安全知识缺乏的情况下，往往出现一些妥协的产物。

二、国内外食品安全教育体系

在国外高校中，没有设置专门的食品质量与安全专业，而是在相关的学科或专业中设置了与食品安全有关的课程，如动物科学、食品科学、微生物学、饭店餐饮等，学生根据专业方向被要求选修一定的课程如食品安全研讨、食品化学等来获取学分。目前我国的食品安全教育大体包括：学历教育、继续教育和培训教育、职业资格教育、公众教育等。高校专业教学和课程内容体现了食品安全等内容，但课程设计与食品企业实际需求还存在一定的脱节。专业对接市场、课堂对接岗位仍然没有实现。食品安全人才呈现供不应求的状况。2011年5月8日，国务院食品安全委员会办公室印发《食品安全宣传教育工作纲要（2011―2015年）》（下文简称《纲要》），确定每年6月份举办食品安全宣传周。总理强调：有针对性地普及食品安全法律和知识，十分必要。由此可见，国家已经意识到食品安全教育的针对性问题，并在逐步改正和完善。

三、我国食品安全教育体系的思考

1.食品安全教育的参与者。王仕平[1]等研究认为食品教育参与者包括：①食品生产加工者；②食品经营者；③食品安全监管者；④食品安全宣传者；⑤食品消费者。值得说明的是2013年新成立的国家食品药品监督管理总局整合了食药局+质监+食安办+工商。因此上述食品安全监管者实际上为食药总局+农业部+卫生计生委。

2.食品安全教育体系的内容。一是食品安全专业知识。以食品监督检测为例，食品监管检测仪器投入了许多资金却有许多闲置，人员跨专业、无食品检测背景的现象比较普遍。而食品生产企业以家族式的传统企业为多，还有大量的黑作坊等，从事食品生产经营的人员无专业背景、跨专业、缺乏食品安全意识、职业素养不高的现象普遍存在。二是食品安全法律知识[1]。据相关资料显示，西方社会的一些重大食品安全事故是由大工业化生产的某个环节出现问题或一些不可预知因素所引起的，而我国目前的食品安全事故大多数是由不法之徒为赚取不义之财而人为造成的。在食品安全教育中，食品安全法律知识的掌握固然重要，但食品安全法律意识的培养于我国当前食品安全现状来说更加重要。三是食品安全道德知识。纵观近几年来的食品安全事件，食品生产者与从业人员的道德素质是最主要的原因。2011年毒血燕事件中经营人员用鸟粪浸泡普通燕窝而制作真血燕的假象，导致亚硝酸盐严重超标。历年来公安机关打击食品犯罪保卫餐桌安全专项行动，各类注水肉、假牛羊肉、病死肉、“黑作坊”、“黑工厂”等层出不穷，有极少数是出于无知，大部分是明知故犯，甚至不敢食用自己生产的食品。四是公众食品安全教育知识[4]。首先，食品安全相关基础知识如食品标志的识别、转基因食品的判断与选择等。食品储存与烹饪的基本常识等，如三全水饺曾因为在超市未及时冷藏而污染金黄色葡萄球菌，而消费者却往往归咎为生产厂家的质量问题。食物的相生相克、天然毒素、生熟食物混搭等引起的问题都应该是消费者需要掌握的常识。其次，伪劣食品鉴别知识。再次，食品安全的维权意识。以往消费者发生食物中毒较为轻微的往往会选择沉默，近年来消费者的维权意识逐渐上涨，各个省份也相继公布了各种监督举报途径。最后，食品安全危机处理知识。如发生食源性疾病的处理方式。公众食品安全教育是杜绝各种“回锅油”、“口水肉”的有效方法。

3.食品安全教育体系的层次 。李书国等研究认为我国食品安全营养教育体系应包括：公众食品安全营养常识的普及教育，农产品生产及食品从业人员的食品安全知识的培训，为食品安全监管、检验、教育、研究提供高级专业技术人才的本科教育和食品安全技术创新研究型人才（硕士、博士教育）。目前以下几个方面仍需加强。

一是发挥专业教育的根本作用。我国与食品安全相关的专业众多，所培养的人才逐渐在各个行业发挥重要作用。但高校的食品安全人才教育要真正适应市场需求，课堂要真正适合岗位需求仍然需要不断探索，真正培养能进行食品过程监管的人才。二是加强对非专业学历教育的食品安全意识渗透。与食品安全相关的课程众多，化学、微生物学、原料学等，往往高校的食品质量与安全专业无法满足这些需求。在其他专业教学中渗透食品安全意识是必要的。三是加强食品从业人员的食品安全职业素质培养。应落到实处，彻底杜绝应付式的培训教育。如食品检验员的职业资格证考试应更严格。四是加强公众安全教育。政府应该为公共义务教育“买单”。社区的教育培训就是很好的辅助手段。目前许多社区采取张贴海报、举办讲座等方式向群众介绍食品安全知识。五是加强农产品生产者的食品安全教育。

参考文献：

[1]王仕平，杜波，张睿梅.对我国食品安全教育的探讨[J].中国食物与营养，2010，（3）：17-20.

[2]陈晓华.“十二五”农产品质量安全监管目标任务及近期工作重点[J].农产品质量与安全，2011，（1）：5-10.

食品安全的安全教育范文第2篇

关键词：食品安全检验；中职；德育；职业道德

食品安全问题愈演愈烈，急需具有专业知识的行业人员来控制和管理。食品安全检验专业的中职毕业生是食品企业的一线员工，也是食品企业质量控制的坚强后盾，同时还有可能是食品企业的最高管理者，食品中小企业的创业者。如果他们能有正确的职业道德观，严格的职业操守，做好该做的事，为社会尽一份力，我们有理由相信，将来某一天我们可以对食品放心，对社会放心。

一、思想教育为主导

现代社会分工的发展和专业化程度的不断提升，对从业人员的职业观念、职业态度、职业技能、职业纪律和职业作风的要求也越来越高。中职学校要大力倡导以爱岗敬业、诚实守信、服务大众、办事公道、奉献社会为主要内容的职业道德教育，鼓励学生在工作中做一个好的建设者。

（一）爱岗敬业

爱岗敬业是对人们工作态度的一种普遍的要求，在任何部门、任何岗位工作的公民，都应爱岗、敬业。作为食品安全检验专业的学生，首先要爱自己的专业，要爱工作的岗位。我们要从食品安全问题的重要性出发，就不得不爱这个行业，敬这个行业。因为民以食为天，食以安为先，食品安全问题关系着人们的身体健康和生命安全。

（二）诚实守信

诚实守信，是为人处世的基本准则，是一个人能在社会生活中安身立命之根本。诚实守信也是一个企业、事业单位行为的基本准则，企业若不能诚实守信，它的经营则难以持久。所以，诚实守信也是社会主义社会公民的职业道德之一，每一位公民、每个企业主、每个经营者，都要遵守这一基本准则。

要在全社会发扬诚实守信的职业道德，扭转一些人不诚实、不守信的行为。首先，要靠教育；其次，要靠自我养成，从说真话、守时间、讲信誉等一点一滴的小事做起；第三，要发挥道德舆论的力量，对不讲信誉、不讲真话的行为予以批评、谴责。我们也要看到，道德教育不是万能的，仅用道德手段还不能完全解决问题。必须在发挥道德作用的同时，与完善法纪、加强管理、改革用人制度等措施相配合。例如10月26号，香港检测出国内品牌奶粉含有三聚氰氨成份，生产商大连韩伟企业集团生产的董事长韩伟，公开向广大消费者和经销商道歉。但随后，三聚氰氨却在鸡蛋里再度现身，从奶粉、再到鸡蛋到饲料，国家屡屡查禁，却为何禁而不绝？下一个有毒的食品又是什么？这都是道德缺失现象。因此，中职生德育教育中，要着重培养学生的诚实守信的道规矩，为其以后走向工作岗位奠定良好的基础。

（三）服务大众

所谓病从口入，作为食品企业，肩负全体大众的饮食安全与健康，在追求经济价值的同时一定不能忘记自己的社会责任。我们不妨去了解一下国外的食品企业，它们在生产过程中，认真履行社会责任，时刻为消费者提供服务。例如日本最大的食用油生产企业――日清奥利友公司创立于1907年，味之素集团创立于1909年，两家企业都已传承百年以上，但从未发生过引起消费者恐慌的重大食品安全事故，而该食品企业的生存宗旨就是“食品安全是企业生存之本”。

（四）办事公道

良心是每个生产者必须守住的底线，要加强职业道德教育，还需要公正严明的法律来管理。我们食品行业更要办事公道秉公执法。因为如果食品质量出现了问题，很可能会危及人们的生命安全。所以对那些违法生产不合格产品的企业要严惩不待。因为安全的食品，是生产出来的，不是监管出来的。而现实中我们现在的监管可能更像是消防队，就是一出火灾，我们就去灭火，而忽略了消防队的另一个功能，就是防患于未然，应加强防火的这种教育和监管。因此，在中职生德育教育中，要时刻向学生灌输“办事公道”的思想。

（五）奉献社会

奉献社会是社会主义职业道德的最高要求，是为人民服务和集体主义精神的最好体现。学校可利用传统节日、重大历史事件纪念日等作为契机，大力提倡和发扬奉献社会的职业道德，开展思想教育专题活动，如食品安全日活动、感恩教育等来增强学生的社会责任感。许多中职生会存在一些自卑心理，因此我们在教育活动中要注意以鼓励教育为主，适当运用批评教育，根据每个学生的不同情况，学会并掌握批评与鼓励教育的“度”，使之更好地为社会服务。

二、环境影响为辅助

环境对人的发展影响是巨大的，正如古人云：“蓬生麻中，不扶自直；白沙在涅，与之俱黑。”所以德育教育切忌一味说教，这样学生会产生逆反心理，应该借助环境的影响，对学生起到潜移默化的作用。

作为学校的教育者，要思考学校环境的建设重点。首先食品行业的重大事件如“苏丹红事件”“三聚氰胺事件”“染色馒头事件”和“塑化剂事件”等，都应成为食品安全检验专业中职生职业道德教育的反面教材。作为该专业的教师不但要深度剖析每个事件背后的利益链，以及其导致的恶劣社会影响，还要让学生明白这种盲目追求经济利益而置法律和道德于不顾的最终结果是难逃法网的，是要接受良心的拷问与道德的谴责的。所以，这类大事件可以以漫画或通告的形式上教室的黑板报，让学生每天耳濡目染，日日深省吾身。恰当的教室环境，具有“桃李不言，下自成蹊”的作用，能使学生在不知不觉中自然而然地受到暗示、熏陶和感染，有利于增添职业信仰，养成专业乐趣。

此外，教师还可结合食品安全检验专业的特色，利用走廊、壁贴画等介绍一些行业的百年老企，如雅培、美赞臣、箭牌、美素、固力果等，介绍它们的企业文化、职业理解、成就及行业的最新动态。要创造条件让学生亲身感受大企业的风姿气度，从思想上认同优良的职业道德。如此，还可以让学生毕业后尽快和社会接轨。“人改造环境，同样环境改造人”，一个优雅的、健康的、和谐的环境会影响学生个性的培养、心理素质的锻炼、道德习惯的养成、知识才能的增长、法律意识的强化。全社会应该行动起来，共同为学生的健康成长营造一个良好的环境。

食品安全现状的改变是个长期的过程，其源头是思想的改革，教育的改革。只有当这两种改革的成果转化到生产生活实际中时，食品安全问题才能从根本上得到解决。因此食品安全检验专业中职生的德育教育是个长期的过程，需要反复地、渐进地进行。教师应具有耐心、信心和毅力，进行不懈地创新和尝试，创造出一条真正的中职德育新路子。

参考文献：

1.杨静.中职德育实效性探索[J].中国职业技术教育.2009（330）.

2.钱可铭.论中职德育课教学方法的优化[J].教育学术月刊，2008（7）.

3.张龙定，增强中职德育课的针对性、实效性和时代感研究[J].教育教学研究，2010（9）.

4.杨晓燕，从新课程改革看中职德育课之有效教学[J]. 基础教学研究，2011（5）.

食品安全的安全教育范文第3篇

关键词：食品质量与安全；质量评价体系；创新创业教育

中图分类号：G726 文献标识码：A

一、食品质量与安全专业发展现状

在当前新常态经济背景下，随着食品国际贸易日益增加，食品质量与安全问题重新进入到大众的视野之中。加强食品质量与安全问题的管控力度关系着我国食品在国际市场贸易中的竞争力和形象。然而，近几年国内食品质量与安全问题层出不穷，比如，瘦肉精、劣质奶粉、地沟油、染色馒头等，让民众对食品质量与安全产生了信任危机。

基于当前这种严峻的情况，国家政府将食品质量与安全专业建设纳入到国家战略发展规划层面。目前，本地的几所院校相继开设了食品质量与安全专业，锦州医科大学在该专业人才的培养教学领域，包括专业定位、教学体系设置、人才评估体系搭建、创业渠道改革等层面，均始终坚持以培养业内拔尖创新型人才为己任，根据本校的学科背景来设置。但大多数学校都存在一个共性问题，比如在专业课程的设置中，包括教师和学生在内，无论是思想观念认识，还是课程教材内容本身，往往过于偏重食品产品的检验分析和质量控制，而忽略掉了对食品的安全控制，包括食品产品生产过程中的安全控制，以及相应的预防管理工作，使培养的人才与实际需求差距较大。

二、食品质量与安全专业人才培养模式改革及创新创业教育理念的应用

（一）培养模式探索

第一，转变专业育人理念。以市场为导向，专业重新定位，确立培养目标。关于食品质量与安全，该专业是以生命科学和食品科学为基础的综合性研究学科，尤其是在安全卫生质量管理层面，是整个学科的重要构成内容，它将预防医学和食品科学紧密地联系在一起。只有清楚地认识到整个专业体系内部各要素的关联性，才可以通过对食品生产、加工的管理控制，确保与实现食品卫生安全质量管理的既定目标。总之，食品质量与安全要得以保证，必须全面依靠一套成熟的食品生产系统质量管理体系，包括产品生产、安全防范、卫生管理、质量控制等。

第二，强化和健全专业课程教学体系。在这一环节，应当以对课程专业知识及其结构的优化为主，根据本校学科研究现状并结合着市场发展实际，适当调整教学内容，以专业学生为主体，创新教学方法，并完善相对应的考核评价指标体系。比如在课程体系的优化上，在课堂实践教学中，可以开展开放的、面向社会的探究式、讨论式教学策略，以强化典型案例为主线，转变传统教学中学生被动接受专业知识的局面，切实加强实践教学环节。

（二）创新创业教育理念

创新创业教育是以培养具有创业基本素质和开创型个性的人才为目标，与传统的教学模式相比较，创新创业教育理念下开展的各项实践教学活动，更具有针对性，它不仅可以培养和锻炼学生的实践操作与应用能力，而且在提升基础技能的同时，还可以强化专业学生的创新创业意识。何为“意识”？将能力传授转变为一种能力感悟，让每一位学生独立去了解、认知创新型人才的素质要求，以及创新创业获得需要具备的一些基本知R、技能。例如，学校与企业建立双向互赢的合作机制，构建实训基地，鼓励学生体验创业准备的各个环节。

三、食品质量与安全专业创新创业教育质量评价体系

（一）食品质量与安全专业实践课程设置

结合学校实际来进行概括。为了适应时展的大趋势，在食品质量与安全专业课程教学和内容设置上，首先对必修主干课程教学内容进行整合，将其确立为该专业学科的核心课程。因为该课程内容不仅是专业学生必须具备的基础能力技能，具有超强的综合性、实践性，必须要求专业内的学生完成规定的学分。除此之外，更加注重实践的操作性，包括一些综合实验课程，例如，食品工艺学、食品分析、食品质量与安全控制技术，将这3门课程确立为重点实验课程，并对其予以细化，根据市场行业企业人力资源结构现状，调整为3个专业方向。每一课程、每一环节都有相匹配的实践实训项目。

在专业人才的具体培养方案设计上，学校食品质量与安全专业有18门课程均开设了相对应的实验课程，其中综合性实验课程有2项，基础实验课程4项，应用设计类的实验课程为8项，主干实验课程有4项。

（二）创新创业教育质量评价体系构建

2015年5月国务院办公厅紧急下发施行的《关于深化高等学校创新创业教育改革的实施意见》指导性文件，将深化创新创业教育改革纳入到国家教育战略规划体系框架内。2016年全国高校毕业生总数超过了750万人，大学生“就业难”的问题更加突出。与此同时，部分专业人才缺口却越来越大，并且许多行业企业人力资源结构非常不合理，食品质量与安全这一专业领域的人才结构就非常不合理。因此，开展食品质量与安全专业创新创业教育质量评价势在必行。在创新创业教育质量评价探索与实践的过程中，切实做到以下三点。

第一，全面性原则。高校领导及专业教师，应当清楚地认清创新创业教育的本质，这是作为全面提升人才培养质量的一个系统性工程。因此，必须面向专业全体学生实施差异化、层次化的创新创业教育，并将其融入到专业人才的全过程当中。

第二，发展性原则。创新创业教育与传统的教学模式相比较，创新创业教育理念下开展的各项实践教学活动，更具有针对性，它不仅可以培养和锻炼学生的实践操作与应用能力，在提升基础技能的同时，还可以强化专业学生的创新创业意识。对于学生创新创业理念的传授，应当将发展的理念应用到创新创业实践当中，将创新发展的思想理念融入到教育质量评价内容中。

第三，专业的特色性。不同的专业具有不同的学科特点，食品质量与安全专业也一样，对于开设该专业课程的高等院校，应当以引导学生根据专业特长来进行改革，构建“嵌入型”的创新创业施教模式。在评价体系构建与实施层面，需要从4个层面切入：教育资源投入评价指标；师资教育团队投入评价指标；运行机制评价指标；成果产出评价指标。任何一次制度变革都需要消耗一定的资源，对于创新创业实践教育也不例外。与传统的食品质量与安全专业教学模式相对比，创新创业教育体系下的专业课程教学，对于教育资源的需求更大，比如要求学校建立实验室、实践实训基地、创业项目平台等。为了保证各项评价指标的可行性、实效性，可以有针对性、策略性地建立一套主体多元、方法多样、常态监测的质量评价系统，并强化与之相对应的质量评价运行机制。比如，在高校理事会下方，设立专门的行政部门，包括学生处、各院系主管、教务处以及就业指导中心在内，均受其统一管理，并负责筹划相关的创新创业发展项目。食品质量与安全专业成立专门的创新创业教育办公室，主要负责对教育质量信息的收集，并实时做好信息反馈等工作，将最新的信息、动态面向全院师生、全社会公众公开。

四、结语

食品质量与安全是人类生存与健康发展的一个永恒主题，它是一门更加贴近人们生活的综合性学科，该学科在不同的市场经济发展阶段表现出不同的特点。所以，与之相对应的行业创业从业人才结构的需求也在不断发生变化。本课}的研究重新审视了这一现实问题，作为一名教育工作者，我们的一切工作应当服务于社会发展、行业建设，不断创新、不断探索、不断实践，为我国食品质量与安全战略目标的成功实现，培养出更多与之相适应的优秀的专业人才。

参考文献

[1]赵海珍，陆兆新，别小妹等.食品质量与安全专业实践教学体系的创新改革与实践[J].中国农业教育，2013（6）.

[2]赵文红，卫敏，谢岩黎等.食品质量与安全专业课程体系建设[J].中国西部科技，2015（2）.

[3]刘志明.食品质量与安全专业人才培养的实践与认识[J].大学教育，2015（12）.

食品安全的安全教育范文第4篇

一、宣传主题

贯彻落实《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律法规，重在落实政府、部门和社会的责任，关键在于全员参与。2008年的食品安全宣传主题是：食品安全，你我共同的责任。

二、工作重点

2008年食品安全宣传工作，要坚持“贴近实际、贴近群众、贴近生活”的原则，坚持“进农村、进企业、进学校、进社区、进机关”的要求，组织开展一系列扎实有效的宣传教育活动。

1、认真开展法制教育和业务轮训，切实提高监管队伍人员素质。《食品安全法》已提交全国人大常委会审议。各地、各部门要以新法颁布为契机，切实加强食品安全监管人员法律法规和食品安全知识的培训，提升依法行政能力和办事效率。要进一步加强农村群众监督员队伍的教育培训，提高法制意识和业务素质，充分发挥其基层宣传员作用。

2、大力推进诚信职业道德教育，切实提高食品生产经营者第一责任人意识。食品行业是道德工程，诚信是企业立足之本。各地各部门要严格按照《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，结合“信用**”和食品安全信用体系建设工作，进一步加大食品企业法人和从业人员食品安全法律法规和安全知识的宣传教育力度，增强其食品安全第一责任意识。积极推行食品从业人员电子化培训考试，逐步规范食品从业人员的培训工作，提升整个食品行业的质量、卫生安全水平。

3、切实组织开展“八个一”活动，积极推进中小学“食育”教育。各地要认真贯彻落实国务院办公厅转发的《中小学公共安全教育指导纲要》和省食安办、省教育厅等八部门联合印发的《关于进一步加强中小学校食品安全保障工作的意见》，积极推广绍兴市、常山县等地经验，探索实施中小学“食育”教育。各中小学校要统筹计划、因地制宜开展食品安全宣传教育“八个一”活动。即：每学期举办一次食品安全知识讲座；每学期安排一节食品安全教育课；每班每学期出一期食品安全黑板报；每个学生有一本食品安全科普读物；每学年组织一次“食品安全知识带回家”活动；每个学生就食品安全给亲友写一封信；每学年组织一次食品安全征文活动；学校食堂设立一块食品安全温馨提示牌。各地食安办要会同教育部门联合开展一次以“食品安全”为主题的宣传教育活动，对优秀作品和成绩突出的学校进行表彰。

4、广泛开展食品安全科普教育，努力提高城乡居民自我保护能力。一是继续组织开展大学生志愿者社会实践活动，依托学生社团力量，支持有关高校成立全省大学生食品安全志愿者联盟。充分发挥大学生志愿者作用，不断扩大暑期食品安全宣传活动的影响和效果。二是继续将食品安全宣传纳入文化下乡工程。各地要加强与文化部门、电影公司的联系，继续将食品安全知识宣传片作为农村电影下乡映前公益片放映，在文化直通车中编排反映食品安全的节目。三是建立和利用若干固定的长期宣传平台，如大型广告牌、路边广告灯箱、墙绘、公交车身广告、车站车上电视等，扩大食品安全宣传的受众面。可以在大中型食品生产经营企业、老年活动中心建立一批食品安全宣传教育基地，定期组织群众前往参观、听课，从而实现企业、社会、监管部门三方共赢。

5、充分发挥新闻媒体舆论引导作用，努力形成良好的社会氛围。各地、各部门要根据等七部门《关于进一步做好食品安全报道工作的意见》精神，按照“及时调控、准确把握，加强引导、注重效果”的工作原则，充分发挥新闻媒体的舆论引导作用。要积极主动联系当地媒体，密切合作，形成合力，定期开设专栏专版，播发公益广告，做到“报刊有字、电视有影、广播有声、网络有帖”。要切实增强新闻宣传的可读性和吸引力，加强与群众的互动，调动广大群众的积极性。要在积极推进食品安全检测资源整合的基础上，进一步加大食品安全信息的统一力度，逐步建立食品安全信息定期统一制度。要针对各类突发食品安全事件及时权威准确的信息，牢牢把握舆论主动权。

五、工作要求

食品安全的安全教育范文第5篇

一、指导思想

食品安全宣传教育工作要以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，全面落实科学发展观，按照区委区政府构建和谐*的总体部署，紧紧围绕全省食品安全工作大局，深入开展食品安全宣传教育。坚持以人为本，开拓创新，以贴近实际，贴近生活，贴近群众的原则，创新食品安全宣传形式和内容。全面普及食品安全法律法规和基本知识，提高公众食品安全意识和自我保护能力，增强食品生产经营者的食品安全法制观念和守法意识，提高食品安全工作人员的科学监管能力和服务水平，营造良好的社会环境和舆论氛围，维护人民群众的饮食安全和身体健康，保障和促进社会主义和谐社会建设。

二、食品安全宣传工作目标

通过五年的努力，到2010年，全区建立起比较完善的食品安全教育工作机制，初步形成政府、企业、行业组织、消费者共同参与的多方位宣传教育网络体系，食品安全常识和法律知识得到普及，社会公众的食品安全意识明显提高，食品生产经营者的食品安全法制观念显著增强，食品市场经营秩序明显好转，食品安全监管人员岗位培训实现规范化、制度化，科学监管能力明显增强，食品安全宣传报道工作进一步规范，信息公开透明，舆论监督及时有效。全社会自觉遵守食品安全法律法规，形成全民关注，人人参与食品安全的社会氛围，促进食品产业健康发展。

三、食品安全宣传基本内容

食品安全宣传教育工作，要坚持正面宣传为主，突出教育重点，服务改革发展。

（一）大力宣传党和政府加强食品安全的政策部署。重点宣传《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，《江门市*区食品安全委员会各成员单位主要工作职责》，食品安全法律法规知识及新制订的有关食品安全的法律法规。展示食品安全整治取得的成绩。

（二）广泛宣传我区“食品放心工程”，“食品安全专项整治”，“无公害食品行动计划”等活动取得的成效，曝光一些食品违法典型案件，震慑违法犯罪行为，激励人民群众参与监督，抵制制售假冒伪劣本文来自文秘写作网食品和有害食品等不法行为的积极性。

（三）积极开展食品安全常识的普及宣传。倡导科学、合理、健康的饮食方式，增强人民群众的食品安全意识和自我保护能力。

（四）积极宣传重视食品质量卫生，讲究信誉的典型，重视企业信用，强化食品生产经营企业者的责任安全意识，规范食品生产、经营行为，促进食品产业健康发展。

（五）宣传有机食品、绿色食品、无公害食品基地建设的成果，宣传优质食品、优良品牌和食品放心企业，提高我区食品信誉，增强群众食品消费信心。

四、主要措施

（一）食品安全宣传教育内容丰富，涉及面广，各成员单位及镇政府要充分发挥电视、报刊和广播等新闻媒体的主要渠道作用，加大食品安全舆论宣传力度。

1、食品安全委员会办公室要做好组织协调工作，争取广电新闻、出版、文化等部门以及社会团体的支持和参与，协调组织有关职能部门集中开展形式多样的食品安全宣传教育活动。

2、食品安全委员会成员单位及各镇政府，要把食品安全宣传纳入工作计划，围绕食品安全工作的重点、热点、难点，每年初制定食品安全宣传教育工作方案，根据食品安全形势，不定期开展食品安全专题宣传报道，积极开展形式多样，内容丰富的食品安全宣传教育活动。

3、会城街道办、居委会、各镇政府、村（乡）委会要设置食品安全常识宣传专栏，支持和配合相关职能部门宣传普及食品安全常识，倡导科学、健康的食品安全消费观念，引导公众养成良好的饮食习惯。

4、新闻媒体要把新闻报道与知识传播相结合，充分发挥新闻舆论的监督作用，公开揭露曝光忽视食品安全，违法生产、经营伪劣食品的行为，积极配合职能部门和地方政府，广泛宣传党和国家食品安全方面的方针政策、法律法规，大力推广食品安全工作的先进典型和经验，对食品安全事件的报道要体现真实性和客观公正性，防止以偏概全和主观臆断，避免损害企业合法权益或引起社会恐慌。

（二）充分调动社会各界参与食品安全工作的积极性，推进食品安全宣传教育的社会化。

1、充分发挥街道和居委会的作用，开展“食品安全进社区”活动。定期开展群众性食品安全专题宣传教育活动，积极推进社区建立食品安全宣传橱窗，宣传食品安全政策法规和安全知识，分析透视和报道食品安全热点问题。提高人民群众食品安全意识和自我保护意识，促进和谐社区、安全社区的建设。

2、充分发挥村民委员会的作用，开展“食品安全进村入户”活动。积极推进农村建立食品安全橱窗，采用张贴海报、漫画和举办公益讲座等群众喜闻乐见的形式普及食品安全常识，促进社会主义新农村建设。

3、充分利用社会组织的宣传教育力量，开展青年志愿者“食品安全知识下乡”活动。食品相关行业协会、学会、学术团体、专业性组织和青年志愿者组织要根据自己的行业特点和专业特色，利用各自的优势和特长，积极参与食品安全宣传教育。利用每年的“3．15”消费者权益日、“质量月”、“科普节”、“美食节”等时机，进行食品安全知识咨询和专业讲座，传授科普知识，帮助人民群众掌握识伪劣，防欺诈的常识，切实维护消费者权益。

4、逐步完善食品安全公众参与机制，形成以群众举报投诉、制度、新闻舆论监督制度、公民监督参与制度等为主要内容的公众参与制度；引导公众积极参与食品安全公益活动，自觉抵制不安全食品。

5、建立食品安全网站，通过互联网宣传食品安全法律法规，食品安全常识和食品安全质量状况以及政府部门重大食品安全举措、成效，加强监管部门与公众间的食品安全信息沟通交流。推进食品安全新闻会制度，统一重要食品安全信息。

6、通过食品安全简报、内部参考资料等，向各级领导通报全区食品安全的状况及变化趋势，定期邀请各级领导参加有关食品安全的座谈会、研讨会以及面向公众的食品安全宣传活动，及时向各级领导传递各类食品安全信息。

7、通过开展食品安全工作先进单位和先进个人的评选、表彰活动，树立食品安全工作先进典型，营造全社会共同做好食品安全工作的氛围。探索开展食品安全示范单位创建活动。

（三）大力开展食品安全培训，提高食品安全工作水平。

1、对食品从业人员坚持实行“先培训后上岗”制度。有关职能部门、行业组织和食品生产经营企业应定期举办各类讲座和培训班，对食品生产、经营单位的法人代表和从业人员进行食品安全法律法规、食品安全管理体系以及食品安全基础知识等内容的培训，使依法经营、规范生产成为企业职工的自觉行为。

2、食品安全监管职能部门要把在职人员的培训纳入计划，对从事食品安全监督管理的干部职工进行岗位培训，加强食品安全法律法规、标准和食品安全基本知识学习，不断提高食品安全监管工作的能力和服务水平。

3、重视对广大农民的食品安全教育培训。农业技术推广人员要深入到田间地头，大力宣传“无公害食品”行动计划，向农民传授农业种植、养殖的安全知识，使农民自觉抵制使用高毒高残留农药和国家禁止使用的兽药。

五、工作要求

（一）统一认识，加强领导。

食品安全宣传教育是一项社会公益性事业，是社会主义精神文明建设的一个重要组成部分。区食品安全委员会各成员单位，各镇政府要从全面贯彻“三个代表”重要思想，切实维护人民群众根本利益，建设和谐社会的高度出发，充分认识开展全民食品安全宣传教育的重要性和必要性，进一步增强责任意识，加强组织领导，切实做好食品安全宣传教育工作。

（二）建立分工负责、协调配合的宣传教育工作机制。

区食品安全委员会办公室、各成员单位及各镇政府要坚持以人为本，突出重点，因地制宜，讲求实效，部门配合，公众参与，分期实施的工作原则，认真组织实施各自职责范围内宣传教育活动，确保食品安全宣传活动顺利开展。

（三）落实宣传教育经费和人员。

食品安全委员会要切实加强组织领导，研究制定全区食品安全宣传计划和重大宣传教育活动实施方案。各镇政府、各食品安全监管部门要把食品安全宣传教育与监管工作有机结合起来，落实食品安全宣传教育专项经费和具体人员负责食品安全宣传教育工作，制订和实施本部门的食品安全宣传教育计划，保证食品安全宣传工作的正常开展。