食品厂年度工作总结范文第1篇

一. 乐天食品加工厂

乐天公司创建于1948年，从建立至今，始终以最高的技术、最好的原料、最先进的设备为出发点，向小学班主任年度总结第一的目标奋进。现在，乐天集团的事业已经扩展到全世界包括中国、日本在内的9个国家。

乐天(中国)食品有限公司主要从事糕点、糖果、儿童食品、饮料的开发、生产和销售。一期生产乐天"派"系列产品;二期推出了深受青少年喜爱的"小熊饼"系列;三期又推出了口香糖、泡泡糖系列产品，XX年9月健康护齿产品：木糖醇无糖口香糖正式上市。

实习的第实习报告上午，在老师的带领下，我们来到了位于食品报告的亦庄高科技园区，高校教师入党申请书食品工厂就坐落于此，这里环境幽美，交通便利。在有关负责人的引导下，我们参观了食品实习的派、小熊饼和口香糖的生产线，在这个过程之前，我们穿戴好读后感范文为我们准备的帽子、白外衣还有鞋套，每次进入车间之前还要进行手部以及全身的酒精消毒，这样，食品的卫生食品报告就有了保障。

工厂报告实习以课程实习为主，课程实习是学习食品科学与工程专业的一项重要的高中班主任工作总结教学环节，旨在开拓我们的视野，增强专业意识，巩固和理解专业课程。实习方式主要是参观一系列食品加工厂，请企业技术管理和企业管理人以讲座的形式介绍有关内容，下生产工厂实习参观，向企业的现场管理、技术生产工作人员学习请教相关知识。通过本次实习学到了很多课本上学不到的东西，对食品生产有了进一步的认识。

二. 北京食品实习啤酒厂

北京燕京啤酒集团公司是以1980年建厂的原北京燕京啤酒厂为核心发展组建起来的国有大型一档企业，食品工厂二级企业，1997年完成股份制改造，募集设立北京燕京工厂报告股份有限公司，给企业注入了活力。在发展中，燕京坚持规模扩展和效益增加并举的方针，经过三步大跨越，从食品工厂实习报告时投资640万元的小型啤酒企业，发展成为拥有总资产工商银行实习报告亿元，员工18000人，占地233万平方米、年产销能力超过200万吨的全国大型啤酒企业集团。目前，燕京啤酒集团是国务院重点支持的520家大型企业之一，下属拥有控股子公司(厂)十八个，其中啤酒生产企业十二个，相关和大学生求职简历下载产品企业六家。产品有七大类50多个品种。工厂实习产品为啤酒，约占公司总收入的90%以上，主业非常突出。

燕京啤酒酒液清亮透明，泡沫洁白、细腻、持久挂杯、口味纯正、柔和爽口，是国家首批质量认证产品，并被指定为人民大会堂国宴特供酒，中国国际航空公司空中配餐专用酒，三十余次在实习报告啤酒质量评比中获大奖，"燕京牌"啤酒注册商标是中国驰名商标。

我们首先进入了华丽的燕京啤酒厂的科技大厦，我们通过啤酒厂发展的纪录片看到食品工厂企业科技的发达和资金的雄厚。通过大厦我们来到了啤酒三国演义读后感500的厂房车间。映入眼帘的是几个巨大的罐子，那就是糖化罐。罐的温度非常高，有些烫手。罐中是让发芽的大麦中的林业局工会工作总结脱出，以备将来的发酵酿酒而用。接着，糖化后的大麦芽糖汁要经过微生物的发酵。在这期间，工作人员会在其中加入啤酒花，这样就赋予了啤酒特殊的香味。啤酒的种类之多是其它酒类无法比拟的。人们在啤酒中添加各种果汁，即可以得到果味啤酒;降低啤酒中的酒精含量，而又保有啤酒原有的香味和口感，即制成了无醇啤酒;未经过巴氏灭菌的啤酒就是生啤酒。另外，啤酒内的二氧化碳气体都是啤酒酿造过程中产生的，而不是添加进去的。接下来就是啤酒的灌装。这可是一条完全自动化的机械生产流程，灌装过程无须人为的帮助，工作人员只需检验酒中是否有杂质以及一些简单搬运、挪动调整和打扫的工作。机器会完成对酒瓶消毒、清洗、装灌、封盖、贴标签、打码、装箱、封箱等一系列的全过程。之后，我们有幸品尝到刚酿造好的啤酒，从中体会到科技的味道。

此次实习使我们了解了我国现代的酿造技术和现代化流水机械化生产。简单了解啤酒的制作工艺和简单流程。了解我国国有企业的发展道路和未来前景，以调整自身的素质，方便今后更快更好的投身到将来的现代化、高科技生产模式当中去，为做好未来的技术性人才做好充分的准备。

三. 北京鹏程制肉厂

北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司是一家集畜牧养殖、生猪屠宰及肉制品深加工、物流配送于一体的农业产业化龙头企业，是北京市最大的生猪屠宰加工企业。于1998年完成了股份改造，成为了北京顺鑫农业股份有限公司的分公司。近年来，公司通过实施品牌化经营和市场最大化的经营战略思想，坚持走绿色产业之路，用现代技术改造传统肉食加工产业，建立起了达到欧盟标准的全国唯一线的自动化生猪屠宰线和达到出口标准的肉食品加工生产线，提高了食品的安全性，扩大了对终端市场的占有率。目前已形成了完善的营销网络，该公司年生猪屠宰量突破300万头，位居全国第五，在北京市场上拥有XX多家销售网点，生鲜肉制品拥有45%以上的北京市场份额。鹏程牌生鲜肉产品连续多年均被指定为全国"两会"等重要会议的特供产品，并成为北京地区最大的安全肉食品生产基地，鹏程品牌具有了较高的知名度和广誉度。

XX年，经国家工商行政管理总局商标评审委员会评选，鹏程食品分公司的"鹏程"商标被评定为"中国驰名商标"。鹏程食品分公司在全国首家提出了"放心肉"的承诺，并率先通过了iso9001国际质量管理体系认证、h accp认证，首批获得全国工业产品生产许可证(qs)、国家无公害农产品认证，国内首批出口卫生注册企业。

食品厂年度工作总结范文第2篇

高起点发展，低成本扩张

90年代初，在食品公司工作数年的宁建新辞职下海，凭着借来的2万元钱，在江苏一个小镇上开了一个小小的甜品店。起初，宁建新也就是在夏季经营一些冷饮，冬季时经营咖啡，没有多少利，勉强维持着。1996年时，朋友介绍给宁建新一个小食品厂，厂家因为盲目上马八宝粥项目，结果市场销售一直上不去，天天被追债，决定将小厂抵出去还债。

宁建新此时已经开了3年的甜品店，又有在食品公司供销科工作的经验，凭直觉，他认为是产品不对路的问题。自己这些年也独创了一些甜品，在店中销售一路看好，所以他有些跃跃欲试。

1996年，宁建新花7万元接下了这个小厂，随后，他开始生产自己独创的牛奶薏米粥。产品在当地很受欢迎。宁建新随即将甜品店转让，用转让的资金扩大生产，随后逐步将产品打入了江苏、南京等城市中。

到1999年时，这个原本只有11个人的小工厂迅速发展到厂房面积1000平方米，员工120人的中等规模生产厂家，资本达到400多万元。宁甜食品有限公司也正式成立。

这时，宁建新想继续扩张自己的工厂，摆脱中小企业的局面，向更大规模进军。但是，他已经有些力不从心了。经营策略上的匮乏让他无从着手，他需要一个智囊机构的帮助。1999年年底，宁建新数次进京聘请企业顾问，为其扩张进行周密的筹划。

北京的一个顾问公司最终接受了宁建新的委托，并且开始入驻工厂进行调查，随即帮助宁建新谋划了扩张的发展路线。

顾问团首先提出了“低成本扩张”的方案。顾问团认为，低成本扩张首先是自身发展的需要。宁甜食品公司产量和规模都是“袖珍型”的，与同类厂家相比，产量小、市场份额不到2%，可谓“无品牌、无规模”。面对既成的市场格局，宁甜食品公司必须加快发展才能不被市场淘汰。其二，这也是外部环境的要求。随着市场经济体制的转换，市场竞争愈演愈烈。许多中小食品企业纷纷破产、倒闭的同时，国内部分大食品集团迅速崛起，全国食品行业大集团割据之势已经形成。在此形势下，不发展就要落后，发展慢了也要落后，只有加快发展才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。美国著名经济学家乔治・斯蒂格勒曾经说过：“没有一个美国大公司不是通过某种程度、某种方式的兼并而成长起来的。”党的十五大召开后，各级政府制定了鼓励兼并、促进联合的新政策，同时，一些濒临破产的中小食品厂急欲寻找合作伙伴，这些都给宁甜食品公司的改革和发展带来了历史性的机遇。

“低成本扩张”的做法

根据顾问公司的建议，宁甜食品公司从2000年开始，加快了低成本扩张的步伐，通过破产收购、政策兼并、控股联合等方式，先后收购兼并了菏泽、薛城、荣成、马鞍山、黄石、芜湖、上海等地的近10家小食品生产企业。

（一）以科学、客观的分析论证为前提。宁甜食品公司无论是在购并之初，还是在购并之后，都要对目标企业进行深入、细致的分析、论证。对企业的内外环境、购并的可行性、企业的发展潜力进行认真分析和研究，有力地保证了购并企业的质量和集团整体的健康运作。

（二）充分遵循扩张的四原则。

宁甜食品成功购并10家食品厂的过程中，始终遵循扩张的四原则，市场布局合理――每个企业要有半径150公里以上的“市场圈”，不能造成市场重叠；市场潜力大――这一地区的人口密度、消费水平、消费习惯等，符合宁甜食品公司的市场拓展要求；有一定的人才资源――被购并企业有熟练的操作工人，有一定的管理基础；长短期利益兼顾――既要在短期内见到效益，又有适合长远发展的巨大空间。符合这四条原则才会成为购并对象，否则，就毫不犹豫地放弃。

（三）加强扩张后的管理。

1、派驻工作组。对于新购并的企业，宁甜食品公司派出3个工作组，一是重点推广应用干部竞争上岗、工人优化组合、大宗原材物料招标议标、营销模式以及成本控制体系等先进有效的管理方法。二是工艺技术提高小组，推广宁甜食品公司工艺操作法，指导子公司按宁甜食品公司的工艺生产。三是贯彻ISO9000标准小组，推广应用以ISO9000标准为指导的质量保证体系，实现严格的规范化的管理。三个小组分别由分管副总经理等领导挂帅，通过“管理输出”，在短时间内使各子公司的管理水平上升到一个新高度。

2、建立事业部。为防范快速扩张产生的失控风险，缩短管理链条，实行了事业部制管理。按区域划分，先后成立了华东、淮海、北方等事业部，把周边距离较近的企业统一由事业部领导。事业部是总公司在该区域的管理中心，对所属企业统一发展规划、统一市场策划、统一质量监控和管理、统一主要物资采购、统一资金调度、统一人事政策和管理，使总公司成为决策中心、投资中心和资本运作中心，事业部成为利润中心和区域管理中心，下属子公司则成为成本中心和质量控制中心。这样既可以缩短公司的管理链，增强应变能力，提高管理效率，又可以使各个分散企业互为补充统一协调市场，避免市场混乱，还有利于聚成拳头攻打关键市场。

（四）保护措施。

1、注册独立法人。目标企业购并后必须成立一级独立法人企业，注册为“宁甜食品XX有限公司”，建立自主经营、自负盈亏的子公司，以防给母体企业背上包袱。集团公司只负有限责任，不仅避免了不必要的风险，同时也使购并企业的生产经营充满了生机和活力。

2、派驻财务总监。财务总监直接向总公司负责，在协助当地企业总经理做好企业管理的同时，充分发挥指导、监督、协调等作用，加强对企业的财务管理，实现以资产为纽带，以财务为中心、收支两条线。

3、品牌系列化。在品牌运营和保护上，严格控制使用“宁甜食品”商标。

（五）市场网络建设。

不变的原则与多元的方式是宁甜营销网络建设的方针。

不变的原则是必须建立直供模式，将网络控制在自己手中。直供模式的特点，概括地说就是：“门对门服务”、“地毯式轰炸”。“门对门服务”就是从厂门到店门送货上门，“地毯式轰炸”就是不放过任何一个销售点。这种直供模式是被购并企业需要“克隆”的。因为只有这样，才能将末端市场掌握在手中，才能将细微的市场状况掌握在手中，才能在汹涌的市场风浪中站稳脚跟。

模式不变，方式可以多元。根据各地区的不同情况，各个企业的营销方式丰富多彩。宁甜食品华东事业部就探索出了直供＋深度分销＋与分销商合力开发的模式，在适合直供的区域进行直供销售，在适合销售商销售的区域交给分销商分销，在销售商不愿做的区域，先由宁甜食品做熟，再交给分销商分销，叫做“我开荒，你种地”。为此，宁甜食品华东事业部专聘了100名访销员，分区域每周两次走访销售末端客户，替厂方管理客户，替客户管理市场，“剑锋”直指市场的“神经末端”，网络牢牢控制在自己手中。这种模式可以说十分锐利，在群雄争霸的上海滩，它使宁甜食品的市场份额一年时间由不足2％上升到11％。

宁甜的网络建设也是疏密有别的。他们一般把市场分为三部分：基地市场、市场和特殊市场，基地市场主要是指企业所在城市，这个市场的网络神经最密集也最有效，在中小城市，经过这个网络几个月的运作，市场份额就可以达到30%以上。

低成本扩张的成果

宁甜食品公司通过实施“低成本扩张”，迅速扩大了规模。并购中，宁甜食品公司接收企业职工2000多人，新招职工700余人，为当地政府解决了一大批的就业问题，同时还为当地增加了税收，并带动了纸箱、印刷、玻璃瓶、易拉罐、交通运输等相关产业的发展，推动了区域经济的繁荣。

短短3年时间，宁甜食品公司快速扩张使企业实现了超常规的发展。目前，集团公司的总资产已经由1999年的400万元增长到3000万元，企业已经初步实现了规模经济，彻底改变了原来“无品牌、无规模”的局面。

专家总结了宁甜食品扩张战略的经验及启示。

（一）抓住了千载难逢的购并良机。

中国食品业正在由“春秋”走向“战国”；小型食品企业纷纷亏损，过去，几乎每个市甚至县都有数十个食品厂，现在这些食品厂90％都处在亏损的境地；这正是强势企业实施低成本扩张，壮大自己实力的好时期。应该说，这一机遇是时不待我的，早几年没有出现，推后几年就会失去。宁甜食品公司抓住良机，在短时间内完成国内市场的战略布局。同时，这种布局还是宁甜食品公司突破地域“围城”的契机。食品作为讲究新鲜度的大众消费品，长距离运输既不经济又影响新鲜度，因而，食品是一直把半径150公里范围作为优选经济效益圈。宁甜食品公司的这种布局，正是在建立“优选效益圈”。只有这种“圈”多起来，才能真正成为覆盖全国的强势品牌。

（二）打造出了一套成熟的购并模式。

购并途径―根据被购并企业的具体情况，坚持破产收购、政策兼并、控股联合三种方式。这样可以最大限度地保证购并的低成本。目前，宁甜食品公司所购并的10多家企业，收购投资加上技术改造投资，比正常建厂的投资降低了2／3；管理模式―宁甜食品公司管理模式的主体架构由9部分组成：一个核心、六个体系和两个支撑。一个核心是科学严格的管理与和谐的人际关系相结合；六个体系即质量保证体系、生产运行体系、人力资源管理体系、市场营销体系、财务管理体系、发展创新体系；两个支撑是企业文化和工艺技术。宁甜食品公司专门组成了贯模、贯标、工艺技术3个小组，深入企业，将管理模式、工艺技术、ISO9000质量标准迅速而有效地贯彻到被购并企业中。营销网络―不变的原则是必须建立直供模式，必须将网络控制在自己手中。

食品厂年度工作总结范文第3篇

根据市劳动局劳保发字〔1989〕61号《关于开展体力劳动强度分级工作的通知》精神，1989年市劳动保护检测检验所对二商局、粮食局、一轻工业总公司、化学工业总公司等7个系统进行了体力劳动强度分级工作。通过现场测定、汇总计算，确定4个工种（岗位）为Ⅳ级体力劳动，14个工种（岗位）为Ⅲ级体力劳动，其测定报告书已发至企业。现将已确定为Ⅲ级、Ⅳ级体力劳动强度的工种（岗位）通知你们（名单附后），并对有关问题通知如下：

1.根据国务院《女职工劳动保护规定》有关条文的规定，不得安排女职工从事Ⅳ级体力劳动强度的工作；不得安排女职工在月经期、怀孕期、哺乳期从事Ⅲ级体力劳动强度的工作。

2.根据劳动人事部劳人护〔85〕6号《关于改由各主管部门审批提前退休工种的通知》、市劳动局〔87〕市劳保字84号《关于提前退休工种问题的通知》，从事Ⅳ级体力劳动强度作业累计满10年的工人可按照《国务院关于工人退休、退职的暂行办法》的第一条第（二）款的规定办理退休。

3.从事Ⅲ级、Ⅳ级体力劳动强度作业工人的工资应按照市劳动局京劳资发字〔1989〕286号《关于适当提高特别艰苦岗位工人工资部分的使用办法》规定执行。

今后，凡从事经市劳动保护检测检验所测定的属于Ⅲ级、Ⅳ级体力劳动强度工种或岗位的工人均按上述3条规定执行。

附：1989年Ⅲ级Ⅳ级体力劳动强度工种名单

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｜ 局、 ｜ ｜ 工 种 或 岗 位 级 别 ｜

｜ ｜ 企业名称 ｜－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－｜

｜ 总公司 ｜ ｜ Ⅲ级体力劳动工种 ｜ Ⅳ级体力劳动工种 ｜

｜ ｜ ｜ （岗位）名称 ｜ （岗位）名称 ｜

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｜ ｜北京市第四酿造厂 ｜大车搬运 ｜造醋车间翻坯 ｜

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｜市二商局 ｜北京市肉联加工厂 ｜装运冻肉 ｜ ｜

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｜ ｜北京市蛋品加工厂 ｜蛋品库过磅工 ｜ ｜

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｜ ｜北京市永定门粮库 ｜装卸队掏囤 ｜装卸队小车盘 ｜

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｜市粮食局 ｜ ｜装卸队卸火车 ｜ ｜

｜ ｜ ｜－－－－－－－－－－｜ ｜

｜ ｜ ｜装卸队拆倒 ｜ ｜

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｜ ｜北京市方便食品厂 ｜方便面车间和面 ｜ ｜

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｜市一轻工 ｜北京市电池厂 ｜配制车间拉料 ｜配制车间配粉 ｜

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｜业总公司 ｜北京市铅笔厂 ｜制板车间截锯 ｜成品车间装箱 ｜

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｜ ｜北京市造纸一厂 ｜油原分厂打浆 ｜ ｜

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｜ ｜北京市橡胶一厂 ｜拔楦 ｜ ｜

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｜市化学工 ｜北京市轮胎厂 ｜大轮胎成型 ｜ ｜

｜ ｜－－－－－－－－－－｜－－－－－－－－－－｜ ｜

｜业总公司 ｜北京化工总厂 ｜有机备料 ｜ ｜

｜ ｜－－－－－－－－－－｜－－－－－－－－－－｜ ｜

｜ ｜ ｜无机备料 ｜ ｜

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1989年体力劳动强度测定结果汇总表

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｜ ｜ 工种（岗位）级别 ｜ ｜

｜ 单位名称 ｜－－－－－－－－－－－－－－－｜ 小 计 ｜

｜ ｜ Ⅰ ｜ Ⅱ ｜ Ⅲ ｜ Ⅳ ｜ ｜

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｜市粮食局 ｜ ｜ ｜ 3 ｜ 1 ｜ 4 ｜

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｜市二商局 ｜ ｜ 3 ｜ 3 ｜ 1 ｜ 7 ｜

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｜市一轻工业总公司 ｜ 6 ｜13 ｜ 4 ｜ 2 ｜ 25 ｜

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｜市化学工业总公司 ｜ ｜14 ｜ 4 ｜ ｜ 18 ｜

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｜市电子办   ｜17 ｜ 3 ｜ ｜ ｜ 20 ｜

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｜市有色金属总公司 ｜24 ｜ 4 ｜ ｜ ｜ 28 ｜

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食品厂年度工作总结范文第4篇

“食品工厂设计”综合性很强，该课程的设置也是在学生开设完成机械设计基础、机械制图、食品工程原理、食品工艺学、食品与机械课程后而开设的一门专业课，其课程设计的教学过程可根据教学内容进行适当调整课时量。例如，在工艺流程课程设计时，要实现设计的工艺流程，必然要涉及到机械设备设计与型号的选择，可以根据学生所学知识，以工艺路线为主线，让学生学会如何进行设备的选择，而不必过多地去讲授这台设备设计，从而缩短本节的教学课时量，节省下来的课时量用于增加土木、制图等相关知识的讲授。在黑龙江八一农垦大学食品学院的食品科学教学计划中，“食品机械与设备”“食品工程原理”“计算机绘图”“食品工艺学”和“食品工厂设计”这几门课程是分别开课的独立课程，但其实它们是有紧密联系、密不可分的。任课教师充分利用这几门课程的相互联系，让学生在进行课程设计时充分利用已经学过的相关知识。例如在杀菌工艺环节设计时，教师讲授管道设计，要求学生回忆“食品工程原理”中学过的关于流体在管道中压力损失的计算，这样不仅增加学生对将要学习内容的熟悉感，也有助于理解设计相关内容的缘由。食品工厂设计又与工艺流程及设备选择密切相关，老师在授课中也充分利用了这一点，在课堂上适时结合相应的知识点，带动学生利用学过的工艺学和工厂设计所学知识来理解新的知识，使学生的学习在融会贯通中进行。

2计算机辅助课程设计教学提高教学效果

在课程设计教学中，为了使教学更加生动、直观和形象，充分利用PPT课件、AutoCAD工程图等辅助工具，采用互动式、讨论式等多种形式，使单纯枯燥的课程设计过程变为形象、生动、共同探究的学习过程。另一方面，将多媒体与学生自主设计有机地结合，充分利用各自的优势特点，从而形成生动、清晰的指导过程，激发学生对设计课程的兴趣，强化学生的认识，提高学生对已经学过的理论知识的综合运用能力。在多媒体课件制作过程中，做到图文并茂，也可利用AutoCAD直观做图，展示车间平面布置的绘制过程、生产车间平面布置图、工艺流程图、食品工厂的效果图、工厂的设计情况、录制及购买的工厂实际生产录像等。

3理论与实践相结合增强课程设计的实践与教学环节

课程设计教学仅讲授理论知识，则缺乏实践性。应充分利用学生的教学实习过程，给学生下达（工厂设计方面的）任务。在课程设计教学过程中，通过师生的沟通、互动，活跃教学气氛，还可激发他们进行课程设计主动性和积极性。在进行课程设计之初，组织学生进行工厂参观实习，参观食品工厂，对工厂的概貌有感性认识，使学生理解本课程的理论内容。将学习内容在工厂实际中进行印证，更深刻地认识和理解所学理论知识。根据“食品工厂设计”课程的性质和特点，为了更加突出强调其课程设计的实践重要性，应淡化一次性的考试比例，主要包括设计过程中的行为表现占20%，工艺流程图设计图占40%，车间平面布置图占40%，使得课程设计考核体系能更全面、更准确、更客观地评价学生的成绩，极大地提高了学生学习该课程的积极性。传统的“散养”课程设计教学方法，教师布置设计任务，学生分散自行设计，不利于及时发现设计过程中的问题。因此，可将相对枯燥的原则和规定应用在具体的实例中。在课程设计的讲授过程中，以讲授与学生自行设计的方式交替进行，让学生学会有针对性的自我思考。例如，在进行总平面布置设计时，根据设计指导书的原则，以年产5000t肉类食品罐头厂总平面布置设计为例，根据设计要求，让学生自行分析该设计的关键以及优缺点，再经过分组的讨论将意见归纳总结，教师有的放矢地进行讲解批改。在课程设计教学中，选择教材里相对较简单的内容，让学生自己准备讲稿，自行授课，加强培养学生的逻辑能力，语言表达能力，为今后学生走向工作岗位做准备。合理安排课程设计中理论教学与自行设计的关系，使其密切联系，形成有机的整体，进一步形成从理论到再实践的认识。在课程初期，进行食品工厂概貌的认识实习；在学完总平面布置设计后，进行总平面课程设计；在工艺流程设计之后，进行车间平面布置设计。几年来，组织学生到过大庆市乳品厂、大庆晓雪啤酒厂、美食乐食品厂等不同类型的工厂进行实习。通过实习实践教学，加深印证了理论教学内容，课程设计教学的不足得到和弥补，使学生掌握了较丰富的第一手资料，掌握了工厂设计的初步技能，为从事工厂设计工作奠定坚实基础。

4结语

食品厂年度工作总结范文第5篇

糖酒会成了食品工业的展会。　糖酒会走过81届到现在，参展企业逐年增多，会展规模逐年增大，参会人数年年创新高，发展成了现在的以酒类为核心，以饮料、乳品、休闲食品、调味品、副食为主，以其他定性包装食品、食品原料以及食品加工机械等为补充，还有行业内的学术交流、讲座、探讨以及广告、策划、包装等在内的多行业与食品有关的展览、交流、交易会了。由其综合性、专业性、有效性、实用性，无凝成了中国食品工业最大的展会（农副产品、米、面、油、肉、禽、蛋等生鲜和非定型包装食品不在其列）。

糖酒会是品牌展示、招商的最佳平台。　由于糖酒会自身特点，行业内厂家都把糖酒会作为产品展示，招商的最好平台。凡临近糖酒会，厂家都会根据自己目前的市场态势，行业现状以及发展趋势制定自己的参展主题，目标。利用糖酒会短暂的几天时间，完成产品展示，品牌提升和招商的目的。犹如消费者春节购物心理一样，厂家则视糖酒会为品牌“过年”，不惜血本和代价，在地租昂贵的成都竞标选择最好的位置布置户外广告，最佳的地段设展，以此达到以良好的形象展示、招商的目的。当然，厂家不惜血本在成都“阔绰”的同时，会集中公司最优秀的人力资源，这些人员有业务技能强，形象好的业务洽谈人员，有为展会服务气质佳的女性员工，还有为应酬经销商准备的能豪饮的员工等。还会集中公司外协广告公司，咨询公司作为参展团队的加强力量。厂家参展的专业化运作决定了糖酒会整体展示的专业性。

糖酒会是厂商联谊、交流的最好时机。每年春季，春节销售高峰刚过，食品行业消费处于低迷调整期。厂家、商家都有精力总结上年度的营销得失，在总结的基础上，会对自己的市场进行布局调整，商家则进行品牌优化，都会对自己本年度做出规划。厂家会确定投入重点和方向，经销商则根据厂家态度，自己的规划进行积极沟通，争取更大的投入以求市场量的突破和提升。由于双方目的明确，在觥筹交错间，糖酒会自然成了双方交流、联谊、达成共识的最好时机。厂家会在会前定好宾馆，根据展会主题、目的、市场规划，邀请部分经销商参会，并确定会议期间的活动，如：培训、聚餐、旅游、联谊、单独交流等。经销商也利用这个机会，各自拿上不同厂家的邀请函，同一地区经销商会三五成群结伴参加会展，没有邀请函的经销商会伙同有邀请函的经销商一起参加，这种多厂家招待，多经销商参加（不局限于自己品牌经销商）所形成的交叉参展局面，使厂商相互认识面增大，信息交流面也就自然而然增大，如其他厂家是怎么做的？经销商有什么独家经营秘籍等。在联谊中，也就蕴藏了许多厂商合作的机会。当然，厂家招待的隆重程度，也彰显了厂家的实力，增强了经销商的信心。相互攀比，会令厂家投入更大，经销商更加卖力的去经营当地市场。经验交流是必不可少的内容，这样会彼此相互提高。培训可以提高经营效率，统一思想，使市场运作更统一化。或许，正是这种小范围内的联谊、交流、培训在推动着行业的发展。

糖酒会是食品工业发展趋势的风向标。糖酒会聚集了行业内太多的各类人员，从另一个角度看，是行业内的竞技场，是市场上兵戈相见的预演，是实力的较量，人才的较量，气势的较量，市场投入的较量。这种力量无形中暗合形成了一种趋势，一个风向标。这种趋势会引导经销商，会引导市场，犹如时装会，会引导一年的流行趋势，这是集体智慧汇集而成的结果。不合趋势，逆潮流而动者，必将招致经销商的离弃，也逃不过市场的淘汰，也会招致行业专家轮流点评，展会得到的将是相反的市场结果。每年糖酒会都有热点品类，以休闲产品为例：04年是干吃奶粉（奶片），05年是饼干新品的明星大战（达利有赵薇、嘉伦请巩俐，奇客请容祖儿，可比克有周杰伦），06年是法式小面包，07年是豆干，08年是粗粮休闲食品，09年是坚果蜜饯，今年则是泡椒凤爪。年年都有热点，最终能站住脚的是那些有全国市场布局观念，终端有费用支持，推广有力度，促销有办法的品牌。以今年的泡椒凤爪为例，当属品品的“逗嘴”泡椒凤爪产品展示最好，组织了老经销商们在新厂区参加了新品投产仪式，并用自己的官印在宣纸上印下了“见证”字样，在陈列室装裱悬挂保存。在成都最好的自助餐厅组织了新品上市会和酒会，同时进行了联谊和产品上市总动员，组织上堪称完美、隆重、细密、大方、热闹、激动人心。其次属有友户外广告气势恢宏，敢和酒业巨头叫板，永健则稳扎稳打。其他泡椒凤爪品牌，依其市场支持力度，看来只有命由天定了。

糖酒会是零售终端们的市场调研场所。近几年，全国零售终端每逢糖酒会，都会派自己的代表参加，他们混同于经销商群体中，接触厂家洽谈，一般不暴露身份。在交谈中，了解厂家的市场支持以及对零售终端的态度，以此确定会后与经销商谈判利益最大化。当然，对于心仪已久的，当地经销商运作欠佳的品牌，他们也会去展位和厂家高层洽谈厂家直营或自采事宜。在糖酒会这个综合性，全面性的展会上，他们能灵敏地捕捉到行业趋势和动向，以确定会后品类、品项的优化、管理方向。由此，糖酒会的热点，就成了今年商超新品的热点。

糖酒会是食品行业销售人员相互交流的非正式人才市场。会展期间，各企业营销精英齐聚一堂，加之经销商的交叉性（多品牌下的多厂家交流），这就使厂家、销售人员、经销商相互联谊间便认识、认可。厂家不会放弃这个招兵买马的好时机，销售人员也不会错过能让自己展示才华和抱负的新东家。会后，销售人员的流动和跳巢便是必然。在某酒厂展厅，就亲眼目睹了一幕现场挖人的场面。此酒首次参加糖酒会，但展位上却人流如潮，洽谈很红火，这得益于新上任的营销总监和他带来的营销队伍，他们都有大批优质客户资源，这些客户一经邀请，便会首先拜会此酒，少了许多沟通障碍和凝虑。招贤者是一位实业家，拥有酒厂，对营销人员求贤若渴，以客户身份进入展厅洽谈，开出了高于现在总监的40万年薪的条件相约，双方在暗语交流中可知，招贤者的真诚和勇气最终会达到自己的目的。

糖酒会是生产厂家完善自己供应体系的最好场所。会展除食品企业外，还有原料供应商，包装供应商，设备供应商参展。另外，会有咨询公司组织行业动态、营销实战、管理方面的演讲，以此来提升自己的知名度和被厂家的认可度。所有户外广告，新品，广告公司都不会错失展示自己信息的机会。作为厂家，可在短时间内进行比对，选择，沟通，何乐而不为呢？

糖酒会是国际酒类产品登陆中国的码头。由糖酒会官方资料得知，中国白酒有2000亿的消费市场，啤酒有1100亿，葡萄酒有220亿，黄酒也有75亿，由此看出，白酒当之无愧是中国人第一饮品，有“国饮”之称，其消费超过了乳品（奶粉、液奶）的1600亿，接近水和饮料的2600亿。这样的一块肥肉，令国际酒业巨头垂涎已久。此次糖酒会，外国酒就占据了整整一个大展馆，金发碧眼的推介代表旁配美女翻译，加之不知所云的外国文字，让国内做酒多年的经销商如雾里看花，不知所以。既然来了，就会适应。明年，相信他们会做得更好，会让经销商们用中国白酒销售思维去理解并销售好他们的酒。

糖酒会的不和谐音符。

1、会外展的无组织性凸显了展会秩序的混乱。　糖酒会的会外展是糖酒会一大特点，一般在正式展会开始前5天就开始了。这导致了正式展会开幕之日也是闭幕之时的糖酒会第二个特点。会外展是糖酒会繁荣和成功的一大因素，虽然年年禁，但却禁而不止，这算是一个潜规则吧。由于会外展的自发性，展位设置没有规划而很乱，品类不集中，要有目的的看完会外展，很累、很费时。

2、部分参展商投机因素较多。　如有些厂家，每年参加糖酒会，年年招商。但仔细了解企业的市场组织模式，才发现，只是交易而已，类似工业品销售。市场没有规划，没有投入，不处理客诉，任市场自生自灭。只要在展会期间招到几个经销商，首单发货后，便只盈不亏了。这些企业如何能做大，做强？我们只能送他一句话“你过时了！”。

3、经销商的过激行为与展会不相和谐。　在金麒麟酒店12层，某李湘代言的品牌面包展位被经销商干扰，导致撤展。留下的展位上被经销商用黑笔写上“骗子公司，千万不要打款！”的警语，并留下空白让受害者签名，但实际并无人签名。这种场景与热闹、激情的糖酒会极不协调。厂商合作无大事，有纠纷可以协商，可以诉讼解决，采取这种形式砸厂家展位，实为不妥，于解决问题更不是良策。