食品产业发展前景

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食品产业发展前景范文第1篇

关键词：核桃产业;发展现状;前景;存在问题;对策;云南景东

核桃系多年生木本油料作物,是重要的副食品干果,是世界上主要的经济林木之一[1]。景东县位于云南省西南中部,总面积4 465.85km2,山区面积占总面积的95.5%,其中15~25°山地面积4.58万hm2。具有得天独厚的自然环境,冬无严寒,夏无酷暑,气温垂直变化明显,雨量集中,干湿季分明,具有雨热同季、干凉同步的特点,年温差小,日温差较大,属亚热带季风型气候,年平均气温18.5℃,年平均相对湿度77%,年降雨量1 218mm,无霜期355d,年日照时数2 132h。气候环境非常适宜核桃的生长发育。

景东县种植核桃年代久远,主要品种有铁核桃和泡核桃2种。铁核桃为野生果树,皮壳坚硬,不能直接食用,专作食品加工原料或加工核桃油;泡核桃经铁核桃人工嫁接而成,皮薄肉嫩,可直接食用,也是重要的食品加工原料。近年来,县委、县人民政府抓住景东县被列为全省3.33万hm2核桃基地县的机遇,依托全县优质核桃资源,加快核桃产业发展步伐。现已发展成为景东县支柱产业之一。

1产业现状

核桃自然生长力强,技术管理难度小,适宜山区、半山区发展,在景东县内海拔1 500~2 200m地域内的山坡、深箐、峡谷都有分布。核桃耐湿热,不耐干旱,适于生长在平均气温11.4~18.0℃,年降水量700~1 100mm,干湿分明的气候条件下。景东县通过大力发展,至2008年,核桃面积达2.26万hm2,核桃产量3 268.3t,产值7 163万元,产量和面积都位居全市第一。目前栽培的品种,除了原有的铁核桃和泡核桃2种外,还有近年来引进的美国山核桃、云新系列新品种等优良核桃品种。早实品种在栽后2~3年挂果,晚实品种栽后8年挂果,20~25年进入盛果期,80~100年后树势渐衰,产量下降[2]。

2发展前景

泡核桃是一种长寿、高产、品质好、投资少、见效快、收益大、效益长的优良干果和木本油料树种。嫁接后5年便有收益,可连续收获100多年,甚至达300年。核桃仁营养丰富,是深受群众欢迎的保健食品,也是重要的外贸出口物资,国内外市场需求量大,发展前景广阔。

2.1优良的保健食品

景东县生产的核桃,颜色乳白,口味佳,深受消费者的欢迎。具有很好的保健作用,有“万岁子”、“长寿果”的美称,我国古时名医李时珍说核桃仁有“补血养气,润燥化痰,益命门,利三焦,温肺润肠”等功效。现代医学研究认为,核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,冬季对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃,既能健身体,又能抗衰老。

2.2市场潜力大

近年来,我国人民的生活水平不断提高,核桃在国内的价格也在不断提高,说明社会需求也在不断增加。中国是世界上最大的核桃生产国和消费国,2007年中国核桃总产量超过50万t,人均不足400g,与美国人均1kg的消费量存在很大差距。如果我国的人均消费量达1kg,13亿人口即需要130万t核桃,在目前的基础上翻一番还不能满足,而核桃在国际市场上也很受欢迎,可见核桃产业发展空间之大。核桃系列产品是我国传统的出口商品,热销日本、韩国、东南亚等多个国家和地区,加上核桃的医药价值和化工系列产品开发价值不断为人们所认识,发展核桃具有广阔的前景,以核桃为主要原料加工制作的核桃仁、油料、食品添加剂及生产的木材、家具、工具等系列产品已达1 000种以上,发展核桃效益愈来愈明显。

2.3投资小,效益高

核桃生产的投资成本低,在建园初期只需投入3 000元/hm2左右,产果期每年投入750元/hm2左右。而核桃3~8年挂果,10~15年进入生产期。单产750~3 750kg/hm2,单价18~20元/kg,产值1.5~7.5万元/hm2。且核桃的经济寿命长,一般可达200年左右。产业的发展带来了良好的经济效益、社会效益和生态效益。

3 存在的问题

食品产业发展前景范文第2篇

1食品工业中的常见生物技术

1.1基因工程

基因工程是基于分子遗传学的理论建立的,又叫做DNA重组技术。对于来源不同的基因,基因工程根据预先设计的蓝图,借助于分子及微生物学,按照现代化的方式,实现杂种DNA分子的体外构建,通过活细胞的有效导入,完成生物遗传特性的全新转变,从而达到获得新品种的目的。在现代生物技术发展中,基因工程是关键组成,食品的包装、保藏等多个环节,都可以将该技术应用其中,实现包装材料的改变,达到降低食品生产成本的目的。同时,将基因工程应用于食品贮藏中,既是一种贮运方式的创新,也能获得食物贮藏期的有效延长。以延熟番茄为例,该种食物的生产就应用到了转基因技术,以调控乙烯合成途径这一办法来使乙烯的合成得到有效抑制,达到番茄延迟成熟、贮藏期延长的效果。

1.2细胞工程

细胞工程中涉及多项生物学理论,既包括现代细胞生物学,也包括发育、遗传学,更对分子生物学方法进行了运用。作为一种生物工程技术,细胞工程基于人们的需求,按照预先的设计,实施细胞层次的遗传操作,对细胞内含物进行重组,对细胞结构进行重组,从而实现生物功能以及生物结构的科学转变。通俗来讲,细胞工程主要是完成新物种的快速繁殖,在实现这一目标的过程中,有效应用了组织培养、细胞培养等生物学办法,引入了基因移植技术、核质移植技术等多项技术。作为一种科学研究办法,生物工程的多个领域都可以看到细胞工程的渗入。在食品工业发展中,细胞工程更是得到了广泛的科学利用。

1.3酶工程

在生物技术中,酶工程也是不可缺少的一种技术,主要实现的是物质转化。就酶本身而言,是具有一定催化作用的,在生物反应器内,利用酶的这一作用,就可以实现物质的转化。

1.4发酵工程

在生物技术组成中,发酵工程同样是不可缺少的。在发酵工程中,借助现代工程技术办法,通过对微生物特定功能的科学利用,实现对某一生产环节的有效控制,或是就此产生一种新的需求物质。

2生物技术在食品工业中的应用分析

2.1肉类食品中的生物技术

在肉类食品生产中,通过生物技术的科学应用,既可以施行对肉类食物资源的有效改造,又能够实现对肉类传统加工工艺的创新,从而使肉制品功能得到进一步增加、肉类加工深度得到更大提升,推动肉类生产的产业化发展。

2.2果蔬保鲜中的生物技术

现阶段,在果蔬保鲜技术中应用较为广泛的就是化学杀菌剂以及冷藏的处理方式了,然而,这样做也存在着很大的弊端。一方面,使用化学杀菌剂,果蔬中的残留会对食用者的健康造成一定威胁;另一方面,化学杀菌剂的长期使用,植物病原菌也会出现抗药性。鉴于此,需要用另一种果蔬保鲜处理方式来取代现在应用较为广泛的化学杀菌剂,而且,新的果蔬保鲜处理还最好是对人体健康没有毒害威胁的,同时又具有高效防腐效用的,生物保鲜技术就能够很好的满足这一要求,国内外都加强了对这一保鲜技术的研究。据相关研究显示,茄子保鲜中应用木霉发酵液能达到极好的保鲜效果。实验发现,在20℃至25℃的贮藏温度范围内,茄子果实如果被木霉发酵液处理,可以保鲜贮藏长达20天。

2.3饮品中的生物技术

在饮品生产中应用生物技术,不仅可以使饮品的风味得到有效改变,也会使饮品品质发生变化,对于产品质量的提升发挥着良好的效果。因此,在饮品产业发展中,生物技术的应用是非常广的。据相关研究发现,在南瓜汁乳酸发酵饮料生产中,以5%的乳酸菌接种量1:1.75的南瓜浆和水配比,分别向里添加7%以及0.05%的蔗糖、蛋白糖,给以40℃以及8小时的发酵条件,由此得到的饮品,不仅可以保持稳定的外观,还有着酸甜适中的独特口感,深受大众欢迎。

2.4食品添加剂中的生物技术

当前,科技术发展日新月异,在食品添加剂生产中,生物技术发挥着无可替代的作用,成为新型生产技术。在各种食品添加剂生产中,如何更好利用生物技术,成为国际研究热点。国内这方面的研究,也取得了一定成绩。比如在牛奶生产中,尤其是在双乙酸奶味香精生产中,可利用双乙酸乳酸乳杆菌进行发酵。向发酵液中,添加一定量的CuS04,可增加双乙酸活性,而添加一定量的0.1%柠檬酸钠,可抑制双乙酸还原酶。因此,制备的奶味香料,具有双乙酸的纯正奶油香味。

2.5食品包装中的生物技术

现阶段,在食品工业发展中,食品包装也更多的应用到了生物技术。而且,在包装食品毒理检测以及食品的防腐方面,生物技术应用也取得了效果。食品检测中的生物技术评价食品品质、开展食品质量监督、实施食品生产监控、加强食品研究等,在食品检验的多个环节,生物技术检测都得到了较好的应用。尤其是在食品卫生检测环节,生物技术的应用为提升食品质量做出了重要贡献。比如,对于蔬菜食品,可以通过免疫分析、活体生物分析等生物技术办法来检测药物残留。同时,在药物残留检测环节,利用生物芯片技术也能获得准确的结论。再如,对于食品中是否含有病毒污染的检测,通过核酸聚合酶连锁反应这一生物技术,可以在短时间内扩增DNA和RN断,从而获得需要的检测数量。除此之外,将基因工程应用于食品检测,通过DNA指纹技术,食品原料是否掺假就可以准确的鉴定出来。而且,通过DNA指纹技术,也能判断出牛奶饮品中是否含有微量毒素。

3生物技术应用于食品工业的前景展望

在高新技术中,生物技术虽然兴起没有多长时间,但却在社会生产发展的多个领域得到了越来越广泛的应用。对于全球性重点关注的问题,如能源问题、污染问题、粮食问题等,都可以通过生物技术的应用得到科学的解决。可以说,生物技术出现而带来的种种经济、社会效益是无法预估的。而随着生物技术的继续发展,将其运用于食品工业,也必然会出现更加广阔的发展空间。

4结语

食品产业发展前景范文第3篇

一、宁夏清真食品产业发展现状

“十一五”以来，宁夏清真食品产业发展迅速，年均增速达20%，占全区食品工业的80%。截至2012年，全区清真食品工业企业655家，其中规模以上清真食品工业企业102家，实现工业总产值174亿元，同比增长13%，占食品工业的822%。目前已形成以银川和吴忠两市为重点，以清真乳品、清真粮油、清真肉制品、清真休闲食品、清真方便食品、清真保健食品为主要行业的产业体系。2013年，吴忠市清真产业实现产值150亿元，同比增长136%，占全市GDP的43%；全市清真食品产业出口总额700余万美元，占对外贸易出口总额的269%；清真食品产业原料等进口总额440余万美元，占对外贸易进口总额的255%。

二、宁夏清真食品产业发展的SWOT分析

（一）优势（Strength）。一是区位环境优势。宁夏地处引黄灌区的黄金地带，回族人口占全区人口的36%，是全国4大自流灌溉区、10大优良牧场和12个商品粮生产基地之一，具有面向穆斯林国家发展清真食品产业的地理环境优势。二是文化认同优势。宁夏是全国最大的回族聚居区，回族与世界穆斯林文化相近、习俗相通，有着显著的共同性，具有面向穆斯林国家发展清真食品产业的人文环境优势。三是产业基础优势。宁夏清真食品产业发展已初具规模，在国内外穆斯林市场产生了一定影响，为进一步发展提供了坚实的产业基础。

（二）劣势（Weakness）。一是清真食品产业总体规模不大，市场占有量小、特色不特、优势不优，没有形成足够的影响力。二是龙头企业相对少，大多数企业为中小企业，单个企业的规模普遍较小，缺少具有辐射带动作用的企业较少。产业带动能力相对弱、产业集中度低，发展分散，没有形成集聚效应，产业链条短，产品附加值低。三是从总体来看，清真食品产业刚刚开始发展，食品工艺与发达地区相比比较落后，更远落后于国际市场上的竞争者美国、新西兰和澳大利亚等国家。

（三）机遇（Opportunity）。一是巨大的市场需求。我国有2000多万穆斯林，全世界穆斯林人口已达15亿，每年全球清真食品的贸易额超过2万亿美元。清真食品产业具有巨大的市场潜力和广阔的发展前景。二是国家的政策支持。《国务院关于进一步促进宁夏经济社会发展的若干意见》、国务院批准宁夏建设内陆开放型经济试验区和银川综合保税区，支持宁夏同阿拉伯国家开展经贸合作等战略部署，中央经济工作会议提出建设丝绸之路经济带、支持西北向西开放、扶持民族地区发展等重大举措，都为宁夏加快发展清真食品产业提供了强有力的政策支持。三是清真食品产业发展定位。自治区确定清真食品为“十二五”期间轻纺工业重点发展的支柱产业，将有利于促进国内外清真食品产业向宁夏集聚。四是清真产业核心区规划。吴忠市被确定为宁夏创建国家级清真产业园区核心区，吴忠清真产业园总体规划面积63平方公里，并规划建设国家级清真产业认证中心、设计研发中心、交易物流中心等公共服务平台。

（四）挑战（Threats）。一是规模化经营发展问题。目前宁夏清真食品产业以加工为主，总体规模较小，而且原材料在宁夏境内供应不足，大多依赖于外省区。据统计，宁夏的肉类产量是内蒙古、新疆的十分之一，是青海的80%。二是市场价格竞争力问题。以牛羊肉为例，因产量少，再加上关税、增值税等因素，如果企业做出口，利润非常少，甚至亏损。据了解，新西兰和澳大利亚的牛羊肉出口价格是宁夏的三分之二。三是产品标准化问题。以牛羊肉为例，因宁夏境内牛羊以散养、圈养为主，与美国、新西兰和澳大利亚长期形成的标准化大规模养殖、生产、出口产业链相比，在国际市场上的认可度较低。四是核心竞争力培育问题。清真食品企业核心竞争力不强，产品深加工能力弱，技术含量不高，创新产品少。如清真牛羊肉基本上处于初级加工和原材料的层次上，在产品精细化和品种多样性方面缺乏市场竞争力。

三、宁夏持续加快发展清真食品产业的建议

（一）积极转变发展理念，实施内需与外需双轮驱动。

当前，在拉动经济增长的“三驾马车”中，消费对我国经济发展的作用越来越大。据统计，我国GDP的构成份额中，最终消费的占比2013年已经达到了50%。由于出口主要受制于外部环境影响，宁夏清真食品产业出口的比较优势尚未形成，而加快经济发展是宁夏第一要务，因此，应转变传统的外需推动经济的“单腿走路”理念，实施内需与外需双轮驱动的发展模式，在继续开拓国际市场的同时，更加注重抢占区内、国内市场，形成两个市场相辅相成、互补互促的格局。通过满足区内市场需求，既保障了本地供应，也让资金留在本地；通过抢占国内市场，让更多的国人认可，形成品牌宣传效应，从而吸引资本、技术和人才要素在宁夏落地，借助全国潜在的大平台、大市场带动宁夏清真食品产业做大做强。在国内形成比较优势、竞争优势，既促进了宁夏经济发展，也更加容易走向国际市场。国外的资本、技术和人才要素也会随之而来，为宁夏各项产业发展注入新的活力和动力，促进宁夏特色经济持续加快发展。

（二）强化资源禀赋培育，努力形成产业竞争优势。

根据波特“钻石模型”理论，某产业竞争力的取得取决四个主要因素和两个辅助因素的综合作用，它们形成了“钻石体系”。四个主要因素是：要素条件、需求条件、相关和支持性产业、企业战略结构与竞争。

1要素条件。波特把要素条件分为初级要素和高级要素两大类。其中，物质资源以及初级劳动力资源属于基础要素条件，人才、科研设备和技术等属于高级要素条件。从初级要素来看，宁夏首先应着力加快资源禀赋形成，包括扩大规模化养殖产出、建立标准化产业链、重点提升原料品质等。一方面发挥回族群众养牛羊的传统习俗和技术基础优势，另一方面将发展养殖业与生态移民区、贫困区的群众脱贫结合起来，不断扩大养殖规模产量。积极培育“盐池滩羊”等高品质资源，按照先区内、后区外，先国内、后国外的营销模式扩大销售渠道，逐步提升影响力和竞争力。挖掘传统工艺，创新独特工艺，开发高附加值的深细加工产品，努力实现产品品种的扩张和资源性产品的延伸、增值。

从高级要素来看，急需产品设计研发和生产工艺的专门人才以及专业的研究机构，急需开拓国际市场特别是中东阿拉伯国家的阿语经贸人才，建立完善的销售渠道和市场体系，打造国内外市场上享有知名度的品牌产品。从自治区层面出台优惠政策吸引自治区外和国际清真产品企业在宁夏建立生产基地，争取建成宁夏清真食品自由贸易区或者保税区。以“政策洼地”效应强化清真食品产业集聚，促使产业集群向规模化、专门化、协作化的方向发展，进而提高整个产业的市场竞争力。同时加强对外交流与合作，主动与商务部、国家民委、中国伊协、各穆斯林国家驻中国使领馆等清真产业相关的机构衔接联系，并借助中阿博览会、回商大会、清真食品产业推介会等平台，让更多的外商了解宁夏发展清真食品产业的优势，也让本地有关部门和企业了解国外穆斯林市场的需求，进一步明确宁夏清真食品产业的发展方向。

2需求条件。有关部门统计，近年来我国穆斯林每年直接消费牛羊肉就达到345万吨。从国内市场来看，清真食品对非穆斯林也具有很强的吸引力，清真食品在东南沿海等省份深受消费者的喜爱。因此，从现有的中国穆斯林人口数量和其他民族的潜在消费来看，清真食品在我国市场蕴藏着巨大潜力，发展前景可观。从国际市场来看，世界范围内对清真食品的需求逐渐趋于旺盛。目前，许多穆斯林国家需大量从欧洲、澳大利亚、美国、新西兰、东南亚等国家进口肉、禽、乳制品及其他清真食品。总体上看，清真食品产业有着广阔的发展空间。

3相关和支持性产业。清真食品产业所涉及的支持性产业相当广泛，包括农牧业的发展、交通运输业的发展以及相关机器设备的生产等。清真食品的主体在于牛羊肉等的生产，但目前宁夏清真牛羊肉供给能力有限，直接影响到其规模经济的实现和市场的开拓。因此，宁夏发展清真食品产业的关键是在全区大力发展畜牧业，按照标准化的产业链，以培育养殖大户为主，以散户养殖为辅，真正在清真牛羊肉等原料供给上实现本地化、品质化，逐渐形成集聚规模。在推进吴忠清真产业园建设中，尝试建立清真食品产业保税区。积极争取各项优惠财政和金融政策，大力支持清真食品产业相关和支持性产业发展。

食品产业发展前景范文第4篇

    关键词:玉米产业;种植面积;黄金产业

    1玉米在我国的需求情况

    按照玉米的用途不同,玉米在我国的消费可以分为饲料、实用、工业、种用及其他消费。其中玉米在饲料中所占比例最大,约占我国玉米需求总量的70%左右。而从近几年的数据来看,玉米在工业消费中的需求正在迅猛增长。目前我国的玉米加工正在由以淀粉、酒精、饲料为主的初加工向以赖氨酸、变性淀粉、化工醇为主要产品的深加工和生化加工转变,其产品已被广泛应用于食品、医疗、汽车、纺织、电子等多个领域。其中尤以燃料乙醇工业发展迅速,对玉米的需求呈显着增长的趋势。

    近年来,随着玉米产区深加工企业的迅猛发展,传统意义上的“北粮南调”格局也开始发生改变。随着玉米需求量的提高,昔日农民卖粮难开始转变为玉米企业买粮难。不久的以后,北方的当地玉米将仅能够满足本地区的消费需求,粮食无需外运,有望形成“南粮北调”。因此政府与农民朋友都要重视玉米产业的发展。笔者从以下几个方面对玉米产业的发展进行了论述。

    2种子选育,玉米丰收的基石

    只有培育具有自主知识产权的品种,才能抢占市场竞争的制高点。近几年来,我国以科研单位为依托,加快科研育种步伐,在优质玉米种子选育方面进行了不懈探索,并取得了一系列可喜的成绩。在选育好种子的同时,我国还积极开展夏玉米超高产攻关研究。部分地区实行“科研成果+示范基地+农户”的技术推广模式,创造了连续几年的高产记录。另外品种的选择还应坚持走产业化发展之路,大力推行“公司+基地+农户”模式,切实抓好玉米种子繁育基地建设。使玉米制种尽快已成为我国农业方面的一大主导产业。

    3种子推广,农民增收的保障

    有了好的品种,还要抓好良种推广,才能把品种优势转化为生产优势。我国把培育壮大种子经营主体作为种子推广体系建设的突破口,坚持谁有能力谁牵头,谁有能力扶持谁。把提高检测手段和加强制度建设作为重点,严把种子质量关,确保用种安全,常抓不懈。各级检测检验部门严格检验程序,实行普检与抽检、自检与复检、室内检验与田间检验相结合,建立了质量保证卡、跟踪卡、反馈卡等一系列质量保证制度。

    4玉米加工,农民增收的希望

    丰富的玉米资源,也促进了我国玉米加工业的发展。近几年,我国立足玉米资源优势,把发展玉米加工业作为带动农业结构调整,加快食品加工业基地建设,促进农民增收的重要途径来抓,依靠科技进步,加快对现有加工企业的技术改造,努力提高玉米综合加工能力和产品档次,促进了玉米加工由初级产品向高附加值产品转变,由传统加工工艺向现代高新技术转变,由资源消耗型向循环利用型转变,初步形成了玉米加工业原料生产基地化、加工制品优质化、产加销一体化的格局。 

    5未来我国玉米产业发展趋势分析

    国内玉米消费能力不足,且国际竞争力偏低,长期以来一直是困扰我国玉米产业持续发展的主要问题。为保护和稳定我国玉米产业,国家和政府提出了许多建议,如在玉米主产区积极发展玉米深加工产业、南进北出等。在世界农产品市场供求格局没有发生重大改变之前,我们应该积极采取一些促进玉米消费的措施。现在国际市场形势已经出现了根本性的变化,当玉米成为燃料乙醇的生产原料之后,未来全球玉米供给能力尚不明确,我们需要重新考虑我国的玉米消费政策。玉米深加工行业对玉米的需要能够引起粮食安全、饲料价格上涨、肉价上涨等一系列的问题,因此,我国的玉米消费政策要从我国的国情出发,要从世界的粮食可能的供给情况出发。

    参考文献

    [1]蔡鑫茹、檀国庆、王玉贞,等.各类玉米产区生产与需求动态及调控对策.吉林农业科学,2006(05).

    [2] 齐晓宁、王洋、王其存,等.吉林玉米带的地位与发展前景.地理科学,2002(03).

    [3] 桂林国、王世荣、赵天成.玉米在红寺堡灌区农业结构调整中的地位及发展对策.陕西农业科学,2002(04).

    [4] 高聚林、刘克礼、吕淑果,等.不同类型玉米饲用栽培的营养品质研究[J].玉米科学,2004(S2).

    [5] 岳德荣.科技创新与玉米产业发展.玉米科学,2006(05).

    [6] 刘克礼、高聚林、吕淑果,等.不同类型玉米饲用栽培物质生产特性研究.玉米科学,2004(S2).

食品产业发展前景范文第5篇

一、摘要：

本文采用定量分析与定性分析相结合的方法确定枝江市的主导产业，为小城市主导产业的选择提供借鉴。

二、关键词：枝江 主导产业

三、前言：

主导产业一般是指在区域经济增长起带动作用的产业，主导产业代表着产业结构演变的方向和趋势，引导和推动着整个产业结构的高级化进程。产业结构的变动就是通过主导产业的变化、转移和更迭来实现的。因此，区域主导产业的选择与确定是区域产业结构高级化、合理化的关键，也是区域经济增长和发展的中心问题。

四、枝江市主导产业的选择背景：

枝江市地处湖北省南部，长江中游北岸，总面积1310平方公里，县域经济发展位居湖北省前列。国家中部崛起战略的实施已经迈入中部地区巩固成果、发挥优势、加快崛起的关键时期；湖北省宜荆荆城市群被确定为湖北省的三大城市群之一；湖北省长江经济带的建设以及宜昌市被确定为省域副中心城市这些有力因素为枝江市的经济发展提供了契机，枝江市必须把握机遇，大力发展主导产业，调整产业结构，促进经济快速发展。

五枝江市主导产业的确定方法：

枝江市未来主导产业的选择，考虑以下几个方面的因素：产业发展的普遍规律与趋势、国家宏观政策的影响、宜昌总规的导向、现有产业基础、区域优势产业与竞争力分析

5.1产业发展的普遍规律与趋势

从产业的发展规律看，各国经济基本上是沿着“农业轻工业重工业高新技术产业服务业”的轨迹向前发展。在这条产业转移的链条上，中国正在发展重工业这个阶段，重工业对中国经济的推动作用越来越明显。

对于枝江来说，以轻工业为主的产业结构将逐渐转变为轻重工业并行的格局，机械、电子等产业将获得越来越大的增长空间。

我国不同时期支柱产业发展的基本态势

时期 支柱产业

1996-2010 机械、电子信息、石油化工、建筑、汽车

2010-2030 电子信息、机械、建筑、汽车、生物产业

2030-2050 电子信息、汽车、建筑、生物产业、海洋产业、空间产业

5.2国家宏观政策的影响

从国家宏观经济和产业政策来看，产业结构调整和升级将是未来发展的主题。在国家的区域发展战略中，中部地区要发展成为全国的“三基地一枢纽”——重要粮食生产基地、能源原材料基地、装备制造业基地和综合交通运输枢纽，在全国经济社会发展格局中占有重要地位。

产业发展的重点包括：①以加强粮食生产基地建设为重点，积极发展现代农业；②按照优化布局、集中开发、高效利用、精深加工、安全环保的原则，巩固和提升重要能源原材料基地地位。推进大型煤矿建设，加快电力和电网建设，大力发展原材料精深加工；③以核心技术、关键技术研发为着力点，建设现代装备制造业及高技术产业基地。增强自主创新能力，提升装备制造业整体实力和水平。加快发展高技术产业，以高新技术和先进适用技术改造传统制造业。

对于枝江来说，在主导产业的选择上必须要符合国家的总体宏观政策，即发展现代农业、原材料精深加工，并加快发展高技术产业，以高新技术和先进适用技术改造传统制造业，逐步形成以传统优势产业为基础、新兴支柱产业为支撑的产业体系。

5.3宜昌总规的导向

宜昌总规中对宜昌全市的生态环境进行了功能区划分，并结合气候资料和地形情况，针对环境容量及环境影响进行了分析，并明确提出，化工、建材、冶金等有气污染的工业，相对适宜布置在市域东部平原地区，其他地区不适宜布置有气污染的工业项目。枝江市位于市域东部平原地区，相对环境扩散条件较好，其工业布局不会对宜昌市区产生严重影响。

按照宜昌总规的引导，枝江市（除安福寺镇外）属于东部沿江产业促进区，沿江生态环境与产业发展冲突较小，丘陵山区以生态保护和旅游为主，为工业发展促进地区，主要发展化工、建材、电子、医药、食品等产业。

5.4现有产业基础

枝江市目前已形成了包括24个行业的工业结构体系。其中，比重超过5%的为饮料制造业、化学原料及化学制品制造业、农副食品加工业和纺织业，接近5%的为非金属矿物制品业和医药制造业，表明食品、化工和纺织是目前枝江的主要支柱和优势产业。特别是食品行业，仅饮料制造的产值就超过了总产值的25%，如果加上农副食品、食品制造业的产值，则食品工业的比重接近40%，是第一大产业。

从年均增长速度（由于资料有限，选择2009年数据）来看，食品、造纸印刷、冶金行业增长迅速，年均增长速度都超过了枝江市的平均水平。医药和电力行业从无到有，机械电子、化工、建材也有较高的发展速度。

枝江市各工业行业发展情况

5.5区域产业优势分析

区位商是现代经济学中常用的分析区域产业优势的指标，是一种较为普遍的集群识别方法，用来衡量某一产业在一特定区域的相对集中程度。通过计算区位商可以测定该地区各工业行业部门在更大区域中的相对专业化程度，间接反映区域间经济联系的结构和方向。

当区位商>1时，意味着本地区该行业供给能力除满足本地区需求之外，还可以对外提品，有对外扩张的能力， 该行业为该地区的生产专业化部门，在竞争中具有一定优势；

当区位商

当区位商=1 时，意味着本地区该行业供给能力恰好能够满足本地区需求。

比较枝江各大工业行业在全国、湖北省和宜昌市的地位，在全国、湖北省和宜昌都具有优势的行业为食品、医药、造纸和纺织，其中食品行业在全国和湖北省范围都具有非常大的优势，纺织行业在宜昌市的优势最大；在全国和湖北有一定优势而在宜昌市不具备优势的为化工业；在宜昌市有一定优势而在更大范围内不具备优势的为冶金和森工行业；在全国、湖北省和宜昌市都不具备优势的行业为建材、电力和机械电子。优势比较明显的行业基本上是依托本地资源进行加工的行业，高技术装备制造业在区域分工中处于弱势地位。

枝江市各行业区域优势分析

5.6产业竞争力分析

主导产业的选择原则之一就是根据资源禀赋的差异，选择有市场发展潜力，能发挥比较优势的产业。同时培育竞争优势，加强产业关联度，培育富有竞争力的产业集群。采用波士顿矩阵来分析枝江现有各工业行业的竞争力。可将枝江市各行业分为以下四种类型：

Ⅰ类行业称之为野猫（问题）类行业。特点是目前占工业总产值的比重小，均低于5%，但增长速度高于全市工业平均增长速度，未来有些行业具有增长潜力，但有些行业可能进入衰退。列入本类行业的有医药、电力、造纸印刷、冶金等。其中医药行业具有较高的发展速度，市场发展潜力较大。

Ⅱ类行业称之为明星类行业。指当前占有较大比重，且增长速度高于平均速度的行业。一般来说，明星类行业可继续成为支柱产业。列入本类行业的为食品行业。

Ⅲ类行业称之为金牛类行业。这类行业当前占有较大比重，但近年来的增长低于平均速度，属于发展动力有所不足的产业。包括化工、纺织和机械电子业。

Ⅳ类行业称之为瘦狗类行业，指比重低于5%且增长速度低于平均速度的部门，属于低增长或衰退型行业，包括建材、森工和水的供应业。

六、结论

从对以上影响因素的分析来看，枝江选择主导产业的余地较大。

枝江市目前发展基础较好的产业是食品、化工、纺织，冶金和机械电子也有一定实力。其中食品行业无论是从区域比较还是竞争力来看，都具有非常突出的优势，应作为第一大主导产业。

化工、纺织是枝江传统的支柱产业，已经形成了一定规模的产业集群，符合当今世界产业集群化的发展潮流。通过精深加工、延伸产业链、提高产品附加值，有很大发展空间，也应作为主导产业。

机械电子虽然目前在全国和省域层面尚不具备比较优势，但由于其属于国家政策鼓励发展产业，有广阔的市场发展前景。目前枝江市已经吸纳了一部分机械制造企业，具备了一定的产业基础，通过引进上下游企业可以形成一定的产业链条，可作为潜在主导产业。

制药产业由于其产品的特殊性而直接关系民生民健，历来是世界各国的重点发展产业之一。随着人力成本的不断上升、环境要求的日趋提高、药品QC标准的更加严格，国际化学原料药生产布局正进行着新一轮的调整，各主要发达国家主要控制研发和市场两个环节，正加快把化学原料药生产基地向发展中国家转移。在新一轮产业分工和产业转移中枝江医药工业可以获得新的发展。同时，生物医药是世界上公认的“成长型”产业，具有良好的市场发展前景，可作为潜在主导产业。

包括森工在内的建材行业目前发展基础还比较薄弱，但其吸纳劳动力能力较强，而且新型建材业近年来在国际建材市场上发展迅速，逐渐取代了传统建材的主导地位，具有较长的产业链，可作为潜在主导产业。

冶金、电力能源、造纸从长远发展看，其产业链较短，能耗高、污染大，吸纳就业能力有限，因此不适合作为主导产业发展。

综上所述，确定枝江的主导产业为：食品、纺织和化学工业。同时将机械电子、生物医药、新型建材等产业作为潜在主导产业进行培育，在第三产业中，现代物流属于政策鼓励发展的产业，枝江也具有较好的发展条件，可作为主导产业发展。

参考文献：

【1】李勇，黎苑楚，陈水清，彭于福，赵庆厚，陆建华 湖北省主要市州特色主导产业评价与布局研究【J】区域经济与社会发展 2004