本文作者：高云王勇徐英黔胡君一何璐作者单位：辽宁科技大学化学工程学院

课外论文成绩考核评分方法及标准

食品生物技术课程的课外论文成绩考核步骤如图1所示。其中，学生进行资料查阅、社会调研、理论调研、论文撰写需要1～2个月的时间，由教师及全体学生听取学生个人或课题小组的答辩(对小组中每个学生都有单独答辩的要求)，论文成绩各项指标由教师和学生共同进行综合评分［2］。论文成绩考核包括论文名称与作业相符程度;论文格式;参考文献数量;讲述熟练程度，表达准确，重点突出;内容丰富，信息量大;运用先进手段，讲解气氛活跃;回答教师及学生问题流利准确。成绩分别占10%、10%、10%、20%、20%、10%、20%。学生完成论文后，制作答辩幻灯片，全班公开答辩，同时提交论文。实际上，这种形式从考试的综合性、全面性、客观性来说，对学生的要求远远高于一般的卷面考试。既是水平的检阅，又是能力的体现，更是很好的交流，同时也激发了学生的创造灵感，提高了学习热情和积极性，培养了团队精神。

口试成绩考核评分方法及标准

在专业课《食品生物技术》教学中引入口试方式，这对培养学生的思维敏捷性、灵活性及口头表达能力至关重要。在考核内容上，要选择能够充分体现素质教育要求的具体知识和能力的内容，突出学生能力的训练和考核，而不是局限在要求死记硬背的内容上。考核内容不仅包括教科书的主要内容，而且包括教师补充的前沿信息，更要有指定的教学生阅读的专业文献内容。教师对上述内容分类做成口试题签，学生可以选择自己感兴趣的工艺章节进行抽签，也可以自述一些食品加工工艺的前沿信息。根据回答问题的熟练程度及信息的先进性进行打分。让学生自己选择考试内容，可以充分调动学生智力活动的热情，把某种心理压力转变为探求学习的兴趣和动力，使考试过程成为学生发展智力、探求知识的智育过程。口试成绩考核包括:口试选题的新颖性;对教材内容的熟练性;阅读的参考文献数量;讲述熟练程度，表达准确，重点突出;专业前沿信息量大，分别占总成绩的15%、20%、15%、30%、20%。口试是公认的最能反映学生真实水平的一种考试方法，将教材、笔记等书面知识用自己的语言表达出来，是口试考试方法特有的功能。口试与其他考试方式相结合的考试方式是值得探索和实践的课题。

期末考试成绩考核评分方法及标准

期末考试题型应该多元化，具体指每套试卷至少要设计填空、名词解释、单选或多选、判断、简答、比较分析、综合应用等多种形式的题型，合理确定主观性和客观性试题的比重，注重试题的认知层次和难易程度的协调搭配。命题思路为:①多以现实生活中的有关理论问题和实际问题立意命题，力求比较全面和真实地模拟现实;②试题的构造以引导学生注重对事物整体的结构、功能和作用的认识，以及对事物发展变化过程的分析理解;③所涉及的有关知识以多样性、复杂性和综合性的特征呈现出来。评分标准为:试卷的客观题有标准答案，主观题没有固定标准答案，但是要给出给分点，按照给分点综合评定成绩。

考试效果

1考试改革对教师提出了更高的要求，有利于教师提高自身素质

改革考试方式的核心问题是要有科学而合理的评价方法与评价标准，考试改革对教师提出了更高的要求。首先，要求评价学生的创造性、综合能力及素质，教师必须有能力设计出这样的题目，同时还要有能力评价这类题目的优劣，这就要求教师有较高的学术水平。培养学生的创新意识与创新能力，要求教师必须有创新的意识与实践。考试对教师命题水平提出了更加严格的要求，题目形式应具有灵活性与综合性，内容应有明显的创新，独具特色，这就要求教师对本学科有相当的理论功底，丰厚的知识储备。

2考试改革对学生提出了更高的要求，有利于提高学生的综合素质

采用“全程性、多元化”的考核体系，可使课堂教学和课外自学有机结合，在检验课堂教学效果的同时，促进学生课外的自主性学习;在检验基本理论和基本知识掌握程度的同时，考察学生对所学原理的综合运用能力和创新性学习能力;增强学生对学习的主动性，激发学生对食品生物工程领域问题的研究;在考评学生学习能力和努力程度的同时，提高学生的综合素质［3－4］。