酒店经营效益范文第1篇

关键词：酒店；经济效益；市场竞争；成本收入

中图分类号：F719.2 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2017）07-0164-03

进入市场经济，市场主体就是为了获得更多的利润，通过对利润的追逐来满足自己的需求。在市场经济的巨网中，酒店经营牵连着各个环节，也牵连着各个主体各种因素，为了提高经济效益，就需要在把握经济效益这个主要目标下对各个因素进行条分缕析。酒店市场面对着多元化的消费主体，因此在行业竞争中也呈现出多元的经营主体，每一个酒店经营者都有自己的经营思路，但是在经营上却呈现千差万别，除了外界的消费者这一因素不好把握外，酒店内部管理也是一个重要的方面。为了实现酒店行业的繁荣，促进社会的分工以及经济的繁荣，酒店经济效益需要立足于实际经济情况，制定有针对性的措施。

一、酒店经济效益的内涵及其影响因素

经济效益是从事经济活动的主体在生产成本投入后得到相应的产出，投入与产出之间的正值差价就是经济效益。衡量经济效益大小，取决于成本投入的大小以及在生产过程中节约的程度。经济效益来自针对性的市场，市场空间大，消费人群多，经济效益也就高，而当消费市场低迷时，经济效益就会走低。整体来说，酒店经济效益也取决于酒店在经营过程中的投入，以及酒店在特定地域的消费市场。

就酒店的投入因素来说，酒店在运营前投入更多的资源，酒店的成本就会提高，酒店需要经营很长一段时间才能弥补酒店在前期的投入。相反，如果酒店在前期的投入较少，酒店就可能在很短时间内补偿投入成本，当然这种情况出现是在消费市场较大且消费保持平稳增长的情况下。一般酒店在投入中会更多地考虑到风格以及各种特色的投入以及品牌建设，而相对于宣传以及硬件设施的投入，酒店在前期将会投入大量的资金，从而提高了酒店的经营成本。

酒店的经营过程中会涉及对原材料的采购以及对员工工资和其他事项的开支，这些都将提高酒店经营的成本，相比于前期的店面投入，后期的投入总量更大，而且时间固定，这些因素都将提高酒店的经营成本。在酒店经营过程中会出现各种物品的损毁与更新，各种物品会在短期内加重成本投资力度，会影响酒店的经济效益。

除了在酒店运营过程中会出现的各种硬件措施，还可能会出现各种不可抗力因素，如市场消费。市场距离决定了酒店运营的具体效果，如果市场距离近，酒店消费潜在人数较多就会提高酒店的经济效益，而当市场距离较远，酒店的经济效益就会受到影响。相比于整个市场空间，消费者有更多的可选择性，作为酒店的替代品，另一种品牌的酒店无论在距离上还是在服务质量上与酒店差不多，消费者会更愿意选择距离较近的酒店。由此酒店在运营中就会因为市场消费力量疲弱的状态而出现低收入的情况，最终造成了酒店运营负担较重的现实。

酒店经济效益的影响因素是全方位的，并非是单个因素能够绝对影响酒店的经济效益，一方面成本放大就会影响到经济效益的收入空间，另一方面市场的消费力度也将决定经济效益的增长空间。总之，各因素都在潜在地影响酒店的经济效益。

二、酒店经济效益改善的意义

从经济学的角度来看，任何经济行为都是趋利的，特别是在市场经济中，人也受到利益的影响。而酒店经营也是为了经济效益才开始着手的，酒店经济效益的改善满足了酒店经营者经营活动的原始动机，也满足了酒店经营的生存需求。

第一，酒店经济效益改善有助于员工的职业发展。酒店经济效益改善意味着酒店经营的总体收入增加，酒店将能够获得更多的资金来改善员工的福利。酒店经济效益的改善离不开员工的努力，员工的付出需要得到认可。而根据马斯洛需求层次理论，员工的心理需求是一个渐次发展渐次提高的过程，既需要对基本的物质需求，也需要相应的精神需求。酒店经济效益的改善可以满足员工最基本的物资需求，通过奖金，通过分红的方式来提高对员工的福利，而同时也可以通过开展各种活动来满足员工的最基本的精神生活需求，如在员工节假日休息日可以向员工介绍各种文化影视作品，可以在每一年中开展各种户外旅游活动，增长员工的见识与视野，也可以通过绩效考核来实现对员工的考评，优秀的员工可以到行业较领先的酒店进行学习与培训。员工的各种福利待遇只有在酒店经营效益较好的情况下才能实现，如果酒店经济效益没有达到相应的标准，酒店就不可能会提供给员工更多的福利待遇。

第二，酒店经济效益改善有助于酒店的发展。酒店经济效益的改善有助于酒店的发展，酒店经济效益提高就会给酒店带来更多的利润，酒店在运营中也就有充足的资金来安排设计酒店的风格，对酒店的一些硬件设施能够及时地更新，同时也能够根据市场空间的预估来实现对酒店连锁分店的建设，通过酒店的规模化发展来实现对酒店品牌的塑造以及影响力的提高。酒店在发展中为了吸引更多的客来店消费，需要让更多的消费群体知道，酒店就需要在宣传上下足力气。特别是在当前的市场环境下，各种品牌交织在一起，酒店行业内部竞争激烈，只有经济效益较好的酒店，才拥有较雄厚的资金，才能够实现酒店的发展。如果酒店经济效益不够好的话，酒店无论是在发展动力还是在发展的基础上都不能够提供应有的资源。酒店经济效益良好就有助于酒店在硬件设备以及软件上投入更多的资金来完善，酒店可以购买高科技含量的产品来提高酒店的服务，提高消费者的满意度。这不仅提高了酒店本身的影响力，同时也提高了酒店行业发展的水平。酒店在发展中能够通过对设施的完善，为消费者创造一个全新的体验，进一步地吸引消费者。

第三，酒店经济效益改善有助于提供更优质服务。酒店经济效益改善就会形成一种良性的惯，为了维持经济效益或者是更进一步提高经济效益，酒店在基本的设施条件下就会注重对服务的要求。服务是能够留给顾客的最重要印象，酒店行业本身就是服务业。与此同时，消费者具有一定的消M偏好，顾客在酒店的消费中获得了最优质的服务就会再次光临酒店。于是，酒店服务情况将是酒店经济效益的温度计，能够感知酒店在未来的经营效果。酒店服务能够提高酒店经济效益，同时也倒逼着酒店经济效益能够在最短时间内提高自己服务水平。酒店经济效益改善对于服务质量的提高也是一种动力，在经济效益不断攀升的情况下，酒店员工就会在新的目标动力下不断优化服务。在经济效益的改善下，服务种类增多，相应的服务质量也在逐渐地提高。

第四，酒店经济效益改善有助于实现市场的合理化分工。酒店经济效益的改善将吸引更多的劳动力参与到酒店行业中，同时酒店提供的福利条件也将有助于员工持续地在工作岗位中。经济学观点强调人的劳动分工，而作为服务行业的酒店需要的员工工作技能并不是很高，而且就知识的积累上也并不是很多，因此很多知识化水平较低的员工趋向于选择通过劳动来获得相应的经济来源。在经济效益提高的情况下，将吸引更多的员工参与到工作岗位中，促进底层知识水平不高的员工分流。酒店行业将吸引更多的员工，安排员工固定的工作岗位，这些有助于员工能够全心工作，缓解生活中存在各种生活压力。酒店行业处于整个经济链条中的一个环节，在上游有相应的资源供应，在下游将直接地对应着顾客，推动着经济的发展。因此，酒店经济效益改善，将有助于整体经济的发展。

三、提高酒店经济效益的途径

酒店经营目的就是为了获得最大的经济效益，为了能够实现获利的目的，在酒店的日常管理中只有持续获利，保持酒店经济效益稳定持续增长，酒店才能够获得持久发展，才能在行业中获得较为有利的优势，才能够为规模扩大以及品牌做强奠定相应的基础性前提。具体而言，酒店经济效益的提高需要从节约成本、转变模式以及强化管理几个方面入手，在可能涉及到的关键环节优化处理，从而减少酒店经营过程中经济损失。

（一）合理使用酒店基础设施，延长酒店设备使用期限

酒店基础设施费用支出在酒店建设之前就应该纳入到酒店的成本计划中，不过随着酒店基础设施的投入使用，设施老化以及更新换代等因素的影响造成酒店不断地投入大量资金。为了减少开支，提高酒店的经济效益，酒店在对基础设施进行改进的过程中应该做到因地制宜。酒店基础设施有必要更换的情况下就需要更换，酒店基础设施没有必要替换的可以继续使用。酒店基础设施要和酒店的文化以及酒店的特色相结合。在引入酒店设施之前需要进行合理规划，如需要什么标准的设施，怎样采购相应的材料，怎样选择装饰材料成本最低，怎样才能形成一种品牌化的酒店元素等等，将这些因素考虑其中。只有将酒店基础设施合理地配置与使用，才能够减少未来在基础设施上的投入，才能够提高酒店的经济效益。

酒店的相关设施要进行定期的保养，一般情况下，一些基础设施在使用后没有进行清洁保养就会受到腐蚀，从而造成了酒店相关设施的成本增加。在酒店相关设施使用中，要根据使用强度的变化对各类设施做出相应的保养，减少设施的经济支出。在酒店的建设中也应该强化酒店的主题性元素，要能够突出酒店的文化，考虑到这一层面，在酒店的经营中需要对多元化酒店设施进行个性化的维护，打造更加优质环境的酒店，推动酒店基础设施的有效使用。

（二）完善制度建构，强化成本管理

酒店管理需要对酒店的制度进行明确化、规范化，从而实现对酒店的条理化管理，完善酒店的每一个环节，减少酒店管理的成本。关于制度建构需要加强成本的预算，酒店运用过程中对成本进行考核并控制。成本是酒店的经济投入，在酒店经济收入不变的情况下，酒店的经济投入越大，酒店经济效益就越小。为此，需要在成本投入中加强对各个项目的会计审核，注重对同质化开支的控制，同时在成本控制的模式上不仅要注重对事前控制，还需要注重对成本的事中监督，事后考核。成本控制要落实在每一个方面，因此需要有相应的指标，这些指标要能够具有针对性与科学性，能够强有力地管制成本。

在成本控制与监督的过程中，要将责任落实到酒店中的各部门，将各部门纳入到酒店的监督中。酒店需要制定相应的规定，超过相应的标准不予批准。在酒店管理中，应该有相应的监督机制，通过制度来考核员工的工作绩效，通过制度来实现对员工的奖励。这种方式将促进员工的工作积极性，将有助于提高员工对成本控制的意识，有助于成本节约文化的形成。除了对酒店成本控制以及员工激励制度的建构外，还需要对酒店各个部门合作关系制度化建构，酒店的发展需要各个部门之间的协调，各个部门职责不同，但是整体上是为了酒店的经济效益，在合作中可能因为部门利益而相互扯皮、推诿，最终影响到酒店的经济效益。为此，需要加强对酒店相关制度的建构，要注重对成本预算以及人力资源管理上的制度投入。

（三）合理分配职位，优化服务模式

酒店在经营过程中很大一部分收入将投入到对员工工资上，员工工资的开支将影响到酒店整体的经济效益。为了减少在员工工资开支，就需要精减员工，优化岗位设置，例如在合并一些岗位，在员工精力充沛的情况下合理分配员工工作职责，以减少对员工工资的开支。在酒店管理中前台接待是为了迎接客人而专门设置的工作岗位，无论是顾客的到来还是顾客的离去都需要前台能够参与到其中，为顾客的疑难提出解决办法，协调各个部门之间的工作为顾客创造一个舒适的环境以及优质的服务。一般而言，可以减少前台接待的员工数量或者是直接由收银人员接待，因为收银人员直接面对着顾客将顾客引导至相关部门负责，这样省去了接待人员这一环节，减少了中间的时间，能够更方便地为顾客提供服务。

在其他部门中为顾客提供服务也可以采用这种方式缩编人员，当然是在不降低服务质量的情况下，尽可能地实现一个员工直接对应着一个顾客或者一群顾客团体。顾客的消费由员工全程陪护，顾客要求以及问题可以通过对应员工来寻求解决，这可以很好地提供服务，改善服务质量，吸引更多的顾客。同时，由专人带队服务顾客就减少了酒店对人力资源的投入，减少相应的人力资本，也将为酒店带来更大的经济效益。

（四）积极宣传，开拓消费市场

酒店经济效益除了要在成本的控制上下功夫，更重要的是要能够从市场上挖掘潜在的消费力量。而在信息大爆炸的背景下，要_拓消费市场并不是很容易，投入的广告信息很容易被淹没在信息浪潮中，为此需要另辟蹊径。在对外宣传中，不同方式的选择将影响宣传效果，也将对宣传的成本形成一定的影响，当宣传的成本没有得到回报，很可能会加大酒店经济的负担，其预期目的与实践目的恰恰相反。

就目前比较节约高效的宣传方式有两种，一种是倚重媒体平台投放广告，另一种是熟人圈的宣传。相比于媒体平台投放广告，熟人圈的广告投放很显然，效果上对受众产生的黏性更强。顾客熟人圈的投放是通过社交网络逐渐蔓延的，这种情况在酒店提供最优质服务的基础上实现的，酒店没有投入相应的成本，也没有在顾客面前打感情牌，通过各种方式附带并胁迫顾客宣传，而是顾客自己感觉服务质量不错自动宣传的，这种宣传方式更具有真实性，毕竟在熟人网络中经常会有一些联系。在更多人知道后，而且是熟人介绍的就会不自觉地被吸引到酒店中。同时，酒店宣传倚重媒体平台，这种方式显然成本过高，无论是向纸质报刊投放广告，还是通过互联网平台，这些都很容易被消费者忽略，特别是刚刚起步的酒店，在经营上必然会承担巨大的宣传费用。为减少宣传成本，扩大宣传范围，提高宣传受众数量，酒店经营应该选择合理的方式。

在日益竞争激烈的市场经济中，酒店经营要面临来自内外各种因素的影响，经济效益也要承担相应的浮动。尽管酒店经营者其原初动力在于对酒店经济效益的攫取，但是市场的冲击很容易造成这种预期目标无法实现。酒店经济效益无法实现的原因，既由于整体经济形势，也可落实到酒店经营者自身问题上。酒店需要在经营过程中对经营成本的把控，需要对经营过程中各个环节的优化，减少成本开支。从市场出发，尊重酒店发展规律，能够做出适时的变化，从而实现酒店经济效益的提高。同时，酒店在经营过程中要注重对制度的完善以及执行，通过制度将成本管理规范化，将成本引入到一个常态化管理的进程中。在成本控制的同时，也要注重对各种消费群体的开发，通过完善酒店设施以及服务，以满足多层次需求的消费者，进而提高酒店经济效益。

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酒店经营效益范文第2篇

前言

自从中国加入了WTO，全球经济一体化使得我国的酒店的发展也进入了前所未有的新时期，其发展正在面临着重重机遇和无限挑战。要想使我国的酒店在激烈的竞争中占据优势的地位，那么传统的酒店就应该走创新发展的道路。在市场竞争尤为激烈的当下，新型的营销策略是提高酒店核心竞争力的关键。本文针对传统酒店的现状，探析我国传统酒店的本身还存在诸多问题，并针对这些问题制定出相应的营销策略，以期为我国酒店的发展为我国的社会经济带来最大的效益。

一、中国酒店的营销现状分析

至今为止，仍有许多中小型酒店处于盲目经营的阶段，其管理制度极为松散，运营模式极为单一，诸多因素致使酒店的经济效益不理想，它们的发展面临着巨大的压力，举步维艰。

（一）目标不明确，产品缺乏创新性

随着我国经济的发展，酒店行业的竞争越发激烈，而大多数酒店的市场目标都不够明确，产品也缺乏创新。我们能够发现，大多数酒店的服务和推销的产品都相似，而且为酒店会员提供的增值服务体系不够健全，产品也不具有个性化的特点，这使得酒店只是停留在满足消费者最基本的餐饮和客房需要层面上。其实，酒店没有抓住消费者追求多样化的心理，盲目地强调促销过程中自身产品的优势，从而让消费者厌倦。酒店在为顾客服务时更应该体现出人性化，唯有如此才能够满足消费者的追求。目前，国民的生活水平普遍提高，单纯的物质生活已经无法满足他们的精神享受需要，酒店能够做到满足消费者的精神需求至关重要。从目前的酒店形式来看，酒店虽然能够投入到激烈的市场竞争中，但是我们还不能够避免恶性竞争的发生，酒店由于不能够合理准确地抓住消费者的心理，市场的目标不明确，产品缺乏创新性，服务也缺乏个性，其经营模式和发展趋势不容乐观。

（二）削价竞争的现象

在酒店行业激烈的市场竞争下，非价格竞争开始成为营销的最主要手段。有些酒店为了使自身的经济效益增加，往往会采取单纯的让利手段来谋求利益。这些酒店在最开始实施削价策略的时候，可能会取得较高的利润，但是过不了太长时间其它的酒店就会效仿并采取同样的削价手段，因此整个酒店行业的竞争就变成了削价的竞争，哪个酒店的削价越严重，哪个酒店的销售量就会增多。但是，长期以往，过度的削价必然会使酒店的服务质量低，影响酒店的收入，更严重的是还会失去老顾客的忠诚。

（三）促销手段单一，质量管理不完善

绝大多数的酒店采取传统模式的促销手段，除了公共关系、广告宣传、营业推广、人员促销和直邮销售以外没有太多新意，它们的促销手段单一，对新型的促销手段不够重视。在经济竞争激烈的市场上，酒店唯有制定出适合自身实际特点的促销计划，才能在激烈的竞争中立于不败之地。即使有部分酒店已经意识到了促销手段的重要性，借鉴那些成功的酒店经营经验，不断改进营销模式，同样是不能够摆脱被淘汰的命运。究其原因，这些酒店在运营时的质量管理不完善。其中有很多酒店这样认为，在酒店中设置相关的质监部门，而与质检部分没有关系的人员往往不能够参与其中，使得酒店的质量管理缺乏全面性。另外，还有部分的酒店还没有制定出紧急情况的应急计划，不能够有效处理特殊的情况，这在一定程度上来讲大大增加了酒店的投入成本，降低了经营的效益。更有的酒店还没有建立完善的质量管理体系，酒店工作人员的工作管理制度松散，导致人力资源的浪费，酒店的服务效益也呈现出下坡的趋势，长期下去，这些酒店便会丧失曾经的竞争优势。

（四）专业的管理人员匮乏

酒店管理中的一个重要组成就是专业的人才管理，但是国内酒店行业工作人员的水平都有待提升，相关的酒店管理人员并没有现代的管理理念，依旧是进行传统模式的管理，大大限制了酒店年轻工作人员才能的施展，从一定程度来说降低了相P工作人员的积极性。换一种角度讲，国内酒店还有部分管理人员是转行而来，在没有工作经验的情况下，盲目听从下属工作人员的意见，进行重大决策的决定时并没有充分体现出主观能动性，没有理论的指导，往往容易让决策失误。还要注意的是，部分的酒店没有较强的品牌意识，没有树立良好的品牌形象，还停留在过车站拉客的层面上，不能够充分地利用现代的网络营销平台，即使是采用了网络营销的手段同样也是缺乏科学合理的指导，效果同样是不理想。

二、酒店营销落后的原因分析

（一）酒店行业的网络化和信息化程度低

网络化和信息化是世界经济一体化的趋势，信息技术的普及推动了人们的经济活动。在这一背景之下，我国仍然有大部分的酒店营销管理者仍然以签协议或者是走团队的手段进行营销，其酒店的网络化和信息化的程度较低，信息的传递与反馈没有充分地发挥其作用，这就致使管理的效率不理想，经济的效益也偏低。

（二）营销理念不合时代的主题

至今为止，我国还有大多数的酒店管理的营销模式处于落后的状态，究其原因，是应为这些酒店行业没有全新的营销意识，过分地注重营销的形式，管理的理念还停留在传统的滞后阶段。它们在对自身进行宣传和推广时往往借助单一的广告形式，从而忽略了公益活动能够让品牌的形象大大提升。除此之外，酒店的营销中还没有引进现代人们所追求的绿色思维方式，对于资源保护还不够重视，不合时代可持续发展的主题。

三、国内酒店的新型营销策略分析

（一）网络营销的相关内容

对于国内所有的酒店行业来说，网络营销无疑不是一种可采取的全新营销模式，在经济化和信息化的当今社会，网络营销必然会成为社会的主流。然而，中国的酒店行业正在处于网络营销的起步时期，我们唯有充分地意识到酒店网络营销的优势所在，与此同时结合酒店自身的特色，才能让网络营销为酒店带来最大的效益。

1.网络营销的背景

二十世纪人类的最伟大成就就是发明了Internet，而互联网的普及造就了网络营销。根据中国互联网络信息中心所公开的统计结果，我们发现到2010年的时候中国网民就有4.2亿人，而到现在的2016年，几乎没有人可以离开互联网。因此，任何企业都不会忽视网民这一庞大的群体，于是网络营销的模式就因此而生了。网络营销这一新的市场营销方式必然会颠覆传统的营销手段，为国内的各行各业带来巨大的财富。中国的酒店作为旅游行业的先锋，更应该跟随时展的步伐，通过网络营销的手段逐渐跻身到国际知名发达酒店的行列中，这正是二十一世纪酒店行业营销的大趋势。

推动网络营销的当属电子商务，电子商务相比传统的实体营销，它的优势在于货币流和信息流，而不是传统的物流。对国内的酒店行业来说，它的生产和消费具有不可分割的性质，它的服务具有不可储藏的特征，几乎就不存在物流，而它的货币流和信息流却非常重要。因此，酒店具有发展电子商务、实施网络营销的天然优势，而且被经济研究的学者们公认为最适合进行网络营销的光明行业之一。于此同时，从国内旅游行业发展战略中的“适度超前”角度出发，国内的酒店就应该尽早实施网络营销策略。

2.网络营销的优点

根据调查结果显示，二十一世纪的消费者更追求个性化，网络营销能够满足消费者个性化的需求。那些采用网络营销的酒店在一方面可以用图片、文字、动画、声音以及色彩等广告媒体来载入大量的酒店信息，并展示出酒店独有的企业文化，这样消费者就可以更好地了解酒店，另一方面，酒店还可以利用网络信息平台来了解顾客的兴趣爱好，并针对顾客的这些个性化需求来改善酒店自身的服务，从而全面提升酒店的管理，来最大程度地满足顾客的需要。

随着互联网时代的到来，网络营销还能够拓宽销售的市场，实现酒店在全球范围内的销售。由于网络营销能够打破空间和时间的局限，让酒店的信息传递到世界的每一个角落，换一种角度来说，世界各地的人在使用网络的时候都有可能注意到你的酒店并成为你的潜在顾客。网络营销让酒店以前所未有的渠道拓展业务并增加效益。

3.网络营销的实施

酒店应该想尽一切可能来健全网站的设计，比如f可以通过建立正面形象的品牌来吸引消费者。另外，在网站的建设使还应该注意网站的搜索引擎和互动等方面的友好功能。例如：酒店可以采用高科技的技术手段来模拟出虚拟客房，让消费者对自己将要预定的客房全面了解，消费者只需要动动鼠标，便可以从客房的一个角落转向另一个角落，若是对这个酒店满意，便可以提前预定，以防旅游高潮客房爆满的尴尬。

由于酒店网络营销手段的实施，酒店的促销和产品开发等诸多成本都会相应的降低，酒店就可以建立一个客房价格的自动调节系统，在最大的盈利基础上对客房的价格进行实时的调节，同时通过定期的优惠和折扣等服务来吸引消费者。同时，酒店还要采取多渠道的营销策略，唯有减轻了酒店对高成品渠道的依赖，才能够让酒店的自身营业收入持续增加。

另外，酒店还应该专门成立电子商务部分，让专人来负责网站的维护和网络的营销。培养新一批既懂得酒店管理而又熟悉网络营销的员工，并予以他们高度的重视，可以健全网络的营销，从而为酒店带来最大的利益。于此同时，酒店的管理人员还要注重在客户评价网站、博客和社会网络中的客户反馈，联络和客户之间的感情，从而形成良性的循环，进而来维持酒店网络消费者的忠诚度。

（二）绿色营销的相关内容

所谓的绿色营销，就是指遵从可持续发展的经营原则，来实现消费者的需求和环境的利益以及经济的效益的三者统一，在市场上，通过科学规范的理论指导来有针对性地开发酒店，进而满足消费者的需求的一种营销方式。

1.开展绿色营销的原因

酒店开展绿色营销的策略是旅游行业可持续发展的需要，酒店行业和环境保护有着密不可分的关系，绝大多数的酒店吸引顾客靠的的是优雅的环境。其实，酒店行业并不是无烟企业，在运营的过程中难免会对环境造成污染，所以，酒店行业就应该担负起环境保护的责任，并将酒店的营销和自然的环境以及社会环境的可持续发展相互协调起来，让环境处于良性循环的状态，从而为酒店自身带来最大的效益。

绿色的营销理念节约资源并重视环境的保护，而绿色营销活动的开展过程就是让酒店行业的资源利用率提高，让环境的污染减少的一个过程。在这一过程之中，酒店行业可以通过一些技术手段来让产品不断革新，进而提高酒店本身的经济增长。

2.实现绿色营销的方式

酒店应该树立绿色的经营理念，在这种理念指导之下，酒店才能够取得更为长远的发展。酒店在做出重大的决策时，要把资源的节约和环境的保护作为可持续发展的重要考虑因素，同时采取环境和资源保护的相关措施。

另外，酒店的绿色经营理念应该和绿色的技术结合起来，酒店的清洁生产工艺要保持清洁，并利用这种绿色的技术来开发新型的绿色产品，从而为顾客提供绿色的服务。其一，酒店自身要使用绿色的材料，并减少客房中日常用品的洗涤，在客房中摆放一些绿色的生机盎然的植物或花卉，从而降低客房之间的噪音干扰。其二，酒店应该开设绿色的餐厅，来推广绿色的食品，这些食品不包含化学合成添加剂，也不使用野生动物或者珍稀动物作为原料，保证了纯天然的“绿色健康”。其三，酒店应该为顾客提供绿色的服务，在客人选择客房时，服务员应该推荐适合客户个性化追求的客房；在客人就餐之时，服务员应该全面考虑客人的利益和酒店自身的盈利，来为客人介绍健康的菜肴，当客人就餐过后，酒店的服务人员要对剩菜进行“打包”来满足客人的需要，并及时地对客人使用过的餐饮容器进行消毒杀菌处理。

（三）体验营销的相关内容

1.体验营销的概述

随着体验经济的趋势，前来酒店的顾客都追求着个性化的优质服务，希望从酒店中得到精神上的满足。这种形式之下，酒店的服务并不是起始于酒店自身，而又结束于酒店自身的，而是贯穿在客户咨询并预定酒店，而后再入住到退房的整个过程，从而让消费者获得完美的个人体验。

2.体验营销的展开

酒店行业中的体验营销是一种新型的系统的营销体系，酒店可以在以下的方面来展开体验营销的策略。

第一，酒店应该根据顾客的需要来确定自身的体验主题。唯有认真地调查并合理分析消费者的年龄、教育程度以及收入水平等诸多要素，才能够全面了解消费者的心理状态，在此基础上进行主题定位能够为消费者提供更好的服务。

第二，酒店应该利用自身的个性化产品和服务来传递消费者的体验。因为产品是体验营销的基础，而服务是体验营销的平台，所以酒店为消费者提供体验式服务的个性化产品至关重要。

第三，酒店应该举办一些体验性的活动。举办娱乐活动，利用明星效应来吸引消费者参与其中，从而给消费者一种良好的个人体验。

酒店经营效益范文第3篇

酒店总经理工作职责

1．全面负责处理酒店的总体事务，和酒店全体员工共同努力，及时完成酒店所确定的各项目标。

2．制定酒店的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推销。制定酒店一系列价目，如房价、餐饮毛利、ktv收支、温泉娱乐中心、桑拿等各项经济指标和任务。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与计划的完成情况，并采取对策，保证酒店业务顺利进河。

3．建立、健全酒店的组织管理系统，使之合理化、精简化。高效化。主持每周总经理室的办公例会。阅读消防和质量检查情况汇报，并针对各种问题进行指示和讲评。传达政府、董事长（会）的有关指示、文件、通知，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统。

4．健全酒店的财务制度。阅读的分析各种财务报表，检查分析每月营业情况，督促财务部门做好成本控制、财务预算等工作，检查收支情况、应收账款和应付账款等。

5．定期巡视公众场所及各部门的工作情况，检查服务态度和服务质量，及时发现问题、解决问题。

6．培养人才，指导各部门的”工作，提高整个酒店的服务质量和员工素质。

7．加强酒店维修保养工作和酒店的安全管理工作。

8．与董事会协商选聘、任免酒店副总经理、总经理助理、部门经理等，决定酒店机构设置、员工编制及重要人事变革。负责酒店管理人员的录用、考核、奖惩、晋升等。

9．与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的酒店形象，并代表酒店接待重要贵宾。

10．关心员工，以身作则，使酒店有高度凝聚力，并要求员工以高度热情和责任感去完成本职工作。

总 经 理 的 责 任

一、对酒店经济效益提升的责任

使酒店经营实现效益最佳的态势。市场经济就是效益经济。作为酒店总经理，首要责任和工作，就是要为所领导与管理的酒店企业创造良好的经济效益，使酒店效益和利润最大化。

随时牢记自身的重大责任，牢固树立效益意识，在激烈的酒店业市场竞争中立于不败之地。运用所掌握的专业知识和管理才能，调动一切能调动的人、财、物、信息等社会资源力量，为实现酒店效益最佳、服务最优而努力。抓好酒店效益，追求和实现酒店效益利润最佳，是总经理最大的领导责任和工作责任。

二、对酒店战略目标制定的责任

作为酒店发展、规划、决策的总指挥，是酒店的灵魂人物。从上任的那天起，就应该为酒店制定出年度、甚至更长的战略发展目标和发展蓝图。在一个宏观的战略发展计划下才能使酒店企业的经济效益、社会效益、品牌塑造等得到不断进步、发展、提升。科学而实事求是的制定酒店长远发展战略目标，不但是总经理的责任和义务，也是酒店能长远发展的基石和航标。无论签约时间的长短，就应该忠诚于所服务的酒店企业和业主，制定出酒店长远发展的战略目标，尽到自己的责任。

三、对酒店品牌塑造的责任

酒店发展的良好状态要具有优良的品牌形象、品牌知名度和品牌声誉。用品牌的力量来扩大酒店企业知名度，用品牌的影响力来占领客源市场，用品牌的无形资产来获取最佳经济效益。作为酒店总经理，不断塑造和提升所管理酒店的品牌形象，是应该思索和推进，并付诸实施的工作责任。酒店的品牌塑造是一个系统而综合的工程体系。他包含了酒店的经营宗旨，服务理念，VI形象识别系统，CI营销推广体系，良好的社会公众形象、优质、高效的服务形象等等。树立强烈的品牌意识，并积极实施和推进品牌战略。只要拥有了自己的强大品牌，才能在激烈的市场与客源竞争中，形成自己的竞争优势，才能使酒店企业长远发展。

四、对酒店团队文化建设的责任

酒店企业同样是具有“体制结构、经济结构、文化结构”的社会体系。完善酒店的文化内涵是一位领导者都必须做好的工作职责。 作为酒店的最高行政长官，必须用共同的价值观来凝聚每个员工。并激发他们的服务智慧、创新智慧、经营智慧，为企业创造良好的工作氛围，所带领的团队，要文化定位鲜明、企业学习氛围浓郁、创新精神强烈、且目标精神高度一致的团队，也是一支具有强大战斗力的队伍。

善于经营于管理，在一手抓经济效益提升的同时，另一手还要抓好酒店文化的塑造和建设。尤其要注重酒店三个层面的建设和经营。一是注重酒店第一层面——“表层文化”的管理：即酒店硬件设施、建筑风格、装修特色、服饰文化、服务文化的管理；二是注重酒店第二层面——“管理文化”的建设：即酒店管理思想、管理制度、管理体系、管理方法的建设；三是注重酒店第三层面——“精神文化”的塑造：即酒店价值观、经营宗旨、企业精神、服务理念、行为准则的塑造。而这三个层面的文化，又必须是附于酒店管理人员和服务人员才能发挥作用。所以，塑造团队文化精神是酒店的一项重要职责。

五、对环境保护的责任

在当今全球环境恶化、能源危机、能源价格不断攀升的事实面前。应该有责任和义务，为保护环境、节约能源，为推进绿色环保酒店事业，作出自己的贡献，尽一份自己的社会环保职责。旅游业被国际旅游组织称为绿色阳光产业，环保生态产业。在抓好经济效益的同时，一定要有高度的社会环境保护意识，做好节约每一滴水、一度电、一方气、一张纸的管理工作，而不只能追求酒店的经济效益，不顾及酒店企业对社会的环境保护责任。

经济效益的提高与酒店的绿色环保是相辅相成，并不矛盾的。在酒店日常经营中，做好水、电、气等能与物耗的控制节约，做好设备的养护维护，延长使用寿命，不但为酒店节约了大笔能耗费用、维修费用，还为社会节约了能源。同时，在酒店中大量采用环保设备、环保用品、绿色食品，还能赢得更多的客源，赢得良好的社会美誉。

六、对酒店安全保障的责任

没有安全就没有酒店良好的经济效益，没有安全酒店就不可能实现可持续发展。纵观国内外，发生重大安全事故的酒店，轻则给酒店带来不利的社会影响，形象受损，效益下降；重则造成巨大财产损失、人员伤亡、法律责任等。酒店安全工作，作为总经理，在日常经营管理工作中，一项十分重要的工作责任就是抓好全店上下的安全工作，做好酒店内外“防火、防盗、防食物中毒、防诈骗、防抢劫、防突发事件，防工程设备事故，防员工工伤事故，防客人意外受伤事件”等事故发生。平安就是效益，这应成为我们每一位员工常常思索的一个问题。也是我们对酒店企业义不容辞的社会责任。

七、对酒店员工培养的责任

在酒店业中流行着这样一句话“没有满意的员工，就没有满意的顾客”。要想使管理工作得不断提高，每一步都离不开全体员工的共同配合与协作。员工是酒店的基石，是酒店创造效益的灵魂，是对客服务的先锋。作为酒店最高的管理者，在抓好酒店经营决策、品牌塑造、内外协调工作的基础上。还应该充分调动每一位员工的工作积极性，服务的主动性、对酒店的忠诚性、优质服务的热情。同时，要心存对每一位员工的感激之心，感谢他们在一线服务工作中的辛勤付出，感谢他们为酒店发展、效益提升所做出的贡献。

酒店经营效益范文第4篇

[关键词]酒店 精细化 管理 着力点

精细化与酒店管理

“精细化”起源于战后日本著名的汽车制造企业――丰田公司的精益生产模式，初衷只是为了设法消灭生产过程中无用的动作、避免无用的努力和消除无用的材料。这种以避免浪费为着眼点的生产方法，极大地改进了产品质量，有效推动了生产力的发展，使得日本经济迅速腾飞，成为欧美发达国家争相学习的对象。随着经济全球化的发展和专业化程度的加深，“精细化”在发达国家慢慢演化成为以细节管理为重点、以量化管理为目标的企业管理体系。

改革开放后，“精细化”的生产方法和管理理念开始由跨国企业传入我国汽车、家用电器等大规模工业制造业。加入WTO后，“精细化”管理在国内商业和服务领域遍地开花，先后在购物、娱乐、金融等多个行业得到探索和应用发展。2008 年奥运会、2010 年世博会举办后，外资酒店加快抢滩中国市场，“精细化”管理在外资酒店的推波助澜下，迅速向国内酒店业渗透。到目前，经过长期的“播种”、“扎根”、“生长”等一系列本土化探索过程，高端酒店精细化管理在观念转变、制度制订、方法执行、文化建设等方面积累了一定的实践经验，取得了一定的实际效果，产生了一系列研究成果，但总体上处于“重形式、轻内涵；重结果、轻方法；重实用、轻总结”的初步探索阶段，离标准统一、运作规范、高效有序的精细化管理体系还存在一定的差距。

“精细化”作为一种先进的管理文化和管理方式，已经成为时下高端酒店的一个重要管理概念。笔者认为酒店精细化管理是指经营管理者根据自身的性质、职能和特点，从企业的战略高度着眼，精心运用信息化的技术手段、系统化的管理思维、标准化的工作流程和专业化的行为模式，建立起与市场经济发展水平相适应的品牌管理、人力资源管理、资产资金管理、成本费用控制、风险管理等管理模式和运行机制，将“约束条件下资源管理效益最大化”的观念融入到产品规划和开发、业务营销和服务、风险控制和评价、员工培训和教育、绩效考核和分配等酒店经营管理关键环节和重要细节，逐步形成流程化、规范化、标准化的管控体系，以此来提升综合管理效益。从定义看，酒店精细化管理以“约束条件下资源管理效益最大化”为本质，以信息化、系统化、标准化和专业化为基本特征，进化管理思维，创新管理模式和运行机制，注重工作细节，优化内部流程，对每一个环节、每一项支出、每一个岗位、每一段流程进行科学量化地管理和控制，从而确保实现酒店资源管理效益的最大化的工作目标。

国内外酒店精细化管理研究和实践经验表明，酒店精细化管理的核心在于正确把握好“精”和“细”关系。其中，“精”是既能给客户带来价值、又能给企业带来效益的关键环节，工作重点是在市场营销、财务核（预）算、质量精品、技术融合、战略制订和组织协调上面“精益求精”；“细”是“精益”管理标准的具体量化、考核、督促和执行的主要控制点，基本要求是在客户群体、岗位职能、战略目标、管理制度和成本控制上“细化到位”。著名企业管理专家汪中求言简意赅，“精者，去粗也，不断提炼，精心筛选，从而找到解决问题的最佳方案；细者，入微也，究其根由，由粗及细，从而找到事物内在联系和规律性”[1]。

酒店精细化管理的意义

1.适应新常态，顺应“微利”趋势的必然要求。

随着我国经济进入“新常态”，经济增长速度放缓，高端酒店业出现重大的结构调整，旧有的“野蛮”增长模式不可持续，高端酒店亏损成为常态，整个行业的利润越来越薄，进入到微利时代。《北京商业发展蓝皮书》数据显示：2011年五星级酒店平均每家利润总额为1054万元，2012年下降为856万元，2013年大幅下滑为405万元，2014年断崖式跌落至76万元，高端酒店业年均利润降幅超过9成[2]。在整体盈利水平大幅下滑的同时，高端酒店的用工成本、设备维修维护成本、广告宣传成本等管理成本却保持逐年大幅攀升的势头，仅用工成本占酒店总营收比平均高达40%。转型不及时、不彻底、不到位的酒店面临严峻的市场考验和生存危机：有的破产了，有的停业了，有的被并购了，大多数“气喘嘘嘘”。《北京商业发展蓝皮书》数据统计，2015年前三季星级饭店停业的总数达2839家。究其原因，主要是我国高端酒店尚未从“泡沫经济”醒过来，有的醒过来但惊慌失措，尚未找到适应新常态之策。从管理角度讲，是酒店没有建立真正科学化和系统化的精细管理体系，忽视对酒店经营费用支出的细节把控，缺乏合理的内部信息化流程，致使酒店成本管理失控，严重制约酒店效益的提高，影响酒店的生存与发展。在这样的情况下，高端酒店实施精细化管理，通过优化高端酒店预算管理体系，细化高端酒店成本费用指标管理，量化高端酒店成本费用标准，强化预算编制、执行和考核各个环节的控制，按项目核定标准、按人员包干费用、按收益匡算支出，可以充分挖掘企业内部潜力，有效降低酒店的管理成本，从而实现提高经济效益的目的。

2.实行新策略，应对激烈竞争的有效举措。

我国酒店业的蓬勃发展使得业内投入产出比严重失调，竞争日趋激烈，国内酒店市场产品同质化现象严重。加入WTO后，受政府推进、房地产拉动、社会鼓动等因素的影响，高端酒店业投资“过度”，呈现“井喷”式增长。据相关统计，2007年至2012年，中国四星级酒店复合年增长率为10.5%，五星级酒店复合年增长率为13.9%[3]。直到2015年底，有的城市高端酒店投入仍无节制，例如武汉市武昌区6个月之内两家五星级酒店开业，合肥市五星级酒店在筹是开业的1.4倍。近年来，在经济增速放缓、政府宏观调控、行业重大调整等多重因素压力下，高端酒店市场竞争十分激烈，有的区域市场甚至陷入“恶性竞争”。酒店业作为传统的服务业，客户需求是决定性因素。当前，我国居民消费进入到重品牌、重式样、重使用感觉的内涵式、理性化消费阶段，消费群体越来越追求个性化、舒适、时尚的消费体验，对酒店产品、服务、营销等要求日益精细化，这迫切需要酒店实施精细化管理。酒店借助信息化的技术手段、系统化的管理思维、标准化的工作流程和专业化的行为模式，优化组合酒店的的人力、资金、物资、信息等资源，把精细化管理贯穿于酒店产品规划、渠道布局、价格体系设定、营销推广等市场策略制订、调整、执行的全过程，架好产品和服务面对客户的“管道”，铺好客户体验反馈的“线路”，及时掌握客户群体需求的变动信息、生产经营的真实情况和市场的发展趋势，以服务和产品的市场扩大化为中心任务，搞好市场开拓的“硬件配套”，以高品质、个性化的产品和服务获取良好的口碑，增强产品和服务的市场竞争力。

3.把握新要求，实现科学管理的必由之路。

精细化管理是由过去的粗放型管理向集约化管理的转变，由传统经验管理向科学化管理的转变。过去，高端酒店卖方市场味道重，酒店经营效益存在很大泡沫。现在，高端酒店进入买方市场，继续“惯性”实施粗放式管理，迷恋传统经验管理，只会让酒店失去生存空间和竞争优势。国八条出台以后，有一些管理依旧粗放、迷恋旧思维、偏向传统情节的高端酒店没有度过市场“寒冬”就是最好的例证。精细化管理作为一种操作性强、收效显著的管理模式，是现代酒店管理发展的必然。酒店按照精细化的发展理念和思路，科学分析管理要素之间的相互关联性、耦合性，找准关键问题、薄弱环节，对症下药，建立起与市场经济发展水平相适应的品牌管理、人力资源管理、资产资金管理、成本费用控制、风险管理等管理模式和运行机制，实现对酒店的人力资源、能耗资源、资金资产资源等关键环节进行科学量化地管理和控制，有助于提高酒店的管理水平，推动高端酒店的集约式发展。精细化管理是工商业企业管理成熟的标志，更是以人为主要生产力要素服务企业管理成熟的重要标志。

酒店精细化管理的着力点

“精细化”作为一种先进的管理理念，凭借其降低成本、提高效益、增强竞争力等综合优势，受到越来越多的企业经营者的青睐。著名企业管理专家汪中求著书《精细化管理》，首次系统地阐述了精细化管理的理念和研究思考。2006年，万科董事长王石提出：万科的下一个十年要致力于“精细化”。这告诉我们精细化管理已经成为信息化时代的一个重要的发展趋势。如何将更好地将精细化与高端酒店市场与管理实际相结合，实现酒店科学管理，从而提升经济效益，笔者结合经营高端酒店实践经验和成功案例分析，认为酒店精细化管理思想的内涵就是结合经营现状，按照“精细”的思路，以科学为原则，以可行为条件，外部以把握市场为目标重点，内部以点、线、面、体的立体化管控体系为有力支撑，内外呼应，互相配合，实现宏观经济、区域市场、技术环境等约束条件下酒店人、财、物等资源管理效益的最大化。

1.科学是前提，可行是条件。

高端酒店是房地产经营的最高级形态，尽管高端酒店有单体、连锁、CBD等多种类型，但“品牌+资产+现金流+经营利润”是其基本盈利模式。高端酒店投资周期长，培育成本高，品牌培育需要时间，资产保值增值需要资本，比拼的是坚持和韧性，靠的是精细化管理。只要经营得体，巨大的品牌财富、资产溢价和资本张力才会得以实现。从笔者的实践经验看，推行高端酒店精细化管理，必须遵守“科学”和“可行”两大铁规。所谓“科学”是指高端酒店精细化管理必须尊重经营管理客观规律，正确认识高端酒店特点、市场特点，明确发展目标、工作思路和实施路径。既要创新高端酒店管理，又不能将高端酒店混同于盈利模式不一样的经济型快捷酒店，结果造成高投入，低产出，品牌丢，资产失的严重亏损甚至破产状态。“可行”是指酒店精细化管理要以市场供需为立足点，以资源投入为限度，实事求是地进行技术、财务、经济等可行性分析和评估，在“明白情况，胸中有数”基础之上，制定具体的切实可行的行动方案。无论是人、财、物等运转，还是理念、规章、制度等推行，违背科学的管理规律，忽略可行的现实条件，只会束缚精细化的手脚，给酒店的经营造成严重的负面效应。因而，推行高端酒店的精细化管理，一方面，要尊重高端酒店的经营管理规律，以规律为指导，科学统筹品牌管理、资产管理和现金流管理，实现品牌、资产溢价，稳定现金流；一方面，要从实际出发，在充分把握高端酒店的行业特点、区域市场特点、企业特点等情况的基础之上，制定合理的行动方案，确保精细化管理举措的可操作性。

2.以市场为导向，精细把握客户。

高端酒店业是充分竞争行业，但产品供给同工业企业不同，其供给周期短，酒店同客户距离更短，市场互动性非常强，如何较快又准确实现客户需求可谓是酒店经营的“生死命门”。因此，酒店精细化管理重中之重是精细把握客户，即最大限度地满足目标客人的需求。换句话说，精细化管理所采取的一切举措都应该是围绕客户展开。从笔者的实践经验看，高端酒店精细化管理要牢固树立“市场第一、顾客第一”的经营理念。推行酒店的精细化管理，要以市场为导向，以客户为中心，根据客户的消费特征进行准确的市场细分，瞄准目标客户群体实施精细化的营销举措，主动调整渠道布局策略、价格体系设定策略和营销推广策略，将策略方向转化为量化目标，包括熟练使用”大数据“技术，精心提炼消费主题，明确酒店形象定位，实施“品质为先、差异化竞争”，保持酒店特色和市场弹性，塑造良好的客户体验，实现对客户目标的把握。如果不实现市场和客户的精细管理，其他一切管理均为空谈。这也是高端酒店管理与工业企业管理重大差异之所在。

3.以人为中心，立体化管控。

高端酒店业作为服务业，人在所有生产要素中占据重要地位。酒店精细化管理是一项艰巨、长期、复杂的系统工程，在坚持科学和可行的原则下，瞄准把握市场和客户的重点目标后，需要配套构建以人为中心，点、线、面、体的立体化管控体系，以提供全面精细管理的系统支撑。从笔者的实践经验看，必须从系统和战略的高度理解和把握精细化管理的点、线、面、体和立体化管控体系的关系。“点”是每一个工作岗位、生产环节和服务细节，也是市场点和客户点；“线”是基于产品线和服务线制订的业务流程线，也是市场脉络线和客流线；“面”是基于部门职能划分的主营业务，也是区划市场；“体”是基于业务模式构建的生产、销售、服务和管理体系。高端酒店的立体化管控体系是在生产、销售、服务和管理体系的骨架中，融入酒店全员精细化意识，按照责任落实到“点”，标准落实到“线”，考核落实到“面”，管控落实到“体”的思路，逐步实现人财物和市场等资源的精细化管理。按照这样的逻辑，高端酒店内控管理首先要以人为本，搞好企业文化建设，充分利用内部报刊、门户网站、业务培训等渠道宣传精细化的管理理念，积极培育酒店的全员安全、全员营销、全员节约、全员责任等管理意识，强化酒店员工的精细化意识。再逐步将精细化意识与人力资源管理、能耗管理、成本费用、市场风险管理体系融合，推行人力资源的扁平化管理，“减高管，壮中层，强一线”，试行一人多岗，实行弹性工作制，节省人力成本；优化能耗管理，修订完善水、电、气使用管理细则，制订节能降耗奖惩措施，利用分时电价政策，实施酒店LED、太阳能等节能改造工程，增加节能效益；重视财务预算、核算及内控，扎实推行以利润为中心的全面预算和全员考核制度，提升成本管理效益。最后将精细化的意识与酒店的产品和服务体系融合，坚守品质和创造特色，遵循“品质为先、差异化竞争”两大法则，开发“高性价比”的精品，增强人力，以服务标准化为基础，融入个性化和亲情化，让服务更具备人情味、亲和力和专业化。

注释：

[1]汪中求、吴宏彪、刘兴旺：《精细化管理》，新华出版社2005 年版

[2]胡笑红：《中国酒店业继续低迷 前三季星级酒店停业近3000家》，《京华时报》2015-12-25

酒店经营效益范文第5篇

关键词：绿色饭店； 企业文化； 内容； 过程

1.绿色酒店的相关概念

（1）绿色酒店。绿色酒店在国际上被称为“green hotel”，也可称为“eco-efficient hotel”，意思是生态效益型酒店。所谓“绿色酒店”是指运用环保、健康、安全理念，坚持绿色管理，倡导绿色消费，保护生态和合理使用资源的酒店。科学内涵是根据可持续发展的要求，把生态环境保护观念和有益于消费者和公众身心健康的理念融入酒店的经营之中，从酒店经营的各个环节着手来控制污染与节约资源，以实现酒店的可持续发展，达到酒店经济效益、社会效益、生态效益的有机统一。

（2）绿色营销。所谓绿色营销，是指企业以环境保护观念作为其经营指导思想，以绿色文化为其价值观念，以消费者的绿色消费为中心和出发点，力求满足消费者绿色消费需求的营销策略。与传统营销相比，绿色营销更强调企业的经营活动要有利于环境保护和人类健康，降低污染，合理利用资源，从而从根本上维护消费者、社会（生态环境）、企业三者之间的共同利益，最终实现企业和人类社会的一体发展。

2.我国绿色酒店现状

中国饭店协会于2001年12月制定了全国“绿色酒店”标准，提出了绿色酒店基本条件及绿色酒店管理要求。其基本条件就是运用绿色观念，从绿色销售、节约用水、能源管理、环境保护、垃圾管理、绿色客房、绿色餐饮、绿色管理等8个方面提出了具体要求。在绿色消费浪潮的推动和国家政策、法律的规范下，我国酒店业也开始改变传统观念和原有的经营模式，创建绿色管理，实施可持续发展战略，取得了一定的效果。但我国酒店业在进行绿色营销方面起步比较晚，与西方发达国家相比，还存在着很多的问题。

3.资源保护尚未成为酒店业的营销原则

资源保护是绿色管理的原则之一，但中国许多酒店并未树立起正确的资源观。中国酒店往往是“粗放式”经营，没有把节约资源放在首要位置，使得浪费资源的现象比较严重。

4.绿色产品尚未成为酒店的首选产品

酒店绿色产品主要表现为：开辟绿色客房、创办绿色餐厅、提供绿色服务等方面。在西方发达国家，绿色产品己成为消费者的首选产品，但在中国却并非如此，有些酒店甚至为获取蝇头小利而追求污染产品。

5.服务质量分析

酒店业的服务质量是酒店发展和成功的关键。随着宾客对酒店服务质量愈来愈高的绿色化要求，酒店则需要不断提高和完善自身的服务质量，以获得和保持良好的经济效益和社会效益。

运用酒店服务质量差距分析模型有助于发现酒店与顾客在服务质量认识上的差距，引导管理者认识到服务质量原因究竟发生在哪，在哪些方面改进，从而从根本上去解决问题。总之，明确这些差距是酒店正确制定绿色营销策略的依据，是提高绿色消费者满意度的重要保证。

6.绿色酒店营销策略探讨

经过前面几章的分析，对绿色酒店营销策略的制定，我们有了更加全面完善的认识。营销贯穿于酒店的每个环节，理念是核心，组织是基础，文化是保证，策略是关键。因此，首要的是改变传统观念，树立绿色理念，然后构造企业绿色文化，建立内部制度。再通过引导消费者的绿色消费意识，提高市场占有率。最后制定营销组合策略（4P组合的绿色酒店营销策略框架：绿色理念、企业文化、引导绿色消费意识和营销组合策略），取得竞争优势，促进绿色酒店可持续发展。

（1）树立绿色理念。绿色理念是酒店绿色管理从理论向实践转换的一个重要环节，是实行绿色管理的核心。绿色价值观是酒店实施绿色管理的前提条件和基本保证。绿色理念为酒店经营活动提供指导思想，是酒店为适应市场，求得生存和发展，为员工所认同的一系列理念。绿色理念即是“保护环境，崇尚自然、促进可持续发展”的环保意识。这一理念的宗旨是保护环境、资源和人类自身的健康。

（2）塑造绿色酒店文化。绿色酒店文化是指在酒店文化中融入了环保理念，以绿色意识贯穿于企业活动的各方面、全过程的文化，是酒店业价值观的一种体现。这种价值观旨在保护资源、环境和人类自身的健康。创建绿色文化是酒店业实施绿色管理的先导，是培育员工绿色意识的重要工具。企业文化是一个企业在发展中所形成的为广大员工共同遵守奉行的价值观念、基本信念和行为标准，具有导向、约束、凝聚、鼓励、辐射等功能，给员工的日常行为规范提供了指导方针。

（3）绿色产品策略。

1.开发绿色产品。绿色营销的核心就是开发绿色产品。绿色产品的开发应根据绿色信息，遵循4R的原则，采用绿色技术，使产品从内在质量到外部包装等都无害于人体健康和安全，而且在其生产、使用及处理过程中符合环保要求，满足消费者的需求。主要包括：营造绿色环境、开辟绿色客房、创办绿色餐饮、提供绿色服务

2.绿色渠道策略。绿色渠道的建立是酒店绿色管理的关键。这就要求酒店对供应商、中间商进行全面的评价，最重要是考虑他们的绿色信誉，尽量采购绿色产品。酒店应加强渠道成员的绿色意识，建立绿色营销网络，在满足消费者方便购物需求的同时还要高度重视其绿色问题。绿色渠道的建立应注意以下几点：销售渠道扁平化，缩短渠道长度，减少运输、存储的成本和污染；包装绿色化，减少运输过程包装物的使用，不使用不可降解的包装物；设立专门的生产基地，建立固定的渠道；强化渠道工作人员的绿色意识，制定其绿色工作标准，保证流通绿色化；采用信息化管理技术，快速掌握市场信息，降低酒店业渠道管理的成本。

7.结论

目前，我国绿色酒店的创建还面临着艰巨的困难，需要国家制度、法律的规范和绿色技术的支持。更重要的是酒店自身重视生态环境，着眼于绿色管理，不断完善内部机构，才能进一步地的提高市场竞争力和品牌知名度，与环境、社会协调发展。绿色酒店营销策略的研究是可持续发展战略的重要部分及根本途径，符合酒店的长远发展战略，是21世纪酒店业实现稳定、协调、持续发展的必然选择。

参考文献：

[1]王秀苗.论创建绿色饭店的理论体系[J].福建地理.2006（01）