烹饪的技术培训

前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇烹饪的技术培训范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。

烹饪的技术培训范文第1篇

苗寨铁锅焖鸭采用的是黔东南苗族侗族自治州所特有的香料，精选鸭中的极品老鸭宰杀后，“一炒、二炖、三焖、四涮”。充分保留了鸭的原汁原味和营养成分，鸭皮香糯可口，色泽清澈红亮；鸭肉细嫩爽滑，并带有浓郁的竹香，食之香入肺腑，麻辣而不燥，鲜香而不腻。凭借麻、辣、鲜、香的产品特点，苗寨铁锅焖鸭荣获了第六届全国烹饪技能大赛一等奖、中国烹饪协会授予的“中华名吃”、中国美食节组委会授予的“金鼎奖”等荣誉称号。得到了中国烹饪协会苏秋成会长、肖存兴副会长、河南烹饪协会曲安民会长的高度赞扬。中国烹饪大师李全忠题词：“香飘中原”。刘兰芳、姜昆、李金斗、德江等曲艺届众名家相声演员品尝后，纷纷题词赞扬。

2005年苗寨铁锅焖鸭申请了专利保护和注册商标，并以投资少、门槛低、收效快、成本低、赚钱快等几大特色成为了投资者的首选。如今苗寨铁锅焖鸭已发展加盟店130多家，各加盟店家家生意火爆。广东中山唐先生去年加盟苗寨铁锅焖鸭后，总部派出营建人员和技术人员帮他进行店面形象设计、免费的技术培训以及营销指导，几乎为他规避了所有的经营风险，另外，总部还定期外派市场督导小组赴各地加盟店巡查，协助解决加盟店的实际困难。

唐先生在总部全程保姆式服务的保驾护航下，小店经营得红红火火。由于实行了区域保护政策，唐先生的苗寨铁锅焖鸭店在这个地方独此一家，浓郁的鸭香味让等待“翻台”的顾客排出了几里外，有的顾客甚至还自带桌椅前来品尝。仅几个月时间，唐先生就收回了全部成本。

苗寨铁锅焖鸭（北京）招商总部 免费加盟热线：400—616—0786

地址：北京市丰台科技园天龙华鹤A座509室

电话：010-56198178

18310028058

总店地址：河南省平顶山市矿工路中段92号

电话： 13343750009

13027570009

烹饪的技术培训范文第2篇

————服务公司强化管理、提高职工素质工程调研

 

服务公司一家集餐饮、住宿、会议、娱乐、团队接待为一体的国有餐饮企业，包括新风大酒店、新城服务楼、凯思大酒店、燕春饭店、阳春酒楼、长岭饭店和小螺号饭庄7家餐饮企业，现有职工600余名。近几年来，随着社会不断发展，竞争日趋激烈，公司始终坚持“科教兴企”的方针，把加强职工教育、培训、培养职工紧迫意识、竞争意识等作为提高员工素质的重要途径，有效地贯穿在工作始终，促进了企业全面发展。

一、提高认识，在发展中学习，在学习中进步。

公司始终把“科学技术是第一生产力”、科教兴企作为企业发展的战略方针，把加强职工教育培训、提高职工素质作为企业发展的系统工程长抓不懈。为加快实施“十五”人才工程，培养造就一支高素质的干部职工队伍，以公司各级领导干部为核心，建立、制定了学习制度，领导班子成员带头参加文化、专业知识学习，给职工树立榜样，截止目前，公司已经有54名员工取得了大专以上学历，具有中专以上学历职工80余名，占职工总数的13.3%。

公司结合形势的发展不断更新观念，把人才教育培训工作纳入了企业重要议程和两个文明建设的重要内容，牢固树立起人才意识。首先，成立了公司职工教育培训领导机构，确定由一名主管领导负责此项工作，建立了职工教育培训领导责任制，逐步把培训工作做的深入具体，并充分重视培训工作在公司发展中的重要作用。其次，以自我为主，配备了兼职教员，由公司领导和技师组成，必要时外请教师，由此建立了一支业余教师队伍。在饭菜质量上坚持“以质量求生存、以信誉求发展”的指导思想，公司领导和技师定期对饭菜质量进行品评，共同学习探索切磋。几年来，公司先后聘请了名师、技师十几人来传授技术，经过学习、实践、探索推出了百余种创新菜，受到了客户的喜爱。为了全面提高服务人员的技能，还聘请市、县饮食服务行业的名师技能考评员为服务人员讲解服务知识、技能、技巧，进行实操演示，使服务人员在服务上追求现代多元化的需求。提升了企业的经济竞争力。其三，加强智力投入，设立了教育培训资金专门用于教育培训工作，购置了教学设备、器材，为教育培训工作提供了资金和物质保证。如公司依托党员电教播放站，有效开展电化教育，新风大酒店先后投资购买了VCD机、摄相机、数码相机、数码摄相机等多种现代化设备，同时购买了大量与烹饪、服务相关的书籍、光盘，来巩固并提高专业技能，活跃职工文化生活。已投入教育经费10万多元，做到了专款专用，保证教育经费的必要投入。

二、按需施教，完善激励机制。

同时解决企业在精神文明建设方面存在的主要问题，针对职工反映企业普遍存在人才素质有待高，高级管理人才相对缺乏的问题，重点解决企业人才问题取得明显效果：主要是坚持了以人为本的方针，把提高职工素质，加快人才培养作为一项战略性任务常抓不懈。请进来，派出去，组织开展岗位培训、技术练兵、技术考核已渐成制度。积极组织专业技术人员参加各类技术比赛，在近几年县市组织的技术大赛中，服务公司所属企业均取得优异成绩，在今年一月举办的全县中餐烹饪技能大赛中，代表我公司参赛的新风大酒店、燕春饭店、新城服务楼、凯思大酒店全部获得金奖，充分展示了公司的技术实力。专业技术队伍总体素质有了很大提高，为企业发展提供了强有力的智力支持，专业队伍不断发展壮大。有目的有重点的进行了高级师晋升技师的考评工作，近期公司有重点的组织11人晋升服务高级技师、6人晋升技师。目前服务公司已具有高中级以上专业技术人员268名，占职工总数的44% ，其中高级技师6人，技师35人，占专业技术人员总数的15.3%，成为企业发展的坚强后盾。

根据中级以上专业技术人才相对不足的情况，公司领导班子积极组织职工参加市、县组织的中高级以上职业技术培训班，截止2003年底，累计参加500余人次，占职工总数的95%以上，对面点、烹饪、服务及锅炉、电梯等操作人员坚持行培训后上岗，特殊工种全部实现持证上岗，根据工作需要，开展了新招职工岗前培训制度，使他们了解所有岗位必备的基础知识和技能，对于岗位技术培训采取“请进来，派出去”的方法，促进职工技术水平提高。结合我国入世和首都举办2008年奥运会的形势需要开展了岗位强化培训，2002年以来对一线100余名服务员开展了英语会话培训，使他们掌握了基本的外语会话知识，提高了服务水平。同时在公司技术大赛中，餐厅服务和客房服务岗位的技术比赛中加赛英语口语。

为全面实施人才强企，科技创新战略，不断提高员工队伍的文化素质、业务素质，培养适应现代化公司要求的高素质专业人才。结合公司实际情况，制定规范了公司员工教育条例，明确了职工教育方针、任务，建立了专业技术人员档案，制定了每季一次对专业技术人员的技术练兵、技术考核及年终考评制度。另外，对参加岗位职业技能等级培训的员工，公司积极为其安排时间参加培训，并按照公司有关规定，为其报销50%的学习费用。

三、建立健全制度，完善管理机制。

建立了对专业技术人员的档案管理和技术考核制度。一是建立了专业技术人员挡案，对专业技术人员清楚；二是制定了每季一次对专业技术人员的技术练兵、技术考核及年终考评制度。如一年内实操分数低于80分（含80分）且理论考核不及格日常表现较差者给予降级使用直至调离本岗位，如次年考核成绩合格仍可恢复原技术职称，此举打破了专业技术职称终身制，增强了专业技术人员的紧迫感、危机感。

同时公司本着尊重人才、尊重知识、尊重劳动以及向专业技术人员倾斜的原则，建立了奖惩制度，在工资分配上突出向技术骨干、管理骨干倾斜，从而把技术职称、技能水平及贡献大小与个人紧密结合，对优秀者大胆提拔，这一举措大大稳定了职工的技术队伍。

四、抓创新、强素质、树形象。

1、管理创新。虚心学习借鉴同行先进管理经验，采用信息化先进管理手段不断提高企业管理水平，提高职工向节约要效益的思想，从原材料的采购管理使用上从柴油、天燃气、水电等耗费上，实行量化管理，在职工中树立节约意识；其次，抓好以节造市、充分发挥节日效应，利用“五一”、“十一”、“春节”等各个节日，开展多种形式的营销促销活动。

2、技术创新。在专业技术人员中开展技术创新和在面点、烹饪技术人员中开展争创特色菜点活动，不断寻找新的经济增长点。公司今年专门成立了技术研究小组，旨在提高专业技术人员创新能力和技术水平。

由于公司领导班子重视开展职工素质提高工作，常抓不懈，加快了人才培养，稳定和壮大了了专业队伍，提高了职工素质，促进了企业发展，突出收到以下成果：

1、专业队伍迅速壮大，技术实力不断增强。截止到目前，公司共有高中级技术人员268名，已达到职工总数的44.7%，其中，高级技师6名，技师35名，占专业队伍总数的15.3%。几年来涌现了一大批优秀人才，在近几年市县技术大赛上，公司共有30余名技术人员取得了团体和个人金、银、铜、优秀等奖项个，自2000年以来，公司内被评为市劳模1人、市经济技术创新标兵6人、市经济技术创新班组2个、县经济技术创新标兵4人和公司技术能手10人。

2、有效促进了技术创新和经营结构调整。近几年公司在开展技术培训同时大力组织开展了以争创名特、创新菜点为特色的技术创新活动，仅2003年就推出创新、特色菜点100多种，以质量上乘、风味独特受到了广大顾客好评。

3、有效促进了服务水平的提高。通过开展争创优质服务活动，在系统内全面推行了服务规范化、程序化，标准化，亲情化，使服务水平再上新台阶。新风大酒店、燕春饭店连续多年荣获首都文明单位、首都卫生红旗单位、县消费者满意单位称号，新风大酒店成为政府采购用餐会议定点单位，新风大酒店餐饮部、燕春饭店服务组还荣获了市、县级青年文明号光荣称号，新风大酒店还被评为县级学习型先进企业称号。

4、促进了企业经营管理水平的提高。公司通过加强培训不断提升企业经营管理水平，新风大酒店率先在财务管理、客房管理实行了计算机管理，在服务公司系统基层单位内第一个实现会计电算化管理，成为县级会计二级达标单位，有效提高了财务管理水平；同时提高了企业管理质量和水平，如2002年先后开展了创绿色餐饮企业活动、ISO9001质量认证工作，新风大酒店、燕春饭店、凯思大酒店被中国烹饪协会、全国绿色餐饮消费工程组委会授予“全国绿色餐饮企业”荣誉称号，2002年12月新风大酒店正式通过ISO9001质量管理体系认证，成为我县第一家取得ISO9001质量管理体系认证的国有餐饮企业，使企业经营管理由传统的管理方式向现代化、科学化管理迈进了一大步。

5、有力促进了企业经济效益的不断提高。2003年全公司完成营业收入6105万元，完成利润37万元，完成税金297.4万元，年人均收入11083.75元，比上年增长13.8%。

 

烹饪的技术培训范文第3篇

为进一步激发广大职工学技术、练技能、创造一流业绩的热情，推进实施职工素质工程，建设高技能人才队伍，根据省总工会、省劳动和社会保障厅等部门《关于开展全省百万职工技能培训、技能练兵、技能竞赛活动的通知》精神，结合滕州实际，市总工会、市劳动和社会保障局、市经济贸易局、市教育局、市信息产业局、市工商业联合会、市服务业协调办公室决定联合举办滕州市首届职工职业技能大赛，现制订如下实施意见：

一、大赛的指导思想和目的意义

以“*”重要思想和科学发展观为指导，认真落实和推进我市“百千万培训工程”，通过这一活动，旨在全市职工中营造立足本职、钻研技术、岗位成才的浓厚氛围，形成“技术工人也是人才”的社会风尚，激励职工群众不断增强学习能力、创新能力和竞争能力，培养造就一大批技艺精湛、创新能力强、作风过硬的高技能人才队伍，以适应高速发展的科学技术和日新月异的社会进步，为滕州经济社会发展做出应有贡献。

二、活动原则

（一）全面发动、广泛参与。各级各单位要增强参与意识，采取有效措施，创造条件，组织动员广大职工普遍地参与各类职工技能比赛，在全市形成浓厚的“比技术、练绝活”的氛围。

（二）统一协调、分层实施。各系统、镇街（总）工会、各基层工会、各企事业单位要搞好宣传发动，精心组织，周密部署，做好对大赛的初赛，选手的推荐、报名等工作；全市技能大赛的组织及比赛细则的制定、报名、出题、场地等具体事务、由大赛组委会办公室与各承办单位协商制定。

（三）注重实效、鼓励创新。比赛规则的制定，要以现行标准为依据，与实际工作接轨，同时要适当体现新技术的前瞻性要求。

三、大赛工种及承办单位

本次活动共组织客房、餐饮服务与烹饪技能，车工与电工，信息化与电子政务等三个项目的比赛，分别由滕州宾馆、*威达重工股份有限公司、枣庄科技职业学院等单位承办。

四、参赛人员、组队方式及报名方法

（一）参赛人员：企事业单位的职工（包括农民工）均可参加客房、餐饮服务与烹饪技能，车工与电工的比赛。信息化与电子政务参赛对象为市直、镇街机关和参照公务员管理单位工作人员（含机关工勤人员）。

（二）组队方式：客房、餐饮服务与烹饪技能，车工与电工的比赛以系统、镇街为单位组成代表队，省、市驻滕单位直接组队；信息化与电子政务以各部委办局、镇街为单位组成代表队。每队4人，其中领队1人，选手3人，不具备组队条件的，也可以个人名义参赛，但不计入团体成绩。

五、大赛标准及参考教材

大赛以《国家职业技术标准》高级工的要求及《计算机文化基础》（中国石油大学出版社）、《信息技术培训教材》（滕州市信息产业局）为依据。各项目比赛细则另行下发。

六、时间安排及比赛形式

1、时间安排：6月下旬下发通知，进行动员，7月上旬制定出各项工种比赛细则并组织报名。7月份举行客房、餐饮服务与烹饪技能的比赛；车工与电工、信息化与电子政务定于8月份举办，9月份进行总结表彰。

2、比赛形式：比赛采取理论与实践相结合的方式，其中理论考试（试卷型）占总成绩的30%，实际操作占70%。

七、表彰奖励

1、大赛设团体一、二、三等奖若干，对获得各工种团体总分第一名的代表队同时授予“振兴滕州劳动奖状”荣誉称号；

2、大赛设个人一、二、三等奖若干，对获得各比赛项目第一名的选手同时颁发“振兴滕州劳动奖章”；

3、对获得各比赛项目前三名的选手，由市劳动和社会保障局同时授予“滕州市技术能手”称号。

烹饪的技术培训范文第4篇

一缕飘香真是香

一尝味道就加盟

今年4月8日，记者曾到杭州天方地圆食品技术开发有限公司实地采访，并品尝了一缕飘香系列休闲美食，其独特的口味给记者留下了深刻的印象。尤其是一缕飘香激情烤翅，颜色金黄，翅表晶莹剔透，清香四溢。吃起来香润可口，肉质鲜嫩，味道可以和肯德基奥尔良烤翅相媲美。即使是薄薄的翅尖，烤出来竟然没有一点焦煳味，吃起来味道异常鲜美。一缕飘香激情烤翅有甜味、茶香、酒香、水果味、麻辣、鲜香等20多种口味。除了激情烤翅，一缕飘香还有一系列的休闲小吃，如麻辣烫技术培训、奇味骨汤面技术、台湾手抓饼、北京烤鸭、卤味系列等个个口味叫绝。杭州天方地圆公司多年来一直致力于中国美食的研究和开发，原来总经理周悦竟是国际金冠级香港烹饪大师《食神》戴龙的中国十大弟子之一，厨艺精湛，多年来开发出了多种引领餐饮潮流的地方名吃、传统美食，并打造了餐饮项目交流平台――中国饮食技术网（省略）。依托餐饮技术研发老师和设备齐全的培训基地，很多口味独特，受到大众欢迎的餐饮项目，经过公司技术部验证后，把这些可行的餐饮项目放在网上交流。这种网上推广、网下培训的模式，正好符合广大创业者的要求。在中国饮食技术网上，有很多经典小吃餐饮项目，如鲜啤烤翅、炸鸡汉堡美食、迷你涮涮吧、水果冰粥、特色饮品等等。很多创业投资者在网上（省略）看到特色餐饮项目后，都到杭州天方地圆食品技术公司来学习技术，因为这里不需要昂贵的加盟费，就可以学到最真实的技术，学成后回去开店，生意都不错。

肖毅的老家在四川，今年24岁，一直在福建福州打工，在一家工厂里做机件模具。给别人打工不仅累，而且还要看别人的脸色。肖毅总觉得不自由，想自己做点事情。所以就一直关注着各种创业项目。一个偶然的机会，肖毅从中国饮食技术网上看到了一缕飘香系列休闲美味的介绍，一看到网上的图片，颜色纯正，让人直流涎水，就觉得味道一定差不了。5月29日，他就来到了杭州天方地圆公司考察。公司的培训基地宽敞整洁，品尝区、熟食制作培训室、冷饮室、配料室和学员休息室等各个部门规范齐全。烤鸭炉、烤箱、搅拌机、果汁机、小丸子机、卤锅等各种设备应有尽有。一看到这样的设施，肖毅心里就有底了，公司为学员学习技术提供了这样好的环境，能学不到绝技吗？肖毅想尝尝一缕飘香休闲美食的味道，做餐饮做的是什么？就是味道！他先尝了一只烤虾，口感极佳，鲜香无比。又吃了一只烤翅，味道怎么样？他吃了一个，竟然又从培训师傅那里要了一个，吃了还想吃，味道自然是没的说了。肖毅立即决定学习技术。五六天后，在培训老师的精心指点下，肖毅就掌握了全套技术，学完后总部还赠送了他餐饮设备。回到福州，他就开始选址开店，“一缕飘香休闲美食屋”招牌刚刚一挂，还没有正式营业，就有顾客找上门来了。要是顾客尝到了一缕飘香的独特口味，生意不火才怪呢！

网上看到好项目

学好技术开店忙

尤晨江是浙江海宁人，今年4月底他也是在中国饮食技术网上看到一缕飘香休闲美食的。尤晨江以前都在公司里上班，没有做过餐饮行业，所以他想尝试一下，年轻人吗，喜欢来点挑战。他在天方地圆公司学了20多种口味的烧烤技术，还学习了“珍吸你”饮品的调配技术。学完技术后，他在海宁市下面一个小镇开了一家“一缕飘香”休闲美食。店的规模并不大，有20多个座位。让尤晨江没有想到的是，开业的头几天，座位竟然不够用。他想扩大规模，并征询了总部的意见。总部建议他不要扩大模式，休闲美食店本身就以小巧精致取胜，这也是“一缕飘香”的特色，扩大规模和中小型饭店竞争，就没有太多优势了。尤晨江听取了总部的意见，没有盲目的扩充规模，而是不断地增加休闲美食的品种，并在服务上下足心思，让顾客来了这次想下次。通过顾客之间的口碑相传，顾客越来越多。人多的时候，竟然在外面排队等候。越是这样越吸引人们的目光，人们都有从众心里，都想来尝尝一缕飘香的味道。尽管小镇的人口不多，但尤晨江每天的营业额仍然在300元―400元之间，每天的纯利润在150元―200元之间，开业第一个月就赢利了5000多元。尤晨江对一缕飘香大有信心，下一步打算在海宁市开一家一缕飘香休闲美食屋，他觉得海宁市人口要比小镇多了几倍，生意也会好了很多，目前正在筹划当中。

上海市的董号，以前是从事计算机行业的，他不经意间登陆了中国饮食技术网。他懂网络，是行家，细看了网站的内容后，就觉得网站的创始人是餐饮方面的专家。网站做得专业正规、项目新、有特色。4月底，他就来到了杭州总部学习技术。一个星期学成技术后，就在上海郊区一所高校附近开了一家“一缕飘香”休闲美食屋，美食屋经营烤翅、烤虾等休闲小吃，还经营一些特色饮品。这些特色美食正好符合年轻人口味，在试营业期间，每天的营业额都在400元左右。6月8日，董号的美食屋开始正式营业了，正式营业时他开展了一系列优惠活动，并印发了美食的宣传单。在这里本刊记者也祝愿他开业大吉、生意兴隆、财源广进。

一缕飘香全套技术培训仅收学习费5800元，传授25种独家秘制烤翅系列技术、乡村烧烤系列技术、特色烤鱼技术、鲜烤水果技术、烤蔬菜系列技术、烤海鲜系列技术、珍珠奶茶果饮系列、现酿调制黑啤、果啤、螺旋藻啤酒技术，如单项学习烤翅技术3000元。总部还赠送相应开店专用设备，学员回去找个小点的店铺或设个窗口以外卖店形式马上即可营业、开业即可赚钱。此项目1-2人即可操作，投资小、利润大，可谓是目前投资最好的项目。

网上推广网下培训

虚实互动打造创业新模式

一缕飘香饮食技术在全国的成功推广，中国饮食技术网起到了重要作用。很多学员都是通过网站才了解这些特色项目的。针对每天公司业务繁忙，咨询电话众多等问题。公司又特地启动了全国统一免费咨询电话：800-8011-889届时作为总机，将电话记录后及时反馈到地方，有商对意向学员进行详细的沟通和培训收费。从另一方面来讲，一缕飘香等火热餐饮项目，也扩大了中国饮食技术网的知名度。杭州天方地圆公司依托强大技术研发能力，并顺应时代的潮流，很好地把网络和实地技术培训相结合。这种崭新模式，定会被广大创业者所接受，并打造成中国餐饮技术推广和技术培训最大平台。

和同类网站相比，中国饮食技术网是最真实、最实用的，能够为广大创业投资者提供最新的、最火的、最有特色的餐饮项目，在网上也能了解餐饮行业最新的行业动态，并对他们的创业进行指导。技术培训基地是中国饮食技术网的生存与发展之本。很多技术必须在培训基地里反复地实验论证，口味通过大家的认可，才会在网上。通过多家媒体报道，中国饮食技术网品牌知名度越来越高，中央电视台、中国教育电视台曾多次实地采访报道。中国饮食技术网有专门技术研发老师，及全国十位国家级名厨在默默支持，公司决定以后定期举办全国商交流大会。促进商经验、技术、知识的成长，能更好地为全国各地的学员做技术培训服务。中国饮食技术网目前全国各地的会员可凭在网上申请注册的饮食技术一卡通，在全国任何一坐城市，会员都可以在网上查看我们近200项最新饮食技术及观看在线视频教学。 这些资源，网站商同时拥有。

中国饮食技术网成功运作模式，也给广大创业者提供了网络淘金良机。在中国的投资创业领域，餐饮项目是永远也不会衰落的传统产业，餐饮行业是一座挖掘不尽的“金矿”。尽管广大创业者把目光都聚集在餐饮行业，行业里的竞争激烈，但有特色的、口味好的餐饮项目才能在激烈的竞争中脱颖而出。所以中国饮食技术网就推出一些实用的、口味独特餐饮项目，广大创业投资者不用四处奔波考察就能找到适合自己的餐饮项目。这种网上推广网下培训的创业新模式，为广大商提供了更大发展空间，拥有了网站，就拥有了一系列口味独特的餐饮技术，就拥有了一个潜力巨大的致富平台。商可以独立开店，也可以通过网站的宣传，进行地域性的技术培训和推广，多种盈利模式确保商赚钱无忧。

网站免费学习技术

与总部共享财富盛宴

杭州天方地圆公司考虑到很多创业者由于经济条件的限制，都想通过小本创业走上致富之路。公司一直关注着“草根创业阶层”，希望他们通过网站和独家的技术秘方，实现自己的创业梦想。凡是中国饮食技术网的商，都要免费到杭州总部进行细致、系统的培训，学习网上餐饮项目的制作秘方。这样商不仅多种技术在手，还拥有了网站这一“赚钱武器”。公司考虑到一些创业者因没有时间来总部进行技术培训，或者派人来培训后，因为人员流动，或所派人员学习技术后另起炉灶等因素的限制，可以给商开一个中国饮食技术网的页面，配合总部进行餐饮项目推广。总部的学员技术培训收入，与商进行利润分成。总部为了规范市场，保护商利益，总部共设五级：省会级、地区级、地市级、县市级、县级，每一级，总部都为商制定了相应的推广和营销策略，并根据每一地区具体情况，进行调整。

总部根据自己成功的运营经验，为商量身订做了10多种赚钱渠道，如地方网站的广告收入、饮食技术光盘和资料销售收入、实地培训技术收入、地方名吃技术收集收入、培训12系列项目收入等等。网站还有很多盈利模式，例如食品原料包装销售收入、开店经营营业利润收入、区域设县市收入、包装产品的销售收入、帮企业建设网站的收入，针对这些盈利模式总部将一一对商培训，让商获得更大的利润。

拥有网站，就是拥有了数量众多、特色实用的餐饮项目。网站进行大量的广告宣传，提高网站知名度，据本刊记者从周悦总经理那里得知，公司计划今年8月份起在中央电视台7套、中国教育电视台CETV-1做全国大范围的宣传推广。促进中国饮食技术网知名度，各地方便可坐享总公司广告效益、品牌效益。成为地方区域总后，总部免费进行专业饮食技术培训，有近40套单学的技术和12项投资开店项目组合里面的所有饮食技术进行现场培训，还赠送49张VCD饮食技术光盘和近200项函授的饮食技术，将免费提供给商，以后每月还支持新技术免费培训。商可以在合同范围内培训当地学员，也可在当地向学员销售饮食制作所需的机器设备和食品原材料，商有业务提成，还可以向当地同行速食店配送食品原料和机器设备。合同生效后，总部在7个工作日为商免费开通专业的“中国饮食技术网XX分站”，网站上会出现商的联系方式和形象照片，商将是地方分站的总负责人，可以在当地利用网络资源，进行网上的业务洽谈与合作，来增加一定的收入。也可在当地自行宣传推广。为了保证总公司与商之间的公平合理合法性，公司决定与全国各每签订一份合同时，都及时送到杭州市公证处进行公证，相互之间保持诚信合作，任何一方不得违约，否则将按合同条款解决。通过完整的合作政策，商可以和总部共享财富盛宴。

杭州天方地圆食品技术开发有限公司

全国统一免费电话：800-8011-889

财富专线：0571-86758112

短信咨询：13306520889

门户网站：省略

烹饪的技术培训范文第5篇

从10年前13个乡镇200多名干部带头创办沙县小吃示范店，到今天1.3万家小吃店遍布全国，自始至终沙县小吃业的发展离不开政府强有力的推动。河南有过馒头办，但是馒头办非但没有做成产业，却背上干预市场的恶名，同样是政府推手，沙县缘何能够打造出20亿元小吃业奇迹？

政府牵引

以小吃闻名全国的福建沙县，原本是一个资源匮乏、经济较为落后的小县城。在政府的推动之下，沙县这个昔日名不见经传的小县，今天以它的特色小吃而闻名全国。

在这里，几乎每家每户都会做小吃，一年24节气都要制作不同的小吃庆贺。后来沙县农民揣着这一“绝活”走遍全国各地。根据沙县县政府提供的资料，至2007年底，沙县全县外出经营沙县小吃累计达5万人。占全县总人口24万人的21%，占全县农村人口17.6万人的28%，更是占全县农村劳动力人口7.5万人的67%。其中还不包括经营与沙县小吃有关的其他产品―――比如调料、桌椅、碗筷等的人口。

这个庞大的小吃经营群体，进城后不是拿回几个工资，而是完全改变了生活状况，更新了思想观念，提高了生活质量和档次。进城的农民富了；小吃业成为沙县的主要支柱产业，沙县小吃成为沙县的“名片”，并迅速推动其招商引资和城镇化进程，形成中国独一无二的“沙县小吃现象”。

在这些外出经营小吃的业主中，目前回乡投资办企业的达150家，其中从事与小吃业相关的原配料生产企业就达40家，另外还有不少投资房地产开发。到2010年，预计全县外出经营小吃数量将达到1.6万户，营业收入达到20亿元，全县富余劳动力可以顺利转移出去。

在中国，一个县市靠一项餐饮业作为绝对的、不可动摇的经济支柱，沙县可谓绝无仅有。“沙县小吃的发展是群众发明、政府推动、市场带动的结果。”三明市委常委、沙县县委书记池秋娜总结说。

上世纪90年代初，吃苦耐劳的沙县农民从“四根竹竿撑块塑料布，两个煤炉伴口扁肉锅”起家，到外地挂起“沙县小吃”的招牌。他们经营的沙县小吃物美价廉、方便快捷，颇受欢迎。但很多业主四处出击，无序混战，质量不高，小吃产业发展受挫碰壁。

如何使“沙县小吃”由“游击队”尽快向“正规军”转变？1997年，在县委、县政府支持下，由工商联牵头，成立了省级农民合作经济组织――沙县小吃业同业公会。同业公会依托县小吃业发展服务中心，组织力量编写《沙县小吃丛书》、《沙县小吃技术培训基础教材》等学习材料，常以乡镇圩场当课堂，锅碗瓢盆当教具，对从业人员、农村富余劳力及待业青年、下岗职工进行职业培训。从1997年坚持至今，全县已培训了1.3万多人。小吃店业主邓世奇经过培训后，烹饪技术和管理水平显著提高，还开设了分店，日营业额达6000多元。

沙县小吃同业公会成立10年来，发展会员500多人。通过这条“链子”，把一家一户分散经营、各自为战的小吃业连接起来，使小吃特色产业内部管理走上规范化轨道，形成对外竞争合力。紧随其后，沙县小吃节应运而生，政府还投资560多万元，兴建了“沙县小吃一条街”。随后，沙县小吃业官方机构成立，乡镇(街道）小吃办建立……在政府的推动和引导下，小吃业越做越大。

市场化运作

沙县小吃在很久之前就很有名气，北宋李纲被贬到沙县，就写诗称赞过沙县的扁肉：“浑沌乾坤一包中，常存正气唱大风。”当然我们可以看出李纲在嚼着馄饨的时候也没有忘记他的雄心大志，就像现在的沙县县政府嚼着馄饨的时候也没有忘记经济效益。“浑沌乾坤一包中”变成了“经商致富一包中”。

沙县小吃业同业公会注重品牌建设，在成立之初便向国家工商总局申请注册“沙县小吃”服务性图形商标，用法律来保护沙县小吃的风味及信誉，同时在县委、县政府的领导下，每年于12月8日举办“中国・沙县小吃文化节”，现已成功举办八届，提高了沙县及沙县小吃的知名度。

为更好的协调搞好服务，积极帮助在外经营的小吃业主开拓市场，打响品牌，不断提高小吃业主的社会地位，为维护“沙县小吃”的风味与信誉，沙县小吃业同业公会抓好会员及从业人员的技术培训工作，投资建设沙县小吃培训中心，几年来共举办沙县小吃培训班137期，学员7225人。其中培训普通班(15天)46期、1368人，下岗失业职工919人，免费培训农村农民91期，5907人。大大提高了沙县小吃从业人员技术水平与业务素质。

为了进一步扩大沙县小吃品牌的影响力，沙县小吃业同业公会积极争取省烹饪协会到沙县举办“福建名小吃、名菜”专场认定活动，至此沙县已有6家酒店获“福建餐饮名店”，63种小吃获“福建名小吃”，30个小吃品种获“中华名小吃”称号。2004年12月经福建省劳动保障厅认定，沙县小吃培训中心被认定为“省劳动职业技能鉴定站”。

为巩固沙县小吃品牌形象，扩大沙县在外的影响，做好沙县小吃店相对集中地的品牌管理工作，沙县小吃业同业公会积极做好分设机构的建设，拟于福州、厦门等地设立联络机构，由在当地经营沙县小吃的会员业主组成，制定章程，规范管理，为小吃业主提供市场信息、办理证照、维权保障等服务，推动沙县小吃业的规范、有序的长效发展。

2007年初，沙县政府决定把小吃宣传推介活动搬进北京，为“沙县小吃店”在北京落地生根铺路搭桥。据悉，其发展方向是推动沙县小吃经济与奥运经济顺利接轨，发展壮大沙县小吃产业。他们提出发展目标：“一年打基础，两年促发展，三年成规模”，至2009年，在北京的沙县小吃经营标准示范店达600家以上。

一石激起千层浪。政府的这一举措，在沙县城乡掀起了进军北京发展沙县小吃产业的热潮。据估计，到2008年在京的沙县小吃可能突破1000家。

连锁梦

在沙县县政府的办公大楼里，小吃办已经不像一个政府部门，而像一个大公司的总部，动员着全县的人力，指挥着沙县小吃，隐隐有和国外大型连锁餐饮公司较量的野心。

黄福松是沙县小吃办最早的创始人之一，如今他正坐在这个“公司总部”里，细述沙县小吃的蝶变过程：“一开始农民怕出去，怕出去开店亏本，可是政府不遗余力地宣传，一方面向外界宣传沙县小吃，一方面向农民宣传外界。农民终于从不敢出去到争着要出去。”

“我们的宣传做到了香港、澳门、新加坡、马来西亚甚至美国，他们当地都想请沙县小吃过去。但是目前农民还没有能力去这些地方。我们也在考虑有朝一日进军海外。”

黄福松美美地抽了口烟，他的头顶悬挂着“沙县小吃”的注册商标，和中华美食协会认证的“中华名小吃”的证书牌。他指挥的沙县人，把小吃店开遍了全国各地。虽然规模基本都是单人营业，或者夫妻店，但是10000多家的数目足够与任何一家餐饮连锁企业媲美。“我们的牌子打出来了。沙县属三明市管，可是很多外地人，就算知道福建有个沙县出小吃，也没多少人知道三明。”

但是黄福松的野心还不止这些，沙县小吃的野心也不止这些。“接下来，我们的重点要放在质量上。我们成立了培训中心，现在沙县小吃发展服务中心就主要负责对农民的培训。我们要力争对出去的农民都进行培训，培训内容不仅仅限于如何做小吃，重点更要放在如何经营，如何服务，如何维护沙县小吃的形象上。培训中心迄今已经培训了数千户的农民，而费用大多数是由政府来出的。”

福建省烹饪协会会长林小龙表示，沙县对小吃公司化、连锁化已有较成熟的设想，关键是业主素质和卫生、服务水平的提升问题，而沙县小吃仍宜定位在低端市场，满足工薪阶层的需求，“但低端并不意味着卫生、服务水平低”。

中国烹饪协会会长苏秋成则认为，沙县小吃目前要注意在外向型发展上做文章，前提是统一形象、规范发展，确保食品安全，实现诚信经营；需要政府、协会、企业和社会各方面的努力，强化沙县小吃的整体素质，加强对从业者的业务培训，同时加快技术革新、开发一些可批量生产的工业化产品或半成品。

苏秋成说：“沙县小吃在发展过程中随着经营地域的差异而有一些‘入乡随俗’的变化，走高走低要由市场引导，不必把沙县小吃刻意改版成‘城市版’、‘乡镇版’。”

他认为，沙县政府和小吃办，要跟踪调查研究，对小吃发展中出现的情况进行分类指导。小吃业主在了解了消费者更高的需求时，也逐步会自然领悟。在品牌化发展过程中，沙县小吃的路也会多元化，并越走越宽广。