学校封闭式管理的方案范文第1篇

【关键词】中职学校；准军事化封闭式管理；意义

【中图分类号】G710

一、 前言

目前国家重视职业教育的发展，职业教育的特点是职业性、社会性、实践性、产业性，它的目标是培养学生具备从事某种职业所需要的文化知识和职业技能，而中等职业学校的学生特别强调具有相对完整的实践动手能力和相对不完整的理论知识，因而中职业学校学生的的教育更是一个特殊群体的教育。[1]

中职生一般在15、16-17、18岁之间，这一时期的青年正处在从不成熟的儿童向成熟的成年期过渡的边缘阶段。这种过渡性常会使青年处在理想性与现实性的矛盾之中。这一时期的青年在心理、生理和社会诸方面的发展，总体上表现为过渡性、闭锁性、独立性、发展性、动荡性、继承性、探索性、创造性和社会性等特征。其自我意识还不成熟，自我控制力较弱，从众心理比较强，故可能受到家庭环境、社会不良因素、不良同伴的影响，沉迷网络，学习成绩差，成为"问题学生"。[2]

目前中职的学生来源复杂，大部分是中考的落榜者，学习底子薄，厌学情绪严重，而且大部分的家庭家长文化水平较低，有些家庭困难，甚至单亲子女多，所以他们在一些行为习惯养成问题就表现的比较差，比如自我约束力差，上课迟到，旷课；宿舍脏乱，抽烟，，盗窃，打群架等等比比皆是，在行为上懒散，基本礼仪不懂，上课乱跑，吃东西；自卑心理比较强，经常在他们身上看到破罐子破摔的现象，而且逆反心理严重，讨厌老师的批评教育，跟老师顶撞，严重时还会打老师；在生活上自理能力非常差，怕吃苦，而且攀比盲从心理也严重。这都阻碍学校教育目标的达成，造成学生在德育管理的高难度，而现在用人单位在招人的过程中越来越看重学生的品德修养，社会和家长对学校的期望也越来越高，所以在这种情况下为了更有针对性和实效性的提高学生的思想道德素养，更好的适应将来的生活，学校实施了准军事化封闭式管理，这个也是社会和企业的需要，同样也是学校管理的需要。

二、实行准军事化封闭式管理的提出

准军事化封闭式管理是指学校参照军队的管理理念，模式和条例，结合本校教育教学的工作需要和学校的客观条件，聘请部队退伍军官或武警学院优秀毕业生参与到学校的管理，实行一种内部规范化管理，也就是相对制约学生的日常行为，使其在一定范围内，按照一定的要求去学习和生活，以保证一个更完善的校园安全、更有序的教学次序、学生的人身安全和食品卫生安全等的做法。这样可以减少外界社会的不良影响，通过封闭式管理营造一个理想的学习环境，让学生能专心学习，提高升学率。于川等研究也表明：封闭式中学学生比非封闭式中学学生学习生活满意度高；封闭式管理提升了男生和高中生的学习生活满意度。[3]

俗话说无规矩不成方圆，中职学校的学生相当部分纪律松散，维权意识很强，但法律观念又很淡薄，由于我们学校地处工业园区，所以的不良社会习气学生又很容易沾染，到黑网吧、酒吧。[1]

以上二点为实施准军事化封闭式管理提供了主要的现实和理论依据。

三、准军事化封闭式管理的实施

1.全封闭军事化训练

新生入学，训练营施行全员军事化管理的模式，从衣食住行到言行举止，从各项规章制度的遵守到训练期间的安全、卫生等都做出了具体的规定。

2.生活能力训练

为了提升学生生存能力和独立生活能力，重点训练整理内务、洗衣服、理财等，花销自己支配、自行结算。要求略有盈余，不许亏空。

3.吃苦耐劳精神的培养

配合军事化训练，开展体能训练、义务劳动等耐力训练。将体能训练与所学专业相结合，打造扎实的基本功。

4.行为礼仪训练

学校从学生的服饰、发型、行走、站姿、坐姿、言谈举止及日常交往等方面，全面规范学生的礼仪，使学生知礼节、明廉耻。此外，通过角色扮演、换位思考、小组训练等社交技能训练，使学生在活动中体验如何与人沟通、如何与人和谐相处，提高其人际交往技能。

5.就业能力训练

通过职业指导课程，进行职业测评，了解学生的人格类型，协助其对未来职业有个明确的定位，选择适合自己的并且自己又喜欢的职业。其二，教授其如何利用各种渠道进行求职及各种求职技巧，促使其顺利就业。另外，还要培养学生良好的职业道德、健康向上的阳光心态、冷静沉着的心理素质、善于应变的沟通能力和富于感染的语言表达能力，提高低于挫折的能力。

6.增强协作意识培养团队精神

各班级学生就是一个战斗集体，通过各种团体辅导活动如"盲人方阵"、"信任之旅"、"一叶方舟"等活动培养大局意识、协作精神和服务精神，增强团体凝聚力，促进团体的交流沟通，进而把活动内容延伸到学习、生活中，构建和谐的班级氛围。

四、准军事化封闭式管理的显著成效

这种模式对学校教学和管理在一定程度上也有一定的积极作用。

1.可以避免外来因素干扰学校的教学和管理工作，以及对学生身心可能造成的伤害。如小商贩人校经营造成学校秩序的混乱，学校周围不法歌舞厅和网吧等对学生成长造成的不利影响；以及防止外来人员进校行凶等偶发事件的发生。该模式对学校和学生有"屏蔽作用"。

2.可以培养学生自立能力，学生失去了对父母和亲友的依赖，必然要学会生活自理。

3.可以增强学生的纪律观念、法制观念、集体主义观念和责任感。在学校严格管理下，学生遵守纪律的意识得到强化，长时间的集体生活，可以让学生学会尊重他人，关爱他人，理解他人，懂得了待人接物的礼仪，懂得来如何与他人和睦相处，同时还培养了学生的协作精神和集体主义观念，增强了责任感。

4.在一定程度上可以提高学生成绩。安定的教学环境和充裕的教学和学习时间，为学生成绩的提高提供了强有力的保证。

5.师生关系更加融洽。

总之，我们要在现有基础上，充分总结经验，加大硬、软件建设的改造力度，创设更好、更优的育人环境，并将准军事化封闭式的管理模式进一步在中职学校普及、拓展与深化，努力为中等职业教育培养优秀的"高技能、高基础、高品德"的人才，大力贯彻、完善职业教育培养方案。

参考文献：

[1]贺跃强.对中等职业学校封闭式管理的分析[J].企业家天地，2011，（5）：23-24

[2]尹志红，陶辉.中国15-18岁青少年服饰文化消费研究--以武汉市青少年为例.武汉：武汉科技学院硕士学位论文，2007

学校封闭式管理的方案范文第2篇

关键词：高职院校 学生管理 半封闭

中图分类号：G717

文献标识码：C

D01：10.3969/j.issn.1672-8181.2015.03.185

近年来，国家大力发展职业教育，我国高等职业教育的总体规模实现了历史性的跨越。但与此同时，众多职业院校的生源质量则出现了明显的下滑。加之，高职院校学生生源层次复杂，广大职教工已深切感受到来自学生管理方面的巨大压力和严峻挑战。下面就针对高职院校学生特点，结合我院情况，谈几点思考。

1 高职院校学生特点

目前，高职院校学生主要包括高中起点的三年制学生与初中起点的五年制学生。三年制学生、五年制学生与普通高校学生相比较，都具有明显的差异。

1.1 三年制学生与普通高校学生区别

三年制学生基本是未能考入本科院校而被高等职业院校录取的大专学生，与普通本科院校学生相比，其学习能力差，基础知识薄弱，自我约束力较差，不受管教、不够成熟是他们的典型表现。

1.2 五年制学生与三年制学生区别

三年制学生基本属于成年人，整体上心理已经成型，与其相比，五年制学生具有以下特点：第一，年龄小，自制能力弱。在五年一贯制的前三年中，无论是生理还是心理上，都处于快速发展阶段，处于未成年人到成年人的过渡区。这一时期，他们想法偏激，待人接物常自我为中心；抽烟、喝酒等无所不学，情绪亢奋，打架斗殴时有发生。第二，相对经历过高中的三年制学生，五年制学生学习成绩更差，且初中阶段没有形成良好的学习习惯，到了高校相对自主的学习环境里，更加放纵自己，学习上应付了事，上课睡觉、聊天、考试作弊，对未来迷茫没有目标。第三，大多数五年制学生都热衷于社会工作，有较强的沟通能力、组织能力、动手能力及创新能力。如果能够采取恰当的方法对他们施以教育，往往会收到预料不到的良好效果。

目前，大部分高职院校采用开放、宽松的，相对依赖学生自我管理的高校模式，这一模式对于三年制学生尚且还行，但对于年龄尚小，自学、自控能力很弱的五年制学生来说，他们就有了放纵的空间。针对学生特点，对学生进行半封闭式管理模式将能收到事半功倍的效果。学校半封闭式管理，一般是指学校为了加强在校学生的安全管理，创造良好的教育、教学环境，从而制定严格的管理制度，要求学生无特殊情况全天不能随便走出校门，其生活、学习、活动等一律在校内进行，仅在某一特定时间（如星期六、星期日）允许学生出校活动的一种管理模式。

2 基于半封闭模式下学生管理的几点思考

2.1 学生管理制度的规范化及严格执行监督机制

介于高职院校生源层次的复杂性以及学生自身的特点，单纯照办或模仿其他高校或中职院校的学生管理制度远不能满足现代高职院校的实际需要，部分制度虽适合三年制学生，但对于自制能力弱的五年制学生却过于宽松，有些制度适合五年制学生，但相对于有较高自控能力的三年制学生又显得过于约束，导致他们对半封闭模式下的管理更加抱怨，学习积极性大为削减。所以，我们应结合其他院校和本校学生管理工作者的实际经验，迅速、高效地形成一套符合自身发展、行之有效的系统性管理制度，才能最大程度调动学生的学习积极性，提高院校整体教学管理质量。

学生管理规章制度在执行时，也往往由于缺乏有效质量评价与监督制度，尤其如我院建校初期，会不同程度的存在贯彻落实不彻底的现象，造成学生误认为学校制度不严格，渐渐放松对自己的要求，导致违纪升级，学习懒散。因此，对各种学生管理制度应进行严格监督与执行；对学生课堂玩手机、睡觉以及生活作风问题必须常抓不懈。同时，对学生管理人员实行有效的激励、考核及评价制度，十分重要。

2.2 加强校同“家文化”与“半社会化”建设

根据学生自身特点实行半封闭式管理，学生外出会受到一定的限制，对处于青春期好动心、好奇心较强的学生来说，一定程度上存在着这样那样的抱怨，十分正常。如何既能让学生遵守校纪，又能让学生感觉管得不是苛严，更能让学院总体教育水平得到提升，这就应该让学生体验到“家”的感觉，感觉到自己是在一个社会化校园中生活。所以，我们应加强校园基础设施建设和后勤服务建设，满足学生各种需要；支持学生各类社团的建设，丰富学生的课余生活，在活动中加强学生间互帮互助、互相关爱的情感交流；坚持老师走访宿舍，关心学生生活，树立校同“家文化”意识，让学生感觉到在半封闭管理下依然有“家”的感觉。

适应高职院校学生热衷社会工作的特点，广泛开展校内实训，校内勤工俭学，组织学生参加社会调查、生产劳动、志愿服务、公益活动、科技发明等社会实践活动。这样，既使学生感觉到半封闭校园中社会仍然与他们无限接近，又可以培养学生的责任意识，在社会实践活动中受教育，长才干，作贡献。

2.3 加强希望教育，帮助学生树立正确的就业观

高职院校实行半封闭式管理，学生未来的三年或五年基本都在校园，与外界沟通变少，加之学生人生目标原本模糊，随着年龄增长进入学习后期，对未来更加不知所措，从而增加了进入社会前的忧虑与恐慌，学习积极性下降。因此，学院应拿出一套详细的学生培养方案，使学生进校之后，对未来三年或五年的学习过程有一个详细的了解，避免出现走一步看一步、总感茫然的状况。学院应积极联系相关企业，尽快形成实际合作机制，满足学生想实训、要实践的心理需求，增加对学院与自身的信心；加强学生党团组织生活，举办研讨会、心得交流等丰富多彩的教育活动，让学生及时了解形势发展，引导和教育学生完成从要我学到我要学的转变；不定期邀请专家、学者为学生作报告，紧紧围绕学生关注的热点问题，组织专题辅导讲座。通过一系列的希望教育，让学生在半封闭式管理下更加自觉地学习，树立正确的就业观。

职业院校的学生管理是一门学问，也是一门艺术。目前，我院也正处于开办初期，学院半封闭管理模式正在积极探索中，我们相信，经过全体师生的共同努力，一套完善的高职院校学生管理模式一定会应运而生。

参考文献：

学校封闭式管理的方案范文第3篇

教学档案是作为档案的一个类别存在，它所涉及的是教育机关在教育过程中形成的历史记录。在现今社会，人们对教学档案的认识发生了偏差，单纯以为教学档案就是将教师的教学笔记存库入档，当然，这种理解是错误的。

教学档案在实际上有广义和狭义之分。狭义的教学档案是指教师在教学过程中所形成的与教师教学有关的各种历史记录。这当然包括教师平时授课所总结的教学笔记，同时还包括教师在教学过程当中的经验、方法总结，学生档案及家庭状况的记录等。广义上的教学档案内涵极为宽泛，所指的是在教育实践和教育管理中形成的一切对于教育有价值的各种形式的历史记录，它包括了教学过程中的教学大纲、试题、自编教材等等；也包括了教育管理环节中的上级指示，文件，招生计划，学籍管理材料等，几乎涉及了教育体系当中的各个环节。我们现在而言的教学档案一般都是指其广义形式，本文所探讨的也是广义上的教学档案，这在下文将不再区分。

教学档案作为档案的一个重要分支，存在着一般档案所具备的共性特点。教学档案由于自身所承载的专业特点，使得此种档案又具备了一些其他档案所不具备的特性。这些特点归纳起来有以下几个方面：

第一，教学档案是在教育教学这一特定领域中形成的，因而具有较强的专业性。通常情况下，教学实践过程以及教学管理都是在学校中进行的。这种过程是在合理有序的情况下进行的，是以科学的教学理论和严格的教育原则为约束进行的，必须遵循教学规律，只有这样才能使教学达到最优效果。而教学档案正是对教育教学这一个过程的记录，因此它必然承载了教育教学这一过程的专业特点，使其自身也带有了专业性。

第二，教学档案具有成套存档的系统特点。由于教育的主要对象是在校就读的广大学生，而作为一名学生从入学到毕业，都要经历该校一整套的流程，在这个流程中，每个学生都是一个最基本的单位，经历了学校对其的教育培养，因而使得教学档案也带上了成套性特色。

第三，教学档案具有自己独特的时间记录方式。教育和社会其他领域不大一样，其分学期学年来安排教育过程，而作为教育过程的历史记录载体――教学档案也必须与学校这种教育体制相适应，这样教学档案在记录时间上便形成了自己的特色，它不是采用公元记录，而是以学期学年学届的方式将各个阶段记录下来，并且紧密衔接，从而形成了一种循环模式。

第四，教学档案分类较为冗杂，来源分散。由于教学过程和教学管理过程是一个十分庞大复杂的体系，所关联的方面太多，这使得教学档案内部分类方式极为冗杂，不存在一种固定可循的分类方式。因为教学档案绝大部分来源于广大师生，所以其转化成的文件材料特别分散。

二、教学档案的作用

（一）教学档案对实现教育目的的巨大推动作用

第一，教学档案利于教育信息的反馈。因为教学档案具有多元的组成部分，将教育体系当中绝大部分因子客观的记录下来，从而形成了对教育信息的全方位反馈，特别是关于学生信息情况的反馈，对于培养学生的作用非常大。仔细分析这些反馈信息，可以找出一个学生在哪个方面存在问题，从而因材施教，有重点、有针对地对学生加以培养，以达到教育的目的。

第二，教学档案利于教学改革、教学管理。教学档案建立以后，从事教育者根据大量以往的教学材料总结出新经验，改进以往传统教学当中的一些欠缺，从而更为有针对性的对教学过程、教学方法进行改造，提高教育水平。同时档案中还有大量的管理过失的记录存在，分析这些教育管理中存在的负面案例，可以纠正教育管理环节当中的错误决策，弥补不足，从而形成新的更加科学的、行之有效的管理办法，来促进教育目的的实现。

（二）教学档案对于教学主体的作用

首先，教学档案为教育管理者优化教学结构、制定管理政策等提供了重要依据。因为教学档案所反映的是整个教学过程和教学管理过程中的各项真实的历史记录，其信息、数据丰富全面，可靠真实，所以教育管理者可以根据这些情况对教学过程进行统筹规划，科学的制定管理方案。

其次，教学档案对管理者考核教师和调查学生素质提供了依据。教学档案中保存有大量教师教学方式方法和学生学习成绩、德育水平记录，对这些基本情况的分析研究，为审核教师水平和学生状况提供了依据。

教学档案对教师的作用也十分重大。教师通过对教学档案中的历史记录分析，可以总结经验，改进教学方法，提高教学技能。经验其实应该是一种理性的认识，是能够对所要从事的工作产生推动作用的知识。我们绝对不可以认为只要经历了一件事，那么对这类事我们就算有了经验，须知经验和经历是两种不同的概念。经验的积累必须建立在对以往经历认真思索、总结的基础上。教学档案中富有大量的关于教师教学方式、方法、手段等方面的实录，研究这些资料，对于教师积累教学经验、提高教学水平意义重大。

（三）教学档案对教育客体的作用

其一，教学档案是用人单位了解毕业生信息的第一手资料，在教学档案中保存有学生的学习情况，在校期间的奖惩情况等，而这些情况是关系到学生能否就业的因素之一。

其二，教学档案是学生学籍管理的一种形式。由于教学档案是长期保存的，一个学生毕业若干年后其学籍可能会散失，而教学档案中保存着学生学籍的一些基本情况，可以为毕业生单位或其本人提供毕业生在校期间的基本档案。

三、在新时代背景下如何加强教学档案的管理

第一，改善教学档案管理者的权利结构。传统型管理结构被称为“正金字塔型”，指的是在一个管理系统中有一个绝对领导，下面呈逐层下降的领导层关系。在这种模式下，教学档案中某一环节出了问题需及时纠正，从下级管理者开始逐层上报到领导审批。这一过程耗费了大量时间，不利于档案系统更新改正。基于上述原因，教学档案的领导方式一定要改，应该加大基层管理人员的自。

第二，整合管理机构，进行机构组合。在传统教学档案管理模式中，各个类别教学档案分属各个机构管理，机构冗繁而又搭配的不合理，应该建立一种综合性机构，这种机构强调合理、优化组合，使各个管理子系统统筹协调。

学校封闭式管理的方案范文第4篇

关键词：高校； 干部 ；竞争性选拔

随着我国干部人事制度改革的逐步推进，公开选拔、竞争上岗、公推直选、公推公选等竞争性选拔方式，已经被广泛地用于各种类型的干部选拔任用工作中，高校也不例外。如何在高校竞争性选拔任用干部工作中，坚持党管干部原则，建立公开、平等、竞争、择优的干部选拔任用科学机制，确保选的干部政治可靠、领导信任、群众认可、胜任岗位工作要求，是一个值得认真研究和实践探索的重大课题。近几年来，南通大学党委解放思想、开拓创新，不断探索竞争性选拔任用干部工作的方式方法，扩大了选人视野，拓宽了选人渠道，优化了干部队伍结构，促进了干部队伍建设，为推动学校事业科学发展提供了有力的组织保证。

一、科学设计方案，合理安排选拔程序

竞争性选拔干部的目的是为学校事业发展选拔优秀管理人才，同时也为优秀的年轻同志脱颖而出创造条件。竞争性选拔干部就是要改在少数人中选人为在多数人中选人，这就必须为参与竞聘者提供平等竞争的机会。因此，设计的竞聘方案体系要尽可能客观反映竞聘者的基本素质、能力和水平。

能不能科学地设计干部竞聘的方案，直接关系到能不能通过竞争选拔出优秀的干部。在方案的设计上，既不能太简单，也不能太复杂。方案设计过于简单，体现不出竞争性，也难以客观公正地反映竞聘者的综合素质。方案设计过于复杂，不便于操作。岗位选拔条件既要体现岗位工作的特点和要求，又要确保有一定的参与面。如果选拔条件不能很好地体现岗位特点和要求，过于原则，那么选出来的对象可能较难适应岗位工作需要。如果选拔条件过于苛刻，那么符合报名条件的人员范围有可能较小，报名参与竞争的人员也就比较少，难以选拔到理想人选。

南通大学竞争性选拔任用干部工作方案由个人报名、资格审查、适岗评价、笔试、第一轮民主推荐、面试、第二轮民主推荐、组织考察、党委常委会研究决定、公示、试用任职等程序构成。

(一）个人报名

个人报名是竞争性选任干部的基础工作，表明其本人有从事该岗位工作的愿望。个人报名要求竞聘者本人根据竞聘的岗位和资格条件，填写干部竞聘报名登记表，包括个人的学历、学位、职称、职务、竞聘岗位、工作经历、获奖情况、近三年年度考核结果等有关基本信息，并提供相关证明材料。

（二）资格审核

成立专门工作小组，由组织部、人事处、纪委、监察处等相关部门的人员组成，对报名人员所填干部竞聘报名登记表中内容逐一进行核对，对报名人员是否符合所聘岗位的基本资格条件进行审查和认定。

（三）适岗评价

适岗评价是对竞聘者有无从事管理工作的经历，是否具备从事领导工作所需素质的一种基本评价。对竞聘者的学历、学位、职称、领导工作经历、专业背景、基层工作经历、年度考核及获奖情况等进行适当量化，由专家小组作出综合评价，折算成一定的分值，满分100分。

（四）笔试

以《党政领导干部公开选拔和竞争上岗考试大纲》为依据，结合职位要求，测试竞聘者的素质和能力。采用闭卷考试的方式，考试时间为150分钟，满分100分。

第一轮民主推荐。这是对竞聘者群众认可度的一种测试。组织一定范围人员参加民主推荐，向参与者提供竞聘者的基本信息资料作为推荐参考。以参加民主推荐的总票数为100分，按实际得票数折算成民主推荐得分。

面试。适岗评价、笔试、第一轮民主推荐得分按2：5：3的权重计算出综合成绩1，排出每个竞聘岗位的前三名进入面试。面试主要测试竞聘者的综合分析能力、语言表达能力、组织协调能力、人际沟通能力、决策能力等，考官通过问、听、察等手段，综合评判竞聘者相关素质。满分100分。

第二轮民主推荐。综合成绩1与面试得分按6.5：3.5的权重计算出综合成绩2。召开党委全委会，将进入每个竞聘岗位前三名人员的基本信息、前面各项的评价测试成绩等有关材料提供给与会者，由与会者对照岗位要求进行无记名民主推荐。以参与推荐的总票数为100分，按实际得票数折算成第二轮民主推荐得分。

组织考察。综合成绩2与第二轮民主推荐得分按7：3的权重计算得综合成绩3，排出每个岗位的前两名，进入组织考察程序，考察预告。考察组在一定范围内广泛听取群众意见，着重了解考察对象的德才表现以及是否能胜任所竞岗位工作等，形成写实性的考察材料。

校党委常委会研究决定。校党委常委会综合各方面意见，根据岗位要求进行充分酝酿讨论，以无记名差额投票方式确定拟任人选。

公示。对常委会研究确定的拟任人选在校园网上进行公示，时间一般为7天。

试用任职。对公示无异议的，按程序发试用任职通知，试用期一年。

二、规范竞争过程，确保选人用人公平

方案设计是做好竞争性选拔干部工作的基础，但能否按预定的设想选拔出优秀干部，并得到广大教职工的认可，还要看选拔过程是否规范。南通大学在竞争性选拔干部工作过程中坚持做到以下几点：

一是成立专门的工作机构，由分管干部工作的党委领导牵头，组织部、纪委、人事处、监察处等部门人员参加，负责竞争性选拔干部的各项具体工作，对选拔过程中的每项工作集体讨论决策，重大决策提交党委常委会讨论决定。

学校封闭式管理的方案范文第5篇

关键词：封闭式；食堂；管理

学校食堂是学校创建和谐校园的重要内容，是推动学校教书育人、服务育人不断取得实效的重要抓手。金沙高中是一所封闭式全日制高中学校，封闭式学校食堂如何寻找和摸索出一套适合自身发展的经营模式和管理理念，让食堂服务课堂，对于推动学校后勤改革和发展、构建和谐校园尤为重要。

一、封闭式学校食堂管理现状分析

1.封闭式学校食堂管理工作中的“一高三差”现象

金沙高中是一所封闭式学校，食堂采取向社会公开招标承包，独立经营。这样既可以减轻封闭式学校的经济负担和管理成本，又可以吸收社会民间资本来搞活食堂。但由于食堂管理者的质量服务意识淡薄，存在着收费高、服务差、质量差、卫生差，即“一高三差”现象。

造成这种状况的原因有很多，其中主要有：（1）由于物价持续上涨，饭菜价高、量少，菜式单一，使各种矛盾日益突出。（2）随着社会的发展和人民生活水平的提高，人们对饮食的要求越来越高，呈现出多元化发展趋势，传统式的餐饮标准己不能适应师生的需求。（3）食堂员工不具备相应的技能，操作水平不高且不规范，同样的金额打出的饭菜却不一样，时多时少，引起师生的不满。（4）食堂员工普遍没有经过正规的培训，缺乏真正懂管理会经营的人才，一些员工素质低，服务意识不强，生活卫生要求低，致使饮食安全工作存在很多薄弱环节。同时食堂员工多是临时员工，变动过于频繁，且年纪偏大，文化程度偏低，培训效果不佳。

2.封闭式学校伙食价格体系中的“微利保本”现象

封闭式学校学生一日三餐都在校就餐，师生对伙食的价格与质量非常关注，“微利保本”是封闭式学校食堂社会化的总体定价原则。食品供应价格关系到广大学生的切身利益，稍有不慎，将影响校园稳定。

针对大多数蔬菜食品价格上涨的冲击，严格控制成本是最常见的措施。原材料成本是构成成本的主要组成部分。完善采购体制，加强食堂仓库及原材料计划的控制，减少由于延期使用及贮存不当造成的浪费；对原材料加工过程严格控制，杜绝浪费，最大限度地提高成品率，并制订好标准成本和标准菜谱工作；对每日生产量进行认真控制，将剩饭、剩菜量减少到最小程度等是降低原材料成本的重要手段。

此外，培养食堂全体员工的节能优化意识，降低能耗成本，向管理要效益，不仅是解决物价上涨和控制食堂成本的有效措施，也是对封闭式学校食堂员工应有素质的要求。

二、学校食堂管理的探索与实践

1.加强食堂管理，提供制度保障

学校按照上级主管部门办好学生食堂的要求，制定和完善了食堂各项管理规章制度。学校成立了以校长为组长，主管后勤工作的副校长为副组长，总务处、政教处、学生会为成员的食堂工作领导小组，每周深入学生食堂检查指导，及时掌握信息。设立了突发事件处理机构，建立了行政领导陪餐制度，深入学生食堂和学生一起用餐，每学期定期研究学生伙食工作。认真听取主管部门关于切实做好伙食工作的专题汇报，现场解决实际问题。

狠抓食堂服务管理工作，把提高饭菜质量、稳定饭菜价格。食堂经营者通过加强内部管理，降低经营成本，制定了合理价格并公示市场信息，打消学生心理上的障碍。总务部门加强价格变动通报、说明工作，通过各种形式如晨会、校园广播、黑板报或直接到班级、宿舍说明食堂、小卖部价格变动理由。教育引导学生开展市场调查和社会调查，比对沙县大型快餐店的价格，认识市场物价上涨形势，了解市场，适应市场。

2.建立多元化餐饮形式，满足不同需求

高中生虽然不是高消费群体，但传统的“一刀切”式的食堂餐饮标准已不能适应所有学生的需求。学校学生人数虽然不多，但我们仍然开办了两个食堂，目的就是要在餐饮管理中引入竞争机制，满足不同口味学生个性化的需求，使每个食堂都有自己的经营特色，丰富了校园的餐饮市场。另外，食堂也不断推出特色窗口，建立了多元化的餐饮形式，满足了师生饮食的不同需求。同时，开设经济菜专供窗口，保证经济菜比例在10%以上，向学生提供免费菜汤。

3.合理选拔人才，提高管理水平

选好食堂经营人是搞好伙食的关键。食堂经营人最好要有一定的个人投资，要懂经营、有技术，特别要熟悉学校食堂经营，诚实守信，热爱学生，诚信经营，盈利合理，达到双赢。学校要对初次应聘的食堂承包人作一些考察工作；承包人连续参与下期食堂承包应聘的，以往表现要作为重要参考，如优质服务班组获得的次数、师生民主测评结果、管理科室对其以往表现的评价、学校临时布置任务完成的情况等，都要加以综合考虑，才能选出好的承包经营人，人选好了，就等于开了个好头，良好的开端是成功的一半。

4.以学生为主体，让学生直接参与食堂管理

积极发挥学生膳食委员会对食堂的监督作用。学生膳食委员会每天都要对餐饮的卫生、质量、安全、价格等进行全方位的检查监督，每周进行意见反馈，定期召开学生伙膳食委员会会议，向他们通报当前蔬菜食品价格变动情况，听取他们的意见和建议，接受评议和监督，及时整改，得到了广大学生的理解和支持。经常组织学生和食堂师傅一起去购买食堂物品，让学生了解食堂的运作模式及卫生状况。经常和学生举办一些活动，如我最喜爱的食堂师傅评选活动、厨艺大赛、学生厨艺培训班等。

5.加强文明就餐教育，全面提高学生的就餐素质

食堂改革经验告诉我们，食堂要和谐发展，不是食堂单方面努力就能做到的，需要广大学生的配合，也就是说学生在就餐过程中要注重自身素质。我校扩招学生数量逐年增多、留守学生，学生个性化增强、生活压力、思想多元化等导致学生在就餐过程中会出现一些不文明举动，让食堂管理者颇感头疼。为此，学校学生会、团委等有关部门应加强对学生的文明就餐教育，教育他们理解服务人员的辛苦努力，尊重他们的劳动，积极引导学生在公众场所注意自身形象，展现基本素质，遇到食堂问题时，不要冲动，要冷静思考，合理提意见，提合理化意见。

三、食堂管理的思考与体会

1.树立食堂服务课堂的管理理念

多开展有关健康饮食的活动，提高师生的健康饮食意识，引导师生走健康之路。及时了解并做好学生思想工作。让作为直接消费者的学生参与学校食堂的监管，使食堂运作信息透明化，最大限度地争取学生理解和支持。加大对贫困学生的补助力度，尽量减少物价上涨对其生活造成的影响，可多设置勤工助学岗位，同时把政府的关怀政策落到实处，及时对贫困生发放生活补贴。

2.完善硬件设施，加强内部管理

加强内部管理，开源节流，杜绝浪费，节约水、电、气等运行费用，严格控制成本支出，确保饭菜质量。严把进货渠道和进货质量关，实行米、面、油大宗物资集中采购，降低采购成本，严格执行进货索证制度，确保餐饮原材料供应的安全卫生。实行单菜核价，确保高、中、低档副食品比例控制在合理范围，满足不同层次学生群体的需要。

3.健全机制，稳定从业人员队伍

健全用工管理机制。首先，要严格执行《劳动法》，规范用工登记制度，要与从业人员签订劳动合同；其次，要建立内部用工档案，将食堂从业人员纳入学校考核管理，一般每学期考核一次，定出名次，对表现优秀的予以奖励；再次，制订细致的管理制度和文明公约，鼓励食堂从业人员参加学校的政治理论学习和文体活动等，发挥管理育人、环境育人的双重作用，用良好的校园文化氛围熏陶他们，使其不断提高个人修养水平，更好地为师生服务。

实行新的劳动用工制度，减员增效。部分岗位由贫困学生勤工俭学替代，减轻了学生食堂的用工压力，也为贫困学生提供了助学岗位，减轻了贫困生的生活负担，促进了学生与食堂的联系和理解。

参考文献：