食品安全小结
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食品安全小结范文第1篇
一、加强领导。
坚持以科学发展观统市委、市政府临时以来高度重视食品平安工作。
为深入贯彻《中华人民共和国食品平安法》市政府办公室结合实际，领食品平安整顿工作全局。深入分析和准确掌握当前食品平安工作面临的形式和任务，制定印发了市食品平安整顿工作方案》落实了食品平安整顿工作的工作目标、工作措施和完成时限，扎实开展全市食品平安整顿工作。一年来，市坚持“标本兼治、着力治本、突出重点、带动全面、因地制宜、分类指导”原则，把食品平安整顿与振兴产业结合起来、集中整治与长效机制结合起来、企业自律与政府监管结合起来，统筹兼顾，突出重点，着力解决群众反映强烈的食品平安突出问题，为维护食品生产经营正常秩序，促进食品产业继续健康快速发展，保证人民群众饮食平安做了大量工作。通过集中整顿，使食品生产经营企业的责任意识进一步增强，食品平安保证水平明显提高；食品平安各环节监管责任进一步落实，食品平安监管效能明显提高；食品平安长效机制进一步完善，食品平安生产经营秩序明显改善；农村和城乡结合部食品平安状况进一步好转，食品平安事故不时减少，人民群众饮食平安得到切实保证。
二、加强宣传。
利用广播、电视等媒体围绕食品平安工作积极开展了形式多样、内容丰富的食品平安宣传教育活动，市食安委牵头组织职能部门积极开展《中华人民共和国食品平安法》宣传活动。进一步增强了人民群众的食品平安法律意识和监督意识，为法律的贯彻实施营造了良好的舆论氛围和社会环境。市各职能部门还积极组织开展了食品平安法》相关学习培训，尤其是强化执法队伍的法律知识和专业技术培训，确保执法人员准确理解掌握《食品平安法》主要内容，提高执法人员依法行政意识和执法水平。同时，市还组织食品生产经营者加强对《食品平安法》学习，指导、监督食品生产经营者诚信经营。
三、各司其职。
着力开展食品平安集中整顿。围绕食品平安的重点环节、专项行动、重点区域和场所。
（一）加强重点环节集中整顿
农药、肥料登记证制度。督促全市120多家种子经销户按规定办理了经营备案登记；督促全市4家农药厂、10家农药经营公司、293家农药零售网点诚信守法生产经营；督促全市9家肥料经营公司、300多家肥料零售网点按《肥料登记管理方法》开展经营活动。截至目前，1.农产品生产环节。加强农资市场管理。严格实行种子经营许可证及代销委托书。市共出动执法人员565人次，出动执法车辆98台次，检查生产经营企业300家。通过检查，全市120多家种子经销户全部具备了种子经销条件，100多个水稻品种，20多个玉米品种全部通过种子经营备案登记；全市293家农药零售网点基本具备农药经营条件。检查中未发现国家禁用、限售的高毒高残留农药和假冒伪劣农药；未发现质量不符合国家规范和过期失效劣质肥料。同时，重点抓好农产品生产基地监管，从源头上确保农产品质量平安。强化无公害农产品生产基地认定、无公害农产品产品认证和无公害农产品专用标志管理；积极组织实施无公害农产品（蔬菜）质量平安检验检测。此外，市农业规范化工作全面展开，已编制无公害农产品（种植业）生产技术规程20项，其中粮油2项，水果7项，蔬菜10项，加工产品1项。全市农产品维护地
创汇蔬菜生产基地1万余亩，栽培10万亩。无公害蔬菜生产基地23万亩。
市畜牧食品局成立了市畜产品质量平安工作领导小组”制定印发了深化畜产品质量平安整治方案》以及生鲜乳、饲料、兽药、瘦肉精、农资打假等5个专项整治行动实施方案。加强生猪肉牛屠宰检疫监管，针对禽畜产品监管。年初与各生猪屠宰点签订了食品平安责任书》加强家禽屠宰及其产品经营市场监督检查和生鲜乳生产监管，对全市33户奶牛规模养殖场进行了逐家逐户的清查，对动物卫生条件不合格的场户，按《乳品质量平安监督管理条例》和《生鲜乳生产技术规程（试行）要求》提出整改意见，发放整改通知书；加强饲料兽药生产经营管理，重点检查企业非法添加违禁物质的行为，共检查饲料企业24家，并与20家饲料生产企业签订了饲料生产管理《责任书》完成对20家饲料企业的年度审查备案，对4家生产条件不符合要求的企业上报省畜牧食品局注销《生产许可证》对全市20家饲料企业进行“全覆盖”检查，共检查66个产品，合格数64个。
市水务局出动执法人员360人次，针对水产品平安。深入主要水产养殖区，发放《健康养殖实用技术手册》向水产养殖户（场）宣传水产食品平安的目的意义及其重要性，要求养殖水面在5亩以上的必需建立健康养殖生产档案。对具备无公害水产品养殖条件的渔场，引导、指导养殖村社依照健康养殖规范，严格规范生产行为，积极创立、壮大水产品无公害基地。抓好健康养殖生产的前提下，大力抓好投入品的监管工作。今年已抽检了8个水产投入品，2个水产品样品，对氯霉素、喹诺酮、磺胺喹啉以及违法添加非食用物质和滥用食品添加剂等指标进行了检验，抽检合格
积极在全市水产业推行水产品平安许诺书制度。率达100%同时。
市质监部门不时加强对企业法人、质量管理人员、技术人员、化验人员的法律法规培训。充分发挥“三位一体”监管模式的作用，2.食品生产环节。以食品专项整顿及《食品平安法》公布实施为契机。采取进村、进户、进厂等方式，对全市食品加工企业、食品小作坊开展全面普查。从普查资料看，目前我市食品生产企业（小作坊）209家，其中食品生产企业162家，食品添加剂生产企业3家，食品相关产品生产企业17家，食品生产加工小作坊27家。为增强监管有效性和针对性，依照食品监管分类指导原则，质监部门对162家办证食品企业进行了分类，目前a类监管企业40家，b类监管企业106家，c类监管企业36家。同时，严把发证审查关，健全食品企业质量档案，严厉打击无生产许可证违法生产行为，严厉打击制售假冒伪劣食品、使用非食品原料和回收食品生产加工食品的行为。此外，以食品企业潜在质量平安隐患为重点，以准入、监管、抽查和查处为手段，规范整治食品生产行为；规范整治滥用食品添加剂和使用非食品物质生产加工食品的违法行为；规范食品小作坊加工行为。全面提升了市食品加工小企业、小作坊产品质量控制能力。
进一步规范和依法督促食品销售者落实各项食品平安制度。注重抓好新设立的各类食品销售者的两项制度”建立。加大食品平安分类监管的工作力度，3.食品流通环节。全面推进食品经营主体建立和落实自律制度。重点督促食品经营主体建立和落实进货索证检查验收、购销台帐、质量管理、不合格食品退市等自律制度。认真研究具体工作中出现的问题。对商场、超市、批发市场及食品批发企业，重点监督其落实进货查验和购销台帐制度。充分发挥基层工商所食品平安日常监管作用，认真落实国家工商总局《工商行政管理所食品平安监督管理规范》强化“六查六看”市场巡查，不时创新基层监管方式方法，应用网络、现代办公设备和快速检测
进一步提高日常监管的科技含量和现代化水平。完善食品经营者经济户口管理，等手段。积极推进食品经营主体分类监管，强化对小作坊、小集市、小门店和流动摊贩的监管；强化对初级农产品、腌制品及散装食品的质量监管，严厉查处无证无照经营和制售假冒伪劣食品等违法行为。
把查处无证经营行为作为餐饮服务食品平安监管的主要内容。组织卫生监督人员，4.餐饮消费环节。进一步规范餐饮服务经营行为。对全市辖区内餐饮服务经营单位进行专项监督检查。整顿工作开展以来，市共监督检查餐饮服务单位1060余户，对不符合卫生要求的经营单位给予了行政处罚，其中警告5户，当场处分2户，对2户无证从事餐饮服务活动的经营户，依据《食品平安法》有关条款进行了立案查处。开展大中专院校校园及周边环境治安综合治理工作中，对航天学院周边两家无证餐饮经营单位实施了依法取缔。继续开展餐饮业、学校食堂卫生监督量化分级管理，继续推行餐饮单位卫生监督信息公示制度，严格餐饮业和学校食堂卫生许可证、从业人员健康证的审查发证。加强群体性聚餐的监督管理和指导，防范群体性食物中毒事故发生。加强旅游景区餐饮单位卫生监督，进一步规范全市旅游景区餐饮企业的经营行为。通过整治，有力的打击了违法行为，规范了餐饮服务经营秩序。
（二）积极开展食品平安整顿专项行动
确定整顿工作的重点为学校食堂、小卖部、饮用水、学校周边饮食摊点。强化索证索票、进货验收，1.加强学校食品平安监管。根据我市学校食品平安的实际情况。积极推行原料进货溯源制度；开展并提升食堂卫生监督量化分级管理，实行了卫生监督信息公示制度；严格卫生许可证和从业人员健康证检查，实行从业人员上岗培训合格制度。整顿工作期间，市教育、卫生、工商等部门组成联合集中整治小组，针对食品平安单薄环节，对各学校食品平安工作的组织领导、责任制执行情况、食品平安事故演讲处置追究情况和各学校食品平安工作的组织机构、设施设备、平安措施、平安防范、平安隐患、规范化、制度化管理等情况进行了全面监督检查。检查工作坚持深入学校食堂、餐厅，深入师生及广大群众当中，掌握实际情况，实行检查与整改相结合，有效提升了整顿工作力度。经食品平安专项整顿自查，市48所学生食堂（其中a级食堂3个，b级食堂16个，c级食堂29个）都实施了食品卫生监督量化分级管理制度，实施率达100%食品卫生监督量化分级信誉度评级率达100%全部食堂均具备有效食品卫生许可证，建立有完善的卫生管理制度并都进行了上墙公示；全部269名食堂从业人员都办有效健康证。所有22个学校校内小卖部均持有有效卫生许可证，从业人员22名均取得了健康证，无“三无”及过期蜕变食品出卖。学校食品平安保证水平显著提高，师生食品平安意识明显增强。
加强食品添加剂合法性的检查。严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为；严厉查处研制、生产、销售、使用非法食品添加物的行为；进一步推进食品添加剂生产许可制度，2.严厉打击违法添加非法食用物质和滥用食品添加剂。进一步清理检查了食品添加剂经营者主体资格。加大对食品添加剂生产经营活动的监督力度，依法取缔非法食品添加剂加工、销售的黑窝点，严格食品添加剂运输、仓储的管理措施，切断其非法供应渠道。同时，以方便食品、饮用水、肉制品、食用植物油、白酒、泡菜等高风险产品为重点，加大了对生产环节食品平安风险监测力度，严格食品添加剂备案管理，检查食品添加剂进货台账和使用记录，着力整顿违规使用食品添加剂的行为，防止出现行业性质量平安问题。
相关职能部门对3.加强乳品和含乳食品监督管理。专门成立了问题乳粉清查联合工作组。
对全市2家取得“qs含乳食品生产企业（四川米老头食品工业有限公司、市喜禾食品有限公司）按要求进行专项抽样检查；对成百超市、新桂花超市及乡镇等28家大中型超市、4家乳品专卖店实施了突击检查。有力地杜绝了问题奶粉”流入我市。全市奶牛规模养殖场进行全面排查。
认真制定专项整治方案，4.大力开展“地沟油”专项整治。市将“地沟油”专项整治作为食品平安整顿的重要内容。严厉打击非法生产销售使用“地沟油”行为。依照部门职责和食品平安整顿任务分工，商务部门加强了餐饮业行业管理，引导餐饮企业诚信经营；质监部门加强了对食品生产加工环节的监管，严厉打击食品生产单位使用“地沟油”加工食品；工商部门加强了对流通环节经营食用油的监督，严厉打击经营“地沟油”和非正规来源食用油；食品药品监管部门会同卫生部门加强了对餐饮服务单位的监管，严厉打击购买、使用“地沟油”和非正规来源食用油；卫生部门会同有关部门还加强了对食用油的风险监测，进一步完善了相关检测方法。
（三）加强对重点区域和场所的整顿
食品原料的种植养殖源头，农村和城乡结合部是食品平安事故的高发区域。也是制售假冒伪劣食品的重点地区。市要求各乡镇政府要下大力气抓好农村食品平安工作，紧密切合“12315维权网络体系”建设、万村千乡市场工程”双百市场工程”进一步推进农村和城乡结合部等重点区域的食品平安。积极建设“农资放心店”食品平安示范店”净化农业投入品市场，全面提升了农村的食品平安水平。
食品安全小结范文第2篇
2018年，按照区局和上级业务部门的统一部署，餐饮股监管工作以创建食品安全先进区为主线，以体现“四个最严”为原则，以强化“四有两责”为抓手，大力开展重点食品综合整治，依法严肃查处违法行为，强化食品安全宣传教育培训，不断提高监管能力和水平，切实保障了全区人民的食品安全。现将本年度工作总结如下：
一是开展学校食堂食品安全专项检查。对学校食堂持证情况、食品加工及从业人员卫生、食品原料采购索证索票及登记、餐具清洗、消毒及保洁、食品贮存、食品留样等进行全面检查。对全区52家学校、幼儿园食堂进行了监督检查，覆盖率百分之百，户均监督频率达2次以上，发现食品安全分险隐患49条，立即提出整改意见并监督整改到位，及时消除食品安全隐患。
二是开展学校食堂集中培训和校园周边食品安全监管工作。协同区教育局联合下发了《关于切实加强学校及其周边餐饮服务食品安全监管工作的通知》和《关于做好中高考期间餐饮服务食品安全保障工作的通知》，围绕春秋两季开学和中高考等重点时段，深入开展学校及周边餐饮食品安全专项检查。8月17日，开展“幼儿园学校食堂开放日”，邀请7所学校园长、部分学生家长代表走进幼儿园食堂实地参观。9月17日-9月21日。利用五天的时间集中为学校（幼儿园）食堂食品安全管理人员开展食品安全知识培训，共计200余人参加培训，有效规范了餐饮服务操作行为，提升食品安全管理能力，保证学生餐饮食品安全。
三是加强餐饮服务环节食品安全量化分级和等级公示管理。根据《餐饮服务食品安全监督量化分级和等级公示管理规定的通知》（食药监发〔2017〕64号）文件要求，依托各镇街所，全面深入开展量化分级和等级公示管理工作，在完成上级下达的量化分级管理目标的基础上，力争实现餐饮服务环节食品安全量化分级和等级公示全覆盖。截止目前，全区共完成了822家餐饮服务单位风险分级评定工作，实现了餐饮环节风险分级管理全覆盖。
四是深化餐饮环节食品抽样工作。本年度贯彻省、市县等各类文件精神，严抓群众关注的热点食品、焦点食品，深入研究我县食品安全的实际情况，拟定县级食品安全监督监测计划，精心安排，完成国抽3个批次，省抽72个批次，市抽357个批次，县抽364个批次，不合格率分别为13.9%、3%和6%，位列全市第一名。通过各级抽检有效防范了餐饮安全区域性风险，及时有效排查了食品安全风险隐患，维护了人民群众的饮食安全。
五是严厉打击食品生产经营违法行为。结合我区实际，先后开展食用油专项整治、网络订餐专项整治、食安护佳节等活动。立案查处各类违法违章案件10起，结案10件，罚没款11048元，移交公安部门案件3起，卫计部门1起，超额完成区局下达任务数。
六是是全力做好重大活动安全保障。针对每次保障活动都制定了实施方案和应急预案，明确工作分工，责任到人。圆满完成农博会、中高考、汇东杯篮球赛、志交会、省市领导考察等活动食品安全保障，保障了5000余人用餐安全。
七是深入开展网络订餐“净网”行动。为加强网络订餐食品安全专项整治工作，制定了《市场监督管理局网络订餐食品安全专项整治工作方案》进一步明确了工作目标。对网络订餐第三方平台订餐量的前20家入网餐饮单位，进行了监督抽检，共抽检26个批次，并将抽检结果在政府网站进行了公示。通过对我区开展网络订餐业务的“美团”、“饿了么”等第三方平台进行责任约谈，建立了入网餐饮单位信息档案284份，检查网络订餐服务单位186家次，下达《监督意见书》9份，责令改正通知书37份，有效降低了食品安全风险隐患，保障了公众饮食健康。
八是积极创建食安品牌。为有效提升我区餐饮业质量安全水平，将“食安示范一条街”和“名厨亮灶”工程纳入年度重点工作，并多次召开工作会进行专题部署，目前示范街的改造工程已进入尾声，今年成功创建食安餐饮示范单位2家，使我区“食安山东”品牌餐饮单位达到14家。
下一步工作打算：
一是切实做好重大活动餐饮服务食品安全保障工作。完善重大活动期间餐饮服务食品安全保障工作方案，落实主体责任，实施驻点监控，确保餐饮安全。
二是加强餐饮服务食品安全监督抽检工作。认真落实省、市下达的监督抽检任务，以不合格检验结果为导向，加强食品安全监督，严厉打击各类食品安全违法行为。
三是切实加强食堂管理。对包括企事业单位食堂、学校（含托幼机构）食堂、建筑工地食堂等在内的食堂加强监管力度，重点在提高持证率、抓规范管理上下功夫，通过开展食品安全知识培训班、观摩示范单位、现场监督指导等方式，实现食堂管理的整体水平明显提升。
食品安全小结范文第3篇
一、健全组织，完善制度，明确责任。
根据上级文件精神，我校成立了食品安全工作领导小组，由校长任组长，副校长为副组长，组员由学校行政成员、各班班主任组成。明确了由各班班主任为具体实施人员，为开展好食品宣传活动做好了充分的准备。
二、方案具体，目的明确
围绕食品安全宣传活动主题，充分利用各种宣传手段，开展食品安全国旗下讲话，食品安全教育课等活动，以主题班会、宣传栏等形式，进行全方位、多角度的宣传，大力营造人人关心、重视食品安全的氛围。
三、活动内容丰富，效果明显
1.在食品安全教育活动中,各班利用班级微信群，向家长宣传食品安全的知识和正确的饮食观念和食品安全观念。使他们了解食品安全知识、提高自我保护能力,形成人人关心和支持参与食品安全工作的良好氛围。
2.各班利用晨读、班会课等形式向宣传食品安全的重要性,总务处每天都对食堂员工进行食品安全教育。
3.食品安全领导小组、家委会成员加强对学校食堂巡查力度，并对食堂进行了多次全面的安全大排查，仔细查看了各类食品的质量、保质期、购货凭证等，杜绝各类安全隐患。
食品安全小结范文第4篇
一、领导重视措施有力
为进一步做好安全教育工作，切实加强对安全教育工作的领导，学校把安全工作列入重要议事日程，学校校长宋新光直接抓，分管副校长李家意具体抓，学校办公室、政教处、保卫科具体分工负责组织实施。
二、制度保证措施到位
1、建立安全保卫工作领导责任制和责任追究制。由学校党总支书记。
立学校安全意外事故处置预案制度。学校建立事故处置领导小组，制定了意外事故处置预案制度。
三、齐抓共管群防群治
学校安全教育工作是一项社会性的系统工程，需要社会、学校、家庭的密切配合。我们积极与市公安、卫生、综合治理等部门通力合作，做好学校安全保卫工作，学校组织开展一系列道德、法制教育活动，取得了良好的教育效果。
四、加强教育，促进自护
要确保安全，根本在于提高安全意识、自我防范和自护自救能力，抓好安全教育，是学校安全工作的基础。我们以安全教育周为重点，经常性地对学生开展安全教育，特别是抓好交通、大型活动等的安全教育。
1、认真做好安全教育周工作。学校安全教育周以"校园安全"为主题，在安全教育周期间，学校组织学习安全教育工作文件，对校内易发事故类型、重点部位保护、工作薄弱环节、各类人员安全意识与安全技能等方面，开展深入全面的大检查，消除隐患，有针对地扎实地开展教育和防范工作。
2、开展丰富多彩的教育活动。利用班会、团队活动、活动课、人防课、学科渗透等途径，通过讲解、演示和训练，对学生开展安全预防教育，使学生接受比较系统的防溺水、防、防触电、防食物中毒、防病、防体育运动伤害、防火、防盗、防震、防骗、防煤气中毒等安全知识和技能教育。还利用学校广播、黑板报、悬挂横幅、张贴标语等宣传工具及举行主题班会、讲座、安全征文与知识竞赛等形式开展丰富多彩的安全教育。学校积极推行一周安全提醒，学校利用周前会议和周一升旗活动时间，小结上周安全工作，强调安全事项。通过《加强节假日对子女监护》的公开信，增强家长的安全意识。通过教育提高广大学生的安全意识、安全防范能力和自我保护能力。
3、提倡走读学生步行上学，对学生骑车上学情况进行清查，严禁学生骑“三无”（无刹车、无铃、无牌照）自行车上学。
五、加强检查，及时整改
开展常规检查。每学期开学以后，学校把安全教育工作作为重点检查内容之一。汛前，学校对校舍进行全面的安全检查。同时，积极配合市卫生局对学校食堂、饮水卫生进行检查。冬季，学校对电线和家属区进行防火安全检查。
食品安全小结范文第5篇
我校在接到文件后，即由校长主持召开班子会议，并将文件转发至各村校。要求一方面将文件精神传达至每一位教职工，要求广大教职员工从维护广大师生的根本利益和稳定学校大局出发，要从讲政治、讲稳定、讲大局、讲科学的高度，充分认识和重视学校食品卫生安全与春季传染病预防和控制工作，做到“警钟长鸣”；另一方面根据实际情况，结合配合镇创建国家级卫生镇工作，具体落实措施，落实责任，加强督查和整改，及时做好防治工作。
二、加强领导，落实责任，做好学校食品卫生安全与传染病防治工作。
在班子会上，明确校长是第一责任人，分管校长是具体负责人，校医、健康教育教师和后勤工作人员要认真配合，积极做好具体工作。校长、分管校长与食堂工作人员签订了食堂安全、卫生责任书，将学校的卫生安全责任逐级分解，落实到具体岗位和具体人员。
三、采取措施，加强预防，努力防止食物中毒事故的发生和传染病的流行。
我校严格按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《教育部办公厅关于加强学校传染病预防控制工作的紧急通知》的要求，针对学校的实际，采取具体的预防措施，切实保障师生的身心健康。
1、期处，在政府分管镇长的带领下，对全镇各校进行了一次拉网式的检查，做到了全面彻底，不留死角，提出了具体的整改措施。
2、做好宣传工作。出好了一期宣传专刊，以“红领巾广播”的形式，举办了一次防“流感”讲座，并要求广大师生认真收看近期电视、报纸等新闻媒体关于“流感”的报道。
3、加强师生良好卫生习惯的养成与检查督促。要求保持教室、教师办公室、幼班寝室、食堂的通风，结合春季运动会，大力增加教师、学生的户外活动，要求师生注意卫生，勤洗手，尽量少到人源较杂的地方去。
