茶叶的保健价值

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茶叶的保健价值范文第1篇

脑脊液（Cerbospinal flui， CSF）是一种细胞外液，它是血浆透过脉络丛后的清晰体液，它产生各自脑室的微血管丛。通过血液的透析作用所产生，充满脑室系统及脑和脊髓的蛛网膜下腔，最后回到血液循环。它的产生保持着动态平衡。不管是由于颅脑、脊髓或脊椎何种原因引起的出血，一旦进入脑蛛网膜下腔以后，必将引起软脑膜的一系列病理过程和相应的脑脊液细胞学改变，因其刺激并非由致病菌所致，故与一般感染疾病的脑脊液细胞学改变不同［1］。在我们日常接收的CSF标本中经常会遇见一些含血(或血性)脑脊液标本。如不仔细分析是血性脑脊液还是穿刺伤所致以及白细胞增多的原因，就有可能将其误诊。CSF细胞学检查有助于对病理性和腰穿误伤性血性CSF的鉴别诊断。

1 病理性血性脑脊液和腰椎穿刺伤的鉴别

1.1 病理性出血脑脊液

腰穿顺利，无损伤。脑出血的CSF外观呈红色（或血性）、黄色或微黄，混浊度依出血量的多少不等。血与CSF混合均匀，前后几个标本颜色相同。经快速离心后，CSF上清色黄。而轻度脑出血有时在外观上肉眼是观察不到红色，必须借助显微镜在镜下观察红细胞量的多少，红细胞膜不完整、有皱缩现象、不规则，有畸形改变，这就是所谓的镜下血性CSF改变现象［2］。⑴ 出血早期的CSF细胞学特点 大量的红细胞及高比例嗜中性粒细胞，2～3d内达高峰，占75%～100%，1～2周后消失。随着嗜中性粒细胞的下降，激活单核细胞增加，并可见嗜中性粒细胞和激活单核细胞并存（图1，见封2），一般常在出血后2～3d出现。约在3d左右出现红细胞吞噬细胞（图2，见封2）。由于红细胞的破碎、血红蛋白被酶解，出血后5～7d即可见到蛛网膜下腔出血的特征性细胞—含铁血黄素吞噬细胞和胆红质细胞（图3，见封2），在吞噬细胞胞浆内含铁血黄素细胞被染色成灰黑色或棕黑色颗粒。⑵ 具体检测方法 将腰椎穿刺所获得的0.1mL新鲜CSF，置于我室Cytosoin3型细胞玻片离心仪，以500～1000r/min离心5～10min后取出玻片，经自然干燥，行迈-格-姬（MGG）常规染色，于细胞图像仪下观察细胞形态。镜下若发现红细胞吞噬细胞、含铁血黄素吞噬细胞和胆红质等类型的吞噬细胞，则提示为病理性出血（但必须从前未经过腰穿以免因以往的穿刺伤而造成误诊），同时并根据各阶段相继出现的细胞形态、色泽推测出血时间。

1. 2 对出血是否停止以及是否再次出血的鉴别

由于红细胞进入脑脊液后，通过机体免疫机制会不断地被破碎、吞噬和清除。出血停止后，红细胞特别是新鲜红细胞的数量将会逐渐减少，色泽变淡，破碎的红细胞数量逐渐增多，则提示出血已经停止。如一次出血后同时见到吞噬新鲜红细胞、退色红细胞，含铁血黄素和胆红质的吞噬细胞的共存，同时吞噬细胞外亦可见不同数量的红细胞，多提示出血未止或有再次出血的可能［1］。

1.3 穿刺损伤时

腰穿不顺利，损伤局部血管。CSF外观可见血液不能马上和CSF混合均匀，因此，先流出的CSF混血较多、色红。后流出的CSF混血少、色淡，越流越淡，最后有时澄清。穿刺损伤血管，有时也可颜色先后一致，若出血较多，标本静止后血液自行凝固。因血性CSF中嗜中性粒细胞反应的出现，红细胞吞噬细胞、含铁血黄素吞噬细胞和胆红质细胞的形成和出现均需经过一定的时间，因而在腰穿误伤所致的新鲜血性CSF中，是不会也来不及出现上述嗜中性粒细胞反应和单核-吞噬细胞。因此发病后立即送检的新鲜含血标本中有无上述吞噬细胞存在，即成为鉴别脑出血、蛛网膜下腔出血、脑外伤等病理性出血，还是因腰椎穿刺伤性出血而导致CSF标本含血（或血性）的重要客观依据［1-2］。

2 出血量的评估

2.1 根据红细胞的数量，可通过下列公式计算［3］：

出血量=脑脊液中红细胞×平均脑脊液量（150mL）÷周围血中红细胞数

2.2 对于血性CSF，可用公式的推算做为鉴别依据的方法。血性CSF的处理：要计数CSF的白细胞总数和红细胞总数，同时检查周围血液白细胞总数和红细胞总数。出血初期在12h以内，可以按红细胞︰白细胞500∶1的比例计算（即每进入CSF 500个红细胞将同时带入一个白细胞），计算血液进入CSF时所带入的白细胞数/mm3。严重贫血或白血病患者，可临时为患者进行血常规检查，以便进一步明确其外周血液中红、白细胞的确切比值。

2.3 具体计数方法 按下例公式可以校正CSF真正的白细胞总数［3］。

校正后CSF白细胞数＝未校正CSF中白细胞数－CSF中红细胞数×周围血白细胞数÷周围血红细胞数如果计算的CSF白细胞数不高，分类也比较接近正常比例，则CSF细胞数正常。如果计算出CSF白细胞数升高很多，说明CSF中白细胞升高，然后对比分析血中白细胞分类和CSF白细胞分类的关系。正常CSF中不应有中性粒细胞，但因腰穿时偶可发生难以避免的穿刺性外伤，致使脑脊液中可见中性粒细胞的污染。此时脑脊液计数大多正常［1］。出现高比例嗜中性粒细胞则提示有病理性出血。如果嗜中性粒细胞比淋巴细胞少或比较接近，则考虑颅内感染的可能性。

CSF细胞学检查对病理性和腰穿误伤性血性CSF的鉴别诊断等方面有一定的价值。对脑血管病的诊断、鉴别诊断和病理生理的了解发挥更积极的作用。

参考文献

［1］粟秀初，孔繁元. 实用CSF细胞学彩色图谱［M］. 北京：人民军医出版社，1996：26-27.

茶叶的保健价值范文第2篇

【关键词】宫颈癌病；诊断；液基薄层细胞

【中图分类号】R711 【文献标识码】A 【文章编号】1004-7484（2013）11-0758-01

当前，影响女性生命质量的疾病中恶性肿瘤较为突出。所以对女性进行宫颈癌以及宫颈癌病变前期进行早期确诊，利于病人后期的治疗，做好预后，其具有重要的临床意义。本次研究通过TCT对1349名患有宫颈疾病的病人进行检查，具体情况如下。

1 资料及方法

1.1 资料

选取在2010年5月至2012年9月期间在医院查询行宫颈疾病的病人，共有1349例。年龄在19至65岁之间，平均年龄为（42.23±7.18）。所有病人病人均有超过一年的性生活史。此外，没有子宫切除、无宫颈手术、盆腔以及妊娠治疗。

1.2 研究方法

1.2.1 HPV检查

通过特制的毛刷搜集宫颈管以及宫颈外口的HPV，并且将此毛刷存放于特制的保存液里，将保本的DNA提取出来，扩增PCR基因。然后完成杂交及显色，分析最终的结果。

1.2.2 TCT检测

首先通过特制毛刷把宫颈管以及宫颈外口脱落的细胞搜集起来，其次经过保存液的洗涤。然后将细胞制作成薄层涂片并进行染色处理，最后在光镜下进行检查。根据细胞学进行划分，可以将细胞分为SCC、HSIL、LSIL、ASCUS、NILM。

1.2.3检查阴道镜

妇产科的医生将宫颈的血管以及上皮放在阴道镜下进行观察，然后在上皮血管上涂抹03%的醋酸，三分钟以后在对其进行观察。此外，对于碘无法着色以及异常图像的地方进行多点取样处理，然后进行活检。假如检查结构正常，那么对此区域的12点、9点、6点以及3点进行多点取样处理，再次进行活检。

1.3 统计学的方法

本次分析使用SPSS13.0的软件，使用x2检验计数资料，使用t检验计量资料。其中0.05>P具有统计学意义。

2 结果

2.1 检查TCT阳性的结果

通过对1349名病人进行TCT的检查。检查结果显示：阳性病人共有186例（13.79%）、LSIL共有56例（30.11%），ASCUS共有103例（55.38%）SCC共有9例（4.84%），HSIL共有18例（9.68%）。

2.2 TCT、病理以及HVP

当细胞学升高检查级别时，病理学的检查级别以及HPV检查的阳性率也随之增加。不同的细胞在分型方面存在明显的差异，统计学意义较为明显，其中0.05>P。HPV呈现阳性的病人共有172例（12.75%），和阳性的检查结果差别很小，没有统计学意义，0.05

2.3 TCT与HPV联合进行检查

当病理学升高检查级别时，TCT检查与HPV的检查结果显示，阳性者具有越来越高的检出率。病理学级别不同，差异非常明显，统计学意义也较为明显，0.05>P。

3 讨论

在女性疾病临床治疗中，宫颈癌发展的过程较为漫长。这段漫长的发展过程为患者早期发现疾病、早期治疗疾病、遏制宫颈癌的发展提供了很大的可能性。所以，对于育龄的妇女来讲，完成宫颈癌的筛查可以有效的防治宫颈癌的发生。对于宫颈癌帅查而言，通过宫颈脱落的细胞进行检查是常用也是非常重要的措施之一。传统巴氏涂片与TCT检查相比较而言，后者可以有效的提高细胞异常的检出几率。而且TCT在进行检查时，过滤要求的精度非常高，将标本内的炎性细胞、血液以及粘液都过滤掉，更加确切的采集上皮的细胞。可有效的提高诊断的阳性率以及准确性。分析本次研究结果发现，当细胞学的级别提升之后，患者病理的级别也会相应提升。这种现象的发生反应了女性通过TCT的检查方式进行宫颈癌筛选结果更为精确。目前，很多研究人员认为宫颈癌与HPV持续感染之间有着非常紧密的关系，所以，提出把HPV检查措施使用到宫颈癌高危人群的筛查中。在本文中发现，女性通过HPV进行宫颈癌的筛查结果与使用TCT检查患者阳性率的结果并没有多大的差别。此外，当TCT检查细胞学升高时，HPV检查出的阳性率也相应所有增加。这种现象的产生表明在通常情况下，宫颈癌在进行筛查时使用HPV检测是行之有效的检测方法，可以与TCT检测方法进行替代。此外，也可以作为辅助方法，提高检查结果的准确性。对本次检查结果进行深入分析发现，当提升病理级别时，HPV以及TCT检测出的阳性率也相应的增加。此外，两者检测出阴性率的概率较低。所以我们可以断定将HPV以及TCT联合，对病人进行综合检测，可以提高宫颈疾病的检测准确性。在进行筛查时，以检查液基薄层细胞为基础，与HPV检测方法进行联合，可以有效的提高筛查结果的准确性。如果病人出现异常，那么通过阴道镜病理的检查对病人进行更深的诊断，从而更好的发现宫颈疾病，在早期采取行之有效的治疗方法，从而使预后的效果更加明显。

参考文献：

[1] 杨勤.1263例宫颈液基薄层细胞学检测结果分析[J].当代医学.2012（32）.

茶叶的保健价值范文第3篇

误区一：越贵越好

俗话说“一分钱，一分货”，中国人总有种“好货不便宜、便宜没好货”的消费心理，认为贵的自然就是好的。郭异说：“从保健的角度看，茶不是越贵越好。贵茶主要是口感好，但其营养价值不一定高。”

饮茶之所以有保健作用，是因为茶叶中含有大量茶多酚和茶单宁，而这也是造成茶叶味涩的原因。营养学家指出这两种物质对养生保健、抑制癌细胞、延年益寿有积极影响。“高档茶为了提高茶的口感，加工程序会相对复杂。”郭异说。但复杂的加工程序却将茶叶中含有的氨基酸类物质破坏，减少了茶叶中的茶多酚、茶单宁。因此，价格昂贵的茶叶，营养价值却十分有限。

误区二：越新越好

现在正值春茶新装上市之时，不少市民会选择春茶作为春季保健饮品。人们总有种“求新”心理，认为新鲜春茶比较有营养。

新茶还包括近年来创新的茶品，如金骏眉、大红袍等都是最近10年才问世的茶品，价格却高达数千、上万元一斤。这类茶基本上是红茶系列，追求的是茶香、色泽、回甘、耐泡等，尤其喜欢采用各地春秋新茶为原料，反复炒作加工，添加不同成分。

郭异说：“春茶的营养价值未必最高。”春茶多为嫩芽，嫩芽中虽然含有大量氨基酸，但茶多酚含量却非常少，营养价值也十分有限。

误区三：不宜饮粗茶

所谓粗茶，是指较粗老的茶叶，一般在夏秋季节采摘，因此与春茶相对。竹叶、柳叶、枣叶、梨叶都属于粗茶。许多人认为，粗茶的口感苦涩，而且是夏收茶，价格低廉，品质肯定不好。

而郭异认为，“新贵少”难比“大老粗”。粗茶茶多酚含量比高档茶和春茶都要多，营养更多。适当饮用价格低廉的粗茶可增加茶多酚的摄入量，比高档茶、春茶更有保健作用。

茶叶安全比奢侈更重要

业内人士认为，世界奢侈茶叶的主产国和主销国均为中国，出口的茶叶大部分都是价格处于中下水平的红茶，国内市场风起云涌、炒作不断的“极品茶叶”“天价茶叶”，出口数量寥寥无几。

郭异说：“‘高’是品质高，产量少；‘贵’是价格昂贵；‘新’是指品种新，制作工艺新。但核心只有一个字，就是价格高！”即便是海外的华人圈，也很少消费高档茶叶。

“天价茶叶”难觅国际市场的背后，在于欧美、日本等国对此类奢侈品、高档商品的消费，都有严格的监管体系。

广西师大人文社会科学发展研究中心主任陈雄章说：“在香港，一旦公务员或政府部门工作人员购买、消费了此类‘天价商品’，甚至就是出入了此类茶庄茶楼，廉政公署就会长期追踪调查，严格监督、打击腐败，形成巨大的威慑力。”

茶叶的保健价值范文第4篇

中国是茶叶的故乡，茶叶的古国，是人类饮茶、种茶、制茶的发源地。早期的加工方式是由蒸青团茶发展到蒸青散茶，再到炒青散茶；茶叶种类也由单一的绿茶类，逐渐发展为六大茶类；由小规模手工作业，发展到机械化生产。随着人们生活水平的提高、健康意识的增强和茶文化的兴起，人们对茶叶数量和质量的需求正在逐渐增加与提高，茶叶已逐渐成为人民群众生活中的必需品。茶成为世界三大饮料中最具有生命力、最受消费者欢迎的文明健康饮料之一。茶叶的消费需求逐渐地向产品优质化、多样化等方向发展，单一的产品模式已经不能充分适应市场发展的变化。

1良种选育

品种是构成茶叶品质的重要自然因素，品种的遗传特性决定了成品茶的外形和内质。优良的茶树品种，不仅能大幅度地提高茶叶产量，而且能显著地改善茶叶品质，是茶叶生产最基本、最重要的生产资料，同时也是茶叶可持续发展和建立茶叶产业化的基础，在茶叶市场中，不仅仅是茶叶质量的竞争，同时也是茶树品种间的竞争，在现代农业生产中良种具有举足轻重的地位[1]，例如：适制绿茶的良种，发芽期早，抗性、产量都较一般品种要高，且鲜叶中的氨基酸等有效成分含量也较高，较著名的有龙井43、福鼎大白茶、紫阳种、迎霜等；适制乌龙茶的品种，碳氮代谢适中，水浸出物、醚浸出物含量达到中等以上水平，糖类物质含量较丰富，有一定含量的儿茶素，且各种元素含量比例协调，比较著名的有铁观音、黄金桂、武夷水仙、凤凰单丛、白叶单丛等，每个品种都有自己独特的风味。通过科学方法，对良种进行选育，对茶区的环境条件、品种的适制性进行研究，选择早、中、晚品种搭配等措施，大力推广，结合高水平的栽培管理措施，可达到高产优质高效的目的，增加企业的经济效益。

2茶园管理

我国是茶叶的原产地，也是茶叶经济发展的起源地，但是在世界茶叶市场上，我国的茶产业发展很长一段时间处于面积第一，产量和出口却是第二或第三的局面。其中存在很多原因，表现在茶园管理方面，是因为茶园管理水平不高，导致产量较低、品质较差，进一步影响了和国外同类产品的竞争能力。因此世界各产茶国都把改善茶园的生态环境，提高茶叶品质作为一项研究课题和根本性农业措施[2]。如何利用生态措施来改善茶园土壤养分状况，减少农药残留，减少病虫害发生，改善茶园生态环境，实现茶叶生产安全、优质、高产、高效和可持续发展，俨然成为茶叶研究人员倍受关注的课题。近年来，发达国家对进口农产品的卫生质量要求越来越高，欧盟也不断增加茶叶农药检测的种类和降低农药残留量允许标准，一定程度上使我国对欧盟的茶叶出口量和出口额大幅度减少，使我国多种茶叶无法大规模进入欧洲市场[3]。随着消费者对健康食品的需求以及国际市场对食品安全标准的提高，今后在国际市场竞争中，茶叶农药检测品种和农药残留量的允许标准将不断增加和降低，各茶叶进口国仍然会不断的要求出口的茶叶食品安全合格。因此我们要解决出口量和质量安全之间的矛盾，就必须采取积极的应对措施，通过茶叶科技工作者不断的努力，研制和选用高效、低毒、低残留的农药，找出在生长过程中不易受到污染的茶树栽培模式和茶园管理措施，有计划地发展生态型茶园，开发绿色食品茶叶、有机茶，与国际茶叶市场接轨[4]，这样才能使茶园的管理既满足茶业经济发展的目的，又能改善和保护茶树赖以生存的生态环境，从而处理好发展茶业经济与保护生态环境之间的关系，使茶业经济健康、持续、快速的发展。

3茶叶机械化生产

茶叶机械化生产主要包含机械化采茶和机械化加工，机械化可形成一定的规模和销售优势，有利于茶叶生产的有序化、清洁化进行。茶叶机械化生产具备以下优点[5]：①产品规格统一，可以形成批量优势和价格优势，从而有利于整体效益的提高和经济实力的增强，使产业化的组织系统不断得到巩固和发展；②有利于产品质量标准的制订和标准的贯彻实施，同时可以通过商标注册产生一定的品牌效应；③降低生产成本，有利于资金的积累，先进技术和装备的引进与应用，能够把茶叶生产不断推向新的高度，可以形成足够的综合开发实力；④打破传统的生产、加工、销售、出口存在的条块分割局面，大大缩短从生产加工到销售出口的运作周期，有利于消费者，也有利于产品市场的开拓。发展茶叶机械化生产应结合各种茶类的不同加工工艺，对茶叶品质形成的机理和工艺基础进行研究，设计开发出与其相对应的加工机械，从而提高茶叶的产量和质量。市场的竞争是产量和质量的竞争，而生产企业机械化水平的高低，则直接决定了产品的产量和质量。高水平的机械化运作能充分的体现茶叶生产的规模化、标准化、清洁化、产业化发展。

4夏暑茶利用

夏暑季节光照较强，气温较高，茶树体内的碳代谢水平较高，因此茶多酚类的物质积累较多；而氮代谢水平较低，氨基酸类物质含量较低，对于一些绿茶产区来说，所制成的茶叶滋味苦涩，汤色较暗，各项感官指标都不如春茶，因此没有销售市场，茶园基本上封园停采，一定程度上造成了大量鲜叶原料的浪费。对于乌龙茶来说，夏暑茶的香气及内质也不如春茶、秋茶，因此在生产过程中，必须采取一定的措施，对工艺或者产品的形式进行改进，从而使鲜叶原料得到最大程度的利用。目前对夏暑茶的一些研究发现：绿茶加工过程中，对鲜叶进行适当摊放过程中，鲜叶中的多酚类，尤其是酯型儿茶素部分水解成了苦涩味和收敛性均较弱的非酯型儿茶素；部分蛋白质水解为具有鲜爽味的游离氨基酸；纤维素和果胶也部分转化为水溶性糖和水溶性果胶，同时采用蒸气、微波杀青，轻度揉捻，分次干燥，这些处理都有利于增加茶叶水浸出物的含量，增进茶汤的鲜醇度和浓度，降低酚氨比，减轻夏暑茶的苦涩味和收敛性[6]；对乌龙茶方面的研究则主要通过改变做青过程中温湿度条件等，使多酚类物质得到有效的转化，提高香气，改善茶叶品质。除了对工艺的改进，生产上还可以通过加入一些外源物质，如多酚氧化酶、微生物等，促进物质间的转化，达到改善茶叶品质的目的；或者根据生产的实际，研发出不同的茶类，如夏暑绿茶原料用来做乌龙茶、黑茶或饮料等，根据市场需求和生产实际，综合运用这些方式，来充分利用夏暑茶，减少浪费，发挥最大的经济效益。

5茶叶功能性成分利用

茶叶中的功能成分可分为两大类，一类是主要功能成分，包括茶多酚、茶多糖、氨基酸、咖啡碱等，另一类是次要功能成分，包括蛋白质、维生素、微量元素、芳香物质、酶类等。目前，茶叶功能成分的性质及开发利用研究主要集中在茶多酚、茶多糖、茶氨酸等主要成分，其它次要的功能成分由于其含量较低或提取制备较难实现等原因，研究和开发利用相对较少。经过茶叶工作者的研究，茶叶中各主要成分的生物学功能已逐渐体现，现总结如表[7]：从表中可以看出，茶叶作为天然的饮品来说，各有效成分之间既具有独特的功能，又具有相同之处，因此利用生物学、物理学、化学等综合技术，对这些成分进行分离提取，进一步的应用到食品、药物、饮料当中，具有广阔的发展前景。但是目前的一些研究由于受到技术、设备等方面的限制，仍存在较多问题，影响了产品的开发利用，因此产品种类单一，不能满足市场需求。除了已知的功能外，各成分新的生物学功能，优质、高效、安全的提取技术，产品的质量和卫生标准控制等问题都制约了茶叶功能成分的开发利用。因此，在今后的研究过程中，要投入大量的时间和技术人员，对提取技术等进行研究，建立标准，提高产品的稳定性，同时扩大生产规模，增强竞争力。

6茶叶新产品开发

6.1速溶茶

速溶茶是以成品茶或茶树鲜叶为原料通过提取、过滤、分离、浓缩和干燥等一系列工序加工而成的一种新型饮料产品。形状有粉末状、碎片状、颗粒状，该产品冲水即溶，没有余渣，故称为“速溶茶”。由于速溶茶在一定程度上保持了茶叶原本的色、香、味品质，且同时具备了营养、方便、卫生、高雅等优点而深受国外消费者的喜爱，是国外当前最为流行的一种饮料。速溶茶既有别于传统的茶叶，也不同于一般的饮料，饮用方式独特，可以直接冲泡，也可以加入其它风味物质进行调饮，因此具有较大的开发应用价值。通过运用茶叶生物化学的基本原理，吸取制茶和饮料制作技术的成熟经验，结合当代化工的基本设备，使速溶茶的加工实现连续化、自动化、自控化，能有效地推动茶叶新产品生产的现代化进程。

6.2茶饮料

近年来绿色、保健食品的兴起，为液态茶饮料开发提供了广阔的市场，加上液态茶饮料具有方便、新型等特点，各大饮料生产厂家也加快了茶饮料的研发和生产步伐，期望在茶饮料市场取得先机。从国内外饮茶方式的发展来看，已经历了“传统的热水冲泡，固体速溶茶的冷、热水冲泡，果汁茶软饮料即饮，纯茶汁软饮料即饮”的发展阶段。其中日本、台湾以及欧洲的一些国家和地区最先发展到以纯茶汁即饮为主的饮用阶段，茶饮料已占据了饮料市场的半壁江山。市场上的茶饮料可以按照不同的标准进行分类，例如按口味分为调配型茶饮料(以茶水为主体，添加果汁、糖、奶、香精香料、酸、中药等配料中的一种或几种，调和而成的饮料)；按国家标准分为纯茶饮料、茶汤饮料、果味型茶饮料、碳酸型茶饮料、奶味型茶饮料等；按营养角度分为：纯天然型茶饮料(绿茶饮料、红茶饮料、乌龙茶饮料)、营养型茶饮料(蜜茶饮料、茶咖啡饮料、液体奶茶)、保健型茶饮料(绿茶饮料、红茶饮料、乌龙茶饮料)。研究新产品必须根据产品的特殊要求有针对性的筛选茶叶原料、水质和风味物质，而工艺的各个环节：浸提、过滤、添加抗氧化剂或其它添加剂、包装、灭菌、贮藏等技术都直接影响了茶饮料的品质。目前对茶饮料的研究还存在一些问题：一是浑浊沉淀(茶乳酪)的产生；其次是茶饮料色泽的褐变；最后是加工过程中香气的散发以及不良气味的产生。如何加工出适合生产茶饮料的原料用茶，及找出科学合理的饮料工艺参数以及优质的保鲜技术，对茶叶加工业、茶饮料行业的发展有着非常重要的作用。

6.3茶食品

近几年，在饮食界流行一种新的时尚，即从过去的“喝茶”发展到现在的“吃茶”。方法则是将各种碎茶或者速溶茶粉加入到各种食品中，通过的一定的技术手段，加工出一种新型的食品，既有食品的口感，又有茶叶的风味，味道独特，深受消费者喜欢。目前市场上已经出现的有：茶末巧克力、绿茶瓜子、茶叶月饼、绿茶口香糖、茶末豆腐、绿茶冰淇淋等，都是市场上畅销的商品。茶食品的发展在一定程度上解决了一些中低档茶的销路问题，或者如前面所说的夏暑茶的利用问题。这些茶叶在口味和品质上不被消费者接受，没有市场，但是通过运用一定的技术手段，提取和分离出茶叶中的有效成分，通过与食品加工技术的融合，进一步提高茶食品的营养价值、保健价值等，比如茶叶中的一些不溶于水的维生素类、蛋白质等功能成分，能通过直接的食用被人体吸收。发展茶食品不仅充分利用了茶叶资源，还为人们提供了健康美味的食品，发展前景良好。目前可研究的食品有：添加维生素或儿茶素类物质的抗衰老食品，抗龋齿食品，以及降血糖、降血脂等食品。

6.4保健茶

保健茶可以使人们保持健康的身体，预防某些疾病的发生，延缓衰老，长期饮用具有一定的保健功效。我国的保健茶种类可以分为纯中草药茶和以茶叶、中草药或微量元素配制的保健茶两种。以茶叶为主的保健茶，一定程度上保持了茶叶的风味，同时具备中草药或微量元素的保健功效，目前有研究的如：金银花保健茶，荷叶茶、柿叶茶等，还有一些加入人体容易缺乏的微量元素硒、锌等，融合了茶叶和其他成分的功能。随着经济的快速发展，人们生活水平的提高，食品的种类日渐丰富，人们的食品消费行为发生了大的变化，诸如一些高蛋白，高脂肪的食品摄入较多，从而引起了一些与营养结构改变，平衡遭到破坏等有关的疾病，间接地提高了人们对新型保健食品的需求。这些食品必须符合营养、保健、养生的功能，因此保健茶的发展前景巨大，结合茶叶科学和药学等方面的知识，开发新型的，适合市场需求的保健茶产品在未来保健品行业发展中具有很大的潜力。

7茶文化的普及与发展

广义的茶文化是指茶的自然科学和茶的人文科学，是人类在社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和；狭义的茶文化，着重于茶的人文科学，主要指茶对精神文明建设的功能，我们现在所讲的茶文化，多半指的是狭义上的概念。近年来，各国学者通过应用茶学、医学、生物化学等技术，对茶叶各有效成分进行研究，发现了饮茶的各项生理保健功能，如抗癌、杀菌消炎、降血压、抗氧化等，因此越来越多的人认识并喜欢上喝茶，并且茶文化的层次不断提高。各地也在不断的举办大型茶文化节，如上海国际茶文化节、广东省茶博会、信阳国际茶文化节等，这些活动的举行，吸引了美、韩及港澳台地区的茶叶企业参加，不仅宣传和推广了茶文化，同时也带动了地方茶叶贸易的发展。社会物质文明和精神文明建设的发展，赋予了茶文化新的内涵和活力，在这个经济快速发展的时期，茶文化出现了多种表现形式，且仍在不断创新和发展，内涵也在继续扩大、延伸。新时期的茶文化将科学技术、新闻媒体进行了有机的融合，培养了大批学习茶文化的专业人才，茶艺师等，利用媒体宣传提高产品知名度等，准确把握了市场经济发展的精髓，使茶文化的价值功能得到显著体现。茶文化的进一步发展对现代社会经济和文化发展起到了很大的推动作用，两者相辅相成，呈现出新型化、国际化等多种发展趋势。

8茯砖茶的研究

茯茶属于黑茶类，是我国边销茶中销量最大的一个茶类，由于它独特的品质特征及对人体特殊的保健功能，成为边疆各少数民族人民日常生活中不可缺少的饮料。因茯茶能有效的降血脂、降血糖、降血压，且对胃的刺激性较小，对于一些老年人和饮食结构失去平衡的消费者来说，茯茶无疑是最好的选择，因此越来越多的茯砖茶品种进入了普通消费者的生活。茯砖茶品质的形成与原料、工艺等因素有关，而独特的发花工艺是品质形成的关键，其中对冠突散囊菌的研究方面已逐渐成熟，通过分离、鉴定和培养，发现了冠突散囊菌的演变规律，保健功能等，但是如何提高发花的效率，快速检测发花的质量，提高发花的品质等问题都有待于进一步研究。茯砖茶主要是由相对较粗老的原料加工而成，其氟的含量高于一般较细嫩的茶叶，然而目前对于茯砖茶中氟的作用机理，研究还不是很清楚，同时茯砖茶有效降氟技术、其他保健功能及新产品的开发等也有待进一步研究。

9科学饮茶

饮茶要结合科学的泡茶方式，才能体现其品质的优异，体会出不同茶叶的韵味。一般从泡茶用水、用具、水温、时间等方面进行掌握。用水要求无金属离子等杂质，甘甜、清洁、新鲜，一般为山泉水较好，井水较差。不同的茶类，泡茶用具也有所差异，如绿茶和花茶，一般选用透明玻璃杯，这样可以直观的欣赏茶叶的形态、色泽，赏心悦目，又可以感受绿茶特有的香气；因绿茶原料比较细嫩，水温一般控制在在85℃左右，高温易破坏茶叶中的维生素类等物质，影响茶汤的滋味。乌龙茶一般选用紫砂壶，沸水冲泡，结合紫砂壶不走味等优点，以及烫壶、温杯、高冲、低泡的方式，充分的体现茶叶的品质。黑茶类，由于工艺的不同，冲泡时一般采用煮饮或沸水冲泡的方式，对茶具一般没有要求。不同地域和气候环境条件下，人们的饮茶习惯也有所不同，如我国北方地区多饮绿茶、花茶，南方地区多饮乌龙茶，西部地区多饮黑茶等。春季宜饮花茶类，夏季宜饮绿茶类，秋季宜饮乌龙茶类，冬季宜饮红茶，黑茶类。不同的茶类，其品质差异较大，针对不同的健康体质和生活习惯的人群来说，也要进行科学的选择。对胃酸过多的人群来说，不适宜饮较浓的茶；孕妇及儿童不宜饮茶；睡前、饭前饭后不宜饮茶；服用铁剂药物后不宜饮茶；老年人不宜饮生茶。而较适宜饮茶的有：脑力劳动者和夜间工作者，茶叶中的咖啡碱具有提神醒脑的作用；运动、演讲后，宜饮茶，可补充水分，消除疲劳；过多摄入高脂肪的食物后宜饮茶[8]。

茶叶的保健价值范文第5篇

由于苦瓜具有消暑清热、清心明目、解毒等功效，所以深受消费者的青睐，但由于苦瓜味苦，使很多人敬而远之。目前市场上出现了一种不苦的苦瓜――黑皮苦瓜。

黑皮苦瓜与普通的苦瓜相比，不仅味道清淡，而且产量也很高，普通的苦瓜亩产在6000斤左右，黑皮苦瓜亩产可以达到10000斤以上。市场上的价格，比一般的苦瓜要高，一亩田的经济收入在一万二左右。

黑皮苦瓜果长约30厘米，而且每个节间都有瓜；此外，它生长势旺，坐果能力强，产量稳定，抗病性好。从播种到商品瓜采摘约50天左右。 黑皮苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量，每百克高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。因此一面世，就受到了市场的欢迎。

隐蔽式洁具迎合时尚需求

墙出式龙头可隐身在天花板或浴缸的侧壁上，由出水嘴和滴水托盘两部分组成。出水嘴是一个银色的圆盘，有小餐盘那么大，表面采用特殊的抛光镀铬处理，可以长时间保持表面的亮度及光泽度，不了解的人还以为是一个精致的装饰品镶嵌在浴缸上方的墙壁上。轻触开关，水流奇迹般地从墙壁中涌出，水柱晶莹饱满。这种龙头如果安装在浴室的天花板上，水柱从天花板射入浴缸。若置身于浴缸之中，享受从天而降的水流，惬意自不必说。

而隐蔽式水箱和挂厕，可让卫浴间拥有最佳的空间利用率，更加简洁宽敞。所谓隐蔽式水箱，就是把冲马桶的水箱装在卫浴间的墙体内，只有冲水盖板外露。即使水箱坏了，你只需要拆下水箱盖板，就可以更换水箱配件。挂壁式马桶，桶身离地面有一定距离，可以消灭卫生死角。

生态羽绒寝具市场巨大

生态羽绒寝具最显著的特点就是“绿色、环保、健康”，同时还具有轻便、透气性好、保暖性强等特性。对老年消费者尤为实用。生态羽绒寝具在加工过程中引进了分子级甲壳素技术，并把它和羽绒纤维结合，这使得甲壳素的功能附着在羽绒制品上，既保证了羽绒制品原来的性能不变，又提高了其清洁度和蓬松感。同时，随着技术的不断进步，生态羽绒寝具消除了羽绒的异味，增加了寝具所不具备的抑菌、抗菌、安全保健的功能。同时，羽绒寝具比普通寝具的使用寿命长很多。据统计，一床羽绒被正常的使用寿命是12-15年，而普通棉寝具的寿命只有5-8年，所以虽然羽绒被的售价比较贵，但是性能价格比较好。

从目前国际同行业的发展状况看，宾馆酒店的生态羽绒寝具将成为未来发展的主流。寝具制品的改造已经成为中国酒店业与国际水准接轨的重要指标，它直接关系到饭店星级评定。

为了服务2008年奥运会，目前北京的多家宾馆正在改造，其中许多参考了新的国际标准，采用了生态羽绒寝具。据统计，北京目前已有三星级以上酒店600多家，到2008年将增加到800多家，而目前全国共有星级酒店9700家。以此计算，羽绒寝具今后在国内将有非常巨大的市场空间。

茶叶副产品价值高

茶叶副产品开发主要集中在新型医药、营养保健和提取化工原料三个方面。

茶叶色素、茶多酚物质、茶叶碱是新型医药开发的主要方向。如红茶副产品中含有10％―15％的茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些色素不仅是天然的食品着色剂，而且具有消炎解毒、降脂降压等药理作用，是市场前景看好的紧俏医用原料。茶叶副产品中含有15％－20％的茶多酚，这是防治心血管疾病及抗衰老的保健药品。茶叶副产品及低档茶叶中咖啡碱的含量达3％左右，从茶叶中提取天然咖啡碱，比人工合成的有更明显的经济优势。

将低档原料的茶叶可溶物制成茶叶系列饮料，如茶末制成茶粉作为食品添加剂，可应用于糖果、糕饼、冷饮制品的制作。用茶叶浓缩汁作为添加剂制作豆腐、茶叶面包、茶叶面条等食品，能提高食品的营养价值。