茶叶生产经营1

摘要：如今，世界经济发展迅速，茶叶生产经营随之发生变化。我国有多重茶叶企业，不同企业涉及的会计内容有所不用。为了促进茶叶企业的发展，我国不仅出台了各项政策方案，同时也完善了法律法规，茶叶生产经营企业要更进一步提升会计计算的水平。在增值税计算方面，需要分析茶叶生产经营企业的特点，了解增值税计算的意义和规则，然后分析茶叶生产经营企业增值税计算的会计，本文就此进行了阐述和分析。

关键词：茶叶；生产经营企业；增值税计算

增值税可以促进公平税负原则的实施，有利于生产经营结构的合理化，也能推动国际贸易往来，不论是对国家，还是对企业，都有一定的促进作用。茶叶生产经营企业应该严格遵守国家法律规定的政策，毛茶农产品可以申请免税，精制茶则根据工业品标准征收增值税，也就是13%的税率。茶叶根据加工程度不同，根据《农业产品征税范围注释》分析，符合该注释的茶叶，根据销售的13%税率征收增值税；不符合该注释的茶叶则正常税率征收。经营生产企业应该掌握增值税的征收要求，通过准确的计算与分析，掌握企业发展现状，并且不断完善经营体系，提升企业经营效益。
1茶叶生产经营企业特点

调查显示，我国茶叶行业在不断的发展和进步，尤其在茶文化广泛传播和全球化经济发展的背景下，茶叶传统区域性消费习惯逐渐分解，茶叶消费逐渐呈现出现代化、多元化的特点。对茶行业的发展趋势进行分析，可以发现中国茶叶正在步入全新的发展阶段。茶叶生产经营企业受到大环境的影响，产品出口量不断提升。当前茶叶企业的经营范畴涵盖了三大产业边界，包括种植、加工和资源开发、销售和文化产业等等。茶叶企业普遍为劳动密集型企业，生产具有很强的时令性，对茶叶采摘的时间有很严格的要求。茶叶企业面向市场的消费文化性较强，在社会发展的过程中，消费者不仅在饮用方面对茶叶消费有需求，精神层面的需求也不断提升，茶叶消费更加趋向于文化行为。茶叶生产经营企业应该了解茶叶产品的特点，并且加强企业会计工作。在传统模式下，我国茶叶生产普遍为小农产业，目前茶叶产业已经发展为中国各大产业中的重要组成部分，所以涉茶生产经营公司的数量不断增多，使我国茶叶产业逐渐迈向世界。在激烈的市场竞争下，我国茶叶产业的发展面临。

各种挑战，包括茶叶定价、生产成本、生产质量等等。在营改增的背景下，茶叶生产经营企业的经营战略会随之发生变化，需要按照国家法规征收增值税。我国茶叶企业的种类不同，所以增值税计算方式、计算结果也不同。由于增值税计算难度较大，所以实施了一些改革策略，包括调整茶叶生产经营企业发展方向，改进传统模式、创新发展思维，尝试技术的转型，引入更多高端技术，从生产的角度促进茶叶企业的发展。与此同时，还要加强增值税计算工作，采用专业化的计算方法，培养更多优秀的快捷人员，提升茶叶企业的会计工作质量。

2增值税计算的重要意义

增值税是我国重要的税赋来源之一，根据商品流通创造的增值额进行计算。从本质分析，增值税在流转税的范畴。商品在流通的过程中，价值会不断提升，也可能出现生产附加值。企业需要为增加或附加的价值纳税，也就是缴纳增值税。增值税目前已经是国内主要征收的税种之一，征收来的增值税50%纳入地方收入，剩余部分上缴国家财政。增值税的种类有三种，包括生产型、收入型和消费型。生产型增值税就是在税费征收的过程中，只能将非固定资产项目部分的生产资料税款扣除，固定资产价值中涵盖的税款不需要扣除；收入型就是对于固定资产折旧部分包含税款进行征收，未提折旧部分不需要扣除，此类增值税有明显的特点，从征收对象的角度来看，国民收入所在业务即为收入型增值税；消费型可以从特点上研究，采用该征收方式，可以从固定资产价值着手，扣除其包含的所有税款，采用一次性扣除的方式，从征收对象的角度分析，与社会消费资料价值相当即为消费型增值税。增值税中也存在免税范围，包括农业生产者销售的自产农产品，以此茶叶来说，毛茶农业产品即可免税，经过精加工后则不属于生产者销售的自产农产品范畴，需要根据法律规定征收增值税。此外，古旧图书、科研设备等也可以免征。在2017年7月1日开始，增值税税率结构被简并，13%的增值税税率被取消。目前，13%、9%、6%、0%为一般纳税人适用税率。以农产品来说，通常以9%为适用税率。茶叶生产经营企业计算和征收增值税可以为国家财政提供收入，也能促进经济结构的调整，对茶叶企业的发展有很大的促进作用。从小规模的范围来看，增值税制度施行后，应该缴纳的税收不仅不同于传统税收制度，甚至小于传统税收，大部分茶农可以接受。增值税在小规模纳税人征收方面作出了更合理的规定，符合茶叶企业的发展需求，贴合行业的实际情况，同时可以增加税后留利，进而有更多资金投入在技术改进、生产扩张等方面，使茶叶生产品质、效率得到提升，对茶叶产业发展有很大帮助。在激烈的市场竞争下，茶叶如果持续作为高税率商品，会影响企业增收，不利于企业规模扩大。在全球化经济、茶文化输出的情况下，茶叶生产经营企业面临着巨大的发展挑战，实行增值税制可以缩小茶叶和其他饮品的税负差距，有助于提升茶叶竞争力，更进一步开拓茶叶生产经营企业的发展空间。

根据法律规定征收增值税。此外，古旧图书、科研设备等也可以免征。在2017年7月1日开始，增值税税率结构被简并，13%的增值税税率被取消。目前，13%、9%、6%、0%为一般纳税人适用税率。以农产品来说，通常以9%为适用税率。茶叶生产经营企业计算和征收增值税可以为国家财政提供收入，也能促进经济结构的调整，对茶叶企业的发展有很大的促进作用。从小规模的范围来看，增值税制度施行后，应该缴纳的税收不仅不同于传统税收制度，甚至小于传统税收，大部分茶农可以接受。增值税在小规模纳税人征收方面作出了更合理的规定，符合茶叶企业的发展需求，贴合行业的实际情况，同时可以增加税后留利，进而有更多资金投入在技术改进、生产扩张等方面，使茶叶生产品质、效率得到提升，对茶叶产业发展有很大帮助。在激烈的市场竞争下，茶叶如果持续作为高税率商品，会影响企业增收，不利于企业规模扩大。在全球化经济、茶文化输出的情况下，茶叶生产经营企业面临着巨大的发展挑战，实行增值税制可以缩小茶叶和其他饮品的税负差距，有助于提升茶叶竞争力，更进一步开拓茶叶生产经营企业的发展空间。

3增值税计算规则

3.1茶叶生产农场茶叶生产经营企业为了获取产品，需要投资农场和林场茶园，如果生产经营的范畴仅停留在初步制作加工阶段，也就是毛茶阶段，则可以划分在资产农产品范畴，不论哪种纳税人都可以享有免税的待遇。产销联合的企业需要生产加工精制茶，此类茶产品在工业产品的范畴，需要根据规定缴纳13%增值税。如果是小规模纳税人，需要加纳的增值税可以采用公式计算，即：销售额X征收率（3%）=应纳增值税。从一般纳税人的角度分析，精制茶在工业产品的范畴内，需要缴纳的增值税可以采用下列公式计算：销售额X税率（13%）=应纳增值税。计算进项税的过程中，不可以将除当期之外的生产加工采用的燃料、包装纳入到计算的范畴之内。如果是毛茶，则采用其他计算方法。由于使用的毛茶为资产，并非在外部购买，对毛茶进行精加工，耗费的原料毛茶无法抵消进项税，所以这部分原料耗费在进项税计算中不必添加，外购原料精加工则需要在进项税计算中添加。会计人员应该合理区分资产精加工和外购精加工，分别采用不同的计算方式，保障进项税数额的准确性。在确定数额之后，与处置加工企业采用一般纳税人采用相同的计算方式，应纳增值=销项税－进项税。生产精制茶需要使用大量毛茶作为原材料，如果在企业内部农场、茶园中获取毛茶，则无法抵扣进项税。在这种情况下，生产经营企业本质上可以分为两种，一种是一般纳税人；另一种是小规模纳税人。前者纳税款额度更高，如果企业要减轻税负压力，在纳税筹划的过程中，就要采用灵活地处理手段。通常，可以不申请一般纳税人资格，也可以建立农场、林场，可以购买企业内部农场、茶园生产的毛茶，以此减轻税负压力，给企业经营带来更多效益。不论是农场，还是林场，都有较大的生产规模，经营方面普遍为初制和精制一条龙的模式，但也有很多农场和林场只开展初制生产。由于茶园为企业投资，如果只进行初制加工，则毛茶在资产农产品的范畴，在前文的叙述中可知，不论是哪一类纳税人，都可以免征税。但如果进行精制茶生产，则在工业产品的范畴，需要根据法律规范缴纳增值税，税率为13%。如果纳税主体为一般纳税人，则销售精制茶根据13%的税率进行计算，具体的计算方式如前文所述。例如，农场本月用资产毛茶生产了20吨精制茶，并且全部销售获取40万收入。外购毛茶10吨，买入价格总计为7万元，验收入库并开具收购发票。如果农场为小规模纳税人，则缴纳增值税为：40X3%=1.2万元；如果为一般纳税人，则应缴增值税为：40X13%-7X10%=4.5万元。

3.2茶叶初制加工厂精茶属于工业产品，所以对茶叶精加工的企业也属于工业企业，与企业规模无关。在这个品类下，茶叶的增值税为13%。如果是小规模纳税人，则在计算纳税金额时，与生产经营企业小规模纳税人计算方式相同。如果纳税主体为一般纳税人，则根据公式进行计算：销项税=剔除税费后销售额X13%。该公式并不适用任何条件，如果企业在市场中采购茶叶，没有加工而是转售，则销项税需要根据销售情况进行分析，然后再采用对应的计算方式，主要分析商品属性，保障计算的准确性。如果精制茶增值税专用发票为13%，则销项税也为13%。如果购买毛茶，发票可能为9%。茶叶初制加工厂属于农业初加工企业，所生产的产品被划分在农业产品的范畴内，除了资产初级农产品可以免税，其他产品都需要缴纳增值税。但根据企业类型的差异，纳税计算方式会有所不同如果企业在茶叶种植中投资，拥有属于企业的茶园，则加工茶园中的茶叶，根据增值税条例的要求，可以免征增值税。所以，根据法律规范，不需要缴纳增值税；如果企业没有种植茶叶，采用外部收购的方式，单纯为初制加工厂。则在生产销售的过程中，茶叶农产品不在资产的范围内，属于收购后生产，需要缴纳增值税。如果企业纳税主体为小规模纳税人，则不含税销售额X3%征收率=应纳增值税；如果企业的纳税主体为一般纳税人，则需要采用较为复杂的计算方式，需要先将增值税的销项税和进项税计算清楚。销项税按照13%的税率进行计算，即：不含税销售收入X13%=销项税。进项税包括原材料、加工使用辅料、包装等费用，收购原料茶青根据收购发票中的买价进行计算，即：买价X10%扣除率=增值税进项税。运费根据合法运输发表中的金额计算，即：发票金额X9%=增值税进项税。其他辅料、动力等都根据取得增值税专用发票抵扣联上的税额数值进行抵扣，没有取得增值税发票则不能用于抵扣。根据进项税和销项税计算增值税，即：销项税－进项税=应纳增值税；如果企业拥有茶园，但资产茶叶无法完全满足生产需求，需要采用部分外购的方式。则此类工厂生产经营可以分为两种情况，即：生产部分资产毛茶和生产部分外购毛茶。前者可以免税，后者需要缴纳增值税。根据增值税条例要求，企业要明确资产和外购毛茶销售额，采用分别核算的方式，根据前文所述企业内部拥有茶园的情况计算增值税，外购茶叶则根据企业没有茶园的情况计算增值税。采用分别核算的方式，避免免税部分也需要纳税。由于企业规模、形式不同，会计核算的方式也会有所不同。税务部门需要根据税法规定征收增值税，对于个体经营、会计核算不全的企业，可以采用核定征收的方式。

3.3茶叶精制加工厂茶叶将加工企业在工业企业中占据较高的地位，此类企业生产的产品为工业产品，所以根据13%的税率计算增值税。如果企业规模较小，则和前文叙述内容相同，精制茶销售的过程中，可以根据3%征收率计算增值税。根据茶叶企业的会计分析，可能存在特殊情况，即在外购的情况下，加工部分的内容会免去，只进行贸易流动、产品销售，可能需要额外统计增值税。从产品性质的角度分析，要精准定位增值税计算，在计算的过程中，要根据实际生产情况确定计算方式，可以通过内部调整的方式，实现企业销售模式的改革，并且向部门或机构申请，尽可能控制增值税，提升企业财务管理水平，实现经营效益最大化。在企业应缴增值税计算的过程中，需要根据不同的情况进行计算，如果原料或精制茶在非应税项目、免税项目、集体福利等范畴内，则不能计算进项税抵扣，要扣除已抵扣的部分，会计采用进项税额转出的处理方式。对自生产、委托加工、外购茶叶来说，如果在投资、集体福利、个人消费等方面使用，应该做销售和货物处理，需要计算纳税。

4增值税计算的会计分析

4.1生产增值税的应用分析增值税实行普遍征收，课税范围涉及到多个生产经营领域，所有与货物销售、税务劳动、货物进口有关的单位和个人，都应该根据法律规范缴纳增值税，具有广泛的税收基础。增值税在货物销售、劳务提供环节征收，在收取购买方销售额的同时，也要收取税款，纳税人不需要对生产经营资金纳税进行“垫付”，确保财政收入可以及时入库。生产结构、经营环节如果发生变化，增值税也不会受到影响，可以保障收入的稳定性。不仅如此，增值税采用购进口税法和发票注明税款抵扣的方式，确保销售、购买单位之间可以相互约束，有利于交叉稽核纳税情况，可以减少偷税漏税的行为。

4.2生产增值税的应用背景在1987年，我国开始尝试实行增值税的税收形式，随着时间的增加，积累了丰富的经验，增值税制也随之不断成熟。从目前的情况看，增值税已经成为我国各类税收中不可或缺的一部分，在税收中占据较大的比重，超过60%。对于茶叶生产企业来说，增值税是十分重要的税种，掌握增值税的计算方式，可以提升企业利润，使企业可以最大化地利用生产资源，也能增加地方和国家的财政收入，对整体经济的发展有很大的帮助。4.3生产增值税的会计分析实施增值税制度使税收制度得到了简化和规范，有效杜绝了偷税漏税行为。茶叶生产过程中，不论生产企业的规模如何，都应该自觉遵守税务法，承担纳税义务，为财政增收贡献力量，同时促进市场的公平竞争。为了保障增值税计算的准确性，要提升茶叶企业会计的意识，根据不同的情况采取不同的计算方式，深入研究增值税法律规范和计算方法，帮助企业合理避税，提升企业财务管理水平，促进企业持续发展。

5结语

综上所述，在茶叶生产经营企业发展的过程中，必须要做好会计工作。为了提升企业竞争力，确保税收的合理性，要根据企业的实际情况计算增值税。在实际计算时，要从茶场、初制加工厂、精制加工厂三个角度进行分析，根据企业是否具备茶园、毛茶是否外购、纳税主体类型等条件确定计算方式，确保增值税计算的和合理性，为企业持续发展奠定基础。

作者:王忠福 单位:重庆财经职业学院

茶叶生产经营2

茶文化在我国有着悠久的历史，随着古丝绸之路的文化交流，茶叶和茶文化慢慢成为了中华民族传统文化的一种象征。我国茶叶品种众多，茶叶种植地分布在全国各地，并在各地与当地文化相结合，成为了当地文化的一种象征。随着社会的发展和生产力的提高，人们也越来越追求物质文化生活，旅游在这种消费观念下也渐渐成为人们所青睐的一种消费方式。生态旅游是旅游消费的一种热门产业，茶叶种植作为一种自然景观，茶文化作为一种人文景观，都是吸引游客的特色旅游文化资源。做好茶文化乡村旅游，不仅能拓展旅游业、带动当地经济发展，还能进一步弘扬茶文化代表的传统文化。因此，相关旅游开发部门应该重视起茶叶生产区乡村旅游的开发，立足于现有的发展状况，解决实际困难，为当地旅游发展做出长远的发展规划。

1茶叶生产区乡村旅游开发的现状

随着乡村振兴建设工作的不断推进，我国茶叶生产区乡村旅游开发建设工作取得显著成效，当前我国茶产区分布比较广泛，构成产茶区发展的一定规模。并通过茶叶生产区推动乡村旅游建设工作全面开展，茶叶生产区大多分布在南方地区，南方气候具有温和、湿润的优势，所以通过良好的气候特征，造就茶叶以及其他南方植物的生长，也就是说，目前茶叶生产区在南方有着很好的发展条件。在南方地区也有着很好的风景和山水，其丰富多样的地理位置优势，无疑给茶叶生产区乡村旅游资源开发提供便利条件。中国作为茶的发源地，已经包含丰富悠久的茶文化历史，特别是在茶叶生产区，更是体现着多样化的茶文化，运用各种各样的茶事习俗和茶室活动，促进乡村旅游开发建设工作发展。多样化的茶旅游资源给地区旅游开发也带来很大机遇。在自古流传下的茶文化活动中，很多地区以自己独特的习俗和人文风情成为茶旅游资源开发的优势力量，进而弥补以往地区乡村旅游开发的不足，充分发挥茶叶生产区对乡村旅游开发建设的支持作用。在加大茶叶生产区乡村旅游开发力度中，国家制定很多关于茶叶生产地区乡村旅游开发的政策，并要求政府引导地区推进乡村旅游建设和发展等工作，这也无疑给国家乡村旅游建设和发展带来很大机遇，有助于形成创新性、现代化的乡村旅游开发和建设体系，将更多优秀茶文化和传统民俗文化通过乡村旅游开发宣传出去，吸引更多人参与茶文化学习和茶叶生产区乡村旅游开发中。2茶叶生产区乡村旅游开发的意义茶文化旅游是指游客去茶叶生产区等与茶叶生产有关的乡村等地方，体验式地感受各种与茶文化有关的活动，如品茶、做茶、采茶等。做好茶叶生产区乡村旅游开发工作，一方面能够让游客获得精神层面的享受，体会茶文化的深层内涵。茶文化旅游是文化产业与旅游产业结合的一种形式，人们的旅游目的不仅仅是让身心得到放松，也是想在旅游过程中体验文化的魅力。另一方面，当地旅游业能够得到可持续性的发展，提高当地农民的收入，改善当地产业结构。旅游业发达能够吸引大量的游客前去，从而产生各种各样的消费，当地茶叶生产区也能够结合游客的需求，发展交通运输、通讯娱乐等产业，再结合当地的特色文化和优秀产业，形成一套完整的茶文化旅游经济体系，带动茶叶生产区乡村建设的发展。

3茶叶生产区乡村旅游开发的情况与问题

我国茶文化历史悠久，地域幅员辽阔，有着天然的种植条件优势，因此，茶叶品种分布在全国各地，不同的生产区的茶文化也各具特色，开发起来也比较容易，对于茶叶生产区乡村旅游开发来说，也有很大的发展空间。总的来说，茶叶生产区的乡村旅游开发主要有以下几方面优势，第一，具有深厚的文化底蕴和文化资源。茶叶的生产与流通，在我们的生活中形成了一种茶文化，茶叶也慢慢成为我们日常生活中一种常见的饮品，随着古丝绸之路的发展，茶叶也逐渐成为了中华文化的一种象征。通过研究现有的茶文化旅游产业发现，与茶文化有关的旅游资源在国内外旅游爱好者中深受认可，游客在旅游过程中观赏茶山、茶园，也可以亲自在茶园中观赏参与茶叶采摘、制作等过程。在参与的过程中提高游客旅游的趣味性，在无形之中传递茶文化的内涵。第二，与现代科技结合，更具现代化气息。随着农业技术的发展，现代茶园普遍引进了现代农业生产科学技术，提高了茶叶生产效率，更具现代化气息。因此，在现代茶叶生产区旅游资源开发过程中，可以将现代化的农业科学技术作为旅游资源的一大亮点，在展示茶文化的同时也可以向游客展现出生态环境与现代科技完美结合的魅力。第三，自然资源丰富，游客自然体验感强。俗话说，好茶出自深山中，茶叶的种植地一般都在深山中，周围自然环境优美，绿树浓阴，依山傍水，风清鸟鸣。人们在此地旅游放松，除了能够感悟茶文化的魅力之外，还能回归自然，与大自然亲密接触，近距离感受大自然的风光。但在现实的茶叶生产区乡村旅游发展中也存在着许多问题，如果不能有效解决，不仅会给游客带来不好的体验感，甚至还会影响我国茶文化旅游的发展。主要问题有以下几点，第一，注重经济利益，忽视生态环境保护。在我国旅游业发展的过程中，曾出现有些旅游地区一味地追求经济效益，忽视了自然资源的生态保护，最终影响了旅游产业的发展。茶叶生产区的乡村旅游业是文化旅游资源，更是一种自然旅游资源，所以在开发过程中要追求可持续性的发展理念，注意资源开发不合理、游客旅游行为不规范等问题，做好茶园、茶山的生态环境保护工作。第二，过度开发自然资源，破坏自然风貌。茶山茶园作为茶叶的生产基地，保留着很多古老的自然风貌，如果在开发过程中，一味地迎合游客需求，忽视传统文化与自然风光本身的魅力，就很容易造成乡村文化的城市化。第三，旅游产业形式单一，无法吸引更多游客。在茶叶生产区乡村旅游资源开发过程中，在文化传播过程中，如果形式单一无趣，肯定无法达到吸引游客的目的，如果内容乏味缺乏创新，肯定会让游客产生厌倦感，让乡村茶文化旅游无法最大发挥出本身的魅力。

4茶叶生产区乡村旅游开发的方向

茶叶生产区的乡村旅游开发工作，应该结合当地茶叶种植的特点，要有原则性、针对性，在为游客提供舒适良好的观光体验的同时，传播茶文化、做好自然资源保护，这样才能保证茶叶生产区乡村旅游产业的可持续发展。结合现有的自然旅游与文化旅游相结合的开发经验，茶叶生产区乡村旅游开发方向应该注意以下几方面。

4.1有原则性，在保护资源环境的基础上适度开发旅游价值在开发过程中要保证人与自然和谐相处的原则，在做决策的同时，考虑到好茶园茶山的自然生态环境。比如，合理设置茶园观赏人数，在旅游旺季，要合理安排人流；在旅游线路规划时，合理考虑环境的观光性和生态性；在旅游设施中，增强对环保意识的宣传力度，倡导绿色和谐的旅游观念；做好相应的处罚机制，对于不文明的旅游现象要做好相应的执法工作。

4.2有建设性，加大投入力度，做好旅游软硬件设施在旅游资源开发过程中，应该有选择地去开发，选取合适的位置作为旅游项目主要位置。通过招商引资、当地政策扶持等方式，加大投资力度，做好旅游设施的建设。做好当地的基础设施建设，并结合茶文化和自然景观，打造出具有自身特点的环境面貌，做好茶文化宣传工作。还可以适当开发文创产品，通过再加工的方式，将附近县城区域内的农产品、文化产品、手工艺产品等引入到旅游销售产品当中。政府相关部门还要发挥主体作用，延伸产业链，形成良好的经济发展效应。

4.3有产业性，结合当地经济发展，形成一条完整的旅游经济产业链在开发茶叶生产区的旅游资源项目中，不能局限于现有的产业文化和旅游风景资源，还应该结合游客需求和时展需要，建立一些符合当地特点的特色景点和活动。比如，在茶园中，不仅建立观赏区，还可以适当建立一些采摘区，让游客在实践中体验茶文化的魅力；可以与当地历史发展相结合，建立一个茶文化博物馆或科普展示厅，让游客系统地了解当地茶文化发展过程；可以与当地农民合作，开设茶餐厅，并且引入当地的特色小吃等，让当地茶文化与饮食文化等结合在一起。还可以借助网络的力量，发展一条线上线下相结合的茶文化宣传旅游项目，通过微博、微信等方式，宣传当地特色茶文化，通过网上电商销售平台来销售当地的特色农产品、茶艺工艺品等，让优秀质量的产品来吸引更多的旅游消费者。同时，还可以通过网络了解世界各地的旅游发展动态，及时更新当地的旅游开发方式。

5茶叶生产区乡村旅游开发的路径

5.1打造良好的旅游环境提升地区旅游环境建设与开发的效果，还要保证交通的便利性、畅通性，从而更好地运用本地丰富旅游资源和得天独厚的优势，将地区旅游资源和茶文化更好推销出去，让其与外界有着紧密联系，并且保证道路的方便性，也有助于其他方面的努力和发展，提升乡村旅游开发效果。为了打造良好的旅游环境，也要实现交通的顺畅性，进而更好地运用茶叶生产区吸引各个地方的游客，还要为游客提供丰富的生活必需品。在良好旅游环境的打造中，由于环境所覆盖的范围较大，所以更应该结合环境所包含的消费服务、食物供应、住宿问题，提升其旅游环境建设效果。游客从原地方到茶叶生产区以后，不仅可以感受地区茶文化的种种表现，也能更好地了解当地风土民情，进而满足不同游客的旅游需求，让其有一个较好的旅游经历，从而间接和无形之中促进当地旅游发展，增强良好的口碑。

5.2积极开发茶文化产品。为了推动乡村旅游开发建设工作发展，其地区发展不能仅仅局限于自己本身的单一资源，而是要在现有条件下合理拓展发展空间，在不断的开拓创新中推动自己的多样化发展和长足性进步。因此，在茶叶生产区旅游资源开发中，可以结合茶叶在生产制作过程中各种各样的茶形式，也就是说多样化的茶文化，开展茶文化产品的创新和优化工作。同时，茶文化的内涵十分丰富，主要包含茶具文化、茶道、茶艺等，结合茶的多种形式，可以丰富当地的旅游事业和文化产业，促进当地茶经济发展。例如，在开发茶文化产品的过程中，茶农们可以结合游客喜欢在各个旅游地区购买纪念品的情况，有效开设与茶相关的纪念品大卖区，对茶壶、茶杯进行销售。或者组织一些与茶有关的茶事活动，吸引更多的游客们。在茶艺展示、表演、茶道宣传和讲解等方面，也可以推动茶叶生产区乡村旅游的开发和兴盛，让茶农们也收获颇丰。5.3拓展茶文化旅游市场。应该增强旅游市场的宣传力度，从而使茶旅游资源更好的走出去，不断拓展经营范围，为地区的茶旅游资源发展带来更多机会和道路。乡村旅游开发可以通过促销的形式，构建茶文化本身的口碑，运用游客一传十、十传百的方式，将当地丰富的旅游资源和文化介绍更多的人，推动茶叶生产区旅游资源的良性循环。并且乡村旅游资源开发中也可以依靠当地茶农们，让茶农主动地将茶文化和资源推销出去，促进当地旅游资源的发展。而且茶农们自身需要转变观念，学会推销自己，进而吸引更多游客参与茶叶生产区的旅游开发和建设中，并获得不一样的旅游体验和感受。另外，在经济社会快速发展背景下，乡村旅游资源开发也需要与时俱进发展，根据互联网、新媒体时展趋势，做好茶文化旅游市场的优化和拓展等工作。比如，茶叶生产区可以通过新媒体、自媒体平台宣传乡村旅游实际情况和背景，也可以打造针对茶叶生产区的乡村旅游资源开发网络平台，通过网络平台与消费者之间进行互动和交流，进而也能及时了解消费者对茶叶生产区的旅游和产品购买需求，具有针对性的解决以往地区旅游资源开发建设中的不足，通过及时创新、优化等方式，实现茶叶生产区乡村旅游资源开发工作的创新发展，提升旅游资源开发质量，让其在发展过程中取得较好效果。

6结语

茶叶生产区有着独特的自然风光和文化特色，对于新时代下的旅游文化发展来说，有着巨大的开发空间和价值。对于当地乡村发展来说，能够提高当地的经济收入，形成独特的文化旅游产业链；对于游客来说，除了能够放松身心之外，还可以学习茶文化、陶冶情操；对于茶文化本身的发展来说，能够让更多的人了解到茶叶的文化内涵。但在当前茶叶生产区乡村旅游开发工作中，还遇到很多方面的问题，这些问题需要社会各界共同发力。并且在乡村茶文化旅游开发过程中，有关部门要充分意识到开发工作不能一蹴而就，要循序渐进，严格遵守生态保护的原则，不能只追求经济效益，忽略长远的发展效益。在项目开发过程中，还要学会借助科技的力量，有效农业生产技术和网络应用技术，打造出具有当地特色的茶文化旅游开发项目，能够结合当地发展特色，形成一条农业旅游生产产业链。在新时代背景下，茶叶生产区发展乡村旅游是一种趋势，各有关部门应该顺应发展潮流，积极做好当地茶文化旅游建设工作，以此来吸引更多的游客，从而促进当地茶叶生产区的经济进步与文化发展。

作者:贺晓敏 史治刚 李菲 单位:山西工程技术学院

茶叶生产经营3

茶叶在我国起源，茶叶对于我国经济发展具有至关重要的作用。同时，茶文化也是我国的重要文化传承。因为茶叶产业本身就是以茶叶产品为基础的导向性产业体系，所以在进行茶叶加工的过程中，一定要充分根据每一种茶叶的实际情况、自身品质，做好系统性的加工工作，才能使产业的品质得到保障、茶叶本身的质量得到保留。随着生产技术水平提升，在大机器加工之下，不仅需要保证茶叶产品的质量，还要保证生产加工的效率和质量，只有这样才能展现出现代社会之下的生产效率，使我国的茶叶可以批量化的生产，更多地出现在人们面前，使产业发展进入新阶段。本文针对茶叶加工如何实现机械化生产进行研究分析，希望能给大家带来一定思考和启发。相信对于茶叶有一定了解的人都知道，茶叶本身是我国的传统饮料，从古至今人们都有着饮茶的习惯，并且我国有着十分悠久的茶文化，为此，开展茶叶产业的研究符合社会发展规律，符合我国发展实际状况。随着时代的发展、社会的进步，社会经济水平逐步提升，人们更加关注自己日常生活的品质，越来越注重饮食的安全性、时尚性、方便性。中国茶文化也应该针对现代社会的发展，满足人们的需求而不断进步。往常在进行茶叶加工生产的过程中，一直都是依靠人力，虽然这一整套流程已经成为了我国的非物质文化遗产，但是人力加工虽存在优势，也存在着弊端。随着人们日常生活水平的不断提升，人们的生活效率也在不断提高，传统的加工模式满足不了大家对茶叶的基本需求，因此在社会经济逐步发展的现实状况之下，加强机械的使用，提升茶叶产业的生产效率势在必行。

1.茶叶加工机械的特点

1.1杀青机将茶叶采摘下来之后，茶叶会保持一段时间的新鲜，但是茶叶一旦离开了生长的土地，离开了营养的滋润，很快就会出现枯萎。为了有效地使茶叶的形状、香气可以得到保留，必须进行茶叶杀青，这是制茶过程中至关重要的一项步骤，它主要是通过较高的温度使得茶叶内部的氧化酶活性可以得到钝化，使得茶叶之中的茶多酚分泌变少，这样就可以缓解茶叶的氧化。缓解茶叶氧化之后，茶叶的颜色和香气就更容易得到保留，这是茶叶制作步骤中的重要组成部分之一。但是，随着科学技术的逐步发展，现在这一项技术已经不再完全依靠人工完成，而是出现了茶叶杀青机。目前，在各个茶庄之中被大家广泛使用的杀青机是一种滚动式的杀青机。这种杀青机的优点十分明显，它可以实现大批量的茶叶杀青，使用的成本较低，大部分的茶叶都可以使用这种杀青机来进行杀青。但是，该机械也存在着明显劣势。该机械在运行的过程中，对温度的控制存在不足，导致茶叶在生产的过程中可能会因为温度过高过低，产生质量难以把控的现象。同时，这种杀青机在实际运行的过程中对于能源的消耗也较高。随着科学技术水平的不断提升，机械化生产不断发展进步，现在逐步推出了更加先进的杀青机械。例如：目前大家较为熟悉的蒸汽杀青机。它的工作原理就是利用高温产生蒸汽，再将蒸汽和茶叶结合，利用蒸汽所产生出来的温度杀青。因为蒸汽温度一般都在可控范围之内，这样就可以很好地对茶叶杀青过程中的高温进行控制，进而帮助茶叶快速杀青。此外还有热风杀青机，其加工的原理就是利用热风炉中产生的热风，对茶叶进行杀青，使得茶叶之中的酶活性钝化，进而达到杀青的目的。微波杀青机主要是利用微波对水分子进行震荡，震荡过程中产生热量，从而将这一热量与茶叶结合，达到杀青的目的。杀青机可以说是现在茶叶生产系统中的第一个步骤，同时也是为后续的生产奠定基础的步骤。为此，人们在实际使用的过程中，必须根据茶叶的品质和茶叶杀青的温度选择杀青机的种类，尽可能保证茶叶品质，为人们品尝到更为优质的茶叶奠定良好基础。茶叶的杀青工作必须根据不同地区茶叶的不同品质进行选择，这样既能保证茶叶的质量和生产的效率，同时还能保证杀青的效果，保证茶叶的品质可以得到最好的保留。对于中高档的茶叶，目前所经常使用的杀青方式是滚筒式杀青，也会使用一些其他的产生方式作为辅助，但是对于杀青师傅的技艺要求较高。在实际选择茶艺师傅时，要选择较为成熟的技术人员进行操作，这样才能使杀青机发挥其最佳的作用和效果。在实际进行茶叶生产的过程中利用滚筒式杀青机，可以帮助茶叶生产企业打造出纯手工的品牌，有助于提升其经济效率，有助于人们对于这一企业的形象认知更为鲜明。对于一些茶叶生产量大且优质茶生产较多的企业来说，杀青过程中应该使用电磁杀青设备。这种杀菌设备可以对茶叶起到快速杀青的作用，虽然其使用成本较高，但是因为其一次杀青的数量较多、效率较高、成本回收速度也比较快，是一种十分有效的杀青方式。在实际开展茶叶杀青的过程中，一般都不会使用单一的杀青方式，而会采用多种杀青方式相结合的方法，提高茶叶的杀青质量。

1.2揉茶机揉茶是茶叶生产过程中的第二个重要步骤。揉茶是为了使采集到的茶叶从原本的初始形状逐步变成现在人们餐桌上所看到的茶叶的形状。揉茶这一道工序对于专业的制茶师傅来说，也被称之为冷作型工艺。在日常生活中，我们见到的滇红，就是条索状的茶叶，而铁观音则是利用揉茶技术使其成为了球形。无论茶叶是何种形状，都离不开揉茶师傅对于茶叶进行加工的步骤，当然有的茶也是利用了其他的方式进行辅助造型，但是揉捻是最为常见的方式。在揉茶这一过程中，茶叶的细胞会遭到一定的破坏，也会有一定的茶叶汁渗出茶叶的表面，只有这样在泡茶的时候茶叶的香味才能更好地被释放出来，简单地说就是揉茶这一工序直接关系到喝茶时茶叶是否能够发挥出其应有的味道。虽然我国针对揉茶这一个工序早就进入大机械化的时代，但是因为传统揉茶工艺的不稳定性，导致质量和效率低下，因此现在需要对于这一步骤进行进一步的研究，进行自动化的改造。目前，随着一系列自动化加料揉茶机械的出现，揉茶这一项工艺已经基本可以实现流水作业，不仅使揉茶的效率得到了提升，还使揉茶的质量得到了提高，使揉茶这一项工序可以更加高效地推广。一系列自动化连续加料揉茶机械的出现，解决了加料的难题，使揉茶的效率得到了极大的提升。在实际应用过程中，揉茶效率的提升就意味着茶叶生产厂家生产效率的提升，保障了成本的较快回收。

1.3理条机茶叶理条这个工序又被相关的制茶人称之为热加工的工艺，其主要是通过对于茶叶的状态进行塑形理条，这一过程是众多茶叶生产过程中的最为关键的步骤。在茶叶振动理条机发明之前，想要对茶叶进行理条必须由人工来进行操作，但是实际操作过程中不能利用太多的人工，必须要保证茶叶的干净卫生，因为茶叶理条的过程中需要人们不断用手进行理条，如果接触的人过多，就很容易造成茶叶被细菌污染。而茶叶理条机这一个机械产品的发明和使用，很大程度上减少了茶叶被污染的状况，并且实现了机械化生产，也使得理条这一个加工步骤更加高效。目前，我国大多数茶叶生产企业所使用的理条机都是往复震动式的。在这种情况下，机器的耗能较高并且效率较低。为此，现在应该针对理条机的实际情况进行全方位的研究判断，使得理条机的效率可以得到进一步的提升，能源消耗可以得到降低，这样才能使得茶叶生产厂家尽快地利用理条机来实现茶叶的生产，并逐步将茶叶生产向高效化、自动化方向推进。

1.4烘干机相信日常生活中经常喝茶的人都能发现，茶叶拿到自己手中时都是极其干燥的，偶尔有茶叶存在水分，那是因为茶叶之中的水分含量超标。同时在运输包装的过程中很容易滋生大量的微生物和细菌，这样就会造成人们在喝茶的过程中对人们的身体造成伤害，使用该茶叶生产的饮料也会存在变质的问题。不仅如此，水分超标也会对于茶叶本身的口味和风味有一定的影响。如果茶叶之中的水分超标，茶叶冲泡出来后没有茶叶应有的清香味道。水分超标的茶叶也无法满足存储的需求，不能长期储存，同时也不能长期运输。如果水分超标，在进行萃茶的过程中，茶多酚的指标也会存在一定程度上的降低，因而在茶叶生产过程中，茶叶烘干这一项步骤就显得至关重要。目前，我国对于茶叶烘干机的设计研究也有了多年历史，已经发明了较好的机械设备。传统茶叶烘干机分为三种，分别是手拉百叶式、半自动手拉百叶式、自动链板式。前两种烘干机由于时代的发展和进步和人们生活水平的不断提升，导致人们生活节奏的不断加快，无法满足目前的大规模茶叶生产而逐步被淘汰，但目前还有一些小作坊，可能还会使用前两种烘干机。而一般较大型的茶叶生产厂商都会使用自动炼板式烘干机。它的自动化程度较高，但是在加工绿茶的过程中，很容易形成烘干不均匀的情况，严重影响绿茶质量。随着科技的发展和进步，现在出现了动态式的循环烘干机，解决了原本烘干机中的烘干不均匀情况，因为它在对茶叶进行烘干的过程中，茶叶处于整体悬浮状态下，这样茶叶的四面八方都可以被烘干，进而大大提升了茶叶的烘干效率，而且这一烘干机在实际进行烘干的过程中，所使用的能量是电能，取代了原本的炭火，这也有效地贯彻落实了我国的绿色环保理念，避免了空气的污染，促进了经济的可持续发展。

2.茶叶加工机械化生产的推广策略

2.1地方政府加大扶持力度茶产业是我国经济发展的重要推动力，机械化生产有利于提升我国茶叶的品质，有利于提升我国茶叶生产的效率，进而增加茶农的收入，促使我国茶产品可以更好地融入于社会之中。各级政府应该针对当地的实际情况，大力扶持产业加工精细化的发展。首先，国家应该加大对于加工机械研究的经费投入，使得相关部门可以有足够的经费来进行新型设备的研发。只有设备效率得到提升，才能使整个茶叶生产效率得到提高。其次，现在还有一部分茶农在实际茶叶生产的过程中，没有多余的资金来进行相关机械设备的引进，这就需要政府加大扶持力度，由政府下发一部分资金到茶农手中，给茶农补贴，让其可以享受最优惠的政策来购进茶叶加工机械设备，从而达到标准化生产目标。最后，各级政府也应该加强专项资金政策的完善，真正加强各个部门之间的相互配合，设立有关茶叶生产的专业专项资金，积极引进各种先进设备，这样才能使得茶叶产业的机械化生产及早落到实处，才能促进茶叶产业加工机械化技术的应用发展水平得到提升。

2.2提高茶农加工技术水平通过笔者对我国茶农的实际情况进行调查研究，发现很多茶农的知识水平并不高，虽然有一部分人员购买了机械生产设备，但是在实际利用的过程中不知道该如何进行利用，导致利用的效率不高、利用的频率不高，机械生产设备没有发挥出其应有的作用和价值，这也就给相关的地方部门和政府敲响了警钟。有关部门和地方政府必须不断加强对于茶农的培训，使茶农在购进了机械设备之后知道如何使用，真正提升工作效率，使得我国茶叶生产的效率得到不断的提高。与此同时，政府也应该开办各种培训讲座，采取“1对1”带徒等多种方式对茶农进行培训，使得茶农真正学会如何利用机械设备。随着网络科学技术的逐步提升，现在几乎人手一部手机，在这种情况之下，相关政府部门可以和茶农建立微信群，及时将一些有关设备使用技术的文章下发于群聊之中，使得茶农都可以不断地阅读了解，促进茶农思想观念的转变。结束语综上所述，茶叶生产在我国具有重要的地位，茶叶销售对于我国经济的发展也有着至关重要的影响，在这一大背景之下，国家必须加强对于茶叶生产机械化、自动化的应用研究，使用多种方式方法提升茶农对于机械化生产的重视程度，提升相关工作人员对于机械化设备使用的熟练程度，同时还要加强对于新型机械设备的研究，多渠道、多方向地推动茶叶的机械化生产。

作者:叶素娟 叶素兰 叶飞龙 单位:北京叶施甘霖商贸有限公司 南平市建阳区叶施甘霖茶业有限公司