人防商场工作计划范文第1篇

关键词：地下商业建筑；防火；防排烟；设计

0前言

随着城市化进程的加快，城市用地变得越来越紧张，在此情况下，地下建筑为城市经济建设带来了新的希望。然而，地下商业建筑中经常发生的火灾以及造成的人员伤亡、财产损失，给人们特别是建筑设计人员敲响了警钟。因此，如何提高地下建筑防火以及防排烟设计水平，已经成为相关工作人员面临的重要课题。

1地下商业建筑的防火设计

地下商业建筑的防火设计是建筑设计的重要组成部分，其设计质量直接关系到地下建筑的使用水平和安全。下面以某地下商场防火设计及相关计算为例，重点探讨防火设计的方案选择问题。

1.1地下商场基本概况

某地下商场位于建筑物负一层位置，总建筑面积为3389㎡，净层高为5.5m。该地下商场存在两个方面的消防设计问题：一方面，整个地下商业建筑的防火划分区域面积超出消防设计规范相关标准，超限部分为1389㎡；另一方面，整个地下商业建筑人员安全疏散距离设计存在超限问题，超限部分为4m。

1.2防火设计方案

针对该地下商场在消防安全设计方面存在的问题，有两种优化方案。方案一：以强化地下商场防火措施为主，整个消防安全优化方案平面示意图如图1所示。在该优化方案中，一方面将地下商场原有普通型自动喷水灭火系统喷头改建为快速响应式喷头，在响应火灾烟气的第一时间做出自动喷淋反应，另一方面在防火分区Ⅱ以及Ⅶ直通室外联出口位置增设两个带有疏散功能的防火卷帘装置，强化防火分区V的人员疏散性能。方案二：以优化整个地下商场防火划分区域为主，整个消防安全优化方案平面示意图如图2所示。在该优化方案当中，选择地下商场中心位置增设一套防火卷帘门装置，使整个地下商场分为V防火分区以及X防火分区两个部分。但与之相对应的是以上两个防火分区仅余一个联通室外空间的人群疏散通道。

1.3烟气发展模拟计算分析

从烟气温度以及烟气能见度两个方面对上述两个方案加以分析比较。首先，从烟气温度的发展模拟计算角度来说，方案一维持一个防火划分区域的方式使得烟气在发展过程当中的可扩散及填充区域均比较大，这也正是在火灾事故发生状态下，方案一当中烟气层厚度多保持在3m以上的最直接原因。并且受到防火分区面积较大的因素影响，同火源相隔位置较远的机械排烟风机无法在第一时间启动，从而对地下建筑中人员的安全疏散造成极为严重的威胁。方案二将整个防火区域划分为两个防火区域的方式使得在火灾事故发生的情况之下，900s以内3m以下的区域温度始终维持在60℃以下。特别值得注意的是：在该种方式作用下，地下建筑顶部烟气层的温度较方案一建筑的顶部烟气层温度更高。其次，从烟气能见度的发展模拟计算角度上来说，方案一与方案二在火灾持续900s以内状态之下仅在地下商场顶棚位置出现能见度低于10m的情况，能见度发展模拟计算结果基本一致。还有一点：在方案一作用之下，地下建筑边缘位置的烟气发展呈现出一定的沉降趋势。

1.4人员安全疏散模拟计算分析

假定在火灾发生状态之下整个地下建筑中的人员构成占建筑总面积50%比重，且按照0.85/m2的密度进行均匀性分布。由此可得知整个地下商业建筑当中需安全疏散总人数为1477人。考虑商业建筑中人流的恒定疏散速率为每1s对应1m，且联通室外疏散楼梯装置的疏散速率为每1s对应0.6m。考虑火灾事故发生在最严重也是最危险的位置──防火分区Ⅶ位置疏散楼梯附近，模拟计算得出方案一与方案二之下地下商业建筑当中待疏散人员通过疏散楼梯所需的时间（如表1与表2所示）。由图中所示数据人们不难得知：在方案一作用之下，各个疏散出口人员的安全疏散时间平均，整体用时较短，安全性高；在方案二作用之下，受到联通室外疏散楼梯及疏散出口大大减少影响，可运行疏散装置的运行压力较大，进而导致各出口疏散时间明显大于方案一所需时间，安全性较低。

方案一与方案二均有着一定的应用优势，对于地下商场这类综合性地下建筑而言，应当依照实际情况，应当综合方案一与方案二关键设计思想，关注建筑空间当中烟气控制系统以及疏散楼梯的合理设置，最大限度地确保整个地下商场人员的安全性。

2地下商业建筑的防排烟设计

地下商业建筑的排烟是防火设计中的重要内容，应该对排烟设计及其系统进行认真的分析和研究，进行采取最合理的设计方案。

2.1自然排烟

2.1.1排烟井自然排烟

独立建造的地下商场，其上部如是城市广场或者公园等，有条件设自然排烟竖井的可考虑采用自然排烟方式，但要满足自然排烟要求，还必须注意排烟竖井开口面积的总和应不小于地下商场总面积的2%，且排烟口的位置距地下商场内最远点的距离不大于30m。如图3所示。

2.1.2采光窗井自然排烟

附件式的地下商场，可通过开启采光的窗户进行自然排烟。但需要注意的是这种排烟方式需在室外风速小于室内热烟气压时，才会有良好的排烟效果。如开启窗户设在迎风面，不但会降低排烟效果，有可能还会出现烟气倒灌现象；如开启的窗户处在背风面，风压呈负压作用，那将十分有利于热烟气的排出。另外还应注意这种排烟方式，当会出现火势有蔓延到上层区域的危险时，要采取必要的保护措施。

2.2机械排烟

2.2.1大开间式商场的排烟设计

（1）防烟分区划分

机械排烟系统的数量应根据防火分区来设定，当商场整个空间是连通的，中间没有墙隔断时，每个防火分区还需设挡烟垂壁或者利用梁高划分成为若干个防烟分区，防烟分区面积应满足不大于500m2的规范要求。每个防烟分区内设一个板式排烟口，但需注意排烟口距离本防烟分区最远点不大于30m，排烟口与排烟口之间距离不大于60m，排烟口应设有手动和自动开启装置。

（2）排烟量计算

当负担两个或两个以上防烟分区排烟时，排烟风机排烟量应按最大防烟分区面积每平方米不小于120m3/h计算，还应考虑1.1～1.2的漏风系数；同时设置机械补风系统，补风量不小于50%的排烟量。这种大开间的商场基本都设有中央空调系统，因此可以充分利用空调送风机作为火灾时补风机用。笔者在多年的设计发现，由于空调送风口数量比较多且布置分散，利用空调送风口作为火灾补风口时，要充分考虑火灾时气流组织问题，避免短路。

（3）排烟控制

当火灾确认后，同一排烟系统中着火的防烟分区中的排烟口应呈开启状态，其他防烟分区的排烟口应呈关闭状态。笔者认为，由于负担两个或者两个以上防烟分区时，排烟风机的排烟量是按最大防烟分区面积每平方米不小于120m3/h计算，而每个防烟分区排烟口的排烟量是按防烟分区每平方米不小于60m3/h计算，如果只开启着火的防烟分区的排烟口，可能导致排烟口的排烟风速大于规定的10m/s。因此笔者认为应开启着火防烟分区及其相邻防烟分区的排烟口，即至少开启两个防烟分区的排烟口。

2.2.2商铺式商场的排烟设计

当商场由隔墙隔断成多个商铺式经营，且隔墙隔到顶时，防烟分区应根据商铺大小和人员通道划分防烟分区。笔者认为当地下商铺面积大于50m2时，应把排烟管升至商铺内，独立设置一个排烟口；小于50m2的商铺和人员通道一起划分防烟分区，排烟口设在人员通道内。防烟分区面积应尽量均匀，不应悬殊太大。如果层高受到限制，每个排烟系统可多划分几个防烟分区，以减小排烟风机排烟量，从而降低排烟管的高度，满足层高要求。商铺式商场排烟量计算及排烟控制同大开间式商场。当隔墙未隔到顶，排烟设计参照大开间式商场排烟设计。

结束语

地下商业建筑一般都具有较大的客流量、较多的物资以及较大的空间，因此，一旦发生火灾，其产生的危害是不可估量的，造成的经济损失也非常巨大。因此，在实际的地下商业建筑设计施工过程中，相关工作人员应该切实做好相关的调查研究工作，在此基础上，制定出防火排烟优化方案，只有这样，才能够最终确保地下建筑的整体质量水平，从而也促进我国城市经济的进一步发展。

参考文献

[1]梅秀娟，张泽江.商业区与轻轨站厅开口处防火分隔失效时人员安全疏散评估[J].中国安全科学学报.2008，18（12）：29-33

[2]亓延军，陈兵，石龙等.基于性能化设计的某大型游乐场人员疏散研究[J].中国安全生产科学技术.2010，6（1）：83～86

人防商场工作计划范文第2篇

本人于20xx年9月份进入z房地产开发公司工程部工作，主要负责z公寓、酒店后期工作。期间得到了公司领导的大力提携和各位同事的诸多关照、才能在工作中与各位同事紧密配合，做出了一点成绩。

虽然我进入公司时间较短，但在工作中善于思索，善于总结，却也发现了许多问题，下面我结合自己多年的施工管理经验粗浅的谈几点几个月来在具体工作中的体会和认识，仅供公司领导和各位同事批评指正。

一、工程部主要职责和工作重点

1、工程部主要职责

工程部主要职责是掌控和督促工程的进度、质量、安全，审定工程洽商，协调总体关系，保证工程按照合同要求如期完成竣工。严格审定工程量，审阅设计图纸、做好图纸会审及设计交底、协助总工审查各款项的支付、负责材料的评定、协调解决施工场地等必备条件、施工方案的审查、协助总工完成竣工验收及竣工结算、对监理单位、设计单位及施工单位的管理及监督等工作。

2、工程部的工作重点：

第一是进度。如工程不能如期竣工，即会给公司带来直接经济损失及信誉等无形经济损失。因为在开发公司内部，任你有天大的理由，工程没有完工，也会归结在现场甲方协调不力或预见性不强两点原因上。

第二是工程洽商(即工程变更、现场签证成本控制)。由于设计考虑不周或甲方更改图纸，必然会出现工程洽商。建设方内部应对工程洽商严格控制，因为洽商是造成工程预算大幅度上升的首要原因。要求工程部人员严格按照工程计量签证工程程序进行工作：

①科学、严谨的审核承包商申报的工程量清单、变更设计增加的工程量清单、制定工作的工程量清单;

②在施工过程中，施工图(包括设计变更)范围内，以实际完成的且工程量达到合格标准经过验收后方可进行工程计量签证，对承包商超出图纸设计和自身原因造成返工的工程量不予计量;

③承包商申报月表时必须附有已完工程的工程量计算单，并附已完工程的质量合格证明资料及隐蔽工程验收单;

④工程部人员及监理根据施工单位月报表工程量计算单，对已完成的工程工作量进行统计，做好书面记录，校核施工单位所报工程量的准确性，并在计算单上签署意见;

⑤工程部人员对现场监理所测量、计算后签署的意见审查后在施工单位月报表中签证;

⑥甲方所指定的工程量，必须有甲方的书面文字才能进行计量签证;

⑦计量签证必须是工程质量合格后才能进行签证，如：工程质量不合格或存在缺陷，通知承包商进行返工或修补，达到合格后方能进行签证;对已完成的工程质量不合格，影响结构安全或不符合使用功能要求，承包商又无技术力量处理的，工程量不得进行签证，由施工单位承担全部返工的经济损失，还要对施工单位进行经济处罚;

⑧准确统计该段时间内经过签证计量的工程量，以防止重复计量；

⑨施工单位应根据施工合同、预(决)算定额、取费系数，计算程序规定和已签证的工程量，计算进度款，提出进度款计算单和工程款支付申请上报审批，工程部人员和监理审核后开具工程款支付证书，并且扣留一定比例的工程款，作为工程质量保修费用暂不支付，上报领导审批。

二、监理单位的工作重点

监理单位是由建设方聘请，负责监督工程质量、进度、安全，进行技术把关及工程量审批等一系列工作的专业机构。在诸多问题中，监理的工作中心也以下面两个方面为重点。

第一是安全。

当前，由于事故频发，相关主管部门已加大对监理单位的事故连带责任的处理。出现重大伤亡，不但监理单位会被暂停工程投标权，而且还会追究相关的刑事责任。所以，现在的监理对安全问题表现极其谨慎。以至于工程常会发生方案与施工进度倒挂的现象，也就是施工方的活都干完了，监理对方案的审批还没有出来。这也是监理单位为平衡甲方进度压力和自身安全责任之间所采用的自保手段。但这会给甲方的管理造成许多困扰。

因为迫于工期压力，甲方在施工方案未被认可前，常会默许施工方开始施工。而此时监理单位便有理由规避自己的监督责任，这可能会造成工程质量的某些盲点的出现。频繁发生这种状况，必然会造成质量管理的失控。为避免这种情况的出现，甲方应牢记，应尽早督促施工单位上报各种方案，并由监理单位及时审核，出现问题，立刻修改。务必使监理方案审批工作在该项施工前完成。

第二是质量。

由于监理负责材料和工程质量把关，并要在相关资料上签字认可。一旦出现问题，监理自然难辞其咎，所以监理单位对质量会持比较审慎的态度。甲方对工程质量的管理应以监理为龙头。甲方在检查中一旦发现质量问题，首先应向监理问责，这样会督促监理加大质量检查力度。

三、总包单位的工作重点

总包单位原则上对所有进场施工的单位进行总体协调管理，负责工程施工的进度、技术、方案制定和安全管理等多方面的工作。在诸多问题中，总包方关心的是三个方面。

第一是资金拨付。进度款是施工单位的血脉，也是总包单位最关心的要素。

第二是进度。

总包单位也关心进度，因为在总包合同的签署中，总包的进度是要与工程款挂钩的，延误工期自然会被罚款。不过，在进度这个问题上总包并不与甲方的关注点完全相同。总包通常最关心的是自己承建的那一块的工程进度。

第三是洽商。

经济洽商对甲方来说是成本，对总包来说便是经济增长点了。所以总包会对洽商高度关注。而且，洽商的出现通常是由于设计或甲方原因产生，与总包无关。总包可堂而皇之的就洽商问题与甲方在工期、价格、数量上讨价还价。洽商问题处理不好，会给甲方的管理带来很大的被动性。每个工程都无法避免洽商的出现。

设计考虑不周，甲方需求改变都是产生洽商的根本原因。洽商不但造成工程量和造价的增加，还是造成工期延期扯皮的的原因。而且，许多承包商也是本着“低价中标，洽商索赔”的原则来运作工程的。

虽然许多开发商也采取某些策略来抑制洽商对造价成本的增加，诸如：一定额度内的变更洽商由承包商自行消化。但由于后期工程工期的压力，多数开发商还是会对洽商问题有所妥协的。

所以，应通过图纸审核尽可能在图纸设计阶段进行完善方案，才是减少洽商量的根本办法。一般来说，强弱电专业的接口工作通常是最模糊，最容易产生洽商和扯皮的地方。对此，应该在合同中以明确的文字描述，来划分接口工作的施工分界面。

下面我们就来谈谈图纸哪些地方最容易产生洽商，以电气工程为例。

1、配电箱数量平面图与系统图不符。

由于配电箱采购时只提供给厂商系统图，当系统图上出现数量遗漏时，自然会在后期产生洽商增量。所以在图纸审核阶段必须将系统图与平面图做详细对照。

2、消防电源的强切未按防火分区设计

发生火灾后，非消防电源都要进行强制性切断，同时应急照明强制点亮，但切断及点亮区域应位于本防火分区内。而许多设计会忽略防火分区的考虑，以致后期不能通过消防验收，发生洽商修改。

3、设备无电源

发生这种情况的原因通常是设计院设备专业设计修改图纸后未能及时反馈给电气设计，以致出现有设备而无电源的情况。

4、弱电消防配管遗漏或错误

一般来说，设计通常对强电了解较多，但往往对弱电线径、数量、配线方式了解不够充分，以致产生设计遗漏。例如：某些图纸可能会把网络线管做串联设计，给敷设网线造成麻烦;楼内未做相应的监控线路由考虑，公共部分精装后无法增加线路等等。遗漏发生最多的是消防部分，包括：设备的强起线、信号线、联动线的配管。所以甲方工程师在对图纸弱电部分的审核要仔细，必要时要求弱电厂商共同参与图纸审核。

5、结构外墙穿墙套管遗漏

一些图纸可能会遗漏强弱电入楼套管(包括预留给室外的电源套管)。由于结构套管是要加止水钢板预埋于外墙的，后期开洞不但成本高，破坏结构，还会破坏外墙防水，造成渗漏现象。所以审图时务必注意此项问题。

我们可以总结一下上面的分析。我们通过把设备材料选型控制在

合理的'范围内，以达到降低成本的目的;然后，我们又通过完善图纸，避免了后期洽商的出现。既完善了方案也使成本得以降低。

四、工程质量管理问题

1、质量管理中，必须以监理为龙头，实行监理问责制，即甲方发现质量问题马上通知并追踪监理，由监理再对施工单位问题做出处理。这么做是因为甲方对质量和进度往往同时具备需求，而这两方面在某些时候可能是一对矛盾点。总包方常常会利用甲方对质量问题投鼠忌器的双向心理迫使甲方做出某种让步。而监理在质量管控中具备一定单向性，而且具有资料签字权，管理效果往往会更好些。所以甲方必须高度重视监理的质量检查工作，而对质量问题麻木不仁，不闻不问的监理工程师应立即更换，加大质量管理力度。

2、在工程初期，应把质量放在首位，进度放在第二位。这是因为，在工程初期，即结构施工阶段，多为总包一家单位施工，其整体协调性、进度计划性较强。且无其他甲直分包参与施工，出现工期延误总包亦无法推卸责任。再者，只有工程初期加大质量管理力度，形成良好质量意识习惯，在工程后期，才可能不因为抢工使质量管理失控。

3、在工程后期，甲方应更加关注工程进度。因为在这个阶段，甲直分包开始增加。我们前面说过，总包和甲方都关注进度，但着眼点不同。与甲方相比，总包更关注于自己承揽工程的那一块。在施工中，总包方可能会因为自身的原因造成进度延误。为避免承担延期后果，有的总包单位，会利用自己掌握的资源优势，故意减缓甲直分包的工程进度，用以转嫁责任。对这一点，甲方必须加强重视，因为这会使工期进一步延误，造成恶性循环。

4、在工程后期，由于抢工期的需要，甲方会在许多方面对总包退让妥协。而且在这个阶段，建设方高层往往会参与到工程的直接指挥管理之中。这就使现场甲方管理人员与监理威信发生弱化，出现总包一枝独大的现象，造成管理上的困难。对此，必须引起建设方管理层的高度注意。

五、成本与方案控制问题

工程中任何项目都涉及造价成本问题，在保证既定方案目标得以实施的前提下，必须把成本降到最低。心里要清楚，降低成本可不仅仅是预算部门的事情。

再说“方案”。工程中任何项目的实施都涉及“方案”，图纸其实就是“方案”表现形式的一种。在相关资金预算不增加的前提下，你必须尽可能的把方案考虑周全。当然，这也不仅仅是设计和承包厂商的事情。

在实际工程中，从哪里入手可以最直接的降低成本，完善方案。从哪里呢?结论就是：图纸。在图纸中，我们必须关注两个方面，一方面是材料规格选型，另一方面就是因为图纸不完善，可能给后期带来的“洽商”问题。让我们具体来分析一下：

(一)材料规格选型

首先你要注意的是，设计对某些材料的规格选型是否存在过大的现象。之所以出现这种状况可能源于三点原因。

1)、设计出于对安全性的过分考虑。

因为工程出现问题通常会先从设计图纸进行倒查，有的设计人员为保证设计安全，盲目超越规范要求提升安全系数，却忽略了造价成本。这类问题通常表现在对钢筋规格和多种标号砼的选型上。

2)、设计人员工程经验不足。

设计人员因工程经验不足，为避免失误，常常会增大材料设备的规格和数量，以期满足施工及使用要求。这类问题通常表现在对桥架、线管及灯具的选型上。

3)、设计院实际利益需要。

因为设计取费以图纸造价为取费基数，图纸造价高，取费基数就大，设计费也就越高。这自然就会给设计院一种增大图纸造价的动机。这类问题则可能表现在材料设备选型、数量的各个方面上。

有鉴于此，甲方工程人员在对图纸审核时，务必要去除设计冗余。当然，这一切的实施应该是在满足现行规范的前提条件下。任何不考虑造价成本，无原则的加大材料设备规格、数量的行为都是必须予以制止的。在这一点上，甲方如发现问题，应与设计据理力争才行。

六、工程进度管控

进度是工程中的一大要素。兵法讲：兵贵神速。工程干的再细再好，如果工期拖久了注定是要亏钱的。当然，保证安全和质量依然是工程进度的前提条件。

控制进度的关键是要有计划，根据计划去监控和调整进度。当进度和计划不符的时候，影响进度的原因自然就会浮现出来。

做为甲方，你的手中必须握有五本计划：

①施工进度计划

②劳动力计划

③设备材料进场计划

④甲供设备材料招标计划

⑤资金计划

前三项由总包编制，甲方审核修订。第四、五项由甲方自行编写。计划可按如下步骤制定：

1、首先，甲方要求总包对施工进度计划进行整体倒排。在此强调一点，倒排计划的关门时间点应以取得建委的竣工验收备案表之日为准。因为总包的竣工概念往往同甲方不同，许多总包会把自己承揽的工程完工时间做为竣工来理解。如果按总包的理解去编排计划，你会发现，原来你要求的真正竣工时间依然遥遥无期。

编排计划务必详细，尽可能多地考虑一切关联因素，包括各种手续办理、工种配合、资料填写以及行政主管部门的验收周期等等。计划通常还要考虑的是，春节、雨施、冬施、麦收、两会、高考对施工的影响(包括人力与天气)。夜施证及车辆行驶通行证也是考虑范围之内。

2、列出施工进度计划后，分发给各承包厂商，由其根据关键时间节点完善自己的施工进度计划。

3、总包施工进度计划确定后，应马上编排劳动力计划与设备材料进场计划。各分包亦如是。

4、依据施工进度计划及设备材料进场计划，甲方才可着手拟定自己的招投标计划及资金使用计划。

以上五个计划同时完成后，就可按计划监控各项工作的进度情况，并随时做出动态修订。发现问题，应立即查明原因，及时解决。

七、消防及其他问题

由于消防验收是质检站验收的必要条件，处理不好，可能影响整个工程进度。消防验收涉及多个专业的配合，包括消防水、消防电、风机、照明、电梯、防火卷帘等。这项工作按常理应由消防公司牵头协调，但由于消防单位通常为甲指分包，在协调中不具备权威性，所发指令常常不能奏效。所以甲方必须提早介入协调工作，否则可能造成工期延误。

人防商场工作计划范文第3篇

第一条为进一步推进本市农贸市场规范化管理，加强农贸市场的日常监督管理工作，维护农贸市场交易秩序，明确相关职能部门的监管职责，落实农贸市场开办单位的管理责任、规范市场经营者的经营行为，保证食用农副产品消费安全，切实维护消费者的合法权益，根据有关法律、法规，结合本市实际，制定本办法。

第二条本办法所称的农贸市场是指由开办者提供固定场所、设施，有若干经营者进场进行集中和公开交易农副产品，并经工商行政管理部门登记注册的交易市场。

本办法所称农贸市场开办者，是指依照《广东省商品交易市场管理条例》设立从事农副产品交易的商品交易市场的企业、事业单位、社会团体和村（居）民委员会等主体。

本办法所称农贸市场经营者，是指在农贸市场内经营的企业和个体工商户。

第三条本市范围内农贸市场的开办、经营和监督管理适用本办法。

第四条农贸市场实行属地管理。各镇街人民政府履行对农贸市场规划、培育和发展的职能，统筹协调有关部门加强辖区内农贸市场的监督管理，对农贸市场文明创建、食品安全、动物防疫、消防安全、建筑安全和重大疾病防控等工作开展检查和考核评比。牵头组织对不依法经营的农贸市场进行整治、关闭、取缔和拆迁。

经贸、国土、建设、消防、农业、工商、卫生、食品药品监督、质量技术监督、公安、税务、物价、城监、动物防疫等部门根据各自职责，依法协同做好农贸市场的监督管理工作。

第五条市农贸市场专项规划作为商业网点规划的重要组成部分纳入城市总体规划。各镇人民政府（街道办事处）应当根据市关于开展农贸市场专项规划和本管理办法的要求，制定辖区内农贸市场发展规划和建设、管理的实施方案并组织落实。

第二章市场开办者

第六条开办农贸市场应当具备下列条件：

（一）符合农贸市场专项规划的要求；

（二）具备与开办市场规模相适应的固定场地、设施、管理机构和专职管理人员；

（三）具有与开办市场的规模相应的资金；

（四）法律、法规规定的其它条件。

第七条开办农贸市场应当到工商行政管理部门办理市场登记注册手续。领取商品交易市场登记证后市场方可开业。

第八条市场开办者应当严格落实食品安全责任，建立健全市场食品准入制度，杜绝各类不安全食品上市：

（一）应当与场内经营者签订食品质量安全保证书（协议），订立食品质量保证及对不合格食品的退市、召回、退货等条款；

（二）应当督促场内经营者落实索证索票制度，建立食品经营台帐，记录进货渠道；

（三）应当建立健全食品质量查验登记制度。市场开办者应当每天派专人检查场内经营者的重要食品进货凭证，审核重要食品供应商的经营资质和实际经营情况；

（四）应当设置规范的市场食品准入档案柜，建立食品安全质量档案；

（五）应当在市场内设置独立的蔬菜检测室，配置检测设备和人员，每天对场内销售的蔬菜和水果进行农药残留检测，并做好检测记录，或与有资质的质量检验中心签订定期送检协议，也可将检验机构引入市场；

（六）应当查验畜产品、禽鸟及其产品检疫检验合格证明和法律法规规定应当检测合格方可销售的其他农副产品的检测证明，对未取得检疫合格证明或检测不合格的，禁止入场交易；

（七）应当建立、健全公示制度。在农贸市场入口处等显著位置设置宣传栏和公示栏，向消费者公示与交易相关的基本事项和重大事项。

公示内容包括：场内经营者的证照情况、市场管理制度（含市场食品准入管理制度）、消费者投诉电话、农副产品的抽检结果、不合格商品退市情况、场内经营者违法违章记录等。

（八）应当建立健全不合格食品退出制度。市场管理人员每天都应对市场内所经营的食品进行检查，发现不合格食品应立即要求经营户停止销售，或监督其销毁，做退市处理。

（九）应当建立健全市场食品购销挂钩制度。市场开办者应积极以协议方式与优质农产品生产基地、生猪屠宰场、食品质量合格的生产企业、加工单位和管理规范的批发市场、大型批发商建立购销挂钩关系，明确供货主体和供货产品质量责任，建立优质食品进入市场的快速通道，保障上市食品的安全。

第九条市场开办者应当严格落实市场安全第一责任人职责，按要求做好消防、建筑等安全工作：

（一）制定市场消防管理制度和人员岗位责任制并认真落实，配置专职人员负责消防工作，消防检查到位，有记录。管理人员必须经公安消防机构培训，持证上岗；

（二）配备齐全的消防设施，器材，并保持完好有效；

（三）每个固定铺位应当配置灭火器；

（四）市场内禁止商住不分、使用明火作业、存放易燃物品、电线乱拉乱接、烧香拜佛等造成消防隐患的行为；

（五）市场开办者应当经常检查市场建筑物状况，及时消除建筑安全隐患；

（六）市场开办单位应严格消防管理，严禁违章搭建占用防火间距，堵塞消防通道或者损坏和擅自挪用、拆除、停用消防设施、器材。

第十条市场开办者应当建立健全市场管理组织制度，承担对其所办农贸市场的升级改造和日常管理工作：

（一）市场开办单位应当保证场内经营者的主体合法性，领取证照经营，与入场的经营者签订场地租赁和经营管理协议，明确双方的权利和义务；

（二）市场开办单位应当建立经营者档案，记载市场经营者基本情况、信用状况等。专业或批发市场应实行计算机管理；

（三）应在市场内设立消费者投诉服务站，落实专人受理消费者投诉。消费者投诉站应当设有公平秤、意见箱和监督电话，公平秤须经市法定计量检定机构强制检定合格。

要求并督促检查农贸市场经营者配备和使用与其经营相适应的经市法定计量检定机构强制检定合格的计量器具；也可以统一配置经强制检定合格的计量器具，提供给经营者使用。

配合市质量技术监督部门，做好市场定量包装商品、零售商品等商品的计量监督管理工作；

（四）应当设立专门机构，配备负责维护市场秩序、环境卫生、食品卫生、设施设备检修、治安管理、消防安全、建筑安全和信息宣传等方面的管理人员；建立市场管理人员工作责任制，市场管理人员定期接受培训和考核，并佩戴统一证件上岗；

（五）划行归市，设置规格统一、美观、醒目的经营区域标志牌及明确的市场导购图；

（六）维护市场内环境卫生整洁有序。督促家禽及肉品经营户实施每天清洁消毒制度，对鲜活家禽存放销售区实施每月清空家禽停业消毒制度。有完善的清洁制度、配备专职保洁人员，定期进行清洁消毒，并有记录；场内地面应做到硬化、平整、清洁，及时清除场内的污水、垃圾和其他废弃物；保持市场通道畅通，无占道违章经营、乱摆卖、乱搭建、乱张贴；配备与经营规模相适应的停车场，保证门前、场内车辆停放整齐；承担市场责任区内的“门前三包”责任；

（七）保持三鸟档口排水排污通畅，禁止人畜混居；应修建专门的活家禽宰杀加工室,实行封闭式宰杀；销售、屠宰人员防护措施到位；

（八）家禽及肉品经营户应对经营场所实施每天清洁消毒制度，其中鲜活家禽经营户营业时要落实安全防护措施、穿戴口罩手套等防护品上岗作业，禁止人与家禽混合居住。在市场开办者组织下实施每月清空家禽休市消毒制度；

（九）市场内熟食档应设置预进间和售卖间，生熟食品分开，从业人员有《健康证》，有防蝇、防鼠、防尘设施；

（十）应当修建公用卫生间，并保持整洁明亮；

（十一）应当根据国家政策调控规定的需要调整相关责任。

第三章市场经营者

第十一条除农民销售自产的农副产品外，市场经营者必须向工商行政管理部门申请办理营业执照，方可从事经营活动，并在其营业场所悬挂营业执照；需要办理其他经营许可手续的，还应当悬挂相应的经营许可证件。

第十二条市场经营者应当遵守和执行市场食品准入制度，履行食品安全责任：

（一）市场经营者应实行索证索票制度，建立进货台帐，记录进货渠道。

经营者与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货企业和生产加工者主体资格合法的证明文件，包括营业执照、生产经营许可证、卫生许可证等法律法规规定的证明文件。

经营者在购进食品时，应当按批次向供货单位或生产加工者索取食品质量合格的票证。其中牲畜活禽及其肉类应提供动物产品检疫合格或畜产品检验合格证明；粮食及其制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类应提供检验合格证明和进货票据；其他类产品参照上述执行；

（二）市场经营者应向消费者出具信誉卡或市场销售专用凭证，明示经营者名称、具体经营场所或摊位号、联系电话等；

（三）市场销售的肉类及肉类制品须从政府批准设立的定点屠宰场进货，未经检疫检验的肉类食品不得上市，肉品经营者必须在摊档明显位置张挂肉品的检疫和检验合格证明；

（四）市场经营者不得销售违禁野生动、植物和水产品；

（五）市场经营者不得销售国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质以及国家明令禁止销售的商品；

（六）市场经营者不得销售使用不符合国家有关强制性技术规范保鲜剂、防腐剂、添加剂的生熟食品；

（七）市场经营者不得销售腐烂变质食品。禁止在市场内销售不明死因的河水产品、腐烂去皮瓜果；

（八）市场经营者不得露天制作直接入口食品。经营直接入口食品及熟食制品的，要具备防尘、防蝇设施和冷藏器具、消毒设施。

第十三条农贸市场内的经营者还应当履行下列责任：

（一）市场经营者应当按照进场经营协议书的约定，在指定地点经营，服从管理，遵守市场各项规章制度；

（二）市场经营者在市场交易中应遵循自愿、平等、公平、诚实信用的原则，遵守公认的商业道德，严禁欺行霸市、哄抬物价、强买强卖；

（三）农贸市场内商品实行明码标价。农贸市场经营者应当使用经市法定计量检定机构强制检定合格的计量器具，不得使用不合格的计量器具以及人为破坏计量器具准确度或者伪造数据；

（四）市场经营者不得销售假冒他人注册商标、使用虚假产地、假冒其他企业名称或代号、伪造或冒用优质商品、认证产品、许可证标志及危及人身安全和身体健康等的假冒伪劣商品；

（五）市场经营者不得利用广告对销售的商品作引人误解的虚假表示，不得贬低其它市场经营者的商品或者服务；

（六）市场经营者应保证经营场所内消防安全，不应商住混用，严禁搭建住人夹层，不应使用可燃材料搭建其他夹层；

（七）法律法规规定应履行的其他职责。

第四章市场监督管理

第十四条经贸部门负责组织制定农贸市场建设发展的专项规划，组织制定农贸市场管理的行业规范，推进行业组织建设、开展行业交流和指导行业自律，履行农贸市场内生猪及其肉品采购、定点屠宰、食盐、酒类监管等职责。

第*条工商行政管理部门依法对农贸市场实行登记注册，审查确认市场经营者的主体资格，履行对其交易行为进行监督管理，依法查处交易活动中的违法行为，维护市场交易秩序等职责。

第*条农业部门负责制定并组织实施农产品质量安全监测计划，对农贸市场上销售的农产品进行监督抽查，依照有关规定适时公布监督抽查结果，履行对农贸市场内猪肉瘦肉精检测、三鸟检验检疫、蔬菜、水果农药残留检测等职责。

第十七条公安消防部门对农贸市场防火安全负有监督管理责任，对新建、扩建、改建及室内装修的农贸市场，依照国家有关消防技术规范的规定进行审核和验收，履行对未经消防验收而擅自开业的市场依法进行监督和查处等职责。

第十八条规划建设部门对农贸市场规划发展以及建筑工程质量负有监督管理责任，对新建、扩建、改建的农贸市场，依照国家有关建筑技术规范的规定进行审核和竣工验收，履行对未经建设工程质量验收而擅自开业的市场进行监督和查处等职责；

第十九条公安部门应当加强对农贸市场的治安管理，督促市场开办者建立安全保卫机构，落实安全保卫措施，履行依法查处市场上欺行霸市、强买强卖、阻碍执法、抗法等违法犯罪行为的职责。

第二十条城市监督管理部门应当加强对农贸市场市容环境的监督管理，履行对市场摆卖秩序、车辆停放、乱张贴等监管职责。

第二十一条卫生部门应当加强对农贸市场食品卫生的监督管理，履行查处有害、有毒及危害消费者身体健康的农副产品交易行为，市场防疫、清洁消毒、卫生保洁等监管职责。

第二十二条动物防疫监督机构应当加强对禽畜产品质量安全的监督管理，督促市场开办者履行禽畜产品检疫检验合格证明的查验义务和定期清洁消毒措施义务。

第二十三条市质量技术监督部门应当加强对农贸市场经营活动中的计量器具、商品量和计量行为的监督管理，依法查处短斤缺两行为，确保公平交易。

人防商场工作计划范文第4篇

关键词：大型商场；防火分区；性能化；人员疏散

中图分类号：文献标识码：A

一、引言

随着国民经济和社会的迅速发展，城市得到了前所未有的高速发展，城市化水平也在迅速提高，与此同时，大型建筑工程的数量与规模也在扩大，而建筑水平的迅速提高又促使大型商场的建筑面积俞建愈大。尤其近十几年，全国很多城市热衷于建造拥有超大面积的大型综合商业建筑，在给大众提供了极大地生活便利的同时，也提升了整个城市的商业价值。但大型商场一旦发生火灾，因其特殊性造成火灾危险性极大，扑救难度相对于别的建筑更加困难，对大型商场的防火工作提出了更高的要求，其防火工作也十分艰巨，从客观上来说，消防安全和设计出现了新的问题。

大型商场因其特殊性，造成它有区别于其他建筑物的特点：大型商场的建筑面积越来越大，从几千平米、几万甚至十万平米；功能愈加全面和复杂，有的设有娱乐、餐饮等附属功能；商品种类繁多，火灾危险性大，火灾荷载大；人员密集，人流量大，而且人员大多数对商场环境不熟悉。由此可见，大型商场必须进行消防设计，消防设计的核心则是做好防火分区，其首要目的就是火灾发生时做好相关人员的安全疏散。根据国际上消防部门的火灾统计，世界上每年大型商场火灾的发生频率是普通建筑发生的3到4倍，火灾发生过程中死亡人数是普通建筑死亡人数的5到6倍，由此造成的直接经济损失是普通建筑的2到3倍。因此，探究我国消防工程项目质量管理，对大众生命财产安全和国民经济的健康发展具有重要的理论意义和现实意义。我国消防工程项目质量管理存在一些问题，亟需为其建立合理的措施，为其提供一定的理论和政策指导。基于此，本文对此研究方向进行初步的探讨。

纵观现有的研究成果，对于大型商场人员疏散问题的研究，很多学者提出了很多有见解的结论和看法。国内对于我国大型商场人员疏散的研究文献较多，但并未能对其进行深层次的挖掘和分析。为探究大型商场火灾发生时人员的有效疏散管理，本文将吸收和借鉴前人的研究成果基础上，运用文献分析与规范分析相结合的方法，基于防火分区性能化对我国大型商场人员疏散进行深入研究和探讨，以期为其提供有益的借鉴和参考。

本文具体结构：第一部分为引言；第二部分为大型商场的火灾特点；第三部分为大型商场防火分区的合理划分；第四部分为大型商场的安全疏散；第五部分为总结与讨论。

二、大型商场的火灾特点

（一）人员疏散困难

大型商场发生火灾，将威胁很大一部分人员。假若营业时间突发火灾，大量顾客、经营管理人员需要疏散、救助。因受环境条件限制，大型商场出入口相对较少，分散距离长，被困人员只能通过限定出入口进行疏散，即使情况十分紧急，也只好如此。并且在大型商场里，自然采光量很少，甚至根本没有，绝大程度上依赖灯光照明，室内能见度特别低。而火灾中，要防止火势蔓延，就必须切断电源，内部会很快变为伸手不见五指，严重地妨碍人员疏散。据此，大型商场发生火灾，造成大量人员伤亡可能性非常高。

（二）产生烟气量大

大型商场发生火灾，燃烧供氧经由与地面相连通风道跟其漏洞补充而来。此类通道面积狭窄，氧气供应不足，故处于不完全燃烧状态，产生相当多浓烟。

（三）火灾发生几率高，蔓延迅速。

一系用电量大，如前所述，大型商场采光通风等全部依靠电，遵循目前国内市场分析，电线、电缆、电器设备里相当多部分属不合格产品。据有关资料统计，近几年，电气火灾发生次数于总数所占比例一般在50%-60%以上，损失中所占比例达到30%以上。二系人员流量大，过多过杂同样使随机起火因素增多。例如，吸烟者乱扔烟头曾系多起火灾直接原因。另外商场里容易产生大量细碎垃圾，撒在明处一般能够被较快消除，而那些隐蔽于角落的垃圾却常常不被注意，一些火灾正因为这类垃圾引起。三系商场空间开阔，可燃物多。大型商场是一个大整体，商品摆放密集，加上装修材料多数属易燃可燃材料，一旦发生火灾，势必迅速蔓延成大灾。

（四）火灾扑救难度大

大型商场如果着火，消防工作者无法直接观察到火灾具置跟情节，只能根据建筑物设定出入口进入，经常系冒着浓烟往里走，外加照明条件极差，不易迅速接近起火位置；二是通风条件差，一些灭火剂在使用过程中会产生有毒气体，这直接导致人员疏散困难；三是因由大型建筑十分屏蔽，导致无线电设备于其内使用困难，造成组织指挥、灭火力量之间相互协调产生极大困难；四是救灾时烟气、高温阻挡，扑救人员比地面建筑火灾救助情况下伤亡大得多，往往扑救人员反被人救援。

三、大型商场防火分区的合理划分

大型商场与其它建筑不同之处，绝大部分因其大空间功能要求。防止火势迅速扩散，除应使内部陈设尽量做到不燃、难燃，以及设置可靠灭火设施外，较佳解决问题途径即对大空间进行合理防火分区。据有关理论、火灾教训证明：商场内部若未进行必要防火分区，火灾时将导致火势迅速扩大，反之则可给疏散赢得宝贵时间，避免重大危害发生。因而防火分区在大型商场防火设计中具有极其重要地位。该防火分区关键包括：水平与垂直防火分区。

（一）水平防火分区

水平防火分区，指以防火墙、卷帘，从各层水平方向上分隔至若干防火区域。根据相关规定：高层建筑室内商场，营业厅里设有火灾自动报警，自动灭火系统、采用不燃材料装修时，最大防火分区面积地上、地下部分依次为4000平米、2000平米。遵循这一原则，商场防火分区应按规定最合理面积进行分区，并基于商场平面功能划分、安全疏散流程原则，保证每个分区有两个疏通管道，，形成双向疏落，该楼梯应尽可能均匀分布于每个防火分区。

防烟分区宜结合防火分区设置，我们知道，烟气遇到顶棚后才沿水平方向扩散，因此利用顶棚下设50cm以上防烟垂壁，构成防烟分区，能够有效阻止烟气扩散，为人员疏散和灭火创造条件。但过多防烟垂壁势必影响商场内部空间完整，所以，应结合商场空间划分及顶棚高差处理，令商场空间显得自然、流畅，同时亦可采用格棚式吊顶，使烟气上升至吊顶的上层，利用结构构件自然实行防烟分区。

（二）垂直防火分区

垂直防火分区，应对上、下楼层用耐火的楼板及窗间墙进行分隔，并且还要着重考虑玻璃幕墙和商场共享中厅引起竖向扩散问题。

玻璃幕墙具有许多优点，又是现代建筑艺术处理手法之一，尤其是在商业建筑中因能营造其所需要气氛而被广为采用。但它在防火方面，却存在大量弊端与隐患，一般均不耐火，在250e左右即将炸裂，从而引起火势蔓延。同时，垂直幕墙和水平楼板之间经常存在缝隙，在初期时，浓烟会通过它向上层扩散。为使其具有更强生命力，设计中必须重视防火安全问题。首先，要在整个建筑内配置自动喷水灭火系统，为了控制初起火势，闭式喷头要装在天棚上。除此之外，宜在室内靠幕墙上方装设侧喷的开式喷头，当有情况时，闭式水灭火，同时开式喷头联动向其洒水而加以保护。其次，在其内部设置0.18米高实体裙墙，并在它与楼板之间填塞耐火密封材料，以延缓烟气及火焰蔓延。共享中厅，因能营造各层商场空间的流动感而倍受青睐，被广为采用。从控制防火分区角度而言，其四周应选择防火门或卷帘，并加配自动喷水设备，同时还要在玻璃天窗顶部设置排烟天窗，能更加顺畅排出。采取以上措施以后，具有烟囱效应的中厅空间在火灾时，反而能成为强大的排烟通道，使得向其它部位扩散危险性大量减少了。

四、大型商场的安全疏散

由于大型商场存在人员密集、流动性大等特点，因而良好的安全疏散是提高其消防自救能力的重要措施，它主要包括：水平、垂直疏散两个方面。

（一）水平疏散

其设计重点为：结合防火分区严格控制疏散距离，配置数量足够的安全出口，产生双向撤离，商场内柜台摆放，也应该形成朝向其的走道。

因为商场大空间营业厅许多集中在中部，用于疏散的楼、电梯间等围绕它沿四周布置就可以了。根据规定，商场内任一点至最近疏散出口的直线距离不宜超过30米（低层为22m），这是一般规模的，通过合理设置其位置，通常都能满足。但是，对一些大规模尤其是占地面积较广的商场来说，疏散距离就很难得到保证。只能采取其它措施进行了。如在商场中间设置排烟楼梯，将其底层局部架空，作为消防撤离等，以此来减小过长的营业厅疏散距离。商场内人员众多，发生火灾时快速运送顾客的自动、普通电梯又不能作紧急撤离作用，大部分人只能通过仅有的防烟疏散楼梯来逃走，因而设置足够数量的安全出口非常重要。由于紧急情况下，人的行动通常具有多向、盲从性，所以商场内每个防火分区都要有不应该少于两个的安全出口，以便其中一个被封堵后，剩下的能够起疏散作用。

现实中，商场营业厅布置多从经营、室内空间方面考虑，从而忽视了消防安全，因为大多数柜台设计不甚合理，导致本来就过长的消防疏散距离更加蜿蜒曲折，使其被人为地延长了。所以，从消防安全角度来考虑，商场购物空间的布置，应该让场所及过道面向疏散楼梯，力争形成双向，尽可能避免袋形“走道”。

（二）垂直疏散

其设计要点为：按商场等级及高度确定不同型式的疏散楼梯，采取必要措施满足其合理的安全宽度。

商场疏散楼梯分为封闭、防烟楼梯两类。前者因安全性较低，规范中要求只能用于32m以内的二类建筑，且应靠外墙以利采光和排烟；防烟楼梯中由于前室空间和两道防火门的隔离，能起到相关作用。一类及高度超过32m的二类高层建筑，由于性质重要，体量巨大和人员众多，必须设置防烟楼梯间。

按照规范，每层疏散楼梯总宽度，按其通过人数每100人应该要不小于1100m计。这对于营业面积十分宝贵的商场来说，满足这一规定也并非易事。经营者大多从经济效益出发，导致其中大量在设计阶段，就因为疏散楼梯面积压下去很多次而留有先天隐患。从对许多营业商场的调查来看，能达到上述要求的80%已经相当不错了，而且还呈现出规模越大，疏散楼梯所占比例更小特点。对此，必须引起足够重视，除选择增加楼梯间数量以及疏散宽度外，还可以在其设计上深挖潜力、采取措施来缩小这一差距。如建造剪刀式，能够节省少许前室面积，另外的方法是在商场层高大于50米时，可采用叠合式，即在同一楼内设置两个相重叠而又不相通的楼梯，用一个梯的占地面积达到双倍的疏散宽度，具有两条垂直方向疏散通道的功能，这在增加其总宽度方面非常显著。

五、总结与讨论

本文以上基于防火分区性能化对我国大型商场的人员疏散问题进行了探究和分析，首先分析了大型商场的火灾特点，接着又从水平与垂直防火分区两方面对大型商场防火分区进行了合理划分，并基于以上的分析，提出了大型商场的安全疏散，以期为我国大众生命财产安全和国民经济的健康发展提供有益的借鉴和参考。对于我国大型商场的人员疏散，还有很多问题值得学者进行深入探究。本文基于防火分区性能化对我国大型商场的人员疏散问题做出地分析，亟需为其提供理论和政策指导，希望能够起到抛砖引玉的作用。

参考文献：

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[5]许继清、杨国军. 大型商场的防火分区与人员疏散[J]. 河南消防，1998（8）.

[6]张鸿鹤、杨利剑.浅谈大型地下商场的防火分区和安全疏散[J].建筑防火设计，2003（9）.

人防商场工作计划范文第5篇

2、开始着手制定员工手册、规章制度、服务程序、岗位职责等。

3、编排各分部门工作计划（根据实际必要情况;方案''''范文,库.为您.搜集-整理/下进行修正）。

4、确定培训计划、人员、时间、地点。

5、对当地地区餐饮进行考察，确定经营方式及菜系。

6、对酒店的特殊岗位人才列出需求表，并开始注意招聘专业岗位人才。

7、列出采购清单。

8、培训经理到位。？

9、确定餐厅、包间等服务场所名称。（中英文）

10、进行市场调查、了解本地酒店员工工资待遇，制定开业前人员福利方案报批。

11、拿出各部门具体的培训计划和方案及安排。

12、酒店管理层和美术兼策划学习VI设计手册。

13、招聘厨师长及炉灶大厨，并陆续开始试菜。

14、与员工签定培训合同。

15、员工培训。

16、确定厨师长及大厨人选，并安排到岗日期。

17、确认供应商，进行全面采购，并与供应商签定采购合同。

18、确定各餐厅特色菜单、团队餐价格，并制定成完整资料送销售部。

19、酒店各部门管理人员熟悉掌握程序。

20、完成员工食堂厨房设备及物品采购工作。

21、举办一连串公关活动，以提高酒店对外知名度。

22、酒店消防安全，控制体系建立，收集安全通道，疏散路线图。

23、确定家具物品安放位置。

24、编写各种菜式、份量、构成标准制作成本卡，送财务部成本控制组。

25、配合方1案8范.文库4欢迎您采,集各部门培训进度，安排计划，确定各部门实地操作，培训日期及地点。

26、设计酒店运转所必须的表格，交财务汇总印刷。

27、考察市场酒店情况;方案''''范文,库.为您.搜集-整理/及周边市场情况;方案''''范文,库.为您.搜集-整理/，调查了解市场客源，了解主要竞争对手的销售策略，销售策略报批。

28、印刷所有对客表格。

29、验收酒店电梯，进行测试。

30、确认各部各级员工制服款式。

31、制定酒店销售预算，送总经理审批。

32、办理酒店开业所必须的各种营业执照许可证等。

33、综合布线情况;方案''''范文,库.为您.搜集-整理/的跟踪及测试。

34、审核申购合同价格，送总经理审批。

35、确定酒店各级员工工资明细项目。

36、确定菜肴定价、宴会包桌价格及餐饮毛利，送总经理审批。

37、与花卉供应商联系，确定酒店所需布置面积，并尽快签定合同。

38、将菜肴拍成照片，制作菜谱。

39、成立消防委员会。

40、配合方1案8范.文库4欢迎您采,集工程部、验收酒店消防及保安系统，安排供应商对安、消部员工进行培训，并开始接受酒店保卫消防工作。

41、后厨其他人员招聘工作陆续展开。

42、后厨人员到位，展开后厨培训。

43、安排各部门员工接受相关的特别培训。

44、制定购买物品接收入库工作计划。

45、配合方1案8范.文库4欢迎您采,集电脑供应商彻底完成电脑系统的安装。

46、消防主机、湿式消防系统、烟感消防系统、消防联动柜加压风机及排烟机等的测试。

47、考核验收培训。

48、确定霓虹灯方案，并着手制作。

49、验收广播、闭路、背景音乐等系统进行测试。

50、制定订做、发放酒店制服计划，并发放到位。

51、安排公安、消防等相关人员向酒店全体员工进行安全知识培训。

52、验收酒店监控系统，进行测试。

53、卫生大扫除陆续展开。

54、验收供电系统，并进行测试。

55、验收酒店整套空调系统，进行测试。

56、酒水、原材料陆续到位。

57、召开全体员工大会。

58、着手策划开业庆典方案，确认开业宴请人员。