水产养殖调研报告范文第1篇

一、养殖现状

目前，全市水产养殖面积达到106万亩，其中海水养殖面积70万亩（包括滩贝养殖），淡水养殖面积36万亩。水产养殖总产量29万吨，其中海水养殖产量11万吨（包括滩贝产量），淡水养殖产量18万吨。在海水养殖中，中国对虾、日本对虾和南美白对虾为主养品种，其中中国对虾养殖面积8.5万亩，日本对虾养殖面积12.5万亩，南美白对虾养殖面积4.9万亩，对虾总产量19982吨。工厂化养殖面积达到40多万平方米，养殖品种包括：牙鲆、大菱鲆、河豚等。在淡水养殖中，鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳙鱼、草鱼为主要养殖品种。全市水产养殖业呈现出方兴未艾的大好局面。从以上这些数字中我们可以看出我市的水产养殖规模不可谓不大，水产品产量不可谓不高，在农村经济中所发挥的作用不可谓不突出。然而，面对这些成绩我们仍需保持清醒的头脑，去发现发展中存在的问题，去研究制约行业发展的矛盾所在。

二、存在问题

第一、养殖结构不尽合理，经济效益增长缓慢

纵观全市水产养殖结构状况，仍以传统的养殖品种占主导地位。海水以“三虾、三鱼、三蛤”为主，即中国对虾、日本对虾、南美白对虾、河豚鱼、牙鲆、大菱鲆、青蛤、文蛤、杂色蛤等。淡水主要是鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳙鱼、草鱼等。中国对虾和日本对虾虽然是很好的传统养殖品种，但由于受病害的影响，单产较低，经济效益不稳定。淡水传统养殖品种单产高，总产量大，但由于集中上市，又没有稳定的出口渠道，只靠内部市场消化，市场价格持续低迷，经济效益差。区域优势品种效应未能得到充分体现。工厂化养殖在我市发展很快，也丰富了海水养殖品种，满足了市场的需求；但水质环境问题、苗种问题、病害问题又成了工厂化养殖发展的三大发展“瓶颈”，制约了工厂化养殖的可持续发展。

第二、缺乏产品质量意识，难以形成出口创汇的拳头产品

目前，我市水产养殖主要以池塘养殖为主，而池塘养殖大部分采取精养方式，尤其是淡水池塘养殖，放苗密度大，产量高，这样的养殖模式曾给养殖户带来过很好的经济效益。然而由于受到池塘老化、水源短缺、污染加剧及苗种品质退化等诸多因素的影响，病害频频发生，在整个养殖周期内需要不断用药，如消毒剂、抗生素、杀虫剂等。有些养殖户为了治疗鱼病，甚至使用一些剧毒农药，如溴氰菊酯、甲胺磷等，而这些药物的长期使用，造成病原体的抗药性增强，进而用药浓度就需不断加大，毒性也越来越大，药物残留严重超标，如此形成恶性循环。这样的水产品流入市场对人类健康将造成危害，存在着严重的食品安全问题，这和我们所倡导的绿色食品、无公害食品相违背，并且在国际市场中药物残留也成了水产品出口受限的主要因素，食品安全问题已经成为水产养殖业发展中的潜在风险。

第三、环境保护意识淡薄，环境污染日趋严重

受利益驱使和不当的宣传导向，有些地区为了追逐短期利益将大片的粮田改造成池塘，进行水产养殖，使当地植被遭到破坏，严重影响了当地的生态环境，产生不良的后果。养殖面积不断扩大，几乎有水的地方就养上了鱼，造成水源严重短缺，养殖环境急剧恶化。养殖环境的污染除了工业污染、农业污染与生活污染等因素外，养殖本身也会造成水环境污染。成吨、成百吨、成万吨大量的饲料投入养殖水体中，而这些饲料只有20%左右被鱼虾转化利用，其余80%将以不同方式流入水环境中，造成养殖水域富营养化，随着池塘换水的进行，这些被污染的养殖用水排入河流或海域，成为一种新的污染源，影响着人类赖于生存的大环境。水产养殖业本身造成的环境污染不容忽视。

第四、优良品种匮乏，种质状况退化

良种的选择和培育是增产、增效的关键。在其它条件不变的情况下，使优良品种可显著增加产量。而目前我市的状况是缺乏高产、优质、抗逆能力强的优良品种，种质退化现象严重；养殖亲体或苗种依赖于捕捞自然资源，造成自然资源衰退或破坏。我市的人工选育和遗传育种的研究研究基本上还仅仅处于起步阶段。我市水产养殖品种除极少数进行过系统选育和改良外，绝大多数水产养殖动物都是未经选育的野生种，累代养殖出现了种质退化、杂合度降低、遗传力减弱、生长速度减缓、性成熟提前、品质降低、抗病力下降等问题。实践证明，品种问题已成为制约我市水产养殖业稳定、健康和可持续发展的重要因素。尽快培育出生长快、品质优、抗逆能力强的水产养殖动植物新品种，对于实现我市水产养殖业可持续发展具有决定性的作用。

三、发展趋势

第一、以市场为导向，养殖结构将不断优化

一是充分发挥区域优势，开发当地传统品种，使之形成规模，形成产业。如我市已经形成养殖规模的中国对虾、日本对虾、河豚、河蟹等，要把我们的传统优势品种做大、做强，在产品质量上、品牌宣传上加大力度。按照开发一个品种，形成一个产业，致富一方百姓的思路，搞好区域规划和品种结构调整。沿海地区除了发展一般的浅海滩涂养殖外，还要适度发展工厂化养殖和深海养殖，拓展海水养殖的空间，山区水库要大力发展增殖渔业和观光渔业。倡导多种养殖模式并存，以往的高密度、高产量养殖模式，将向低密度、高品质、高效益的自然生态养殖方向发展。

二是要根据市场多变性和多样性的要求，从以生产为中心转变到以市场为中心上来，紧紧围绕市场转。在引进和开发名特优新品种的过程中，一定要考察新品种对当地环境的影响，筛选出适合当地的优势品种，使之能形成规模、形成产业，并有自己的市场。比如我市引进的日本对虾、南美白对虾、罗非鱼等就非常成功。已初步形成规模化、产业化，并且具有很好的市场。只要各部门从实际出发，认真考察、论证，在新品种的引进和开发上下大功夫，就能够不断为水产养殖业注入新的活力。

三是大力发展休闲渔业，增加新的经济增长点。随着社会的进步，人民生活水平的提高，人们越来越讲究生活情调，休闲度假、观光旅游已成为当今社会的消费时尚。每个家庭在旅游度假上的消费支出较以往有了较大提高。我市旅游渔业资源丰富，各地应根据当地的具体情况，逐步发展独具特色休闲渔业，从而带动相关产业（如交通、旅馆、餐饮等）的发展。观赏渔业作为休闲渔业的宠儿越来越受到人们的关注。在城市家庭买个小鱼缸，养点金鱼、热带鱼，宾馆安置个鱼缸放点水草、珊瑚已越来越时兴，有条件的地区发展观赏鱼养殖及其系列产品将大有可为。稳步发展，逐步壮大，形成规模，形成产业后，将形成新的出口创汇品种。

第二、养殖品种不断优化，优质良种逐步增多

一是提高我市水产养殖育种手段的科技水平

在育种的技术手段上，充分发挥经典的选择育种技术的可靠性与稳定性，大力发展分子标记辅助育种技术，推动细胞工程育种育苗技术的成果转化，同时，注重其他育种技术的开发与应用，形成多种技术并举、各有侧重的发展局面。

二是改变优良品种缺乏的不利局面

在选育的种类上，目前应特别注意抓好对虾、扇贝、大黄鱼、牙鲆等海水主养种类的新品种培育工作。在此基础上，逐步开展其它重要种类的选种育种研究。对国外已经引进的名特优种类，如大菱鲆、欧洲鳎等，要强调对其遗传多样性的跟踪检测。对新开发和待开发种类，如石斑鱼、半滑舌鳎等，首先应完成人工条件下的亲体培育和苗种繁育技术的研究，摆脱养殖生产对野生资源的依赖性，在此基础上开展遗传育种的研究工作。

三是加强优良品种培育基地建设

建议由政府投入和企业配套为主，建设区域性的养殖优良品种培育基地，重点做好主要养殖类的新品种培育工作。充分发挥地方政府与大中型水产养殖企业的积极性，建立广泛地群众参与的优良品种选育体系。建议由权威领导部门牵头，组织有关专家制定一个面向整个产业的水产养殖良种选育计划，按产业发展的急需程度，分期分批分层次实施。合理地调配科研院所和生产企业的资源优势，把育种变为行业内专家和群众共同参与的行为。

第三、传统渔业将向现代渔业，数量渔业将向质量渔业不断转变

首先要大力推广产业化经营，充分发挥资源优势和区域特色，坚持“扶大、扶优、扶强”的原则，重点培育一批规模较大、实力较强、辐射带动能力突出的龙头企业，促进渔业增效，农民增收。龙头企业要不断加快科技进步，提高产品质量，改善经营管理，增强竞争能力。渔业主管部门要对龙头企业、渔业产业化示范区加强指导、协调和管理，促进渔业产业化经营的健康发展。

其次是提高养殖水产品的质量安全意识，增强市场竞争能力。入世以后，水产品市场将更加开放，渔业面临更为广阔的国际市场空间，市场竞争也会更加激烈，对水产品质量的要求将越来越高。以往那种只注重产量，忽视质量的生产理念将被淘汰。从当今水产品国际贸易的特点看，产品质量安全已经成为最主要的贸易壁垒。欧盟、美国、日本、韩国经常以卫生质量标准为由对我们的水产品出口进行限制。如2000年欧盟对我国冷冻虾检出氯霉素超标，从而全面封杀了我国养殖冷冻对虾对欧盟的出口，给我国对虾养殖业造成巨大损失。为了应对这种挑战，避免类似事件的发生，我们必须高度重视水产品食用卫生安全管理。首先要全面推行水产养殖标准化，建立一整套符合本地区，又与国际接轨的水产养殖标准体系。二是要加快水产品质量监督检测体系建设，为全面提高水产品质量和安全性提供保证。三是依法实施水产养殖全过程质量安全管理制度，加大执法强制性标准的监督检查力度，引导并提高广大养殖户质量意识，使之能自觉地按照渔业质量标准进行生产。渔业执法部门要积极行动，切实抓好从“鱼苗到餐桌”全过程的质量监督管理，为广大市民提供更多的“无公害”水产品。

第四、养殖标准化体系将不断完善

水产养殖调研报告范文第2篇

此报告称，养殖业中抗生素的使用主要分为两大部分。一部分为饲料企业在生产全价、浓缩、预混料的过程中添加，主要用于预防疫病及促进生长。另一部分为养殖户在养殖过程中使用，采用拌料、饮水、注射、灌服以及环境喷洒等多种方式，使用目的多为预防和治疗畜禽疫病。在中国，由于养殖密度大、畜禽疫病复杂多样再加上监管不力等多种原因，普遍存在抗生素过量使用甚至滥用等问题，这导致食品安全问题日益严峻，且细菌耐药性的逐渐提高也为养殖业的持续健康发展埋下隐患。那么，

(1)中国饲料企业常用的抗生素主要有哪些?对于不同畜禽饲料、不同生长阶段的饲料具有怎样的添加比例及配伍特点，添加成本多高?饲料企业对饲用抗生素的使用评价如何?

(2)中国不同规模生猪、肉鸡、蛋鸡、奶牛养殖户对抗生素的使用过程、主要应用的抗生素品种、使用目的、使用成本、使用评价如何?

(3)抗生素替代品的使用现状及市场前景怎样?

(4)目前使用最普遍的抗生素及其主要生产企业的市场表现如何?

本报告选取了不同区域和规模的饲料生产企业、畜禽养殖企业、抗生素生产商、经销商、专家学者等为调研对象，全面调研了国内饲料厂及养殖场抗生素使用特点，并对饲料厂及养殖场最常用的抗生素市场现状进行了系统分析。

主要结论包括：

(1)饲料企业所用抗生素的市场规模大致在30-35亿元，其中，抗革兰氏阴性菌抗生素的市场规模约为5亿元，抗革兰氏阳性菌及广谱抗生素的市场规模在25-30亿元。

(2)生猪工业饲料中抗生素平均添加成本最高，每吨全价料的药物添加剂成本平均在20元/吨;肉鸡全价料饲料药物添加剂成本略低，在15~20元/吨;蛋鸡和奶牛饲料中药物成本最低，且产蛋期和泌乳牛饲料中不再添加抗生素。

(3)养殖场用药的市场规模远大于饲料厂。XX年，生猪、肉禽、蛋禽、奶牛畜禽的累计用药支出(以养殖场支出计)预计在280~300亿元。生猪养殖场用药费用最高，占其中的43%左右;肉禽养殖场用药费用约占33%;蛋禽和奶牛最低，分别占13%和10%。对于畜禽养殖场，抗生素支出约占用药总支出的70~80%。

(4)出栏每头生猪的平均用药成本(含母猪用药)为19元/头;肉鸡用药成本平均为1.5元/只;蛋鸡养殖全程的用药成本平均为1.9元/只;奶牛场平均每头奶牛年用药成本193元。一般而言，大规模养殖场的用药成本低于平均水平，因为这类养殖场的平均治疗成本低于中小规模场。

水产养殖调研报告范文第3篇

中粮试点生猪养殖信托

本刊讯 中粮集团旗下中粮肉食与中粮信托展开信托合作，在江台试点发行生猪养殖信托产品，该信托主要是针对规模化生猪养殖的金融投资产品。作为首个生猪养殖信托试点，该信托募集1500万元。

据悉，外部投资者投入的信托资金通过中粮信托认购中粮肉食东台养殖基地的20公斤左右的仔猪，中粮肉食代为管理、监护养殖场所养殖的仔猪，养殖过程中产生的所有费用由信托资金承担。该信托到期后，出栏生猪(100公斤左右)按市场价格销售，变现后收回的资金作为信托收益。投资者不用介入养猪场的管理，也能享受到养殖最后收益。

中粮方面称，中粮生猪养殖这种合作模式可进一步延伸为由农户或私人养殖企业修建猪舍养猪，信托提供购买和养殖生猪所需的资金，中粮肉食输出管理和技术的“公司+基地+农户+金融”模式。

渤海溢油事故损害索赔30.33亿

本刊讯　国家海洋局近日公布了《蓬莱19-3油田溢油事故联合调查组关于事故调查处理报告》，披露了溢油事故损害索赔情况。

评估结果显示，溢油事故污染了6200平方公里的海域海水，其中870平方公里海水受到重度污染（超第四类海水水质标准）。溢油事故造成的海洋生态损害价值总计16.83亿元人民币。

根据报告，康菲公司和中海油总计支付16.83亿元人民币，其中，康菲公司出资10.9亿元人民币，赔偿本次溢油事故对海洋生态造成的损失。中海油和康菲公司分别出资4.8亿元人民币和1.13亿元人民币，承担保护渤海环境的社会责任。此外，康菲公司出资10亿元人民币，用于解决河北、辽宁省部分区县养殖生物和渤海天然渔业资源损害赔偿补偿问题；康菲公司、中海油分别从海洋环境与生态保护基金中列支1亿元和2.5亿元人民币，用于天然渔业资源修复和养护等方面工作。

美国两公司将大量克隆鸡

本刊讯　两家美国公司正尝试大规模地克隆鸡，将工厂养鸡导向一个新时代。这两家公司是加州Origen药业公司和北卡洛莱纳州Embrex公司。它们收到美国国家科学和技术研究院470万美元的拨款。据介绍，研究人员计划从良种母鸡所下的蛋中提取胚胎干细胞，然后大规模生产，并将其注入其他鸡蛋的胚胎中。研究人员称，这种方法处理后的鸡蛋孵化出的小鸡将以同样的速度生长，重量和味道都相同。

数字

5%

一项调查结果显示，中国肉类、禽蛋、水产品、蔬菜、水果产量位居世界第一，但在2010年，中国果蔬、肉类、水产品冷链流通率分别为5%、15%、23%。而目前欧、美、加、日等发达国家和地区肉禽冷链流通率已经达到100%，蔬菜、水果冷链流通率也达95%以上。

7万

和全国大多数湿地一样，洪湖也面临着气候变化的威胁。2008年，洪湖冰冻；2010年，洪湖内涝；2011年，洪湖大旱，湖干见底，鱼、虾、蟹遭遇灭顶之灾，53万亩水面退缩到7万亩。

水产养殖调研报告范文第4篇

（1.河北省水产养殖病害防治监测总站，河北 石家庄 050011；2.河北省水产技术推广站，河北 石家庄 050011；

3.唐山市水产技术推广站，河北 唐山 063000；4.沧州市水产技术推广站，河北 沧州 061000；

5.秦皇岛市水产技术推广站，河北 秦皇岛 066000）

基金项目：河北省现代农业产业技术体系特色海产品创新团队资助。

作者简介：申红旗（1959.5-），男，推广研究员，疫病防控与质量安全研究岗位专家。shq0518@sina.com

DOI:10.3969/j.issn.1004-6755.2014.12.016

对虾是河北省海水养殖的主要种类，2014年全省中国对虾、日本对虾、南美白对虾三大品种的养殖面积约1.57万hm2，产量约1.8万吨。近年来对虾养殖病害频发，使养虾生产蒙受严重损失。2014年河北省水产技术推广站依托全省水产技术推广机构组织开展了对虾病害监测与防控技术实验示范，有关情况总结如下。

1监测方法

1.1病害测报

2014年河北省继续组织开展了全省水产养殖病害测报工作，其中沿海3市9县区选择对虾养殖病害测报点29处，面积3 663.33 hm2，约占对虾养殖总面积的21.54%，详见表1。确定测报员31名，每月上旬逐级报送所辖区域上月对虾病害情况，由省站汇总、整理、分析、编写全省月度水产养殖病害测报情况通报，上报全国水产技术推广总站和省农业厅，并印发各市渔业主管部门与水产技术推广机构。2014年河北省对虾养殖疫病监测点情况详见表1。

1.2实验室检测

为提高对虾病害诊断准确性，本站5月上旬与7月中旬分别抽取部分对虾育苗场生产的虾苗和部分对虾养殖场的幼虾、成虾，带回省站所属实验室依据标准方法进行对虾病毒实验室检验。

1.3现场调查

在对虾养殖生产过程中，笔者多次深入生产第一线，详细调查了解对虾病害发生、发展过程及虾池环境情况，根据病虾症状、环境条件、流行情况进行现场诊断，掌握对虾疫病第一手资料，并指导防控工作。

1.4书面调查

9月下旬，对虾养殖生产进入尾声阶段时，印发《海水养殖对虾病害情况统计表》，调查内容包括对虾品种、养殖面积、养殖模式、放苗密度、病害名称、诊断水平、发病时间、发病面积、死亡率、经济损失、防控措施及效果等。至10月上旬，沿海9县区全部报送了对虾养殖病害调查情况。

2监测结果

2.1月度病害测报监测结果

6-9月份，共监测到对虾养殖病害5种，其中对虾红腿病、对虾黑鳃综合征、对虾肠道细菌病（原名弧菌病）为细菌性，对虾肝胰腺坏死病病因复杂，一般认为与池水中藻类及病菌等有关。没有报告病毒病发生。详见表2。

2.2实验室检测结果

共抽样164个，其中5月上旬集中抽取对虾虾苗样品83个，检出病毒阳性4例，阳性检出率4.82%；7月中旬抽取对虾样品81个，检出病毒阳性32例，阳性检出率39.51%。共计检出阳性36例，总阳性检出率21.95%，详见表3。

2.3现场调查情况

在今年对虾养殖生产期间，先后到中捷、黄骅、丰南、曹妃甸等县区对虾养殖场调查对虾病害情况。从现场调查情况来看，各对虾养殖场疫病发生率与死亡率明显低于去年。

2.4书面调查结果

根据沿海各市县报送的对虾养殖病害情况，2014年河北省养殖发生病害6种，其中细菌性病害与月度病害测报情况相同，非病害测报点发生对虾病毒病1种。详见表4。

3监测结果分析

3.12014年对虾养殖病害总体情况

根据月度病害测报监测、实验室病毒检验、书面调查及现场调研情况，2014年河北省对虾养殖共发生病害6种。其中病毒病1种，细菌病4种（黑鳃综合征、红腿病、肠道细菌病、肝胰腺坏死病），其他1种。全省对虾海水养殖总面积15 677.67 hm2，发病面积7 467.27 hm2，发病率 47?63%。加权计算平均死亡率16.53%，经济损失7 506.95万元。详见表5和图1。

3.2近5年河北省对虾养殖病害情况比较

河北省水产技术推广站自2010年以来，已连续5年组织开展全省对虾养殖病害调查工作。调查数据显示，2014年河北省对虾养殖各品种病害情况均为近5年来最低，其中经济损失约为2013年的一半。详见表6和图2。

4各种对虾病害防控技术实验示范

河北省水产养殖病害测报采取病害测报与防控技术实验示范相结合的方式，病害测报点兼作防控技术实验示范点。2014年6-10月，先后收到对虾海水养殖病害测报点报送的病害防控技术实验示范27例次，包括发病时间、环境条件、主要症状、防控措施等内容，但没有对虾病毒病防控技术示范案例。

4.1日本对虾红腿病

示范场点：秦皇岛江鹏科技养殖有限公司，养殖面积66.67 hm2。

发病时间：6月下旬，水温20～28 ℃。

发病情况：发病面积2.91 hm2，发病率4?37%，死亡率0.91%。

主要症状：对虾活动能力减弱、食欲不振和游泳足变红、鳃区变黄。

防控措施：鱼虾壮元5%＋高稳西0.3%；大蒜1%，去皮捣烂，饲料均匀混合制成药饵，连续投喂5～7 d。

4.2日本对虾黒鳃综合征

示范场点：黄骅市南排河镇歧口村王学生养殖场，养殖面积60 hm2。

发病时间：6月上旬，水温26～27 ℃，盐度25‰～30‰，溶解氧4.0～6.0 mg/L，pH值8.0～8.5，氨氮0.53 mg/L。

发病情况：发病面积6.67 hm2，发病率11?11%，死亡率5.00%。

主要症状：病虾在水面与塘边浮游，空胃，食欲减退直至死亡。死亡后头胸甲容易剥落，头甲壳有斑点。

防控措施：EM菌全池泼洒，及时出池。

4.3日本对虾肝胰脏坏死症

示范场点：中捷海辰水产养殖有限公司，养殖面积20.00 hm2。

发病时间：7月上旬，水温25～26 ℃。

发病情况：发病面积20 hm2，发病率100?00%，死亡率6.00%。

主要症状：对虾体表发红。

防控措施：用微生态制剂调控。

4.4南美白对虾红腿病

示范场点：唐山市丰南区黑沿子镇长泊虾场，养殖面积26.67 hm2。

发病时间：8月中旬，水温25～27 ℃。

发病情况：发病面积10.00 hm2，发病率37?50%，死亡率2.20%。

主要症状：身体发红，软壳。

防控措施：EM菌，光合细菌交替使用，全池泼洒，每隔7～10 d用一次。

4.5南美白对虾肝胰脏坏死症

示范场点：海兴县瑞兴育苗厂，养殖面积13?33 hm2。

发病时间：6月下旬至7月中旬，水温25～28 ℃，pH值8.5，溶解氧4.0，透明度27～30 cm。

发病情况：发病面积5.33 hm2，发病率40?00%，死亡率2.00%。

主要症状：肠胃发空，干胰脏萎缩、发黄。

防控措施：用微生态制剂调控水质。

4.6中国对虾黒鳃综合征

示范场点：曹妃甸区十里海养殖场，养殖面积333.33 hm2。

发病时间：8月，水温20～25 ℃。

发病情况：发病面积200 hm2，发病率60?00%，死亡率10.00%。

主要症状：对虾鳃丝局部或全部呈现褐色或黑色，组织肿胀缺乏弹性或者溃烂。

防控措施：适当加大换水量，换水30%～100%；使用“暴病克”、“鳃康”等黑鳃专治药；“氧片”增氧，及时采用沸石粉全池泼洒。

5小结

2014年河北省对虾养殖病害情况总体较轻，平均发病率与近5年平均水平接近；但平均死亡率及经济损失明显低于近5年平均水平。

各养殖品种中，2014年河北省中国对虾、日本对虾养殖发病率与死亡率，均明显低于近5年平均水平；南美白对虾发病率接近近5年平均水平，但死亡率明显较低。

往年河北省对虾养殖病害损失中，病毒性病害高达90%，而2014年仅占3.02%，细菌性病害78.03%，其他18.95%。

水产养殖调研报告范文第5篇

中国是一个水资源比较匮乏的国家，具有时空和区域分布不均衡的特点。随着经济发展与人民生活水平提高，水资源短缺和水环境污染造成的环境问题日益突出。中国是渔业生产大国，水产养殖产量居世界第一位，水产养殖在国民经济发展中占有重要的地位。安全健康的水在水产养殖占有重要的战略地位，“养鱼就是养水”，进行水质调控是水产养殖的关键。因此对于水产养殖和水族科学专业的大学生开设养殖水环境化学课程学习是大势所趋。

水环境化学是介绍天然水中存在的物质的种类、形态和迁移转化规律的一门学科。是环境科学的一个重要分支学科。养殖环境水化学是水产养殖专业一门非常重要的基础课程，着力于突出其在水产生物增养殖方面的应用性和实践性的特色。主要介绍水环境化学成分的动态规律、水质控制方法和水质化验技术。如何在较短的时间内让学生掌握该课程的基础理论知识、培养实践技能和灵活运用这些知识解决水产养殖行业存在的问题，是广大教育工作者值得深思和探讨的问题。

1 现有课程现状分析

1.1 教育理念

现在普遍存在的教育理念是“教师教，学生学”，没有充分发挥学生的主体作用，教师的辅助和引领作用。束缚学生的主观能动性的发挥。

1.2 基础理论课和实验课教学现状

目前主要参考雷衍之主编的《养殖水环境化学》和湛江水产专科学校主编的《淡水养殖水化学》教材，这些参考教材具有简洁易懂，实用性强、理论结合实际等特点而备受学生青睐。但也存在教材编写时间久远，内容深度和广度不够，不能满足水产养殖业快速发展面临的新问题和新情况。水化学实验课是培养学生具有养殖水质管理综合能力的一门实践课。原有的教学模式因脱离养殖生产实践，培养出的学生只会监测水质，不会用监测数据结合养殖生物评价、调控和管理水质。

1.3 教学方法

传统的授课方式以课程讲解和板书为主，它的优势在于方便学生跟上教师的授课速度，抓住教师的授课要点。同时也便于教师自身掌握课程进度和教学内容。但是不能适应新形势下需要给学生灌输大量知识的需要。尤其是很难在课堂上利用更多的时间引用实际生产生活中鲜明生动的例子说明解释某些水环境化学问题，学生探究问题的热情不能最大限度地调动。

2 教学改革构想

2.1 教育理念

思想是行动的指南，因此必须用最先进的教育理念来引导学生开展水产养殖水环境化学的学习，才能取得事半功倍的效果。本课程的教学理念采用国际普遍认同的“四段教学法”理念，四段教学法是19世纪德国教育家赫尔巴特首次提出，是目前国际最好的教学方法，将教学过程主要分为明了、联想、系统、应用四个阶段。（1）明了就是给学生明确地讲授新知识；（2）联想就是新知识要与旧知识建立联系；（3）系统就是作出概括和结论；（4）方法就是把所学知识应用于实际。同这四个阶段相应的学生的心理状态是：注意、期待、探究和行动。

2.2 基础理论方面

基础理论的教学我们主要参考雷衍之主编的《养殖水环境化学》和湛江水产专科学校主编的《淡水养殖水化学》教材，在这些参考教材的基础上我们将水环境化学最前沿的学科知识融汇到基础理论课程教学中。结合养殖水环境化学课程特点以及水产养殖和水族科学的专业特点。我们着重就与水产相关的水化因子方面的基础理论进行了详细的讲解。水化因子就是指溶解在水体中的各种化学成分。如碱度、硬度、溶解氧、非离子氨等。研究这些水化因子的迁移转化规律。其中包括它们的来源、存在形式、迁移转化途径及效率、时空分布等。与水产养殖密切相关的水化因子，归纳起来，主要有以下几类：

（1）主要离子：共8个，其中包括四个阴离子和四个阳离子。

（2）pH值。

（3）溶解气体：如氧气、氮气、二氧化碳等。其中最重要的是溶解氧。

（4）植物营养盐类：如氨态氮、硝态氮、盐硝酸盐、磷酸盐等。

（5）有机物：包括蛋白质、糖类、脂类、核酸以及它们分解的中间产物等。不包括人工合成的药物和石油产品等。

（6）有毒物质：如，重金属、农药和石油产品等。

在详细讲解这些水化因子后，让学生思考这些因子对水产养殖的影响，然后对知识进行系统总结和归纳，最后举例应用，让学生参与到教学中，充分调动学生的积极性。例如，水体的溶解氧，以养气的形式存在，主要来自于三个方面，消耗在四个方面，从早晨到傍晚，水体中的溶解氧逐渐升高，以后又开始下降，到第二天清晨日出前降到最低值，同一水体，表层和底层，上风处和下风处，溶解氧的含量都不一样。这就是水体中溶解氧的动态规律。在讲解这些基础知识后，让学生养气对水产养殖有什么影响？缺氧会对水产养殖造成什么样后果？然后归纳总结氧气在水产养殖中作用。最后在举具体例子进行应用。

2.3 实践技能方面

水化学实验和实习课是培养学生具有养殖水质管理综合能力的一门实践课。原有的教学模式因脱离养殖生产实践，培养出的学生只会监测水质，不会用监测数据结合养殖生物评价、调控和管理水质。根据水产养殖与水族科学特点，我们将养殖水环境化学课程实验分为两类：（1）滴定类实验，例如碱度、硬度、溶解氧、化学需氧量测定；（2）采用分光光度计法实验，例如铵态氮、硝态氮、总氮和总磷的测定。训练学生掌握基本的实验技能，在此基础上，我们要求学生写好课程教学实习档案表和学校鱼池水化学调查报告，明确实习目的、要求、实习主要内容和实习总结。学校鱼池水化学调查报告要求学生监测上述八类指标，分析这些水质指标与水产养殖的关系，然后结合测定结果判断学校鱼池的各水质指标是否适合水产养殖。这样既培养学生基本实验技能、又培养了学生分析问题和解决问题的能力。

2.4 拓展应用方面

在学生掌握这些基本实验技能、分析问题和解决问题的能力以后，我们再让学生参与一些具体的科研项目，积极倡导产学研集合，瞄准区域渔业产业水环境面临的关键问题，结合国际国内先进的研究方法，将其纳入课题研究和学生的培养中。通过这样训练，不仅能拓展学生的知识面，而且能使教学效果得到显著提高。