课后服务课程管理范文第1篇

关键词：工作过程 现代服务业 旅游管理专业 导游实务

中图分类号：F590.7 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2014）02（c）-0199-02

德国课程开发以工作过程为基点，开拓了职教课程改革的新维度。但德国是一个制造业发达的国家，以工作过程为导向开发课程具有坚实的实践基础。我国目前也正在大力推广德国的这一做法，强调职业教育应通过职业情境中的典型职业活动，即与专业实践紧密相关的案例学习来实现专业知识的习得与职业实践技能的掌握。但是否全面适合我国国情，特别是是否全面适合我国现代服务业，是个需要认真研究的问题。本文以旅游管理专业课程改革为例，根据开发现代服务业的特点，提出按过程重要度梯度开发现代服务业课程的构想，以达抛砖引玉之效。

1 过程、项目与知识的统一性是现代服务业的基本特点

现代服务业与制造与加工业存在着明显的差异。制造与加工业类企业一线员工主要面向的是以机器、工具和加工材料为对象的“人―物”关系的制造与加工业世界，执行的是固定的操作程序和刚性的技术标准与规程，其工作过程具有程序固定、产品可客观测量等特征。现代服务业类企业一线员工主要面对的是人，机器工具退居次要地位，由于人的复杂性和服务与过程的不可分离性，使得其工作过程没有刚性的操作程序和技术标准，其工作过程具有无固定答案、工作情景复杂、服务结果的评价取决于服务对象的满意度和成交量等特征。这种差异直接带来了两类职业对一线员工职业能力要求的不同。制造与加工业类职业更注重员工对机器、工具的操作能力，对动作精细化的控制能力，这种能力可以看作是一种外显的程序性知识，可以通过动作展示出来、明确规定下来并序列化，而现代服务业类职业更关注一线员工面对服务对象时解决问题的能力，具有不固定性、灵活性，需要面对变化的工作情景及时调整策略、选择可行的路径完成任务，这种能力可以看做是一种过程性的、策略性的程序性知识，只能通过过程观察和结果判定，难以外显、固定并序列化。这种能力需要在工作过程中去建构，其成长过程是螺旋式向上的，在执行工作任务时，遇到不同的、具体化的问题情景，只有进行变通或者说是创造性地运用规范和经验才能解决。

进一步分析，现代服务业具有三个特点。

一是过程性，其工作也要遵循一定的程式，在部分典型工作岗位表现非常明显。这个程式包括资讯―决策―计划―实施―检查―评价六步骤，对象、内容、手段、组织、产品、环境六要素，技能、知识、态度三维度。

二是项目性，现代服务业企业的日常活动中一直存在着性质与项目类似的工作。如果将企业中一次性任务，没有标准的执行文件，独特的、不重复的工作转化为项目，项目团队完成特殊使命后，就随即解散，回到原来的部门中，可以采取按照项目管理的模式往往更有效率。

三是知识性。随着知识经济时代的到来和市场的全球化。知识对现代服务业企业发展的重要性日益突出。企业间的竞争不再局限于传统生产要素上的竞争，而是越来越多地体现在吸收新知识、新技术和创新能力上。如保险公司属知识密集型行业，知识对其增值和创新起到了至关重要的作用。

2 按过程重要度梯度开发现代服务业典型专业核心课程

以工作过程为导向开发的现代服务业典型专业核心课程是指一种典型的工作课程、一个特定的技术知识领域为主要内容的课程。专业理论课程的改造，实质是将原有学科课程知识根据完成职业工作任务的需要进行知识体系重构，为职业实践活动提供必要的知识背景，其形态可能具有学科课程的特点，但课程逻辑主线发生了质的变化，或是从以知识本身为中心转向以知识的功能为中心，或是转向了工作任务的规定性知识。

世贸组织的服务业分类标准界定了现代服务业的九大分类，即：商业服务，电讯服务，建筑及有关工程服务，教育服务，环境服务，金融服务，健康与社会服务，与旅游有关的服务，娱乐、文化与体育服务。在开发现代服务业典型专业核心课程的时候，应按过程重要度对上述进行梯度开发，并对上述每一类中的典型专业进行梯度开发。

第一梯度：过程重要度最高的生产性现代服务业应以主要以工作过程为导向即过程管理法开发课程。生产业是作为其它产品生产的中间投入的服务业。包括电讯服务、建筑及有关工程服务两类。

第二梯度：过程重要度次高的半生产性现代服务业应以主要以工作过程为导向、以项目建设或模块管理为主要形式即项目管理法或模块法开发课程。包括商业服务、环境服务、金融服务、健康与社会服务、与旅游有关的服务五类。

项目管理法是指把各种系统、资源和人员有效地结合在一起，采用规范化的管理流程，在规定的时间、预算和质量目标范围内完成项目。现代服务业中大部分工作任务序列化不是特别明显，适宜以工作过程为导向，使用项目管理法或模块法开发课程，

第三梯度：过程重要度较低的现代服务业以知识管理法为主开发课程。主要包括教育服务、娱乐、文化与体育服务两类。

知识管理法是指管理一种知识环境，在这种环境下，知识被产生、发现、获取、分享、萃取、确认、转移、调整、采用以及应用，从而为组织创造价值。现代服务业中过程性较弱、知识性较强的工作任务，就应在以工作过程为导向的前提下，使用知识管理法为主开发课程。

应当指出的是，现代服务业过程重要度的划分要采用调查评估法，通过调查典型工作任务受过程影响因素及影响程度，进行综合分析之后再进行梯度划分。典型工作任务过程分析是指对专业所对应的职业或职业群中需要完成的任务进行分解的过程，目的在于掌握其具体的工作程序，对完成任务应掌握的职业能力作出较为详细的描述，并进行过程重要度的评分定等。

3 旅游管理专业核心课程梯度开发基本思路

（1）确定旅游管理专业工作任务。

经过专业社会调研，确定旅游管理专业的工作任务如表1所示。

（2）确定旅游管理专业典型工作任务

经过分析，确定旅游管理专业典型工作任务如表2所示。

（3）确定旅游管理专业课程体系

在深化校企合作、产学研结合的基础上构建以工作任务为导向、以模块方式组合的旅游管理专业新的课程体系：①职业基础能力模块：包括思想道德修养与法律基础、思想与中国特色社会主义理论体系、大学语文、大学英语、计算机应用基础、体育、普通话等课程；②管理能力模块：包括旅游学概论、旅行社管理、旅游心理学、旅游资源学、旅游电子商务、旅游政策与法规、应用数学等课程；③导游技能模块：包括导游原理、导游实务、旅游商品与导购、导游语言艺术、导游文学等课程；④计调能力模块：包括计调业务、商务谈判、旅游地理等课程；⑤外联技能模块：包括旅游市场营销、旅行社外联业务、旅游攻关礼仪等课程；⑥湖南旅游开发能力模块：包括湖南专项旅游、湖南英语导游、湖湘文化、湖南景点讲解实训等课程。

（4）梯度开发旅游管理专业核心课程的基本思路。

①以过程管理法开发的课程：旅游电子商务、计调业务、商务谈判、湖南专项旅游等。其开发要点是：按照工作过程中活动与知识的关系来设计课程，突出工作过程在课程框架中的主线地位，按照工作过程的需要来选择知识，以工作任务为中心整合理论与实践，培养学生关注工作任务完成，而不是关注知识记忆的习惯，并为学生提供体验完整工作过程的学习机会；②以项目管理法开发的课程：旅行社管理、旅游资源学、导游原理、导游实务、旅游商品与导购、导游语言艺术、旅游市场营销、旅行社外联业务、旅游攻关礼仪、湖南英语导游、湖南景点讲解实训。其开发要点是：以工作任务为引领，采用项目或模块进行课程开发；③以知识管理法开发的课程：思想道德修养与法律基础、思想与中国特色社会主义理论体系、大学语文、大学英语、计算机应用基础、体育、普通话、旅游学概论、旅游心理学、旅游政策与法规、应用数学、导游文学、旅游地理、湖湘文化等课程。其开发要点是：适当运用工作过程理论，重点使用知识管理法开发课程。

4 在工作任务引领下的项目（模块）管理法开发《导游实务》课程的基本思路

导游实务》是旅游管理主要的一门最核心的课程，同时具有现代服务业典型专业的一般特征。经过多年探索，确立了在工作任务引领下的项目（模块）管理法开发《导游实务》课程的基本思路：课程结构以行业专家对旅游服务与管理专业的工作任务与职业能力分析结果为依据，以地陪服务操作流程为线索，结合岗位工作所需的相关职业能力要求，共包括三个大模块12个子模块，即“带团前”“带团中”“带团后”三个大模块，其中“带团前”模块包括认识地方陪同导游工作、导游词讲解与设计、接站准备3个小模块，“带团中”包括接团服务、入住酒店服务、商定旅游行程计划、参观游览服务、旅游沿途活动设计与组织、旅游营销、餐饮娱乐服务7个小模块，“带团后”包括送站服务、后续工作2个小模块。

按照请你接任务任务分析案例考考你知识要点模拟导游的过程安排教学和教材编写。

请你接任务：要求均为各小模块中的典型工作任务，小模块标题为动宾词组。

任务分析：介绍完成任务的思路，完成任务的技能点和知识点。这一环节要注重教师的引导作用，引领学生对工作任务进行分析，有针对性地提出解决问题的方法和技巧，根据任务分析理清解决问题的思路。

5 结论

根据我国现代服务业“过程、项目与知识的统一性”的基本特点，进行按过程重要度梯度开发现代服务业典型专业核心课程：第一梯度即过程重要度最高的生产性现代服务业应以主要以工作过程为导向即过程管理法开发课程，第二梯度即过程重要度次高的半生产性现代服务业应以主要以工作过程为导向、以项目建设或模块管理为主要形式即项目管理法或模块法开发课程，第三梯度即过程重要度较低的现代服务业以知识管理法为主开发课程。其步骤是：首先确定旅游管理专业工作任务，其次是确定旅游管理专业典型工作任务，第三是确定旅游管理专业课程体系，第四是确立以何种方法开发课程，以过程管理法、项目管理法、知识管理法等。如《导游实务》课程就是使用在工作任务引领下的项目（模块）管理法开发效果好。

参考文献

课后服务课程管理范文第2篇

【关键词】远程多媒体教学；H.323；SIP

一、引言

远程多媒体教学是一种全新的教学方式，相比传统教学，它充分合理地利用网络、媒体等介质，使得教学活动的开展不受时间空间的限制，优化了教学资源配置，提高了教学效率。

远程多媒体教学的上述特点和优势使得它成为多媒体通信在教育领域研究的热点，目前的发展方向是基于IP网络的远程多媒体教学。由于多媒体信息具有数据量大、实时性、同步性和突发性强的特点，多媒体通信系统具有集成性、交互性和同步性的特点，因此对多媒体通信的硬件和软件系统提出了很高的要求。

二、SIP协议及其特点

SIP(Session Initialization Protocol，会话发起协议)是一个由IETF MMUSIC (Multiparty Multimedia Session Control)工作组提出，面向Internet会议和电话的简单应用层信令协议，用于建立、调整和终止多媒体会话。

相比多媒体通信的另外一种流行协议H.323，SIP协议有如下5个特点：

第一，与H.323采用二进制方法表示消息不同，SIP消息基于文本，采用UTF-8字符集编码，具有词法和语法简单、可读性好的优点。

第二，H.323中的呼叫建立和媒体逻辑信道建立的过程是分离的，呼叫建立时延较长。SIP系统的呼叫控制信令由SIP传送，由会话描述协议SDP完成媒体能力交换和RTP地址信息获取的任务。SDP消息作为SIP的消息体来发送，会话控制和媒体能力交换同时进行，会话建立的时延较短。

第三，H.323网络中各元素均为对等实体，实体间传送的是对等控制信令消息，而SIP网络则采用IP网络常用的C/S(客户机/服务器)结构。

第四，定位用户、支持用户移动性。SIP利用注册服务器将用户的实际物理位置与用户的SIP地址相绑定，便于在定位用户时实现地址映射功能；利用重定向服务器将目标用户地址信息返回给服务器。

第五，协议简单，有良好的扩展性。SIP是在诸如SMTP、HTTP的基础上建立起来的，借鉴了其它Internet标准和协议的设计思想。由于SIP与HTTP非常相似，许多解析HTTP协议的程序只要经过少许修改就可以用到SIP中。

SIP消息分为SIP请求消息和SIP应答消息两大类。所有的SIP消息都是由一个起始行、一个或多个标题头、一个表示标题头结束的空行和可选的消息体组成。

SIP核心规范定义了6种基本请求方法：INVITE(邀请)、ACK(确认)、OPTIONS(可选项)、BYE(再见)、CANCEL(取消)和REGISTER(注册)。其中，REGISTER方法用于向服务器注册用户位置信息；INVITE、ACK和CANCEL用于会话的建立；BYE用于结束会话；OPTIONS用于向服务器咨询服务器的性能。

SIP核心规范定义了如下几种实体：

用户(User Agent)：用户的系统接口，负责与终端用户进行交互。可分为用户客户端(UAC，User Agent Client)和用户服务器(UAS，User Agent Server)。

服务器(Proxy Server)：用于转发SIP消息，代表UAC发起请求，并向UAC返回响应，既充当客户机又充当服务器。可分为无状态服务器和保留状态服务器两类。

重定向服务器(Redirect Server)：重定向服务器通过提供可能的位置来帮助定位目标SIP用户。它不发出任何定位目标的行为，而仅仅返回目标可能的出现位置信息。

注册服务器(Register Server)：注册服务器存储用户的位置信息，负责将用户的SIP地址与用户当前所在的物理地址进行绑定，这样就能够向服务器提供用户的位置信息，协助服务器在转发SIP请求消息时能够迅速定位用户。

三、SIP远程多媒体教学系统的设计

（一）基本概念和术语

课堂实例：一个由唯一资源标识符标识，由一组SIP用户、媒体流和通信网络组成的多媒体会话，参与成员有教师和学生；

课堂系统：由一个或多个课堂实例组成；

FOCUS：中心SIP用户，是一个课堂实例的管理者；

课堂策略：课堂运作和进行的规则总称，包括成员策略和媒体策略；

成员策略：管理课堂成员的规则总称，包括身份鉴别、角色控制及权限控制；

媒体策略：处理媒体流的规则总称；

课堂状态：包括管理各个课堂实例的FOCUS的状态和课堂策略的状态；

课堂URI：课堂实例的唯一标识符。

（二）总体结构

依据DYNAMICSOFT公司首席科学家Jonathan Rosenberg博士提出的紧耦合SIP多媒体会议系统结构模型，我们设计并提出教学系统的以下结构。

系统为集中服务器体系结构，一个中心服务器对应一个课堂实例。从逻辑上划分，中心服务器分为管理服务器和控制服务器。在物理实现上，采用管理服务器和控制服务器分离、一台管理服务器配合多台控制服务器的方式。因此，从拓扑结构上看，系统为星型结构。

从功能上看，系统分管理子系统和控制子系统。管理子系统负责存储管理课堂状态信息数据、课堂策略信息数据和用户信息数据；课堂控制系统要负责与一个或多个终端进行SIP消息流和媒体信息流的交换，并对其进行控制，以保证课堂实例的正常运行。

除管理服务器和控制服务器外，系统还包含SIP服务器和终端。终端是师生参与课堂并获取课堂功能服务的接口，SIP服务器协助控制服务器完成与参与课堂的师生之间的SIP会话的建立和维护。

SIP服务器可分为注册服务器、服务器和重定向服务器，它们分别完成用户地址注册、SIP消息的路由和转发、返回目标SIP用户地址信息的任务。

终端与控制服务器除了通过SIP服务器交换SIP消息外，还直接通过建立RTP会话交换实时媒体流消息；终端与管理服务器之间、控制服务器与管理服务器之间则采用课堂信令和自定义接口交换消息。

（三）各子系统的设计

1．管理子系统

管理服务器是管理子系统的主体，它管理一个或多个控制服务器并与之交互，协助完成课堂基本功能；与一个或多个终端交互，提供接口供终端用户以不同的权限操纵控制课堂功能、查询课堂各种信息；存储管理课堂策略信息数据、课堂状态信息数据和用户信息数据。

管理服务器根据自身存储的最新课堂策略信息，生成课堂配置和控制命令并传送给控制服务器；控制服务器则是命令的具体执行者。控制服务器利用FOCUS的课堂状态通知服务功能获取最新的课堂状态信息，上传给管理服务器。两者合作完成课堂的基本功能。另外，管理服务器提供接口，设置不同的权限供终端操纵和修改课堂策略。

由于用户普遍习惯使用Web浏览器，因此，本文加入一个中间层-Web服务器，作为管理服务器与终端交互的中介和纽带。管理服务器与Web服务器的交互也采用简单的自定义接口规范，利用请求/应答模式完成。同时，管理服务器向用户提供课堂信息的查询功能服务，使用户能够了解最新的课堂策略信息和最新的课堂状态信息。

考虑到存取数据的效率问题，并为了降低系统的复杂性，管理服务器上课堂信息数据的存储采用XML技术来实现。课堂信息数据包括当前运行的课堂实例数目、每个课堂实例的URI、中心控制服务器的IP、开始时间、结束时间、课程名称、教师URI、教师使用的媒体类型信息、学生数目以及每个学生使用的媒体类型信息等。

2．控制子系统

该子系统是系统的重点和核心部分，控制服务器与管理服务器交互，获取最新的课堂配置和控制命令，并执行命令；与各终端交互，进行SIP消息和媒体流信息的交换，并对其进行控制；获取最新的课堂状态信息，上传给管理服务器。

在逻辑结构上，控制服务器包括FOCUS、SIP协议栈、媒体处理器、传输层及底层通信网络。其中，FOCUS是一个课堂实例的中心SIP用户，其作用是：通过服务器、重定向服务器和注册服务器与终端用户保持信令连接，维护管理SIP会话；将接收到的媒体配置和控制命令传送给媒体处理器，由媒体处理器集中处理来自各个终端的媒体流，进行混合和转发，实现媒体信息的控制和交换；利用自身的课堂状态通知服务功能从终端获取最新课堂状态信息，上传给管理服务器。

四、系统工作流程

整个系统的工作步骤分以下几步：教师预约新课堂实例、创建课堂实例、成员加入课堂、课堂实例运行、课堂实例结束、成员退出课堂和销毁课堂实例。

系统管理员启动系统后，教师首先向SIP注册服务器注册自己的当前位置，注册成功后，根据本人的教学课程安排向管理子系统提出新课堂预约申请。管理子系统根据成员策略对教师身份的合法性进行鉴定，身份验证通过后，向教师返回包含申请成功ID号、新课堂实例开始和结束时间信息的成功消息。当预约课堂的开始时间到了后，教师即可利用申请成功ID号向管理子系统申请创建课堂实例，管理服务器创建新的课堂实例(即生成一个课堂URI)，分配一台新的控制服务器，并指示控制服务器上的FOCUS向申请教师发送SIP的INVITE消息，邀请教师加入课堂。教师回送ACK消息后即加入课堂实例，此时的课堂实例状态为运行状态，但还没有学生加入。

学生在使用系统前，也要首先向SIP注册服务器注册自己的当前位置。注册成功后，学生加入课堂实例有两种方法：一是主动加入，即通过Web浏览器查询课堂信息，找到自己要加入的课堂并且当该课堂实例已经运行后，向该课堂实例URI(也就是FOCUS URI)发送INVITE消息申请加入。FOCUS根据成员策略鉴定学生身份后，向学生返回允许或拒绝的应答。二是被动加入，即FOCUS向所有符合成员策略要求的学生多播发送邀请的SIP消息，收到邀请的学生对其作出应答后即可建立连接并加入。

课堂实例运行过程中，经过教师批准后，学生可以重新设置自己的媒体参数并且可以提前离开课堂实例。学生向FOCUS发送Re-INVITE(重新邀请)方法的SIP消息(消息体中包含调整后的媒体描述信息)，即可改变自己使用的（下转第66页）（上接第60页）媒体参数。学生向FOCUS发送带有BYE方法的SIP消息就可离开课堂实例。

教师也可以设置自己授课使用的媒体参数，同样只需向FOCUS发送Re-INVITE(重新邀请)方法的SIP消息即可。当发现有不合格的学生后，只需向其发送带有BYE方法的SIP消息就可将其逐出课堂。

与加入课堂相似，课堂结束时学生退出课堂的方法也有两种：一是主动退出。教师宣布下课后，成员终端可分别向FOCUS发送带有BYE方法的SIP消息并退出课堂。二是管理服务器根据课堂实例的结束时间指示FOCUS向所有课堂成员终端发送带有BYE方法的SIP消息，终端作出应答，断开与FOCUS的连接，退出课堂。

FOCUS利用课堂状态通知服务的功能及时把正在结束的课堂实例中还未退出课堂的人数信息传送给管理服务器。当未退出课堂人数变为零时，管理服务器销毁该课堂实例，释放该课堂实例占用的所有资源。

五、总结

本系统有如下特点：

第一，系统采用集中服务器方式的体系结构，具有简单清晰、便于管理等优点。

第二，集中服务器在物理实现上又采用控制服务器和管理服务器相分离的方式，整个系统中由一台主服务器-管理服务器和多台控制服务器组成，控制服务器集中进行SIP会话管理和媒体流的处理，这有利于减轻系统负荷，达到平衡系统负载的目的。

第三，系统提供给用户的功能服务接口大多采用Web方式，这符合用户的操作习惯，降低了终端实现的复杂性。

第四，系统数据采用XML文件的形式来存储，可以提高数据存取的效率，优化系统性能。

六、结语

SIP协议还处于不断的研究和发展中，有关SIP运用于远程多媒体教学系统的实际例子也很少，本文对SIP运用于远程多媒体教学系统作了一定的探讨和研究，系统很多方面需要完善和改进。

参考文献

课后服务课程管理范文第3篇

    [关键词]高职教育；酒店管理专业；课程体系；工作导向

    当前，我国很多高职院校的专业课程体系设置还停留在对本科相同或相近专业课程体系的简单压缩层次，没有体现出高职教育的特色。一些高职院校的酒店管理专业也存在同样的问题。因此，进行基于工作过程的课程体系开发和改革对于提升高职酒店管理专业人才培养质量有着重要的意义。

    一、高职酒店管理专业课程体系存在的问题(一)培养目标定位不准确，高职特色不明显高职酒店管理教育的目标要求其课程体系以职业岗位能力为基础，使学生获得的知识和技能适应职业岗位(群)的需求，进而提高学生上岗和适应职业变化的能力。

    由于很多高职院校对高职教育内在本质和所培养人才的性质认识还不够到位，甚至有部分高职专业的培养目标和普通高校相同或相近专业的培养目标没有区别，这种培养目标定位上的不准确反映在其课程体系上就是带有普通高等教育学科式课程体系的影子，或者仅仅是对本科课程体系的简单压缩，不利于形成高职教育高技能、应用型人才的培养特色。

    (二)课程体系固化，缺乏动态化发展随着社会经济的发展，酒店行业也处于日新月异的变化发展中，行业内新的工作岗位和工作内容的出现使其对人才提出了新的需求。作为我国酒店行业服务和管理人才的重要培养基地，高职院校必须对这些新的需求有敏锐洞察力和足够预见性，并通过及时地调整自身的课程体系来适应这种变化。当前，高职酒店管理专业课程还未能很好地适应这一变化，无论是在课程体系的整体结构上还是在课程内容的改革上，都大大滞后于酒店产业的发展水平，造成这一现象的原因是多方面的，既有教学条件、资金投入、师资水平等学校方面因素的制约，也有相关运行保障机制尚未建立、参与学校课程体系开发和人才培养的积极性不够等社会和企业方面的因素。

    (三)与企业的互动不足，职业性缺失企业直接参与是高职课程体系开发的一大特色，也课程名称职业岗位（群）课程对应的主要工作过程酒店认知酒店所有岗位中外酒店业发展概况认知、酒店各部门的运行过程认知酒店经营管理能力培养酒店总经理、酒店总经理助理、前厅部经理、餐饮部经理、客房部经理、人力资源部经理、营销部经理酒店经营理念与竞争战略的确立、酒店组织结构设计、酒店服务质量控制、酒店人力资源管理、酒店经营分析对客服务礼仪酒店所有岗位客房服务礼仪、餐厅服务礼仪、前厅服务礼仪、会议服务礼仪、宾客迎送礼仪酒店产品营销营销经理、销售代表、预定经理、预定员、总台领班、总台接待员酒店营销部工作流程、顾客消费心理分析、客房产品推销、餐饮产品推销、酒店其他产品推销前厅常规管理前厅经理、大堂经理、礼宾经理、预定经理、总台主管、总台领班、预定主管、预定领班前厅工作安排、前厅工作准备、房态控制与价格管理、宾客关系处理、前厅经营情况分析预定受理预定经理、预定主管、预定领班、预定员订房要求处理、订房报表制作、资料归档与整理、总台入住登记总台主管、总台领班、总台接待员客房入住登记流程、酒店管理信息系统操作、换房与延住要求处理、宾客物品寄存服务礼宾服务礼宾经理、行李员、门童客人迎送服务、行李服务、留言服务、邮件服务、问询服务客房常规管理客房经理、楼层主管、楼层领班、pa主管、pa领班、洗衣房主管、洗衣房领班、房务中心主管、房务中心领班客房工作安排、客房用品管理、客房设施设备的清洁与保养、客房经营情况分析楼层服务楼层主管、楼层领班、客房清洁员客房与卫生间清扫、查房技巧、开夜床服务房务中心服务房务中心主管、房务中心领班、房务中心员工洗衣及擦鞋服务、客人特殊要求处理、客人投诉处理、借用物品服务餐饮常规管理餐饮经理、中餐主管、中餐领班、宴会主管、宴会领班、西餐主管、西餐领班餐饮部工作安排、食品与环境卫生管理、餐饮设施设备维护与保养、菜单设计与制作、餐厅运行情况分析餐饮对客服务中餐主管、中餐领班、中餐服务员、西餐主管、西餐领班、西餐服务员餐前工作准备、摆台及餐巾折花、迎客服务、点菜服务、上菜服务、分菜服务、酒水服务、送客服务宴会服务宴会主管、宴会领班、宴会服务员宴会台型设计及摆台、茶艺服务、迎客服务、送客服务宾客离店服务总台接待员、客房服务员、行李员、门童宾客退房要求处理、客账处理、客史档案整理与保存可持续发展能力养成酒店所有岗位沟通技巧、酒店督导管理技巧、现代酒店业发展趋势认知、旅游业发展概况认知是实现高职人才培养目标重要保证因素，在某种程度上，这种参与程度的高低甚至决定了高职专业课程体系开发的成败。一些高职院校的酒店管理专业在人才培养计划的制定和课程体系的构建过程中，对于来自行业的专业建设委员的作用发挥还有待提高，对于校企互动开发课程体系的模式、机制构建等深层次的问题则缺乏认识和实际行动，使得专业课程体系的职业性特色表现得不够明显，多数课程的开设缺乏明确的职业指向性和工作的完整性，使得课程内容和企业岗位实际任务脱节，无法实现学生毕业后的零距离上岗。

   (四)结构不合理，课程设置宽而不深受传统学科式课程体系的影响，高职酒店管理专业的课程体系一味追求“大而全”，课程的设置看似广泛，实则宽而不深。由于缺乏对课程间相互关系的科学梳理和有机整合，使得诸如教学内容杂乱而重复、课程重点模糊等问题十分突出。一些学校对课程结构改革的认识不够深刻，还停留在对原有学科式课程体系的简单压缩或者改变理论课和实践实训课的学时比例的层面上，显然没能涉及课程体系改革的本质层面。     二、基于工作过程的高职酒店管理专业课程体系构建高职酒店管理专业课程体系改革的基本方向是对学科体系的结构和对行动体系的重构，其具体思路是以学生就业的岗位工作过程为依据重构课程，以岗位工作目标为标准设定学生学习目标，以工作任务开展的逻辑顺序为参照序化课程内容，以岗位工作规范为参照设定课程考核标准。根据上述思路，本文设计了基于酒店不同岗位工作过程的课程体系，如下表所示。

    三、基于工作过程的酒店管理专业课程体系的特点(一)以职业岗位(群)为依据基于工作过程的课程体系是以清晰而准确的专业面向职业岗位(群)定位为依据的。对于酒店管理专业来讲，其课程体系在开发之前，必须深入到各大星级酒店进行需求调查，及时把握现代酒店行业在管理方法、服务技能等方便的变化和发展趋势，并以此为依据，选择本专业学生就业的主要职业岗位(群)，以能够完成相应岗位(群)的工作任务为目标培养出具备相应岗位(群)职业能力和职业素质的高技能人才，有效地保证酒店管理专业的课程体系能够顺应酒店行业对人才的实际需求。

    (二)以综合职业能力的养成为基础以工作过程为基础来建构酒店管理专业的课程体系突显了对学生综合职业能力养成的重视，避免了传统学科式课程体系或片面注重理论知识灌输或单纯强调学生操作技能掌握的弊端，在重视学生职业技能培养的基础上，着眼于学生可持续发展能力的培养，将职业道德、职业意识、职业素养等渗透到整个课程体系中去，打破了按照知识体系进行排序的固有模式，给学生以充分的工作过程体验，使学生在校学习期间便能感受到真实的酒店行业氛围，体验到未来的工作中所要求达到的操作规范和职业技能，在毕业后能在最短的时间内实现零距离就业，并展现出良好的发展后劲。

    (三)以完整的工作过程为导向

在充分的市场调研基础上，分析酒店行业主要职业岗位和完成各岗位工作任务所需要的技能、知识和素质要求，以针对岗位典型工作任务过程为主线串起教学的各个环节，使得酒店职业活动的各个元素渗透并融合在基于职业岗位实际工作过程导向的教学过程中。根据酒店实际工作的相关性来整合、序化学习内容和相应的课程设置，用完整的工作过程替代传统的学科界限，对原有的课程进行有机整合，最大程度上避免了教学内容的简单重复。

    (四)以职业标准为考核依据

在以工作过程为导向的课程体系里，课程的考核评价重点不再是传统的对书本知识的背记能力，而是以相应岗位的职业标准和工作规范为依据对学生的知识和能力掌握情况进行全面考核评价，实现过程与结果的结合，变针对教育结构的考试为针对就业结构的考试，从而有效地避免传统课程考核方式与酒店工作实际相脱离的情况，培养出更多符合行业需求的高素质酒店管理人才。

课后服务课程管理范文第4篇

[关键词]课程改革；汽车配件；教学模式；校企合作

一、《汽车配件管理》课程设置背景

1.《汽车配件管理》在课程体系中的地位

《汽车配件管理》是汽车技术服务与营销专业进行岗位职业能力培养的一门专业核心课程，它集理论与实践为一体，是学生将来能直接用于售后服务的配件管理工作中的实用技术。围绕汽车配件管理的内容，本着汽车售后服务企业需求组织教学内容，为进行汽车配件管理提供技能训练，为岗位需求提供职业能力，为培养汽车售后服务行业的高素质技能型人才提供保障。通过该课程的学习，培养学生能利用现代管理手段和方法进行汽车配件管理的专业能力，同时培养学生分析问题、解决问题的能力，使学生养成良好的职业道德。本课程在专业的课程中纵向起到承上启下作用，横向在企业售后服务岗位又可借助此部分学习完成汽车配件管理的相关任务。《汽车配件管理》开设在《汽车零部件识图》、《汽车机械基础》、《汽车发动机检修》等课程后，学生已经掌握了汽车配件的进销存管理方法，掌握了现代化的管理手段，为《汽车营销基础与实务》、《汽车鉴定与评估》等后续教学环节的学习奠定基础。

2.社会需求

随着汽车制造业的不断发展，在激烈的市场竞争中售后服务己经成为汽车制造企业获利的主要来源，良好的服务能够显著提高企业的优势。汽车配件管理作为汽车售后服务的重要载体为汽车三包维修服务提供了必要的支持，汽车配件管理在汽车售后服务中所占的比重大小将很大程度上影响到售后服务的质量。课程改革小组通过对哈市32家汽车维修企业走访调查，获得了大量的企业人才需求信息。调查显示在售后服务中如何有效管理汽车配件，对降低售后服务成本、提高服务效率、提高企业利润有着不可忽视的作用。哈市各大汽车维修企业在汽车配件领域的专业人才缺口很大，从业人员普遍专业性不强，导致各企业配件的管理效率普遍不高。

二、教学内容选取

根据以上汽车配件营销岗位及其工作过程分析，我们将教学内容分成三大模块：汽车配件采购业务，汽车配件市场销售业务，汽车配件仓库管理业务。对应岗位主要有相对应的工作岗位是汽车配件采购员、仓库管理员、汽车配件销售员。每一个模块又根据工作过程，设计多个任务，在每个任务里，都以不同的汽车配件产品为例，完成相关知识的学习。汽车配件采购员的工作过程是做好市场分析，随时掌握国家相关产品的标准和政策变化，以便及时调整采购策略；做好配件采购的计划并组织实施；将购回的配件交予仓管员验收，凭货物入库单和发票到财务报销。汽车配件销售员的工作过程是热情接待客户，向客户推介产品，快速查询资料寻找配件号，签订购销合同，完成货物交接，进行汽车配件售后服务。配件的采购和销售要依托于相应的软件。目前市场常用的汽配管理软件都专业的汽车配件管理系统，其中包含汽车配件进货管理、配件销售管理，配件库存管理，统计报表系统等子模块，是专门为汽车配件行业定制的配件进销存管理系统。仓库管理员工作过程是做好汽车配件的入库、保管和出库工作，在详细工作中，要求做到保质、保量、及时、低耗、安全地完成仓储保管工作的各项任务，准确分类，科学管理，节省保管费用。库存管理是配件的重要部分，库房中零配件的有效管理是汽车企业实现售后服务配件销售和三包维修的前提；同时零配件占有库存量的大小，会直接影响库存资金的周转情况，进而影响到整个售后服务的成本。科学化、规范化的配件管理能够加速库存周转，减小库存积压和库存资金的占有量，提高企业在售后服务中的竞争力。

三、教学模式改革

1.将“职业行动能力”引入课程设计

知识不是一成不变的，而是不断更新的，因此教师在课堂传授的知识是非常有限的。况且学生掌握了知识并不能代表同样掌握了行动的能力。即使在课堂上模拟工作的环境，学生毕业后进入工作中面临的每一个具体工作也同样会遇到陌生的环境、不熟悉的同事、不同的管理者的做法、熟悉的任务中出现的新问题。因此，传统的职业教育是很难及时传授工作过程中真正需要的知识，教师虽然期待学生能够学以致用、举一反三，但是效果难以保证。所以传统的职业教育模式急需被新的职业教育模式所取代。为此，德国职业教育通过设计出适合不同阶段教育目的的学习领域，以行动导向的授课方式，达到培养学生职业行动能力的目的。按照教学计划，教学的重点不再是传授专业知识，而是培养学生的职业行动能力，引导学生更好地适应企业工作需要。以职业行动能力为导向的课程设计要求教师抛弃以教师为中心的教学方式，学生成为教学的中心，学生在教师的引导下独立自主的学习。在具体的工作任务中，采用的是六步学习法，即获取信息、制定计划、做出决策、实施计划、对执行过程进行检查、结果评定。其中在“做出决策”和“结果评定”时，教师才是参与者，其他时候教师只是学习的帮助者和监控着，帮助并指导学生完成任务。

2.以职业行动能力为导向的《汽车配件管理》课程设计

这门课经过以职业行动能力为导向的设计改造后，把整个课程的教学内容全部融入到一个真实的项目中来，通过这门课程中的具体工作任务，学生不但可以掌握网编日常工作所必需的专业技能，而且通过实地考察、社会调查、团队合作、自我评价、报告展示等多种模式的工作环节，能更好地培养学生的关键能力。这门课促使学生具有自己的创新思想，并能独立地想办法去实现，工作过程中遇到很多困难和不懂的知识，在教师的帮助下也可以自己主动去查找资料、去学习，积极与教师或自己的团队小组探讨各种问题，这在很大程度上提高了学生的方法能力；而顺利地与团队合作，不懈地去改进，努力去做好汽车配件管理的本职工作，使学生具有了责任心和职业道德，这又在很大程度上提高了学生的社会能力。

四、课程建设中深化校企合作

在校企合作方面应当在考虑本校具体情况的基础上效仿和借鉴新加坡南洋理工学院（NYP）的成功经验，在以下几个方面实现校企深度合作，实现共赢。

1.教师深入企业

我校《汽车配件管理》课题组成员中专职教师均有一定的企业一线工作经历，但是企业的工作情况变化非常快，要想跟上企业步伐，培养出与企业无障碍对接的学生就必须让教师与企业接轨。完全效仿南洋理工学院全年无间断派教师深入企业的难度很大，但是每位教师每隔1-2年时间深入企业工作2-3个月是非常必要的。

2.企业项目引入学校

课后服务课程管理范文第5篇

一、“3+3”旅游管理专业中、高职课程“衔接”现状

“3+3”分段培养模式其预期是为中职生成长成才提供一条通道，课程学习是贯穿中高职阶段的主要任务。因此，课程的衔接是中高职衔接的核心。研读江苏省2012―2016年“3+3”中高职旅游管理专业人才培养方案文本，认为存在如下问题有待改进。

1.课程目标的“衔接”缺乏“递进性”

中、高职阶段学生身心发展特点有差异、职业人才成长各有其不同规律，因此，中职与高职教育在培养目标、培养模式上既有一致性，又有层次上的差别，要求为学习者在不同的职业成长阶段提供符合其职业发展特征的课程内容。这些内容要体现“综合职业能力的递进”。即高职获得的综合职业能力水平应明显地高于中职。分析2012-2016年“3+3”中高职旅游管理专业人才培养方案中有关课程目标阐述，笔者发现，有的中高职课程目标没有分阶段陈述，有的中高职人才培养定位不明晰，有的中高职对应的岗位技能等级要求不对等，有的职业能力层次要求缺失等等。总之，课程目标的“衔接”缺乏“递进性”。

2.课程内容的“衔接”缺乏“纵横拓展”

中高职课程衔接，要在课程内容上体现纵向和横向两个维度的深化与拓展。纵向拓展是指中职的课程体系在确保中等职业人才素质结构的要求和自身培养目标达成的同时，还要满足与高等职业教育课程衔接的需要。高职课程要在中职的基础上进一步提升，如学生在中职阶段掌握的餐饮服务技能、客房服务技能、前厅服务技能和导游讲解技能到高职阶段应该得到大幅度的提升和拓展，学生具备的专业技能服务层级应该向高级甚至是技师的级别靠拢。横向拓展指学生在高职阶段获得与中职阶段工作范围相近但又不同的职业资格。通过高职层次的学习，不仅可以提升就业层次，也可扩展就业范围。如旅游管理专业学生，中职阶段设置餐饮服务技能操作课程，毕业生取得餐饮服务中级工职业资格，但通过在高职阶段学习酒店管理知识和经验，可以获得酒店管理方面的职业能力，最终掌握餐饮高级工技能以及取得职业经理人资格。除此之外，中高职学生还应该大力拓展自己的其他相关技能，如中西餐宴会服务技能、酒店经营管理能力、旅行社经营管理能力、中英文导游服务与讲解能力等，旅游市场需要我们的学生掌握什么样的技能，作为高职校就应该灵活的设置专业课程培养学生对应的专业技能。

分析2012-2016年“3+3”中高职旅游管理专业人才培养方案中有关课程设置与职业资格对接情况，我们认为，酒店方向的课程设置出现“断档”旅行社方向的课程虽有“衔接”，但纵向深化程度较浅、横向拓展广度不够。另外，中职阶段文化课要求偏低，这对文化基础薄弱的初中生将来胜任旅游行业工作有较大困难。

造成课程内容“衔接”缺乏“纵横拓展”的主要原因有两个：一是受长期以来中等职业学校和高等职业院校独立执行教育主管部门审批的教学计划的影响，课程设置还来不及习惯新型办学模式；二是受沿袭多年惯用的以学科为中心的课程开发模式的影响，强调的是学科知识的逻辑性和系统性，忽视了职业教育特有的职业性，特别是专业课程与职业能力的对接，对中高职“3+3”旅游管理专业学生未来从事的职业岗位群和对应的职业能力缺乏预知，使得中高职“3+3”旅游管理专业所强调的高层次专业技能的培养，良好职业道德品质的形成和职业个性特征的培养显得有些迟滞和落后。

二、“3+3”旅游管理专业一体化课程体系建设基本思路

1.遵循“四个基本属性”

“3+3”旅游管理专业一体化课程体系建设需要遵循“四个基本属性”，即中等性、高等性、衔接性、职业性。中等性要求突出基础、偏向“求知”；高等性要求突出综合、偏向“求职”；衔接性要求课程内容体现递进性即纵向深化、横向拓展；职业性是贯穿课程设计的主线。课程一体化设计就是要体现终身教育理念，体现能力为本位、就业为导向的原则，按照能力递进、课证融通、个性特色的思路来推进中高职衔接课程体系建设。

2.构建“3+3”6年一体化的人才培养体系

构建“3+3”6年一体化的人才培养体系，要求合作的中高职院校共同根据社会需求和职业岗位的要求，明确培养对象从初级到高级的职业能力标准和层次结构，构建一个整体的专门化的职业教育体系，明确中高职各自的培养目标及其标准，以及对课程设置、课程标准、教学计划、实训实习等一体化设计，避免中职、高职出现职业能力水平和教育层次的断档、重复或错位。

3.做实课程衔接

中高职课程的衔接必须以专业对口或专业相近为前提。依据职业教育人才培养的规律以及中高职人才培养的目标定位，中高职院校需联合行业协会、企业、职业教育学者、课程专家共同商定，系统构建中高职课程体系，课程设置要由浅入深、逐渐提高；通过职业岗位分析、工作任务分析与职业能力分析，确定出一般技能型人才和高级技能型人才的不同培养规格，然后再根据知识、技能、素质要求确定出中高职不同层次的课程内容；制定系统衔接的统一的课程标准，确定合理科学的教学顺序与实施路径，避免课程内容的重复与交叉，促进课程衔接的连续性、逻辑性与整合性。在课程设置上，中职与高职的理念应有所不同，对于中职而言，应注重基础知识学习与应用以及职业素质教育，而高职则鼓励在实践的基础上进一步创新，加强知识、技能与职业素质的全面培养以及高技能的开发与运用。

4.实施“3+3”6年一体化的教学计划

教学计划是落实人才培养的重要环节。“3+3”6年一体化的教学计划可以由教育主管部门组织教育专家，根据行业企业相关职业岗位的工作要求，结合高职院校的教学要求，按照国家（行业）职业标准和职业技能鉴定考核要求，将中职阶段的3年教学计划与高职阶段的3年教学计划整体考虑、统一设计6年一体化的实施性教学计划，以实现“3+3”中高职衔接最佳效果。

三、课程“一体化”实践探索

根据上述基本思路，对现行“3+3”旅游管理专业课程进行重新优化，再造知识、技能与素质同步进阶的一体化课程体系。

1.培养目标上体现“能力递进”

“3+3”分段培养办学目的是系统培养既有深厚理论知识又有较强职业技能的高素质人才。因此，中高职不同阶段人才培养定位体现“能力递进”。具体来说，中职阶段的人才培养目标定位为培养能从事星级饭店及同类型企业餐饮、客房、前厅、康乐、销售等部门的服务技能以及旅行社运营与管理中初级人才；高职阶段的人才培养定位为服务于酒店、旅行社、景区等旅游行业的复合型、国际型、创新型高素质技能型人才。

2.岗位能力上体现“层次化”

建立基于岗位的层次化职业能力培养体系是构建中高职衔接课程体系的前提基础。 “3+3”中高职旅游管理专业岗位能力“层次化”（见表1）。

表1 “3+3”中高职旅游管理专业岗位能力“层次化”

职业方向 面向岗位群

酒店方向 中职阶段 高职阶段

餐饮服务、客房服务、前厅服务、销售、酒店基层管理 餐饮经营与管理、客房经营与管理、前厅经营与管理、酒店行政管理、酒店营销等

旅行社

方向 地陪、接待、销售、外联 地陪、全陪、外联、计调、策划、商务、旅行社经营与管理、旅行社营销

景区 接待、景区导游、景区景点讲解 景区导游、景区管理、景区营销、景区策划

展览 展览服务、展览讲解 展览讲解、展览服务、展览管理、展览营销

旅游

行政部门 一般性文员、接待 办公室文员、行政接待、行政秘书、行政管理、导游讲解

3.课程结构上呈现“模块化”

课程体系一体化设计，课程结构上呈现“模块化”包括公共基础课程、职业基础课程和职业技能课程，每一部分课程下在中职课程、衔接课程和高职课程下都有不同的模块内容。而“3+3”分段培养模式的教学进度安排要灵活，不一定完全按照中专生2.5+0.5（实习）学制执行，比如上述部分衔接课程可安排在第六学期进行，高职院校师资尽早介入，涉及技能训练内容可与企业合作，将理实一体化教学落到实处。

模块化的课程在编写体例上呈现项目化，如职业技能课程模块2中的《餐饮服务与管理课程》西餐部分项目化教学设计（见表2）。

表2 《餐饮服务与管理课程》项目化教学设计

模块 学习领域 工作过程 工作任务

西餐模块

西餐（宴会和自助餐） 西餐宴会 餐前准备 西餐服务技能、宴会物质准备工作

餐中服务 入席服务、斟酒服务、菜肴服务、席间服务、结账服务、送客服务

餐后工作 餐厅结束工作

冷餐会 准备工作 自助餐台布置、食品台布置、餐桌摆放

餐中服务工作 开餐服务、食品台值台服务

餐后工作 结账、送客、结束工作

鸡尾酒 准备工作 会场设计、吧台设计、餐桌摆放

开餐服务 迎宾服务、酒水服务、就餐服务

餐后工作 结束工作

客房送餐 送餐前准备工作 餐前食品饮料准备、订餐服务

送餐服务工作 送餐途中服务、房内用餐服务、客房送餐特别服务

餐后服务工作 收餐服务、结束工作

4.课程设置上体现“递进性”

中高职课程一体化设计要在中高职两个层次的职业资格标准指引下，将中高职课程内容与各自人才培养目标进行对应，确定中级技能型人才与高级技能型人才的分割点，对现有的所有课程进行重新定位与整合，做到知识递进、技能递进、素养递进。

（1）知识递进。知识类分三个系列递进：文化知识、专业知识、岗位技能知识递进。文化类课程主要塑造学生的文化素养，如中职语文、大学语文、旅游文学；计算机基础课程、旅游计算机应用。专业类课程递进主要塑造学生的旅游行业专业理论素养，如中国旅游地理、旅游学概论、中国民族民俗、客源国概况；管理概论、饭店入门、旅游经济学。岗位技能类课程主要塑造学生的岗位技能素养导游基础知识、导游服务技能知识、导游词设计与讲解。

（2）技能递进。项目化实践类课程由中职阶段的单项技能训练向高职阶段的综合技能训练递进。如将首次导游技能分解成单项训练，导游礼仪服务技能、迎客服务技能、介绍服务技能、行程介绍、沿途讲解服务技能、提醒服务技能、旅游产品营销服务技能、随机个性化服务技能等。而到了高职阶段则通过专业综合实训周的方式，依托多门已学习课程实现综合训练。