酒文化旅游的概念范文第1篇

关键词：度假；旅游；休闲

1度假、旅游、休闲的概念界定

1.1休闲的概念

目前国内外对“休闲”的定义主要可以分为两种，一种将休闲界定为时间，即“Timefreefromemployment”，一般指人们除去工作和必要的生理时间之外的可自由支配时间；另一种将休闲定义为“theantithesistowork”，意思是“人们除工作之外所拥有的时间或做的事情”。人们在闲暇时间所做的事情不仅是做家务活、上街购物、参加各种辅导班，也可以是在社区进行一些娱乐活动，或外出旅游。可见，旅游仅是人们进行休闲的一种形式，休闲概念的外延远大于旅游。

1.2旅游的概念

目前，关于旅游的定义有多种看法，作者在这里选取几种有代表性的观点，如下所示：

（1）法国的让·梅特森定义为：旅游是一种休闲的活动，它包括旅行或在离开定居地点较远的地方逗留。其目的在于消遣、休闲或丰富经历和文化教育。

（2）李天元的《旅游学概论》定义为：旅游是非定居者处于和平目的的旅行和逗留而引起的现象和关系的总和。这些人不会导致在旅游地定居和就业。

（3）奥地利的HermanVonSchullard定义为：旅游是外国或外地人口进入非定居地并在其中逗留和移动所引起的经济活动的总和。

（4）旅游是个人以前往异地寻求愉悦为主要目的而度过的一种具有社会、休闲和消费属性的短暂经历。

上面的这几个观点可以说是从旅游的社会属性、文化属性、经济属性几方面来阐述的，各有侧重。但总体上可以分析得出：人们追求休闲愉悦的旅游是发生在人们的闲暇时间之中，但人们由于工作等原因而进行的商务会议旅游等等却是人们在工作时间进行的，这样旅游的概念就同休闲的概念产生了交融，但旅游并不完全包括在休闲活动之中。

1.3度假的概念

在目前关于“度假”的概念中，所有的定义都是倾向于将度假作为旅游的一种形式来谈的。这主要有以下几点原因：①现在国家的旅游统计就是将度假作为旅游的一种目的来统计的；②度假必然引起时间空间的转移，这种特点恰恰符合判断是否属于旅游的几个条件（空间转移、和平目的、非经济）。以前对“度假”的种种解释如下：

（1）度假旅游是以休闲、健身、疗养及短期居住度假为目的的旅游活动。它随着带薪假期的增多而出现，与传统观光旅游相比，是高层次的旅游行为，更强调宁静优美的环境，丰富多彩的生活，能增进身心健康的休息和高质量的服务，以达到消闲健身的目的，使身心得到愉快的享受。

（2）度假旅游则是一种在常住地以外追求健康的休闲活动。度假旅游是相对于观光旅游而言的，由于人们需要的不同，文章作者将求体验的休闲活动称为观光旅游，而将求健康的休闲活动称为度假旅游。

（3）度假旅游是相对于观光旅游而言的旅游活动，是旅游者处于休息放松的目的到某一固定的目的地进行的较长时间逗留的旅游活动。

通过以上这些对度假旅游的定义，我们可以发现对度假旅游的认识有这样一些共性：度假旅游目的是求健康、求放松，求享受，对环境有更高要求，访问地相对固定，是一种旅游活动。

在分析以上这些定义的基础上，提出对度假旅游的概念界定：度假旅游是人们处于追求健康的心理而离开自己的常住地到另外的一处进行的较长时间（至少一天以上或过夜）逗留的旅游活动。

1.4休闲、旅游、度假之间的联系

通过以上对“度假、旅游、休闲”三者概念的分析，我们可以得出这样的结论：休闲的含义最广，包括人们工作之外的一切活动；旅游只是人们休闲的一种可供选择的活动方式；度假是人们追求健康的旅游活动。但由于目前对旅游的定义多将商务旅行包含其中，旅游和休闲形成了一种奇妙的关系，既为其所包容，又跳出其之外。但可以肯定的是：随着我国人民生活水平的不断提高、城市化进程的不断加速、生活节奏的加快和竞争压力的加大，人们追求放松、逃避、解脱，即精神健康和情绪健康的愿望也会更加强烈，度假和旅游将会在人们休闲生活中的比重不断增大，这已在欧美国家得到明证。

2度假酒店、度假村、度假区的概念界定

2.1度假区的定义

“度假区”这个词应用广泛且用法多样。对于不同的人它有着不同的含义。对有些人度假区是一座城市，一座城市就是一个度假区；对于其他人度假区则可能是第二寓所、高尔夫社区、海边旅馆或滑雪场。总之度假区包含了许多这万面的含义，主要体现在以下三个方面：⑴通常由私营企业经营的经过规划和开发的房地产开发项目。⑵能提供接近或容易接近大自然、自然景观、人造景观或者具有参观吸引力的场所。⑶包括旅馆、分时制寓所和主寓所、第二寓所等。主要为旅游者、度假者、周末旅行者、季节性居民和寓所业主服务。另外，就度假地和度假区而言，度假地和旅游度假区其实意思是一致的。

在西方，由于国家是承认私有财产所有权的，度假区的开发主体有政府、私营企业主等，政府仅是其中的一种，有时甚至联合私人、外资等共同开发。然而在中国，土地是国家财产，任何个人都无法自己独立地按照自己的意愿对土地、对景点、景区、度假区进行开发。旅游度假区是国家划定一定的范围进行度假区开发。并且按照中国目前的经济水平和居民收入，度假只对一小部分的人来说是现实的，度假区的开发只能由政府引导而构不成一种市场行为。所以，按照我国目前旅游度假业发展的特点，旅游度假区的概念应该界定为：旅游度假区是经县级以上（含县级）行政管理部门批准成立的，以度假市场和会议市场为目标市场，提供完善的自给自足的配套设施和服务项目，能满足度假者多方面需求的旅游区。

2.2度假村及与度假酒店的区别

（1）度假村是三种因素的结合：①能提供把客人吸引来的娱乐设施；②能为外出客人提供住宿、食品、饮料等服务；③能提供充实客人停留时间的活动。按照住宿设施和酒店组合分类，度假村可以分为不同的类别（表1-1），度假酒店是度假村最常见的形式。

（2）所谓旅游度假村是人们为接待以各种度假休闲为目的的游客的旅游开发形式。它是独立的经济实体，向旅游者提供成龙配套的全部旅游产品，并获得经济效益。

（3）世界旅游组织（WTO）将度假村定义为：度假村是为旅游者的较长时间的驻留而设计的住宅群。在它的全价中，除了住宿费外，还有公共设备、体育及娱乐设施的使用费。

在上述对旅游度假村的三个概念中，我们可以归纳出旅游度假村有这几个共同点：①以度假市场和会议市场为目标市场；其次坐落位置有所选择，必须满足度假需求；②提供全套的娱乐和服务设施。但这几点只能是反映了旅游度假村同旅游度假区的共性，但旅游度假村究竟是什么？是一个独立的经营单位，还是住宅群？作者在本文中倾向于将旅游度假村看作是为度假服务的住宿设施的集合。因为度假是度假者较长时间的行为，必然涉及到住宿。表1.1中清楚地表明旅游度假村包含了现在我们所知道的各种度假住宿设施，定义3中也说明了度假村是为度假服务的提供配套设施的住宅群，从这个意义上应该把住宿设施看作旅游度假村的关键特征。综合上面的分析，我们可以得出一个关于度假村的概念定义：旅游度假村是为度假和会议服务，坐落于自然景观优美并拥有完善娱乐和服务设施的住宿设施（住宅群）。

2.3度假酒店的概念界定及分析

（1）度假酒店是长期以度假市场为目标市场，现也强调招徕会议团体、公司团体和奖励旅游团体，一般坐落在受欢迎的选址包括海滨、山岳、湖泊、沙漠、热带岛屿及其他风景地，这些选址通常都远离尘嚣、空间开阔，可以提供诸如滑雪、划船、网球、高尔夫球等娱乐设施。因为客人在度假酒店的平均逗留时间通常比在商务酒店长，这就对客房设计等方面提出较高特殊要求，度假酒店还必须提供消遣、娱乐、有地方特色的吸引物、购物、矿泉疗养、保健和健身中心以及其他使人生活舒适的特殊设施。

（2）度假酒店往往位于具有独特的自然或人文环境的地域，这要求度假酒店的投资者必须通过合适的规划与设计，充分利用自身的特性来满足并引导消费者的要求；度假酒店的住客大多以休闲为主，它在景观设计上经常要求注意这样几点：第一，酒店设计的外向性与其环境的一体化；第二，自然环境与地域特色在酒店内部环境的巧妙运用；第三，当地文化要在酒店的地域特色中得以反映；还有就是度假酒店的度假产品的户外化及品牌化。

从上分析可以看出，度假酒店的坐落地址十分重要，一般包括海滨、山岳、湖泊、沙漠、热带岛屿和其他风景地。它以度假市场和会议市场为目标市场，提供完善的娱乐设施和服务项目的酒店住宿设施。并且我们可以这样对度假酒店下定义：度假酒店是以度假市场和会议市场为目标市场，坐落在受欢迎的景区，提供全套的娱乐和服务设施的酒店。按照这个定义，度假村是一个远比度假酒店广泛的概念，它包括度假酒店、分时度假所有权和“家外之家”开发，度假酒店是度假村的一种形式。

2.4三者之间的关系探讨

（1）度假区和度假村、度假酒店之间的关系。

首先必须指出度假区和度假酒店是两种截然不同的存在，两者相互关联但又不能混为一谈。著名的度假区未必能导致度假酒店的成功开发，但成功的度假酒店的建设却可能加速一个受人欢迎的度假区的形成。

本文尝试对旅游度假区做这样的定义：度假区是一种地理区域划分，多是政府操作、扶持或引导，是政府施力而不是市场自然发育完善的结果。现在在我国只有那些经政府审批设立的度假区被认为是旅游度假区。而那些不在旅游度假区内建设的度假设施（如度假酒店、产权式酒店等等），只是单独的度假住宿设施性质，构不成一般意义上的度假区。简而言之，度假村和度假酒店可以坐落在旅游度假区之内，也可以坐落在旅游度假区之外。

（2）度假酒店和度假村之间的关系。

表1-1中告诉我们：度假酒店是度假村最常见的形式，而不是唯一的形式。度假村除包括度假酒店外，还包括产权式酒店（分时度假），第二公寓（家外之家）等。度假酒店仅是其中一种以出卖度假服务换取收入的赢利性企业而已。

参考文献

酒文化旅游的概念范文第2篇

“人人那个都说沂蒙山好，沂蒙山上好风光，青山那个绿水多好看……”采访之余，沂蒙山酒业武玉山经理为记者唱起了当地的小曲。在记者还听得入神时，武经理说，知道刚才哼唱的是什么吗？记者凭借着自己的阅历顺口答出来说：《沂蒙山小调》。

从《沂蒙山小调》

谈生态文化园优势

从《沂蒙山小调》开始,武经理和我谈起了关于沂蒙山酒业生态文化园。沂蒙山，三个字就是地标概念，如果说沂水，对于一个外地人，可能没有概念，但若提到沂蒙山，脑子里马上会闪现出，山东的革命老区，一个地标概念就出来，就像延安、井冈山一样。

据武总介绍，酒生态文化园建在沂蒙山的优势所在，准确说是一个资源丰富、知名度高的红色旅游资源。因为这里不仅有山东省政府成立地、115师司令部旧址，还有沂蒙山红嫂纪念地、孟良崮战役纪念馆等，这些旅游景点的游客足以带动酒生态文化园的游客量。具体来说可以联合临沂地区各旅行社、旅游团，一起来开发酒生态文化园。比如，可以从旅行社推出一日或多日游的景点入手。就像原来的两日游，景点是5个，现在在不加费用的前提下，游客可以多看一个景点，何乐而不为呢？更为重要的是，通过游客实地的参观感受及免费的品尝，感受到的不仅是酿酒文化的魅力，更重要的是沂蒙山酒纯手工工艺酿酒过程，进而刺激游客消费。

据了解,沂蒙山酒生态文化园整体框架，整个文化园分为一期、二期工程，一期工程现已竣工，二期工程正在积极筹备中；设计生产能力6000吨，整个园区占地60万平米，主要包括五谷场、窖池群、地下洞藏、宋街酒巷、酒文化博物馆及酿造包装车间等6个部分，主体建筑体现宋代风格。

文化园将“沂蒙山酒”品牌建设与中国传统纯手工工艺酿酒技术相融合，与旅游产业发展相结合，以此为文化载体塑造白酒区域强势品牌。同时，我们还将古老的酿酒贮藏手段、麦饭石矿泉水、地下溶洞等优质资源与源远流长的酒文化相融合，重点突出酿酒文化、原生态工艺、绿色环保的特色。

此外，酒生态文化园所在地刘家店子村附近麦饭石广布，地下水均为麦饭石矿泉水，是酿酒的最佳水源，这里的溶洞又是白酒地下洞藏的天然场所。

从旅游谈生态文化园的个性

当记者问及，像我们这样的酒生态文化园，临沂地区有几家时，武经理介绍说，目前，临沂地区我们是第一家。放眼山东地区，也不过三五家类似的公司，但这也不与我们冲突。因为酒生态文化园有鲜明的个性。

首先，它与旅游息息相关，但又有别于传统的旅游产业。酒生态文化园本身植根于沂蒙山地区大的旅游环境中。目前，沂水除了众多红色旅游景点之外，还有天然地下画廊、地下萤光湖和正在建设的山水天温泉休闲度假村、蒙山龙雾茶文化园等，能够形成旅游目标市场和功能互补。

目前，沂水县每年的旅游总人数能达到200多万人，这个数字不容忽视。然而游客将不会给沂蒙山酒业创造直接的旅游收入，因为酒生态文化园不设门票,这就是它有别于传统的旅游产业所在。

记者面对武总的介绍产生了自己的困惑：投资近7000万建成的酒生态文化园，竟不设门票，不收费，有点让人匪夷所思。

武总解释说，沂蒙山酒生态文化园将成功实施旅游拉动工业发展，这样旅游可以忽略不计。游客来到酒生态文化园，在导游的带领下，能亲眼看到酒的整个传统酿造过程，并能参观五谷场、窖池群、地下洞藏、酒文化博物馆等与酒相关场所。

建成后的文化园，将尽最大可能在酿酒过程中避免使用现代化工具，让游客看到传统的酿酒过程，不仅有视觉上的冲击，更要有味觉上的征服。在参观的最后，会有专业的人给游客讲解沂蒙山酒系列产品如何去品尝，给游客以立体的感受。

其次，今天的游客将是明天的消费者。文化园有别于普通酿酒企业，特别在白酒竞争的激烈环境下，大多数白酒企业出于种种原因，很少组织消费者大规模参观整个生产流程，而我们却将这个作为特色工作来抓，目的就是创新。

让游客或者消费者到酿酒车间来参观，其本身展现的是企业的一种透明度。让酒在消费者的监督下生产，这对于普通白酒企业而言，既需要勇气，更需要底气。参观白酒酿造车间，对消费者而言，增长了见识，感受到酿酒文化的魅力；对我们而言，敞开大门让消费者了解自己，对产品产生信赖感，其效果是产品广告无法比拟的。此外，通过零距离体验，让游客看到酿酒的原料和整个生产过程，并亲口品尝纯粮酒的品质。进而让游客了解企业的实力、生产规模和管理优势，实现口对口宣传，让事实说话。

我们通过这样一种形式来影响游客，通过“旅游”这种无形的宣传，让参观者吸收品牌观念，对企业本身产生认可。要明确一个概念：今天的旅游者将是明天的消费者！

通过生态文化园谋求高端

当谈到建成后的酒生态文化园，沂蒙山酒业在产品开发方面会有哪些变化时，武总说，建成后我们将在原有的代表当地特色的红沂蒙、绿沂蒙、金沂蒙三个系列白酒的基础上，着重开发更具沂蒙山特色的新产品。虽然这三个系列酒在临沂高端酒市场取得不错的成绩，但随着生态文化园整体重新定位，已不能满足酒文化园要突出的酿酒文化、原生态工艺、绿色环保等特色的整体要求。但这并不意味要放弃原来品牌，而是利用原来品牌的影响，来进一步塑造品牌，开发新产品。

从某种意义上说，可以将塑造新品牌、开发新产品的过程看成谋求高端图变的过程。

武总表示，对于谋求高端图变，主要可从如下几个方面来说。

从沂蒙山酒品牌维系方面来讲。沂蒙山酒业在过去几年中三个品牌定位都是高端酒，他们的价位在100-500元间。这样价位的酒在全国市场可能算不上高档酒，可在临沂地区是不折不扣的高档酒。能消费起沂蒙山酒的消费者，本身就是高端人群，这些忠实的消费者不允许你做低端酒。所以，沂蒙山酒业在品牌塑造、新品开发方面必须一如既往的沿着高端路线走。

从酿造工艺说起。当游客亲眼看到白酒选料、粉碎、蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、贮存、勾兑等整个传统手工艺酿酒过程时，更多是对白酒文化有更深的认识和理解，被眼前的一切所折服，自然对产品的高品质深信不疑――“沂蒙山”，酿好酒！

酒文化旅游的概念范文第3篇

作为一种旅游方式，低碳旅游强调的是降低碳的排放量，倡导能耗低、碳排放低以及污染低等等。从本质上来看，低碳旅游就是低碳生活的一种方式，同时也是未来我国服务业发展的一种战略和模式，它主要表现在三个方面：转变旅游的模式；倡导绿色与节约的风气；加快智能化发展，创建循环经济模式。事实上，低碳旅游在我国民间已经在逐渐发展。20世纪90年代末期，九寨沟景区就出现了低碳旅游的相关措施：严禁外来的车辆进入九寨沟景区，在景区中使用绿色的环保车进行观光，对汽车尾气排放进行了有效的控制，保障了景区中空气的质量；同时在景区中进行退耕还草以及还林工作，使景区中草地以及林地的面积得到有效扩大，这也是九寨沟景区中水能够清澈见底的重要原因。目前，在我国的一些知名的景点中，如张家界、峨眉山等，都在积极的发展低碳旅游。

二、低碳旅游理念下的酒店管理定位

景区的酒店管理可以说是一种特殊的管理模式，在景区中，酒店是服务产业，提供的是服务。在对酒店进行管理时，原有的模式大多数以服务第一、宾客至上作为服务的宗旨，随着低碳旅游的不断发展，酒店管理模式必将作出转变。在低碳旅游视角之下，酒店管理除依旧坚持以服务第一、宾客至上作为服务的宗旨外，更需要通过污染低、能耗低以及碳排放低的服务要求为宾客提供优质服务。首先，在酒店的内部构建安全、环保、绿色以及清洁的环境，将景区酒店、社会发展以及环境保护之间的关系进行合理的处理；其次，对经济效益的实现以及企业的整体形象提升充分关注；再次，通过绿色环保的理念来进行绿色的服务；最后，对生产设计、设备的管理以及能源材料的选用等方面进行有效完善，使能源以及自然资源能够得到合理的利用，使经济方面的效益达到最大，环境方面的危害降到最小，达到保护生态的目的。

三、基于低碳旅游理念的酒店管理模式研究

（一）传统酒店管理与低碳理念的冲突

随着低碳旅游的不断发展，景区中的酒店在管理方面出现了一些问题，导致酒店的发展以及经济效益受到影响，缺少有效的竞争力，主要包括：服务的水平相对较低，服务设施的科技含量相对较低；国际化的程度相对较低；专业人才稀缺，人员的素质相对较低；文化建设相对落后，与低碳旅游概念不符。

1.服务的水平相对较低，服务设施的科技含量相对较低

目前，在大多数景区的酒店中，硬件设施与国际同等的酒店相差无几，但是在服务设施的科技含量方面相对较低。例如在酒店中，内部温度的问题是相对麻烦的，人数的多少会对其产生微妙的影响，仅仅依靠中央空调是没有办法解决的。在酒店中，服务的设施以及项目不仅要满足客户需求，还要通过环保以及科技等方面进行完善以及加强。同时，在本质上，酒店提供的是服务，也就是说服务的水平对酒店而言是非常重要的，它直接关系到酒店的生存以及发展，但是在我国大多数景区中，酒店在服务方面的水平以及能力与硬件条件之间存在一定差距。从整体的情况来看，我国大多数的五星级酒店主要是在硬件方面达到五星，在服务的队伍、水平以及设施等方面还远远没有达到五星标准。

2.国际化的程度相对较低

随着经济的不断发展以及加入世贸组织之后，我国逐渐的被世界了解以及熟悉。但是，在我国大多数的酒店中，管理人员对于国际化没有充分的准备，例如在酒店中，语言方面出现的障碍不能得到有效的解决，也就导致了大多数酒店国际化的程度相对较低，景区中酒店的国际化程度相对较低会导致游客的满意程度不高，当然会影响到酒店的生存以及发展。

3.专业人才稀缺，人员的素质相对较低

酒店管理需要专业的人才，酒店服务需要专业的人才，在低碳旅游的背景之下，酒店日常的维护同样需要专业的人才。然而，在上世纪80年代我国才开始发展酒店行业，因为深受传统封建思想的影响，大多数人不重视酒店的工作，没有将酒店行业与其他的行业同等对待，在旅游景区的酒店中，绝大多数的工作人员是中年人，这些人员在素质以及学历方面较低，不能有效的运用先进的设备以及技术，使酒店整体的服务水平受到严重影响。同时，在我国，大多数的景区位于相对偏远的地区，经济水平相对落后、交通相对闭塞、居住的环境相对恶劣，导致这些景区中的酒店不能对优秀的人才形成吸引力。除此之外，我国许多高等院校没有酒店管理的相关专业，酒店管理专业的毕业生满足不了酒店对人才的需求。

4.文化建设相对落后，与低碳旅游概念不符

在21世纪，企业的文化建设以及价值观培养可以说是企业发展过程中的关键，酒店也包括在其中。在酒店文化建设方面，酒店需要依据自身实际的情况以及特色，树立一种价值观的取向，目的是实现制定的目标，达到相应的高度。但是，从目前的情况来看，我国酒店在文化建设方面相对落后，一方面，酒店中的管理人员对于酒店的文化建设没有充分的认识和重视，认为价值观以及文化是虚有的东西，没有实际的作用，可以不用理会；另一方面，一些酒店具备相应的价值观以及文化，但是这些价值观以及文化没有依据自身实际的情况以及特色进行设定，往往是照抄其他酒店的价值观以及文化，这些照搬的酒店文化没有考虑员工实际的情况，对员工的利益没有进行充分的考虑，导致员工不认同酒店的文化，对于酒店也就无法形成应有的归属感。除此之外，一些酒店在价值观的取向方面，考虑的只是酒店在经济方面的效益，对于环保的观念以及社会责任方面没有充分的反映，与低碳旅游概念不符。

（二）基于低碳理念的新型酒店管理模式构建

针对景区酒店在管理方面出现的问题，我们要采取相应的措施解决，保障酒店能够在低碳旅游的背景之下健康稳定的发展。首先，依据低碳标准，制定相应的监督体系以及质量标准；其次，将员工的服务意识进行提高；再次，构建专业化的人才队伍；最后，加强酒店的文化建设。

1.依据低碳标准，制定相应的监督体系以及质量标准

低碳旅游在不断的发展，低碳的相应标准也会逐渐实施，因此，酒店在服务质量的管理方面就要结合低碳标准实际的情况对质量标准进行明确的制定。虽然对于无形的酒店产品，我们很难对其制定明确标准，但是，我们可以根据客人满意的程度来确立标准。具体而言，在监督体系以及质量标准方面，首先，要结合酒店实际的情况，包括服务的设施、服务的队伍、服务的能力以及服务的环境等等，制定标准化以及一体化的管理制度；其次，依据制度，对内部的质量管理需要的基本要求进行明确的制定；再次，对酒店服务的流程以及环节进行科学合理的分析，依据服务的流程以及环节，将服务质量的监督管理范围进行有效的明确，为日后的监督以及检查提供必要依据，同时为人员的考核以及业务绩效提供必要依据；最后，质量监督以及管理的制度在执行的过程中需要有组织的保障，也就是说，要对质量管理的组织进行设计，确定分层以及分级的组织制度，形成相互之间的制约，避免监督人员同工作人员出现舞弊的情况。同时，对其他酒店的先进模式进行学习借鉴，将质量监督以及管理的评价指标、方法与内容等按照酒店的客观实际进行优化制定，使质量管理能够实现客观化、标准化以及数量化。在酒店中，质检的制度是非常有效的一种手段，它能够对酒店的质量进行监督以及检查，质检制度的严格能够保障执行质量标准的准确性，同时能够保障酒店的产品质量。

2.根据星级要求，提升员工的服务意识

在酒店中，向客人提供的服务能够在使用价值方面满足客人的要求程度，这就是我们所说的服务质量，它包括物质方面以及精神方面，它是一个综合的概念，直接关系到市场销售。酒店中，宾客至上可以说是目的，而员工第一是保障。酒店的性质是服务性，服务性质的行业以服务作为商品，宾客是消费以及购买商品的主要对象，员工则是负责商品的提供者，因此，宾客与员工之间需要具备较为密切的关系。在酒店中，要将员工的服务意识进行提高，使其与宾客之间建立亲密的关系，这样，员工的工作中就能充分体现宾客至上的理念，就能为宾客提供优质的服务。

3.以人为本，构建专业化的酒店人才队伍

21世纪是知识经济的时代，每个行业都在追逐高素质的人才。酒店作为服务行业，对于人才的要求是显得更为强烈，酒店的健康发展特别需要高素质的人才。依据相关的调查，超过一半的酒店人才跳槽的根本原因就是待遇低和薪酬不高，由此可以这样定位：人才能够体现重要性的一项指标就是待遇以及薪酬，因此，要留住或吸纳高素质的人才，首先就要保障薪酬制度的合理性，对酒店中的每一项服务以及工作都要进行充分的考虑，将之纳入业绩考核的制度中，对于服务人员，基础就是日常的工作，同时加大客户满意程度的比重，实现服务质量优异者多得的目标；其次，人才价值主要表现在工作以及事业上，酒店以及酒店的管理人员要保持蓬勃的动力，使员工能够感受到酒店发展的空间以及前途，同时，依据每一个员工实际的情况进行工作的分配，使员工能够在符合其个性以及性格的岗位上工作，树立工作的信心；最后，最近几年，许多人开始对工作环境以及同事间的关系提高重视，许多酒店通过感情将人才留住的例子不在少数。因此，酒店要从员工的角度着手，人性化的设计员工工作的环境，对员工的劳累以及辛苦进行充分的考虑，设置相应的场所以及设备供员工休息放松，同时，组织相应的活动，使员工能够将彼此之间的感情有效增强，创造和谐的氛围。

4.渗透低碳理念，加强酒店的文化建设

酒店文化是酒店通过长期的发展逐渐形成的，它的核心就是酒店定位的价值观，包括行为规范、群体的意识、道德准则以及风俗习惯等，酒店的文化会对酒店组织的结构以及领导的风格产生影响，同时也是酒店是否能够吸引人才的一个非常重要的因素。随着低碳旅游的不断发展，酒店也要将文化建设进行有效的加强。在进行文化建设的过程中，要学习借鉴其他酒店的先进文化，但是不能照搬照抄，要依据自身的文化特色以及价值观进行文化建设，同时在进行文化建设时，要充分的体现以及反映环保与低碳，不仅要实现自身的经济效益，也要承担相应的社会责任。

四、结语

酒文化旅游的概念范文第4篇

【关键词】风景旅游区；度假酒店；设计；地域性

一、风景旅游区度假酒店概念阐述

1 风景旅游区度假酒店的概念

风景旅游区的度假酒店在旅馆建筑中来说，可谓是涵盖范围最为广泛的一种建筑形式。若是按照旅客是否入住的标准进行衡量的话，全部形式的旅馆都能称之为风景旅游区度假酒店。若是按照较为严格的标准而言，只有按照一定的星级标准设计的旅馆才能称之为风景旅游区度假酒店，也只有这样按照一定标准严格要求的旅馆才能为旅客提供更为规范、更为全面、品质优异并具备一定特色的服务。

2 衡量风景旅游区度假酒店的标准

诚然，风景旅游区度假酒店存在目的就是为了来自四面八方的旅客提供安全、舒适和如家般的温馨港湾，让客人感受到宾至如归的享受。作为外出旅游的旅客来说，通常具有共性的心态，即在外出游玩时往往容易选择从未去过的地点；寄希望于旅游舒缓身心并寻找新颖事物的猎奇心理。所以，旅客们往往会对具有一定地域文化色彩以及蕴含历史底蕴的名胜古迹、大好河山由衷的亲睐。有鉴于此，在风景旅游区度假酒店的规划设计上应该更从旅客的期望出发，除了要满足一般的度假酒店的要求外，还需要注意地域性的特点与酒店的结合。

通常来说，旅馆在设计规划上，需要从以下几个方面来考虑：方便的交通、环境优雅唯美以及功能的完善。但是，作为风景旅游区度假酒店来说，由于是建立在具有一定特色的旅游胜地，而言具有一定的历史底蕴和文化内涵。所以，风景旅游区度假酒店在设计时还应该从尊重当地和谐怡人的自然风光和极具特色的人文特色出发，结合当地的民族风情以及乡土文化，为游人营造一种朴实真切的惬意氛围。

二、风景旅游区度假酒店在设计中要注重地域性

1地域性设计的意义阐述

地域性设计，实际上就是基于一定的地域特色而进行的设计。从古至今，我们看到的所有设计，囊括了建筑、工业、艺术，甚至包括文学，所有这些艺术设计形式无不蕴含了一定的地域特色。在地域性设计的创作中，要汲取当地的、最为原始的民俗风情，在建筑物的设计中，将这些极具人文特色的因素融入建筑风格中。正如当我们看到了古典藤蔓式铁艺的时候，我们会知道这种表达方式源自于欧洲；亦或是当我们看到了榻榻米和梨花头后，我们便会联想到日本。地域性设计是从当地丰富的文化内涵中提取最为本质的东西，真实的反映在建筑风格中。|

2地域性设计的方式

地域性设计表达的方式通常可以分成四种：

（1）传统的风格设计。传统的风格设计又称之为“振兴民俗风格”或者是“振兴地方风格”。这种设计的特点在于将传统或地方建筑的原始构筑和形式保留，去掉无关重要的某些细节，减少室内设计的复杂性，在设计中更加突显当地传统的特征和丰富的文化底蕴的特点。

（2）发展的传统设计。发展传统设计和传统的风格设计类似，均是寻规曹随或是采用许多传统的极易地方的建筑和室内形式。但是发展传统设计更为重视符号性和象征性的表现，运用典型的符号和基调来突出传统和民俗的风格的表达，在建筑结构的设计上却不必过度追求传统的表达方式。

（3）扩展的传统设计。扩展的传统设计，就是不局限于传统的形式，使之扩展成为现当代的表现形式。比如来说，公共建筑、度假中心以及大型旅馆等较为传统的建筑中所没有的结构类型，即在这些传统的建筑形式上进行功能的、形式的扩展。扩展的传统设计不拘泥于传统设计模式的束缚，更能发挥设计的多样性并赋予建筑物更新颖的表达形式，不仅能实现功能化的完善，还能更加吸引游客的注意力，被更多人所接受。

（4）对传统建筑的全新定位。对传统的建筑模式进行再定位，重新对其进行诠释是利用本地的或者某些其他的传统建筑符号来体现设计建筑的文化内涵。这种设计模式属于后现代主义设计的一个流派，在设计中充分体现了民族特色、地方特色和后现代主义这三种相互差异又相互融合的方式。

3地域性设计应遵循的原则

（1）设计应该在尊重传统的基础上进行一定程度的创新

在设计中，不仅要尊重传统的中华历史文化，还要进行一定程度的革新换面。要以新的思维来进行设计形式、材料、色彩方面的变化，要展现传统文化的历史韵味又要体现出时代的鲜明特征。

（2）设计应该注重以人为本

在设计中，要注重以人为本，设计中与当地独特的地域特征、文化氛围、历史底蕴等相互映衬、融合。取其精华去其糟粕，因地制宜。设计中，要体现当地的民俗、民生，实现人和环境的和谐发展和共存。

（3）设计应倡导可持续发展的原则，遵循人和自然和谐发展

可持续发展，是在满足当前需要的同时而没有影响子孙后代满足其需要之能力的发展。在设计中倡导可持续发展还意味着维护、科学的使用还能提高自然资源基础，这种基础维系着生态抗压力以及经济的蹿升。设计人员要注重环保、遵循人和自然和谐发展，使设计上升到一个新的层面。

三、风景旅游区度假酒店设计的实例解析——四川九寨沟国际大酒店

酒文化旅游的概念范文第5篇

关键词：低碳旅游；酒店管理模式

随着社会经济的发展以及社会发展对环境带来的影响，使得人们越来越关注环境的问题，在经济领域出现了一种新颖的发展模式—低碳旅游的方式，这种旅游方式主要是向低碳、环保的方向进行发。酒店作为人们在旅游过程中必需的载体，在酒店管理中贯彻低碳旅游的理念具有重要的作用。在酒店的星级评定标准中，不仅仅对酒店现有的硬件设备进行评定，还包括酒店管理中的软件水平、服务水平等内容。为了更好地实现低碳旅游的效果，也为了更好的实现酒店自身良好的发展，在酒店管理中要纳入低碳旅游的理念。在酒店管理中基于低碳理念分析在酒店管理中存在的问题，并结合在旅游的需求，以此改善酒店管理的现状，促进酒店管理的长效发展。在酒店管理中要注重低碳旅游理念的应用，能够让顾客感受到绿色节能的发展理念。

一、低碳旅游现状及前景分析

低碳旅游是低碳旅游生活中的重要组成部分，在低碳旅游中主要是注重碳的排放量作为最终的旅游目标，在旅游方式中将这种倡导低碳排放、重视环保的方式统称为绿色的旅游方式。在旅游行业发展中为了获得长久持续的健康发展，就需要实现旅游和环境之间的协调发展，能够做到旅游行业持续发展的同时，还能够注重环境的保护。其中低碳旅游主要包括对旅游方式的转变、对绿色、节约旅游方式的倡导，最终能够实现旅游和环境的双重发展。在旅游行业发展中能够意识到低碳旅游理念的应用，也能够意识到低碳旅游在旅游行业中的应用对旅游行业发展的重要意义。例如在九寨沟风景区就注重汽车尾气对其环境的污染，以此禁止所有车辆进入，而是让游客选择观光旅游车，还注重退耕还林注重对环境的保护。正是因为低碳旅游观念的应用，才能够保证景区能够拥有绿色的环境，并保证游客能够进行旅游，促使旅游行业的健康持续发展。

二、低碳旅游视角下酒店管理的要求

酒店发展的定位是服务行业，主要是为人们提供住宿的服务，传统酒店的发展理念是以顾客为主，保证在酒店管理中能够使得顾客满意。在基于低碳视角下的酒店管理提出了更高的要求，低碳视角下的酒店管理在传统酒店管理中的顾客至上的理念下更加注重低碳旅游的元素，能够为顾客提供更加环保、低能的绿色服务。具体来说主要是在酒店管理中秉承的是绿色服务的理念，能够为顾客提供绿色优质的服务。此外，在酒店管理中还要注重企业文化的，要注重积极向上企业文化的树立，以便为企业的发展树立良好的形象，以便为企业的发展争取最大的经济利益，能够在激烈的市场竞争中挣的一席之地。酒店在管理中还要注重内部环境的低碳绿色化发展，要注重为顾客提供更加清洁、环保、安全的服务，并能够保证酒店经济效益的同时还能够注重环境的发展。在酒店的生产设计、设备管理等方面也要能够渗透低碳节约的理念，能够使得酒店以最小的投资获得最大的利益，促进酒店的健康持续发展。

三、当前酒店管理现状

（一）酒店发展文化与低碳旅游观念不符

对酒店企业发展来说，一个企业要想获得持续的发展只有具有一定的企业文化才能够获得健康持续的发展，企业文化也是企业发展中核心价值观的体现，是企业发展中各项工作开展的指导思想。对于酒店发展来说企业文化对酒店的发展同样具有重要的作用，酒店在发展中要能够结合自身发展实际情况总结出适合自身企业发展的企业文化，企业文化的制定要和当下社会发展的理念相适应。但是在当前酒店管理中却存在以下问题：在酒店管理中酒店领导对企业文化并不是那么重视，没有认识到企业文化对自身企业发展的重要性，仅仅认为企业文化对自身发展来说是一种虚幻的内容，并不能够促进酒店获得实际的发展，所以对于企业发展中企业文化并没有实际性的意义。酒店在发展中最先考虑到的是在发展中是否能够获得一定的经济利益，并不会考虑到企业员工的利益，这样在酒店发展中员感受不到相应的归属感。酒店在发展中并不会意识到自身发展对社会与环境的责任，这样就与低碳旅游的发展理念不符合。

（二）酒店管理人员素质有待提升

在企业发展中员工是其重要的组成部分，在企业发展中只有管理人员的素质就较高才能够更好地促进酒店自身的发展。在低碳旅游视角下要注重对酒店管理人员素质的提升，但是在当前的酒店管理中管理人员的素质不能很好地满足酒店管理的要求。酒店行业的发展起步比较完，在人们的择业观念中酒店管理工作并不是职业中的首选，这样就不能很好地吸引一些酒店管理的优秀人才。在当前酒店管理人员大部分是中年人，这些人群的文化素质相对比较偏低，也没有接受过比较正规的企业管理方面的训练，这样就不能很好地适应现代化发展下的酒店管理模式，这样就会在一定程度上影响酒店管理的发展，也就不能很好地实施低碳旅游的发展理念。

（三）酒店管理的硬件设施以及服务水平有待提升

当前酒店发展中的一些硬件设施还不能达到标准层次，酒店的设施也会有一定的缺陷。如一些酒店对温度的调控是通过中央空调来完成，但是这样对温度的控制存在一定的缺陷。在酒店发展中对酒店设施的设置除了要考虑其服务的方便性之外还要能够考虑到对环境的保护，为此，在设施的配置上要能够考虑到对环境的保护，将节能环保放在首位。酒店本身是为人们提供住宿的场所，另外加之旅游景点的人员流动比较大，很多酒店在节假日一般是出于供不应求的状态，但是酒店发展的目的是为了盈利，这样就可能出现降低服务质量的现象，这些都与低碳旅游的发展理念不相符。

四、低碳旅游视角下酒店管理模式的策略

（一）基于低碳旅游制定酒店管理的明确标准

在低碳旅游视角下酒店发展中为了更好地适应其发展模式，酒店在发展中要能够基于低碳视角发展模式下制定明确的发展质量标准，在标准的制定中要能够结合低碳旅游的内容。但是在酒店发展中包括有形的产品也包括一些无形的产品，这样就给酒店标准的制定带来了一定的挑战，特别是对于无形产品的标准如何制定是需要思考的问题。对于无形的产品每个人的评价都不一样，这样就不能形成明确的标准。为此，在对酒店标准进行制定时要考虑到如下几方面的因素：首先是酒店在当前发展中的服务环境、服务水平等情况来制定酒店管理的标准化。此外，要根据酒店发展中制定的内部制度来完善相关的标准。要对酒店管理的流程、服务环节等进行全方位的分析，以此制定监督标准为日后的酒店发展做好相应的依据，促进酒店的持续健康发展。此外，酒店在管理中还要注重不断完善相应的监督体系，要做好监督体系的保障制度，在酒店管理中通过进行组织设计管理，设计分级、分层的制约制度，保证监督体系的独立、透明。此外，酒店在发展中还要注重相互学习，通过制定完善的监督体系、方法等，以此更好地促进酒店的健康持续发展。

（二）注重服务意识的提升

在酒店发展中最为重要的因素是能够提供高质量的服务，这样才能够在最大程度上满足顾客的需求，促进酒店的健康持续的发展。良好的服务质量是一个综合性的概念，主要是在酒店发展中能够为顾客提供其使用价值，服务质量的好坏直接关系到酒店在市场发展中的情况。酒店行业的发展本身是服务行业，服务行业的发展本身提供的是服务，顾客是对服务的购买和消费，服务主要是员工进行提供，这样就使得服务人员和顾客之间的关系变得更加的密切。在酒店管理中要注重服务水平的提升，以便更好地实现其经济价值。为此，在酒店管理中要注重提升服务人员的服务意识，满足顾客的需求，以此提升酒店的持续健康发展。

（三）注重服务人才素质的提升

随着社会经济的发展，人才成为社会发展的关键因素，对于酒店行业来说，更加需要优秀的人才队伍以便更好地提供服务。为此，在酒店发展中要注重对人才的吸纳和培养。对于酒店行业发展来说首先要注重薪酬制度的建设，酒店在各项、工作、服务都要考虑在内，并将这些纳入到对服务人员的考核中，对服务人员的薪酬制度是以基本工作为基础，然后加上客户对其的满意度，使用多劳多得薪酬制度，从而鼓励服务人员的工作积极性。此外，要注重发挥工作人员的价值，人的价值一般会体现在事业和工作中，为此，在酒店发展中酒店管理人员首先要具有一定的活力，让工作人员在酒店工作中能够感受到自身具有一定的发展前途和潜力，这样员工才能够不断的上进，为酒店的发展发挥自己的价值。此外，在酒店管理中还要能够结合每个员工的实际情况，从性格和特长来安排适应的岗位，使得每个员工都能够在各自的岗位上发挥自己的能力。此外，酒店在发展中要能够为员工的发展提供一定的环境，要能够从员工的角度出发，设置人性化的环境和场所，在工作之余可以组织一些活动，通过活动的开展一方面加强员工之间情感的交流，还能够有助于员工在工作中更加和谐。

（四）注重低碳旅游酒店文化的建设

在低碳旅游视角下酒店在发展中要注重其文化的建设，在酒店发展中只有一定的核心价值观才能够促进持续健康发展，在酒店管理中要能够在低碳事业下注重酒店发展中的道德规范、意识、群体意识等的塑造。酒店文化的形成不仅对酒店的领导风格、组织结构等有重要的影响，还会影响到对酒店人才的培养。在酒店文化的建设中考虑到低碳旅游都概念，结合自身发展实际情况来塑造自身的企业文化，使得员工在发展中也能够受到企业低碳文化的影响，不管是在理念上还是在行为上都能够践行低碳的理念，以此更好地促进酒店自身的发展。在酒店文化的塑造中可以通过对低碳旅游理念的学习进行建设，并将低碳的理念真正应用到就酒店服务中，以此更好地促进酒店持续健康发展。

五、结语

酒店作为符合行业要想取得健康持续的发展，低碳旅游是关键的因素，这就需要酒店在管理中能够理解低碳管理模式，以便更好地促进酒店的健康持续发展。但是在当前酒店管理中还出现以下的问题：酒店管理中酒店领导对企业文化并不是那么重视，没有认识到企业文化对自身企业发展的重要性，不会意识到自身发展对社会与环境的责任，这样就与低碳旅游的发展理念不符合。人群的文化素质相对比较偏低，也没有接受过比较正规的企业管理方面的训练，可能出现降低服务质量的现象，为此，这就需要在酒店管理中要能够基于低碳视角发展模式下制定明确的发展质量标准，在标准的制定中要能够结合低碳旅游的内容。要对酒店管理的流程、服务环节等进行全方位的分析，以此制定监督标准为日后的酒店发展做好相应的依据，在酒店管理中要注重服务水平的提升，以便更好地实现其经济价值。要注重对人才的吸纳和培养。能够结合每个员工的实际情况，从性格和特长来安排适应的岗位，使得每个员工都能够在各自的岗位上发挥自己的能力。要注重其文化的建设，在酒店文化的建设中考虑到低碳旅游都概念，结合自身发展实际情况来塑造自身的企业文化。在酒店管理中还要不断注重低碳旅游理念的应用，以便更好地促进经济和环境的和谐发展。

参考文献：

[1]余海燕.基于低碳旅游视角下酒店管理模式研究[J].经营管理者,2016(23):149.

[2]陈静.低碳旅游视角下酒店管理模式探讨[J].湖北函授大学学报,2016(09):90-91.