首页 > 文章中心 > 酒文化工作计划

酒文化工作计划

酒文化工作计划

酒文化工作计划范文第1篇

一、目标方针:

1、以国家《酒店建筑》及酒店设计规范为标准,立足于“叁个面向”,“四个结合”,“四个坚持”的宣传思想进行有效的宣传。“叁个面向”即:面向公司领导、面向施工管理、面向后期经营。不仅要求后期经营理解和了解《酒店建筑》,更主要的是通过沟通和宣传使各配合部门、掌握和带头执行《酒店建筑》及其相关的法律法规。“四个结合”即:现实的建筑环境与《酒店建筑》相结合、重点以公司发展目标相结合、酒店功能与现场环境相结合、现场环境与后期经营相结合。“四个坚持”即:一是坚持酒店连锁开发规范标准性;二是坚持酒店整体时尚风格;三是坚持酒店功能配置合理性;四是坚持设备选型节能合理性。在设计实施跟踪管理过程中,设计人员工作对出现与设计概念不符合时,立即请示。同时,设计人员需要多选择几个方案比较和招集有关部门或领导沟通及论证。

二、取得的主要工作业绩

(一)编制酒店设计标准手册、总体规划修编。此次的总体规划修编由蔡总指导,修编的任务有二项:一、酒店大堂及公共区域规划;所需的酒店性质、规模、发展方向等专题研究;二、客房及公共功能用房规划;是在近几年山水酒店建设中经验及创新理念规划编制;近期建设规划设计,有几个项目在实施;完成前期基本资料收集、整理。完成编写酒店设计指导建议书;完成坂田整体酒店的设计重要工作;完成各项图纸会审工作;完成了编写标准文件如下:

序号

名 称

1

编写建筑设计招标文件

2

编写建筑设计招标文件管理细则

3

编写建筑设计图纸要求标准规划

4

编写客房设计标准规范文件

5

编写装修设计指导书

6

编写水电设计指导书

7

编写图纸会审管理文件

8

编写本部工作流程和职责

(二)发挥行业优势,结合实际制定措施积极支持公司酒店建设。一是加强组织领导,专项负责、规划和设计骨干人员组成的工作专班;二是加强现状测绘,为酒店设计提供科学依据,完成公司酒店开发项目的任务。

(三)科学规划设计,较好地配合工程管理部现场图纸变更及技术工作。

(四) XX年年上半年,我部门在人员不足的情况下,毅然投入紧张的工作,完成公司交给的任务;

1、克服专业技术人员少、设计任务重、与设计公司和现场配合沟通工作;主要与设计单位沟通困难;1.因项目建筑面积不多,设计单位没有安放主要技术力量设计和配合,用年轻的、工作经验不够来设计,图纸漏洞百出,广州东站店空调施工图,第一设计完全作废。如图纸有所改变、就提出增加设计费的问题,所以弄得我们没有办法,在坂田酒店施工图纸设计中就没有这一些问题。

2、积极配合各部门规划设计。完成了广州东站店、北京芍药居等等总规划设计工作,已完成了坂田总规划方案设计及施工图纸的设计。

3、高质量地完成公司建设所需的规划。

4、科学规范管理,确保公司建设的健康有序发展:

a、对酒店规划区内的各项建设,严格实行统一管理、统一审核、对几项建设项目进行了图纸会审。

b 、严格执行档案管理制度,认真贯彻落实《档案法》坚持高起点、高标准地狠抓档案工作的规范化、标准化管理,使本部门档案管理工作水平得到不断提高。

三、存在的突出问题

一是我部门人力严重不足,设计师、绘图员、公司的规划设计任务多,现大量地加班加点工作,如再有项目,难以维持正常工作的开展。

二是有几位住宿问题,后来的公司没安排,所以加班有限制。

四、XX年年下半年工作计划

(一)指导思想

以公司发展方向和目标为指导,坚持科学发展观,按“以人为本”要求,着力强化酒店规划设计作用、积极推进规划科学化,不断提高酒店规划工作质量和水平,为促进公司经济社会的协调发展而努力。

(二)具体目标

贯彻科学发展观,高起点、高标准、高质量地设计出酒店建设所需的各专业规划设计,努力提升酒店品味和档次。积极向公司领导汇报,

(三)任务

1、酒店项目开发规划与设计:

a、酒店规划设计方案;

b、装饰装修施工图纸设计;

c、强、弱电施工图纸设计;

d、空调施工图纸设计;

2、完善酒店设计标准手册:

a、酒店客房开间规范标准;

b、装饰材料规范标准;

c、五金、洁具器材规范标准;

d、电器配置规范标准;

e、空调应用规范标准;

酒文化工作计划范文第2篇

2009年,××区招商引资局,围绕区委、区政府的中心工作,在深入贯彻落实科学发展观的同时,不断创新招商引资思路,改进招商引资方式,拓宽招商引资领域,与市招商办及各级各部门一道,不断改善和优化投资环境,为外来投资企业和个人提供优质高效的服务,全区招商引资工作取得了新的成效。

为完成好2009区政府工作报告中提到的:“全年策划、包装高质量项目不少于30个,引进项目不少于20个,力争引进资金8亿元”的目标任务,在项目的推进和建设上,我们主要朝着三个方向在努力:一是与各级各部门一道,通过督促、协调和服务,来加快现有已审批项目的投资建设力度;二也是与各级各部门一道,通过督促、协调和服务,促进已签约项目尽快完善手续和程序,尽快落地实施。三就是通过策划、包装项目,加大项目的对外宣传力度来进一步引进新的项目。引进新的项目,是我局工作一直努力的目标和方向。2009年,我们加强了项目库的建立和对外宣传力度,将原各乡镇、办事处和部门上报的项目经过认真筛选,重点策划和包装后,制作成dvd光碟,与市及各县一道,把它带到广州、深圳、杭州、温州等地,广泛开展推介活动。在丽江本地,我们也通过网站不断进行对外宣传。较走出去招商而言,丽江这个具有特殊旅游环境优势的地方,较其它地方更有优势,有很多的企业家会主动到丽江来,或来旅游、或来打高尔夫,我们除了通过网站进行对外宣传外,也会通过商会、企业家协会等组织,对来丽江的企业家们进行广泛的项目推介,并且我们认为这也不失为一种很好的方式,因为外出招商不仅需要花钱,有时也不一定一次就见得到很多大企业的老板。而通过协会组织企业家的项目推介会,应该说在宣传上也可以取得一定的效果。但在金融危机一定程度的影响下,外来资金投入力度较去年明显减弱。2009年,辖区内实施的外来投资项目共有22个,分别为阿曼酒店;丽江诺底咖啡屋;束河的酒吧街、束河购物商城、溪禺谷酒店、束河红山开发项目;“天域阳光特色民居”建设项目和“主题会馆”项目。金茂集团的世界遗产改扩建酒店项目;水木清华苑项目;悦榕酒店二期建设项目;雪山世纪花苑、新华文化广场等。招商引资项目实际到位资金内资4.9亿元。占全年目标任务数8亿的61%。

2009年辖区内新签约的招商引资项目有:2月与龙源电力集团公司云南陆良杨梅山项目筹建处签署风能资源开发意向协议;3月丽江××阿曼(aman)酒店签署合作经营协议,4月海南西岸乡村庄园俱乐部有限公司签署丽江普罗旺斯假期项目意向协议;5月与长江商学院项兵先生签署了丽江束河红山建雍书院项目协议;11月与深圳市桑夏科技有限公司签署丽江高科技软件研发基地项目协议。

二、2010年工作计划

一要确立重点招商项目,加大招商力度加强项目储备,筛选一批关系全区经济发展的重大项目,特别是农林牧水等非征地类项目来加大引资力度,特别是要加大对新团5平方公里规划区的招商引资工作,并把重点放在引进具有核心竞争力的大企业、大集团上,使最好的资源与最有实力的企业相结合,力求在招商引资总量、规模和档次上实现新的突破。

二要加大招商引资工作的后续服务力度,围绕区委、区政府确定的经济发展战略,进一步完善招商引资目标责任管理体系,抓好招商引资拟建项目的落地工作。进一步加强招商引资重大项目的跟踪协调力度。及时解决项目进展过程中的困难和问题。

三要大力推行全民招商、资源招商、中介招商、文化招商、窗口招商、媒体招商等招商引资新方式,真正形成全方位招商引资新格局,努力完成招商引资工作任务。

三、汇报2010年具体项目计划:

鼎业目前工程建设项目有:束河名人酒吧街建设工程、束河十院建设工程、溪禺古酒店建设工程、天域阳光建设工程。

一、束河名人酒吧街工程

1、开工日期:2007年4月份

2、计划总投资:12000万元

3、自开工至今累计投资:9400万元

4、2010年计划于3月竣工,并将完成总投资计划12000万元。

二、束河十院建设工程

1、开工日期:2009年4月份

2、计划总投资:5000万元

3、自开工至今累计投资:300万元

4、2010年计划6月30日竣工,计划投资4000万元。

三、天域阳光建设工程

1、开工日期:2009年3月份

2、计划总投资:14000万元

3、自开工至今累计投资:2000万元

4、2010年计划10月份竣工,计划投资6000万元。

四、溪禺古酒店建设工程

1、开工日期:2009年3月份

2、计划总投资:43000万元

3、2010年计划:本年度投资600万元基础工程建设款;投资450万元建设配套工程和附属工程,2010年度计划投资1050万元

丽江铂尔曼度假酒店项目2010年投资计划及进展情况:丽江铂尔曼度假酒店项目由昆明城建房地产开发股份有限公司控股的下属子公司丽江百年房地产开发有限公司投资开发,项目定位为精品高端的五星级旅游度假酒店,引进了法国雅高国际酒店管理集团旗下的五星级酒店品牌(铂尔曼),酒店委托法国雅高国际酒店管理集团在华注册企业---雅华酒店管理(上海)有限公司进行经营管理,酒店区域总投资约为3.6亿元人民币,截止2009年12月底已累计完成投资1.8亿元人民币,2010预计投入资金约1.8亿元人民币。酒店预计2010年6月底全部建设完成。

金茂丽江项目2009年进展及2010年开发计划:2009年上半年启动酒店品牌选择、合同谈判等工作,已基本确定品牌和管理合同。启动酒店的规划设计工作,已完成规划和初稿。完成土地地质勘察工作。进行设计、监理、施工等单位招标前期工作。09年在景区新购80亩土地,目前正在办理购地事宜。金茂丽江项目因总公司内部重组,涉及到相关组织和人事调整,因此项目开发进度受到较大影响。2010年将加快开发进度,并对原规划方案进行一定调整。

电解铝项目情况:2010年1月底签署协议,总投资15亿元左右(分期投资)地点:金山文华干地坝,占地1000亩,土地已在做前期征地、拆迁。

悦榕桩:2010年计划总投资3000万元左右。

丽江新华文化广场置业有限公司2010年计划总投资1400万元。

酒文化工作计划范文第3篇

1.1毕业论文理论性太强,与工作实际结合太少

高职高专毕业论文与本科、研究生毕业设计要求不同,更加注重其实践性。但是现在很多高职酒店管理专业毕业生在撰写毕业论文时,理论性内容偏多,有些文字材料甚至是教材内容的搬家,使得毕业论文学术味太浓,这和高职类毕业生培养目标是不一致的。

1.2毕业论文抄袭现象较普遍

大多数院校都将毕业论文环节安排在最后一个学期,而这个学期也是学生找工作、实习的关键时刻,好多学生工作压力大,毕业论文写作精力严重缺乏。随着科技的进步和互联网的技术的发展,学生可以通过网络查找到很多类似的论文资料,有些学生为了图方便,将网上获得的论文资料直接复制,严重破坏了论文撰写要求的严肃性,不能起到毕业论文对提高自身工作能力和综合素质的作用。

1.3指导教师实践经验少,论文专业化水平低

目前很多酒店管理专业教师都是从本科学校毕业再到高职院校工作,自身专业实践较少,在给学生布置论文题目时导致理论性题目多,专业性强的题目太少,论文的整体专业化水平较低。针对目前高职酒店管理专业毕业论文撰写存在的诸多问题,笔者更加认识到毕业设计应改革现有毕业论文这种单一化形式的现状,在毕业设计的形式与内容等方面进行创新。

2毕业设计形式与内容的创新

通过毕业设计形式与内容的创新,一方面可以提升学生的综合职业能力,以毕业设计实习报告、毕业设计作品、服务流程优化方案、营销策划方案等形式来代替毕业论文写作,更具有实用性和适用性,有利于学生职业能力的可持续发展;另一方面,创新的毕业设计形式改变了论文的枯燥性,通过项目引领,任务驱动性更强,起到学生自主学习,自我创新的作用。

2.1撰写毕业设计实习报告

毕业设计实习报告是与专业紧密联系,加强校企合作,改革论文撰写途径,进行毕业设计创新的良好方式。实习报告通常是学生根据实习岗位及工作内容,结合实践过程中的实习心得体会进行写作。这种方式在一定程度上可以防止学生的抄袭,与实习酒店结合紧密,更符合就业导向和高职高专学生的毕业设计要与所学专业及岗位需求紧密结合的原则。

2.2设计毕业作品

结合酒店管理专业学生的顶岗实习工作需要,为更好检验学生的专业学习情况,充分发挥学生的想象力、创造力,毕业设计可以进行作品设计,例如进行酒店主题宴会设计。主题宴会设计一般由主题宴会花台设计和菜单设计两部分构成,两个部分都必须全部完成。主题可从商务宴、寿宴、婚宴、等任选其一。首先宴会设计要利用实习酒店自身优势,凝练主题,同时要注意分析目标顾客,有针对性地设计符合顾客需求,深受顾客欢迎的主题宴会产品,主题宴会设计要融入现代服务理念,综合运用所学知识,设计好花台、餐具、桌椅等,要求所有设备设施要与主题一致,注意整体的协调性。菜单也是宴会设计的重要组成部分,菜品名称要体现宴会主题,要注意菜品的营养均衡,菜肴的品种搭配,结构合理。学生可以自己完成,也可分组完成体现工作的协作性,要求学生形成文字说明材料并利用PPT进行宴会设计的总体展示。

2.3撰写服务流程优化方案

学生结合实习酒店自身情况,综合运用所学知识,理论与实践相结合,对酒店服务流程进行重新设计,优化服务过程,提高工作效率和服务质量。服务流程优化方案应以宾客为导向,体现整体服务的思路,例如有的酒店在客房服务流程的设计中,专业化分工过细,造成客房业务被分割成很多部分,由几个部门分别运作,人为地破坏了对客服务的连贯性,造成了部门间工作效率低,完成一件工作常常要经过许多部门协调配合,否则就不能正常完成,客房的工作人员多是招聘一些中年妇女,这些员工流失率较高,员工培训与管理的难度很大。学生针对酒店存在的这些问题进行认真分析,写出服务流程优化方案,对客房部的一些部门进行整合,提高员工待遇,组织机构扁平化运作等等,这些服务服务流程优化的措施对加强酒店管理也有很强的指导意义。

2.4撰写营销策划方案

酒店营销策划方案是酒店在市场销售和服务之前,为使销售达到预期目标而进行的各种销售促进活动的整体性策划。酒店管理专业学生可以分析营销策划中存在的问题并提出相应的建议,制定系统的营销计划及实施方案,及时评估营销效果,帮助酒店规避风险、获取更大的效益。例如酒店管理专业学生可以制定圣诞节营销策划方案,确定营销策划主题,明确市场定位、制定产品价格、选择营销渠道、设计促销方式等,帮助酒店增加客源,提高经济效益。

3毕业设计创新过程中的一些注意事项

3.1选题要结合工作酒店实际及岗位需要

不论采用哪种毕业设计形式,题目的选取一定都要结合实习酒店的工作情况,结合自己的岗位去写,有些题目可以和酒店经营管理人员结合共同拟定,这样更加具有针对性,毕业设计内容可以避免抄袭现象的发生。

3.2校企双方共同完成毕业设计的考核

在毕业设计考核方面,应该改革传统评价方式,由实习酒店兼职教师和论文指导老师共同对学生毕业设计进行考核,并分别按照一定比例加权平均得出最后的总评成绩。这种评价方式能将学生毕业设计成果、实习任务、岗位工作内容等有效结合起来,特别是实习单位酒店兼职教师对学生的评价显得尤为重要。酒店兼职教师对学生实习酒店情况非常了解,他们可以结合实际对学生毕业设计给出一个更加客观的评价。

3.3毕业设计答辩环节不可避免

酒文化工作计划范文第4篇

一、银城皇冠假日酒店现状分析 

酒店层级管理制度一般是:总经理-总监-部门经理-主管-领班-员工。酒店的组织结构明细,由总经理到普通员工,每一个岗位都有其相应的工作描述,明确规定工作职责和操作标准。为保证酒店业的健康发展,员工流动率保持在5%~10%的范围是正常的,通过调查发现,酒店2016年人才流失率达到了30%,这远远高于正常水平。人才流失表现出学历越高,流动率越大。人员流动大,稳定性差,新招员工越多,其服务质量稳定性就越差。相比招工难,酒店要留住好员工更困难。人才流失严重影响了酒店人力资本积累,增加了人力资源管理困难,制约酒店健康发展。 

二、人力资源管理问题分析 

1.人才培养计划与实际脱节 

在招聘方面,酒店一直计划引进高素质人才,然而实际中,为降低人力资源成本,招聘员工大多素质偏低。酒店每年会招聘一定量在校生实习,这些学生只能充当临时工,流动性太强。此外,对员工的招聘缺乏计划性,在某一岗位已经出现空缺时酒店才开始招聘。招聘工作只看到了眼前需求,使得招聘到的员工不能按照自己的能力和喜好分配到合适的岗位,导致离职率增加。 

在培训方面,酒店本身对培训的需求把握不准,没有针对不同层次人员进行不同类型的培训。除了对刚入职的员工进行两天的入职培训外,其它培训过多的注重短期效果和数量,酒店各部门繁忙程度不同,培训计划通常执行不力,变成一种形式。这让员工很难在培训中提升自己,不能找准自己的职业发展方向,因此跳槽频繁。 

2.酒店缺乏有效的激励措施 

酒店工作通常伴随高强度劳动和高压力,多数员工都是固定工资,做多做少,好与不好都是统一报酬,酒店员工在旺季工作強度大,加班时间长,然而却很难得到相应的回报,这使得员工积极性不高。酒店的物质激励一般以津贴的形式发放,数量较少,因此物质激励的作用不大。酒店很多岗位的员工每天重复单一工作,容易枯燥,精神鼓励尤为重要。然而酒店管理者并没有重视精神激励,而是过多的强调“顾客第一”、“服务至上”,精神激励成为空话。 

3.酒店人力资源管理信息不畅 

酒店的管理层级较多,属于典型的锥形组织结构,在酒店运营过程中,导致部门与部门,部门内部信息不畅,不能及时下达任务。同时上层管理人员各项决定也难以及时有效传递给每一个员工,从而不利于下属员工发挥积极性。过多的管理层级,使管理人员和员工之间缺乏沟通,管理人员往往只重视员工的工作表现,对表现不好者一味批评,而没有进行当面沟通,致使员工逆反情绪高涨,上下级关系不和。 

三、酒店人力资源管理过程维集成化管理对策分析 

酒店的人力资源管理涉及三维金字塔管理过程维的计划、组织、领导、控制。酒店人力资源管理出现问题,需要通过过程职能的协调运用来解决人才流失问题。 

1.计划--制定酒店人力资源发展计划 

酒店要想解决人力资源管理存在的人才流失问题,必须将员工的职业发展与酒店的长远发展计划结合起来。不要等到人才流失了,才想起来临时招聘。 

在人员招聘上,实行内部选拔与外部招聘相结合,内外部员工进行公平的岗位竞争,避免一味从外部选拔。在人员培训方面,要根据不同层次的员工制定不同的培训计划。要给予员工不断学习的机会,重视培训的质量而不是数量,在培训结束后进行相应的考评和后续跟踪反馈。在员工激励计划上,要充分考虑员工的需求,需要将物质与精神激励相结合。对于表现较好的员工可以发放一定奖金,激发员工的工作热情。同时酒店可通过选拔考试,定期从内部员工中选拔优秀的人才,进行岗位间的调配和晋升,培养员工综合能力。 

2.组织--科学的优化组织结构 

酒店锥形组织结构使得管理层级较多,人员沟通信息不畅,因此要建立与酒店发展相适应的组织架构。首先,需要对公司部门进行职能边界定位,详细界定不同部门主要工作流程,使各个部门能够对自身责任明确,更高效协作。其次,减少酒店管理层级,让部门间、员工间更高效进行信息传递。例如在非一线部门可根据情况取消领班或主管,使管理层级扁平化。各部门领导采取走动式管理,多与基层员工接触,倾听员工的意见。这样既可以增加管理者对业务熟悉度,又能让部门领导经常亲临一线,加强与基层员工之间的沟通。 

3.领导--加强沟通,科学领导 

作为酒店管理者要多和员工沟通,倾听员工的意见。例如,在部门例会中,员工可向部门领导反映前一天工作中的问题,大家一起讨论并探讨改善措施。管理者要提高自身管理能力,不是盯着员工,要求员工怎么做,而是通过科学的管理让员工自觉完成日常工作。管理者要采取全体员工参与酒店管理的模式,力求让每个员工都亲身投入到酒店管理工作中。对于工作中所犯错误,不能一味责骂,要和员工进行沟通,了解产生的原因,及时纠正错误。这样才能让员工对管理者产生信赖感,更愿意为酒店创造价值。 

4.控制--加强人力资源管理监督和控制 

建立员工满意监控机制,使员工的意见和建议能够及时反馈,从客观上满足员工参与管理的愿望,也使得管理者掌握更多的员工动态。具体做法为(如图),首先建立员工申诉机制,让员工在日常工作中遇到不公平时,可以有地方申诉。其次,建立员工定期交流制度,管理人员通过交流会等形式及时了解员工状况,解决管理中存在问题,提高员工工作满意度。最后,通过满意度监控机制,将酒店管理人员、基层员工和人力资源计划与实施过程结合起来,形成相应的反馈,确保了酒店不同层级间信息的畅通。管理者通过满意监控机制,能够尽早发现人力资源中存在的问题,及时制定解决方案。同时高层管理者也能通过中层管理者和员工的反馈,及时的调整酒店的人力资源计划,使得酒店人力资源计划符合酒店长远发展的需要。 

四、总结 

本文以银城皇冠假日酒店为例,在分析中结合酒店的实际情况,介绍了酒店人力资源管理中存在的问题,并从过程维计划、组织、领导、控制角度提出解决酒店人才流失问题的对策,包括制定酒店人力资源发展计划,科学的优化组织结构,加强沟通领导,加强人力资源管理监督和控制措施。 

参考文献: 

[1]马毅鑫.国内酒店一线员工流失研究--以上海某皇冠假日酒店为例[J].人才资源开发,2015,10:81-82. 

[2]谈秀丽.宁波星级酒店员工流失及其管理对策研究[D].宁波大学,2014. 

酒文化工作计划范文第5篇

第二天午,我们在酒店做了一次策划方案的演练。

我上从品牌战略、品牌设计的角度做了几个专题准备,大致内容是:

一、从“飞天”的文化渊源以及敦煌文化中吸取品牌元素,着力从历史、文化、西北独特的风土人情等方面塑造品牌的价值,突出飞天酒、敦煌酒的核心卖点;并撰写了《飞天的核心卖点》一文;

二、从白酒品质价值的角度提出了自己的看法——双歧因子也好,冰川水也好,在突出白酒的独特情绪、独特消费习惯方面并没有多大的帮助;因此,该品牌不能脱离酒的真正消费动机以及中国白酒的本质,不能把酒当作保健品来卖,不能把酒当作水来卖。一句话,酒就是酒,关键是品质;

三、从品牌的社会特征以及时尚特征,和消费者的联系度角度出发,我提出了这样的大品牌,如果没有品牌的依托,仅仅依靠张掖酒厂的白酒,那么再好的酒还是酒,是无法引起消费者的认同,也无法让飞天的品牌从众多的白酒品牌中脱颖而出。因此,我提出了品牌价值锻造的三步曲:第一步——OEM创造一个基础;第二步——与敦煌当地合作,通过在敦煌建造和当地风景融为一体的生产基地,再现敦煌酿酒的历史,让品牌融入敦煌;第三步,通过政府公关,学习“苏酒”模式,为甘肃省制造政府接待用酒,让飞天走上政治舞台,走上经济舞台,走上国际舞台;

四、在品牌的内涵和外延表现方面,我提议把西北民族的文化精华融入品牌,体现在包装、形象以及广告上;同时,可以采用当地著名的“夜光杯”制作材料作为高档产品的包装材料,把历史与现代,文化与时尚结合起来;

五、最后,针对白酒品牌的塑造,我特别强调细节的把握。也就是说,飞天酒的品牌将是一个经典的品牌,这个品牌有别于当前任何地域品牌——在体现地域文化、民族文化的同时,体现出精致的品牌文化。

尚先生从品牌故事演绎的角度提出了他独特的构思:

·从敦煌文化开始,从丝绸之路开始,为品牌编一个美丽而又令人信服的故事;

·这个故事是品牌的故事,也是酒的故事。故事既融入品牌价值,又激起西北汉子的民族自豪感,同时,这个品牌故事将成为飞天酒与目前国内白酒同质化的巨大差异;

·优美的故事,醇香的酒质,经典的品牌,和敦煌文化遗产融为一体的生产基地以及娓娓的广告诉求,将极大地丰满飞天的品牌,并使品牌迸发出巨大的文化影响力;

·在推广方面,飞天酒将脱离现有白酒低端竞争的现状,从旅游文化,历史文化,民族文化的推介上寻找品牌的传播;也就是说,飞天酒在贩卖白酒的同时,也在贩卖西北风情,敦煌文化,丝绸之路;

卢先生从营销实战的可行性上做了具体的分析:

·当前的文化酒缺乏历史底蕴,缺乏历史文化的烘托和表现,许多名酒厂守着金山去挖坟,但是飞天的故事与文化诉求极具说服力和震撼力;

·区域市场的经销商对于个性化的品牌期待已久,西北酒一直蒙着神秘的面纱,飞天的策划应该具有可行性——很少白酒品牌拥有这样的战略高度,拥有这么丰富的品牌元素和品牌资源;

三个小时的风暴过后,我们达到了高潮,也找到了一个突破口。在下午的阐述会上,我们三人挥洒自如,从背景分析,品牌规划,品牌形象,品牌价值,渠道设计,实战演练以及预期的效应等各方面做了精彩的发言。本来是竟标会,在最后的两个小时中,会议变成了双方的交流会——我们不仅征服了飞天酒业,也征服了竟标会本身的形式。

会后,飞天酒业的周总设宴款待我们三人。飞天酒业的核心成员继续着下午的话题,在宴会上不断交流。周总承认,从他们接触的国内几家参与竟标的结果来看,我们的专业水平,对白酒的理解,对品牌的策划以及渠道建设、营销策划执行能力是无可挑剔的,合作应该没有问题,但是需要做包装设计初稿——我的天!该不会是取经吧?我怀疑;但是已经走到这一步,在尚总的提议下,我们三人再次接受了任务:就是完成品牌形象设计!完成品牌价值设计!完成品牌故事设计!

匆匆做了分工。尚先生是策划高手,在思维的飞扬方面特别厉害,他来编故事再合适不过了;我的三味咨询刚好有一套顶尖的白酒形象设计班子——“老虎设计”,我们来做包装和形象设计也合适;市场营销和品牌表现的设计就归卢先生了,他责无旁贷。我们开工吧—— 尚先生编了个美丽的传说

尚先生确实是名不虚传,两天功夫,就给我发来他的品牌故事。故事的核心是以敦煌文化为主题背景,通过对相关事物的分主题,层层递进的表现完成敦煌文化与酒文化的有机结合,从而突现出东方文化的深层的内涵。故事是通过品牌的命名以及品牌联想来阐述的。

·酒的命名:飞天——莫高窟;飞天——祁连山;飞天——丝绸之路;飞天——西域;飞天——印度;飞天——阳关;飞天——观音;

·故事一:飞天——观音

观世音菩萨脚踏祥云,飞过祁连山,被美丽的景色所吸引,流连忘返,手中的圣水瓶不觉倾斜,洒下甘露,从此,祁连山上有了月牙神泉。祁连山十年的冰川底层渗出了一条清泉——月牙泉;月牙泉是生命泉,月牙泉是幸福泉,月牙泉溉灌了河西走廊郁郁葱葱的一片绿洲,月牙泉孕育了飞天酒;

·故事二:飞天——祁连山

很久以前,居住在敦煌的一位酿酒师有一位可爱美丽的女儿名叫飞天,府官令他在百日之内一定要酿出美酒,否则将被治罪,酿酒师百般无奈,无计可施。虽然家中已有五十年原浆窖酒,只因为没有好水无法调制出甘醇香美的酒。飞天女为救父走遍西域各川,一天奇遇九色鹿,在九色鹿的带领下找到了祁连山的十年冰川泉。从此酿出了美酒,不仅搭救了父亲,而且名传千古;

·故事三:敦煌佛经中的酿酒故事;

·故事四:飞天——印度(天竺)

天竺僧人带着佛经和酿酒工艺来到了敦煌——这个古丝绸道上的重镇。一年一度的赛酒会上印度僧人酿的酒,获得了第一名。

·故事五:飞天——丝绸之路

画面为:戈壁滩上有一片小小的绿洲,绿洲的上方正是那古老而神秘的莫高窟。沙漠上有一队骆驼,背着丝绸和皮袋装的美酒正向远方跋涉……

·故事六:飞天——阳关

“劝君更进一杯酒、西出阳关无故人”以此编一段故事。体现送别至高的酒文化。

·故事七:飞天——酒泉

西汉武帝时匈奴屡犯我边界,大将军霍去病率军击败了匈奴,豪情万丈,挥鞭击地,顿时地裂成泉。将士与民同欢,以泉代酒,此时飞天女神正路过上空,被感动,撒下玉液融入杯中,顿时酒香四溢……

·故事八:飞天——佛(福)酒

敦煌是佛文化的艺术宫殿,一心向佛的俗人,是带美好愿望去敦煌圣地拜佛,因为“佛”能给人带来“福”,让你一生平安、全家安康!

看到尚先生的故事,我拍案叫绝。真亏他想得出来!精巧的构思,恰到好处的点睛,无不体现一个策划高手的功力。我们的“老虎设计”可以从美丽的传说出发,为飞天做一套漂亮的新装!但是说心里话,我总觉得OEM的品牌,设计再精妙,总归是皇帝的新装啊!有几个白酒行业的“淘金者”会真正地体会文化,发扬文化,有耐心来规划一个丰满的品牌? 皇帝的新装做出来了

从尚先生的故事出发,“老虎设计”得出结论:以上概念和故事在设计中均以敦煌文化(图案瓶形包装)融为一体,突出表现甘肃引以为豪的敦煌文化,努力体现悠久的敦煌历史,祁连山的雄伟和神秘,骆驼的祥和与耐力,西北汉子的粗旷豪放,用月光杯质地,铜铁金属及牛皮袋为材料,用浮雕的形式表现品牌底蕴,飞天白酒的 独特气质。同时,将飞天酒业工厂设计为敦煌莫高窟与莫高窟文化相融合的景点式厂区为背景图案,努力将飞天酒业与敦煌文化与丝绸之路以及神话故事和西域古城结合起来。

经过紧张的加班,“老虎设计”在三天内拿出了飞天酒的初步设计:

设计1

敦煌文化乃中西合壁之产物,它海纳百川,虚怀若谷,千百年来已成为中国母体文化的重要组成部分,本设计方案正是撷取其文化精髓,用独特的、艺术的视觉表现手段为载体,传达飞天系列白酒“雄浑壮丽、千古一绝”之品牌文化内涵:

一、瓶体以奇妙的葫芦状为形,瓶身用传统飞天图案装饰,瓶腰系一同心结,表现出一种潇洒、酣畅的独特情趣;(葫芦为传统酒具,深具佛家韵味)

二、外盒以黄褐为主调,正面中心镂空。镂空图案为西北剪纸或窗花,主体用飞天图案为底;盒体上下沿用丝绸之路贸易驼队装饰,演绎悠远、古朴的情怀。各设计元素精妙组合,表现出飞天酒品牌的独特的人文色彩和地域特性。

设计2

敦煌文化乃中西合壁之产物,它海纳百川,虚怀若谷,因此本方案在设计理念上极力体现飞天酒雄浑大气而又不失华贵典雅的品牌内涵,在视觉表现上巧妙融合中西方经典设计与欣赏元素,赋予其国际化、多元化的品牌个性与文化;

一、瓶形取材于洋酒传统经典造型,左右两侧附以敦煌飞天造型,并以中国传统条纹与丝绸之路贸易驼队作瓶身下沿装饰,传达一种开放的、兼容并蓄而又和谐有致的视觉文化,着力打造高附加值的品牌形象。

二、外盒色调为高贵神秘之玛瑙紫(紫色为印度传统色调),盒体四周以飞天图案及贸易驼队作底纹装饰,正面的“飞天”二字潇洒飘逸,并配以传统印章装饰,整体设计充分表达了飞天酒高贵神秘、潇洒俊毅的品牌核心诉求。

设计3

大胆采用夜光杯材质为瓶形制作原料,利用夜光杯的神秘、稀有,融合汉唐陶器造型,设计飞天酒的极品庄。外盒采用佛经“金刚经”拓本,用“竹简木椟”的形式制作,着力表现中国文化与民族瑰宝的光辉。

设计4

采用玻瓶与牛皮的结合,表现西北粗犷、狂野的独特韵味。牛皮镂空图案为飞天的人物造型,凸起的敦煌拓本、品牌名称极大地提升飞天酒的品位。

看到设计大样,我们惊讶自己的创造,同时更惊讶敦煌文化的魅力——哈哈,不是我们“老虎设计”功底深厚,其实是敦煌的历史文化资源太丰富了!尚总很兴奋,卢总很兴奋,我当然也很兴奋了——不管怎么说,皇帝的新装做出来了,飞天的雏形做出来了,那是我们十天来辛苦的结晶,也是我们三人加上“老虎设计”思想的体现! 策划飞天,策划落地

尚先生兴冲冲地将所有的策划资料寄走,兴冲冲地准备着下一步的工作——全国的市场调研,包装制作厂家的联系,包装测试方案的制订——尚先生来电话告诉我:

“何总啊,你等着策划飞天吧!我们签约的时候一定得醉一场,至少可以梦中飞天!”

因为我太忙,并且我有一个坏习惯,我做过的事情,我很快就忘了,所以我不是很在意。而尚先生就不一样了,这个项目是他们公司的处女作,后面还有一大批国内著名的专家、学者在看着,怎么能不关注呢?他们关注甘肃飞天的答复。盼星星盼月亮,盼来了甘肃飞天酒业的回音——再等等,再等等;一周后,已经过了原定的签约期限,尚先生急了,追问的结果出乎意料:你们的方案落选了!中标的是北京精锐!

尚先生第一个打电话告诉我,说:不可能!绝对不可能!我打电话问过了,参与竟标的几家企业都得到类似的答复!北京精锐的回答是:我们没有中标!

煮熟的鸭子飞天了!四家有名气的企业的鸭子全飞天了!哈哈,策划飞天,策划落地了!

不得不承认,甘肃飞天酒业做了一个经典的策划——200万的诱人馅饼,12张机票,汇集了国内顶尖咨询专家来上几天的课,做几十套包装设计方案——飞天了。

我们深思,我也为自己的不在意沾沾自喜。因为——

“飞”商标和“天”商标如果可以拼合在一起使用,那么“五粮液”“茅台”“剑兰春”们不就惨了吗?我们都会发财的,什么都不用做,注册商标就好,并且是一个字一个字拆开注册,——这是独家秘籍;

OEM白酒先天不足不是任何一个咨询公司,一个策划专家可以弥补的,因此,就算让麦肯锡来为飞天酒业做免费咨询,飞天酒也不可能摆脱短期行为,淘金行为——这样的品牌还是本着省钱的原则,能不买单就不买单;

白酒行业的复杂性,竞争的激烈以及陇酒天生的劣势让企业很难在没有全面规划、全面管理下取得成功——咨询公司提供的仅仅是点子或者 表面 上的东西,如果认为可以依葫芦画瓢,那就大错特错了;

策划飞天也不可怕,策划落地更不可怕——可怕的是飞天酒业,到了品牌做不下去的时候回头,原来问题就出在这些专家的策划上!当然,这不是专家的错,也不是飞天酒业的错,其实是中国缺乏行业自律、缺乏行业规范、缺乏行业诚信的错! 三个诸葛亮,不如一个臭皮匠

两天前和尚总通电话,我感慨——三个诸葛亮,不如一个臭皮匠!尚总很轻松,也没有什么失落的感觉;卢总在忙着他的教学、培训;我自己呢,本来就是个随意的人,我还有自己的“三味明月”“三味拜年”“三味系列”品牌要做,还有很多白酒企业的咨询工作要做——其实,诸葛亮本来就是个失败者,而很少和成功沾边啊!

相关期刊更多

古典文献研究

省级期刊 审核时间1个月内

南京大学古典文献研究所

地方文化研究辑刊

省级期刊 审核时间1个月内

西华大学地方文化资源保护与开发研究中心

语文研究

CSSCI南大期刊 审核时间1-3个月

山西省社会科学院