水产养殖教程范文第1篇

【论文关键词】专业课程；实践性教学；水产养殖专业

【论文摘要】职业院校尤其是实践性较强的专业，实践性教学是其整个教学过程中重要的教学 环节，也是以就业为导向的职业教育发展方向。文章分析了水产养殖专业的一些专业课 程目前实践性教学的现状及存在的问题，并对实践性教学的改革方向和实施方法进行了探索，认为专业课程实践性教学对水产养殖专业是势在必行。

国务院关于大力发展职业教育的决定中强调“坚持以服务为宗旨，以就业为导向的职业教育办学方针，加强职业院校学生实践能力和职业技能的培养，高度重视实践和实训环节教学，继续实施职业教育实训基地建设计划。”由此可见，实践性教学是职业教育的重要环节，突出实践性教学则是职业教育的基本特色，建立完善的实践教学体系是实践能力培养的根本保证。

水产养殖专业(Aquiculture Specialty)的专业课程，尤其是《鱼类繁殖》中的人工繁殖与催产、《特种水产养殖》中的河蚌育珠的植珠技术操作、《捕捞学》中的鱼网编织与捕捞操作、《饵料学》中养殖品种饲料投喂及动物性饵料的培养、《鱼病学》中的具体病例诊断与防治等课程内容均为操作性、技术性、应用性很强的教学内容，实践性教学应该是该教学内容的整个教学过程中尤为重要的环节，其实践教学效果直接反映着本专业的教学质量。这就要求必须让学生亲身参加实践活动，才能培养学生的熟练操作技能，让学生在做中学，使学生在掌握实践性操作等基本技能的同时来加深对理论知识的理解，以达到良好的教学效果。

一、实践性教学现状及存在的问题

目前，因条件和观念等一些因素的影响，在实践教学方面尚存在着一些问题。

1．理论教学课时超重，存在着“重理论轻实践”的倾向。目前，普遍存在着把实践性教学作为理论教学的补充而依附于理论教学的观念，实践课都是在理论教学计划规定的时间内进行的。

2．实验课教学方法和模式过于陈旧，缺乏新意。传统教学方式中的实验课一般是由老师先讲解， 学生按照老师的要求和准备好的材料以及实验指导书上的步骤按部就班机械式地完成整个实验过程。这样，学生养成了惰性，分析、解决问题的能力得不到锻炼，对实验的内容不加思考地学习，更谈不上创新能力的培养，同时学习的主动性和积极性也受到了限制。

3．教师实践能力欠佳。随着学生人数逐年增多，教学工作量增加，教师埋头于上课，因而没有精力去探索实践性教学的模式，尤其是实践性人才培养的模式。

二、实践性教学改革的方向

针对以上问题，为了提高实践性教学质量，我们对实践性的教学思想、教学内容、教学途径以及师资队伍的建设等方面进行了重新定位。

1．提高了实践性教学的认识。我们把提高学生综合素质、培养学生创新精神和训练实践能力作为实践教学的主要目的，遵循认识规律和教育规律，结合本专业特点，围绕专业人才培养目标，建立了一个适应经济和社会发展需要、符合职业教育规律的实践性教学体系。

2．调整了实践性教学的内容。首先保证了实践课的教学时数。将专业课教学中的理论部分，从内容上适当简化，从教学时间上适当削减，将理论教学渗透到实践性教学中去。

其次完善了实践性教学大纲。实践教学大纲是实践教学体系的重要组成部分，应对实践性教学的目的、要求、内容、形式、设施与手段、时间安排以及考核办法等做出明确规定。

3．拓宽了实践性教学的途径。实践性教学环节的实施途径是开展实践性教学的基础，是提高实践性教学质量的前提，我们通过了这么一些途径来实施：生产（专业）实习、开辟第二课堂、课程实验、暑期社会实践、毕业论文、校外实训基地、参与老师的科研课题等。

4.培养出一支实践性教学的师资队伍。就实践性教学而言，必须培养出一支“双专”与“双师”型的教学队伍。

（1）“双专”：要求实践性教学人员的“专职化”和“专业化”。具体说就是要有一支专门从事实践性教学活动的教师队伍，他们能够研究实践性教学规律，能够指导完成其课程的各种实践性活动，并对实践性教学质量进行全面负责。

（2）“双师”：要求专业课教师具备“双师”资格，既具备讲师资格，又具备与所讲授课程相适应的工程师资格。前者要求具备较高的理论修养和精湛的教学艺术，而后者要求具有丰富的实践经验。

三、实践性教学改革的探索

在充分认识实践性教学之重要性的前提下，为提高学生动手能力、培养学生创新能力，使其成为社会需求的应用型人才，因此我们对水产养殖专业的主要专业课程进行了实践性教学改革的探索。

1．以实习基地为依托的实践性教学。实习基地是实践性教学的载体，是学校的“练兵场”，是学生的“习武地”。比如我们所进行的《鱼病学》课程实践性教学，利用了实习的机会，以实习基地为依托，结合鱼病的具体病例教学，将教学范围延伸到校园以外的实际生产单位，把学生分成5～6人一组，每天清晨进行各自范围的巡塘，寻找病鱼，并将每种首次发现的鱼病带入课堂，由教师指导学生进行症状观察和确疹、设计并实施治疗方案，且要求观察其疗效。

2. 开辟第二课堂加强实践性教学。为弥补课堂教学的不足，根据水产养殖专业课程的特点开辟第二课堂进行实践性教学活动。例如《鱼病学》课程，以学校附近的鱼病专业防治诊所作为第二课堂，使学生在参加鱼病的实际诊断的活动过程中，从对专业知识、鱼病诊治现状等中获得了生动、具体且较为系统的第一手资料，尤其能够将理论知识教育与职业技能训练融为一体。

3. 科学合理地安排课程实验。实验课是训练学生阅读资料、调试和操作仪器设备、观察和分析实验现象、处理实验数据和分析实验结果、完成实验报告等方面综合能力的重要手段。如我们在《鱼病学》课中进行漂白粉有效含氯量的测定的实验时，仅提供该实验所需的材料与物品，整个实验工作均由学生根据实验指导去完成，我们只提示给学生实验中的重点问题和应该注意的事项，指导学生观察滴定时颜色的变化，终了则根据学生的整个操作过程和实验报告来进行评定实验效果。这样既克服了学生的依赖思想，又提高了他们的动手操作能力，还锻炼了他们分析问题、解决问题的能力。

4．鼓励学生参与社会实践。水产养殖是有一定季节性的，但是7～8月份学生又正好放暑假，而此时恰好又是水产养殖生产的最佳时期。例如，为了让学生能更系统、更熟练地掌握鱼病防治的知识与技能，我们则安排其利用暑假回家的机会在家乡进行鱼病诊治实习，待下学期开学初递交一份暑假鱼病防治的总结报告来进行该课程实践性考核的最终成绩综合评定。

5．采用先进的教学手段作为实施实践性教学的辅助设施。积极利用Internet网、电子阅览室、多媒体教室、CAI课件室等先进设备来作为实践性教学实施的辅助设施，以增强学生的感性认识，调动学生的积极性，激发学生的学习潜能，强化技能训练。

总之，实践性教学是一项长期而艰巨的工作，只要各级领导高度重视，广大师生共同努力，就一定能把这项工作做好，培养出受社会欢迎的具有创新能力和动手能力强的高素质人才。

水产养殖教程范文第2篇

（西北农林科技大学动科学院水产科学教研室，陕西 杨凌712100）

作者简介：熊冬梅（1982-），女，重庆人，讲师，农学博士，主要从事鱼类学、名特水产动物养殖学等课程的教学科研工作。Email: xiongdongmei@nwsuaf.edu.cn

摘要：名特水产动物养殖学是水产养殖专业教育中一门重要的专业课，而实践课程是对学生专业技能和动手能力培养的关键环节。为了提高教学质量，让学生更好地掌握名特经济鱼类的人工繁育、苗种培育和人工养殖技术，本文结合秦岭地域特色对该课程实践部分的项目设置和教学方式方法进行了一些改革和探索，使地处西北的水产专业本科生学到过硬的名优鱼类的增养殖技术。

关键词 ：名特水产动物养殖学；改革；实践课程

为培养出适应水产行业生产一线需求的技术骨干，西北农林科技大学水产专业不断加大教学投入力度，在专业人才培养模式、构建课程改革体系等方面结合西北地区特色进行了一些改革和探索。名特水产动物养殖学是水产养殖专业一门重要的专业课程，主要讲述各种名优鱼类的生物学特征、人工繁育、苗种培育、成体饲养管理技术及病害防治等内容，具有较强的系统性和实践性。笔者根据近年来该课程实践部分的讲授经验，并结合往届学生所提意见对该课程的改革作如下探讨。

1结合西北地区特色，改革教学内容

目前名特水产动物养殖学课程以曹克驹主编的《名特水产动物养殖学》为教材，该教材合并了《名特鱼类养殖》、《名特无椎动物养殖》、《两栖爬行动物养殖》三门课程，不仅避免了重复，还增加了课程实习的时间，加大了实践性教学的力度[1]。但实践课程没有统编教材，授课教师以理论课教材为基础，根据实习基地特点，组织实践教学的项目内容。由于我校地处西北地区，毗邻秦岭山麓，冷水性鱼类养殖业相对较多，因此笔者在实习教学过程中把握以下两点：① 讲授内容有很强的针对性，重点突出秦岭地带冷水性养殖品种的种类和特色；② 以西北地区价格相对稳定、育苗及养殖技术基本成熟的代表性品种为重点内容。根据以上原则，对课程教学内容体系进行改革，重点讲述了一些代表品种，如匙吻鲟、娃娃鱼、杂交鲟以及细鳞鲑、黄河鲤等地方品种。

在明确水产养殖专业培养方案的基础上，名特优水产动物养殖技术课程的教学过程中不追求系统性和完整性，以“结合西北地区渔业生产实际”为指导思想。例如讲授“鲟类养殖技术”时，重点讲述目前汉江流域兴起的大规模匙吻鲟网箱养殖技术；在讲授“鲑鳟鱼类养殖”时，重点讲授秦岭山区利用溪流水或山泉进行冷水鱼类养殖，如金鳟、虹鳟和秦岭细鳞鲑等；在讲授“大鲵的养殖技术”时，针对陕西汉阴、汉中和宁陕等地的娃娃鱼养殖基地，以及大鲵养殖过程中疾病防治问题，重点讲授大鲵健康养殖技术；在讲授“龟鳖类的养殖技术”内容时，增加了陕西安康和紫阳地区富硒甲鱼的养殖技术等内容。

2实践教学方式改革

2.1强调实践能力培养

为提高学生实践技能，名特实习采取了实验室解剖实训、校外生产实习劳动和参观特种水产品养殖场相结合的办法来加强学生动手能力和实践操作。解剖实验课主要包括翘嘴鳜、匙吻鲟、丁、倒刺鲃、江鲇、斑点叉尾鮰等品种的生物学特征的认识和雌雄鉴别等内容。校外生产实习主要安排学生在安康水产基地参与匙吻鲟人工繁育和苗种培育工作，以及鳜鱼的人工繁殖与苗种培育过程。组织学生参观了陕西安康长明甲鱼养殖场、汉阴县大鲵生态养殖场。“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”，学生们通过实践操作与切身体会，巩固所学知识，提升动手实践能力。

2.2拓宽实践教学渠道，加强校企合作

目前，水产专业学生的实习基地主要是西北农林科技大学安康水产示范站和陕西省合阳县养殖场，基本满足课程实习所需要的条件，然而这两个基地的实习内容相对单一，水产动物种类有限。实践教学是培养学生职业技能和职业素质的重要环节，在教学过程中真正做到“产-学-研”相结合，着手建好校内、校外实习基地的同时，输送一部分学生到企业实习，升华专业知识，提升专业技能，实现多方共赢[2]。为了进一步拓宽学生的视野，加强校企合作，让水产专业学生接触生产一线，了解行业动态和市场需求，为今后适应相应的工作岗位打下一定的基础，也为企业挑选优秀人才做好储备。根据往届学生去浙江、湖北和海南等地的水产公司和企业实习返校后的总结来看，企业实习模式极大提高了学生应对生产实际中具体问题的能力。下一步试图探讨校企联合制订教学计划、共同开发教学内容、深度合作育人。

2.3提升教师自身素质，优化师资结构

学生技能的培养和提高离不开教师的科学指导，建立一支具有现代教学理念、熟悉生产环节、实践能力强的教学师资队伍是提升实践教学效果的必要条件[2]。当前，名特水产养殖课程的教学资源相对缺乏：学校专业教师实践经验有所欠缺，技能不够全面。以生产促科研，不断提高教师自身的业务素质，积极参与科研与推广工作,参加相关的学术经验交流会[3]。三年来，课程组教师共承担科研项目5项，发表学术和教改论文共计10余篇。我们要在原有基础上认真总结经验，继续深化改革，努力提高教学质量。本课程老师积极到学校的安康试验站进行基层锻炼，参与到水产养殖生产技术推广和科技开发工作中；还参加了学院组织的青年教师到企业基层锻炼活动以提升业务素质；利用寒暑假期到名特水产品养殖公司了解市场和企业需求，到西北五省的苗种繁育企业历练和学习鱼类苗种繁育新技术，提升实践教学能力。此外，可聘请企业专家或高级技工与专业教师共同为学生的实习环节授课，达到整合企业和学校双方师资的效果。

3实践教学考核方式的改革

考核是检验学生操作技能和动手能力的一种有效的手段，也是衡量教学效果的一个重要指标。实践教学类的课程考核比理论课的考核要难一些，客观评价学生的实习效果和实践能力尤为重要。传统的考核方法一般是以实习报告为依据给学生打分，这样的方式存在一定的弊端，只能反映学生掌握理论知识的水平，不能完全反映学生真实的动手水平。为此，笔者经过反复讨论认真思考，提出采用边讲边练、现场考核动手能力的方式进行。实习成绩由3部分组成：参与生产活动的平时表现（30%）＋ 动手能力和技能（40%）＋ 实习报告（30%）＝100%。

通过以上几个方面的改革，学生增强了学习名特优水产动物养殖学这门课程的兴趣，该课程也更符合西北地区特种水产养殖的特点，内容对学生来说更具有实用性。笔者今后将为提高名特优水产动物养殖技术教学质量不断努力。

参考文献：

[1]

周本翔，杨东辉.《名特水产养殖》课程教学改革与实践[J].信阳农业高等专科学校学报，2000，10（2）:68-69

水产养殖教程范文第3篇

一、确定水产养殖专业的人才培养目标

根据辽西沿海水产养殖技术人才需求现状，我们把专业培养目标定位为：通过水产养殖专业的学习和实践，学生能熟练掌握大菱鲆、牙鲆等名贵海水鱼类的人工繁殖及养殖技术；熟练掌握中国对虾及日本对虾的人工育苗和池塘养殖技术；熟练掌握河蟹的土池生态育苗技术及稻田养殖技术；熟练掌握海参的人工育苗技术和池塘养殖技术；熟练掌握水产动物常见病害的诊断及防治技术；基本掌握渔业水质常规指标的分析检测技术；基本掌握水产动物营养与饲料的成分分析及制作技术；具有一定的从事水产养殖企业的生产管理技能。

二、水产养殖专业课程体系的建设

1.理论课程体系建设

在水产养殖技术专业课程建设过程中，结合生产实际情况从教学大纲、实践教学指导书等方面进行课程改革和考核方式改革。为培养学生具有扎实的专业理论基础，同时以实用、够用为原则，所以压缩原有专业课程的学时，突出实用性。在教学过程中，既注重基本理论知识知识的传授，又重视学生实践动手能力的培养，充分体现水产养殖技术专业高职层次的办学特色。同时结合水产类执业兽医资格考试大纲对课程授课内容进行相关的调整，合理分配专业基础课、专业课及实践课的比例，利用课堂有限的时间完成重点内容和难点内容的讲授，同时注重知识的全面性和系统性。

2.实践课程体系建设

我们根据当地水产养殖行业发展趋势和对水产技能人才需求的变化，及时调整教学计划。每年春季新学期开始，给学生重点讲授专业课程的内容。在学生进入生产厂家之前对学生进行水产专业技能操作集中综合实训。进入企业后学生带薪顶岗实习，学生直接参与企业生产的每一个环节。由校内教师和厂家技术人员共同在真实的生产过程中完成生产实践任务，并改革考核方式，注重过程考核。

同时，结合专业实习，依托我校农业行业特有工种职业技能鉴定站（024站），学生可以选择参加海水水生动物苗种繁育工、海水水生动物养殖工、淡水水生动物苗种繁育工和淡水水生动物养殖工等的职业技能鉴定，获得职业工种的从业证书，具有双证的学生在就业市场更受用人单位的欢迎。

三、师资队伍建设

水产养殖专业本身具有实践性非常强的特点，所以专业授课教师尤其是青年教师必须具有较高的实践技能。学校建立了相应的奖励制度鼓励教师走出校门，走进企业，指导并与学生一起参加企业生产活动，充分提高自身的生产技能，同时在生产车间收集教学案例，加强理论与实践的联系，用以指导课堂教学。

参考文献：

[1]郝瑞荣，王伟伟.提高水产专业教学生产实习质量的探讨.科教文汇，2009，（5）：91.

[2]董志国，程汉良，阎斌伦.构建实践教学“四化”模式培养水产养殖专业应用型人才.中国现代教育装备，2011，（11）：141-143.

水产养殖教程范文第4篇

关键词：水产养殖学 水环境化学 教学 改革

中图分类号：G64 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2014）05（c）-0112-02

中国是一个水资源比较匮乏的国家，具有时空和区域分布不均衡的特点。随着经济发展与人民生活水平提高，水资源短缺和水环境污染造成的环境问题日益突出。中国是渔业生产大国，水产养殖产量居世界第一位，水产养殖在国民经济发展中占有重要的地位。安全健康的水在水产养殖占有重要的战略地位，“养鱼就是养水”，进行水质调控是水产养殖的关键。因此对于水产养殖和水族科学专业的大学生开设养殖水环境化学课程学习是大势所趋。

水环境化学是介绍天然水中存在的物质的种类、形态和迁移转化规律的一门学科。是环境科学的一个重要分支学科。养殖环境水化学是水产养殖专业一门非常重要的基础课程，着力于突出其在水产生物增养殖方面的应用性和实践性的特色。主要介绍水环境化学成分的动态规律、水质控制方法和水质化验技术。如何在较短的时间内让学生掌握该课程的基础理论知识、培养实践技能和灵活运用这些知识解决水产养殖行业存在的问题，是广大教育工作者值得深思和探讨的问题。

1 现有课程现状分析

1.1 教育理念

现在普遍存在的教育理念是“教师教，学生学”，没有充分发挥学生的主体作用，教师的辅助和引领作用。束缚学生的主观能动性的发挥。

1.2 基础理论课和实验课教学现状

目前主要参考雷衍之主编的《养殖水环境化学》和湛江水产专科学校主编的《淡水养殖水化学》教材，这些参考教材具有简洁易懂，实用性强、理论结合实际等特点而备受学生青睐。但也存在教材编写时间久远，内容深度和广度不够，不能满足水产养殖业快速发展面临的新问题和新情况。水化学实验课是培养学生具有养殖水质管理综合能力的一门实践课。原有的教学模式因脱离养殖生产实践，培养出的学生只会监测水质，不会用监测数据结合养殖生物评价、调控和管理水质。

1.3 教学方法

传统的授课方式以课程讲解和板书为主，它的优势在于方便学生跟上教师的授课速度，抓住教师的授课要点。同时也便于教师自身掌握课程进度和教学内容。但是不能适应新形势下需要给学生灌输大量知识的需要。尤其是很难在课堂上利用更多的时间引用实际生产生活中鲜明生动的例子说明解释某些水环境化学问题，学生探究问题的热情不能最大限度地调动。

2 教学改革构想

2.1 教育理念

思想是行动的指南，因此必须用最先进的教育理念来引导学生开展水产养殖水环境化学的学习，才能取得事半功倍的效果。本课程的教学理念采用国际普遍认同的“四段教学法”理念，四段教学法是19世纪德国教育家赫尔巴特首次提出，是目前国际最好的教学方法，将教学过程主要分为明了、联想、系统、应用四个阶段。（1）明了就是给学生明确地讲授新知识；（2）联想就是新知识要与旧知识建立联系；（3）系统就是作出概括和结论；（4）方法就是把所学知识应用于实际。同这四个阶段相应的学生的心理状态是：注意、期待、探究和行动。

2.2 基础理论方面

基础理论的教学我们主要参考雷衍之主编的《养殖水环境化学》和湛江水产专科学校主编的《淡水养殖水化学》教材，在这些参考教材的基础上我们将水环境化学最前沿的学科知识融汇到基础理论课程教学中。结合养殖水环境化学课程特点以及水产养殖和水族科学的专业特点。我们着重就与水产相关的水化因子方面的基础理论进行了详细的讲解。水化因子就是指溶解在水体中的各种化学成分。如碱度、硬度、溶解氧、非离子氨等。研究这些水化因子的迁移转化规律。其中包括它们的来源、存在形式、迁移转化途径及效率、时空分布等。与水产养殖密切相关的水化因子，归纳起来，主要有以下几类：

（1）主要离子：共8个，其中包括四个阴离子和四个阳离子。

（2）pH值。

（3）溶解气体：如氧气、氮气、二氧化碳等。其中最重要的是溶解氧。

（4）植物营养盐类：如氨态氮、硝态氮、盐硝酸盐、磷酸盐等。

（5）有机物：包括蛋白质、糖类、脂类、核酸以及它们分解的中间产物等。不包括人工合成的药物和石油产品等。

（6）有毒物质：如，重金属、农药和石油产品等。

在详细讲解这些水化因子后，让学生思考这些因子对水产养殖的影响，然后对知识进行系统总结和归纳，最后举例应用，让学生参与到教学中，充分调动学生的积极性。例如，水体的溶解氧，以养气的形式存在，主要来自于三个方面，消耗在四个方面，从早晨到傍晚，水体中的溶解氧逐渐升高，以后又开始下降，到第二天清晨日出前降到最低值，同一水体，表层和底层，上风处和下风处，溶解氧的含量都不一样。这就是水体中溶解氧的动态规律。在讲解这些基础知识后，让学生养气对水产养殖有什么影响？缺氧会对水产养殖造成什么样后果？然后归纳总结氧气在水产养殖中作用。最后在举具体例子进行应用。

2.3 实践技能方面

水化学实验和实习课是培养学生具有养殖水质管理综合能力的一门实践课。原有的教学模式因脱离养殖生产实践，培养出的学生只会监测水质，不会用监测数据结合养殖生物评价、调控和管理水质。根据水产养殖与水族科学特点，我们将养殖水环境化学课程实验分为两类：（1）滴定类实验，例如碱度、硬度、溶解氧、化学需氧量测定；（2）采用分光光度计法实验，例如铵态氮、硝态氮、总氮和总磷的测定。训练学生掌握基本的实验技能，在此基础上，我们要求学生写好课程教学实习档案表和学校鱼池水化学调查报告，明确实习目的、要求、实习主要内容和实结。学校鱼池水化学调查报告要求学生监测上述八类指标，分析这些水质指标与水产养殖的关系，然后结合测定结果判断学校鱼池的各水质指标是否适合水产养殖。这样既培养学生基本实验技能、又培养了学生分析问题和解决问题的能力。

2.4 拓展应用方面

在学生掌握这些基本实验技能、分析问题和解决问题的能力以后，我们再让学生参与一些具体的科研项目，积极倡导产学研集合，瞄准区域渔业产业水环境面临的关键问题，结合国际国内先进的研究方法，将其纳入课题研究和学生的培养中。通过这样训练，不仅能拓展学生的知识面，而且能使教学效果得到显著提高。

3 结语

养殖水环境化学是水产养殖专业的一门专业基础课，让学生学好这门课，一方面可以为后面的课程打下基础，另一方面，对于搞好今后的水产养殖工作也具有比较重要的意义。开展高等院校养殖水环境化学教学改革探讨，激发了学生的学习兴趣、增强了学生分析问题、解决问题的能力，为学生未来工作奠定了坚实的基础，达到预期教学的目的。但是教学改革是一个系统过程，需要我们在实践中探索、在探索中不断总结，凝练出符合学生全面发展的方法还在继续。

参考文献

[1] 王凯雄.水化学[M].北京：化学工业出版社，2001.

[2] 雷衍之.养殖水环境化学[M].北京：中国农业出版社，2003.

[3] 陈强.水产专业《水环境化学》课程教学改革与实践[J].海峡科学，2007（2）：85-86.

水产养殖教程范文第5篇

[关键词]水产养殖 养殖专业 实习平台改革 大学生能力 效果

[中图分类号] G642.44 [文献标识码] A [文章编号] 2095-3437（2013）18-0003-05

一、水产养殖专业校内外实践平台综合创新体系建立的背景

大学的专业教育应着眼于国家发展和人的全面发展的需要， 坚持知识、能力、素质协调发展，深化教学改革，注重能力培养。着力培养大学生的学习能力、实践能力和创新能力是新世纪高等教育提出的新要求。同时面对新的要求、新的形势，用人单位对大学毕业生的创业精神和创新能力的要求日趋提高，因为它关系到日后用人单位的活力和发展。

以前，校企合作因为企业初创或弱小，企业对专业学校和技术的需求小，仅仅单个老师或专家参与技术指导就可以，而随着企业的发展，企业对技术的需求不再是单个老师或专家参与技术指导就可以，而是需要专业技术团队的合作。这样使校企联动形式或机制更加灵活多样。

多年来，在校企联动的机制下，湖南农业大学坚持深化高等教育教学改革， 坚持将高素质人才的培养与服务“三农”紧密结合起来，坚持把育人活动直接融入地方经济建设中。在重视理论教学的同时，不断加强和改革实践教学， 突出注重学生实践动手能力的培养、创新精神与创业能力的开发，积极搭建实践教学平台，有效地提高了人才质量。

水产养殖专业是一门实践性很强的专业，在处理工作过程中涉及的问题需用到较强的实践知识，同时也必须掌握扎实的专业知识。在知识与技术更替日益加快的现代社会，要使自身的知识结构跟得上时代的要求，自身的专业知识要与先进技术相融合。因此，在学校的教育培养阶段，学生的创新能力和综合能力显得十分重要和迫切。湖南农业大学水产养殖专业在学校“产学研”相结合的特色教学方针的指引下，开展了卓有成效的专业校内外实践平台综合创新平台的建设工作。在建设过程中不断挖掘自身的特色与优势资源，并借鉴同行学者的经验，新构建和逐渐完善了具有自身特色的专业学生教学、实践、创新科研的各类体系，如水产养殖专业校内外综合实践平台制度体系、课程体系、教学指导团队体系、水产养殖专业校内外综合实践平台之基地体系、创新实践体系、水产养殖专业本科学生实践创新实践能力考核评价体系等，这些体系构建成了水产养殖专业校内外综合实践平台综合创新体系。

二、水产养殖专业校内外实践平台综合创新体系的建立与管理

（一）水产养殖专业校内外综合实践平台制度体系的建立

水产养殖专业校内外实践平台包括学校的实验平台、校内渔场、校外教学科研基地等部分。动物科学技术学院借学校和学院在迎接教育部本科教学水平随机评估的东风，整合学校与学院资源，组建全院共享的科研和实践平台，即分子生物学实验教学平台、水产动物营养实验教学平台、水质环境实验教学平台、组织胚胎实验教学平台、遗传育种实验教学平台、微生物与水产病害实验教学平台，并规范了各个实验教学平台的各项制度即实验室教学管理制度，如：实验室工作规范、实验人员职责、实验室安全管理守则、固定资产使用人职责、学生实验守则、实验室工作须知、仪器药品保管领用制度、仪器设备报损赔偿制度、实验室开放工作制度、实验室毕业实习工作制度、科研教学借用仪器制度、精密仪器使用规则、实验考评制度等。

在生产实习、毕业实习、社会实践制度、基地的制度方面主要是水产系三项实习管理制度、社会实践制度和实习基地各项制度等。水产系三项实习管理制度主要包括水产系三项实习指导委员会职责、水产系三项实习指导教师职责、水产系三项实习学生职责；基地管理方面的制度主要包括基地遴选和基地学生实习管理制度。基地学生实习管理制度则包括了专业基地的建立与管理制度、实习基地指导教师职责、实习基地学生管理制度、实习基地孵化车间值班制度、实习基地住宿制度、实习基地就餐制度、学习学生优惠措施、实习生考勤制度等。

另外还有教学实习制度、毕业论文相关制度等。水产专业校内外实践平台制度体系基本上包括了水产养殖专业本科生在大学学习期间各阶段的实践环节。

（二）课程体系、教学指导团队体系的构建

为了建立水产养殖专业校内外实践综合创新平台，在水产养殖专业原有的生物类课程实验教学新体系的基础上，参考刘焕亮、赵文、何洁等人研究，在学院一级开展的工作就是组建水产专业学科课程的教学团队及构建水产专业的课程体系。

课程体系是以学科课程为主干，每一学科课程由几门相关运行课程组成课程体系，如把水产专业相关运行课程整合成11学科课程，如水产增养殖学课程包含：内陆水域增养殖学、池塘养殖学（双语）、水簇动物养殖学、淡水养殖学、名特水产养殖学、海藻栽培学、海水鱼类养殖、淡水观赏鱼养殖；水产疾病学课程包含：水产动物病害学、水产动物疾病学、水簇动物疾病学、鱼药学；微生物学与免疫学课程包含：水产微生物学、水簇动物防疫检疫、水产动物免疫学、水产品检疫检验；水生生物学课程包含：水生生物学、饵料生物学、水簇观赏动物学、水簇观赏植物学；鱼类学与鱼类生理学课程包含：水产动物组织胚胎学、鱼类生理学、鱼类学；渔业资源与捕捞课程包含：淡水捕捞学、渔业资源与环境、水生经济植物栽培鱼类行为学；渔业管理课程包含：水族产业经营管理、水产标准化、渔业法规与渔政管理、休闲渔业、渔业经济管理；生态与景观工程课程包含：水簇馆创意与设计、水簇景观生态学、水质净化与处理技术、水产养殖工程、水簇工程设计、鱼类生态学；遗传育种与分子生物学课程包含：鱼类遗传育种学、细胞与分子生物学、水产基因工程；科技论文写作与专业英语课程包含：科技论文写作、专业英语；生物统计附实验设计课程。

每一学科课程由一位老师作为负责人，运行课程则基本上由两位老师组成，这既加强了该课程的教学力量，也起到了传、帮、带的作用，为该课程的持续和稳定发展奠定了坚实基础。而不同老师互相组成教学团队对教学内容上的融会贯通和避免重复能起到一定作用。

教学指导团队体系的建设除了在课程上组建教学团队外，另外重要的是实行导师制和校院两级关工委的组建和运行。导师制是在2008级开始在新生入校时实行，主要是对每一位新生在入学时指定一位导师，从专业思想、学习方面、就业发展、科研实践等学生可能需要的各个方面给予学生及时帮助和指导，可以让学生参加导师的科研工作等。而校院两级关工委主要是由本专业和相近专业退休的有丰富教学经验且认真负责的教师组成，有一些还是同时担任学校关工委的专家。这些关工委专家在学校和专业的各个方面进行监督、把关，成为学校开展教书育人的宝贵财富。

（三）水产养殖专业校内外综合实践平台之基地体系建设

对于专业综合实践平台之基地体系建设分两个方面三个层次展开。两个方面主要是指校内和校外，三个层次主要是指教学实习层次、科研实践层次、社会实践层次。

校内综合实践基地方面，水产养殖专业的校内基地有面积103亩，其中有大的成鱼池、亲鱼池、苗种培育池、科研池，也有孵化环道及实验室与相关房屋设施，交通方便。近两年为了更好地开展科研陆续地扩建和添置了许多循环水处理实验槽。

校外综合实践基地方面主要有按照学校相关制度正式签订协议的水产养殖专业校外教学实习基地，如：湖南常德湘云生物公司、大通湖天泓渔业股份有限公司、湖南省鱼类原种场、洞庭水殖公司、东江水库、湖南省水产科学研究所、长沙市水产局等。以及多年来科研、教学等各方面有着深浅不同关系的企业和事业单位，如：湘潭水产科学研究所、宁乡水产局、常德市畜牧水产局等。

教学实习层次是在校内基地和校外各实习基地及各实验平台内完成的。

科研基地方面主要是由专业老师的科研而建立的合作，如大通湖生态有限公司、益华水产公司等；学校双百工程基地也是当仁不让的成为专业教学、科研创新基地，如安化柞系溪水库等，每年基地都会安排专业学生到基地开展实习、科研等活动；科技特派员基地是近两年出现的新事物，为加速科技下乡和对贫困地区的扶持，湖南省及市、县都开始在学校和科研院所等机构挑选科技人员作为特派员的形式，进驻比较贫困或有一定发展实力的企业，来推动和加速其发展，目前水产养殖专业共有六位成员成为省市科技特派员（有三位湖南省省级特派员，三位长沙市科技特派员），这样他们所联系的基地同样成为专业的教学科研基地，为专业学生的生产实习、毕业实习和科研提供了新的平台。

社会实践层次主要是利用寒暑假的时间进行在学校安排的地点、科研实习基地及家乡进行。每年寒暑假开展的三下乡社会实践则根据情况的变化，主题和形式有一定的变化，如有以建设社会主义新农村为主题的和双百工程基地为主题的等等，都很好地为专业水产养殖学生提供了创新实践的平台。

（四）创新实践体系的建设

创新实践体系建设方面目前采取的措施主要有：开展大学生创新科研项目、以各种知名专业企业赞助和命名的创新班。大学生创新科研项目学校每年都进行，学院和水产养殖专业的学生都会积极申报和投入，并每年都有一定项目获得学校立项；而以各种知名专业企业赞助和命名的创新班由动物科学技术学院首创，一直都获得学校、企业和学生的好评。

（五）水产养殖专业本科学生实践创新实践能力考核评价体系的建立

水产养殖专业本科学生实践创新实践能力考核评价体系方面目前实行了毕业论文的考核细则，在专业技能和创新综合能力方面的考核评价体系由于涉及的部门和环节很多，目前还处于调查和讨论之中。

三、水产养殖专业校内外实践平台综合创新体系的创新和管理的初步成效

（一）教学生产实习

在生产实习中涌现出一大批具有创新精神的学生和创新事迹。例如，2012年2009级水产养殖学生李伟在湖南澧县竹天湖渔场进行生产实习，在实习期间把渔场的卫星地图、地形图、渔场的进排水系统画出来，一一进行了优劣对比分析，并对鱼苗的孵化培育程序进行剖析；另外在同升湖实习的学生将匙吻鲟胚胎发育全过程制成标本，做成ppt材料；还有几位学生一毕业就自己筹集资金，在长沙城边黄金乡一水库下方承包40多亩水面，进行观赏鱼繁殖开发、经营工作，目前进展相当不错；另外许多同学毕业实习期间由于专业技术掌握到位，每月可以获得2000-4000元不等的薪水，并得到所在实习公司领导的好评。

（二）专业技能教材建设

水产养殖专业为建立校内外实践平台综合创新体系，针对每门专业课程都加重或重新设计了创新和综合实验，并在此基础上编辑出版了《水产养殖技能学》一书。

（三）考研率、免推生

近3年来水产养殖专业的考研成功率达33%以上，2013年考研率达52%。自2007年学校开始实行推荐优秀本科生免试攻读硕士研究生的政策以来，水产养殖专业已有11位本科生获得这样的机会。而报考其他院校和科研院所的学生，只要上了分数线都会被录取，因为往届湖南农业大学水产养殖专业的学生以其实践、动手能力和综合素质高而被认同。

（四）大学生创新项目

近几年来，水产养殖专业学生都会积极地申报学校的大学生创新项目，而且由于选题多与专业切合很好，并有很强的针对性，因此成功申报的多。

（五）企业调查

学院在2007、2008年对用人企业的随机调查中对毕业生专业知识和综合业务能力也展开了调查。作为实践性较强的专业，水产养殖专业对专业素质的要求较高，毕业生必须掌握扎实的专业知识，同时也需要具备较强的实践动手能力。调查结果显示，在专业基础知识和专业知识掌握程度方面，用人单位对我院水产养殖专业毕业生很满意，评价很高，在知识面和知识自我更新能力方面总体评价也较高。在文化素养的各项调查中，素养较好的毕业生均超过90%，其中专业基础知识掌握扎实的毕业生更是达到了100%。

近年来，水产养殖毕业生的综合业务素质有了明显提高，用人单位对毕业生的评价较高，在实践动手能力、创新能力和分析解决问题能力上达到良好以上的毕业生均超过了90%，其它各项指标也大多超过80%。

（六）毕业学生调查与发展

1.毕业生认为现工作岗位能否发挥毕业生的才能

图1 毕业生认为现工作岗位能否发挥毕业生的才能

如图1所示，绝大多数毕业生认为自己能在工作岗位上发挥自己的才能，只有极少数毕业生（6.7%）认为不能完全发挥自己的才能。其原因可能跟毕业生定位、所处岗位有关。

很多毕业生都认为可以通过现工作岗位合理运用所学专业知识，充分发挥好自己的才能，这是一个可喜的现象。同时，部分毕业生已经进入相关科研单位、事业单位从事科研、管理工作，但大多数毕业生还是就职于企业，从事工作主要还是以营销、生产为主。这种就业状况与社会人才需求和相关企业的项目分布规律及学生所学专业特点相联系的。

2.毕业生对学校专业建设的评价

图2 毕业生对学校专业建设的评价

从图2可看出，毕业生普遍对我院专业建设评价较高，专业设置、课程设置、教材建设、教学方法都较合理。毕业生对专业设置、课程设置、教材建设、教学方法的评价为合理或较合理的分别占97.8%、93.4%、95.6%和93.3%。只有6.7%的同学认为课程设置和教学方法不合理。

3.毕业生对学校教学改革的效果的评价

图3 毕业生对学校教学改革的效果的评价

从图3可知，有95.6%的毕业生认为学校教学的改革措施比较得力，能够适应发展的需要，仅有4.4%的同学认为学校教学改革措施不得力，不能够适应发展的需要。

（七）就业率

尽管这几年来大学生分配日趋困难，但我校的水产养殖专业的就业率都在97%-100%间，一般每一个同学都有3-5个就业选择机会。有的学生甚至在签订毕业实习协议时就基本落实了就业单位，在毕业实习时就已经获得了较高的工资，开始了正式的上班生活，即便有没立即就业的，那也是因为要继续考研、手里已经有多个选择的单位拿不定主意或者期待有更好的选择。

四、存在问题

尽管我校的水产养殖专业校内外实践平台综合创新体系的建立与管理教学改革取得了一定的成效，但距离目标的达成还有一定距离，而其中主要在政策、资金和观念等方面更需要花大力气和进一步深入开展工作。

（一）政策方面

政策方面来说，主要是在目前的学校教学管理等过程中，政策的制定和人事、财权等集中在学校层面，学院的政策、人事和财权等比较少，更不用说一个专业了。因此，许多有利于提高学生创新和综合能力与素质的措施和方法都难以开展。一个很现实的例子就是，学生毕业前怎样来综合考核学生的创新和综合素质，并且这个考核的方法和成绩对学生有怎样的影响，怎样与学生的毕业评价和成绩联系等，这些都需要政策的支持。一个值得欣慰的事就是目前学校正在试行校、院二级管理，学院的自要比以前更大，这对后续的改革和试验很有益。

（二）资金方面

在改革中许多措施和方法都需要大量资金的支持，有时候即使有政策支持而没有资金的配套，那么政策也就不能被执行，只能被束之高阁。如水产养殖专业在生产实习中，因为不同的鱼繁殖和孵化时间不一致，在实习中实习内容比较难兼顾，一个实习小组一般只能开展一类鱼的实习环节；实习时间的安排尽管已经考虑到了气候、季节因素，但实际操作中仍然还会出现需要进行课程调整等情况。目前，我校在实践环节一个不容忽视的事情就是，生产实习经费和毕业实习经费近20年来都没有变化，生产实习经费为80元/人，毕业实习为110元/人，分配到每位学生身上时还要扣除学院和系一级的管理费用、教师指导等费用，到学生身上所剩无几。这样数目的费用在上个世纪九十年代初期是适合的，但目前物价已经上涨了十几倍以上，由此可见，资金方面的缺乏是相当严重的。当然这种情况在同类院校中也不同程度地存在着。

（三）观念方面

一些学校领导的办学理念还是值得商榷的。他们的观念中认为办学就像办产业一样，办学中投入的费用要在短期内获得实实在在的产出，最好是低投入高产出，就像文科类专业一样，新办一个专业并不需要多少投入就可以获得很好的回报。而传统的农业类专业要很大投入，产出也并不能在短期内见效。

五、对策与建议

针对目前水产养殖专业校内外实践平台综合创新体系建立教学改革项目中存在的一些问题，笔者认为可以从以下方面着手。

（一）政策方面

学校甚至教育部可以考虑给予一些专业在培养目标、质量要求等重要事情上确保的前提下，对如何达到这些目标和质量要求的教育过程中采取的方法和措施给予一定的自由和权限，就像目前部分学校可以采取自主招生一样。

（二）资金方面

学校应与时俱进，增加在学生实践能力和综合能力培养方面的投入，这样像水产养殖专业这类实践性很强的专业可以在内容和时间上更充裕地进行安排。如学校和实习地的指导教师在生产实习过程中可以进行一些相关专题的讲座和交流，实习学生或小组应该带着一些调查报告、观察和小实验等项目进入实习单位等。

（三）观念方面

在办学观念方面，像水产养殖专业这类实践性很强的农学类专业，是学校的特色专业，理应给予重点扶持和投入，而且其投入产出不能仅仅计算其学生在学校期间的投入产出，更要考虑学生毕业后在工作岗位上发挥的作用与价值。

（四）整合资源，用足政策

学校办学历史近60年，为国家培养了一大批各类人才，对于各类有用资源、数量庞大的校友资源、国家、省市等各级政策，还需要花大力气去挖掘、整合和用好。另外要做好各类实践活动的总结，有利于学生对知识的归纳、总结与提高。

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