茶叶的保存
茶叶的保存范文第1篇
黄茶有保质期吗 黄茶存放的好（冰箱冷藏）一般可存放至18个月左右，常温可存放6个月左右，和绿茶的存放时间相差无几。所以，黄茶并没有因为比绿茶多了一道焖黄的工艺，所存放的时间就能更长。其实，茶叶包装上标识的保质期，是国家对外包装食品的包装文字要求，所有食品的包装上必须要写生产日期，有效期或保质期等。黄茶属于轻发酵茶，保质期较短，散茶的话，一般新茶放置一两个月品饮最好，但是散茶储存不当非常容易被氧化，使茶汤变色变味，出现酸涩味。
黄茶的储存方法 一、放保鲜剂：在保存用茶叶袋装着的黄茶时，可加入保鲜剂并密封茶叶袋，隔绝空气才是最好的保存方法。并且，放置茶叶袋的环境温度要注意，在五摄氏度左右保存即可，也就是放进冰箱里。不过，这样的保存温度，适合保存没有发酵或轻微发酵且茶叶质量较好的黄茶。茶叶在高温环境中会加快氧化，很容易变质，如果是在夏天，更是要长期把茶叶储存在冰箱中。
二、用铝箔袋装好放进罐子：没有保鲜剂的朋友们，还可以用铝箔纸装好放进罐子里保存。为了保险起见，再在外面套上一个干净的塑料袋并扎紧，直接放进冰箱即可。但是，要注意茶叶和其他的食物要隔开，否则茶叶会吸附其他异味，导致口感发生变化或变质。
黄茶有几种香味 1、嫩香型：清爽细腻,有毫香。茶叶的一种鲜嫩香气。鲜叶新鲜柔软，一芽二叶初展，制茶及时，会带有嫩香。
2、清香型：清香鲜爽,细而持久，清香纯和。香型包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等。一般见于鲜叶嫩度在一芽二、三叶。一般好的黄茶是一芽二，所以清香最明显。
3、花香型：茶叶散发出各种类似鲜花的香气，按花香青甜的不同，又可分为青花香和甜花香两种。一般鲜叶嫩度为一芽二叶黄茶，制茶合理，会有一些花香的特点。
4、甜香型：该香型包括清甜香、甜花香、干果香、甜枣香、蜜糖香等。凡鲜叶嫩度在一芽二、三叶，黄茶制法，可能会出现这些特点。
5、焦香型：焦香强烈持久。闻茶叶是很难闻出来的，需要经过冲泡品饮茶汤滋味方能表现出来。
茶叶的保存范文第2篇
提到茶叶收藏，给人们留下最深刻印象的莫过于普洱茶了。但在资深茶叶藏家生眼里，茶叶收藏的品种还有很多，诸如产自福建传统的闽北岩茶、安溪的乌龙茶和铁观音、湖南安化的黑茶等等，都是他收藏的品种。也就是说，除了普洱茶这类后发酵茶外，半发酵茶、全发酵茶等都可以收藏，只要方法得当，包括白茶等轻度发酵茶也可以收藏。由此看来，生的茶叶收藏经的确有些与众不同。
生收藏茶叶已有十余年的时间了，他收藏的诸多茶叶中，有不少价格已经涨了几倍，甚至几十倍。7月的一天上午，在他的茶叶店里，生泡好一壶茶之后，在茶香弥漫之间，他讲起了自己的收藏经。
茶叶可收藏品种多
生与茶叶颇有渊源。1998年开始茶叶收藏，距今已经十余年。见到生是在他开在上海的茶叶店里。从外面看，这家茶叶店很一般，但是进入店内却别有洞天，充盈着浓郁的茶叶香味，一间大概30平方米的店面，所有的空间几乎都被茶叶占据，俨然一个茶叶仓库。而这只是生茶叶藏品中的一部分，他到底有收藏了多少茶叶，生说自己都搞不太清楚。
生长在江西婺源的他，很小就跟茶叶结下了不解之缘。在一个人的生命历程中，儿时的生活印象也许会影响到一个人的一生。在他的记忆里，还只有七八岁的时候，就经常跟在外公后面，看外公拿着一个小簸箕筛选茶叶，虽然当时外公并没有刻意向他传输有关茶叶的知识，但此时此景已深深地烙在了他的内心深处。而这也可能是他后来学习茶叶评审最为关键因素。当然，再后来从事茶叶收藏便也在情理之中了。
提到茶叶收藏，相信大多数人首先想到的是云南的普洱茶。而在生看来，除了这种后发酵型的茶叶，其实很多茶叶都有收藏价值。在他的藏品中，就有轻度发酵茶，如白茶，半发酵茶如铁观音、乌龙茶，全发酵茶如红茶，以及与普洱茶同属后发酵茶的黑茶等。
“你刚才泡的这壶茶有些特别，好像不是新茶，也是你收藏的茶叶吗?”记者在他泡茶时发现茶叶颜色与一般的新茶有很大不同，便把自己心中的疑问说了出来。生点头含笑默认，喝了一口茶之后补充说：“这是一种很特殊的武夷岩茶，估计已经超过60年了。制作工艺相当复杂。”
在生的茶叶收藏室里，有一支与成年人般高矮、被棕皮和竹条扎紧的“茶柱子”。这支“茶柱子”就是比较有特色的湖南安化黑茶中的“千两茶”，这种茶叶重约百斤。据了解，安化黑茶之所以如此包装，是因为此前有不少黑茶远销内蒙古、新疆等边塞地区甚至欧洲，为了防止运输途中霉烂变质而采取的一种特殊包装方式。
走精品路线是关键
茶叶收藏切忌随波逐流，这是生给出的忠告。的确，在去年上半年国内出现一轮全国范围的“普洱茶热”，南到广东，北到东三省，大江南北均可见普洱茶投资者身影，而普洱茶的价格也曾出现暴涨情形，许多投资者纷纷跟进炒作，但是暴涨的行情并未维持很长的时间，继而价格出现大幅跳水，如在广东市场，跌幅最大达50％左右，使得很多投资者深深套牢。
生表示，如果想要进入茶叶收藏这个领域，必须下功夫学习与茶叶相关的知识，这样才能让自己在了解茶叶的基础上进行收藏，而如果是盲目跟风炒作，那是一件很危险的事情。他向记者举了一个很简单的例子，由于近年来人们对普洱茶收藏产生了浓厚的兴趣，因此导致市场上假货、劣质普洱茶层出不穷，让人防不胜防。他说：“有些人会利用生茶或者其他地方的茶叶，倒水之后置于湿仓内发霉，加快其发酵，然后烘烤并用化学药剂退仓，通过造假骗年份，这些造假术足以以假乱真，如果不懂行，肯定会上当受骗，因为这种普洱茶根本就没有收藏价值和饮用价值。”
而对于懂行的藏家来说，收藏茶叶则能够获得不错的回报。生表示，就最近三年的市场行情来看，收藏茶叶的年回报率在20％～30％，也就是说，在三到四年内价格可以翻番。
哪些茶叶最具有收藏价值呢?生表示精品或者名品的收藏价值较大一些。在他看来，精品或者名品茶叶首先在选料方面要考究得多，其次在制作工艺上也具有很高的水平，因而其增值空间明显较大。如他手中收藏的一款“小字绿印”普洱茶，选料和制作工艺就很讲究，2000年每片的价格是60元左右，而现在已经超过1200元，上涨了20倍。
“他刚才给我们泡的这种武夷岩茶价值不菲，市场上极其罕见，现在只论克卖，每克600元。”生的朋友许先生向记者介绍说。“这款茶叶是他师傅留给他的，他之所以保存至今，是因为他发现茶叶的制作工艺很少见，希望把它了解清楚。”
正是因为他懂行，而且手里有收藏很多精品茶叶，目前有为数不少的高档会所都跟他有来往。生有时候会应会所邀请，举办小型的讲茶会，向那些高级会员讲解茶道。生并未向自己的客户去推荐自己的茶叶，但是有不少慕名而来的客户从他手里购买老茶叶。保存方法也很重要
与瓷器、字画相比，茶叶似乎容易保存得多，在某种程度上来说，的确如此。但这并非意味着茶叶保存就不重要，其实对于茶叶藏家来说，如何保存茶叶也是一门不可忽视的功课。
“一定要注意保留茶叶的活性。”这是生在接受记者采访过程中反复提到的一句话。所谓茶叶的活性，在生看来，其实是茶叶中的各种营养物质能够得到最大限度的保留，如蛋白质、糖类、微量元素以及矿物质等，在茶叶保存过程中，这些物质不能受损或者流失。
生告诉记者，如果茶叶的活性受到影响，茶叶的收藏价值便大打折扣。他说：“茶叶是能喝的‘古董’，所收藏的茶叶最终还是要喝下去的，而如果因为茶叶的活性受到影响，肯定会影响到它的收藏价值。”
茶叶的保存范文第3篇
一、我国茶叶行业发展概况茶叶产业目前已成为我国茶叶主产区农村经济的重要支柱产业和出口创汇、带动农民增收的优势农业产业，2010年全国有20个省（区、市）生产茶
叶，从业人员约8000万人，茶叶产业总产值达558亿元，出口总额达7.84亿美元。
（一）生产情况。2010年全国茶叶种植面积达195万公顷，约占世界茶园面积的2/3，茶叶产量达141.3万吨，约占世界总产量的1/3，分别比2000年增长了81%和107%。从产品结构看，各大茶类的生产结构近5年来基本稳定，基本格局是绿茶占73%-75%，红茶占6%左右，乌龙茶占11%-12%，黑茶占6%左右，其他茶类占4%-5%。从生产区域看，茶产区分布辽阔，但生产区域相对集中，浙江、贵州、江西、福建、四川、云南、安徽、湖北、江苏等15省（区）茶园面积占全国茶园总面积的98%，产量占全国茶叶总产量的99%，产值占全国茶叶总产值的98%以上。
（二）销售情况。从2008年起，中国超过印度成为世界茶叶消费量最大的国家，2010年国内茶叶消费总量达111.06万吨。随着人民生活水平提高、健康饮食观念兴起，国内茶叶消费呈现快速增长，特别是中高档茶和品牌茶消费增长更为明显。从消费品种看，绿茶消费仍是主流，特别是名优茶的消费，近年发展很快，市场前景看好；红茶消费在国内有明显上升的趋势，但普通红茶、中低档红茶销售量继续下降；乌龙茶是近几年茶叶消费的热点，保持了增长势头，高档乌龙茶已成为礼品茶的首选；普洱茶市场总体趋于平稳并呈缓慢恢复性增长，近两年普洱茶价格始终在理性消费水平；茉莉花茶消费市场总体比较稳定，产销基本平衡。此外，深加工茶和保健茶消费显著提高，快速消费茶尤其是袋泡茶、速溶茶、茶饮料的消费量均有较大提高。
（三）出口情况。2003年以来，我国茶叶出口金额逐年增长，年增长率基本维持在10%以上。2010年全国茶叶出口30.24万吨，同比持平；出口金额再创新高，达7.84亿美元，同比增长11.2%。茶叶出口产地主要集中于浙江、安徽、湖南、福建和重庆，上述5省（市）茶叶出口量占全国出口量近90%；出口市场主要集中在摩洛哥、日本、香港、美国、俄罗斯等国家和地区，其中摩洛哥占比约为20%，位居第一。近年来，茶叶出口品种继续改善，产品质量有所好转，茶叶出口量值均稳步小幅增长，同时茶叶出口价格也基本保持平稳，略有提升。
二、我国茶叶行业主要风险点与发展趋势
（一）主要风险。一是经营风险。我国茶叶种植加工管理粗放、技术水平不高，受自然因素影响较大，茶叶单产与世界水平相比有较大差距。茶叶企业经营规模偏小，绝大多数茶叶企业还处于几百万销售额的规模，抵御风险能力较弱。茶叶优势品牌缺失，有名茶无名牌的矛盾仍很突出。二是财务风险。近年来茶叶企业由于技改投入、新产品开发和扩大再生产导致资金需求大幅增长，行业整体贷款增幅较大，受国家宏观调控影响可能出现融资受限和资金紧张，造成短期偿债压力加大。茶叶行业基本上属于微利，一般茶叶种植与加工企业利润率都在5%-10%之间，茶叶出口企业利润率基本在5%以下，且茶叶原材料成本、劳动力工资、贷款利率以及人民币汇率等都影响着企业效益。三是市场风险。目前全国有茶叶种植企业6万家、茶叶加工企业5万家，呈现“小规模、大群体，小生产、大市场”的格局，市场竞争激烈。随着人民生活水平提高，茶制品消费市场需求结构不断变化，在激烈的市场竞争中，茶叶企业如不能根据市场需求的变化及时调整产品结构，产品销售将受到不利影响。金融危机后世界经济复苏缓慢，贸易保护主义盛行，各种非关税“绿色壁垒”给茶叶出口带来一定难度。
（二）发展趋势。一是产业化进程加快。近年来，在市场机制作用和国家政策扶持下，政府部门及茶叶行业内部正在加紧整合科研、生产、加工、流通等方面的力量，逐步推进茶叶产业化经营的发展，涌现了一批“龙头企业+基地+农户”、“行业协会+专业合作社+农户”、“专业市场+经销户+农户”等新型茶叶生产经营组织，大大提高了产销一体化程度。二是产品结构不断优化。近十年来，通过推广无性系良种、优质化栽培等技术，我国茶叶整体品质有了很大提高，特别是通过全国无公害茶叶示范基地建设，推动了无公害茶叶生产的快速发展，提高了茶叶安全质量。三是产业链不断拓展。科技含量较高的深加工产品成为市场新宠，茶饮料、茶食品、速溶茶以及利用茶叶提取物开发具有更高附加值的天然药物、健康食品、茶饮料、个人护理品、植物农药、动物保健品等终端产品正在不断发展。2010年，中国茶叶深加工领域采用不到中国茶叶总产量5%的中低档原料，创造了占中国茶叶年总产值1/3的产值，取得了显著的经济和社会效益。四是产业布局更趋合理。进入本世纪后，我国茶叶种植区域结构调整明显加快，“东茶西移”成为必然趋势。随着东部沿海地区产业、资本向内地转移，中西部地区正逐步成为茶叶原料的重要生产基地。而东部地区由于劳动力、土地成本的提升，正逐步转向科技含量高、经济效益好的优质茶、有机茶种植，扩大规模化茶叶示范园区建设，加强茶叶技术研究和茶叶优质品种培育栽培，加大发展茶叶深加工、深度转化以及茶叶出口等产业上。
三、农发行茶叶行业贷款情况及存在的问题
农发行自2006年开办非粮棉油产业化龙头企业贷款业务以来，紧紧围绕国家农业产业政策及行业发展规划，在茶叶领域积极探索了“政府+农发行+龙头企业+基地+农户”的产业链扶持方式，大力支持产业化龙头茶业企业的发展。在区域选择上，重点支持具有品牌效应、规模化经营的特色优势地区的茶叶产业。在客户的选择上，突出支持一批竞争力和带动力强的农业龙头企业，选择带动农户多、产业链完整、经营规范的茶叶企业，较好地推进了茶叶企业的发展。但同时，农发行茶叶行业贷款也存在一些不容忽视的问题：
（一）支持力度不够大。截至2011年6月末，全行支持的茶类产业龙头企业仅71家，贷款余额不足15亿元，其中支持的部级龙头企业仅2家，贷款余额3000万元以上的仅15家，这与农业政策性银行在农村金融中地位，以及与我国茶叶行业规模和在国际上的影响力不符。
（二）信贷风险隐患较多。茶叶行业涉及面广，包括种植、加工和流通等各个领域，在生产经营、财务成本和市场流通等环节均存在诸多风险隐患。尽管茶叶作为人民生活必需品，总体上受国际、国内经济形势影响相对较小，但在当前全球通胀压力加大、人民币升值和劳动力成本上升的大背景下，仍须高度关注茶叶企业面临的成本上升、利润率下降和流动性不足等风险。
（三）抵押资源不足。茶叶种植企业主要资产为茶叶基地，但目前农业用地流转不普及、制度不健全，因此茶园评估困难、价值不高；茶叶加工企业主要资产是茶叶原材料及应收款项等，房地产相对较少，加工设备比较简陋，实际价值不高，造成茶叶企业普遍存在可抵押担保资源不足问题。
（四）贷后管理难度较大。茶叶种植企业贷款资金投向主要用于购置种苗、肥料及工资等，形成的实物是茶树，很难测算其实际投入；茶叶加工企业贷款资金主要投向收购茶叶及结算资金占用，而茶叶由于品种多、数量大、价格杂，且库存存放不规范，茶叶存货数量与金额很难准确测算；同时，茶叶企业结算资金占用单位较多、分布范围较广，特别是出口企业销售对象在国外，核实难度更大，因此茶叶企业贷后监管存在较大难度。
四、农发行茶叶行业信贷对策措施
（一）进一步加大信贷支持力度。茶叶作为我国农业主导产业之一，具有绿色、健康、消费、经济等多种属性，有别于一般性的林业、农业种植业与加工业，茶叶产业已成为我国茶叶主产区农村经济的重要支柱产业和出口创汇的优势农业产业，对促进农业结构调整、增加农民收入、扩大就业和建设社会主义新农村发挥着重要的作用。支持“三农”是国家农业政策性银行的基本职责，农发行应在有效防控风险前提下，加大信贷支农、信贷支茶力度，在促进茶叶产业持续快速健康发展中发挥更大的作用。
（二）坚持突出重点、择优扶持。一是在区域上，优先支持具有历史、气候、环境、生产、销售、品牌等优势的茶叶产业区域，引导茶叶生产基地、加工企业、流通市场向优势产区集聚。二是在产业上，以发展高效生态农业为中心，优先支持无公害、绿色、有机的茶叶种植业及精深加工业，支持“龙头企业+基地+农户”、“专业市场+经销户+农户”以及“科技型企业+基地+农户”等新型茶叶生产经营组织，积极支持实施“精品战略、名牌战略、绿色战略和文化战略”4大战略为主要内容的名优茶二次创业。三是在客户上，择优支持具有区域特色、产业集群和品牌优势，经济效益好、诚信程度高、抗风险能力强的或全国行业内百强企业、全省排名前十位的大中型企业，着力培育扶持一批具有较强竞争力、带动力的产销一体化和外向型茶叶龙头企业。四是在贷款品种上，稳步发展茶业短期贷款业务，加大茶业中长期信贷支持力度，推进优质茶叶基地建设、茶叶加工龙头企业技术改造和扩大规模建设，以及大中型茶叶流通市场改扩改项目建设等。
（三）创新贷款担保方式。针对茶叶企业担保资源不足问题，应根据茶叶行业实际情况和特点，积极创新贷款担保方式。一是加强与融资性担保公司的合作。对茶类小额贷款业务，择优选择具有政府背景和有资金实力、诚信度高、管理能力强的融资性担保公司作为长期合作伙伴，特别是优先选择具有农业、林业专业特长的融资性担保公司作为合作对象。二是积极拓展其他资产抵质押贷款方式。积极探索茶园使用权、经营权及林业使用权等贷款抵质押方式；积极利用茶叶储存期较长优势，开展以茶叶库存第三方监管的存货抵押方式；积极创新茶叶出口信贷业务，拓展出口押汇、出口信用证等业务。三是推广“互保基金”信贷模式。以信用为纽带，以互保、联保为手段，把信贷受益各方联合起来形成利益共享、风险共担的利益共同体，增强茶叶行业整体抗风险能力，破解茶叶企业抵押担保资源不足问题，满足“小而散”的中小茶叶企业的信贷资金需求。
茶叶的保存范文第4篇
2、冰箱：冰箱内储存西湖龙井是应对夏季或茶叶需保存时间过长的最佳方式之一。放入冷冻室的茶叶保存时间会更久。但是在此一定要注意的是，因直接放入冰箱或密封不扎实可能会导致茶叶串味。所以在放入冰箱前需要将茶叶放入保鲜袋后，排除袋内大部分空气后扎紧放入冰箱。
3、瓦罐：实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也。，由此可见，古人保存茶叶一般都是选择瓦罐为主，因内部成分主要是石灰，可以有效解决瓦罐内湿气重的问题，以此来保持茶叶的干度。
4、塑料袋：龙井茶放塑料袋储存是目前为止效率最快、成本最低的方法。选择塑料袋的时候务必一定要选择密度高、高压、厚实、无异味的塑料包装袋。另外，在储存西湖龙井是，茶叶放入塑料袋时候可以先用干净的纸张包好，然后放入塑料袋中保存。
茶叶的保存范文第5篇
作为承载茶叶的器皿，茶叶罐无疑是可以将茶叶本身升华的。
然而大多数人却往往会将茶叶罐忽略，很多人说，茶叶罐嘛，只要密封好一点就可以了，无须太讲究，所谓的不注重为表，更看重内在。
但倘若在自家客厅的茶几上，有一件意境悠远、设计典雅的茶叶罐存在，不仅能提升茶叶的品质，同时更会提升主人的品味，就算是装扮客厅桌几的摆设，也会更加赏心悦目的。
其实。我国的茶叶罐无论是制作工艺还是材料运用，都可谓花样繁多、品种多样。一般来说，从质地上区分，茶叶罐有锡制、紫砂、陶瓷、玻璃、铁制、纸制等。但因价格和认知度等因素，融入千家万户的，还是以后两者居多。
在古时，存放茶叶一般是用陶或瓷制容器，富裕的家庭也有用锡制容器来盛装的。那时候对外交流，就是利用锡做成的纯锡制茶叶罐储存茶叶，出口到日本和东南亚一带，使中国的茶道以及纯锡制的茶叶罐在这些国家盛行并流传至今。
由此说来，尽管在一些拍卖会上，紫砂和陶制的茶叶罐的成交价屡创新高，譬如一对清乾隆御制诗紫砂泥绘幽兰芙蕖图茶叶罐就创下了27.5万元目前为止的最高成交价。但在笔者看来，它们的价值更多地体现在艺术收藏上，真正利于存放茶叶的器皿，应该还是锡制罐更为妥帖。现代包装茶叶一般内部都是用锡箔纸真空包装，也足以说明锡与茶叶当属绝配。
锡罐的密封性极佳，并且锡罐内部的温度比外面的温度要低，纯锡茶叶罐贮茶，一抗氧化、二拒高温、三阻潮气、四避光线、五挡异味。因此说，它尤其适合保存铁观音这类娇嫩且容易变质(这里的变质是指品质)的茶叶。
锡对人体无毒无害，性喜凉。一般来说金属都会有一种所谓的金属味，可是锡却偏偏没有，古时候的人还喜欢用锡来净化水质，使味道更加清甜呢。
好茶叶当需好茶叶罐来储存，不然不能不说对茶叶是种无形的浪费。
