水产养殖行业调研

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水产养殖行业调研范文第1篇

[关键词] 水产养殖 病害测报 现实情况

[中图分类号] S9 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2014）03-0106-01

我国是水产养殖大国，养殖产量已超过水产品总产量的60%，预计2014年养殖产量可达4800万吨。由于养殖业较其他产业具有较高的经济效益，在今后相当长的时间内我国的水产养殖业将持续发展。但是，随着养殖品种的增多，规模的扩大，环境污染也在加重，导致养殖病害频紧发生。我国将依托水产技术推广系统建立一支技术精湛、相对稳定、专兼职结合的测报员队伍，进一步完善病害报告制度，改善测报手续，统一测报方法。测报统计方法将由目前的手工统计分析为主逐步转向计算机模拟系统分析，预报方法由目前的定性预报转向定量预报，以提高测报工作的科学性、及时性和准确性。

一、测报水产养殖病情实际情况

首先需要把底层水产养殖病害测报员工的实验室操控水平提升上去。对10个县（区）进行了调查，在水产养殖病情测报的工作者总数是15 人 ，虽然都具备高于助理级的技能职位，却只有7人进行过省、市级的水产养殖病害测报训练，其中有4人获得水生生物检疫证。所以，多数基层水产养殖病害测报员工都未进行过专门的训练，实验室操控水平很差，需要进一步提升。其次多数基层水产养殖病害测报试验地都没有足够的基本设备。对10个县（区）的点调查情况显示：只有2个水产养殖病害测报实验室的县（区）具备自己的设备，当中有 5个县（区）一件水产养殖病情测报器械都没有，还有3个县（区）只是有最常见的显微镜与普通的水质解析器具。根据调研情况可之：中国基层的病害测报大多都是没有试验地或是试验室器具较低等的情形，在作者所调研的的内江苏北面渔业不发达地域就出现了这种状况。最后底层水产养殖病害测报没有准确的分析结果。由于基层病害测报中有大部分人的操控水平低，多数测报县（区）的实验室器具不全面或是根本没有实验室；而且测报地点的位置不理想，部分养殖水域长久的使用同一个测报点，在发病下一年开始做预防，这当然会降低测报水域发病率和死亡率。因而上述因素都是影响基层病害测报信息不准确的原因。

二、注重水产养殖病情测报项目

水产养殖病害预防的基本一步就是病害测报，测报把病害现象进行总结和解析后及时传递给各地，让未有病情的地方，特别是水系相同或同一品种的生产地方可以提前做好预防工作，降低病害带来的危害；方便准时的记录整理、解析和预报病害的产生与传染情形。即使鱼病产生因素有很多种，但天然原因与人为原因是主要的。水产养殖病害的产生会伴随地方性、气节性等特征，同时人为制造因素等也可带来影响。若是把不同地方的病情资料实行对比解析，或许会了解到某一病害产生的重要原因。如果是人为造成的原因，那么就可通过养殖技术来降低病害的出现。病害测报活动就是进行“以防为主”，提升水产养殖病情预防措施，带动渔业效益提高、渔民收益提升和水产养殖业稳定进步的新项目。

病害测报工作内容还含有：加强提升水产品质量与市场竞争力。目前，全球都注重的一个工作就是水产品的质量安全工作。发达国家对引进动物和它的产品质量安全检查更为严格。中国出口的水产品常常被拒接、扣押、返货、暂停交易，在某个时期，一些国家与机构甚至不再引进中国动物源性产品，这严重影响了中国国民经济。为了彻底确保中国水产品质量的安全性，就要实施病害测报工作，从而准时发现、防止水产养殖病情，这就可以降低养殖用药、进行健康养殖。

三、把水产养殖病害测报项目做好

1. 国家应注重技术提升，开创条件

水产养殖病害测报不单是中国长久的根基性的公益项目，也是渔业的重要分支，目前已获得很明显的效果。提倡各个渔业机构要给水产养殖病害测报员工精神表扬与物质奖励。近年来，国家把建立省、市及少数重要水产养殖县的水产养殖病情测报基地作为了重点工作，但对多数渔业产值低、渔业不发达的的市、县（区）的投资低，拉大了水产养殖大县（区）和小县（区）的进步空间，这就不能平衡地发展渔业。而作为测报发源单位的县（区）级的水产养殖病情测报地点，可在第一时间给各个渔业机构发送测报信息，所以底层县（区）级的水产病情测报实验屋的建立和全面化 ，重于省 、市级的。国家应提升对这项工作的重视，提高测报的“软、硬件”设备，保证水产养殖病情测报项目的顺利展开。

2. 国家建立统一的水产养殖测报网络平台

为了把目前国内所有测报点连接在一起，从而做到资源烦的共享、数据的互通、信息的相互连接，国家建立了病害预测网络平台和预测软件系统来提高水产养殖的病害测报工作。与此同时，全国个水产养殖基地，不论是个人还是单位都可以从测报平台取得自己需要的知识，来提高自己水产产品的生产。

3. 将更加完善水产养殖病害的预测作为工作重点

为了监控水产养殖的水域的水质和病害，基层水产养殖应该加大对水产苗种的检疫力度，严控传染源和杜绝传播。对渔业作业者加强病害预防和合理用药技术的培训，从而进一步提升渔业作业者的健康养殖知识和技术，还要让渔业创业者了解到水产品质量的安全也是关键的。

总而言之，对于如何预测水产养殖工作还有一段更长的路要走，与此同时，要做的还有很多。想要做好这一项工作必须加强同行业之间的经验和心得的交流，还要不断地学习新的测报、诊断和统计方面的知识。将经验、知识、技术三者结合在一起才能吧水产养殖病害测报工作做的更好。

参考文献

[1] 孙涛.吴江市――水产病害测报网络的建设[J].科学养鱼 ，2011（1）：47.

水产养殖行业调研范文第2篇

【关键词】水产养殖专业 课程内容 职业标准 对接 教学模式 鱼类学

【中图分类号】G 【文献标识码】A

【文章编号】0450-9889（2016）11B-0048-02

职业教育是让受教育者获得从事某种职业或生产劳动所需要的职业知识、技能和职业道德的教育，其侧重于实践技能和实际工作能力的培养。《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》指出：“深化产教融合、校企合作、工学结合，推动专业设置与产业需求对接、课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接、毕业证书与职业资格证书对接、职业教育与终身学习对接，提高人才培养质量，强化职业教育的技术技能积累作用。”《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010―2020年）》也指出：“推进职业学校专业课程内容与职业标准相衔接”。因此，在中职水产养殖专业课程教学中，必须构建以职业标准为导向的教学模式，把职业标准融入课程标准、教学内容设计和实践中。本文以水产养殖专业鱼类学课程为例，探讨水产养殖专业课程内容与职业标准相对接问题。

一、水产类职业标准及其岗位所应具备的相关知识、技能

职业标准是指在职业分类的基础上，根据职业活动内容，对从业人员工作能力水平的规范性要求。它是从业人员从事职业活动，接受职业教育培训和职业技能鉴定、开发国际劳务合作交流的主要依据，反映企业、行业对进入职业人员岗位知识、技能、态度等方面的基本要求。它来源于岗位分析，且随岗位要求的发展而更新。因此，在教学中，我们对现有的水产类职业标准进行研究分析，同时也进行调研。在对水产养殖专业岗位进行调研中，走访多家养殖基地，与一线养殖专家和技术人员进行了充分的研讨，并对毕业生进行跟踪调查，分析水产养殖专业岗位的职业岗位能力。国家职业标准将水产养殖类工种分淡水水生动物饲养工、海水水生动物饲养工、海水水生动物苗种育工、淡水水生动物苗种繁育工、水生动物病害防治员等5个工种。中职水产养殖专业毕业生应达到水产养殖类工种的中级工水平。中级水产养殖人员主要在养殖企业就业，从事池塘养鱼、网箱养鱼、观赏鱼养殖、鱼苗鱼种繁育、鱼类人工殖、鱼病防治、水质检测等工作。经过分析研究，凝练出与鱼类学相关的职业核心基础知识和工作能力主要有：（1）养殖鱼类的形态结构和解剖；（2）常见养殖鱼类的生理和生物学特点；（3）鱼类养殖环境的要求，水质、水色的判断与调节；（4）鱼类摄食状况的判断与调节；（5）鱼类人工繁殖的基础知识与基本技能；（6）鱼类的生长特点和年轮鉴定。

二、鱼类学课程的教学内容和教学目标

鱼类学是水产养殖专业的基础课，为后续课程的学习打下基础，按学科教学，该课程是以研究鱼类形态结构特征、分类、生物学特征为目的，其教学内容主要包括鱼类的外部形态、内部结构、分类及生物学特性。学生通过学习应掌握鱼类形态学、生态学、分类学基础知识和基本研究方法。

中职鱼类学课程应该以职业标准为导向，根据职业标准要求掌握的基础知识和基本技能确定教学目标。其教学目标是：学生通过学习，掌握鱼体各部分的结构、功能，识别常见养殖鱼类及了解常见养殖鱼类的生活习性，了解鱼类对生活与环境的要求，初步掌握鱼类解剖方法、生长测量方法、水|简易监测方法、食性分析方法、成熟的测定方法等技能；培养学生查找资料的能力、观察分析及现象问题的能力、吃苦耐劳的品质、认真细致的工作作风和团队合作精神。

三、课程内容与职业标准对接的探讨

根据水产类岗位的职业标准，笔者对鱼类学课程内容进行改进，将职业标准和岗位要求融入课程教学内容中。

水产养殖行业调研范文第3篇

关键词 现代渔业；发展现状；对策；河南济源

中图分类号 F326.4 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2012）11-0316-01

为进一步挖掘济源市渔业发展潜力，尽快建立“三化”协调发展的良好局面，调整农业生产结构，促进现代渔业快速健康发展[1-4]，笔者对济源市渔业发展现状进行了调研，并提出了发展现代渔业的对策。

1 济源市渔业发展现状

1.1 水域资源丰富

济源市水域资源丰富，境内河流17条，其中黄河、沁河穿境而过。有黄河小浪底、西霞院以及王屋山、鏊背山、天坛山、蟒河口等20余座大中小型水库，水域面积1.12万hm2，可开发利用水面及滩涂面积6 666.7 hm2。河流库区沟岔纵横，水质清澈，有自然鱼类黄河鲤鱼、鲫鱼、花白鲢、翘嘴红鲌、鲶鱼、淡水青虾等124种，多数水域适宜鱼类生长。

1.2 渔业生产基础良好

济源市水产养殖品种除草、鲢、鳙、鲤、鲫、鲂等常规品种外，还有鲟鱼、大鲵等名贵鱼种。养殖方式主要为网箱养殖、池塘集约化养殖和水库、坑塘散养，另外还有利用山涧溪流的名特优品种养殖。池塘养殖以鲤鱼为主，平均产量约为45 t/hm2；网箱养殖（24 m2）：鲤鱼每箱3~4 t，花鲢每箱1.5 t左右。水库坑塘散养产量不等，大鲵、鲟鱼等名特优养殖属工厂化养殖，起步较晚，仍属小规模，目前多数未达到商品产量。

目前济源市网箱养殖13 500箱，利用坑塘养殖面积155 hm2（其中精养渔塘100 hm2），大鲵养殖2 992 m2，2011年预计全市水产品总产量1.4万t，较2010年增长16.7%，实现产值1.4亿元，渔民人均收入10 006元，较全市农民人均纯收入9 341元高665元。目前济源市水产养殖行业成立了7家公司4个合作社，黄河水产养殖公司和黄河大峪峡水产养殖公司生产基地已通过无公害水产品基地认证，大奎岭、张岭鲤鱼、鳙鱼、鲫鱼产品获得无公害水产品认证，张岭草鱼、鳙鱼正在申报有机水产品认证。

1.3 发展潜力大

一是开发空间大。济源市渔业资源优势明显，目前利用率不足1/5，开发空间很大。二是消费空间大。随着人民收入水平的提高、膳食结构的改善和城镇化趋势的加快，水产品消费量将稳步增长。据预测，我国水产品总需求量将以每年2.3%的速度增长，济源市的实际水产品需求量将更大，渔业发展空间巨大。三是效益提升空间大。水产养殖业较传统种植业效益好、收入高。据调查，精养鱼池实现产值45万元/hm2，利润9万元/hm2，较粮食作物产值3万元/hm2增加42万元/hm2，利润增加7.5万元/hm2，增幅500%。济源市养殖水平参差不齐，产量差异较大，产量提升空间较大。在品种选择上，以鲤鱼、鲢鱼为主，名优品种养殖发展潜力很大。四是市场需求潜力大。济源市北部与山西晋城毗邻、西部与山西运城接壤，南与洛阳相临，区位优越，70％以上的水产品运往山西、陕西、洛阳等地，产品深受当地消费者的欢迎，市场销售前景广阔。

2 济源市渔业发展存在的问题

2.1 缺乏全面规划，资源利用率低

济源市由于缺乏全面科学规划，科学养殖技术未很好地普及，粗放养殖仍然存在，效益差，高效渔业刚刚起步。全市约有6 666.67 hm2的水面及滩涂可以开发利用，目前利用率不足1/5，资源利用率低。

2.2 水产品品牌优势不强，深加工能力差

济源市水产品大多以鲜活产品进入市场，没有形成全产业链，规模效益不突出，品牌不响，无包装，严重影响了产品的知名度、销量及效益，价格低、效益差。深加工方面，缺乏大的龙头企业带动，起不到引领、带动作用。

3 济源市现代渔业发展对策

充分发挥济源市水利资源优势，以渔业增效、渔民增收为目标，坚持以市场为导向，切实转变渔业增长方式，大力发展资源节约型和环境友好型的现代水产健康养殖业，做大做强水产加工业和休闲渔业，积极推进现代渔业建设，促进济源市渔业又好又快发展。

3.1 加大资金投入，推进水产业快速发展

认真贯彻落实国家各项惠农支农政策和资金，争取中央、省各类扶持水产业发展项目，积极争取市财政水产业发展专项经费，争取一切可利用的资金，为水产业发展提供建设资金，扩大水产业发展的规模。同时积极引进外来资本投入水产业，全面推进济源市水产业的快速发展。

3.2 搞好规划，拓展养殖空间

目前济源市的水产养殖主要是以水库网箱养殖、坑塘养殖和池塘养殖为主。为加快济源市渔业发展水平，济源市应积极拓展养殖的内涵和外延。一是重点抓好养殖水域的规划。合理确定渔业水域的功能定位和发展重点，切实加强对渔业水域开发利用的指导与调控，为渔业长足发展提供有效保障。二是注重拓展新的养殖空间。不断拓展养殖空间，促进养殖业向工厂化、集约化发展。三是注重养殖方式的转变。大力开发新品种养殖，扩大名特优新品种覆盖率；加快鱼塘标准化改造步伐，不断提高养殖效益；大力推广无公害养殖技术，强化无公害养殖基地建设，积极发展健康、生态、安全的水产养殖业。

3.3 延伸渔业产业链，提高综合效益

延伸渔业产业链，对于促进渔业生产、提高效益和产业素质，推进渔业产业化进程具有重要作用。一是大力发展水产品精深加工业，提高水产品附加值。加大招商引资力度，出台扶持水产加工企业发展的优惠政策，积极培育加工龙头企业，创立名牌产品，推进渔业产业化经营水平。二是加强水产品流通体系建设，着力培育一批水产行销大户和企业，形成多渠道、全方位的水产品流通体系。三是充分利用济源市旅游资源丰富的特点，开发王屋山农家乐等系列项目，开展以休闲垂钓、观光、餐饮等为特色的休闲观光旅游活动，不断开发渔文化内涵，进而促进渔业经济向高深层次发展。

3.4 强化服务，促进科学发展

强化服务，促进渔业科学发展。一是大力推进渔业科技进步和创新，为渔业结构调整和产业升级提供强大的技术支撑；二是支持渔民专业服务公司、专业技术协会、经纪人、龙头企业等提供多种形式的生产经营服务，鼓励合作社、龙头企业与渔户通过利益共享、风险共担的机制进行产业化联结，互利互惠、共同发展，提高渔业的组织化程度；三是健全水产品质量安全监管制度，切实保证水产品质量安全；四是强化渔业执法能力建设，拓展渔业执法领域，搞好水产苗种、渔用饲料、渔用药物、产品加工质量、渔业市场、渔业防灾减灾、渔业水域环境等环节的监管执法，为渔业经济发展保驾护航。

4 参考文献

[1] 辽宁锦州市现代渔业建设成效凸显[J].科学养鱼，2012（2）：47.

[2] 汪宏伟.宁夏中卫市以科技示范基地引领现代渔业发展[J].渔业致富指南，2011（17）：10.

水产养殖行业调研范文第4篇

关键词：克氏原螯虾（Procambarus clarkii）；无公害水产养殖；养殖模式

中图分类号：S966．12 文献标识码：A 文章编号：0439－8114（2012）07－1426-04

Nuisanceless Breeding of Procambarus clarkii and Its Developmental Proposals

XIONG Guo－yong1，ZHANG Tong－lin1，ZHOU Hui－ming2，YU Bo1

（1． Department of Science， Jiangxi Institute of Education， Nanchang 330027， China；

2． Jiangxi Fisheries Research Institute， Nanchang 330039， China）

Abstract： Combining with the standard of nuisanceless aquaculture， current culture mode， culture environment， seedlings， breeding and disease control of Procambarus clarkii farming were reviewed， and proposals were presented for the deficiency of Procambarus clarkii farming．

Key words： Procambarus clarkii； nuisanceless aquaculture； culture mode

克氏原螯虾（Procambarus clarkii）俗称小龙虾，隶属于节肢动物门（Arthropoda）甲壳纲（Crustacea）十足目（Orgerdecapoda）爬行亚目（Reptantia）螯虾科（Cambaridae）原螯虾属（Procambarus），其原产于北美洲的美国南部和墨西哥北部，1918年从美国引种至日本， 1929年左右从日本传入我国［1］。由于长江流域生长条件适宜，小龙虾很快成为该地区的优势种群［2］；加之其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，颇受广大消费者的喜爱，也因此很快成为水产养殖的新品种［3］。

克氏原螯虾作为我国渔业经济产业中的水产品之一，其人工养殖已经在各地广泛地开展起来，并且已经成为出口美国和欧盟的重要水产品。根据克氏原螯虾的生物学特性开展无公害健康养殖，收获高品质的克氏原螯虾健康产品已经成为业界共识。笔者通过调研各方信息，结合水产品无公害健康养殖的各类现行规范标准，对我国克氏原螯虾无公害养殖的现存养殖模式、养殖环境、种苗、饲养管理及病害防治等问题进行了全面分析，并提出了一些发展建议，以期对该产业健康稳固发展有所启示。

1 克氏原螯虾的生物学特征

克氏原螯虾为夜行性动物，多营底栖爬行生活，野生状态下常栖息于湖泊、河流、水库、沼泽、池塘及沟渠中，有时也见于稻田，有较强的攀援和掘洞能力［4］。

克氏原螯虾是杂食性动物，不同发育阶段其食性不一。刚孵出的幼体以其自身卵黄为营养；Ⅱ期幼体能滤食水中藻类、轮虫、腐殖质和有机碎屑等；Ⅲ期幼体还能摄取水中小型浮游动物，如枝角类和桡足类等；幼虾则具有捕食水蚯蚓等底栖生物的能力；成虾食性更杂，能捕食甲壳类、软体动物、水生昆虫幼体、水草、水底淤泥表层的腐殖质及有机碎屑等［5］。

克氏原螯虾与其他甲壳动物一样，蜕壳后才能生长。水温和营养状况是影响其蜕壳的主要因素，除了冬季以外，春季、夏季和秋季克氏原螯虾都有蜕壳。刚蜕壳的虾体色浅，身体较柔软，活动力较弱，约1 h左右体色转深，虾壳渐渐变硬，躲避能力增强。在适宜水温及营养条件下经数次蜕壳生长，5～8个月体重可达30～150 g［6］。

克氏原螯虾在4～9月份均可繁殖，4～6月份为繁殖高峰期，当水温超过20 ℃以后，亲虾进行，一般后10 d左右即可产卵，产出的受精卵粘附在雌虾腹肢的刚毛上，产卵数量因亲虾个体大小而异，一般体长为7～10 cm的亲虾一次产卵约300粒。受精卵适宜的孵化温度为22～28 ℃，在18～20 ℃时，孵化期为30～40 d， 25 ℃左右时，一般15 d左右即可孵化［6］。

2 克氏原螯虾的无公害养殖

克氏原螯虾适应能力强，养殖模式多样，但无论哪种模式都应根据无公害水产品生产的技术要求进行养殖生产，综合起来主要涉及养殖模式、养殖环境、种苗、饲养管理和病害防治等问题。

2．1 养殖模式

根据克氏原螯虾的生物学特征可知其成虾食性复杂，食谱较广，生活环境多样，栖息于湖泊、河流、水库、沼泽、池塘及沟渠中，稻田中也可生活，适应性极强。因此，人们在养殖实践中总结出多种适合克氏原螯虾养殖的模式，根据养殖产品的种类和数量可分为单一养殖模式和混合养殖模式。

单一养殖模式是指利用一些闲置区域或不宜种植其他经济作物的田地，通过种植可作为螯虾饲草的作物、青饲料来养殖克氏原螯虾。久负盛名的美国路易斯安那州克氏原螯虾养殖户早期就开展这种养殖模式，并且一直沿用至今［7，8］。而在我国主要以池塘和稻田这两种生境进行单一养殖。池塘养殖模式一般以浅塘为主，较深池塘则多以混养鱼、蟹来提高水体利用率。稻田养虾主要集中在湖北、安徽、江苏等几个克氏原螯虾的主产省份。各地主要是利用现有低洼、低产稻田（冬闲田、冷浸田、冬泡田、低湖田）和原稻田养蟹（鱼）区开展稻田养虾［9］。江西省鄱阳湖区采取中稻与螯虾轮作，不仅不影响中稻的产量，而且每公顷可收获1 500～3 000 kg的螯虾，是一种理想的养殖模式［10］。此外，各地还有利用河道流水生态养殖模式、湖区沿岸的湖荡围栏养殖模式和湖区低洼田养殖模式等。

混合养殖模式是指将克氏原螯虾与其他经济水产动物和植物共用水体或土地，充分利用养殖空间，达到克氏原螯虾与种植、养殖产品共同丰收的目的。常见的克氏原螯虾与种植作物混养模式有稻虾同作模式［9］、茭虾共作模式［11］、虾林结合模式［12］等。在稻虾养殖的基础上，也有研究者开发出藕田养虾模式［13］，效果不错。克氏原螯虾与经济水产动物混养的模式有克氏原螯虾与鲢鱼、鳙鱼、草鱼等池塘混养模式，克氏原螯虾与河蟹混养模式等。混合模式充分地利用了水体的不同层次空间，可以促进有机食物链的形成，从而获得健康无公害的水产品，经济效益良好。

2．2 环境问题

无公害水产品产地环境要求选择在周围无污染源、水源充足、水质良好、进排水方便、日照充足、饲料资源丰富、交通便利的良好生态环境区域，且具备一定生产规模。无公害水产品产地土壤必须是未被工业“三废”、农业废弃物、城市垃圾和生活污水污染的区域［14］。无公害水产品产地环境的优化选择技术是无公害水产品生产的前提。产地环境质量要求符合无公害水产品渔业水域土壤环境质量、渔业用水质量及大气环境质量等要求。具体来说，克氏原螯虾养殖水域土壤环境中重金属（如汞、镉等） 和农药（六六六、滴滴涕等）的残留量应符合《土壤环境质量标准》（GB 15618－1995） 的规定；淡水渔业水源水质要求水质的感官标准即色、嗅、味要符合规定（不得使虾带有异色、异嗅、异味），卫生指标符合水产行业标准《无公害食品 淡水养殖用水水质标准》（NY 5051－2001） 的规定。大气环境中总悬浮颗粒物（TSP）、二氧化硫（SO2）、氮氧化物和氟化物（F）的浓度应符合《环境空气质量标准》（GB 3095－1996）的规定。

克氏原螯虾养殖模式多样，养殖环境主要集中在池塘、稻田、低洼、沟渠、湖区等生态区域，其主要环境威胁来自农业区各类作业残留污染和湖区生态恶化。为了满足无公害水产品生产的环境要求，不同养殖模式下可通过各种方式进行产地选择和保持水质质量。根据调研的情况来看，克氏原螯虾产地大都远离各类污染源、水源清新、水量充足、交通便利；各养殖区域都采取了相应的措施与外界分界甚至隔绝，如加固加高田埂，在养殖区域一定范围外设立围网；为了保持养殖水体质量，可在冬季干塘、干池时进行日晒霜冻，进水后用生石灰对养殖水体进行彻底消毒［9－15］；定期更换新水，定期喷洒光合细菌、EM复合菌等生物制剂［16］；在池塘中种植水草为螯虾补充饵料和增加水体溶氧，等等。总之，要使水质始终保持“肥、活、嫩、爽”的状态。

2．3 种苗问题

虾苗是克氏原螯虾养殖的基础。虾苗生产和引进必须符合《中华人民共和国渔业法》和农业部颁布的《水产种苗管理办法》的规定。无公害水产养殖要求从具有水产种苗生产许可证的原种场选购健康、无疫病的种苗，经检验和检疫合格后方可放养。虾苗在放养之前要进行消毒，一般用3％的食盐水浸泡5～10 min或用20 mg／L高锰酸钾溶液浸泡15 min左右，以防止病菌及寄生虫带入养殖水体［17］。

克氏原螯虾的养殖已逐步向大规模、产业化方向发展，种苗问题也成为该产业稳定发展的瓶颈，如何培育规格大、抗病力强、成活率高、生长快速的优良虾种就成为克氏原螯虾养殖研究的一大难题。目前，克氏原螯虾繁殖生物学研究实践已经开展，温室大棚繁育、人工诱导繁殖、网箱培育等水产育苗方法已被广泛应用于克氏原螯虾种苗繁育研究中［5，10，15，18－21］。各种新型育苗技术在研究实践中出现，据文献报道，27～30 ℃是受精卵孵化速度和孵化率达到最高的最适温度范围［22］；利用孕酮等外源性物质刺激克氏原螯虾大颚器分泌促性腺发育激素，实现大量雌虾同步产卵［23］；利用克氏原螯虾需水产卵的习性，采取冬季降低水位，春季抬高水位的方法迫使其同步产卵以获得规格相当的虾苗［24］；江西省科研人员经过多年研究，开展的“七操作一体”的克氏原螯虾仿生态繁殖操作法，对于实现克氏原螯虾规模化育苗效果显著［25］。

2．4 饲料问题

饲料作为水产养殖的物质基础，是克氏原螯虾养殖的核心问题，其质量直接影响到水产品的品质，饲料安全是无公害水产品生产的关键因素。天然饲料应符合《饲料卫生标准》（GB 13078－2001）的要求，配合饲料应符合《饲料卫生标准》（GB 13078－2001）及《无公害食品 渔用配合饲料安全限量》（NY 5072－2002）的要求；饲料中添加矿物质、维生素等添加剂应按国务院颁布的《饲料和饲料添加剂管理条例》执行，严禁使用未经许可的药物做添加剂［6，14］。

克氏原螯虾食性杂，不同生长阶段食性虽略有不同，除了早期稚虾可以取食豆浆之外，其他阶段基本以动物性饲料、人工配合饲料与青饲料为主。各种鲜嫩水草、水中底栖动物、大型浮游动物等天然饵料及各种鱼虾尸体都是克氏原螯虾喜食的饵料，对人工配合饲料同样喜食。在养殖实践中，为了给克氏原螯虾提供健康、天然的饵料，可在放养前对水体经常施用有机粪肥以培育基础饵料生物，如轮虫、枝角类和桡足类等浮游动物；种植和移植水生植物，如轮叶黑藻、金鱼藻、伊乐藻以及水葫芦、水花生等；向虾池中投放螺蛳，以提供基础动物性饵料。在螯虾生长的不同阶段要合理投喂人工饲料和青饲料，注意优质动物性饵料与植物性饵料合理搭配投喂，一般全年动物性饵料占30％～40％，谷物类饵料占60％～70％［10］，并且应注意投喂时间和量的变化等问题。

2．5 病害防治问题

病害防治是无公害水产养殖稳定开展的保证。无公害水产养殖十分重视对水产动物的病害防治，落实“全面预防、安全治疗”的方针，尤其重要的是安全用药问题。药物的使用必须按照《无公害食品 渔用药物使用准则》（NY 5071－2001）的规定执行，要求使用“三效”（高效、速效、长效）和“三小”（毒性小、副作用小、用量小）渔药；严禁使用未取得生产许可证、批准文号以及没有生产执行标准的渔药；严禁使用国家农业部颁发文件规定的高毒、高残留及具有“三致”毒性的渔药，如孔雀石绿、磺胺噻唑、磺胺、六六六、滴滴涕等；严格遵守渔药的休药期规定，如漂白粉休药期在5 d以上；土霉素、磺胺甲恶唑休药期均在30 d以上；另外还必须做好养殖用药记录，以便及时纠正和规范渔药的安全使用［26］。

克氏原螯虾养殖常见的疾病有白斑综合征、螯虾丝囊霉菌病、螺原体病、孢子虫病等，常导致螯虾出现烂鳃、甲壳溃烂等症状，严重影响克氏原螯虾养殖产业的健康发展［27］。在克氏原螯虾无公害养殖生产中，为了全面防治病害，常从养殖环境、种苗及饲养管理这三大问题着手，比如选择自然环境良好的养殖区域，适时用适量漂白粉、敌百虫、亚甲基蓝泼洒养殖水体，以杀灭病原；种草移螺，使水质符合无公害水产品养殖的标准［28］；选择或培育抗病力强的螯虾种苗；选择符合无公害养殖标准的天然饲料和人工饲料，合理投喂，避免污染水质。另外还要加强养殖管理，密切注意克氏原螯虾养殖过程中各个环节的变化，对已经患病的螯虾要合理用药，必要时应及时隔离治疗或清除。这些都是克氏原螯虾无公害养殖中防控各类病害发生和蔓延的有效措施。

3 发展建议

克氏原螯虾的无公害养殖是一个日趋流行的养殖方向，目前我国还处于起步阶段，为了更好地发展克氏原螯虾无公害养殖，笔者根据调研的实际信息进行分析，建议从以下几个方面着手开展工作。

1）加强开展克氏原螯虾规模化原种繁育的研究。我国各地克氏原螯虾养殖户的虾苗大都来自野生捕捞和本地自留种苗繁育，虽有报道一些规模化育苗技术，但是大多还处于试验阶段，远不能满足日益扩大的规模养殖对种苗的需求。此外，本地自留种苗繁育很容易造成种质的退化。因此，加强良种繁育，筛选培育出个体大、含肉率高、生长快及抗病性强的优质种苗势在必行。

2）加强规范不同养殖模式的生产标准。部分养殖户误认为有水即可养殖，导致其未对养殖场地进行选择；还有些养殖户在养殖过程中未严格执行无公害养殖的规范要求，导致出现病害蔓延、螯虾产品污染等问题。解决这些问题需要加强实施不同养殖模式的规范化生产要求，有条件的地区必要时要引入高级养殖体系，如HACCP体系，确保克氏原螯虾产品的品质，提升螯虾产品在市场中的竞争力。

3）开发适口的克氏原螯虾专业饲料。随着市场对克氏原螯虾的需求不断增大，克氏原螯虾规模化养殖势在必行，天然饵料已经无法满足养殖需求。开展克氏原螯虾营养学研究，开发适合不同生长阶段（特别是螯虾幼体阶段）食性和营养需求的适口饵料是促进健康养殖发展的关键步骤，能极大地促进克氏原螯虾产业的稳健升温。开发设计出的饲料应达到生态健康、减少水体污染的要求，实现无公害养殖和养殖经济效益扩大的同步化。

此外，加强养殖管理是不容忽视的。在克氏原螯虾健康养殖过程中，只要严格坚持执行无公害水产养殖的标准，敢于实践，一定能走出持续稳定的克氏原螯虾无公害健康养殖之路。

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水产养殖行业调研范文第5篇

一、开渔后渔业生产总体稳定中暴露多重问题

一是高值产品渔获量大幅萎缩。根据渔业生产规律，由于今年雨水较多，巴浪鱼等低值产品捕获量较大，而生产利润空间大的鱿鱼、蟹等高价值产品的产量则明显减少。在全国最大的水产品出口加工基地东山县，上述两种产品出口货值占全部水产品出口货值的四成左右。以鱿鱼产品为主打的东山新福水产集团反映鱿鱼捕获量减少一半以上。同样以鱿鱼产品为主打的宁德夏威食品反映鱿鱼捕获量大幅减少，部分存量较大的企业也捂货待涨，原料价格已经由7000元/吨上涨到16000元/吨。福清贸旺公司表示，2015年收获量较大且市场反映良好的马面鱼今年几乎没有收获，导致许多订单面临被取消。

二是渔业捕捞收入明显下滑。一方面是高价值产品捕获量减少；另一方面渔船作业成本居高不下，在东山县，一艘中型双拖渔船到距离码头约70海里左右区域作业，一天的费用高达5万元。此外，2016年渔业油补政策出现大幅调整，财政部、农业部在2015年联合发文要求调整渔业油价补贴，省海洋渔业厅于2016年初发文提出了具体措施，通过调整优化补贴的方式，力争2019年，将油价补贴降低至2014年水平的40%。特别大中型渔船油价补贴资金大幅下降，渔船船东反映平均降低约40%。渔获物销售价格难以弥补成本，渔船出海的捕捞积极性受到一定打击。

三是冷冻储存能力和生产加工能力出现结构性失调。东山多家生产企业表示，生产鱿鱼、蟹肉等产品的工人薪酬较一般杀鱼工高出0.5-1.0元/公斤，部分杀鱼工人转型做鱿鱼蟹肉等产品，熟练杀鱼工数量出现较大缺口，熟练杀鱼工数量出现较大缺口。加之鱼糜类产品生产企业偏少，对海捕杂鱼等品种进行深加工的能力有限，在海捕杂鱼渔获量大幅增长的情况下，企业只能将无法加工完成的原料暂时保存于冻库中，占用了其他产品的储存空间，冻库运转效率降低，成本支出增加。

四是养殖水产品扩大生产受限。受环境保护、海域管理等多重因素影响，养殖水产品扩大生产受到限制。如宁德齐民农工商公司表示因三都澳青山海域作为海防基地重要航道，政府部门大幅减少海域使用权证的签发，且养殖证和海域使用证使用期限短，仅有1年，虽大黄鱼订单同比增加了50%，但合法养殖产出无法满足订单。漳州常山泉丰公司反映因环保原因，牛蛙养殖场难以获得合法养殖许可，出口原料缺口较大。

二、水产品加工出口行业发展存在瓶颈

一是“融资难”问题未得到有效改善。开渔后是渔业生产旺季，水产品加工企业往往需要大量资金用于收储原料，融资需求较大。但行业中小企业众多，申请贷款难度较大。近两年，各商业银行纷纷紧缩银根，减少授信额度，水产品出口行业利润微薄，难以高成本融资方式。部分企业在行业快速发展期对行业前景判断过于乐观，大量融资上项目，在盈利下滑和银行资金抽离的双重压力下陷入经营困难，个别甚至处于破产倒闭边缘。如我省水产行业龙头企业福建东亚水产由于资金困难今年出口总量减少一半。

二是粗放式发展模式未彻底转变。我省水产品行业虽形成了一定的规模效应，但企业规模普遍偏小，产品结构单一、无序竞争等现象较为普遍。在全国最大的水产品加工出口基地东山县，60家水产出口企业中年出口规模上亿美元的仅有5家，占8%；1000万美元以下的中小企业40家，占67.8%；能够以自主品牌开拓市场的仅有6家，占10%。简单分割冷冻的粗加工产品仍是出口主力，产品附加值低，竞争力弱，利润被国外客户严重挤压，企业对成本十分敏感。由于产业引导不足，和同质化竞争加剧，部分企业压级压价销售，无货乱报价扰乱秩序的情况屡见不鲜，损害了行业整体利益。

三是贸易壁垒影响仍存。韩国颁布《进口食品安全管理特别法》和《农药肯定列表制度》，加大水产品口岸查验频率，且出现以模糊标准判定我省出口产品感官、净重不合格，以技术性贸易措施压低价格的现象；出口欧盟水产品自2015年1月1日起不再享受普惠制优惠待遇，而东南亚等国却并未受欧盟普惠制方案调整影响，这进一步削弱我省水产品出口欧盟的竞争力；美国实施《食品安全现代化法案新规》，对我国出口水产品加严检查；俄罗斯新注册企业批准较慢，已批准的企业出口俄罗斯遭遇到注册产品名称模糊、随意变更、执法标准不一的情况等。

三、有关建议

一是多措并举促进渔业生产健康发展。加强渔业捕捞监管，严格实行休渔政策，加大对“绝户网”等非法捕捞方式的查处力度，划定海洋保护红线，全力保护海洋渔业资源，大力发展远洋捕捞，鼓励进口水产品缓解原料紧张局面。扶持水产养殖业发展，提高养殖业在渔业生产中的比重，加强养殖源头监管工作，帮扶企业完善养殖企业和农户备案制度，进一步规范养殖过程用药管理。同时积极发展冷链物流，促进水产品流通。

二是群策群力营造优质外部环境。各部门形成合力应对开渔后水产加工出口旺季，大力推行产品分类、风险分级管理，加快通关速度，进一步帮促出口贸易发展。此外，要切实解决企业融资困难，发展现货仓单质押、养殖权质押、订单担保等多种形式的信贷模式，积极引导金融机构构建符合水产品加工企业融资特点的融资服务体系。在税收、贷款、政府补贴等方面对科技型中小企业给予大力扶持，特别是研发新型种苗、创新养殖技术、开发深加工产品的企业，加强对自主知识产权的保护力度。