老年人营养保健
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老年人营养保健范文第1篇
一、老年人托养营利机构经营存在的问题。
（一）无证照经营现象多，基础设施条件较差。营利性养老机构在市场准入登记中，需要经过公安、民政、消防、卫生、工商等多个主管部门审批。近年来，由于主管部门对民营养老机构在场所、卫生、公共安全等方面的审核条件越来越严，准入门槛不断提升，许多经营者无法获得前置许可，工商部门无法核发营业执照，使得该类经营机构多数长期处于无照经营状态。此外，托养营利机构大多为临时设立的，基础设施差：一是配套设施不齐全，经营者租赁简陋房屋、安设几个床位便开始经营，场所设施大多比较陈旧，卫生、医疗、消防条件及相关设施配备很难达到行业要求标准，安全隐患较大。二是人员培训不到位，业务素质低。老年人托养营利机构护理员整体素质呈现三低状态：文化水平低、收入低、管理水平低。大部分护理员是40-50岁的下岗人员，不仅没有养老护理员职业资格，也缺少相应的护理经验。
（二）托养场所隐蔽性强，执法巡查监管难。一是多数老年人托养营利机构属于租房经营，随着房价近几年的快速上涨，为了降低经营成本，该类经营机构逐渐出现郊区化的趋势，特别是违规经营业户，他们定期更换经营场所，与监管人员开展长期“游击战”。二是老年人托养营利机构多数租用居民楼或自然村民房，与普通居民混住在一起，藏身于城市小区或农村，无明显的经营门头标志。工商执法人员在巡查中较难发现，同时基于执法权限，无法进入居民住宅内检查，给调查取证、案件查处造成较大困难。
（三）合同内容不够规范，存在条款侵权问题。目前，私营托老机构行业还未推行统一格式合同，不同的经营者自拟的合同格式不同，相关内容中存在较多霸王条款、免责约定等。如，部分养老协议书中的附加条款约定，老人入住公寓期间，自主走失、跌伤等院方不负责任。还有部分合同在正文条款中约定，老人自行饮食时噎住造成意外等情况，院方仅负通知家属的义务。
（四）虚假宣传现象严重，引发较多消费投诉。当前，部分私营老年人托养机构为了招收更多托养人员，违规大量宣传广告，主要有以下三种类型：一是私营营利性养老机构冒充公办养老机构。部分个人经营的营利性养老机构，为吸引老人入住，在民政部门备案“非营利性机构”，对外宣传是公办养老机构，实为个人营利性经营。利用“公办”、“非营利”等字眼骗取老人家属的信任，逃避工商部门的监管。二是无照机构冒充有照机构。在巡查中发现，由于审批程序不严，部分无照经营机构拿不出民政部门的《社会福利执业许可证》或工商部门的《营业执照》，却能够出示消防或卫生等部分颁发的许可证明，涉嫌欺骗托养老人和家属的行为。三是虚假宣传使消费者受骗。部分营利性养老机构通过报纸、电视广告等夸大实有的设施条件水平，或虚称服务人员具有高级“职业护理”、“医师资格”等资格，但事实上多数机构缺少正规的执业医师和具有健康证明的防护人员。由于设施、人员的名不副实，老人的安全卫生条件存在隐患，对于突发事故的应急处理能力不足，极易造成事故。
（五）涉及多个部门管辖，存在监管缺位问题。一是监管界限模糊。营利性养老机构的审批登记涉及民政、工商、公安、消防等多个部门，监管职权界限模糊。目前，该类养老机构运营尚无行之有效的监管措施和取缔机制，形成监管“真空”地带。以工商部门为例，在接到群众投诉后，工商部门只能借助《无照经营查处取缔办法》或《商标广告法》以球的形式进行监管，或依据《消费者权益保护法》进行调解查处。具体监管细则和职权责任方面的空白，使得相关部门采取观望状态，“不去管”、“不敢管”不仅不利于养老行业的整体发展，更对政府部门的公信力造成损害。二是执法人员被动执法。由于对该类投诉、案件接触少，法律法规方面了解不足，工商执法人员普遍没有形成监管意识。在监管过程中，大多是出现相关投诉，然后执法人员去调查处理，监管预防意识和预控手段不足。
二、老年人托养营利机构违法问题的原因
（一）托养老人防范意识薄弱。多数托养老人及家属对托养机构的消防安全、卫生条件、人员素质、服务水平等“软条件”考查不足，对经营者资质、宣传真实性考虑较少。同时，由于缺乏对相关专业知识的了解，许多普通群众对私营托养机构的性质不确定，无法明确托养前要查看经营者的相关资格证件，部分托养机构在民政部门备案“非营利性养老机构”，对外声称“公办福利养老机构”，利用公办养老机构条件好、管理规范、信誉度高等特征，骗取托养人员及家属的信任，并逃避了工商部门的监管。
（二）缺少统一行业规范标准。目前，养老机构正处于快速发展阶段，服务规范和监督体系跟进的速度较慢，缺少健全的行业自律组织和相应的管理制度，多数经营者各自为政，床位费、护理费、餐费等相关收费标准均由经营者自行决定，同时管理标准、护理标准、公寓房屋设计标准以及管理和服务人员的选用标准都不统一。今年以来，该局受理的涉及养老机构投诉案件中，55%的纠纷因价格问题和服务质量引发。同时，由于相关服务项目缺少统一标准，工商部门在处理消费投诉过程中仅能按照合理原则调解，工作存在较大的被动性。
（三）法规不健全，主动介入监管少。目前，尚无具体的全国性法律、法规对营利性养老机构监管职权和实施细则予以明确规定，给予法定职权，对于住宅内不法经营工商部门无权进入调查，因此工商部门在监管过程存在法规依据缺乏、取证困难的现状。监管能动性不足，一定程度上纵容经营主体违法经营。同时，在基层执法人员中，执法人员普遍存在认识不足问题，对营利性托养机构与福利性公立养老机构鉴定不清，缺乏积极介入监管的主动性。
（四）相关部门未形成监管合力。一是相关部门审批不严。民政部门在监管中存在缺位。当前，非营利性养老机构在民政部门进行登记管理，营利性养老机构由工商部门登记发照。由于种种原因，经常出现营利性养老机构冒充非营利性养老机构进行备案登记，使经营者逃避工商部门监管。二是各部门职责推诿。民政、消防、公安、卫生等部门，在监管过程中多实行纵向分段监管。如工商部门只对经营范围和主体资格进行检查，消防、卫生等部门在巡察时只检查各自证照情况，对于非本部门职责监管的违法行为却不予理会，缺乏横向连贯的监管协作机制，形成各部门多头检查却都管不好的尴尬局面。三是部门信息流通不畅。目前各监管部门尚未形成畅通有效的信息流通渠道和沟通平台，部门存在信息共享障碍，对于违法经营行为的处理上常常出现个别部门单打独斗，未形成合力，整治效果往往突出某一特定环节，缺乏整体性、体系化的综合规范。此外由于信息的有序交流跟不上，监管部门缺乏有效地预警会商机制，因此对于营利性养老机构违法经营的预防效果较差。
三、加强老年人托养营利机构监管的建议
（一）规范养老服务合同文本。针对当前老年人托养营利机构存在的违规问题，要积极联合民政部门，共同出台《营利性养老机构协议书》，进一步科学界定养老机构、服务人员和消费者各自的权利义务，对机构环境、服务类别、方式、期限、标准和费用做出详细的规定，并对养老服务工作中出现的合同纠纷处理、事故责任追究、老人身体损害赔偿等方面做出明确规定，在所有从事营利性养老服务的机构中予以推广使用。
（二）构建监管信息公共平台。在“红盾信息网”构建营利性养老机构信息平台，建立四项机制。一是信息收集机制。通过与监管部门定期召开“联席会议”、“信息交流会”等形式，进一步强化信息共享，全面整理公安、消防、卫生、民政、工商等各部门的审批信息，并将所有的属于工商部门监管的养老机构情况在信息网上公示，根据登记信息将现有机构划分为“已办照”和“未办照”两大类，广大群众可以通过登陆网站，切实了解每个营利性养老机构成立中的各环节许可审批情况，选择规范的机构托养老人。二是信息分析机制。由办公室、调研室、消协、纪检等部门每月开展“信息分析联席会议”，对采集的信息进行预警分析，并将分析结果提供给机关负责人和相关监管部门，为决策和职能部门前置预防提供信息参考。三是信息机制。将工商部门采集、分析的数据、预警信息在网站上进行公示，不定期更新，畅通信息内外沟通渠道，增强公众信息认知，弥补机构和消费者之间信息不对称。四是公共投诉受理机制。在网络平台上设立投诉信箱，受理消费者投诉，消保科、消协等部门实行“三工作日回复制”，根据举报信息，开展实地核查，属于工商监管范围的及时查处，不属于工商职责范围的积极提供救济渠道，主动为职能部门提供线索，及时为消费者排忧解难。通过四项机制，构建信息查询、投诉受理、市场预警、日常监督四位一体的营利养老机构信息网络平台。
（三）强化虚假养老广告监管。市局商广科在广告登记备案时严格审查广告用语，对用语中出现的荣誉、资质等信息认真核实，严把广告许可核审关。辖区工商所要加大巡查力度，重点查处未经许可擅自户外广告和印刷品广告、广告用语不规范等行为，对辖区养老广告进行严抓细管。消保科、消协等部门要继续推进“两会一站”进社区、下基层活动。选拔责任心强、知识水平高的群众作为广告监管员，在养老机构经营场所设立投诉电话，畅通申诉举报渠道，落实24小时举报电话值班制度，对投诉迅速回应，及时查处。形成上下联动、多方参与、齐抓共管的广告监管体系。
（四）培育龙头养老服务企业。重点培育一批优秀品牌营利性养老服务企业，以带动和提升养老服务行业的整体发展水平。积极引导养老服务企业大力发展连锁经营，充分整合现有资源和网络，丰富服务项目，推进多元化、规模化发展。主动协调市委市政府在政策、资金、规划、床位补贴、运营补贴等方面给予帮助，指导相关企业树立品牌意识，帮助养老服务企业争创驰名、著名商标，优化服务，打造地方养老企业龙头品牌，实现以点带面试发展。
老年人营养保健范文第2篇
养骨3种错
1.天气热了，就不再防寒保暖
众所周知，骨病大多属于寒症，由于气滞血淤，风、寒、湿入侵所致，夏天气温高，是类似“喜热怕冷”骨病的潜伏期。如果此时不注意防寒保暖，等到秋风一起，外寒再来时，症状出现，还会一年比一年加重。因此，即使在夏季，骨病人群也要特别注意防寒保暖，别为了一时痛快大肆地畅饮冰凉饮品，一定要注意防暑湿，还要特别注意保暖，尽量避免空调电风扇直吹身体。
2.夏天不疼了，就停止营养保健
夏季骨病不疼了，许多人好了伤疤忘了痛，停止了对骨骼的营养保健。其实骨骼一直都在进行着新陈代谢，将吸收到的营养回储到骨头里，令骨质坚硬紧密。而夏季肠胃吸收比冬天活跃，对药效的提升也有加速作用，病灶部位处于弱势局面，更易于集中攻破。因此，即使夏季不疼了，更需要对骨骼的营养保健，全面的养护骨骼，会起到事半功倍的效果。
3.关节不僵了，就不再适当运动
夏季气温高，气血顺畅，骨病自然减轻，但也要有适量的运动。经常运动可以改善血液循环功能，使骨骼获得充足的营养，使得各关节保持较大的活动范围，关节软骨受力均匀，防止软化，还可以使肌肉、韧带强而有力，固定关节，加强坚固性，并促进液分泌，营养关节。因此，夏季运动不可少，才能养出健康骨骼。
养出好骨骼，长期养骨很重要
很多老骨病都是长年累月的寒湿积累所致，不可能一朝一夕速效解决，无论春夏秋冬都应做好养护，通过长期营养补给，全面地营养健康骨骼，不但可以形成健康的骨骼微循环，更利于各种营养素的吸收，养出健康好骨骼。中老年人要有科学认识，建立长期养骨的健康理念，才能避免被广告忽悠宣传误导，养骨重在持之以恒，不要半途而废。
氨糖骨胶原，为骨骼加营养、添动力
夏季，骨病处于潜伏期，症状消失了，不疼了，骨病人群也要注意防寒保暖、营养保健及适当的运动。骨病研究者发现：骨骼中有4大成分各自分工协作，形成骨骼保护，四种成份缺一不可，必须共同作战。因此，养出健康好骨骼必须做好“长期投资”，加强营养物质补充，促进营养物质吸收。
老年人营养保健范文第3篇
其实，通过合理的膳食是可以避免绝大部分营养素缺乏的情况，但问题在于能不能做到？事实上，由于经口摄取不足，如老年人的牙齿脱落，食欲减退，口腔手术的病人；消化吸收功能受损，如患有胃肠道疾病；摄取营养不均衡，如偏食、挑食、不吃早餐和饮食不规律；排泄丢失过多，如大量饮酒、大量出汗、腹泻、呕吐；食品选择、加工不当，如吃油煎炸食物过多，吃存放过久的蔬菜水果等因素，很多人的机体都处于部分营养素缺乏的状态。
所以，在经济条件许可的情况下，补充一些营养素是非常有必要的。当然，不同人群对于营养素的要求也是不一样的，下面着重介绍一下老年人可选择哪些营养保健品。
鱼油、卵磷脂――调血脂
鱼油保健品指的是胶囊等形态的鱼油制剂，其原料常见于鲭鱼、鲱鱼、金枪鱼、比目鱼、鲑鱼、鳕鱼肝、鲸脂、海豹油等，富含ω-3系多不饱和脂肪酸（DHA和EPA），具有抗炎、调节血脂等主要功能。
卵磷脂风靡欧美，在美国其销量仅次于复合维生素和维生素E。在许多国家，卵磷脂已成为像维生素一样的营养补充剂，甚至作为佐餐食品，被誉为“最伟大的营养师”、“天然的血液洁净剂”。
钙――改善骨质疏松、骨质增生
我国大部分老人的膳食结构以素食为主，含钙少，而老年人特殊的生理原因导致钙吸收变差。因此，日常饮食不能摄入足够的钙，就用保健食品来补充。补钙可以预防骨质疏松和骨质增生的发生。
辅酶 Q10――抗衰老、调血脂
辅酶Q10是一种脂溶性抗氧化剂，具有提高人体免疫力、增强抗氧化、延缓衰老和增强人体活力等功能，医学上广泛用于心血管系统疾病。人体本身具有合成辅酶Q10 的能力，然而随着年龄的增长，合成的效率逐年下降，因此中老年人适当补充是很有必要的，特别是那些心脏病、慢性肝炎以及肾炎患者。
褪黑素――帮助睡眠
褪黑激素主要是由哺乳动物和人类的松果体产生的一种胺类激素。美国FDA认为褪黑激素可作为普通的膳食补充剂，其主要作用是帮助睡眠。
老年人营养保健范文第4篇
春节期间，家人欢聚，亲朋好友相会，处处呈现热闹欢乐的气氛。然而，大喜大悲是“三高”朋友的大忌，不要因为家人的久别相聚过于兴奋，也不要因为思念远方未归或已故的亲人而过于悲伤。若情绪过于激动，血流加快，小动脉痉挛，血压升高，容易引起脑出血。故应特别注意情绪调整，保持心理平衡，怡悦适度。
此外，节日期间也不宜玩乐放纵无度，让心脏负担加重，容易诱发心绞痛或心肌梗死。我国民间有除夕之夜“守岁”的习俗，有的人喜欢通宵看电视，或整夜搓麻将，这些都会使身体过于疲劳或睡眠不足，易引起疾病发作或加重病情，“三高”朋友尤其值得注意。建议保持规律起居，多到户外走走，适当锻炼身体。
总之，在节日期间，不但要防得好，还要过得好，把握好这个度。下面主要就饮食方面，为您提供一些建议。
防“暴”：暴饮暴食危害大
节日期间，中老年人发生暴饮暴食者时有所见。尽管我国大部分中老年人根据长期的养生经验，已经接受并且遵循了“食不过饱”的饮食原则。然而平时再注意节制饮食的中老年朋友们，特别是患有糖尿病、高血压和高脂血症等慢性疾病的中老年人，到了节日期间，难免会一次性摄入大量富含营养的食物，造成大部分营养素(如蛋白质等)无法被充分吸收，可能还会引起急性胃扩张，诱发急性胃肠炎、急性胃溃疡穿孔，甚至诱发心脏病等。暴饮暴食，还是诱发中老年人急性胰腺炎的元凶之一。可以说，暴饮暴食是中老年人节日期间饮食卫生的第一大忌。
防“腻”：节日饮食宜清淡
在节日的餐桌上，由于肥肉、油脂和甜食在某种程度上可增添膳食的风味，因而一直扮演着不可替代的角色。不少人平素比较注意，但节日期间放松控制，这三者吃得过多，从而引起热量、脂肪和胆固醇等的摄入较平时增加许多，结果使饱腹感增加，感觉“腻”，影响食欲，还可能引发或加重高脂血症、心脑血管疾病和肥胖症等。
在食用油方面，节日期间，橄榄油应成为“三高”人群餐桌上的主要油脂来源。近代的医学和营养学研究明确，橄榄油是迄今人类所发现和食用的油脂中最适合人体营养需要的油脂，它是采用地中海的一种古老的优质木本油料树种――油橄榄的成熟鲜油果直接冷压榨取，得到果汁再分离水分后制成油脂，其色泽为天然绿色，略带橄榄清香气味。橄榄油性质稳定，有极强的抗氧化能力，既适于凉拌食物，也可在高温下烹调。在190°C下，橄榄油一般不会分解。其保健价值，已受到普遍关注。
防“乏”：节日熬夜应适当加餐
节日期间，经常熬夜的人，应该适当增加一些蛋白质、维生素等营养；偶尔开一次夜车，如参加联欢晚会，人体一般都会调整过来，不必过虑。如果参加晚会或观看其他节目到深夜，可以在12点到2点之间适当加一次餐。
防“盐”：控制盐分
老年人营养保健范文第5篇
我们日常用来做米饭的普通大米,又称粳米或精米,呈半透明卵圆形或椭圆形,出米率高,米粒膨胀性不大,但黏性大。作为日常食用米,粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分,可以提供人体所需的营养和热量。
用粳米煮粥以养生延年,在我国已有2000余年的历史,粳米粥最上面的一层粥油能够补液填精,对病人、产妇和老年人最适宜。同时,粳米粥有“世间第一补人之物”的美称,应该经常食用。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用,可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症。
消化不良吃糙米
所谓糙米,就是去掉谷壳但没被抛光和“美白”的稻米,它保留了营养成分极高的米皮和胚芽,但要煮好长时间才软,口感很差。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米高。
米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动。对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有一定的治疗效果。糙米比精白米更有营养,能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的发作概率。
滋阴补肾吃黑米
黑米,又称血糯米。黑米营养丰富,含有蛋白质、脂肪、B族维生素和钙、磷、铁、锌等物质,营养价值高于普通稻米。
经常食用黑米,对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用,能明显提高人体血红蛋白的含量,有利于心血管系统的保健,有利于儿童骨骼和大脑的发育,并可促进产妇、病后体虚者的康复,所以它是一种理想的营养保健食品。黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩的功效。是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。
排除毒素吃糯米
糯米又叫江米,是经常食用的粮食之一。因其香糯黏滑,常被用来制成风味小吃,深受人们喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、多量淀粉等营养成分。
糯米有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效,可用于虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、糖尿病消渴多尿、气虚自汗、妊娠胎动、痘疹痈疖等病。但因为糯米不易消化,不宜食用过量,老年人、小孩、脾胃虚弱者尤应注意。
滋补容颜吃薏米
薏米,又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米营养丰富,含有薏苡仁油、薏苡仁脂、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分,具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。
中医认为,薏米味甘、淡,性微寒,入脾、胃、肺经,对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛、胃癌、子宫颈癌等症有治疗和预防作用。薏米对于美容的功效也十分显著。它能够使皮肤光滑,减少皱纹,消除色素斑点,对面部粉刺及皮肤粗糙者有明显疗效。另外,它对紫外线还有吸收能力,多吃薏米还可以防晒。但应注意,大便燥结、不足、小便多者、孕妇不宜服用。
