医院食堂承包范文第1篇

医院食堂承包合同范文1甲方: ________________________

乙方:

为了改善员工生活，提高饭菜质量，增加花色品种，转变工作态度，更好的为员工服务，同时便于食堂综合管理，甲方将食堂人工承包给乙方，由甲方提高场地、食材及辅料，乙方负责食物的加工和饭堂操作等工作，为明确双方的权利和义务，经过甲乙双方友好协商，本着平等互利的原则，特订立本合同。

一、合同期限：

本合同的有效时间为 年，自 年 月 日起 至 年 月 日止。本合同期满后，由双方协商是否续约;如双方在合同期限内变更或者解除合同时，均需提前30天提出通知对方，否则视为违约，违约须赔偿相关损失。

二、费用及付款方式：

承包金额为： 元/月(人民币)，于本公司员工工资发放日以现金形式支付。但甲方需压两个月的承包金为保证金，合同期满如果没有违约责任，如数返还保证金。

三、甲方义务与权利：

1、向乙方提供目前属于甲方厨房所有的场地和用具的使用权。

2、向乙方提供饭堂所用食材及能源、燃料。

3、每天向乙方提供用餐的预估人数。

4、可根据实际工作需要，向乙方提出变更就餐时间，乙方应于积极配合。

5、向乙方员工免费提供食宿，其相关管理事项遵循本公司规章制度办理。

6、监督检查指导乙方的工作，保证公司员工生活正常运转。

7、搞好食堂水电供应，保证食堂正常运转。

8、对乙方的供餐内容、服务态度、餐厅卫生执行监督和要求。

四、乙方义务与权利：

1、对应窗口为本公司管理部，要严格遵守国家餐饮法规和本公司的各项管理规章制度，严格执行食品卫生行业的有关规定。

2、必须接受甲方的监督检查，服从管理，接受员工的监督和意见，树立为员工服务的思想，工作宗旨做到: 服务热情、态度和蔼、礼貌诚恳、认真负责。

3、所有食堂工作人员上岗前必须通过劳动部门指定医院(或防疫站)的体检，并领取有效的饮食行业健康证，无健康合格证者，不准在食堂工作。

4、认真执行食品卫生管理规定，搞好饮食卫生及环境卫生，食堂卫生区域始终要保持在良好的状态，不得因卫生造成发生食物中毒之现象。在有蚊虫的季节必须做好灭蚊蝇的工作，减少蚊蝇给人带来危害，进入食堂操作间时一律戴上口罩和帽子，不准在食堂操作间吸烟。

5、负责供应甲方员工(早、午、晚、夜宵)，须准时开餐，做到饭热菜香，其时间为：

早餐：07:00—08:30

午餐：11:30—12:30

晚餐：17:00—18:00

夜宵：23:00—24:00

6、按甲方提报的用餐人数和公司的伙食标准申购所需用菜数量给甲方，由甲方采购。

7、根据甲方员工口味及季节变化制作每周菜谱，努力增加花色品种，提高饭菜质量，并在每周五下班前提交下一周的菜谱至管理部确认。

8、每天菜式按甲方要求供应，菜的式样要经常轮换，不能在一周之中出现多次重复的菜式(中餐、晚餐为两荤一素一汤)。

9、保管和使用好甲方提供的宿舍、工作场地、设备设施、炊事工具等，合同结束时须如数交回，若设备、工具等有损坏或者丢失现象则按价赔赏。

10、乙方须做到节约用气、电、水、油，工作中须杜绝浪费使用。

11、供餐不卫生造成甲方员工食物中毒或患病时，如查证属实则由乙方负责。

12、乙方应搞好食堂辖区内的环境卫生工作，每餐开餐结束后，及时对地面、灶台、工作台等卫生进行处理，随时保持清洁，清除地面、灶台、工作台、调料台杂物，有油污和影响卫生的部分及时处理干净。

13、厨房卫生内盛装食品容器保持干净，坚持消毒处理，生熟食品原料要分开存放。

14、要把好食品菜肴的质量关，对不符合卫生要求及过期的食品拒绝签收和使用。

15、厨房卫生要做到一日三小扫、一周一大扫，保持干净整洁的环境并定期对餐具、厨房、用餐进行消毒，厨房用具严格实行一洗二过三消毒的规程。

13、食堂的垃圾、污物应按指定的地点放置，不得随便丢弃及摆放。

14、应按有关规定自觉接受卫生管理部门对食堂辖区内的工作检查和监督。

15、工作失误或其它原因，不能正常为甲方员工提供餐食时，乙方必须采取有效措施，提供后勤保障，保证员工的正常用餐。

五、其它事项：

1、乙方所做的饭菜被本公司员工投诉率达到50%时，甲方应立即整改及改善，被本公司员工投诉率达到60%时，甲方可以选择更换承包商并提出终止本合同。

2、如本公司员工在吃饭时，发现乙方所做饭菜里面有异物，被员工投诉一次，甲方将对乙方罚款50元/次。

3、乙方不得私自开小灶或挪用厨房食材，如被甲方发现，将对乙方罚款200元/次。

4、夏季期间，当气温在35度以上时，甲方可要求乙方另外供应消暑饮料(如凉茶、粥品等)，材料由甲方提供，乙方应予积极配合。

5、乙方在承包期内与外界发生的一切纠纷问题均与甲方无关。

6、乙方应切实做好防火、防盗、防毒、卫生管理，若发生责任事故，将追究乙方责任。

六、本合同未尽事宜，由甲、乙双方协商解决，若发生争议协商不成时，可向当地人民法院申请仲裁。

七、本合同一式两份，由甲、乙双方各执一份。

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________

法定代表人(签字)：_________　法定代表人(签字)：_________

_________年____月____日　_________年____月____日

医院食堂承包合同范文2一、签定协议双方：

甲方：

乙方：

(身份证号： )

二、协议内容及用途：

乙方使用甲方食堂，用于医院的饮食服务工作。

三、协议条件：

1、甲方向乙方提供食堂用房。

2、乙方根据经营用水和用电量向甲方提供水电费，每半年结算一次。

3、乙方每年向甲方交纳管理费用5000元。费用一次性交情，协议签订之日起生效。

4、乙方负责甲方病人及职工饮食供应，保证每日三餐按时开饭。

5、乙方负责医院组织大型活动和节假日职工聚餐等情况的饮食供应及环境装饰。 在兴华小区居住的人员的就餐、实习生的就餐和因工需要不能按时吃饭的工作人员就餐。

6、甲方向乙方提供的1、2两项条件仅限乙方为医院内部提供服务，不得开展对外经营项目。如需开展其它项目，必须向甲方申请，征得同意并交纳必要的费用。

7、乙方经营中需交纳的各种税金和各种费用自理。

8、乙方承包期满后，如不继续承包，剩余的主副食品由乙方自行解决。

9、如机械、用具出现故障，修理费用由乙方自行解决。物品如有损坏，乙方需照价赔偿。

10、乙方不得使用电炉等大型电器，不得随意改动食堂内原由设施，如有损坏，乙方需照价赔偿。

11、乙方的饮食工作必须符合食品卫生法，食堂工作人员必须体检合格后方可上岗。

12、承包期满，清点物资，如有丢失或损坏，由乙方负责照价赔偿。

13、乙方要注意安全，采取必要的安全措施，防水、防火、防盗等。

四、违约条款：

1、承包期未满而单方无故终止合同，违约方向对方付违约金200元。

2、单方违反承包条件，经对方指正仍不改正时为单方违约，违约者向对方付违约金200元，合同作废。

五、本协议有效期为壹年(20xx年1月1日------20xx年12月31日)。

六、本协议和物资清单一式两份，双方各执一份。

七、签定本协议后，以前签定的协议同时作废。

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________

法定代表人(签字)：_________　法定代表人(签字)：_________

_________年____月____日　_________年____月____日

医院食堂承包合同范文3甲 方： (以下简称“甲方”)

乙 方： (以下简称“乙方”)

根据《中华人民共和国合同法》及相关法律规定，甲乙双方就甲方医院食堂承包事宜共同协商，达成如下协议：

1、甲方提供厨房、餐厅及部分厨房设备，甲方医院食堂原有的设备清点列清单，提供乙方无偿使用，乙方应注意维护保养。本协议终止时必须原物返回。

2、乙方负责厨房设施的购置、装修及维护，若财产发生人为损坏，乙方需照价赔偿。

3、食品食材乙方自行采购、加工。

4、乙方自行安排厨房员工，并负责厨房内环境卫生。

5、承包期内必须添置或更换厨房设备，由乙方提出，必须经甲方同意。

6、甲方由于员工工作特殊，乙方必须保证全年无间断提供就餐(含国家法定节假日)。

7、承包期限自 年 月 日始至 年 月 日止，如需续约另签合同。

8、试营业三个月，期间水，电，场地等设施，乙方无偿使用。试营业后由乙方向甲方缴纳承包费 元/年。

甲方权利义务：

1、甲方按承包合同规定监督乙方依法经营、履行合同，做好协调工作。

2、甲方对乙方进菜、配菜、营养搭配、服务水平及卫生状况进行监督，并有权要求乙方及时整改。

3、甲方应协助乙方维持食堂治安秩序，并加强对员工的教育。

乙方的权利义务：

1、乙方负责食堂的经营管理，具体包括食堂人事、菜肴的搭配与制作、就餐环境卫生、服务等。

2、乙方必须遵守国家和地方有关环境和食品卫生的标准。严禁供应腐烂变质的食品。餐后认真清洗食具并消毒，食堂内部、用餐大厅环境卫生全面清洁整理。经常清理食堂内外水池，确保畅通。经常清理灶台及炊事用品污垢。

3、乙方必须按时供应甲方工作日各餐，做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配好。

4、做好消除蚊、蝇、鼠害。

5、冰柜定期清理、除霜、消除异味、生熟物品分开存放。

6、乙方工作人员必须具有健康证。

7、厨房员工应遵守甲方医院各项规章制度。

8、乙方承包期间需在厨房餐厅内按规定配备相应消防器材。

9、乙方必须按照安全操作规范使用灶具、电器及水、电、气等设施，因操作不当造成的损失及伤害由乙方承担。

其他：

1、若甲方有意终止合作关系，须提前30天通知乙方;乙方有意终止合作关系，也须提前30天通知甲方;

2、因乙方提供不洁、过期、变质食物造成就餐人员食物中毒的，由乙方负责全部赔偿责任并承担全部的法律后果。

3、本合同壹式贰份，甲乙双方各执壹份，双方签章后生效。未尽事宜，双方协商解决。

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________

医院食堂承包范文第2篇

一、组织机构及职责

组 长：邢国胜(后勤主管校长)

全面负责处理食物中毒事故，向教育局、市卫生防疫站报告食物中毒情况。

副组长：吉树林(德育工作主管校长)

负责食物中毒人员的救治和食物中毒事故的处理工作。

成 员：李国华(政教处主任) 郑伟强(安全管理处主任)

负责食物中毒人员的救治，联系救治医院和车辆，协助处理食物中毒事故的处理。

隋小云(校医)

负责食物中毒人员的临时救治和中毒人员排泄物的采集。

周彦华(总务处主任)

桑未恒(总处处副主任)

负责发生食物中毒食堂的封存和从业人员的监控，处理食物中毒事故。

董彦敏(食堂管理员)

负责卫生食物中毒食堂的封存，现场保护、配合卫生防疫部门调查取证。

史红艳(食堂管理员)

负责发生食堂中毒食堂从业人员的监控。

二、报告

1.发生食物中毒时，中毒者应立即向班主任或同学报告病情，由班主任或知情同学向学校食物中毒应急组织报告。同时将中毒人员送学校医务室临时救治。报告电话：

2.应急组织接到食物中毒事故信息后，立即互相通知，应急组织人立即按其职责进入应急状态。

3.根据食物中毒的情况，由组长向上级报告，内容：中毒人数、中毒时间，基本症状可疑食物，出售可疑食物的食堂。

4.任何人不得干涉食物中毒或疑似食物中毒事故的报告。

三.救治中毒人员

1.医务室接到食物中毒或疑似食物中毒的病员后，现情进行临时救治。同时向食物中毒应急组织报告，做好中毒者去医院治疗的准备工作。

2.政教处工作人员负责联系救治病人的医院和救护车辆，护送中毒人员去医院治疗。并及时电话通知学生家长。

3.值班校医在临时救治中毒者的同时，采集中毒人员的排泄物，以便进行化验，并配合医院医务人员对中毒人员进行救治。

四、封存可疑食物及生产销售的食堂

1.接到食物中毒事故信息后，总务处工作人员负责对发生食物中毒可疑食堂，可疑食物进行封存，令其停止生产、出售可疑食物。

2.保留现场，收回售出的可疑食物。配合市卫生防疫部门进行调查取证，如实提供有关资料和样品。

3.对发生食物中毒的食堂从业人员实施监控。记录当餐次食堂上岗人数及名单，接受调查。

五、食物中毒事故的处理

1.发生食物中毒的食堂必须接受市卫生防疫站的调查、取证和处理。

2.根据《食堂承包合同》和《食品卫生责任状》的内容，学校对承包人和担保人进行责任追究。

3.学校对造成食物中毒的直接责任人进行追究。

六、预防食物中毒措施

1.全体食堂从业人员要树立“以人为本、食品卫生安全，责任重于泰山”的思想，诚信经营，规范操作，杜绝食物中毒事故发生。

2.食品的采购严格《食品卫生法》的有关规定，严禁采购一切有食品卫生安全隐患的食品及原料，从源头上做到万无一失。

3.严格食品贮存“分类、隔墙、离地、上台上架”的原则。严禁一切有毒有害物品进入食堂。

4.从业人员必须严格执行《藁城九中食品从业人员操作规范》的规定，做好食品的出售工作。

5.从业人员必须持有效健康证上岗，患有妨碍食品卫生安全的疾病时立即下岗休息，保持良好的个人卫生习惯。

医院食堂承包范文第3篇

【关键词】临床营养；工作模式；现状；调查

The investigation of the status of Hospitals'clinical nutrition in Shandong province

Chen Liyong Meng Yan Zhang Jie

【Abstract】Objective：To investigate the status and work mode of Hospitals'clinical nutrition in our province. Analysis the reason that affects the development of clinical nutritional in order to provide theoretical basis for the related laws and regulations formulated and promoting the further development in clinical nutrition.Methods：The schedule table of hospital clinical nutrition state was designed.The information of clinical nutrition was invested in 30 hospitals and the data was analyzed.Results：The numbers of dietitians were not matched to the corresponding ranks of hospitals, the working range was limited. Nutrition professional staffs were famine. In addition, the problem that which branch nutritional department belonged to was confusion. Conclusion：The status of clinical nutrition were not well in most hospitals in Shandong province. There are many problems needs to be solved, such as the nature of clinical nutrition, the responsibility of dietitian and the development of clinical nutrition et al.

【Key words】clinical nutrition;work mode;status; investigation

【中图分类号】R825【文献标识码】B【文章编号】1005-0515(2011)03-0013-02

临床营养学是现代医学综合治疗中不可缺少的组成部分，随着医学科学技术的发展和我国国民经济水平的不断提高，其在疾病治疗与康复、保健中发挥着越来越重要的作用。但是由于诸多因素，临床营养工作远远滞后于现代化医院的发展需要，且全国各地发展极不平衡。本研究对山东省部分医院的临床营养工作开展状况进行了调查，并对其中存在的问题进行分析，为相关法规的制定及推动临床营养工作的进一步发展提供理论依据[1]。

1 资料与方法

1.1 在查阅文献、专家咨询的基础上自制《山东省营养科现状调查表》调查问卷作为研究工具。

1.2 将调查表分发至各医院，由该院营养师或主管部门填写，包括15所三级医院（其中教学医院、地方医院和企业职工医院各5所）和15所二级医院（教学医院、地方医院和企业职工医院各5所）。如山东省立医院、齐鲁医院、千佛山医院、山东省中医院、临沂市人民医院、潍坊市人民医院、潍坊医学院附属医院、莱钢总医院、山东省交通医院、东营市胜利油田中心医院等30家医院。

1.3 收集资料进行统计分析

2 结果

2.1 营养科（室）设置及在医院的定位情况 见表1。

2.2 营养科（室）营养专业人员的基本情况：

2.2.1 年龄和性别：年龄＜30岁的33人，占49%；30~45岁的23人，占34%；＞45岁的12人，占17%。男性占14%。

2.2.2 专业技术职称构成：从事营养科工作人员的职称参照医师系列，或仍保留原从事的技术职称。68名营养专业人员中级技术职称占36%，初级职称占64%。

2.2.3 学历及专业构成：68名营养专业人员，营养专业毕业的本科及以上学历的人员占35%；大专学历人员占33%；余下专业为医疗、护理等的中专学历者占32% 。二级医院多数为护理专业人员经短期营养培训后到营养科工作的。

2.2.4 营养专业人员与医院病床比例：三级医院营养人员与病床之比为1：230；二级医院营养人员与病床比为1：160。

2.3 临床营养工作开展情况

2.3.1 肠内、肠外营养实施及管理情况见表2 。

2.3.3 治疗膳食开展情况:我省所调查的30家医院中，有5家开设了治疗饮食，其中仅有2家医院营养食堂属营养科管理，治疗饮食能按照营养师的处方执行，其余医院营养食堂由非营养专业人员承包经营，仅保留了小部分治疗饮食。在配餐方法上，全面预约将饮食送到病房的只有3家。

2.3.4 病人对膳食的意见:所调查的30家医院，病人对膳食满意率达90%的占13%；介于60%~90%之间占70%；低于60%的占17%。

2.4 营养科科研工作:据所调查的30家医院中，营养科能开展科研工作的共有4家医院承担5项课题。

3 讨论

从调查的实际情况来看，本次所调查的我省30所医院中有14家设有营养科，并且营养科从职能、人员组成、管理归属、实际工作开展情况等方面均不符合现代营养治疗的要求。这根源在于各级卫生部门的领导对临床营养学科认识的不足。

目前，我国营养科管理体制呈多样化，各级医院发展不均衡，主要有4种管理模式[2]：①营养科作为医技科室在业务院长领导下实行科主任负责制。②营养科从属医技、后勤双重管理，即在形式上成立了营养科室，而营养食堂却归属于后勤科室。③膳食科下设营养科（室），营养食堂与职工食堂合并。④营养科名存实亡，营养食堂社会化，由院内或院外非专业人员承包。

按规范的设置，营养科应属医技科室，实行院长领导下的科主任负责制[3]。而所调查的30所医院中营养科属于医技科室管理的只有6家，导致营养专业技术人员工作的困难。在这种情况下，专业人员开展科室业务等只能成为空话。营养科主任应由营养专业人员担任[4]，各级卫生领导部门和各级医院创造有利于营养专业发展的工作环境，才能使专业人员尽其才，发挥最大的人才效应。同时营养科人员的配备需加强。我国营养专业人员与病床比例有明确规定，每100~130张病床应配备1名营养专业人员[5]。医院应当加强对营养专业人员的管理，在职称评定等实际问题上给予重点扶持。

营养科工作是以食物营养治疗为中心,达到防病、治病的目的[6]。但目前营养科业务开展仍存在许多问题：例如营养科因用房面积小，无专设营养治疗室，从而造成供给的膳食种类少,治疗膳食开展不完善，病人满意率降低的问题；此外还有营养师的主动性不够，营养会诊和查房少,导致与临床医师脱节以及没有充分利用一切有利的条件和规范的工作模式进行营养宣教的问题。

调查显示许多医院营养科没有具体营养专业指标和规范的全承包管理，使得原本就很脆弱的临床营养工作在单纯追求经济利益的短期行为中被忽略[7]，控制、提高和规范营养科膳食技术水平遇到很大困难。这些表明对于营养科食堂社会化的问题，应该充分考虑其特殊性，妥善处理经济效益与专业需要的关系，食堂经营与医疗服务的关系，以保证营养食堂合理经营和营养专业正常发展。营养食堂软硬件差，不能适应生活水平及营养意识日益提高的广大住院患者的需求，因此，各级卫生部门的领导、医务工作者应重视临床营养学科在医院的设置和发展，规范临床营养工作，提高医院的市场竞争力。

营养学科的发展必须依靠临床营养科研。科研是学科发展的根本。我国的营养科室起步较晚,这就需要依靠上级卫生部门给予政策和经济上的支持,营养专业人员自身加倍努力,提高业务水平，并且创造各种条件围绕临床营养知识体系开展科研工作,尤其应多开展与其他学科合作的研究，提高临床营养学在科研中的地位，提升营养科在医院中的地位。

参考文献

[1] 闻芝梅，陈君石．现代营养学[M]．北京：人民卫生出版社，2003：505-514

[2] 张片红，孟雪杉，张春槐，等．73家医院营养科调查分析[J]．中华医院管理杂志，2001，17（4）：230

[3] 蔡东联．实用营养师手册[M]．上海：第二军医大学出版社，1998：1215

[4] 张爱珍．医学营养学[M]．北京：人民卫生出版社，1998：354

[5] 方建三、陈倩予，张宝凤，等．临床营养科体制探讨[J]．中华医院管理杂志，1998，14：497-498

[6] 赵长峰，徐贵发，王菊生，等．医院临床营养专业人员构成及提高其素质的方法探讨[J]．中国临床营养杂志，1998，6：124-126

医院食堂承包范文第4篇

医院食堂是医院职工和患者就餐的场所。作为传染病院，患者病种复杂，多以感染性疾病为主，如果医院食堂饮食卫生差，餐具不消毒或消毒效果不佳，就有可能染上有害微生物而引起疾病[1]。比如痢疾、乙肝，还有患者集聚，若餐厅空气卫生状况差也易引起呼吸系统的传染病进而造成医院内交叉感染。为避免医院感染的发生，现就医院食堂预防医院感染管理的措施汇报如下。

1 领导重视

2010年初，医院食堂改变由医院职工管理的现状，打破传统直接对外公开招标，选择有资质的餐厅经营者进行承包经营。医院分管后勤副院长主抓，日常工作由医院总务科及医院感染管理科共同监督管理。

2 建立和完善医院食堂感染管理制度，并监督落到实处

严格按照《中华人民共和国食品安全法》，卫生部《关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》等法律、法规，并结合我院实际情况制定规章制度。如医院食堂感染管理制度、食品清洗消毒制度、食品保管制度、个人卫生制度、奖罚制度等，总务科和感染管理科专职人员定期和不定期进行监督检查。感染管理科将检查项目纳入月考核范围内，将不合格者在每月医师大会上公布，并给予考核。

3 布局合理、防护到位

分别设立职工和患者取饭口，就餐环境独立，我院患者多为呼吸系统疾病，若为结核排菌患者，宣教时劝其尽量选择由陪护送饭到病房就餐。医院食堂加大对就餐环境的消毒，餐桌采用0、1%含氯消毒剂擦拭，每日2次；环境用紫外线灯照射消毒每日2次，每次40分钟，并做好记录。感染管理科定期对紫外线灯管进行强度监测。要求餐厅工作人员做好自我防护，工作期间做好手卫生，穿工作衣、戴口罩、帽子，尤其是患者取饭窗口。感染管理科专职人员定期对餐厅工作人员手卫生进行采样。

4 规范后堂管理，避免交叉感染

严格执行《中华人民共和国食品卫生法》和《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的规定，设专用的交通通道和出入口，设置有洗涤、消毒、更衣、通风、冷藏、防蝇、防尘、防鼠、污水排放和废弃物存放等设施。操作间、厨房入口必须设置洗手装置。随时保持室内卫生，操作台、各种物表及地面每日必须进行常规清洁，必要时用0、1%含氯消毒液消毒。加强在凉菜加工环节的管理，必须做到清洁、无毒，严格执行“四分开”。防止食源性疾病的发生。

5 彻底清洁，定期消毒

餐具清洗消毒要严格执行“一洗、二清、三消毒、四保洁”的工作程序，彻底清洗干净后，使用0、1%含氯消毒液浸泡消毒，消毒后的餐具冲洗干净后立即放入消毒保洁柜内，用餐前30分钟才能摆上餐桌。血源性感染性疾病患者尽量提供环保型一次性卫生餐具，用后按医用废物处理。

医院食堂承包范文第5篇

“愚人消息”成了真

2008年2月24日,张涛和贵阳学院的其他学生回到了校园,跟往常一样,室友凑钱喝着5元钱一桶的“竹源”牌桶装饮用水,没有饮水机,就直接从桶里往杯子里倒｡

宿舍本住8人,实际住了4人｡他们不到一个星期就喝完了一桶水｡

没多久,有人腹泻,随后,几个同学都开始拉肚子｡有时,“哥们儿”之间也需要抢厕所了｡

这个不好意思告诉别人的烦恼像风一般刮过贵阳学院的校园｡张涛所在的大班有145名同学,其中五六十人拉肚子――这还不包括那些碍于面子而隐瞒的女生｡

一批一批学生陷入腹泻麻烦,学校很快注意到问题的严重性,组织学生检查｡张涛和其他同学排着长队到学校医务室免费检查,医生诊断为感冒｡治疗了几天,他们的症状毫无缓解,依然腹泻,小便也比平时黄很多,不想吃东西｡

3月31日,学生中出现“有人得了甲肝”的传言｡有人恐慌,更多的人则不以为意:不是曾有人得了白血病吗?近万名学生,有一两个人得甲肝很正常｡

随后两天,越来越多的人被确诊甲肝的传言让张涛坐不住了｡他去校外的两家私人诊所看病,结论仍是感冒｡4月5日,学校医务室医生坚持认为他是感冒｡第二天,他被确诊为甲肝｡

事实上,2008年3月31日,贵阳学院已有两名学生被确诊为甲肝｡确认疫情后,贵阳市卫生局组织有关人员赶赴贵阳学院调查处理,发现可疑病人16例,初步确定为甲型病毒性肝炎……截止2008年4月22日,贵阳市共报告甲肝病人351例,确诊330例,疑似21例,其中贵阳学院确诊202例｡

“问题水”诱发疫情

一开始,矛头就指向了“竹源”牌桶装水｡

贵阳市甲肝疫情处置领导小组的专家论证,贵阳学院甲肝疫情病例对照调查结果显示,就餐地点､食用食物种类等因素与疾病发生无流行病学联系,与“竹源”牌桶装水有流行病学联系,是造成贵阳学院甲肝疫情暴发的直接原因｡

卫生部中国疾控中心5名专家组成的专家组核查后,再次确认饮用“竹源”牌桶装水是造成疫情暴发的主因｡

57岁的“竹源”天然矿泉饮料有限公司总经理刘芸并不同意这个结论｡“公司唯一的取水井深达172米,周边24户人家也喝这水,并没有发现感染甲肝,我们自己的员工喝的也是自家品牌水,也没有发现一例感染者｡”

在有关报告中,专家分析认为:贵阳市属喀斯特岩溶地质,地质结构和地下水系较为复杂,2008年2月下旬为历史罕见的雪凝灾害天气末期,凝冻融化,加上同期为持续阴雨天气,地表水渗入或地下水污染导致贵阳“竹源”天然矿泉饮料有限公司的水源在2月下旬至3月上旬期间受到污染｡同时该厂在生产过程中消毒不严,成品水质量达不到卫生标准要求｡“竹源”牌桶装水是造成此次甲型病毒性肝炎疫情的直接原因｡

4月28日,贵阳市疾病预防控制中心副主任熊模平表示,认定“竹源”牌桶装水是造成此次甲型病毒性肝炎疫情的直接原因,并不意味着完全排除其他因素致病的可能性,“基础卫生设施差致病的可能性也是存在的｡”

记者在采访时看到,一个“竹源”空桶仍然摆放在贵阳学院一区8栋221室里｡

“QS”标志赫然印在最显著位置,这意味着,该水通过了QS国家食品标准认证｡对学生而言,这个标志足以让他们放心畅饮“问题水”｡

2004年贵阳学院由两所专科学校组建而成,学生总体上并不富裕,6元的价格已属于让他们满意的低廉价格｡

他们并不知道,他们喝的水,在贵阳学院环星后勤服务公司与“竹源”公司几年前签订的直销协议书中约定的价格,低至2.8元一桶!协议约定,包括瓶盖､瓶贴､收缩膜､周转桶等,也由环星公司自备｡该协议并未续签,但一直是照此执行的｡

如此超低价格的桶装水,谁能保证其质量呢?出事之前,知情者并未发出疑问｡

另一方面,“竹源”水在贵阳学院的市场远大于其竞争对手“葡萄泉”等｡数以千计的学生消费“竹源”水,背后的利益显而易见｡

如何确保校园卫生

“竹源”水成为众矢之的后,校园内1500毫升的瓶装水由2元涨到2.5元｡对更多的人来说,学校最大的变化是变得更整洁了｡

事件之初,有自称贵阳学院学生的网民在网上发帖――《贵阳学院甲肝事件引发的思考》,声称许多师生都认为“竹源”桶装水不过是替罪羊,食堂才是真正的作恶者｡

这位网友写道:说到消化道传染,自然让人想到学校食堂｡贵阳学院的两个食堂,由同一经营者承包,不但缺乏竞争机制,也没有良好的监督体系｡年年卫生部门检疫不合格,年年均未见到任何整改｡学生食堂内的卫生环境十分糟糕,苍蝇､污水､异味直叫人摇头,饭菜中吃出的异物花样百出｡面对如此恶劣的卫生环境,学校师生怨声四起,曾多次向上级部门反映,每次都是不了了之｡

记者就此向贵阳学院宣传部部长徐晓凤和副部长孙德高求证｡他们表示,学校的两个食堂由两兄弟承包,这是两个独立法人,代表不同的公司,他们通过招标取得经营权,符合招标时的游戏规则｡

但食堂依然是众矢之的｡记者在校园内随机采访了20人,17人表示,因为学校食堂口味差､不卫生而不愿到食堂吃饭｡截止2008年4月27日,贵阳学院网站“你最关心的问题”的调查结果为“寻食堂饭菜”者占55.81%;

“在后勤社会化的背景下,高校对食堂没有补贴,经营者自己投入,要求回收成本甚至盈利显得‘理直气壮’｡”校方人士称,“学校只能在加强管理的同时,要求经营者凭良心办事｡”

抛却纷争中的是非,令人担忧的是,虽然“生水病菌多,必须烧开才能喝”､“饭前便后要洗手,讲究卫生病魔走”等标语在校园内随处可见,但记者走进多间男生宿舍,多数是乱糟糟的――即使是甲肝暴发最严重的8栋｡

尽管医生许诺,甲肝能根治,不必有后顾之忧,但阴影事实上依然存在――当记者拍照时,感染甲肝的学生纷纷拉过被子蒙住脸｡显然他们并不希望有人知道他们得了甲肝｡

“竹源”水的倒下,推倒了更多的多米诺骨牌｡如今在贵阳,人们对食品安全的忧虑再度升级｡贵阳的饮用水行业遭遇了空前的信任危机,很多家庭和单位弃用矿泉水,烧起了开水｡

目前贵阳甲肝疫情已被有效控制,事态发展平稳,已由应急性传染病防控转入常规防治｡

4月28日,贵阳市疾病预防控制中心副主任熊模平主任医师告诉记者,此次贵阳甲肝疫情,共确诊330例｡目前,病人病情稳定,无重症病人和二代病例发生,已有部分患者康复出院｡