中国调味品杂志 北大期刊 统计源期刊
主管单位：中国商业联合会 主办单位：全国调味品科技情报中心站
月刊 审稿周期：1-3个月 全年订价：￥340.00
《中国调味品》由杨旭担任主编，创刊于1976年，由中国商业联合会主管、全国调味品科技情报中心站主办的一本工业领域专业期刊。主要刊载该领域内的原创性研究论文、综述和评论等，力求及时、准确、全面的反映该领域的政策、技术、应用市场及动态。
- 23-1299/TS 国内刊号
- 1000-9973 国际刊号
- 5277 发文量
- 0.71 影响因子
- 31250 总被引量
- 14-13 邮发代号
- 1976 创刊时间
中国调味品期刊信息
- 出版语言：中文
- 创刊时间：1976年
- 国际刊号：1000-9973
- 曾用名：调味副食品科技
- 纸张开本：A4
- 国内刊号：23-1299/TS
- 出版地区：黑龙江
- 发行周期：月刊
- 邮发代号：14-13
中国调味品期刊荣誉
中国调味品投稿须知
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2.文章题目精炼准确，要求标注作者姓名、工作单位、所在城市及邮政编码。
3.作者和单位的署名、排序无任何争议。
4.文章字数在5000～10000字为宜。前言部分不要超过600字，必须有标题及作者和工作单位的中英文部分，300字左右的中、英文摘要和5～8个关键词，英文摘要与中文摘要相对应。摘要部分用第三人称撰写，并符合英语语法规范。
5.请作者切勿一稿多投，否则杂志社保留追究的权利，欢迎广大读者监督。
中国调味品编辑部联系方式
地址：哈尔滨市南岗区西大直街331号方舟大厦B座602
邮编：150080
主编：杨旭
中国调味品发文选摘
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1、烹调三种蔬菜对红酸汤中全反式番茄红素含量的影响
作者：陈文莹; 杨旭芹; 刘臻; 陈江碧; 谌小立
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2、明虾下脚料酵母发酵法脱腥工艺优化
作者：; 刘蒙佳; 张健丽; 刘爱青
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3、Lactobacillus brevis 对发酵风干肠理化品质的影响
作者：赵茉楠; 韩齐; 俞龙浩; 程天赋; 邓洁; 赵家园
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4、响应面法优化壶瓶枣醋的工艺研究
作者：吕欢; 刘瑶; 樊迎; 王如福
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5、酵母对苹果汁发酵果醋不同阶段风味影响的分析
作者：高鹏岩; 刘瑞山; 张晓娟; 陆震鸣; 史劲松; 许正宏; 李崎
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6、来源于豆豉的枯草芽孢杆菌MX-6所产纳豆激酶的稳定性研究
作者：满丽莉; 向殿军
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7、响应曲面法优化黑豆丹贝固体发酵条件的研究
作者：武悦; 王坤; 牛广财; 赵婧; 朱丹
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8、热处理改性对葵花11S球蛋白结构和理化性质的影响
作者：程红; 任健; 石嘉丽
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9、酱卤肉制品在冻藏过程中水分及色泽稳定性研究
作者：史梅莓; 王洋; 车帮敏; 叶阳
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10、烫食原料对火锅理化指标的影响
作者：刘苑皓; 赵兴秀; 张静; 舒梨
中国调味品期刊评价分析
年发文量和被引次数
影响因子和立即指数
中国调味品期刊评价报告
| 年份 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
| 被引次数 | 371 | 420 | 420 | 431 | 472 | 514 | 536 | 509 | 481 |
| 影响因子 | 1846 | 1967 | 1967 | 2093 | 2457 | 2616 | 3549 | 5219 | 5283 |
| 立即指数 | 0.61 | 0.53 | 0.51 | 0.54 | 0.59 | 0.69 | 1.18 | 2.3 | 2.21 |
| 发文量 | 0.06 | 0.04 | 0.05 | 0.05 | 0.09 | 0.11 | 0.42 | 0.29 | 0.39 |
| 被引半衰期 | 0.83 | 0.78 | 0.78 | 0.77 | 0.75 | 0.74 | 0.68 | 0.57 | 0.6 |
| 引用半衰期 | 11.1 | 11.9 | 12.1 | 12.8 | 15.4 | 15.9 | 16.8 | 19.6 | 20.2 |
| 期刊他引率 | 4.88 | 5.41 | 5.29 | 5.66 | 5.84 | 5.43 | 4.23 | 3.06 | 3.2 |
| 平均引文率 | 5.7 | 6.61 | 6.35 | 6.87 | 6.86 | 6.32 | 5.43 | 3.65 | 3.93 |
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