食品工业科技杂志 北大期刊 统计源期刊
主管单位：中国轻工业联合会 主办单位：北京一轻研究院有限公司
半月刊 审稿周期：1-3个月 全年订价：￥1300.00
《食品工业科技》由冯媛媛;刘丽娜担任主编，创刊于1979年，由中国轻工业联合会主管、北京一轻研究院有限公司主办的一本工业领域专业期刊。主要刊载该领域内的原创性研究论文、综述和评论等，力求及时、准确、全面的反映该领域的政策、技术、应用市场及动态。
- 11-1759/TS 国内刊号
- 1002-0306 国际刊号
- 20999 发文量
- 1.31 影响因子
- 140494 总被引量
- 2-399 邮发代号
- 1979 创刊时间
食品工业科技期刊信息
- 出版语言：中文
- 创刊时间：1979年
- 国际刊号：1002-0306
- 主编：冯媛媛;刘丽娜
- 纸张开本：A4
- 国内刊号：11-1759/TS
- 出版地区：北京
- 发行周期：半月刊
- 邮发代号：2-399
食品工业科技期刊荣誉
食品工业科技编辑部联系方式
地址：北京市永定门外沙子口路70号
邮编：100075
主编：冯媛媛;刘丽娜
食品工业科技发文选摘
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1、明党参中游离氨基酸与核苷类成分的同时测定及品质评价
作者：蔡静; 张园娇; 胡鹏; 陈建伟; 李祥
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2、不同暂养添加物对Cd^2+胁迫的紫贻贝机体免疫功能的调节作用
作者：邱愚蘅; 孙孟辉; 王欣; 张宾
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3、不同南极磷虾产品中蛋白的营养价值评价
作者：徐蓓蓓; 姜晓明; 薛勇; 李兆杰; 薛长湖
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4、三种香辛料水提物腌制对烤鸭腿脂质氧化和挥发性风味物质的影响
作者：孙震; 黄苓; 赵金; 吴振; 何俊; 潘道东
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5、宜昌绿肉猕猴桃果肉中叶绿素的结构鉴定及其抗氧化活性
作者：张兵; 雷生姣; 张磊; 石松松; 夏辛珂
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6、不同发酵工艺糙米酵素中游离氨基酸、γ-氨基丁酸及挥发性香气成分分析
作者：高熳熳; 张旭普; 白俊岩; 吴荣荣; 程书梅
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7、宣恩火腿蛋白质降解规律
作者：范露; 冯牛; 许嘉验; 李航; 母玲; 邱朝坤
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8、海藻酸钠薰衣草精油微胶囊的制备及其性能研究
作者：邓小丽; 胡明娟; 金志刚; 张猛; 吴增宝; 沈于莉; 陈文
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9、罗布麻茶黄酮的分离富集及其抗氧化、抗疲劳活性
作者：李珊; 王宁; 乔杨波; 肖金容; 朱云贺; 叶英
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10、越橘提取物中花青素分析及其体外抗氧化活性
作者：王晗; 朱华平; 李文钊; 阮美娟
食品工业科技期刊评价分析
年发文量和被引次数
影响因子和立即指数
食品工业科技期刊评价报告
| 年份 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
| 被引次数 | 2157 | 2138 | 1969 | 1722 | 1600 | 1487 | 1430 | 1382 | 1399 |
| 影响因子 | 8463 | 9666 | 11532 | 12124 | 13798 | 15052 | 16826 | 17591 | 18741 |
| 立即指数 | 0.64 | 0.72 | 0.76 | 0.76 | 0.89 | 1.07 | 1.3 | 1.67 | 1.94 |
| 发文量 | 0.13 | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.16 | 0.26 | 0.47 | 0.48 | 0.74 |
| 被引半衰期 | 0.82 | 0.83 | 0.85 | 0.86 | 0.86 | 0.87 | 0.89 | 0.88 | 0.88 |
| 引用半衰期 | 17.9 | 17.7 | 19.4 | 21.5 | 25.6 | 28.4 | 31.1 | 39.4 | 37.5 |
| 期刊他引率 | 4.3 | 4.25 | 4.11 | 4.48 | 4.86 | 5.03 | 4.94 | 4.73 | 4.48 |
| 平均引文率 | 5.28 | 5.6 | 5.75 | 5.61 | 5.65 | 5.79 | 5.44 | 4.85 | 4.59 |
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