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2001年,“柴火”从六张台起家,七年间做到全球华商餐饮行业500强,这其中的玄妙何在?
好的企业往往能挑动起我们探究的欲望。
一、不管能力高低,三个月下来一定让你升迁
“不管做得好坏,只要做够三个月,如果没有让你升迁那是我的错。”运营总监兰海拍着胸脯说的这句话让人目瞪口呆。
“择优提拔”,这个多少年形成的惯性思维方式在“柴火”被打破了?
接下来兰总的一番解释让我们悟出了其中的合理性:
比如一个年轻人进厨房,起先是做打杂,三个月后我一定让他做砧板,再过三个月他就可以升为上杂,然后是炒锅,再后是厨房大佬,等等,只要他愿意,那么我一定让他做,不会,我还可以对他进行培训,让他达到这个岗位要求。
那么,如果这个人无论如何都做不了大佬怎么办?这个时候,我们还有一个淘汰机制,他只有被淘汰下来,退回原来的岗位去炒菜,当然有的人可能连砧板都做不好,那么只有回去打杂了。一般来讲,这个时候不用别人说,员工自己就会主动提出来。
这种方式和传统的“择优提拔”最根本的不同,就在于我们不去对员工进行主观臆断,让他没有机会尝试就产生挫败感,我们对每位员工的能力都给予充分的尊重。
现在几乎所有企业都在讲人性化管理,我认为体现人性化最有效的方法就是无条件的给人机会,让员工满意,员工满意领导也自然就满意了,这是最根本的人性化。
二、全员营销,每个人对生意好坏承担责任
一个厨师从管理厨房到走出厨房做店总,或者自己做老板,这其中有一个跨度,这个跨度最大的障碍是对前厅服务的了解和对营销方法的掌握,柴火的老总从厨房走出来,用了漫长的七年时间形成了一套营销和服务培训的完整体系,我们此次有幸从中取一瓢饮。
所谓全员营销,就是从服务员到经理,每个人都有营销任务,而且越向上任务越重。比如,订包房一项,经理每月的任务是50间,多奖少罚,而主管则是30间,部长是20间。此外,每个人还有点菜(即推荐招牌菜、高毛利菜)的任务,比如招牌菜柴火沸腾鱼,部长每天的任务是10条,主管是20条,经理则是30条,同样是多奖少罚。
对于刚入行的服务员,酒店一般不设硬性的完成指标数量限制,因为要给她们一个适应的过程,否则还不全给吓跑了!非但没有硬性任务,酒店对一般服务员还设有翻台奖和酒水奖,即翻一次台或推销一瓶酒水会获得一定的奖励,这也是全员营销的一部分。虽然说只奖不罚,但服务员要不断接受专业服务培训,笔者在总部看到了扬扬30多页1万多字的《服务技巧训练》,通篇非常细致实用,特选摘如下:
与客人目光接触的技巧
有一个口诀是:“生客看大三角、熟客看倒三角、不生不熟看小三角。”
与不熟悉的顾客打招呼时,眼睛要看他面部的大三角:即以肩为底线、头顶为顶点的大三角形。
与较熟悉的顾客打招呼时,眼睛要看着他面部的小三角:即以下巴为底线、额头为顶点的小三角形。
与很熟悉的顾客打招呼时,眼睛要看着他面部的倒三角形:即两眼和鼻子三点形成的倒三角。
心理学家做过实验,人们视线相互接触的时间,通常占交往时间的30%-60%。如果超过60%,表示彼此对对方的兴趣可能大于交谈的话题;低于30%,表明对对方本人或话题没有兴趣。
视线接触的时间,除关系十分密切的人外,一般连续注视对方的时间在1-2秒。
不要争辩,只要聆听
很多服务人员在听顾客诉说的时候,是一边听,一边紧张地在想对策:我要证明他是错的、我要为我或我的公司进行辩解、我要澄清问题的症结所在,甚至不等顾客说完就急急忙忙地打断顾客的话。其实,这只能令顾客的怒火越来越大。
运用FAB技巧引导顾客
FAB就是特点、优点、利益。
F:FEATURE(特点)
A:ADVANTAGE(优点)
B:BENEFIT(利益)
我们在引导顾客的时候,先要说明“特点”,再解释“优点”,最后阐述“利益”。这样才能很好地引导顾客。比如在推荐“柴火沸腾鱼”这道菜时可以这样说:这是我们店精工制作的招牌菜,量大开胃,如今我们还推出七折的节日优惠,您不妨试试。
人的容貌是天生的,但表情不是天生的
一位朋友向林肯推荐某个人为内阁成员,林肯却没有用他。他的朋友很不理解:因为那个人的资力、经验、水平都很胜任。于是朋友去问林肯为什么。林肯说:“我不喜欢他那副长相。”“哦?可是,这不太苛刻了吗?他不能为自己天生的面孔负责呀!”林肯说:“不,一个人过了40岁就该对自己的脸孔负责。”
林肯的话说明了一个真理:人的面部表情同其他体态语言一样,是可以熏陶和改变的,是由人的内在变化、文化修养、气质特征所决定的。
怎样成为一名文质彬彬的一线服务人员呢?
1、忌杂乱。凡是没用的,不能表情达意的动作,如用手摸鼻子、随便搓手、摸桌边等都是多余而杂乱的身体动作。
2、忌泛滥。空泛的、重复的、缺少信息价值的身体动作,像两手在空中不停地比划、双腿机械地抖动等等,不但没用,而且极为有害。
3、忌卑俗。卑俗的身体姿势,就像街边的乞丐在乞讨着什么,视觉效果很差,非常损害自我形象。
三、起个好名字,企业就成功了一半
笔者游走于全国各个知名餐饮店之间,有一点感触很深:好的店名太重要了。此次广东之行,对“柴火”二字随即发生了浓厚的兴趣。
首先,柴火有红红火火之意,做湘菜起家离不开红红的辣子,酒店的装饰以红色为主调,寓意生意红红火火。其次是团结,所谓众人拾柴火焰高。笔者一早走进酒店,正赶上员工早点名,大家齐声唱着“团结就是力量”,喊的口号是:“努力拼搏、超越自我、全力以赴、共创柴火”,非常有气势。寥寥“柴火”二字,已经将一个成熟企业的文化精神彰显无疑。如果说六张台的小店可以只做味道,那么一个大型连锁企业就一定要做文化了。
以“柴火”为文化背景,这家公司目前连锁店达到30家,借鉴了世界连锁巨头肯德基的操作流程,他们连锁扩张的步骤给人十分“规范”、“专业”的印象,每一分店立项都要靠数据说话,比如选址,他们要对包括“城市类别”、“交通结构”、“可视度”、“人流来往”等三十项内容进行评估,然后最终确定地点。
特色菜谱
柴火的菜谱非常大气,而且和别家特别不一样,它有六寸长、四寸宽,让人印象深刻之外,还有一个优点就是因为超大,所以流失很少。
客家煎酿三宝
这道菜的出品形式比较好,三样菜墩拼在一起。大致做法是:将调成咸鲜口的肉馅分别塞入苦瓜、茄墩、辣椒中,拉油蒸熟。另起锅用高汤加蚝油、鸡粉等调味(可根据各地情况适当调整),勾芡浇在三宝上即可。
味型:咸鲜
制作关键:制作鱼蓉时一定要用刀刮,这样打成的鱼蓉有粘性且弹牙,另外我们是用手搅打鱼蓉,时间和手感都很重要,一般约在15至20分钟,感觉最粘且有弹性时为最好,如果时间短,粘度会不够,包入蟹黄蒸后汤汁会流出来,时间过长,鱼蓉也会有变稀的感觉。
平锅鸭双杰
做这道菜原料可以变化的,如还可以用鸭肫和鸭肠搭配、鸭拐和鸭肠搭配等。
原料:去骨鸭掌200克、鸭肠200克、酸萝卜米20克、蒜苔米20克、小米辣米15克、五花肉碎15克
调料:豆瓣酱5克、姜蒜米各3克、辣妹子3克、盐2克、味精5克、高汤250克
制作:1、将红卤水烧开,放入去骨鸭掌离火浸泡半小时至熟,此时鸭掌颜色深红、口感略有软烂、口味香辣。2、买来的袋装鲜鸭肠(不要用枧水泡过的,焖煮之后会没有口感),用细流水冲1小时,切5厘米段入80度水汆水半分钟,捞出备用。3、起锅入底油,投入姜蒜等料头爆香,加入豆瓣酱、辣妹子炒香,加入鸭肠略炒,加入高汤,用盐、味精调味,大火烧开小火焖三四分钟,至鸭肠能嚼动但不要烂,挑出姜蒜等料头,鸭肠及汤汁备用。3、另起锅入底油,加入肉末煸香,依次加入酸萝卜米、蒜苔米、小米辣米,加入鸭掌略炒出香味,然后连汤倒入鸭肠,调味,略火靠至收汁,倒入平锅,带底火上桌即可。
味型:酸辣
制作关键:鸭掌一定要离火浸泡,不要火煮,否则会烂,且颜色发黑。
农家菜干煲
品尝体验:菜干的口感不错,有厚度也比较脆,颜色金黄。菜干是广东的一种农家制法,酒店专门到农村收集而来的。这里选用榨菜的叶子制作,效果很好。
原料:菜干250克、五花肉150克
调料:猪油40克、姜蒜各10克、高汤50克、盐5克
制作:1、将菜干用细流水冲泡3小时左右,去除咸味同时吸收水分,取出,稍挤干,切成2厘米长的段,汆水,捞出后入净锅炒干水汽,备用。2、五花肉切成1厘米厚的大片,入稍加底油的净锅小火煸出油分,达到类似油渣(但不宜太焦)的焦香口感。3、另起锅入猪油,入姜蒜炒香,加入菜干、五花肉,加入高汤,小火焖30分钟,倒入烧热的沙锅,上桌即可。
味型:咸鲜
首先,我们要关注这首散文诗的写作背景。与文中随心所欲的仙境截然相反,这首优美的散文诗,却创作在远离故国的巴黎郊外。而屠格涅夫本人当时也是孑然一身,老病无依。他在信中写道:“至于我的病……无论如何我是被它无限期地困在这里了,”“这种讨厌的病叫做心绞痛,医学教科书上说,属于不治之症的一种。这我可以凭亲身经验证实。其实,我对它已完全能容忍了。只有一件事在折磨着我,使我感到非常痛苦,就是我大概再也看不到俄国了!”。
可见,屠格涅夫对故土的眷恋,是深入骨髓的。不仅如此,他对祖国的深厚情感,还表现为强烈的民族使命意识。自从988年东正教赋予俄罗斯上帝选民的“神人族”特权之后,1452年拜占庭的陷落,更使俄罗斯明确了建立莫斯科第三罗马帝国的神圣使命。1835年,西方派思想家恰达耶夫提出,上帝把俄罗斯创造得如此伟大,因此俄罗斯绝不能成为利己主义者,在民族利益之上,上帝还把全人类的利益托付给了俄罗斯。而作为西方派的重要代表,屠格涅夫对此深信不疑,他认为:“我们并不是无缘无故地居于东方与西方之间的位置”。作为一名爱国作家,这种深入骨髓的使命意识又升华成对俄罗斯语言的无比热爱。他在散文诗《俄罗斯语言》中感叹道:“哦,伟大的、有力的、真实的和自由的俄罗斯语言啊!只有你给予了我以援助和支持……这样的一种语言不赐予一个伟大的民族,那也是难以令人置信的!”
此外,作者的世袭贵族身份,又进一步强化了他的民族使命意识。“因为俄国的贵族阶级……不能而且极不应该违背本国人民的历史”,所以必须“向祖国庄严地作出毕生为真理服务的保证……我们的兄弟俄国农民们,有权利希望得到他们的比较有文化的同胞们的积极的热心的帮助”。同时,自由主义知识分子的称号,更使他感到责任重大,因为“自由主义者……意味着反对一切黑暗的和压迫人民的东西,意味着对科学和教育的尊重,对诗歌和艺术的热爱,还有——更重要的是——意味着对尚处于农奴制压迫下需要得到自己的幸运的儿子们大力帮助的人民的热爱。”
远离故土,对祖国无尽的爱,以及强烈的民族使命感,使屠格涅夫背负着重大的责任从事文学创作。然而,政治的迫害、疾病的痛苦迫使他不得不远离了“即使空气也充满了思想”的俄罗斯。从俄罗斯东正教的文化传统角度来说,苦难不是外在的惩罚,而是心灵的内在需求,是灵魂获得救赎的必经之路。“不失去自己的灵魂,就不能拯救自己的灵魂;不背负自己的十字架,就不能进入天国。”在这样的双重痛苦中,写作便成为一种“拯救灵魂”的事业。可以说,屠格涅夫的散文诗,也就是个人灵魂的救赎之旅。
因此,只有了解俄罗斯的文化精髓,并结合东正教的文化背景和诗人的创作经历,才能准确把握文章的思想内涵。它既包含作者面对死亡时对彼岸天堂的憧憬,也体现了被救赎者历经苦难即将解脱时的愉悦。苦难不是对罪孽深重者的惩罚,而是对虔诚教徒的洗礼。对信仰始终不渝的屠格涅夫,在饱受生活的磨难之后,终于可以带着一颗纯净的心,坦然接受上帝的召唤。
其次,为了准确解读作者笔下奇妙意象的深刻含义,我们还应该全面理解屠格涅夫的创作风格和作品特点。
具体来说,他的作品具备这样两个特征:第一,屠格涅夫特别注重形象思维,他曾说:“甚至抽象概念在我的脑海中也以具体画面的形式出现。而且,只有当我能够使我的思想变成这样的画面形象时,我才完全掌握了思想本身。”第二,屠格涅夫的作品善于从生活中升华哲理,从传统中汲取素材。在他的晚年作品《散文诗》开头的《致读者》中,他这样写道:“我的友好的读者,请不要一口气读完这些散文诗……你要零星地读……其中有的篇节,或许会在你心中唤起点什么来的。”在他笔下,即使是麻雀,鸽子,甚至一个梦境,无不充满哲理。对于译作的文本解读,要格外重视作者的文化视角,以免望文生义。下面拟就《蔚蓝的王国》中几个意象的理解,做一简单剖析。
例一:梦境——真实的寄托
梦境在屠格涅夫的许多散文诗里反复出现,《蔚蓝的王国》首尾都出现这样的句子:“我看见过你……,在梦中”,强调这次远航是“到那个没有一个旅行者回来的国度去”。可见,这是一次心灵之旅,一次梦之旅。他对梦中世界的描写,甚至比现实世界更真实。梦境作为一种创作手段,寄托着作者真实的情感。从俄罗斯文化的角度来看,不是因为梦境太真实,而是因为真实的世界太虚幻。和其他基督教派相比,东正教更强调末世观念,认为注定要毁灭的尘世只不过是暂时的存在。只有尘世中表现出来的真、善、美以及人类之间的兄弟之爱,才是天国和上帝的投影,才是真正永恒的真实存在。所以,梦境成为屠格涅夫非常自然的文学表现方式,象征着比真实世界更真实的存在。
例二:大海——神圣的力量
水在圣经中是神圣力量的象征。对沙漠中干渴的以色列人,上帝用水赐予祝福;对尘世中腐败的社会,上帝用大洪水施以惩戒;先知施洗者约翰用水给圣子洗礼;弗拉基米尔大公把众人赶进第聂伯河,给俄罗斯受洗。所以,在俄罗斯的文化背景下,只有通过象征神圣的超自然力量的大海,才能到达彼岸的天堂,这是基督教徒、尤其是东正教徒常见的想法,不完全是虚构或想象。
例三、女人的声音——艺术女神的眷顾
课文中这样描绘海上奇妙的幻境,“……其中仿佛有女人的声音……周围的一切……一切都在倾诉着爱情,倾诉着无比幸福的爱情”。俄语的语法不像汉语那样简炼,因此译文解读不可以大而化之。原文中女子和声音都是复数(Женские голоса)。从表达的效果来看,如果是单数,那么意象是“闻佳人兮召予,将腾驾兮偕逝”;如果是复数,则是“虎鼓瑟兮鸾回车,仙之人兮列如麻”。前者是平常人对爱情近似虚幻的追求,而后者则是诗人豪迈奔放的思想与奇妙想象的完美结合,两者差异很大。
对照屠格涅夫同年12月创作的《神女》,两篇散文诗对女神的描绘有异曲同工之妙,作者之所以用复数,其实是指希腊神话中的诸位山林沼泽女神,而主管诗歌的缪斯女神,正是其中万众瞩目的那一位。在西方古典文学正在谢幕的十九世纪,大多数西方作家,仍然把诗歌看作文学的最高成就。屠格涅夫也曾叹息,多年苦功,终究未获缪斯女神的青睐。因此,与其将作者在《蔚蓝的王国》中对神秘女性的生动描写理解为对爱情执着的追求,不如说老病无依的诗人在垂暮之年对诗歌成就的企盼。
对“любви”一词的解读也与此相关。不管在东正教传统的俄罗斯文化里,还是在整个西方的基督教文化中,上帝对信众的爱,与世俗的爱情,都用这个词表示。但是现代汉语中“爱”和“爱情”的差别却非常大,这是所有译文中普遍存在的问题,很容易产生误读。联系上文,此处的“爱”既是理想世界中艺术女神的青睐,又是上帝赐予的无上恩泽,和世俗的爱情没有必然联系。
关键词:思想工作;思想认识;价值取向
中图分类号:C912.6文献标识码:A文章编号:1005-5312(2010)22-0194-01
“四个多样化”的社会环境下,官兵的思想认识、价值取向、行为取向呈现出新特点,对如何做好经常性思想工作提出了新的更高的要求。因此,思想工作者应积极探索依靠群众性思想网络开展工作,调动广大思想骨干工作的积极性,掌握经常性思想工作的主动权。
一、不断完善网络机制,增强经常性思想工作的全面性
一是抓关键,把骨干定位到“点”。思想工作骨干与战士朝夕相处,对战士的思想变化最先察知,其作用不可替代。因此,基层在配备思想工作骨干时不仅要注意结构,照顾到各年度兵,做到兵员年年变,骨干不断线,而且要做到层次合理,既有干部、党员,又有战士、团员,确保思想骨干这个“点”全部准确到位,成为群众性思想网络中紧紧相扣的“结”。
二是抓结合,使载体贯穿成“线”。经常性思想工作的深入开展,必须在启发群众自觉,调动战士积极参与的基础上展开,而灵活运用“三互”、“双四一”等有效载体正是完善思想网络的必要途径。
三是抓制度,将规程覆盖到“面”。要切实发挥群众性思想网络的作用,必须注重抓好信息联动,资源共享,思想分析等制度的落实,围绕经常性思想工作中所反映出的问题制定出强有力的操作规程,确保网络全时制、全方位、全员额覆盖,为准确掌握战士思想状况提供了第一手资料。
二、切实发挥队伍作用,增强经常性思想工作的及时性
一是教方法,让思想骨干成为发现问题的“观察员”。做好经常性思想工作,关键在于号准脉。在平时的工作中,思想工作骨干着重做到不分场合、不分人员、不分时间,人人都有本战士思想“小档案”,心中有战士的“花名册”,脑中有战士的“心电图”,本上有战士家庭的“备忘录”。
二是除顾虑,让思想骨干成为上下沟通的“联络员”。实际工作中,个别思想骨干存在角色意识不浓,缺乏责任心的现象。分析原因主要是因为他们有“两忧”:一忧汇报战士的思想情况,会担心被别人误解为向领导打小报告;二忧自己人微言轻,出力不讨好。
三是压担子,让思想骨干成为会做工作的“小指导员”。思想工作骨干的身份和生活环境,决定了他们对其他战士思想引导工作,具有“小指导员”的特殊作用。
三、注重把握规律,增强经常性思想工作的针对性
针对战士出生领域、家庭环境、生活经历、入伍动机、文化程度、经济状况及社会交往等方面存在的差异,应注重区分层次和对象,积极做好一事一人的思想教育,做到“一把钥匙开一把锁”。
一是润物无声,在揭示官兵思想隐蔽性上下功夫。少数战士将自己的不良动机、对领导的意见、个人和家庭的隐私等深埋心底,不轻易向他人吐露,思想隐蔽性很强。因此,一方面要留心观察,注意从官兵的言谈举止、情绪表现、工作干劲等方面的异常情况,分析其思想变化,有针对性地做好工作。另一方面要通过沟通官兵感情,摸清官兵的思想变化。这样,与大家心贴心,大家才愿向你交心。
二是春风化雨,在解读官兵思想多样性上做文章。实践证明,当部队执行急、难、险、重等任务时,个别官兵常常产生怕苦、怕累及畏难情绪;当新兵入伍时,个别新兵由于一时不适应部队紧张、艰苦的生活,容易产生当兵后悔的思想,甚至发生私自离队的问题;当官兵遇到涉及个人切身利益问题,以及家庭变故、婚恋受挫或身患疾病时,一些思想脆弱的官兵,可能会引发严重思想问题。在这些关键“时节”,思想工作要如春风化雨,在潜移默化中搞好结合渗透。
四、倾力解决现实问题,增强经常性思想工作的实效性
一是营造“家”的氛围,把战士的心“暖”起来。当前基层战士最渴望的是干部能够真心实意地关爱,在交流上能够与干部实现零距离。针对这种情况,思想工作者要认真实施“暖心工程”,让战士切实感受到部队大家庭的温暖。
关键词:乡镇;有线电视广播网络;维护
1我国乡镇有线电视网络维护过程中的现存问题
1.1乡镇网络维护的工作量较大
我国地域辽阔、人口众多,而且乡镇的地形地势比较复杂多样,所以和城市相比,乡镇广播电视网络的维护工作有以下特点:覆盖面积广、用户分散、路线长、故障自检能力差。这对乡镇有线电视网络的建设和维护提出了更高要求,比如:要求其具备更好的防水、防风和避雷性能。纵观我国目前乡镇有线电视网络工程开展的总体情况,施工难度较大、环境艰苦,网络发生故障的频率较高,网络施工和维护工作量与难度较大。
1.2乡镇有线网络的维护工作受到天气的影响较大
天气因素会对乡镇地区有线网络的施工、维护和管理工作产生较大的影响,特别是雷击问题。如果遭受雷击就很容易出现电器元件的故障,因为电力线路上感应到的雷击电流被转移到了电缆网络,220V供电的时候,乡镇电力线中感应的电流通过电源线能够侵入到放大器和光接收机;当供电为60V的时候,也能够通过供电器再沿电缆侵入放大器和光接收机。此外,还增加了电力线的管理和维护工作,在网络遇到雷击后,整个片区用户的信号就会同时中断,并且故障投诉电话会连接不断,再加上一部分网络比较陈旧,致使每一级放大器都需要工作人员上杆进行维修。此外,在雷雨天气后,乡镇道路往往会变得泥泞不堪,电杆也会湿润打滑,加大了安全事故发生概率。
1.3缺乏比较专业的维护人员
随着我国有线数字电视网络技术的快速发展,用户总量也在逐年递增,传输的光电缆也在不断延伸,加大了相关维护工作量。我国现阶段每个乡镇的网络维护人员大概是在4~5人,人均维护量超过了2000户,并且大多数的年龄都超过了45岁,初中学历偏多,高学历、年富力强的专业维护和管理人员相对较少,此外,还有相当一部分维护人员对有线数字电视网络的相关管理和维护工作还比较陌生,而且大多数工作人员缺乏相关专业、正规和系统的培训,缺乏有限电视网络维护的相关理论知识,大多是都是在具体操作过程中边学边做,边摸索边总结,通过这样的办法来积累经验,当遇到一些棘手问题时,往往就会显得力不从心。
2我国乡镇有线电视网络提升维护质量的办法
2.1加大有线电视网络工程施工的管理力度
对乡镇有线电视网络工程施工进行严格管理,是提升乡镇有线电视网络用户收视质量的前提条件和保障,同时可以在最大限度上降低故障发生概率。要求光电缆线路的铺设和安装工作除要满足工程技术的规范外,还要考虑到一些乡镇地区可能会受到台风袭击的影响,因此,需要对杆路之间的距离、电杆安装中的负重进行准确计算。比如:一些乡镇地区由于受到地形的影响,其电杆距离大概在60~80m,就应该在两杆拉线的基础上增加人字拉线,对杆距在80~120m的地区,就应该全部加装四方拉线。对于那些中、高负荷的地区而言,每间隔5m就应该安装一个人字拉线,每间隔10m安装一个四方拉线。对于整个网络系统的防雷工作而言,每十根电杆就需要安装一个接地防雷地线,并要求其光节点和放大器要接地。对于光接收机、系统防水、放大器、分支分配器等,需要安装在屋檐下没有水的地方,或者可以安装在防水箱内,对于接头而言需要采取良好的防水措施。
2.2积极建立并完善网络管理系统
积极建立并完善网络管理系统,如此一来就能全方位、动态化地监督有线电视网络运行的状态、品质以及整体的运行性能,同时这一系统还可以实现对数据的收集、整理和分析,并对其进行加工和显示,这样一来,就可以对网络设备故障进行及时、有效的处理,发出预警信号,这时就可以发挥备用设备和转移路由的作用,从而可以对网络的异常情况进行实时动态化监管。此外,还可以对路由加以有效调配,以便高效处理资费收取等事宜。对该系统而言,其最基本的功能就是要实现网络的性能管理、故障管理、配置管理、安全管理和财务管理,这些也正是提升乡镇有线电视网络维护工作质量和效果的基础与关键。对性能管理而言,是需要对网络设备运行的状态进行有效评估与报告,这主要就包括对其性能的监视、控制以及有效分析,故障管理就是对网络的异常情况进行动态化、全方位和多角度检测,并对故障实现有效隔离,然后实现相关修复功能,从而发挥系统的整体性和协调性,最终实现更便捷、高效的网络化管理。
2.3加大有线电视网络的日常维护与管理工作
要想有效提升乡镇有线电视网络管理工作的效率和质量,就必须对其进行日常的有效维护。对传输网络而言,其维护工作主要是包括传输部分和用户分配系统。尽管我国乡镇在干线部分对因为距离长短、温度变化、频率高低等因素的影响而出现的电平波动采取了一些措施,但依旧有一定的误差范围。对于一些中小型的有线电视系统而言,不太可能会采取性能高、价格昂贵的干线放大器,因此,更需要对干线进行日常维护、调整和记录,从而避免误差的逐级累积,以确保整个网络系统电平值相对稳定。对用户分配系统进行维护的主要内容就是定期了解用户的收看情况。一般情况下,如果用户没有进行反映,那么系统就不会有问题,可是如果出现了问题,就必须进行及时调查和有效处理。
编辑思想即编辑主体在编辑实践活动中所形成的一系列见解和观点,包括编辑意图、编辑方法、编辑品格等内涵,其集中体现在所编辑的作品之中。中国古代,“编辑”一词意指“搜集资料,整理成书”,是一种成书的手段和方式,与现在“编辑”内涵相比,其最大区别是编著合一,即编者和著者是同一个人。王夫之(1619~1692) 和魏源(1794~1857)不仅是伟大的思想家、“百科全书式的学者”,而且还是杰出的编著者。据《船山全书》和《魏源全集》统计,两人都编撰了数十部图书。聚焦这些著作的编撰过程及著作中的相关言论,比较和评析其图书编辑思想,有利于认识他们编辑思想的特质并丰富古代编辑理论的内涵。
“文章合为时而著,歌诗合为事而作”,经世致用历来是中国儒家“用世”思想的核心,也是古代编辑家们始终坚持的编辑宗旨,其要义在于编著者应摒弃空谈,崇尚实务,使编著的作品服务于当时的社会现实和政治统治。从王夫之和魏源的编辑实践和言论来看,这一宗旨是明显的。
王夫之不仅是明末清初经世致用学术思潮的倡导者,更是这一学风的躬行者。他的《读通鉴论》《宋论》《永历实录》等史论代表性著作,贯穿着“述往以为来者师”的编辑意图,“于累朝治乱兴亡得失之故,反复推究,洞澈无遗”。他认为,“所贵乎史者,述往以为来者师也。为史者,记载徒繁,而经世之大略不著,后人欲得其得失之枢机以效法之无由也,则恶用史为?”[1]表明历史著作的编纂,贵在鉴往训今,如果不能从历史中寻求解救社会危机的良方,则修史无用。他编辑《五十自定稿》《六十自定稿》《七十自定稿》《唐诗评选》《明诗评选》《楚辞通释》等诗文的终极目的,就是“迩之事父,远之事君”“修文以函情”、治情以治国。
魏源深受王夫之的影响,早年研读过王夫之的著作,在岳麓书院学习过经世之学,最终成为湖湘学派务实学风的实践者。史学家齐思和认为:“默深论学,既以通经致用为主旨,以为学问必施之于政事,然后其用始著。而其致用之目的则在致富强也。”[2]魏源治学如此,编书亦然,他在《皇朝经世文编五例》中说:“书各有旨归,道存乎实用。志在措正施行,何取纡途广径?既经世以表全编,则学术乃其纲领。”[3]《皇朝经世文编》120卷,是魏源经世思想的代表著作,选录清初至道光年间各家有用文章2236篇,该书风行海内,致市场上出现了20多种以经世名编的文编,形成了前所未有的“经世文编”现象。他编撰的《》,实用目的也很明确:“是书何以作?曰:为以夷攻夷而作,为以夷款夷而作,为师夷长技以制夷而作。”[4]他编写的历史著作《圣武记》《元史新编》,“立乎今日以指往昔”,旨在提供济世之良药。他的经学著作《诗古微》《书古微》,旨在观察民情和时势变化。
王夫之和魏源经世致用的编辑宗旨,是中国编辑思想史上一个响亮的音符。这一音符的出现,与他们所处的时代背景和个人经历有关。王、魏二人身处的时代,是封建专制内忧外患的明末清初和晚清时期。《明律》规定:“妖书妖言及传用惑众者,皆斩,着私有妖书隐藏不送官者,杖一百,徙三年。”一切不符合统治思想要求的,皆是“妖书妖言”。清朝的文字狱和禁书运动,比任何朝代都残酷惨烈。文化上的专制使得万马齐喑,知识分子大多不敢涉及现实政治,只能埋头于故纸堆,空谈天道、人心、性理等抽象的理学。王、魏二人都是读书万卷、路行千里、胸怀大志之人,怀才不遇、仕途坎坷的人生经历和“位卑未敢忘忧国”的爱国情怀,使他们选择通过图书的编著,来表达自己启迪民智的文化追求和资政治国的编辑担当。正是这样的时代背景和人生经历,激荡出他们经世致用的编辑主张。
求实,即尊重历史事实,注重考证、校勘、辨伪、订谬、注释,客观公正地作出结论。王夫之著作中的考据之作和历史类著作,详慎选择古今事实,“悉考订草木鱼虫山川器服,以及制度同异、字句参差”,言之有据,恪守求实的编辑品格。《清史列传》曾指出,“其言易,不信陈抟之学,亦不信京房之术;于先天诸说杂说,排之甚力,而亦不空谈元妙,附会老庄之旨,故言必徵实,义必切理。其说尚书,诠释经文,多出新义,驳苏轼传及蔡传之失,大都词有根据,不同游谈。其说诗,辨正名物训诂,以补传笺诸说之遗,皆确有依据,不为臆断。其说春秋,考证地理,多可以纠杜注之失。读史读注疏,于书志年表、考驳同异,人之所忽,必详慎搜阅之,而更以耳见目证之。”[5]在《永历实录》《莲峰志》等历史和方志类著作的编撰上,他主张“传信史”“不传不可为之事”“不敢妄加褒贬”要“因时宜而论得失”“宁为无定之言,不敢执一以贼道”,要“增美有级,区分简撰,渺意缮之”,不可“拘同游,媚名贵,取泽一时”。[6]魏源编辑作品时的求实精神也很突出。他主张“事必本于心”“法必本于人”“今法本夫古”“物必本夫我”。他对《老子》上下篇的考证、评注,讲究材料的丰富、翔实、言之有据。辑录《》时,他加入了自己的判断、整理、订正,而非照搬西人所著资料。如《国全志》把“”作为一个独立的国家来介绍,魏源便未将这一部分内容收入其中。在编辑《圣武记》《元史新编》时,发现由于立场和当时知识面的狭窄,导致官书中出现了人名地名翻译不统一、记载资料自相矛盾等问题。
明清时期,出于政治统治的需要,随意抽毁窜改古书成为出版界的一大歪风,故有“明人刻书而书亡”之说。陈登原在《古今典籍聚散考》中也说:“《四库》书成之日,彼且为吾曹制造无数之残卷与讹书矣。”在这样的背景下,王夫之和魏源在编辑作品时能恪守求实的品格,实属难能可贵。当然,由于主客观条件的限制,求实并不意味着作品毫无谬误。《四库全书总目提要》就指出王夫之考据学著作存在“臆断之辞”“好为高论”“穿凿附会之习气”等不足。《》中也掺进了一些道听途说荒诞无稽甚至错误的内容,如他将巴奚和巴拉西亚认为是两个国家,实则两者皆指巴西。
创新,即在内容和形式上不拘一格,敢为人先。“王夫之身当思想言论极不自由的专制时代,以‘六经责我开生面’的气魄,究天人之际,通古今之变,原人境之美,究性命之原,明兴亡因革之理,在哲学思想、史学思想、道德伦理思想、政治经济思想、文艺美学思想、宗教思想诸方面,都作出了‘推故而别致其新’的新突破和新贡献。”[7]他记述南明永历政权历史的纪传体史书《永历实录》,有“录”而无“实”,是对旧有修史多囿于书名陈规的突破。《楚辞通释》名为“释”,却着眼于评,选篇和解释方式上都自成一格。杂感性著作《诗广传》,札记式地论说《诗经》,打破了由《序》《传》所开创的传统研究模式。魏源在编辑作品时,“博参群议以发挥之”,在尊重原稿的基础上,对那些实用性内容进行加工和形式创新。编辑《》时,除通过其收录的材料来介绍各国的政治、经济、地理等方面的情况,还在此基础上提出了自己关于政治、经济、海防等方面的见解,同时,运用传统史书的典志体,综合图、表、志、史论等多种编撰体裁,对传统历史编撰体例进行了创造性的运用。《圣武记》在内容上较以往同类史书丰富,有来自官史、私史和实地调查的实录、方略、诏令等。在体例上,一反传统的“以时为序”和“以国为序”,采用了“以地为序”的新形式。《元史新编》新在何处?将列传置于表、志之前,列传的编写又改变《元史》一人一传的形式,首创“以各朝为先后”的“以类相从”新体例。《皇朝经世文编》内容上突破了以往“仅为施政文牍之汇编”的不足,扩展为事关国计民生的12门类内容,体例也更为完备,“文从其人,人从其代”,以人物为中心排列文章,按年代顺序排列人物。
王夫之和魏源求实创新的编辑品格,是他们经世致用编辑宗旨的本质要求,是社会经济文化发展的必然要求。“盖文章,经国之大业,不朽之盛事。”古代编辑家们在追求自身立言的同时,特别注重作品的质量和传播价值。在社会急剧变革的明清之际,作为思想启蒙者的王夫之和魏源深刻地认识到,只有求实创新,为社会提供真实、新颖的文化产品,才可能赢得读者的注意力和影响力,从而实现资政治国的编辑目的。事实表明,他们是幸运的,那个年代给了他们求实的客观机遇和创新的社会土壤。其著作在刊刻后的大量传播,则向后人昭示着求实创新这一编辑品格的伟大力量。
三、中学西学的选题侧重
经世致用的共同编辑宗旨,在选题表现上却有一个明显的不同,即魏源编撰的西学题材作品,数量和分量都强于王夫之。综观二人编著的作品,王夫之的著作几乎全是中国传统文化方面的,没有专论西学的著作,仅在《思问录》等作品中有少量关于西学的论述。魏源则编撰了100卷《》这样令国人“睁眼看世界”的综合性图书,介绍了世界各地和各国的历史政制、风土人情、科学技术,并提出了“师夷长技以制夷”的响亮口号。
造成这一选题差别的重要原因,在于他们对西学的不同认识和态度。所谓西学,是16世纪以来的欧洲科学文化。明清之际由传教士介绍东进的西学,其内容主要为科学技术和天主教神学,如利玛窦的《万国舆图》等。对于天主教神学,他认为“无通理之可守”(《思问录・外篇》)。对于科学技术,王夫之基本上持肯定态度,他称赞西洋的远镜质测之法,是“西夷之可取者”(《思问录・外篇》)。但他认为西学的源头在东方,西方的天文学说“窃张子左旋之说以相杂立论”,除“远近测法一术,其他皆剽袭中国之绪余,无通理可守也”(《思问录・外篇》)。正如论者所言,王夫之西学观的灼见在于看到了西方质测之学“即物穷理”之实功和计算精密之术的工具价值,但全然否定了西学有值得吸取之“通理”,即它的内在价值。[8]这一认识体现在他的编辑实践中,便是他主张振兴中国的传统学术,特别是儒家的正统思想,以“六经责我开生面”自勉,集中详细地阐释古代文化典籍,成为中国古典文化研究的集大成者。魏源则不同,他亲历了中清军的惨败,认识到“筹夷事必知夷情, 知夷情必知夷形”,编《》的目的,便是“为以夷攻夷而作,为以夷款夷而作,为师夷长技以制夷而作”。这里的“长技”,主要指战舰、火炮和练兵之法。与大多数人视西学为“奇技巧”不同,他认为“有用之物,即奇技而非巧”。技之为奇,是因为其中大有学问,“今西洋器械,借风力、水力、火力,夺造化,通神明,无非竭耳目心思之力,以前民用”。[9]这说明他认识到了西学作为科学或科技的工具价值和内在价值。这种深刻的认识,是他大量编选西学题材的重要动机。
基金项目:湖南省哲学社会科学成果评审委员会重点委托项目“王船山学术研究史”(0919002A)
参考文献:
[1] 王夫之.船山全书(第10册)[M].长沙:岳麓书社1998:225.
[2] 齐思和.魏源与晚清学风[J].燕京学报,1950,12(39):177.
[3] 魏源.魏源全集(第13册)[M].长沙:岳麓书社,2004:158.
[4] 魏源.魏源全集(第4册)[M].长沙:岳麓书社,2004:15.
[5] 王夫之.船山全书(第16册)[M].长沙:岳麓书社,1998:99.
[6] 王夫之.船山全书(第11册)[M].长沙:岳麓书社,1998:684.
[7] 萧父,许苏民.王夫之评传[M].南京:南京大学出版社,2002:608.
[8] 陈卫平.论王夫之的西学观[J].船山学刊,1993(1).