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【摘要】本文以形体训练课程实践性教学为例,对接旅游、烹饪、商贸产业链,对中职学校高星级饭店运营与管理专业岗位群核心职业能力进行分析基础上,提出形体训练课程改革理念、思路及做法:强化形体训练课程实践性课堂教学管理建设,强化学生能力培养,应用项目教学、案例教学、情景教学、工作过程导向教学,运用启发式、探究式、讨论式、参与式教学,激发学生学习兴趣,实施教考分离,建立课程考核评价,推进结果考核向过程考核、知识考核向能力考核、单一考核向多元考核转变。
【关键词】形体;训练;实践性教学;课程改革;教学管理
《教育部关于深化职业教育教学改革全面提高人才培养质量的若干意见》(教职成〔2015〕6号)中提出:以促进就业为导向,以服务发展为宗旨,提高学生综合职业能力和服务终身发展为目标,贴近岗位实际工作过程,对接职业标准,根据职业岗位及岗位群的要求,并结合人才培养目标定位,改革课程体系和教学内容。中职学校课程改革是加强专业内涵建设、提升人才培养质量的需要,同时也是中职学校提高教学质量的核心,因此,从传统的以学科建设为主体的课程模式转向以岗位核心职业能力培养的课程模式已是大势所趋。
一、课程改革的目的和意义
在现代职业活动中,做一个“知职达礼”的职业人是对每一位职业人员的基本要求。形体训练课程是高星级饭店运营与管理专业重要的课程,是实现旅游服务人才培养目标的专业技能课程之一。形体训练课程主要任务是突出形体训练重要性,使学生掌握形体礼仪基本常识,为学生更好地学习和从事各类专业打下良好的人文基础,启迪学生智慧、陶冶学生情操、使其具有鉴赏、表现形体美的能力。本课程除了培养学生的专业能力,还培养学生的社会能力及方法能力,使学生学会与人沟通,进行团队协作。伴随着服务行业的迅猛发展,以旅游和商贸为龙头的现代服务业正在成为创造新的经济增长点、新的市场、新的就业方式。旅游和商贸的良好发展成为服务行业发展的助推器,据有关专家预测,未来3年内,伴随企业对旅游和商贸人才的大量需求,将产生百余万就业岗位。遗憾的是,一方面企业急需大量的服务人才,另一方面是学校培养的学生难以快速适应市场需求。当前众多中职学校的《形体训练》课程教学多采用教师讲解操作方法和基本理论,实训时利用情境模拟让学生简单模仿操作的方式,由于这些情境模拟没有真实的就业环境和企业参与,将所有服务行为都固化,培养的只是学生按部就班的操作能力,其后果是学生学了不少理论和手段,但在实际工作中灵活性和贯通性较差,这有悖于中职教育的人才培养目标。如何适应社会的发展需要,将学生未来的个人职业发展与就业岗位的实际需求相结合,切实培养学生的岗位职业能力,这正是进行形体训练课程改革的目的。
二、课程改革的理念和思路
(一)课程改革的理念
课程改革理念可以概括为:岗位导向、项目驱动、理实一体、能力本位,根据高星级饭店运营与管理的岗位群及其技能要求,分解岗位工作流程,进而导出相关岗位工作应知和应会点,并以此作为教学内容及训练目标;让学生在完成相关实际工作任务过程中,为了工作而学习,通过工作来学习,工作过程与学习过程相融合,通过实践锻炼学生职业能力,提高就业竞争能力和适应能力。
(二)课程改革的思路
以培养学生岗位核心职业能力为目标,以解构服务岗位主要业务内容为基础,重构课程教学内容;遵循学生为主体、教师为辅的原则,实施任务驱动、角色扮演等行动导向的教学方法;以保证岗位群所需职业能力为核心,推进多元评价主体、注重过程评价的评价方式,彻底摆脱高星级饭店运营与管理学科体系对职业能力培养的桎梏。通过校企合作、资源共享,教师、企业专业人员和学生共同参与实训教学的改革建设,以校企合作企业———北海金昌开元大酒店作为学生实践操作的平台,共享企业已经完成或正在实施的相关应用案例,承担部分关键性实践任务,指导学生进行课程实践项目的开展,同时在该企业实习的我校2012级的学生林顺凤等也参与该课程的改革,指导学生的实践。
三、课程改革之教学内容设计
以高星级饭店运营与管理专业岗位核心职业能力和工作流程为导向设计项目课程内容,以“我是一名职业人”这一工作任务为课程主线,将课程内容融合进去,以工作任务为中心整合理论与实践,序化教学内容,以真实(或仿真)工作任务为载体,以“任务驱动”的模式由易到难组织教学,实现“项目引领、任务驱动”的实训教学模式,使理论的基础地位变为对实践操作的服务地位。形成包括塑造职业形象、运用职业礼仪等8个学习子项目及16个学习任务组成,每个项目既包括形体基础技能的训练,也涵盖学生运用职业礼仪创业实践,既有团队合作完成的内容,又有独立完成的任务。
四、课程改革之课堂教学模式
本课程改革主要是在组织教学过程中打破传统教育理论脱离实践的教学模式,实现“项目引领、任务驱动”教学模式,以工作过程为主线,以完成任务为目标,强化任务驱动、团队协作、课堂讨论、实践操作等内容,集理论、实训操作于一体,要求学生能够运用所学知识进行案例分析及实际操作,着重培养学生提高观察问题、分析问题,解决问题的能力。另外,从形体训练课程的特性出发,充分调动学生学习的主动性、积极性和刨造性,注重启发学生思维、强调课堂互动、强化实践教学、突出学生的主体地位。注重对教学方法的改进和创新,具体体现在:1.项目引领教学。本课程改革以高星级饭店运营与管理岗位核心职业能力和工作流程为导向设计项目课程内容,将课程内容融合为8个项目,通过布置项目任务,让学生通过共同实施一个完整的项目而进行学习。在完成项目的过程中,突出了学生的主体地位,强化学生相关知识综合运用能力,提高学生分析问题和解决问题的能力。2.任务驱动教学。课程内容的设计基于岗位职业能力,并根据各能力要求设计学习任务,采用任务驱动教学,融“教、学、做”于一体,集理论、实训操作于一体,教师以任务引领,实施以学生为中心的教学,教学过程中教师始终起到组织和引导作用;学生通过完成项目任务,掌握职业技能和专业知识。3.角色扮演教学。在项目的学习过程中,各小组成员分别扮演“老板”、“员工”及“观察员”等角色,设置教学情景,进行现场演练。学生既是学习活动的主体,同时又是教学活动中的实施者,不仅提升学生综合素质,还锻炼了学生的沟通技巧,对学生在沟通过程中的接打电话、站姿、握手、递交名片等礼仪方面进行训练。培养了学生的表达能力、沟通能力、营销展示能力、应变能力及解决问题的能力。4.小组探讨学习。本课程教学以小组合作学习方式来组织学生的学习,充分考虑学生的性格差异、能力差异,按“组内异质,组间同质”原则组建学生学习小组,组内合作,组际竞争,以学生带动学生,以学生监督学生,在教学过程中既有团队合作项目,又有需要个人单独完成的任务,学生在小组中各司其职,做到人人有责任、人人有事做,关注每一位学生的发展,学生在小组中积极协作与反思,通过互相交流、探讨,并自主探究,使不同能力的学生在交流、协作、思维方式等方面都有所提高,充分挖掘学生的潜能,增强自信心,使学生在实际中获得成就感,体验成功的喜悦;同时,通过小组合作学习,培养学生的团队协作能力、沟通能力与执行力,注重养成严谨务实、积极进取、健康稳定的心理状态和善于学习、敢于创新、执着专注的职业情感。
五、课程改革之考核方式
本课程所有项目采用分组教学,通过竞赛激励,强调“过程考核”,考核将结合学生过程表现、单项技能考核和总结性考核来进行,在考核内容上,以“能力考核”为主,主要采用学生自评、互评、教师评价的方式进行。具体要求如下:1.学生过程表现。对学生在学习岗位技能的态度和能力,参与度,解决问题的能力,对新技术的接受能力,与同学协作的能力,对新的应用环境的适应能力,社会活动能力,责任心和道德规范、安全意识等方面的评价。包括平时考勤与平时表现两个方面。考核权重占总成绩的20%。2.单项技能考核。对学生完成某一阶段学习任务的考核,以某一项目模块为内容,通过完成某一“任务”,对学生掌握知识和基本技能的程度进行考核。考核权重占总成绩的50%。3.总结性考核。它是对学生完成学习后的综合考核,以总结交流、策划、展示等形式,让学生自己设计、策划展示方案,充分发挥学生的主动性和创造力,对学生运用各种情境创设解决实际问题的综合能力、创新精神和实践能力进行考核。考核权重占总成绩的30%。综上所述,通过形体训练课程的教学改革,让学生从认识美、欣赏美、展现美的过程中锻炼学生的社会能力及方法能力,逐渐掌握本领域工作所需核心技能,提高完成整个工作过程所需的思维能力,学生学习的目标性和实用性增强。这种“工学结合”、“够用为度”的教学方式,推动学校课程教学实践与职业岗位对接,将有效提高学生核心职业能力和团队合作精神,为学生实现“零距离”上岗奠定坚实的基础。
参考文献:
[1]宋克慧,田圣会,彭庆文.《应用型人才的知识、能力、素质结构及其培养》[J].高等工程教育研究,2012年7月
[2]刘秀丽.《职业礼仪》,中国铁道出版社,2011年8月
[3]文晓玲,李朋.《社交礼仪》[M].大连:大连理工大学出版社,2008
作者:罗虹冰 单位:北海市中等职业技术学校