品质员日常工作计划范文第1篇

       酒店一周工作计划范文【1】

一、前厅部:

1、维护前厅整体形象,安排保洁对大厅内外玻璃擦拭清扫,(需要田经理配合,周二开始)。

2、前台更衣柜跟进,本周到位。更衣柜到位后将更衣室整体规范化,制定卫生管理制度并落实(更衣柜到位后,进行卫生监督检查,每天如此)

3、前台仪容仪表规范化,要求工装、头花工鞋规范化、化淡妆(周二开始发夏装)

4、强化对客服务语言规范化、简练化、业务培训加强业务熟练度

5、培训前台积极与各部门配合,减少摩擦,做好与各部门中转调度工作(中层管理对员工进行培训,各部门加强沟通)

6、做好前台销售计划,将前台销售知识,贯彻下去,落实到每个人(将之前所定销售技巧贯彻执行每天督促检测)

7、账务跟进,配合财务将团购账务结算!股东签单账务、结算流程更加规范化!

8、出租车提成跟进

9、周四增加前台新规章制度,规定制定后报徐店审批。10、周例会再次进行突发事件案例处理培训。

二、销售部:

1、当月营业额任务为16万,截止20号目前仅完成当月任务50%。8万6千元。

2、与销售部经理共同制定本周销售计划,销售量。

3、宣传单页已经发完,需要印发单页,印发销售名片

4、网络销售再次跟进,协商团购价格。

5、原有客户进行电话拜访每天下午15:00至16:00

6、销售部提成核算、及提成标准、报销规定落实(需要徐店指导)

三、安防部

1、增加保安对消防认识,本周开始每天对消防器材巡查检验(逐步完善、预计六月份消防安全整体培训)

2、加强保安安防意识、夜间巡查楼层,停车场,有异常情况即可汇报。(加强培训,不能间断)

3、停车场卫生(下月1号开始统一清理,因本周只有两名保安都是夜班,停车场光线不足)

4、本周停车场画停车线(工程部、保安部合作)需要徐店指导(预计周四)四、本周先规范各部门基本流程,相互配合,六月份制定酒店各部门详细工作计划!不足之处请徐店指示。目前尚欠缺正规化服务理念,欠缺品牌形象认识,对客服务规范性不到位!

酒店一周工作计划范文【2】

一、基本确立酒店各项制度体系,形成较为规范的人事管理根据管理体制的总体要求,已经完成各项管理规章制度、员工奖惩制度和日常培训管理规定,让日常管理工作更制度化、规范化和更具操作性。员工手册等制度初稿的编制完毕。

除了完善原有人力资源管理制度外,根据劳动法和劳动政策法规,结合酒店的实际情况,明晰了奖惩、考核、调动与选拔、休假、劳动关系等内容,逐步完善劳动人事管理制度。

二、为适应酒店发展和员工个人发展需要,大力加强培训工作

为了不断增强酒店的竞争实力,提高员工素质和能力,满足酒店及员工个人发展的需要,人力资源部制定了相关培训管理规定,并施行了日常培训检查。在培训规划与协调方面做了相应的工作。

1、通过精心组织,认真做好各类培训工作

对新进员工进行上岗培训,共举办两期。一期酒店新员工培训共50余人参加。第二期员工集训是在管理公司来后协助进行的。

2、各部门日常培训工作效果显著。

以客房部为例,一方面,各班组重点抓好员工素质,工作态度、服务礼节培训;另一方面,认真落实当月培训计划,完成培训任务,组织日常性的岗位业务学习。

3、组织员工参加比赛,检验了员工的教育培训工作。

组织服务员参加滕州市职工技能比武,获得团体第二名,厨师烹饪比赛团体金奖等。

三、严格“执法”,有效整治了违纪

管理和奖罚是做好制度维持工作的重要措施和手段。

因此,在质检部没有成立前,人力资源部严格执行各项规章制度、员工守则,做到有功必奖,有过必罚,制度面前人人平等,维护了酒店及员工的正常利益。

人力资源部采取批评教育,督促检查,每日通报,罚款处分等一系列措施来解决员工违规现象。并加大质检力度,严格落实服务区各项制度的实施,严肃处理违反酒店规定的行为。

四、强化管理,精简机构。

2017年,是老板更换的一年,我部结合济宁香港大酒店管理模式,逐渐形成了能体现新酒店自身的人事管理系统。在组织结构上,以精简、必需、合理为原则,根据各部门功能和职权情况,设置了合理的三级垂直管理模式,初步达到了机构简、人员精、层次少、效率高的目的。

酒店一周工作计划范文【3】

一、做好部门的管理工作

1、 酒店开业初期，员工自律性差、服务意识不足，以家长式管理为主，使员工的自律性和服务意识在短时间内得到提高；

2、随着员工自律性、服务意识的提高和部门运转机制的成熟，将实施人性化管理，尊重员工意见，充分发挥员工的积极性，激励员工表现自我，培养人才。

二、做好部门服务工作

1、做好接待服务，让客人宾至如归；

2、 做好清洁卫生工作，为客人提供舒适的居住环境；

3、不断地对员工进行培训，提高服务质量

个性化服务、无干扰服务

三、做好客房及其他酒店产品的销售工作

1、 收集市场信息，对客房的经营提出合理建议，提高客房营业收入；

2、培训员工销售意识，提高员工的销售技巧，积极销售酒店产品。

四、收集宾客意见，不断提高客人的满意度

收集宾客意见，是提高酒店管理与服务水平，改善服务质量的重要途径。

五、加强与客人的沟通交流，建立良好宾客关系

六、参观、学习其他酒店先进经验，不断创新服务

七、做好固定资产的管理和设备设施的管理

做好设备设施的维护保养工作，避免固定资产流失和减少设备设施的损坏，提高设备设施的效率。

1、建立设备设施档案；

2、建立设备设施日常管理制度；

a、做好培训工作

b、制定保养制度

c、做好相关记录

d、制定报损、赔偿制度

e、 定期盘点

3、 做好设备设施的维修保养工作

a、 设备日常维修保养

b、 设备的逐级检查

c、设备的维修处理

4、 做好设备的更新改造工作

a、 常规维护

b、部分更新

c、全面改造

八、做好客用品管理与控制，降低经营成本

在满足客人要求的前提下，合理制定客用品、生财用品消耗额，控制物品消耗，减少浪费和流失，降低经营成本。

1、 客房用品定额管理

确定客用品的数量定额加强计划管理

a、一次性消耗品的消耗定额

b、多次性消耗品的消耗定额

c、确定客房用品的储备定额

2、 客房用品的日常管理

a、 定期发放

b、正确存放

c、控制流失

建立客用品管理责任制、楼层领班对服务员的控制、客房部对客用品的控制

三级控制：中心库房对客用品的控制、楼层主管部门对客用品的控制、防止盗窃行为

d、推行“4r”做法

减少、再利用、循环（重复使用）、替代品

e、 做好统计分析工作

九、 做好安全管理工作

1、客人资料保密工作；

2、防盗工作；

3、防火工作；

4、意外事故的防范工作；

5、意外事故的处理工作。

品质员日常工作计划范文第2篇

何谓现场

（1）现场包含“现”与“场”两个因素；（2）“现”就是现在、现时的意思，强调的是时间性；（3）“场”就是场所、地点的意思，强调的是区域性；（4）“现”与“场”结合在一起，就是赋予了一定时间的特定区域；（5）对于制造型企业来说，现场就是生产车间。

走进现场

1.现场的“三忙”现象。忙乱：表面上看每个人都很忙，其实，都在做多余的事情，或者所做的是无效功。瞎忙：由于太忙，人们总是机械地做事，没有工作方向，效率不高。迷茫：长期盲目地工作导致人们思想麻木，意识迷茫，整天不知自己在干什么，干什么都是糊里糊涂。

2.现场最关注的是产量：分析现状―找出瓶颈―采取措施―解决问题―提高产量（显示能力）。

3.现场的功能：输出产品。

4.现场管理的核心要素：4M1E。人员（Man）：数量、岗位、技能、资格等。机器（Machine）：检查、验收、保养、维护、校准。材料（Material）：纳期、品质、成本。方法（Method）：生产流程、工艺、作业技术、操作标准。环境（Environment）：5S，安全的作业环境。

现场管理的金科玉律

1.当问题（异常）发生时，要先去现场。

2.检查现物（有关的物件）现象（表现出的特征）。

3.当场采取暂行处理措施。

4.发掘真正的原因并将它排除。

5.标准化以防止错误再次发生。

生产活动的6条基本原则

1.后工程是客户。作业的好坏由后工程的评价来定；不接受不合格，不制造不合格，不传递不合格。

2.必达生产计划。年计划、月计划、每日每小时按计划生产――生产计划的保证。

3.彻底排除浪费。浪费是指：不做也可以的事，没有也可以的物。

4.作业的标准化。有标准作业书，作业基准书，不是标准化。标准化是作出规定，遵守而且改善这个规定，不停地进行改善―遵守―再改善的活动才可称为标准化。

5.有附加价值的工作。管理的目的是谋求更大的附加价值（利润）。现场要有大局观，辨别生产瓶颈，采取最优对策。

6.积极应对变化。基本要求――决定标准书等作业的基本，养成遵守的习惯。先观察――事前收集情报，采取下一步措施。掌握实力――提高技能和扩大实力，提高设备稼动率等。

现场的日常工作

1.现场的质量管理。现场如何确保优良品质呢？避免失误的五原则：a.取消此作业；b.不要人做；c.使作业容易化；d.检查；e.降低影响。

2.现场的成本管理。降低成本最佳方法，就是剔除过度的资源耗用。a.改进质量：工作过程的质量，合理的5M；b.提高生产力以降低成本：不断地改善；c.降低库存：流动资金、储藏、搬运、质量隐患、新产品；d.缩短生产线：合理的生产线工人；e.减少机器停机时间；f.减少空间；g.现场对总成本降低的作用

3.交货期：管理者的主要工作之一。

4.现场实际作业应把握的内容。a.生产作业计划的合理性、生产计划与实际困难、计划调整的影响。b.人员状况、员工的技能、缺料设备故障引起的停产、不良品对策及处理。c.零部件/工装夹具/生产辅料是否齐全、生产是否正常、工作方法可否改善。

5.现场的基本方法。深入一线、信息畅通、了解生产能力、注意员工状态、时间/动作研究。

6.现场的注意事项。异常处理的制度化、现场教育、解释、工作职责明确、公正评价员工。

现场管理的实施方法

1.日常管理的要点。a.重视所有管理项目。b.决定重点管理项目。原则：“不给下个工程或客户添异常”，决定重点项目；“应该做到怎样的程度为止”，管理水平的设定。c.管理的习惯化。量化及明确一些日常工作，管理习惯化。

2.日常管理的进行方法。P―D―C―A管理循环。如作业管理，目标为生产计划的达成、生产率的提高。P（计划）：达成生产；D（实施）：实行计划―作业设定；C（检查）：检查目标与实绩的差；A（行动）：采取对策或者改善。

3.现场管理方针。a.生产部的工作口号：不接受不良，不制造不良，不传递不良！b.品质管理方针：质量第一，高效准时，客户满意，不断提高。c.生产管理方针：创新技术，改进生产工艺；科学管理，强化运作和谐；挖掘潜力，充分调动积极性；追求卓越，全面提升生产效率。d.管理的要求：①以落实岗位责任制为基础，实行全员责任包干制。②任务是死的，有条件要执行，没有条件创造条件也要执行。③决定了的事情就是对的，如有疑问，事后再说。④必须奖罚分明，且要及时、到位。

4.自主管理。a.以给自己做事的心态工作。b.自负其责，在符合标准的情况下自己拿主意。c.不推卸责任。d.以自我为根本，完成工作任务。

5.三检法。a.其作用是实现“三个不”（不接受不良，不制造不良，不传递不良）。b.要实现“双检”靠的是自主管理：灌输实施“双检”的重要性。不定时地现场抽查，有问题出现时强调“双检”关联双方的责任。

6.修理作业。a.修理作业是指对不良品实施的纠正措施。b.要通过修理，举一反三，提出反馈意见，防止再发生。c.埋头苦干，并不一定是最好的。d.修理员是生产部管理者，尤其是组长的摇篮。e.修理品的管理：修理品需经过原检查工位重检；对修理品有适当的标识；修理中发现多次修理或有重大隐患应立即报告。

7.执行作业指导书。a.班组长要熟悉作业指导书，并教会员工。b.可能不是最佳的方法，但作为标准，任何时候作业人员必须遵守。c.如果你有更好的方法，可提出修改意见，待修订批准后才可执行。d.“5他法”：讲给他听；做给他看；让他试做；帮他确认；给他表扬。

8.抓住现场的主线。a.现场的主线是什么？生产计划；所有现场人员都围着它转，是焦点。工作目标是衡量工作结果的标准。b.日生产计划：计划的产量就是任务，如完不成时就要承担责任。如果不能完成任务，就要申请加班。

9.产量要心中有数。a.产量是生产部门至关重要的目标。b.生产管理者要做到对产量心中有数就需要掌握和控制好生产线的速度。c.决定产量的因素：生产线的运转速度，机器、设备的机械能力，工程与工艺的稳定性，人员的作业能力，材料的品质。

生产准备

生产准备是新产品从开始试产到批量正常生产的整个过程中，为了确保新产品能够按计划顺利进行试产、批量生产，保证产品质量而进行的相关人员培训、指导书制定、物流调达、设备（含工装、量具、工具）的准备活动。

现场管理中的生产准备

1.生产工艺和资料准备：流程图，作业指导书，图纸，QC标准等；2.工装夹具、工具、辅助材料、劳保用品等的准备；3.设备、仪器、工装的安装、调试；4.人员的岗位安排和产能设定；5.现场员工的生产前培训；6.物料、设备、工艺、资料异常的发现和反馈。

现场确认

1.现场配置管理表：也叫生产线配置管理表：它的形式像检查清单一样，可以使管理者确认现场的布置状态。指定工位人员，工具用品，仪器，材料的放置区域，作业方法，记录单等。

2.现场器具点检。时机，范围，责任者，频率，方式，内容，记录，确认。

作业日报的管理

作用：1.交货期、品质、安全、成本管理等多个项目管理的工具；2方便与上司和其他部门传递情报、交流信息；3.出现各种异常或问题时，作为原因追踪的资料；4.帮助管理者掌握现场的实际情况。

常见问题

1.内容太多，记录起来很费时间；2.需思考、回忆、判断内容太多，很异常，所以马马虎虎算了；3.自己不愿意写而让他人；4.没有人指导怎么填，所以随便填就行了；5.工作日报只是当成资料收集起来，上司也不看，也没有什么作用。

作业日报的要求

1.设计要求：必要的事项齐备，项目尽量精简；项目顺序要符合实际作业或逻辑习惯；减少描述或数字填写，用符号或线条代替记入；采用标准用纸，避免过大或过小，方便存档。

2.应把握的内容：每人的工作日报是否准确；材料/作业/产品有无异常；作业效率；是否完成计划；生产效率与设备效率；不良产品及工时损失；工时分析人员配置是否合理；整体实绩情况。

作业日报的填写

填写作业日报：需向有关填写人员说明作业日报的作用；班组名、作业者名、产品名、批量号等基本内容由现场办公人员填写，再发给作业者填写其他事项，减轻作业者负担；生产数量、加工时间只有作业者才清楚，由作业者填写；要养成写完后再度确认的习惯；管理人员要认真审阅作业日报，及时指出异常点并协助解决问题，形成良好的互动局面；现场人员根据日报把握作业的异常趋向，并针对这种趋向实施重点指导。

品质员日常工作计划范文第3篇

2004年是公司二次创业的关键一年，xxx公司正在不断地否定昨天的自我，更新自我，在营销与管理的改革中不断探索，在进步的过程中逐渐强大，逐步变成中国肥料行业的“真正大”龙头老大。 在年初，我们公司对人员就进行了大副度的调整，并不惜高薪引进各种人才，组织结构也进行了重大变革，各项制度也随着工作的需要日益完善，日新月异的变化及公司良好的竞争机制，使员工增强了危机意识和奉献意识，为公司发展不断注入新的活力。同时，也为实现公司二次创业的宏伟目标打下了良好基础。 我们质检部的工作也在领导的支持下不断地寻求新的更符合公司发展的管理方法，否定自我，继续发扬吃苦耐劳,艰苦创业的奋斗精神,同心同德，尽心尽力使质检工作提升到新高度，2004年主要做了以下几个方面的工作： 1.在各级领导的支持和帮助下，在各兄弟单位大力配合下，原材料管理得到了进一步加强，验收程序得到进一步规范，质量管理制度得到详细的制定和完善，原材料的质量得到了有效控制，改变了过去验收程序不规范，出现了不合格品不能及时准确地进行反馈和处理等不规范工作方法，原材料质量得到了有效提高，特别是包装物及煤炭和辅助原材料的验收得到了明显提高，不但有较规范的验收程序，而且从验收力度上也得到了加强，为公司挽回了大量的经济损失，为生产合格的产品打下了良好的基础，对入厂的原材料也能及时进行抽查、化验，并能够及时有效地向供应科提供化验结果，为供应商的监督和选择提供有效依据，充分发挥了质检部的监督、检验职能。 2.成品管理在兄弟单位的大力支持配合下，也取得了可喜的成绩，首先是质量管理制度的进一步完善，制定了成品验收标准和处罚制度，明确了各自的职责，理清了验收程序，使质检工作能够更好的顺利的开展下去，基本能够及时对生产的成品进行抽查、化验，并迅速反馈到相关部门，使出现的不合格或超出内控指标的现象能得到及时、正确的分析处理，产品质量得到了有效控制。 3.肥料登记证工作也取得了可喜的成绩，能够按公司领导的要求，及时完成对各个品牌新产品的登记和换证工作，为公司产品在市场上的流通打下了坚实的基础。 4.生产许可证换证工作已顺利完成，今年先后完成了狮玛、金大地、沃夫特、嘉尔吉生产许可证的换证工作，在这里感谢各单位加班加点给我们工作的配合，为保证公司正常生产打下了良好基础。 5.积极运用数据分析，及时做好每个月的检查化验结果的统计，并及时进行分析，上报领导，及时掌握质量动态，为领导决策提供了依据；另外我们还积极配合其它部门顺利完成了质量体系监督审核，积极配合其它部门搞好免检申报，并获得了国家免检。 以上是取得的一些成绩，但是，我们质检部及我本人也存在许多不足，离年出制订的目标还存在着一定的差异，主要存在的问题如下： 质检部及我本人存在的问题：1 主要原材料、辅助原材料：抽查有时不及时化验不及时，或存有漏检、抽重现象，没得到有效控制 1.人员配备不足2.验收制度程序存在问题3.采样批量没确定好，采样时机没掌握好4.管理力度不够。 完善验收制度程序 ，加大抽查力度（由质检员填写原材料进货一览表，由质检班长控制抽样频次，对质量稳的选择合格供方，对是合格供方的可以按一定的周期抽查） 2 包装袋验收：各厂区存在不统一，验收还不规范，处罚还不统一 1. 验收标准存在问题2. 人员素质不一 3.培训不到位 1）.加大管理力度 2）.对验收标准重新修订 3）.厂区互相交流 3 煤炭验收： 1）存有漏检现象（园区有两车煤没及时抽样化验）， 2)抽样不规范，没代表性，直接影响到检验结果 1.管理力度不够 2.抽样方法不规范3.验收程序不规范 加大管理力度，完善抽样方法，加大质检员培训；与企管部理顺验收程序 4 成品验收不规范，验收制度需完善主要是抽样方法不规范 1.验收程序不规范 2验收标准，质量处罚制度不完善，3人员素质不一 1）进一步理顺验收程序 2)进一步完善验收标准，完善质量处罚制度 3加强人员培训4.规范验收方法 5 对化验员的检验准确度没很好的坚持考核 1.本人管理力度不够，没能一直开展下去 1）对每个化验员每个月至少考核1次 2)由专人负责检验结果的及时上报 6 档案管理混乱经常文件、证书、有关材料不知发给谁，或找起来困难 1.本人对该项工作没重视 1）由专人负责管理2)12月底前对档案重新分类存放，建立台帐 建立领用台帐 7 药品仪器管理存在很多问题a.采购质量有时不稳定； b.领用制度不健全；c.无台帐不能及时掌握库存情况，经常提报计划时，不是多买就是用完才知申报，没掌握合理的库存； d仪器损坏药品浪费现象时有发生。 1. 本人对这项工作，重视不够，可以说基本没很好的开展这项工作。2. 制度不健全，无台帐。3.在用药品仪器管理缺乏有效的监督控制，没有对化验人员起到约束，所以有损坏浪费现象 1）采购时货比3家，加强其验收 2）制定完善的药品仪器管理制度 3）建立台帐、领用台帐 4）各个化验员、厂区之间采用比较法，防止不必要的损坏浪费 8 现场管理做得不够，只是做了表面的打扫卫生，没有持之以恒搞好保持下去，只是应付检查，特别园区化验室现场管理做得更差，没有达到5S管理的要求。 1.对现场管理重视不够2.对5S管理知识学的不够 1）加大5S管理的学习 2）按5S管理的要求，整理、整顿、清洁、清扫，制定5S管理方案 3）区域划分，明确责任人 4）加大监管力度，每个星期抽查一次对责任人进行处罚 9 与其他部门的沟通不够，主要与供应、生产、业务1. 与供应验收标准，质量信息缺乏沟通2. 与生产、业务缺乏质量信息的沟通 1.本人工作缺乏积极性，缺乏有效的沟通2.对该项工作重视不够 1）利用生产调度会及时与其他部门沟通2）做好月报日报，评价报告，及时与其他部门沟通3）每月与业务沟通，反馈质量信息，做好一些质量基础知识的宣传4）及时向领导汇报工作 10 不合格品管理不到位，主要是处置不及时，没能得到有效的控制，有时对车间处罚不及时，事后再开处罚单 1.不合格品制度与实际存在问题2.没有理顺程序，3管理力度不够 1）进一步完善不合格品管理制度，理顺不合格程序2）建立不合格台帐3)加大监管力度 11 人员培训做的不够，公司安排的学习有时只是应付，部门培训更少 1.本人对该项工作重视不够 1）按公司要求，主动完成公司要求培训2）制定部门培训计划，按计划执行，加强一些基础知识和技能的培训（培训见计划） 12 例会开展没按规定按时开，开的不及时 1.对该项工作重视不够 1）每个星期开一次 2）形成记录 13 上传下达做的不好不能积极的把领导的精神传达给手下，有时也不能积极的向领导汇报工作 1.本人没有起到领导的作用 1）公司传达的精神，尽量当天传达，但不能超过第三天2）根据事情的轻重，需向领导汇报的随时向领导汇报工作 14 日报月报，有时不及时，数据统计分析做得不够， 1.本人业务水平较低 2.对各项工作重视不够 1）设计报表表格 2）由专人负责统计及时上报3）日报下午下班前，月报21号下午下班前 15 团队建设做得不够，没能充分发挥团队的凝聚力 1. 本人对团队建设业务知识欠缺2. 对该项工作重视不够 1）首先要加强培训教育，注重团队整体素质的提高，注意帮扶落后人员， 2）经常利用班前班后会，加强沟通，增强团队意识3）加强自身业务学习4）经常利用周例会，多听大家的意见，集思广益，充分发挥团队的力量 16 各厂区工作进展不一，园区工作抓得不够，园区的各项工作程序没理顺，沟通不够1.验收收程序没理顺2.现场管理不到位 1. 本人缺乏团队意识2. 工作缺乏积极性，主动性3.没起到领导的作用 1）加大园区的管理力度，各厂区人员经常交换，互相学习，统一验收方法及标准 2）经常去园区督促检查工作，每个星期至少去2次。 3）理顺园区工作程序，每天与园区沟通，及时解决提出的问题 17 服务做的不够，有时与供应商、车间、发生争吵，态度不好，没能与业务搞好服务 1. 缺乏服务意识2. 考核不健全 1）加强对科员的培训和考核 2）把服务作为主要考核内容之一，12月底前完成考核制度3）对业务提出的样品，报告、证书，提出的问题，立即给予答复，并按期提供 18 肥料登记工作做的不够，缺乏与业务有效沟通，有的品种没及时登记影响销售 1. 工作缺乏积极性主动性2. 没能及时与其他部门沟通 1）每月与业务沟通一次，搜集信息2）及时与领导汇报，3）及时整理材料进行申报4）经常与登记部门沟通 19 各种记录记录不全，填写不及时不规范 1. 基础管理工作做的不够2. 没能起到领导的作用，及时安排工作 1）1月底前，理顺所要填写的记录，制定填写计划2）由专人负责检查3）每月及时归档，保存 20 与部门人员沟通太少，没能拉近领导与员工的距离，有时出现不必要的误会，没能充分调动员工的积极性 1. 缺乏沟通意识2. 缺乏领导技巧 1）利用班前班后会，平时多与员工交流，2）、学会领导技巧，学会换位思考，注意说话技巧，充分调动员工积极性 21 不能严格按制度对违反的人进行处理，对出现错误的人有时不能大胆的说，说在当面 1. 老好人思想严重2. 管理力度不够 1）注意对组织能力、管理能力的提升2）加大管理力度3）坚持原则，严格按制度执行 22 工作有时很拖拉，工作缺乏连续性、系统性，从而导致工作效率低，经常工作安排不清晰 1. 工作思路有时不清晰2. 工作无计划 1）注意计划的制定，严格按计划完成，2）每天上班前，要做好日计划，理清工作重点，事情的轻重，缓急3）安排工作时，要注意明确责任人4）要有坚持不懈的精神，持之以恒，要有不达目标，决不罢休的精神5）做事要有始有终 23 工作缺乏积极性主动性，缺乏创新意识，没能当好领导的参谋 1. 小富即安思想严重2. 缺乏进取精神 1）转变思想，积极主动工作，不要被动应付2）进场与同行业交流，学习先进经验，管理注重创新3）多提建议 24 自己学习力不够强，管理水平较低， 1.学习意识不强 1）加强自身学习，制定学习计划，每月看一本书，主动接受新知识新观念2）借鉴先进管理经验， 25 对部下汇报的问题、建议，有时不能心平气和的听 1. 情绪好激动、冲动 1. 加强沟通 2.心平气和的听取3.学会领导技巧，多鼓励部下提建议4.对部下提出的问题建议，当天内答复 以上是质检部及我本人工作中存在的问题，经过认真反思，自我剖析，我决心转变观念，切实解决在思想上、工作上存在的问题，与时俱进、改善工作思路、大胆实践，协同相关科室努力开创公司质检工作新局面。 为了今后能够更好地开展工作，针对2004年中存在的问题，针对公司现状和部门的实际情况，我们质检部2005年工作目标、计划措施如下： 1.组织机构的完善及人员的配置 1、完善质检部的机构设置 明确质检部的组织结构设置及相关科室职责,进一步细化工作内容 5 11月底 2、进一步配备质检人员，确保满足工作需要 结合本部门工作需要,及时向人力资源部提出员工招聘需求，补充质检队伍，确保满足工作需要。 12月底 2.工作计划 确保本部门员工都能熟悉本部门明年的工作重点和工作内容，保证本部门各项工作正常有序展开 结合本部门工作目标，组织编写本部门所有员工的工作计划，明确明年的工作重点和任务 5 11月底 结合全年工作计划，每季度按时制定季度工作计划，并在计划中明确每季度的工作重点 全年 3.员 工培 训 制定年度培训计划根据要求针对不同层次组织实施相关培训 结合本部门员工素质及工作需求，制定质检部全体员工年度培训计划，以制度、标准、基础知识、管理知识、技术操做培训为主 5 1月30日前 严格按培训计划，内部培训每人每年不少于80 小时 全年 按计划 4.肥料登记 及时完成各种品牌的肥料登记，保障能够在市场的畅通 1.每月与业务、领导沟通，及时汇报，收集信息2.及时对各种产品进行填写申报材料、准备样品、登记 5 全年 5.产品的质量检验 1、完善质量管理文件，确保文件及时准确地为质检部工作的展开提供指导 进一步完善产成品、原材料的验收程序，完善成品验收制度，处罚制度，包装袋验收标准，抽样方法标准 10 1月底前 健全采购技术标准 12月底前 完善不合格品处置程序（与企管配合） 1月底前 2、质量检查、分析 加强日常监督检查，确保质检员能及时准确地掌握产品、原料的质量情况，防止不合格原材料投入使用和不合格成品转入下一道工序，预防质量事故的发生，提高顾客满意度 30 全年 加强对化验员工作情况的监督，每月对化验员的检测准确性、完全性进行一次考核，防止错检、漏检现象的出现，检验准确率达到98%， 承检项目完成率达到100% 全年 3、不合格品得到及时准确地控制和处理 进一步理顺不合格品处置渠道，建立不合格品台帐 10 1月底 对出现的不合格信息及时准确地向相关部门传递，确保不合格品能得到及时准确地处理，防止不合格品非预期使用或销售 全年 按月进行 对不合格品的处理情况进行监督 全年 对出现的重大不合格，及时有效地与责任部门制定纠正或预防措施，防止类似事故的发生 全年 按月进行 4、规范产品的标识管理，防止原材料的错用、误用 加强标识监督管理，对产品的标识每季度至少检查一次，及时有效对标识不规范之处通知相关部门进行整改，防止原材料的错用、误用 5 全年 按季度进行 6.药品、仪器的管理 1、 确保在用计量器具完好，满足使用要求，保证检测数据的准确 制定计量器具周期检定计划 10 1月30日前 按检定计划对计量器具组织实施检定，确保在用计量器具检定率达到100%， 全年 按计划进行 进一步完善计量器具管理制度，按计量器具管理制度的实施对计量器具使用、管理和维护保养，确保在用计量器具完好率达到100% 1月30日前 2、确保在用的其它检测用仪器、设备满足使用要求 制定在用检测仪器、设备的管理制度，并按制度对仪器、设备进行使用、维护保养和管理，确保在用检测仪器设备完好率100%，主要仪器责任到人 全年 3、确保购进的药品能满足使用要求 建立台帐、领用记录、在用仪器台帐、损坏记录 2月底 按制度采购、使用、保存化验药品、仪器 全年 全年 7.现 场 管 理 达到5S要求 1.首先从整理开始，把现场无用的东西清除掉把物品经常用的，偶然用的区分开，腾出空间，充分利用空间，防止误用无关的物品，塑造清洁的工作场所。 5 11月底 2.第二阶段整顿，对现场所需用的物品有条理的定位、定量放置，使工作场所一目了然，减少寻找物品的时间，创造整齐的工作环境 12底 3第三阶段清扫，彻底的打扫，清除死角，区域划分，明确责任人 1月底 4.第四阶段清洁，维护好洁净状态，不断地进行整理、整顿、清扫，有专人一个星期检查一次。 3月底 8.质 量 体 系 协同企管部及其他部门，确保顺利通过监督审核 严格按企管部下达的计划实施，设专人负责 10 全年 按计划 以上是我们质检部下一步工作目标计划、及措施，不当之处敬请大家批评指正，道路是坎坷的，前途是光明的，我坚信我们质检部的工作在领导及同事们的帮助下，会提升到一个崭新的台阶，为xxx二次创业而做出应有的贡献。 质 检 部 李 志 国 二00四年十一月四日 对公司或部门的2005年工作建议 部门： 质检部 负责人： 李志国 填表日期： 2004 年 11 月 2 日 序号 建议2005年工作重点开展或解决的工作 建议落实部门 1 品牌运作是下一步工作重点，今后公司具体主打那个品牌，很关键，我们已不再是小企业，品牌效益很关键，我们已获得了国家免检，单位名称为山东金正大工程股份有限公司（无生产许可证，无质量体系认证，无产品），商标为金大地，这样给宣传带来了很大不便，包括下一步免检到期，又如何准备材料申报，今年材料瞎凑过关，以后怎办。 经理办公会 2 公司规模不断增大，基础管理已是制约公司发展的关键因素，下一步工作重点还应加强基础管理为重点，加大企管科力量，主抓制度建设，制度落实，理顺各项工作程序（目前一些工作程序不清晰），加大基础管理力度。 人力资源部、企管科 3 质量是企业生命，是占领市场的法宝，随着企业的不断发展，质量意识，品牌意识应加强，下一步工作重点，应围绕如何开发新产品，如何提高整体质量意识，产品质量着手，加大技术改造，技术创新，加大质检队伍 各销售公司、质检部、生产部、技改部、供应中心，全员参与 4 质检部、物资部急需人员配备 人力资源部 5 以后ISO质量体系认证将如何开展？ 企管科

品质员日常工作计划范文第4篇

关键词 工艺管理

工艺管理是工艺工作的内容之一，是企业最基本的管理工作，工艺管理上不去，其他管理就失去了基础，它对企业的产品质量、成本、发展起着重要作用。

一、工艺管理的基本概念

劳动者利用生产工具对各种原材料、半成品进行加工或处理，最后使之成为产品的方法，组成了工艺基本概念。一个企业的生产活动，从原材料进厂到最终的成品出厂，其中有80%到90%的活动是属于工艺活动。企业要生产出优质的产品，工艺才是根本的基础。工艺管理是诸多制造活动的交汇点，企业组织生产，包括生产计划、生产调度、产前准备、人员分配、定额管理及成本核算等都要依据工艺提供数据，各项技术准备，生产操作、生产安全、产品检验更离不开工艺的技术指导。因此，工艺管理就像一条将企业各个部门联系起来的纽带，这样才能使企业正常的运转。

二、汽车产品开发设计阶段的工艺管理

（一）汽车产品设计阶段

在产品设计阶段，工艺人员应该参与产品设计调研、并参加设计方案的讨论，最后形成工艺准备计划。工艺人员应参加产品设计的全过程，应及时参加新产品设计的方案讨论，研究了解该产品的设计数据，包含主要参数和精度要求、结构、性能，使得设计产品可以达到工艺实现的可能性和工艺上应采取的方法。

工艺人员应在产品设计图纸前进行产品的结构工艺性审查。在审查中提出的问题由设计人员与工艺人员协商解决。审查的内容应着重审查采用新工艺、新材料、新技术的可能性和技术要求的经济合理性，结构上先进性，工艺上的实现的可能性，是否采用特殊工具。对所设计的产品和零部件的结构，在一定的条件下制造、装配、拆卸、维修和检验的可行性和经济性。在工艺审查时，应提出工艺试验课题，关键项目和主要件、关键件的指导书。

（二）样车试制阶段

在样车试制阶段，工艺人员应就产品图纸，确定零部件类型，按加工及装配顺序划分产品路线，填写在PDM系统中，要求统一、完整、正确。在工艺路线划分时，应全面了解产品图纸，并按工艺路线划分原则正确划分零部件类型、生产车间。然后根据产品的蓝图编制工艺文件，包括编制各种明细表，编制工具清单，提出工装设计任务书，编制材料工艺定额等文件，设计出工装，进行工装验证。编制工艺时，结合企业具体情况，充分采用现有设备及行业的先进工艺，必须采用最经济的加工方法，提高生产率，节省材料，缩短运输路线。合理规定毛坯、工艺流程、工序留量及工艺要求，合理选用设备、合理规定工装，其质量应符合设计图纸和标准要求。及时向设计反馈试制阶段中工艺问题，对重大工艺难点及问题与设计沟通，保证项目的可行性。

（三）小批试制阶段

在小批试制阶段，整理图样过程中，针对试制中问题进行分析，同时整顿工艺文件，工艺文件进行系统验证，提高产品质量、提高生产率、措施计划等，同时补充修改工装设计并验证。车间的工艺人员在产品试制中，对出现的问题要认真记录，并与有关人员进行具体分析，提出解决问题的具体措施和方案。工艺验证由工艺人员负责，检验员、操作工人共同参加，对制件应逐序进行现场验证，汇总意见，落实解决。为了提高质量，对生产验证中未解决的关键质量问题，应制定攻关措施计划，提高产品生产率，为批量生产打下夯实基础。

（四）批量生产阶段

在批量生产阶段，针对小批试制过程中出现的问题进行分析，整顿工艺文件，制定守则，进行工装设计，确定质量控制点，编制相关作业指导书，纳入工艺，同时补充修理工装，对重点工装进行验证。为进一步提高产品质量，降低废品率，由工艺人员负责，在分析产品结构、性能和精度要求的基础上，对影响产品质量的主要件和主要工序进行工序能力普查，确定控制点和控制项目、标准，然后发给车间执行。对“关键工序控制点”由车间工艺人员到车间进行验证，对验证中的问题，应及时修改，使其达到正确、完善、适用的目的。作业指导书经验证后，如能指导生产，可纳入正式工艺。

三、结束语

品质员日常工作计划范文第5篇

工作计划是提高工作效率的一个前提，我们企业的计划有年度计划、季度计划、月计划、周计划这些计划明确了我们这个月要完成什么任务，这次小编给大家整理了餐饮经理2022年工作计划最新，供大家阅读参考。

餐饮经理2022年工作计划最新1一、提升产品质量，强化队伍建设

随着__市大小酒店的异军突起，以及顾客消费心理的日趋成熟，对酒店产品的要求也越来越高，不断地提升酒店产品质量，以适应市场的需求，已经是不可回避的选择。在硬件设施设备上，酒店将在__年改造的基础上，进一步细化产品改造工作，全面提升硬件产品质量;在软件上，进一步完善各类规章制度，加大人员培训及人力资源开发力度，成立__人才库，以人才库为依托，为一线经营部门源源不断地输送优秀人才，以个性化、人性化的服务争创一流的服务环境。

二、加大促销力度，强化市场拓展

“__”之川菜品牌，已在__市餐饮市场争得了一席之位，随着各类客房的成功改造，不同层次的豪华房间满足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促销力度，进一步打造、树立、坚定中亚之品牌，充分拓展市场空间，为来年的发展与巩固打下坚实的基础。

三、培养创新意识，加大创新举措

创新是酒店生存的动力和灵魂，有创新才有活力和生机，有创新才能感受到酒店成长的乐趣，__年，我们对酒店产品、营销手段进行了大胆创新，并取得了相当不错的效果。在新的市场形势下，必须要大力培养创新意识，加大创新举措，对陈旧落后的体制要进行创新，对硬件及软件产品要进行创新，对营销方式、目标市场的选择也要创新，在__年的基础上，进一步开展创新活动，让酒店在创新中得到不断的进步与发展。

四、严格成本控制，量化部门成本

控制各项成本支出，就是增收创收，因此，今年酒店将加强成本控制力度，对各部门的各项成本支出进行量化，超支的即从部门工资中扣除，对经营部门(如餐饮、康乐部)实行独立核算，自负盈亏，从而强化员工的成本控制意识，真正做好酒店各项成本控制工作。

五、提高员工福利，增强企业文化底蕴

我们将进一步加强企业文化建设，丰富员工生活，增强企业文化底蕴，随着“三高二好”总目标的基本实施，员工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的经营业绩下，继续以搞好员工福利工作为己任，希望广大员工努力工作，达到酒店、个人双丰收。

餐饮经理2022年工作计划最新2一、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质

将对20__年婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素(对背景音乐进行调整)，对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。

二、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台

在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数(酒吧、管事部的负责人参加)，提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。

三、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况

20__年将根据__质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，形成“质量检查天天有，质量效果月月评”的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。

四、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口

将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。

五、协助餐饮部经理，共同促进出品质量

出品是餐饮管理的核心，20__年度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。

六、调整培训方向，创建学习型团队

20__年将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店升级作好优秀管理人员的储备工作，把餐饮部打造成为一支学习型的团队。

七、优化培训课程，提升管理水平

20__年的部门培训主要课程设置构想是：把20__年的部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。

八、配合人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工职业道德修养

积极配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培养员工对企业的认同感，提高员工的职业道德修养，增强员工的凝聚力。20__年度工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指导和关怀，也离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。新年新希望，希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力!

餐饮经理2022年工作计划最新3一、食品推广：

1、第一季度：佳节欢乐宴。

建议一月份以早茶为卖点;二月份以年夜饭为卖点;三月份以私房菜为卖点。

2、第二季度：建议四月份以清明祭祖推出"金猪祭祖"、"鹅肉飘香"专题外卖活动;

五月份以"瓜果飘香入菜来"健康菜肴推介;六月份推出"清凉一夏"活动月。

3、第三季度：建议七、八月份开展"十二星座美味手札"，根据十二星座的性格特点推出不同款式菜肴;

九月份推出"澜亭"团圆月赏月活动。

4、第四季度：建议十月份推出"蚝"情万丈生蚝美食月活动、无"蟹"可击美食月活动;

十一月份推出冬日进补炖汤系列、"烤烤你-一种热辣辣的迷香"炭烧美食节;十二月份推出"婺菜也spa"系列美食菜肴、"澜亭十大招牌菜"年度盛宴活动。

二、队伍建设：

1、完善劳动用工制度、培训制度、提高员工整体素质

(1)严格劳动用工制度，餐饮部招聘新员工符合条件的择优录取，保证招工的质量。同时上级领导深入员工之间挖掘人才、不断充实队伍。通过现有员工介绍的方式招收有从业经验的服务人员。

(2)完善培训制度，为了使培训收到预期的效果，餐饮部管理人员首先明确了培训要具有"目的性"、"实用性"、"时间性"的指导思想。其次成立培训小组，再三是制定培训方案，采取理论与实际相结合、以老带新的方式分期分批进行培训。例如，每月一次管理培训、安全卫生培训;每周二次促销培训、服务知识、服务技能培训等。再四，定期进行考核，全年开展"推销手册"、"服务知识、技能"、"咨客服务规范"、"酒店管理知识"、"出品质量"、"促销业务知识"、"英语50句"、"礼貌用语"、"安全卫生知识"等培训。

(3)规范菜品试菜制度，为更好的推广我店餐饮产品，对推出的产品由厨师长定期做专项培训。

2、规范管理完善制度

(1)健全管理机构由餐饮部领导、分部门组成的质量管理小组。小组既分工又协作，由上而下层层落实管理制度，实行对管理效益有奖有罚，提高管理人员的整体素质，使管理工作较顺利进行。

(2)完善餐饮部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等，确保上级指令得到及时落实执行。

(3)建立出品估清供应监督制度。为了限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供应工作。每天早、午、晚市检查出品供应估清情况，对当市估清的品种设专薄记录，同时到有关分部门核实查证。并要求管理人员签名，以分清责任。

(4)加强协调关系。酒店分工细环节多，一项工作的完成有赖于各部门之间的协调合作。

(5)提高综合接待能力。全面抓好服务规范、出品质量、使接待能力提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时，还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会接订。

3、队伍的稳定：针对餐饮服务人员流动性较大的现状，为稳定酒店餐饮服务，建议我部将稳定队伍的工作作为__年工作重点。

(1)完善部门工作流程，降低员工工作强度，杜绝重复工作现象。

(2)健全奖罚制度，对有培养前途的员工给予宽松的发展空间和晋升机会，使员工产生对酒店的归属感。

(3)加强员工培训使其在店期间学习到相关从业知识。

三、开拓经营、发展增收渠道、扩大营业收入：

随着餐饮业竞争的日益激烈，定期的市场调查、经营分析，准确的市场定位，才能使我们的产品保持长久的市场占有率。

1、与当地婚庆公司合作，签署互惠促销协议，开拓我店婚宴信息发展增收渠道。

2、切实落实好每月美食推广活动，通过系列经营活动，提高了知名度，取得良好的经济效益和社会效益。

3、开展联营活动，餐饮部与客房部等相互配合，共同促进经营。

4、全员公关，争取更多的回头客。

对员工灌输公关意识和知识，销售部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜，以不同的形式征求他们的宝贵意见。逢节假日、客户生日向关系户电话问候。同时专人负责客户资料的'征集及补充，并于日常例会期间及时沟通。

5、作好重要假期餐饮促销工作。

6、履行好定期市场巡查工作，对竞争对手的动态及时关注。

四、增强员工效益意识，加强成本控制：

1、强调成本控制、节约费用的重要性，增强员工的效益意识，并要求员工付之行动。

同时完善有关制度，明确责任，依据制度加强控制。完善《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申购制度》、等。

2、严格执行市场询价制度，保证原材料成本控制。

餐饮部服务安全管理在餐饮服务过程中，服务人员要注意保管和照看客人的物品防止丢失或被盗，在自助餐厅，由于客人不时起身离桌，服务员更要提高警惕。如客人饭酒过量，服务人员应注意观察，在可能的情况下婉言劝其少酒，以免发生醉酒闹事、伤人、斗殴等。

餐饮经理2022年工作计划最新4一、餐饮部服务安全管理

在餐饮服务过程中，服务人员要注意保管和照看客人的物品防止丢失或被盗，在自助餐厅，由于客人不时起身离桌，服务员更要提高警惕。

如客人饭酒过量，服务人员应注意观察，在可能的情况下婉言劝其少酒，以免发生醉酒闹事、伤人、斗殴等意外事故。对已醉酒的客人应立即通知大堂经理和安全部，以防意外。

有重要客人参加的宴会、酒会、餐饮部要指定专人服务并根据要求对食品留样备查。下班时要将重要的烟、酒及饮料锁好，防止被盗。

在宴会或各种活动以后，服务人员要检查有无留下火灾隐患。

二、厨房生产安全管理

不允许采购和使用腐败、变质、不卫生的菜肴及食品。

厨房生产管理人员坚持验收把关，餐具消毒，严禁无关人员进入厨房和餐厅后台，在食品生产过程中防止生食品与熟食品，原料与成品交叉污染。

保持厨房内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及孽生条件的措施，垃圾和废弃物定点摆放，及时清理。

食品生产经营人员，每年必须进行健康检查，新参加工作或临时参加工作的食品生产，经营人世间员也必须进行健康检查办理健康证，无证人员不得参加接触食品生产、经营工作。

厨师应保持个人卫生，在工作前必须将手洗干净，穿戴清洁的工作衣帽，不许留长指甲和戴配饰，不得使用超过保存期限的食品或食品原料，不得生产不卫生的仪器和饮料。

厨房人员要注意安全操作，严禁操菜刀等利器嬉戏打闹，不准擅自离开正在加热的油锅，保持排油烟器的清洁。

各厨房人员在下班时，要严格检查煤气、水、电是不关闭，及时发现和排除隐患，在确保无异常后锁好门、关好窗，各岗位要指定专人负责本岗位的安全管理工作，电器、加热炉、饮食用品要由专人负责并严格遵守操作程序。

厨房工作人员应熟悉各种应急措施，并能熟练使用各种消防器材。

三、食品储存卫生管理

做好防霉、防虫、控制温、湿度及定期进行食品库房的清扫和消毒。减少外界因素对食品的污染。各类食品应分类存放，食品与非食品，原料与半成品卫生质量存在问题的食品与正常食品，短期存放与较长基存放的食品，以及具有异味食品与易吸异味的食品，均不能混杂堆放。

对入库的食品应做好验收工作，变质食品不能入库要对库存食品定期进行卫生质量检验。

四、食品销售卫生管理

餐饮部服务员要定期检查身体，一旦发现有某种传染病，要立即调离，经常对接触食品的工作人员进行有关食品卫生的教育。

销售的食品应当无毒、无害、符合一定的营养要求，具有相应的色、香、味，不得销售腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污_不洁、混有异物或者其他可能对人体健康有害的食品。各种餐具、茶具和盛放在接入口食品的容器、工具、设备必须符合食品卫生要求，防止食品污染。

餐饮经理2022年工作计划最新5一、工作计划

1、餐厅内部管理方面

(1)参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。

(2)根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。

(3)制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。

(4)抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。

(5)安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。

(6)至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。

(7)与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。

(8)建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，以及食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。

(9)抓好餐厅卫生工作和安全工作，定期检查餐厅清洁卫生，清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。

2、营销方面

(1)利用各种渠道大力宣传，增加餐厅在本地的知明度，树立良好形象，打造实力品牌，深入市场。

(2)征求客人意见，处理客人投诉，程度满足客人要求。

(3)企业能否长远，在于文化的鉴赏和传承，牢牢抓住好____的企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品，以及热情温馨的服务，程度的展现我餐厅的文化主题和内涵，使餐厅具有无限的生命力。

3、经营战略

我餐厅地理位置良好，已经有了比较好的餐饮氛围，人流量及客户群比较乐观，与此同时，周边的各种快餐厅，面馆，海鲜餐馆，川菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手，只有做好我餐厅各项工作质量，尤其服务质量，才能处于优势地位。

(1)我们要在全方位经营的同时，推出自己的特色，发扬自己的特点，要集中力量，把我餐厅的招牌产品做精做好，拳头攥紧了打出去才有力量。

(2)结合市场的休闲特点，适当增加休闲娱乐设置。

(3)在保证发展和盈利的同时，我们加强奋斗，拓展规模，在不同地方开分店，实行多店经营，实现是我们努力的目标。

二、员工培训

培训的目的就是通过对员工在心、声、仪、礼、形,专业知识和业务技能等方面的训练，提高员工的职业素质，提高餐厅企业的的管理水平与服务质量，从而实现餐厅经营管理的目标。因此针对新老员工，应该依次从以下几方面进行培训：

1、餐厅基础知识培训

包括餐厅的创建背景、地理位置、建筑风格、经营理念、经营特色、客源状况、组织机构、规章制度、饭店产品知识等内容，使新员工对自己将要进人的“家”有一全面的认识和了解，老员工加强自己工作质量，照顾和帮助新员工。

2、餐厅礼节礼貌培训

包括严格的仪容、仪表、仪态、表情、眼神、语言、动作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、风俗习惯。所有员工上岗前必须经过礼节礼貌知识的培训，掌握餐厅对从业者在上述方面的要求，以便在日后的工作服务中时时、处处体现出对客人的尊重，满足客人要求。

3、餐厅意识培训

意识决定人的行为，行为养成习惯。因此在培训员工时还必须培养他们的饭店意识，如服务意识、角色意识、质量意识、团队意识、服从意识等。简单地讲，所谓服务意识就是“宾客意识”，即员工要做到心里有宾客、眼里有宾客，时时刻刻为客人着想，化满足客人需求。角色意识就是指员工要明白自己在不同时间、场合所扮演的“角色”及这一角色赋予的特定要求。质量意识就是要员工明确餐厅服务质量的要求，了解餐厅服务的特点，树立起“零缺点”、“一次就要把工作做好”的决心。为宾客服务是餐厅工作人员的真正的全部的工作内容，虽然餐厅划分为很多不同的部门和不同的岗位，其工作职责基本都不相同，但他们有一共同的目的：一切为了客人。因此员工要服从工作的需要，服从客人的需要，培养团队意识，做到“分工不分家”。

4、业务培训

新员工业务培训可以从知识、技能等方面进行。知识以够用准则，不宜过多过深，目的是为了帮助新员工上岗后能顺利开展工作;技能则侧重本岗位的具体操作规程，尽量使员工掌握必要的服务技巧。另外应对员工进行基本应急能力的培训，以提高他们应对突发问题的能力。餐厅产品具有生产、消费同步性的特点，服务的实施者及服务的受众都是人，人是形形色色多种多样的，因此餐厅服务具有较强的随机性，难免会发生各种无法预料的问题，餐厅员工必须具备一定的应变能力。如遇到客人投诉时，能以正确的观念认真对待，并能按科学的程序、较为妥善的方法进行处理;对餐厅的安全管理工作有一定的认识，简单掌握常用安全设施的使用方法，遇到紧急情况能妥善、有效地进行处理，能尽量将损失减少到最低程度。

三、经理职务

1、巡视

巡视餐厅整体部门，后台间接服务部门等，进行工作指导，能用敏锐的职业目光发现问题并及时解决

2、监督检查

通过询问、会议和现场检查的方法，了解各项经营业务的落实情况，处理各种突发的事件，避免事故的发生。

3、汇报

出席相关例会和有关业务会议，报告餐饮部各项工作的实施、进展情况及上级领导出面解决和协调的问题，随时向上级汇报重大突发事件。

4、主持会议

传达总经理例会上有关餐饮部门的指示，布置落实具体实施办法，检查当日接待计划的落实，布置明后天的工作计划，营业情况和改进措施，听取汇报，进行内部协调，检查总结上次例会布置得工作的实施情况。

5、沟通

与相关的各业务部门职能部门沟通，与社会各界沟通相关事宜，与下属沟通，交流思想，互通信息，建立感情，处理好人际关系。

6、计划