微生物培训知识范文第1篇

[关键词] 行动导向；能力递进；教学设计；农业微生物

[中图分类号] G642 [文献标志码] A [文章编号] 1005-4634（2014）04-0074-03

0 引言

随着职业教育教学改革的深入，以行动导向开展课程改革已经较为普遍。以培养学生的职业行动能力（包含知识、技能和关键能力）为教学目标的课程开发[1]，其实，就是构建理论与实践一体化的教学体系和方法。《农业微生物》是农业类和生物技术类专业的基础课程，间接对应职业岗位工作有食用菌工、苗木生产工、农产品质检员、植保员等。该课程所对应的专业岗位都要求相关工作人员具备熟练的无菌技术和微生物纯培养技术，并能鉴别常见微生物种类，以及能够组织和按照试验规程开展试验或生产等工作的职业能力。以前按“需”培养学生以及让培养的学生适应“职业框架”的做法已经不能适应不断变化的市场需求。那么，如何培养学生职业行动能力，即培养的学生不仅会应用职业专业知识，还能够运用跨专业知识并且独立面对和解决存在的实际问题，找到解决问题的方法。近年来，笔者对高职《农业微生物》课程进行了行动导向教学的课程开发与教学实践，取得较为显著的教学效果。

1 《农业微生物》课程设计思路

课程教学是依据实际生产岗位的工作过程的需求来设计，依据典型工作任务即无菌技术-纯培养技术-识别与初步鉴别等，分别作为学习和工作的共同载体，实施项目教学，制定4个工作任务。

课程采用“综合能力训练-单项技能训练-综合能力训练-职业能力初步训练”四级的能力递进培养方法进行教学设计，分别基于真实性的工作任务即制定整体的工作目标（构建整体思维框架）和工作任务（实验预期和设计能力训练）、部分工作环节（项目分解与实施，分解为若干的单项技能训练）、完整的工作过程（小的综合项目，综合能力训练）、生产过程（1～2项工作任务，职业技能初步训练）。例如：“工”的设计：以一个完整的企业微生物纯培养生产过程为工、学、教的共同载体，学生参与整体工作目标的制定，带着任务、按照生产流程完成整体目标。生产过程 是相互关联的，递进的，学生必须完成好每一个工作0

环节，熟练掌握单项技能（某一个生产流程）外，必须考虑前后生产流程间的逻辑关系；直到完成小型综合性项目，初步解决问题。最终完成初步职业能力的训练过程。“学”的设计：以任务驱动，学生自主学习，制定4个独立的学习任务来贯穿整个学习过程。以典型工作任务为载体进行的教学活动，实现了在做中学，学中做，一边工作一边学习，一边学习一边工作。以学生与老师共同参与完成学习任务、学生独立完成综合性任务以及学生熟练掌握相关技能作为最终考核目标。

课程开发别强调学生主观能动性发挥[2]。例如，在教学实践中，通过课前设立问题，引导学生对学习任务进行探究，学生会表现出强烈的学习愿望。在项目教学的实施过程中，充分发挥和展现学生自主学习的能力，学生互相配合工作和讨论问题，进一步通过团队工作培养学生的职业行动能力。教学中也从作业单的完成、任务单等书面资料及教师指导、示范和讲授，让学生最大程度的参与全部教学过程，获得较好的学习效果和教学效果。

2 《农业微生物》行动导向课程开发内容

2.1 课程目标

《农业微生物》课程内容可对应于食用菌、植物组织培养、疫苗、微生物发酵、植物保护等各生产职业岗位，这些岗位有一共同的要求，即能够熟练从事微生物基本试验技术、准确辨识常见微生物类别，以及明确微生物与现代农业生产的关系及其应用前景，能够初步独立开展相关农业科学实验等职业行动能力（包括专业能力、方法能力、社会能力的多维体）等。因此，开展课前岗位调研，确定岗位工作能力要求并作为课程教学目标，同时需考虑对应专业和相关职业岗位需求选定教学内容[3，4]。

2.2 理论和实践一体化课程设计

按照职业岗位典型工作任务的需求组织与安排课程教学内容[5]。教学内容按职业能力形成内在规律设计组织[6]，以工作过程程序化教学内容，具体分解为4个学习任务单元。

1）微生物纯培养技术。 具体以“大肠杆菌的纯培养技术”为学习任务载体，旨在建立整体工作框架，即微生物试验准备工作至完成微生物纯培养的全部工作过程。重点学习微生物基本实验技术，以单项技能（配制培养基、消毒、灭菌、无菌移接、培养与观察、油镜的使用、革兰氏染色、观察识别常见细菌种类等）训练为主，学生在任务驱动下，一边做一边学习，初步掌握基本实验技能。

2）微生物的深层培养技术。具体以“某食用菌或药用真菌的深层培养技术”为学习任务载体。主要针对目前发酵工艺、生物技术以及食品检验等岗位要求进行设计，同时也是对微生物纯培养（真菌的培养）的基本实验技能开展的进一步训练和巩固，即在前一个学习任务中教师示范和指导操作的基础上，逐步实现学生尝试着自己独立操作，从而强化和熟练微生物基本实验技术技能。在这项任务中重点强调学生自主完成工作计划，并学习相关文献的利用，学会初步评价和预期试验结果。

3）微生物分离技术与计数。具体以“某生境土壤微生物的分离技术与计数”为学习任务载体。该学习任务是对微生物知识和相关试验技能的整体运用能力的训练和学习。在教学活动中，学生制定工作计划、进行试验准备、进行微生物的分离和培养、统计结果。全部的教学过程以学生自主学习、小组学习、操作练习等多种学习形式来完成，教师只参与讨论答疑及考核技能关键点等的工作。通过学生完成一个真实性完整工作任务的训练，一方面检验了学生对微生物基本试验技能全面熟练运用能力，另一方面是对学生综合运用微生物学知识和技能的能力的训练，从而实现了行动导向学习的全过程。

4）常见植物病害病原微生物的分离与培养。以当地农作物生产主要病害诊断为学习任务载体，为后续课程的衔接而设置。拟在对微生物知识和能力的综合运用的再训练，激发学生的学习兴趣，将专业背景和职业岗位等真实情境渗透于教学中。引入真实的生产任务，对常见病害症状进行初步的识别，并通过运用微生物基本试验技术，对病原物进行初步的分离、培养和初步鉴别。在学习过程中，学生对病原微生物的分离培养进行熟练操作，同时也对常见微生物种类进一步辨识进行训练，实现了课程教学目标。

在不断的教学实践中，可明显的看到学生能够熟练掌握微生物基本实验技术，对课程相关内容关注度高、非常注重知识的应用与实践，乐于思考，并且能够初步运用微生物知识和技能独立开展实践工作。

3 能力递进教学设计的教学实践

通过近几年的改革尝试，任务驱动教学设计的“做中学”、“学做一体”的教学取得较好的效果。目前，《农业微生物》已经建设成为基于课程对应的职业岗位工作过程的行动导向的工学结合课程。围绕典型学习工作任务进行的教学中，多以学生自主学习为中心开展教学活动，大致分为几个层面。

3.1 以探究活动的设计进入课程

在课程入门的内容中，提出问题，“如何探究微生物”，以激发学生的学习兴趣，引导学生思考。每个学生需要制定自己的工作计划，然后参与小组学习和讨论，进入自主学习；每个同学会按照自己的计划去实施，在亲身实践中发现问题，提出问题。这种学习方式产生的效果即是学生参与实践，获得了深刻的学习体验，学生会专注于实践过程中出现的问题和现象，进而对下一单元的学习内容有所思考。

3.2 帮助学生搭建脚手架即实现支架式教学

进入学生想做，不知怎么做时的阶段，提出“如何培养微生物”，开展起一边工作一边学习的学习阶段。教师示范操作，指导和帮助学生学写实验或工作计划，进行试验准备，讲解基本实验技术及其原理，掌握通过创设情景和多媒体展示使得学生较好的微生物世界里的内容。以实景、实物直观教学和教学演示，学生在这个学习过程中，除能够较好掌握微生物学基本试验技术外，还有表现为一种很新鲜的尝试和学会了的内心感受。

3.3 展开抛锚式教学

通过上一个学习任务的完成，学生已经学会一些微生物的知识和技能，再进一步反思所学知识和内容还能够干什么，这时，应该做好信息资源设计及协作学习环境的设计。例如，在一个现实的生产现场中，遇到微生物生长与控制的实际问题，如何解决引导和帮助学生去发现。同时，讲授案例，使学生接触更多的真实问题，使用抛锚或头脑风暴等教学方法导入新课。最后，设置“试着解决一些某生产中问题”的学习任务，又能再一次极大的调动学生学习的积极性和能动性。在微生物分离与培养技术的内容中，能够延伸很多专业问题，与后续课程及相关的岗位要求很好的衔接起来。学生们的体会是会用了、能用和有用。

3.4 知识拓展

以课程小论文为题的汇报演讲和交流讨论的教学组织形式，受到了学生们普遍的积极的回应。通过对“微生物在农业中的应用技术”为主题内容的思考和讨论，学生能够对自己所学的课程内容进行初步的总结和评价，对其他同学所述内容能思考、甄别和评价，等等，学生的学习能力得到提高。学生对此教学活动印象深刻，感觉收获很大。

3.5 考核与评价

课程的考核也是依据基于工作过程的行动导向课程开发理念[7，8]，由单项能力考核与综合素质评价相结合的多元评价形式；由单一的最终评价转化为全程评价；由教师单一评价学生转化为学生自评、学习小组互评与教师评价相结合的评价模式。目前，已经开发出《农业微生物》课程的教师手册和学生手册中，每个学习单元都设有相应的评价单和考核单，对应于每个学习环节或工作过程。在开展教学活动中，按照行动导向教学的过程，资讯-计划-决策-实施-检查-评价-考核，每一个学习活动都会对应有个人评价、小组评价、教师评价，在评价和考核中都有对专业能力、方法能力和社会能力的评价标准（或分值），对每次的教学活动过程及教学效果能够给予很详尽的记录和评价，考核及内容过程清晰可见，利于学生纠错，也利于老师及时调整教学中存在的问题。

4 教学效果

总结近年来的教学活动，以下做法的效果较为突出。

4.1 学前测试

课前通过对学生的学习基本状况、知识水平进行摸底，了解学生学习的基本特点。同时，建立问题点，引导学生进入本课程的“问题域”，启发学生思考，建立起学生的学习兴奋点。经过几轮实践，本环节教学组织比较成功，学生经自我测试后，身心放松，表现为乐于关注本课程的内容，并且能够主动提问，敢于与老师交流。

4.2 任务驱动

在教学活动中始终贯穿任务学习。任务学习是在老师的引导下，学生自己去某个领域或生产实际探究问题、发现问题并思考解决问题，需制定工作计划和落实解决措施等，是学生自身有学习需求的学习过程。针对学习任务的教学组织，老师主要侧重于做好辅助与指导学生的工作，灵活运用问题法、讨论法、小组法等多种教学方法，充分发挥学生自主学习的能动性用。尤其是在实践教学环节，开展充分的实训训练，学生会产生强烈的学习体验，激发出很多有创造性的想法。在完成学习任务的过程中，学生常常表现出更多的创新与尝试，极大满足了学生的个性化学习的需求。这样的教学活动，教学的内容显得很生动，教学的过程是快乐的。学生经历了思考和实践，经历动手动脑的过程，经历了问题、质疑与检查、反思和评价等不同的学习体验，对教学活动产生极大的满足感，内心感到很愉悦和充实，

4.3 教师要加强自身的人文与科学修养

尊重学生，尊重学习的过程，尊重客观事实；在整个教学过程中，关注学生状态，关心学生；对

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课程内容安排恰当、科学真实、符合学生学习特点；教师要成为勤奋学习、求真务实、精益求精、追求卓越和具有批评精神的榜样和示范。

以行动导向教学进行的《农业微生物》课程开发和设计，多以行业具体问题组织教学内容，教学资源丰富、教学现场成熟，利于学生形成行业印象并培养关注生产的意识，从而激励以任务驱动学生自主学习的动机，有利于提高学习效果。同时，以任务驱动、学生自主学习为整个教学活动中心的做法，对于所承担的每一项任务的每一个环节都有要求有目标并相互关联，因此，学生的学习体验很深刻。特别是进行综合能力训练既可以有效地培养学生综合运用知识的能力，又可以强化基础技能，达到教学目标。对于每一个学生每一个学习过程进行记录、考核，建立学生学习档案，指导学生完成实践目标，初步形成了学生全过程学习的控制机制。利用现代多媒体网络技术手段，创造随机学习、个性化学习与实践的环境，培养学生的创新能力。

5 结束语

师生相互信任、互相理解、沟通良好，是教学工作顺利完成的重要因素。在教学中，教师的职业态度、学业精神、能力水平等对教学效果有很大的影响。工学结合课程的改革，更多的体现课程的开放性，学生学习也多显现出个性特点。因此，在教学中不断研究学生，努力提高自身的执教能力，将始终是一个即老又新的问题。

参考文献

[1]马福军.行动导向教学法在职业教育中的应用[J].职业教育技术，2007，（23）：39-40.

[2]陈启探.浅谈行动导向教学法的催化作用[J].中国职业教育技术， 2005，（12）：34-35.

[3]姜大源.信心、决心、恒心――论职校生的成长观[J].中国职业技术教育，2005，（12）：11-15.

[4]毛卓琳，欧阳潘.初探行动导向教学法在教学过程中的应用[J]. 中国科教创新导刊，2008，（12）：55-56.

[5]江荧，朱强.行动导向教学法的实施过程及其示例[J].职业教育技术，2008，（26）：48-49.

[6]袁江.关于行动导向教学的教学观[J].中国职业技术教育， 2005，（4）：2.

微生物培训知识范文第2篇

【关键词】生物制药技术 课程模块 职业能力培养

高职生物制药技术专业培养目标是培养具有良好的职业道德，必需的理论知识和熟练的专业技能，能从事生物制品的生产、生物制品检验、生物制品经营等工作岗位，能解决生物制品生产实践、经营中遇到的一般专业问题，服务第一线的高级技术应用型人才。

根据对专业人才培养目标分析，我院高职生物制药专业的课程分为公共基础课、专业基础课、专业课、综合实践、拓展课等五个模块。每模块的课程门数、学分、学时比例见表1。

一、公共基础课

公共基础课安排了中国化的马克思主义概论、马克思主义哲学原理、思想道德修养、法律基础、形势与政策、高等数学、英语、计算机应用基础、体育共9门课程，占课程学时比22.1%，占总学分比27.5%，达到国家规定的基本标准，符合国家的教育方针，将素质教育贯穿于教育、教学的全过程，使学生掌握必需的文化基础知识，全面提高学生的基本思想、文化和身心素质，培养和训练学生的不断获取新知识、新技术信息的能力、使用外语的能力、团队协作精神和人际交往能力，以满足学生适应社会、独立生存、自我发展、创新超越的需要，同时为专门课程的学习提供理论知识基础。

二、专业基础课

专业基础课包括基础化学、微生物学基础、药事管理与法规、人体结构生理学、实用药理基础、生物化学与分子生物学、现酵技术、天然药物学知识、药物制剂技术共9门课程，占课程学时比29.3%，占总学分比29.0%。专业基础课为后续课程学习所必需，各门课程学习以理论和实训穿行，构建专业所需的化学、医学、药学、生物学等基本知识和基本技能，理论部分强调以“必需、够用”为度，重视相关技能的培养，技能方面特别要强调规范化操作。

1.基础化学包括了无机化学、有机化学和分析化学。考虑到高中学生的无机、有机化学基础较扎实，授教时侧重应用性较强的分析化学，理论方面总体以“够用”为度，重在培养学生基本的实训操作技能，它是专业技能的基础。实训内容选择从传统的经典的训证为主转向应用性广的综合性实训，在这些实训中使学生掌握常用仪器设备的操作，熟悉基本原理与方法，能正确地记录、收集和处理数据，规范书写实训报告，并对实训结果进行客观分析，重点培养学生扎实的基本功和科学、严谨、踏实、实事求是的工作态度和作风。

2.微生物学基础、生物化学与分子生物学、现酵技术是既是专业课学习的基础，又是职业能力的重要组成部分。微生物学基础中的微生物的形态观察方法、培养基的制备及消毒灭菌方法、微生物的接种分离培养技术、微生物大小、环境中的分布测定技术、药物微生物检验技术、血清学检验技术、生物化学与分子生物学中的电泳技术、核酸提取技术、酶活测定技术、现酵技术的菌种选育、菌种保藏、培养基的制备、灭菌、发酵过程的控制、发酵液分离、提取和精制等技术等是均为学生职业关键能力的重要组成部分。

3.人体解剖生理学、天然药物学知识、实用药理基础、药物制剂技术、药事管理与法规是涉及医药方面的基础课程，学生通过天然药物的功效、活性成分结构修饰、提取制备、各种制剂制备等实训，完成从原料药到成品药规范生产、规范管理的全过程学习。并采用现代检测分析手段与方法，对原料药与制剂药的质量、在人体内的代谢途径、作用机制、以及药物的有效性、安全性进行科学评价，从而学习如何获得安全有效的药物，使学生对医药有较全面系统的认识，并为以后从事药学相关的工作打下坚实的基础。

三、专业课

专业课包括生物药物检验技术、生物制药设备、生物制药工艺、GMP实务4门课程，占课程学时比8.4%，占总学分比7.2%，是构建专业核心能力最为重要和必要的课程。生物药物检验技术测定各类生化药物的含量、检测其安全性的技术、评价生化药物的质量的方法，生物制药设备中对通用设备和生物制药工艺使用设备的结构、性能、操作方法，生化药物的生产工艺流程的操作技术、生产规范化管理技术都是日后从事专业工作所必不可少的，是形成综合职业能力的关键。

四、综合实践

包括微生物学技能训练、生物化学与分子生物学技能训练、生物药品制剂技术实操训练及GMP技能训练、生物药物检验技术技能训练、生物制药工艺技能训练、毕业实习与设计共6门课程，占课程学时比32.1%，占总学分比38.5%。此模块突出特点是综合性。通过较复杂的、融合多个知识点或多学科知识的校内综合实训，各种基本操作技能在不同实训项目中多次操作，反复整合，大大提高学生的动手能力、分析解决问题的能力和对各门知识的综合运用能力。最后通过在生物制药技术相关的岗位上进行一年的顶岗实习及论文设计，突出对学生科研意识和创新工作能力的综合训练，要求学生从查阅文献、设计和实施方案、写出论文，两年来学习的各种知识和技能在此阶段相互碰撞、相互揉合，上升为综合的职业能力。有利于提高学生就业的竞争力。

五、拓展课

包括药学文献检索、生物药品新药开发基础知识、基因工程原理3门课程，占课程学时比3.0%，占总学分比2.9%。培养学生具有不断获取本专业新知识、新技术信息的能力，为学生将来在专业范围的自我发展，提升自身位置及从事高层次研发工作打下基础。

此外学生还可选修药品市场营销、药用植物识别技术、生命的奥秘等课程，以拓展视野，拓宽就业范围。

课程设置体现了“厚基础、重专业技能”的原则，课程结构比较合理。课程设置及结构安排完全是为了达到本专业的培养要求及实现本专业的培养目标而开展的，体现了德、智、体、美全面发展，有利于学生职业技能的形成和综合素质的全面提高。

参考文献：

微生物培训知识范文第3篇

明确实验室人员的资格要求，避免不符合要求的人员进出实验室或承担相关工作造成生物安全事故。

2适用范围

适用于所从事的工作内容或所在岗位职责涉及病原微生物操作和管理的一切人员，包括行政管理人员、专业技术人员、质量监督人员、安全监督员、废弃物管理人员、洗涤人员、保洁人员和其它工勤人员、外来单位参观、学习、工作人员以及中心职工跨科室开展实验活动人员等人员的准入。

3职责

3.1生物安全管理办公室负责病原微生物操作和管理人员准入制度的制定和更新。

3.2生物安全委员会批准病原微生物操作人员和管理人员的准入。

3.3生物安全管理办公室负责本中心病原微生物操作和管理人员的准入工作的实施。

3.4科室/实验室负责人负责本科室/实验室病原微生物操作和管理人员准入工作的实施。

3.5生物安全管理办公室负责病原微生物操作和管理人员准入工作的监督检查。

4准入原则

4.1生物安全委员会和生物安全管理办公室成员

接受有关生物安全知识的培训，了解国家相关政策、法规及本中心生物安全基本情况，熟悉重大生物安全事故的应急处置和上报程序，有较强的组织能力，对工作高度的责任心。

4.2科室负责人

接受有关生物安全知识培训，熟悉国家相应政策、法规、技术规范，熟悉本科室病原微生物相关人员、环境、工作内容和相应的生物安全要求，熟悉生物安全事故的应急处置和上报程序，有较强的组织能力，对工作有高度的责任心。

4.3实验室负责人

具备相关专业教育经历和相应的实验室工作经历，接受有关生物安全知识的培训，掌握相关政策、法规、技术规范，掌握本实验室病原微生物相关人员、环境、仪器设备、病原微生物菌毒种、样本和工作内容等情况，掌握意外事件和生物安全事故的应急处置原则和上报程序，有解决相关技术问题的能力，对工作有高度的责任心。

4.4实验室技术人员

具备相关专业教育经历，熟练掌握有关标准操作规程、仪器设备操作规程，通过所需的生物安全知识、技术考核，获得相应的上岗证，按要求参加生物安全知识和技术培训，掌握相关技术规范，掌握与所承担工作有关的生物安全基本情况，了解所从事工作的生物风险，掌握常规消毒原则和技术，掌握意外事件和生物安全事故的应急处置原则和上报程序。

4.5质量管理人员

具备相关专业教育经历和相应的实验室工作经历，接受有关生物安全知识的培训，掌握相关政策、法规、技术规范，熟悉责任范围内实验室相关追踪、环境、设备、设施、病原微生物菌毒种、样本和工作内容等情况以实验室的生物安全关键控制点，能够及时发现生物安全隐患，熟悉生物安全事故的紧急处理和报告程序，有解决问题的能力，有较强的责任心。

4.6实验活动辅助人员

专职消毒人员、废弃物管理人员、洗刷人员、清洁人员等与实验活动相关的人员应掌握责任区域内生物安全基本情况，了解所从事工作的生物安全风险，接受与所承担职责有关的生物安全知识和技术、个人防护方法等内容的培训，熟悉岗位所需消毒知识和技术，了解意外事件和生物安全事故的应急处置原则和上报程序。

4.7安全保卫部门或人员

具有相应的安全保卫工作经历，接受有关生物安全知识的培训，了解本中心或所在实验室相关基本情况以及安全保卫要求，能够及时发现并快速消除一般安全隐患，能对较严重的安全隐患提出整改意见或方案，熟悉生物安全事故的紧急处理原则和程序，具备火灾等安全事故应急处置工作的组织能力，有较强的责任心，有解决问题的能力。

4.8健康监护部门或人员

具有相应的工作经历，接受有关生物安全知识的培训，掌握责任范围内实验室人员健康监护工作的原则和程序，以及发生生物安全事故时的人员救护知识和处置程序。

4.9外单位参观、学习、工作人员

遵守实验室的生物安全相关规章制度，进入实验室的申请必须获得必要的批准，申请进入实验室并参与实验活动的人员必须具备相应的专业教育和工作经历，并按要求参加培训。

4.10中心其它科室职工

遵守实验室的生物安全相关规章制度，进入实验室的申请必须获得必要的批准，并按要求参加培训。

5准入制度

5.1所有病原微生物实验室人员在满足上述准入原则的前提下，了解潜在危险，必要时在生物安全知情书上签字。

5.2按本手册的有关规定执行批准手续。

5.3实验室人员在下列情况进入实验室特殊工作区需经实验室负责人同意：

5.3.1身体出现开放性操作；

5.3.2患发热性疾病；

5.3.3呼吸道感染或其它导致抵抗力下降的情况；

5.3.4在使用免疫抑制剂或免疫耐受；

5.3.5妊娠；

5.3.6已经在实验室控制区域内连续工作6小时以上；

5.3.7其它原因造成的疲劳状态。

微生物培训知识范文第4篇

    1?改革实验课程的设置

    我们将过去独立、互不相关的微生物实验改为一连续的探索性的大实验,开设了一门“环境工程微生物综合训练”的独立课程。课程放置在学期结束时的实践周中进行,集中对学生进行微生物的培养、分离、鉴定和污水处理应用的基本操作的训练过程,这样强化了对学生基本技能和动手能力的培养。综合训练的主要内容包括:首先在制备各类培养的基础上,采取不同的环境样品中进行接种、培养,通过菌落和个体形态观察,纯化细菌、放线菌或霉菌和酵母菌,然后学生以自己分离、纯化的菌种为材料继续进行以后的实验,在对细菌形态观察、革兰氏染色和菌体大小测定基础上,最后做细菌的生理生化试验,对细菌做出初步鉴定,并将分离出来的细菌用于生活污水的处理上。环境工程微生物综合训练的主要实验内容和所涉及的知识点见表1。改革后的综合训练使原来孤立、不连续的实验形成一个连续的整体。在微生物的菌种的培养和分离,纯种的计数和鉴定等方面强化了学生的实验技能。各种基本操作技能在微生物综合训练中多次操作,反复应用,能大大提高学生的微生物技能的综合应用能力。

    验证操作性实验相对较多,设计性、综合性实验相对较少是目前实验课程教学中的突出问题,这对培养实用型人才极为不利,也不利于调动学生的学习兴趣和积极性。我们将一些应用性、综合性和学生感兴趣的实验课题,作为选作实验,供感兴趣的学生通过查阅相关资料,综合运用不同实验技术,设计实验方案,通过教师指导和小组讨论确定方案并加以实施。实验后综合分析实验结果,撰写科创论文。比如,“微生物诱导腐蚀”的选作实验,主要是研究研究厌氧微生物对金属腐蚀过程,使同学们扩大对微生物环境作用的了解,增强学生的学习兴趣和实践动手能力。这样,既能提高学生对实验的兴趣,又能促使他们将所学的理论知识应用起来,从而加深对环境工程微生物课堂教学内容的理解。(如表1)

    2?重视视频实验教学的应用

    微生物个体微小,学生对它的感性认识不多,这使得许多有关微生物的概念变得抽象、难以理解。在实验教学中,有目的的引入了视频实验等多媒体教学的方法,可以增加实验教学的直观性和趣味性,并在一定程度上弥补实验教学经费紧张等问题。我们不仅制作了环境工程微生物的多媒体课件,而且采用视频教学短片,向学生展示基本的实验操作,以及相关实验技术的发展及其在生产或科研中的应用。这些改革以视频的形式向学生展示实验的基本过程,具有较强的直观性,通过屏幕清晰形象准确地展现每一个步骤,使学生掌握实验操作技能的关键所在加深了学生对使微生物的实验规程和操作技巧理解,如无菌操作技术、微生物的分离和培养技术、消毒灭菌技术、斜面、液体、平板接种培养方法等。采用多媒体进行实验教学,具有形象、生动、信息量大的优点,结合教师在实验过程中的讲授和示范,有利于学生在脑海里建立每一种实验操作的标准和规范。因此应该加强多媒体在环境微生物学实验教学中的应用。

    3?强调实验前的准备工作

    传统的实验课程教学方法是由实验教师帮助学生完成很大一部分准备工作,学生只是按教师的讲解和实验手册的步骤进行操作。我们在微生物综合训练中,改变实验课中讲解过多的现象,只是重点讲述实验成功的关键并事先提出思考题,让学生们带着问题去进行实验,让学生通过实验归纳出结论,从而理解和验证微生物学的基本原理。教师在实验中起指导作用,着重培养学生的动手能力。由于综合实验涉及的内容很多,所以我们要求学生先复习以前学过的知识并写出实验计划(包括实验目的、原理、仪器、材料、步骤),然后在课堂上对实验计划进行讨论,讨论后学生再进行修改,最后由教师审定。审定合格后,学生方可开始进行实验,这是可以提高学生的实验培训的主动性。实验从实验材料的准备到每一步实验都由学生自己动手,教师只起检查和辅导示范作用。让学生明白每个实验步骤操作的好坏对后续实验的进行有直接的影响,培养学生整体的实验观念和细心的操作习惯。由于是学生自己进行实验的准备工作,可以加深对实验的目的、原理、方法、步骤的了解,实验效果很好。

    4?改革实验课程的考核形式

    综合训练的考核是既是课程设置的要求,也是对学生实验技能学习的一种督促和检查。在微生物综合训练中,我们将学生4~5人分为一小组,同一组的每位学生既有分工又有合作,每位学生都独立进行无菌操作、接种培养等工作。在材料的准备和实验完成的整个过程中,任何一个步骤的失误都将直接影响最终结果,因此我们要求每位学生规范操作,仔细观察,及时记录,培养严谨的科学态度和独立操作能力,老师对每位学生的操作和实验结果都做出客观的评价。将综合训练考核分为预习、操作、实验报告三部分记分。在实验过程中,进行现场指导,当场考核,不仅要看实验报告,更要依据预习、现场实验操作和实验结果综合考核。在操作考核中既有单独的个人操作考核,也有分组的操作考核。实验报告要实事求是,严格杜绝相互抄袭现象。要求学生在实验报告中对实验过程和结果进行详细记录和分析,养成一个善于分析问题和总结问题的好习惯。实验报告中的分析与讨论是很重要的内容,我们鼓励学生在分析讨论中自由地写出自己对实验的理解,比如哪些操作步骤没有做好,或者在实验过程中容易出现什么问题,如何避免等,还可以提出对实验设计修改的建议。通过对实验问题和结果的分析、讨论,可加强学生对理论知识的理解,大大提高学生分析问题和解决问题的能力。

    通过这些改革措施,使学生能够认识到实验课的重要性,同时也提高了实验课的地位和学生的积极性,教学质量有较大的提高,为环境工程专业后续课程教学的展开和将来毕业论文的顺利完成打下基础。

    5?培养工程实践观念

    我校是具有电力特色的地方性高等学校,环境工程专业是从电厂化学专业基础上衍生和发展起来的。我校环境工程专业的课程设置强调重工程、重实践的专业特色。环境工程微生物学需培养学生分析和解决环境工程问题的思维模式,要使学生了解微生物在环境污染物治理中的作用原理,而不是仅仅停留在微生物学本身基本的实验操作上。我们在微生物综合训练课程设计中特别注意结合工程应用问题,充分围绕教学队伍的科研课题及实习单位的生产展开,注重培养学生的工程实践能力。我们根据本专业教师承担的科研项目,通过课题的形式,组织一些对环境工程微生物感兴趣的学生,参加到教师的科研项目中。一些老师在设计新的污水处理工艺时,经常会有很多项目指标需要测试,只要合适,我们也将样品拿来让学生在实验教学中做。这样就培养了学生从工程角度思考和解决实际问题的能力。

微生物培训知识范文第5篇

摘要：基于中观课程设计的视野，从课程观、课程内容、教学方法、教学评价四个方面，对高职微生物链路课程进行建设与实践。

关键词：高职；微生物学；链路课程；建设；探索

中图分类号：G712文献标识码：A文章编号：1671—1580（2013）07—0070—02

一、直面存在问题，转变高职课程观念

高职食品营养与检测专业培养食品企业紧缺的食品营养、检验与安全管理的高技能人才。一般的专业教学计划中通常设置有食品微生物学、食品卫生学、食品微生物检验等课程。这些相关课程教材大多是“本科压缩型”，教材以学科知识逻辑体系来编写，课程目标上重知识轻能力，重理论轻应用，课程内容出现重复或者空白，理论知识没有根据职业岗位需要进行削枝强干，占用过多课时比例。设计的实验从属于理论体系，以验证性实验为主，基本技能和职业能力没有得到反复训练，能力目标潜隐、层次不清。在广大教师的心目中，学科中心课程已经司空见惯，课堂本位、以教为主的课程教学模式更是理所当然的事，教学观念陈旧与“课程惯性”才是上述问题的根本原因。

从宏观课程角度来看，高职教育目标是培养生产、建设、服务与管理第一线的高技能人才，而非学科型的、理论型的人才；专业设置要针对市场需求与变化，并主动适应区域、行业经济和社会发展的需要；课程体系与教学内容要根据技术领域和职业岗位（群）的任职要求，参照相关的职业资格标准来设计[1]。高职课程目标有鲜明的职业性、实用性和技能性，凸显职业生计目标[2]和岗位技能目标，突出职业能力与实践能力的培养。

从中观课程角度来看，链路课程是解决上述问题的好办法。链路课程又称中观课程[3]，指一个专业中内容相关的一组课程或课程集合，目标是完成一项专门技术的学习和训练。以实践教学与能力递增为课程逻辑出发点与落脚点，将理论知识与实践教学融贯一体，将同一专业几门微生物相关课程优化组合，构建一门整体的、分单元的、有层次的高职微生物链路课程。按学生能力发展规律和职业工作过程组织教学，强调以学生直接体验的形式，促进学生知识、技能、态度三方面均衡发展。

二、以能力培养为主线，构建链路课程及其内容

以职业能力为主线，整合与优化课程内容，构建链路课程和综合课程是当今高职课程改革方向。它将相似或相近的课程内容重新组成一门新课程，既节省了学时，又提高了教学效果，有利于综合职业能力的形成。食品营养与检测专业的微生物链路课程内容的选择，直接针对食品检验岗位要求，参照《国家职业标准食品检验工》（中、高级工）标准，并以学生职业能力渐进形成和双证融通为原则，选择工作必需岗位技能与职业素养组成课程单元，采取螺旋递进模式分阶段、分层次设计课程。课程内容可分为4个单元：微生物“双基”单元、专项检验单元、综合实训单元和顶岗实习单元。

单元1：微生物学“双基”，主要强化学生微生物学基础知识和基本技能。基础知识主要包括：微生物的形态、结构、生理及繁殖特性；微生物的营养、培养基的分类和制备；微生物的影响因素；微生物与食品制造及腐败变质等。基本技能包括：玻璃器皿清洗、烘干、包扎与灭菌技术；常用培养基的制备技术；培养检验技术；染色镜检技术等。

单元2：食品微生物专项检验，以食品常规检验与致病菌检验为主。内容包括：细菌总数检验、大肠菌群检验、沙门氏菌的检验、金黄色葡萄球的检验、志贺氏菌的检验等。

单元3：食品微生物综合检验，以学生综合能力训练和自主创新能力为主。内容包括：选一种食品进行微生物检验；模拟企业设计一个小型微生物实验室（检验箱或采样箱）等。

单元4：企事业单位化验室、品控岗位实习，以熟悉岗位及其真实工作，提高职业能力与实践能力为主，养成职业道德。内容包括：调查实习单位、产品生产与岗位任务职责、真实工作及其记录、问题发现与深入探讨、了解微生物检验的发展、自我反省与自我学习、撰写实习报告等。

以上微生物学链路课程中的4个单元遵循能力发展规律，从单一技能到综合能力螺旋递进，每个基本技能在各单元中多次操作训练。如单元1染色镜检中革兰氏染色法，在单元2中的大肠菌群的检验、沙门氏菌的检验、金黄色葡萄球的检验、志贺氏菌的检验得到4次反复训练操作，技能从生疏至娴熟，并能独立而熟练地运用在单元3及单元4中。其他如培养基制备技术、划线分离培养和样品制备技术等一样遵循这个规律，反复训练逐渐内化为学生能力。

三、采用多种课程范型，实现教学方法最优化

高职教育中的每一门课程原则上不是学科中心课程范型。根据我国高职VOCSCUM（就业导向的职业能力系统化）课程开发方法[3]，高职课程以应用为目的，可分为几种基本课程范型，如问题中心课程范型、训练中心课程范型、任务中心课程范型、体验中心课程范型、培训中心课程范型等。对不同课程范型，采用不同形式的教学方法和教学模式，突破了课堂本位、以教为主的课程教学模式。微生物学链路课程由4个单元课程组成，每个单元课程范型不同，教学模式与方法也不同。

在微生物学“双基”单元中，基础知识部分采用问题中心范型，基本技能部分采用训练中心范型，教学方式以“问题——知识——探究——技能”进行。围绕如何发现微生物、如何认识微生物等基本问题，一方面通过多媒体教学与自学讨论，学习微生物学基础知识；另一方面通过动手操作对问题进行探究，如配制培养基、接种分离微生物、染色镜检观察微生物等，边教边做、边做边学，训练学生基本技能。

食品微生物专项检验单元课程采用训练中心范型，以国家卫生微生物检验标准与流程，安排在学校教学做一体化的教室里，对食品细菌总数、大肠菌群和致病菌等进行检验。以学生“做”为中心，教师为指导，4人为一小组，6小组为一批，连续轮训，按检验工作过程从器材准备到鉴定报告逐一完成。由于微生物检验特点，每完成一个检验项目需要3～5天，一般集中安排在周四至周日之间。

食品微生物综合检验为项目中心单元课程，以学生自主选择一类食品进行微生物检验，不同食品要求检验项目也不同，从选择项目、拟定检验方案、检验过程和鉴定报告均由学生来完成。项目中心单元课程以任务驱动方式进行，按照课程设计弹性管理方法，每个项目小组可以申请在校内或校外化验室进行检验，老师或兼职教师指导为辅。

岗位实习为体验中心课程，课程安排校外企事业单位化验室或者品控岗位进行，通过开放职场的综合实战，注重学生内心体验，提高学生自主学习能力、职业道德和实践能力。指导教师主要完成校外实习基地选择，任务布置与说明，实习日志与实习报告的指导等。

四、朝向“三位一体”目标，实施多元化评价

传统的考核模式重知识记忆、重卷面分数、重答案唯一性、重简单易行、重教师主体、重时间封闭性，已经无法适应于高职院校对高素质高技能人才的培养与评价。微生物链路课程教学评价打破考试方式单一局面，实施多元化评价，以求在整体上实现“三位一体” 的目标。根据各单元课程目标、内容和学生的不同，选用各自合适的评价方式、评价主体和评价时空，虽然各有所不同和有所侧重，各自发挥着评价的诊断、反馈与调节功能，但综合效果远超过单一评价模式。

总之，链路课程的建设，不仅可以优化专业课程体系，而且可以拓宽高职第一线教师视野，将高职教学理念贯彻到微观课堂教学中，提高高职教育教学质量。

[参考文献]

[1]教育部.关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见[Z].教高[2006]16号.