辣椒的栽培与管理技术
辣椒的栽培与管理技术范文第1篇
关键词 辣椒；温室 ； 秋冬茬；再生；栽培技术
中图分类号 S641.304+.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2013）01-0086-01
辣椒又叫辣角、番椒、秦椒、海椒、辣子等，是日常生活中一种重要的蔬菜及调味品。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第1位。
采用日光温室秋冬茬辣椒再生技术，辣椒再生后因不经过苗期，比辣椒苗结果要早；再生辣椒侧枝量大，结果多，不易发生徒长；与同品种、同时间定植带大花蕾的辣椒苗相比，前期产量提高70%左右，总产量基本相等[1]。现将温室秋冬茬辣椒再生栽培技术总结如下。
1 生产季节安排
7月下旬至8月上旬播种育苗，9月中下旬定植。第2年2月中下旬至3月上旬割干再生，4月进入采收期，至6月拉秧。
2 品种选择
温室秋冬茬辣椒再生栽培选用的品种应具有生长势强、耐低温的特性[2]。普通辣（甜）椒如京甜系列、京辣系列、京杂系列、津椒系列、庆研椒系列、中椒系列、开椒系列等；彩色辣椒如黄玛瑙、橙水晶、白玉、紫晶、红水晶、白星、黄星、红星、橙星、紫星等。
3 再生方法
一般在2月中下旬至3月上旬，即日光温室辣椒春季正常定植时进行辣椒再生。方法是：再生部位是将四门斗以上的枝条全部剪除，剪口在分枝以上1 cm处，剪口斜向外。剪枝最好用剪果树用的果枝剪，剪口处剪成斜面，剪后在剪口上喷抹多菌灵或甲基托布津500倍液，防止伤口被病菌侵染，以提高成活率[3]。
4 剪后田间管理
4.1 温光调控
再生剪枝后，白天温度控制在28 ℃以上，夜间控制在12 ℃以上。在新枝出现以前，棉被晚起早放以保持较高的温度，新枝2～3 cm后在保证温度的适宜范围内多见光[4]。阴、雨天卷棉被后1 h再拉开通风口，换气时间40～50 min，中午气温高时再换气40 min。晴天卷棉被后40 min，拉开后通风口换气1 h左右，14：00再换气1次，时间为1 h。晴天温度较高时要加大通风量[5]。
4.2 植株管理
及时抹去多余的腋芽，新梢长至15 cm左右时，每株留4～7条新梢，其余剪除[6]。初蕾后，及时摘除植株上的嫩梢、无效枝芽和小花蕾，以减少养分消耗，促使果实膨大。新梢长至30 cm时可进行牵引整枝，牵引角度视植株新梢长势而定[7]。
4.3 肥水管理
辣椒再生栽培生育期长，为了保证生育期有充足的养分，要施足肥料。再生前随水冲施水冲肥750 kg/hm2。加强水肥管理，腋芽萌发并开始生长后，喷施1次30 mg/L的赤霉素。每层辣椒膨大期时随水冲施氮磷钾复合速效肥225 kg/hm2，以后每采收1～2次冲1次肥。
5 病虫害防治
修剪后立即进行清园，将剪掉的枝叶、田间的杂草及时清除干净，熏棚消毒，做好病虫害防治。生长期间喷施2～3次病毒灵防病，同时注意消灭蚜虫、白粉虱。常用75%百菌清600倍液，全株喷洒灭菌。此方法虽能杀菌消毒，但此时棚内湿度低，放风量小，增加了棚室内的湿度，在一定程度上会加剧病害（如叶霉病、炭疽病[8-9]、疫病[10]等）的蔓延。烟雾剂熏蒸能够避免增加湿度的弊端，采用敌敌畏、硫磺熏蒸法灭菌杀虫效果良好。具体操作方法为：可用80%敌敌畏乳油7.5 kg/hm2拌锯末75 kg/hm2与硫磺粉37.5 kg/hm2混合，分堆放在温室北侧行道点燃，熏蒸闷棚24 h，然后通风透气。也可以夜间闭棚，用50%百菌清烟雾剂3.75 kg/hm2熏烟，进行灭菌消毒[11]。
6 参考文献
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辣椒的栽培与管理技术范文第2篇
关键词 辣椒；露地；栽培技术；内蒙古赤峰
中图分类号 S641.3 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2013）18-0096-01
赤峰地处内蒙古自治区东部，地理坐标为北纬40°07′10″～45°24′15″，东经116°21′07″～120°58′52″。东南与通辽市、辽宁省朝阳市相连，西南与河北省承德市接壤，西与锡林郭勒盟毗邻，属于中温带半干旱大陆性季风气候区，年平均气温0～7 ℃。2012年，赤峰地区蔬菜种植面积达到8.67万hm2，占该地区耕种面积的10%。现总结赤峰北部地区露地辣椒丰产栽培技术，以供参考。
1 品种选择
选择优质、高产、抗病、耐旱、适应性好的亨椒一号或亨椒新三号等优良辣椒品种。
2 育苗
2.1 种子处理
播前晒种1～2 d，并用0.1%高锰酸钾溶液浸种20 min，再捞入55 ℃水中，不断搅拌10～15 min，待其自然冷却，浸种6～8 h。将浸泡过的种子先搓去种皮上的黏液，再将种子用湿布包裹后放在温暖处催芽。催芽要用变温，即每天28～30 ℃控制16～18 h，16～20 ℃控制6～8 h，在催芽过程中应加强种子的翻动、搓洗，每天翻动2～3次。当80%以上种子露白时，把温度降低至10 ℃左右进行低温锻炼，准备播种。
2.2 育苗基质选择
育苗基质选择应符合Q/320801BHN001—2005的规定，或用草灰、蛭石按照2∶1配比的基质。配制基质时，每1 m3基质中加入氮磷钾三元复合肥（15-15-15）2.5 kg，将肥料与基质拌匀，并加入一定量的清水，加水量以用手攥紧有水滴滴落为准。
2.3 播种
育苗设施采用塑料大棚，加地膜覆盖。露地辣椒栽培育苗一般是在5月4日左右，根据气候条件可提前或推迟5～10 d，苗龄一般在60 d左右[1-2]。播种前，先将塑料大棚铲平，压实。再铺地膜1层，以防止苗床返碱，防除杂草。鉴于辣椒叶片开展度小，育成苗选用105孔穴盘，播种深度为1 cm，每穴播种健康发芽种子1粒，播种后用基质覆盖，并抹平。将播好种子的穴盘整齐地摆入塑料大棚，每2排之间留一条50 cm的作业路，然后喷水，使种子与基质充分接触（水从穴盘底孔渗出），使基质持水量达到200%以上，上面再覆盖地膜1层，边缘地带要及时喷水，以防止落干[3]。
2.4 苗期管理
2.4.1 温度管理。由于赤峰地区5月气温较低，在最初的5 d内，可以不放风降温。当6～8 d时要注意观察，有80%的种子顶土时，除去穴盘上覆盖的地膜，喷透水1次，保持白天温度25～30 ℃、夜间温度15～20 ℃。当白天气温高时，打开侧面通风口降温，同时配备遮阳网，以控制白天棚内温度。
2.4.2 湿度管理。在保证棚内温度的情况下，尽量通风，降低棚内湿度，湿度应控制在70%以下[4-5]。
2.4.3 水肥管理。保持育苗基质湿润，见干则浇，浇后放风排湿。一般每天早晚各浇1次，尽量浇匀。在三叶期、五叶期结合浇水喷施叶面肥。
2.4.4 病害防治。幼苗病害主要有立枯病、猝倒病。可以通过增加光照、降低大棚空气湿度来预防。也可以喷施75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或绿亨一号3～4 g/m2防治。
2.4.5 炼苗。定植前7～10 d开始炼苗，每天将苗床逐步大敞大晾，夜间逐渐少覆盖。定植前3～5 d，撤去棚膜，使幼苗适应夜间低温。
3 定植
5月中旬开始，打辣椒包。结合打包，施腐熟的有机肥15.0～22.5 t/hm2、磷肥300 kg/hm2、钙肥225 kg/hm2。辣椒适宜密植，因密植而发生徒长的情况较少，同时合理密植后植株可及早封垄，能改善田间小气候，减轻病毒病，有利于提高辣椒早期产量和总产量。辣椒一般采用地膜覆盖，膜上种植2行，小行距为40 cm，大行距为80 cm，株距在27～30 cm，栽植6.30万～6.75万株/hm2。辣椒采用育苗移栽方式种植，一般在6月中下旬开始移栽。移栽前结合苗期喷水，喷施绿亨一号3 000～4 000倍液1次，以防止移栽后出现立枯病。移栽后立即灌水，保证移栽成活率。移栽1周后视墒情及时浇水。
4 田间管理
4.1 中耕和水肥管理
辣椒定植缓苗后，及时中耕，全期中耕3次以上，间隔12 d左右，中耕深度25～30 cm，在中耕的同时，人工辅助把地膜边缘的杂草清除干净，以防止杂草与苗争水争肥。第2次中耕后，要进行追肥，施硫铵225 kg/hm2然后浇水，也可以结合降水施尿素150 kg/hm2。同时，结合中耕，到封垄时可追肥3～4次。中耕、追肥、浇水应紧密配合，以满足辣椒对土壤见干见湿的要求。
4.2 冲施肥的管理
采收期，每采收1次，应结合浇水或降雨冲施硝酸钾150～300 kg/hm2，以提高产量，增加产值。
4.3 病虫害防治
4.3.1 病害防治。防治疫病，可用50%绿亨烯酰吗啉水分散粒剂1 500倍液加霜脲锰锌可湿性粉剂1 000倍液叶面喷雾，或用三乙磷酸铝400倍液+10%苯醚甲环唑水分散粒剂200倍液叶面喷雾，每7～10 d喷1次，连续2～3次。病毒病发病初期，可用盐酸吗啉胍药肥合剂600倍液+绿亨叶康1 000倍液叶面喷施，或用2%宁南霉素水剂300倍液喷施。2种药物要交替使用，防止病毒产生抗性。斑点落叶病发病初期，喷洒75%百菌清500～600倍液、70%甲基托布津1 000倍液或65%代森锌500倍液，每7～10 d喷1次即可。同时，选择排水良好的地块，注意田间排水，及时清除病叶、病果，搞好通风透光，减轻病害发生[6-7]。炭疽病发病初期可喷65%代森锌可湿性粉剂500倍液、50%托布津可湿性粉剂1 000倍液、50%多菌灵可湿性粉剂800倍液、75%百菌清可湿性粉剂500倍液或70%代森锰锌（络合态）可湿性粉剂400倍液等，每10 d喷1次，连续3次。同时，在降雨前后及时喷施氧化亚铜800倍液，以防止其他病害发生，每15 d左右喷施叶面肥及微量元素1次，以利于植株的生长及防止各种缺素症。
4.3.2 虫害防治。赤峰北部地区辣椒一般虫害较少。定植后，每月喷施绿亨亮鼎，或10%吡虫啉可湿性粉剂500倍液1次。
5 采收
辣椒的青果、红果均可食用，采收时期和标准不十分严格，但果实充分长大后，要适时采收。尤其第1层果应适当早采，以促进植株生长和上部果实的发育，利于提高产量。
6 参考文献
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[2] 杨雪梅，谢琴淑.辣椒丰产栽培技术要点[J].农业科技与信息，2009（1）：15.
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辣椒的栽培与管理技术范文第3篇
1 毕节地区辣椒产业现状
1.1 种植面积较大，经济效益较高
2010年全区辣椒种植面积41 873.3 hm2，是毕节地区种植面积最大的蔬菜，占全区蔬菜种植面积的24.73%，全区辣椒总产量61.602万t，其中干椒产量24.6万t，辣椒总产值14.18亿元，占全区蔬菜总产值的27.75%，平均667 m2产值2 258.35元、纯收入1 625.35元，总纯收入102 088.1万元，是玉米等粮食作物种植效益的2~3倍，全区农民人均辣椒纯收入145.84元，占全区农民人均蔬菜收入的21.99%。辣椒制品销售额2.85亿元， 其中出口创汇额达0.5亿元左右，辣椒产业展现了良好的发展势头。
1.2 地方品种选育取得突破，栽培方式多样
近几年来，毕节地区通过株选、果选、套袋等方式，开展大方皱椒、大方线椒、毕节线椒、黔西线椒、金椒1号、金椒2号、纳雍羊角椒7个地方品种提纯复壮工作，其中大方皱椒2008年通过贵州省农作物品种审定委员会品种审定，大方线椒、毕节线椒通过了贵州省农作物品种区试和复试；建立提纯复壮和良种扩繁面积9 hm2，扩繁良种5 034 kg、供大田种植3 353 hm2，为示范项目大面积实施提供了良种支撑；并确定了一批适宜的美人椒、韩国单生理想32、黔椒3号、黔椒4号、遵椒1号、辣丰王等主栽杂交品种。同时，利用塑料大棚、小拱棚、地膜覆盖等保护地设施栽培措施，提早或延迟了辣椒的采收供应期，目前毕节地区鲜椒生产已基本能实现周年生产、周年供应，从而有效地提高了辣椒生产的经济效益。
1.3 示范推广力度加强，规范化种植进一步提高
根据毕节地区不同辣椒品种的生长结果习性、区域生态条件等因素，重点推广了辣椒肥球假植育苗移栽增产增效、宽窄行规范化移栽、测土配方施肥、无公害生产4项技术，通过培育壮苗、确定合理的种植密度、选用适宜宽窄行规范化移栽、推广使用辣椒专用肥、确保移栽成活率、改善田间通风透光、优化群体结构等措施，辣椒产量得到了进一步提高。全区辣椒优质高产示范基地平均667 m2干椒产量达170.93 kg，比常规种植667 m2增产21.47 kg，增产率14.36%；全区共认定辣椒无公害生产基地2 933 hm2，占全区辣椒种植面积的7%；认证辣椒无公害优质农产品1 665 t。2010年参与实施的《贵州特色辣椒优质丰产技术推广》项目获全国农牧渔业丰收奖农业技术推广成果奖一等奖，主持实施的《毕节地区特色干椒高效栽培技术示范》项目获贵州省农业丰收奖二等奖，目前主持实施的科技项目还有《毕节地区地方名优辣椒关键技术研究与示范》。
1.4 初步实现产业化开发、品牌化经营格局
目前，全区共有大方县黄泥塘、羊场，金沙县木孔、子等4个辣椒专业批发市场；现有毕节土老哥，金沙县冠香坊、富甲公司、隆喜公司，大方县曾三食品厂、群丰食品厂、响林食品厂、天椒公司、琼芳公司，织金县马师傅辣椒酱加工厂、徐氏麻辣脆食品厂和黔西县沁源风味食品厂等辣椒产品加工企业；毕节线椒、梨树线椒、鸭池辣椒、金沙“富甲”牌辣椒、大方“天椒”牌辣椒、大方“油沙河”牌辣椒、大方皱椒、双山辣椒、黄泥辣椒、纳雍“纳雍”牌线椒、黔西“红杜鹃”牌糟辣椒、“奢香夫人”、“毕节土老哥辣椒面”牌泡辣椒等被认证为辣椒优质农产品；有纳雍县新房乡长沟村蔬菜专业合作社、纳雍县阳长镇过路沟村蔬菜专业合作社、贵州大方惠民辣椒专业合作社、金沙县木孔辣椒专业协会等辣椒专业合作社（协会）21个。
2 毕节地区辣椒产业发展存在的主要问题
2.1 生产条件差，基础设施薄弱
同贵州省其他地区相似，毕节地区辣椒的种植同样受山地、干旱等自然条件的制约，抗御自然灾害的能力较弱。规模较大的辣椒生产基地较少，很难发挥基地规模优势，多数基地缺少规范统一的晾晒、烘烤设施和必要的排灌、道路基础设施，这些在很大程度上制约了毕节地区辣椒产业的发展。
2.2 栽培技术落后，生产管理粗放
辣椒栽培过程中不施肥、不防病、不管理、不重视、不规范的“五不现象”广泛存在。农民重茬耕作，随意性大，且不按科学规律施肥，全凭习惯管理，致使病虫为害和落花、落果现象严重，辣椒的产量和品质受到严重影响。在辣椒采收季节，若遇上阴雨天，空气湿度大，因缺乏科学的干制技术和贮藏技术，大量辣椒发生霉变腐烂，以致商品率降低，严重影响了产业效益。
2.3 品种退化严重，杂种化水平低
毕节地区已有400多年的辣椒栽培历史，所流传下来的栽培习惯使绝大部分椒农长期自种、自选、自留辣椒品种以及衍生品种，且连作现象十分普遍，加上不注重品种的提纯复壮，造成一些地方品种严重混杂与退化，其椒果参差不齐，商品性差，严重影响农民增收。同时，整个地区目前主要推广常规线椒品种干椒，缺乏适合本地特点的高产杂交种，经济效益偏低。
2.4 产品加工欠发达，抵御风险能力弱
毕节辣椒加工企业尚处起步阶段，多数规模较小，生产设施较为简陋，产品开发能力弱，仍以传统产品为主，且多有雷同，档次较低，而深加工几乎为空白，致使产品科技含量和附加值较低，市场竞争力弱。目前，全区辣椒加工量仅占总产量的10%左右，绝大部分辣椒是以干辣椒形式外销出口。同时，龙头加工企业少，对生产的带动能力较弱，多数加工企业没有建立稳定的原料生产基地，企业与农户间只是传统而简单的买卖关系，未建立起“风险共担、利益同享”的利益联结机制，抵御风险能力弱。
2.5 营销网络不健全，年际效益波动大
全区具有一定规模的辣椒批发市场仅有大方县黄泥塘、羊场、金沙县木孔、子等少数几个，其余均是乡村小型集散市场，服务功能较弱。经营范围狭窄，大多以经营辣椒干为主，且缺乏产前、产中、产后等服务，信息不灵，市场混乱。2010年干椒价格为24.0元/kg，甜椒价格为3.8元/kg；2008年干椒价格仅为4.5元/kg，甜椒价格仅为0.5元/kg，甚至卖不出去。市场价格的大幅度波动，加大了农民的投资风险，影响了农民种植辣椒的积极性。
3 促进毕节地区辣椒产业发展的对策
为推动毕节地区辣椒产业持续、稳定、健康、快速发展，必须在增加投入、良种选育和扩繁、种植和采后处理技术提升、基地建设和产业带构建、产品精深加工、品牌建设、市场开拓等方面进一步下功夫。
3.1 集中有限资金，加强基地建设
辣椒是毕节地区的主要优势特色农产品，在农业结构调整中异军突起，具有较强的市场竞争优势，建议各级政府及相关职能部门加大投入力度，积极引导，搞好服务，真正把辣椒作为一项重要的支柱产业来培育。第一要进一步搞好基础设施建设，完善排灌和交通设施。第二要搞好宏观调控，协调农办、扶贫、水利、农业等部门将有限的资金集中起来，捆绑使用，按照区域化布局、规模化生产、产业化经营的要求，建设一批高标准、规模化、规范化的辣椒生产基地。
3.2 加大良种选育力度
充分发挥科研院所、农业技术推广部门的人才技术优势，切实加大科技创新力度，针对不同的加工食品类型，如泡椒、糟辣椒、油辣椒、辣椒酱、辣椒粉等，开发专用的抗病、高产、优质、高效新品种，同时，把适合黔西北地区特点的皱皮、干鲜兼用型品种的选育作为主攻方向，抓好大方线椒、大方皱椒、毕节线椒等名优地方品种的提纯复壮，提高和恢复种性。建立地方特色品种选种园，根据不同品种特征特性，进行株选、果选，待其性状稳定后，再进行扩繁，并建立良种扩繁基地，实现辣椒种子生产专业化、种子质量标准化、种子供应商品化、品种杂种化，提高良种生产能力和生产应用覆盖率，保障种源供给。
3.3 规范种植，提升采后处理技术
做好种子处理和床土消毒，严格控制播种量，适当稀播，加强苗床管理，培育壮苗；推广营养坨育苗移栽和地膜覆盖栽培，合理密植；推广测土配方施肥，研制氮、磷、钾元素配比合理及硼、锌等微量元素含量适当的辣椒专用肥料。加强病虫害特别是病毒病、炭疽病、疫病以及烟青虫等易发病虫害的综合防治，实施规范化栽培，提高单产水平和优质产品比例。干辣椒生产中，要在果实全部变为深红，且近萼片的一端也变红后才采收。对于采摘的果实，在扎把时进行分级，将大小、长短差异不大的果实分级扎把、烘干，分级包装，分级销售，优质优价；改传统的明火干制为烤烟房干制，既能使新鲜辣椒迅速脱水，减少活细胞的呼吸消耗，以提高干辣椒产量，又能防止煤烟氟对辣椒的污染。
3.4 因地制宜，搞好规划
根据不同辣椒产区的优势特点，兼顾国内外市场行情，选择最佳品种，统一规划，合理安排，分片轮作。主要在毕节、大方、黔西、金沙4个县市建立毕节地区干鲜兼用型辣椒产业带，在金沙县以朝天椒生产为主，其余各县市主要布局线椒类型品种；在纳雍、织金2个县发展鲜食型辣椒产业带，根据市场需求发展美人椒、韩国辣椒等鲜椒生产。在大方县双山、响水、黄泥塘、鸡场、理化，黔西县谷里、城关、钟山、林泉，金沙县木孔、茶园、城关、沙土、官田、源村，毕节市梨树、小坝、海子街，纳雍县百兴镇、新房乡等地重点打造20个规模在333 hm2以上相对集中连片的特色辣椒生产基地。
3.5 加强企业扶持，完善市场联结
进一步优化投资环境，制定和完善土地征用、资金扶持、税费征收等方面的优惠政策，吸引国内外资金、人才和技术，开发高科技含量辣椒制品，扶持、帮助加工企业谋发展，培植创建一批辣椒加工龙头企业，促进加工企业快速发展壮大。在贵毕路沿线的几个主产区建立一个大型的辣椒批发市场，在主要基地建立辣椒集散市场，构建一个比较合理的市场流通网络，使基地与市场、农民与市场之间紧密联系，减少因产品流通不畅带来的风险。同时，支持、帮助建立专业合作社或专业协会，大力发展经纪人队伍，充分发挥农村中介组织与市场之间的有机连接，按市场要求来组织生产，根据市场行情来组织销售，进一步建立健全市场信息服务网络，为生产提供全面、准确的需求信息服务。
辣椒的栽培与管理技术范文第4篇
关键词 辣椒；套作；高产；栽培技术；四川西充
中图分类号 S641.304+.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2013）15-0107-02
西充县属中亚热带暖湿气候区，四川盆地偏中北部，气候温和，雨量充沛，复种指数高，宜种性强，适宜多种经济类作物生长。全县年平均气温17.2 ℃，有效积温3 500 ℃以上，气温上升较快，有利于辣椒早育早栽；光照充足，日照时数长，有利于辣椒着色和维生素含量提高；雨量充沛，灌溉便利，充足的水资源能满足辣椒生长需求；土层深厚，富含矿物质，宜耕性好，宜种度强，有利于椒油和辣味富足充盈；无重、大型工矿企业，水源、土壤、气候无污染，是优质辣椒生产区。通过几年来的大田生产实践，采用“双六尺”模式效果最好，既确保多种作物共生、共长，又充分利用土地资源，提高了产量。在示范片椒农产量、产值调查统计，辣椒平均产量37.5 t/hm2左右，花生产量3 450 kg/hm2，芥菜60～75 t/hm2；辣椒平均产值9万元/hm2左右，花生1.23万元/hm2，芥菜2.25万元/hm2。现将西充县辣椒套作高产栽培技术总结如下。
1 地块选择
椒地应选择背风向阳、地势高燥、排灌方便、土层深厚的壤土或砂壤土，适宜与百合科或十字花科及豆科作物接茬；禁同科蔬菜、马铃薯、茄子、番茄、棉花等作物为其前茬作物，辣椒喜生茬，忌重茬连作，实行轮作有利于辣椒高产稳收。
2 培育壮苗
辣椒是喜温作物，不耐低温也不耐高温，培育根系发达、抗病、抗寒力强的壮苗，有利于辣椒快速成活与生长，增强抗病、抗虫能力，是确保辣椒丰产的前提和保障。播种前将种子进行干热消毒，通过太阳烤晒或通过烘干机进行加热烘干，杀死种源细菌及真菌病毒，预防病毒病；将种子置于50～55 ℃温水中浸泡15～20 min，漂除干瘪秕籽，接连浸种2～3 h，同时不断搅拌，促使种子露白催芽。应在育苗前做好苗床，选择壤土或砂壤土地开厢做梗，苗床长2～3 m，宽1.0～1.2 m，深20～30 cm，做到厢面平整、厢壁牢固、底肥充足，同时用多菌灵15 g/m2+敌克松20 g/m2对水溶解后均匀喷洒苗床及苗床四周，盖膜密闭苗床3～5 d，选晴好天气揭膜凉晒，做到苗床全面消毒无病源、无害虫。欠细整平苗床，泼透水肥，将催芽露白种子按8～15 g/m2标准均匀撒播于床内，播后均匀撒上0.1～0.2 cm厚细沙土盖籽，苗床长边两侧均匀插上拱架，拱架数量根据苗床长度及拱架支撑度而定，盖好薄膜，拱膜中高30～60 cm、边高10～20 cm，四周用细土压平压实拱膜，确保苗床温、湿度[1]。出苗前保持床内温度20～25 ℃，把控床土湿度，保持土壤湿度65%左右；苗齐后，加强幼苗肥水管理，预防虫害；尤其是地老虎啃食幼苗，造成苗死苗缺；幼苗长出3～4片叶时，注意疫病及根腐病的发生，5～6片叶时，观察幼苗生长情况，适时炼苗，培育壮苗。
3 整地开沟
辣椒生产要选择土层深厚、保水保肥力强并与茄科蔬菜类作物实行3～5年轮作地块，麦—椒套作、椒—花生套作、椒—豆—菜套作或其他套作模式；预留规格：“双五尺”或“双六尺”。移栽前按“双五尺”或“双六尺”预留规格开沟，沟深10～15 cm，深沟埋基肥，施腐熟农家肥37.5～45.0 t/hm2、油枯750～1 200 kg/hm2、尿素225～300 kg/hm2、过磷酸钙750～1 200 kg/hm2、硫酸钾225～300 kg/hm2，基、底肥占总施肥量60%，埋肥填沟[2]。
4 覆膜移栽
移栽前施足底肥，灌足底水，将薄膜平整盖在施肥沟面上，用泥压实薄膜四周，达到保温、保湿、防杂草的目的。移栽时选择晴好天气，挑带泥老成、粗壮、植株一致椒苗。常规辣椒品种双行双株，杂交品种双行单株，行距40～50 cm；常规品种退窝20～27 cm，栽植9.00万～9.75万株/hm2；杂交种品退窝23～30 cm，栽植6.75万～7.50万株/hm2；用栽苗器从薄膜上开口栽上椒苗，压稳椒脚，灌注定根水，细土盖平破口地膜；空行间种4行花生或3行蔬菜，红苕双轮双行。
5 查苗补缺
查苗补缺是提高辣椒产量的重要环节，辣椒移栽大田后，由于肥、水、虫、自然因素等原因，椒田会出现死苗、病苗、缺苗等状况，要及时查看椒苗成活情况，死苗、缺窝要及时补栽，病弱萎苗要移除并远离椒地，重新植入健康壮苗，保证椒田苗齐、苗全。
6 肥水管理
椒苗成活后，根据椒苗情况，轻施提苗肥，重施保花保果肥，量施复果肥；提苗肥一般施尿素75～150 kg/hm2对淡粪水灌施椒苗，保花保果肥一般施有机肥30～45 t/hm2、复合肥750～1 500 kg/hm2、尿素120～225 kg/hm2，复果肥施用量根据苗情及自然气候而定，促进秋椒生产[3]。
7 揭膜垒厢
辣椒生长过程中既怕涝又怕旱，椒地土壤干旱易发病毒病，地表积水容易死苗、落叶，辣椒开花结果后，要将地膜从椒地取出，以利施肥、上厢、除草防涝积雨水；椒苗根系短而少，坐果后要垒厢固苗，防止椒苗负重倒斜，用泥土将椒苗围护起来，垒成贯通一线的小垄，便于积水排放、通风、透气。
8 修枝除草
辣椒生长过程中，由于肥水过足容易造成旺长，要及时将多余侧枝剔除，以确保主茎、坐果养分供给；清除枯老黄叶，保持椒地清洁干爽；杂草滋生，易造成椒、草抢肥抢水，同时引发病变及虫害，清除椒地及椒地周边杂草，防止害虫传带病毒，造成椒地病变。
9 病虫防治
辣椒病虫害防治特别重要，春夏季进入生长旺盛时期，气温变化，降水量大小及土壤湿度高低，极易导致各种病虫害发生；常见病害苗期有立枯病、猝倒病、灰霉病等；成株期有根腐病、软腐病、炭疽病、病毒病、疫病[4]等；使用药剂主要有苏云金杆菌、宁南霉素、阿维菌素、浏阳霉素、农抗120等，每隔3～5 d喷药1次，连防2～3次。常见的虫害有蚜虫、潜夜蝇，钻心虫、烟青虫等；使用的药剂以除螨素水济、25%多杀霉素、除虫菊酯类喷雾防治，5～7 d喷药1次，连防2～3次；辣椒生育过程中发生病害主要以药剂防治为主，根据不同种类的病变，施用相应的药剂；虫害可利用天敌、生物诱剂、化学药剂防治；做好田间测报，摸清病情确立防治措施。
10 适时与采收
辣椒成熟期不一致，伏前椒结果早，成熟期为7月中下旬；伏椒相对滞后，成熟期为8月上旬，秋椒一般不生产红椒，主要以生产青椒为主。当椒果通红及椒蒂部位泛红时进行人工采收红椒，最好是晴天8：00—10：00，采收时抓住椒把向上轻挑，椒杆与椒把间就会自然脱落，禁止抓住椒果肆意乱拽，避免伤枝影响下茬青椒生长，选用果筐、箱要宽、大，防止挤压造成断椒，引起烂椒，鲜椒不耐久贮藏，采摘后应及时交送加工生产企业生产，生产干椒立即摊晒晾干，干后密封防潮。
11 参考文献
[1] 张立东，王静.日光温室辣椒嫁接高产高效栽培技术[J].内蒙古农业科技，2011（4）：104-105.
[2] 祁勇.塑料大棚春提早辣椒高产栽培技术[J].河南农业科学，2004（10）：86-87.
辣椒的栽培与管理技术范文第5篇
论文摘要从品种选择，苗床制作、管理，适时播种，适时定植和田间管理等方面介绍了辣椒高产栽培技术。
辣椒是湄潭县新南乡栽培的主要经济作物之一，近年来，人们对种植辣椒的积极性相应的提高，种植面积逐年增加。通过近几年的试验示范，把辣椒种植建设成高产示范带，辐射带动周围群众，实现了农业增效、农民增收。笔者根据工作实践将辣椒单产4500kg/hm2的高产栽培技术介绍如下。
1品种选择
根据湄潭县新南乡的生态类型和市场需求，把适应市场的高产优质品种定为用种目标，坚持区域布局，合理密植，以选用成熟期一致，抗逆性强，坐果率强，味道香辣的品种为主，如韩国辣椒，遵椒一、二、三号，朝天王等。
2苗床制作
2.1苗床选择选择背风向阳，未种过茄科类作物的蔬菜地、玉米地等作苗床。苗土要细、面要平。
2.2苗床营养土配制每公顷大田约需要苗床地150m2，需腐熟渣肥或干猪粪3000kg、过磷酸钙30~45kg、硫酸钾15kg。苗床以1m×10m为1厢，每厢苗床拌入50%多菌灵可湿性粉剂0.25kg与苗床土充分混合均匀。然后浇透清水，轻轻压平，再用细刀划成小营养块，每块长宽约5cm，每厢苗床可制4000块左右。
3播种管理
3.1浸种消毒选晴天晒种2～3d，种子用55℃的温水浸种，冷却后再浸泡5～6h，放入1000倍多菌录液中浸30min消毒，然后放在28～30℃的环境中催芽，待70%种子露白时即可播种。
3.2播种时间以2月上、中旬为宜，每块营养块土播1粒种子，播后用细土覆盖0.5～1cm厚，再覆盖薄膜，用土压紧四周，并搭小拱棚双层膜育苗。
3.3苗床管理育苗初期做好保温防冻，促进早出苗，出齐苗；中期合理调节温湿度，防止烧苗，立苗后，可揭除地膜；后期加强幼苗锻炼，防止徒长，遇高温时，白天可揭开拱棚，使四周通风。发生苗期病害时应立即喷药防治，可喷70%的甲基托布津或克病灵1000倍液防治苗期猝倒病、立枯病等。在移栽几天前逐渐揭去农膜炼苗。
4适时定植
4.1定植时间营养块土育苗移栽以4月中、下旬为宜。
4.2整地移栽选择未种过茄科类作物的田土栽培为宜，提倡辣椒与水稻、玉米轮作。提前10～15d整地，以1.33m开厢为宜，在厢面中间开浅沟（沟宽20cm、沟深10～17cm），沟内按每公顷施腐熟的有机肥2.25万～3万kg，露地栽培每公顷加辣椒专用肥600kg、硫酸锌45～60kg、硼肥7.5kg，混合然后覆土盖沟，待移栽。
4.3合理密植宽窄行移栽，双行单株定植，宽行66.66cm，窄行50cm左右，株距26.66cm左右，每公顷栽约6.45万窝，栽苗后及时淋清粪水定根，并用农药进行防虫。
5加强田间管理
5.1早施提苗肥椒苗定植成活后10～15d，每公顷用清粪水2.25万kg＋尿素75kg提苗，以促根、茎、叶的生长。
5.2中耕除草定植成活后10～15d进行第1次中耕除草，封行前进行第2次，除草应与化学除草相结合。芽前除草剂主要选择乙草胺，苗后除草剂主要选择金草克、盖草能、赛锄等，每公顷用药剂900～1200ml对水450～750kg喷雾，除草效果最佳。
5.3稳施花肥辣椒开花而果实尚不多时，每公顷用清粪水2.25万kg＋复合肥300kg淋窝并喷施开花素叶面肥，以满足开花、分枝及结果的需要。
5.4重施果肥辣椒植株大量挂果时，因需肥量大，每公顷用清粪水2.25万kg＋专用复混肥600kg淋窝，并喷施高钙磷酸二氢钾0.3%溶液＋0.2%尿素叶面肥，在采收1～2次果后，每隔10d分别喷1次。
5.5病虫害防治认真贯彻“预防为主，综合防治”的方针，以农业措施为基础，化学防治做保障，采取“抓住适期，主动出击，全面用药”的防治策略，减轻或控制辣椒病虫害的发生。化学防治时要注意选用高效、低毒、低残留的农药，以保证辣椒的品质，促进农民增产又增收。
6适时采收
辣椒可连续结果多次采收。一般在花凋谢20～25d后可采收青果。为了有利于上层多结果及果实膨大，提高产量，第1、2层果宜早采收。其他各层果宜果皮由皱转平、色泽由浅转深并光滑发亮时采收。采收盛期一般每隔3～5d采收1次。若以红果作为鲜菜食用的，宜在果实80%~90%红熟后采收；制干辣椒要待果实完全红熟后才采收。采收宜在晴天早上进行。
参考文献
［1］龙超荣.平衡施肥在辣椒种植中的增产效果［J］.农技服务，2007，24（1）：28-29.
