成本管理和成本控制
成本管理和成本控制范文第1篇
关键词：水电工程；成本管理；控制；质量
Abstract: along with the development of the socialist market economy and progress, in construction management of hydropower project cost management, introduces the market mechanism. Water and electricity engineering construction is a greater investment project, completes the cost control and management could guarantee the quality at the same time for the construction enterprise to create more economic benefit. Therefore this paper hydropower project cost management and cost control are explored.
Keywords: hydropower project; Cost management; Control; quality
中图分类号：F406.72文献标识码：A 文章编号：
引言
成本控制是项目管理的核心，在水利水电工程施工承包合同中， 成本可分为两部分：施工成本(具体包括直接费、其他直接费和现场经费)和经营管理费用（具体包括企业管理费、财务费和其他费用），其中，施工成本一般占合同总价的70%以上。所以施工成本是成本控制的主要内容。通过施工成本控制，可以促使项目节约费用，降低成本支出；可以分析和考核人工、材料和施工机械计划消耗情况，挖掘降低施工成本的潜力；可以为企业投标和经营管理提供决策和预测的依据。
1.目前水利水电工程项目施工成本控制管理存在的问题
1.1 行业竞争激烈
在竞争越趋激烈的市场下，施工企业为迎合招标企业的心理，在招投标工作中将部分报价压低，有的甚至低于预算价格，想以此来使自己中标。然而，水利水电工程的建筑材料价格上下波动比较频繁，采购员在采购过程中需要涉及到庞大的信息面，使得投标方对项目之间共享方面的资料以及各类材料的最新动态比较难掌握，而这些都会给工程成本带来很大影响，同时给项目成本管理工作带来不确定性。
1.2 缺乏完备的成本管理制度和体系
即使大多数企业都比较重视成本控制管理，但他们都缺乏专门的部门或个人负责控制和管理工程成本，也未建立完善的、规范的、可行性的成本管理体系，在绝大多数工程施工中都无法在项目开发的过程中及时了解到最新的动态成本情况，项目的实际成本都需要在项目完成后才可核算出来。
1.3 成本控制范围较小
目前，许多工程施工企业还是沿用传统的成本管理，即将着重点放在施工成本的控制上。这种控制方法控制范围较小，仅局限于节约原材料的投入和管理费用的支出上，严重缺乏通过挖掘各方面来降低成本的潜力。
1.4 项目施工过程中变更的不确定性
这种不确定性给工程工期和实施方案都带来了一定的影响，以致施工企业的项目成本管理存在一定的难度。
1.5 缺乏对成本历史数据的积累和分析
成本历史数据的传统保存方法是记在厚厚的书面文档或Word、Excel中，这些方法都给进一步加工、提炼和深层次的统计分析历史数据工作带来一定的难度，使得在新项目中不能有效地应用以往宝贵经验或教训。
2.水利水电工程项目成本管理与控制原则
成本控制，指在项目成本的形成过程中，对生产经营所消耗的人力、物质资源和费用开支，进行指导、监督、调节和限制，保证成本控制。成本控制的对象是工程项目，就是合理使用人力、物力、财力，降低成本，增加效益。为此，成本控制表现在以下几面：
2.1 做好材料与人工成本的控制
首先降低材料，人工，机械等成本。工程建设中，材料成本占整个工程成本的比重最大，因此，材料成本的节约，也是降低工程成本的关键。材料费一般占全部工程费的65 %～75 %，要对材料用量、价格及数量加以控制。应当根据定额和施工进度编制材料计划，并确定好材料的进出场时间，合理组织材料进出场。还应降低材料损耗率。人工费一般占全部工程费用的10 %左右，作为施工企业，要制定出切实可行的劳动定额。要从用工数量上加以控制，有针对性地减少或缩短某些工序的工日消耗，提高工效，提高劳动生产率。还要加强工资的计划管理、提高出勤率和工时利用率，尤其要减少非生产用工和辅助用工，保证人工费不突破。施工机械费的控制，根据细化后的施工组织设计和调整后的单价分析，编制机械利用计划。在施工中，自有机械应加强保养，合理使用，外租机械合理安排，充分利用，减少停滞，保证机械设备高效运转。
2.2 其次节约现场管理费
施工项目现场管理费包括临时设施费和现场经费两项内容，此两项费用的收益是根据项目施工任务而核定的。但它的支出并不与项目工程量的大小成正比，它的支出主要由项目部自己来支配。建筑工程生产工期长，一般来说应本着经济适用的原则布置，对于现场经费的管理，应抓好如下工作：一是人员的精简；二是工程程序及工程质量的管理，一项工程，在具体实施中往往受时间、条件的限制而不能按期顺利进行，这就要求合理调度，循序渐进；三是建立QC小组，促进管理水平不断提高，减少管理费用支出。
3.做好成本管理的基础措施
3.1 搞好成本预测，确定成本控制目标
要结合中标价，根据项目施工条件、机械设备、人员素质等情况对项目的成本目标进行科学预测，通过预测确定工、科、机及间接费的控制标准，制定出费用限额控制方案，依据投入和产出费用额，做到量效挂钩。
3.2 围绕成本目标，确立成本控制原则
施工项目成本控制是在实施过程中对资源的投入，施工过程及成果进行监督、检查和衡量，并采取措施保证项目成本实现。搞好成本控制就必须把握好五项原则，即：节约原则、项目全员控制原则、项目过程成本控制原则，项目目标控制原则、项目动态控制原则。
3.3查找有效途径，实现成本控制目标
为了有效降低项目成本，必须采取以下办法和措施进行控制：采取组织措施控制工程成本；采取新技术、新材料、新工艺措施控制工程成本；采取经济措施控制工程成本；加大质量管理力度；控制返工率控制工程成本；加强合同管理力度，控制工程成本。
4.水电工程成本管理的提升
4.1 推广项目成本核算
根据工程施工实际条件，从人、财、物的配置着手制定一份合理的、完善的、可行性强的内部成本核算定额，并逐阶段进行部分成本核算管理及全部成本核算管理。同时，通过多种分配方法的实施及利用来核算与分析工程的人工费、材料费、机械费及管理费。人工费的控制方法有很多，较常见的方法是劳务分包，即结合合同价中的人工费数额，换算成以平米、延米等单位，这种方法可转移风险同时达到控制人工费总额的目的。而本文推荐施行基本工资、产值工资和效益工资相结合的管理方法；材料费在水利水电项目施工中占有较大的比例，受材料价格供应渠道、管理方式及价格波动较大的影响，给工程成本预算带来一定的难度。材料费管理主要是以内部核算定额消耗为基准，及时了解市场动态，全面考虑材料单价、运费、损耗及储存，将采购库存量给严格控制住，从而科学地控制材料费；机械费管理主要是以设备运行费为基准，合理地配置及管理施工机械，作业人员要与机械管理人员配合好，结合施工机械的数目及性能进行科学地、合理地、积极地应用施工机械，做好施工机械的调度工作，以提高施工机械设备的利用率，从而降低施工机械的使用费用及使用成本。
4.2 建立成本控制责任制
在实际工程施工中，一般都会制定一些工作指标、进度目标来衡量管理人员的责任，并对其进行奖罚。而这种责任制往往都忽略了成本管理的责任，如在进行较小单位工程的施工中，有些管理人员为保证工程进度采用了超大型的机械组合进行施工，这种施工方法的成本消耗其实是相当大的。因此，应建立一个严密的、完善的、可行性强的成本控制责任体系，树立每一个干部职工对企业和集体负责的主人翁意识，从而降低成本，保证施工项目达到预期的经济指标。
4.3 改革项目分配制度
为调动经营管理者的积极性对项目分配制度进行改革并建立有效的激励约束机制，这也是实施成本管理方法的有效手段。可结合经营管理者的的实际业绩和企业经济效益来制定报酬，将经营管理者的收入与经营业绩挂钩，让经营管理者即承担管理责任和经营风险又获得较好的报酬，充分调动其积极性。同时应当注意项目分配制度的制定必须是合理的、可行性强的，且经营业绩的评价要系统、科学有效。
总结
开展成本的管理与控制的工作需要施工企业的管理者树立成本意识，认识到成本的重要性。但是在施工的中不能只顾成本而忽视了对施工质量的重视，需要申明的是开展成本控制工作必须在保障施工质量的基础上开展。
参考文献
[1]张卫军，李益宁；浅析水电施工企业成本管理[J]；河北北方学院学报(自然科学版)；2005年03期
成本管理和成本控制范文第2篇
一、 项目管理的内容
项目管理中合同的管理。合同是签约双方的法律保障，但是合同内容却有很多方面需要注意，要根据实际情况填写，并应该尽量全面详细，以免引起纠纷。在项目管理中对合同的管理要将合同的条款全面熟悉掌握。根据合同内容规划管理内容，确保工程能够顺利进行。
项目管理中协调管理。协调一词便把需要管理的内容体现的淋漓尽致，协调就是要协调签约双方，投资方和施工方以及与施工过程中涉及的其他的单位进行的协调。协调工作就是要 保持施工方与各方的融洽关系，为工作的开展打好基础。
项目管理中变更管理。随着施工的开始进行，会在实际操作中遇到问题与预计的不相符，这是就要进行变更。在变更过程中业主的要求与实际操作会发生矛盾，此时，仍需要协调管理起作用，减少纠纷。
项目管理中的计划管理。计划管理就是管理人员对施工进展，施工任务分配的规划，对当天施工的总结对第二题 施工计划的分配，将计划详细到每一个人，明确施工人员的具体工作，以方便第二天工作的进展。
项目管理中的过程管理。过程管理就是在建筑工程施工过程中的管理，管理人员主要起到了监工的作用，查看工人的工作情况，对于不正确不规范的地方进行指导，对于实际操作中遇到的困难进行及时的解决。考察施工现场，对所安排的工作进行再次确认，以确保每一份工作都能够顺利进行，对于一些新的施工人员给予技术指导。与此同时还要注意施工安全的问题。总过程可以总结为确保施工安全，加强施工人员的操作能力，提高工作效率，保持施工有条不紊的顺利开展。
项目管理中的信息管理。信息管理主要是针对数据信息进行管理，对于各种建筑材料的信息进行收集整理保存或处理。各种数据票款，图纸和文件都需要管理人员进行核实检测确认，以确保不给施工造成影响。经过管理人员的仔细检测够还要及时的汇报领导，经过上级批示后在结合有关部门落实到实际工作中。
二、 项目管理对成本的控制
项目管理的有效实施可以减低成本，减少投资，获取更多的利润。若想减少成本投资，项目管理工作就要做到细致入微，对各个方面考虑周全。可以分为三个考虑步骤，事情开展前的控制预测、事情办理中的监控以及事情完成后的总结分析检测。接下来就针对这三方面问题进行分析。
事情开展前的预测分析控制。在项目开始施工前要进行准确的核算，计算出准确的使用成本，规定出一些建筑材料的使用方式，因为有一些施工问题由于不同的施工技巧用材不一所以，事情开展前的策划要细致，要明确施工内容与施工材料的使用。
建筑材料的选择。在购买建筑材料前，要计算准确，估算出大约需要多少材料，适当购买。要想减少施工成本就要从最基本问题入手，建筑材料的购买存在着不同价格的情况，所以在市场上购买时要确保货比三家，选择物美价廉的建筑材料，一定要确保建筑材料的质量，尽可能的降低购买价格，并且与卖方达成协议，一旦材料缺少在此购买单件物品仍以同样价格。
材料的使用与分配。预制梁 比较单一，体量大、成本控制要求相对比较严格，从中有许多影响因素，因此，项目计财部（会同物设部、工程部、安质部）按造价调差、合同规定、定额规定、市场因素等测算项目预计总成本，最后制定目标成本。并将其目标成本分解到每个管理员让他们制定各自的目标成本实现控制点和措施。
减少施工方面的浪费。要想在施工过程中，尽量减少施工的浪费，对于各种建筑材料的使用明确规范使用量，对于一些施工设施如吊车，搅拌机，推土车等大型设备的使用进行合理安排，将使用同一设备的工作归结到一起，作为一个项目租赁设备一次性干完，以免安排不妥当，有遗漏的工作而增加工作成本。而这一工作的实现还要依靠对工作的计划，所以对施工内容在施工前作出明确规划。
施工过程中的监控。经过前期的仔细预算，在施工过程中一定要保证施工人员的施工质量，将实际操作与计划结合，尽量减少施工过程与预算的误差。施工过程中严格监管，控制材料的使用，避免人力物力的浪费。根据预算指导施工人员的施工使用量和施工技巧。
定期更换设备易损件，避免设备在使用过程中出现故障，有效提高设备施工效率，降低成本。成本与进度之间有着必然的同步关系。如果成本与进度不对立，就要作为“不正常”现象进行分析，物设部根据工程部所提供材料用量对比后及时反馈。
掌握项目成本现状，分析辨识项目成本风险或潜在亏损因素，及时采取措施减少和控制风险。案例1：材料钢绞线，进上的料具体的核算 ，每批次切割一米钢绞线称量，和设计核算的理论重量对比，称出重量超出标准就是直径偏大了，若小于理论标准值那就是直径小了。钢绞线直径允许偏差-0.2～+0.4mm，一孔梁下同样米数的钢绞线，直径偏大就会使一孔梁所需钢绞线吨位增加（对照每孔箱梁材料用量表），造成钢绞线亏损。所以要要求厂家严格控制钢绞线直径偏差值，做好日常检查分析。
计财部做好月度财务核算和月度成本分析。按月度施工作业计划，财务成本应根据各部门的实际用款做好记录，并牵头组织月度经济活动分析，将成本控制情况于月底反馈有关部门，由各部门自行或联合检查分析节超原因，制定相应措施。
坚持现场管理标准化，堵塞浪费漏洞。现场平面布置管理和现场安全生产管理，稍有不慎，就会造成浪费和损失。物设部建立材料消耗台账，实行材料消耗的中间控制。由于材料成本约占整个项目成本的70% ，因此要对材料成本予以足够的重视，查明成本节约和超支的原因及其影响因素，采取有效措施。
施工完成后对成本的总结和分析检测。当施工结束后，管理人员应该结算一下具体的使用材料与先前的预算是否匹配，若出现纰漏应及时总结问题出现在哪一个环节，并形成材料报告。这样的做法虽对已经竣工的工程起不到作用，结果改变不了，但是却为下一次的施工做出了总结，提醒了建筑项目管理人员应该注意的地方和改良的问题。
综上所述，项目管理和项目成本控制是相辅相成的，只有加强项目管理，才能控制项目成本；也只有达到项目成本控制的目的，加强项目管理才有意义。
无论在何时何地，能够用最低的成本投入换取最高的利润都是每一个人愿意看到的结果，但是在这一换算中一定要注意的问题便是安全与质量。人类切不可因为蝇头小利而丢掉了最大的价值。最大的价值是在保证各方面安全的情况下保质保量赚取最多的利益，这样才能有机会不断的赚取。一旦出现了危险 质量问题而导致的后果远不是获得的利润所能解决的。所以项目 管理引起了人们的高度重视，尤其是最近一些年，随着科学技术的发展项目管理的体制也在层出不穷，根据每个工程的具体情况，使用最适合的管理机制才能创造价值。相信随着人类不断的进步，工程的项目管理也会在不断的更新，探寻新的管理方式，目前存在的问题都会被迎刃而解。
成本管理和成本控制范文第3篇
【关键词】工程管理；成本控制；品质管理
成本、质量和进度是工程管理控制的三大主要目标，三者之间互相关联互相影响。本文主要对成本控制和品质管理进行详细的分析，在有些工程项目管理中，由于缺乏预算和概算观念，导致在工程建设的过程中，经常出现超支现象，直接影响到建设方的投资收益。由于施工材料质量把关不严，施工人员违规操作以及施工工艺水平不高等原因，会影响到工程的品质，这些都是因为品质管理不到位而造成的，导致工程质量存在安全隐患。所以需要在成本和品质两个方面加强管理，全面提升工程管理水平，确保建设单位的经济效益最大化。
一、工程管理中的成本控制
（一）事前控制
事前控制是工程管理中成本控制的有效环节，也是建设单位对工程成本投入控制最直接的步骤。通过事前控制，可以最大程度的确保投资收益的最大化，减少无谓的浪费。事前控制主要体现在投资估算阶段，通过估算，能够对工程项目建设过程中所需要投入的成本进行总体计划，包括筹建、施工以及建成投产的全部建设费用，一般都在总体设计时进行估算。工程设计的水平直接影响到后续所有步骤的实施，通过工程设计能够展现出工程的整体规划，其中对于工程项目建设过程中的各项成本都会进行估算，从而为项目投资决策部门提供有利的依据。为了确保投资估算的合理性，还应该制定项目建议书以及可行性调查报告，从工程项目的技术性和经济性两方面分析，从而为工程管理的成本控制提供良好的基础。
（二）事中控制
工程项目管理中的事中控制主要是指建设单位对工程的合同进行控制和对工程的施工阶段进行控制。
1、工程合同控制。为了规范工程项目管理，我国在工程项目管理中实行了合同管理，在合同中会明确承建双方的责任和义务，并且会规定在哪个施工阶段，支付款项的多少，这对于工程管理的成本控制有很大的影响。所以应该加强工程合同控制，建设单位应该聘请专业公司编制合同文件，将承包人的各项制约条款都外包出去，进而有效防止避免施工单位工期紧、品牌型号不明确等原因而要求各方面的索赔，从而有效的控制工程成本，切实保证建设单位的利益。
2、施工阶段控制。施工阶段是工程成本消耗最大的环节，所以需要投入更多的精力进行成本控制。在施工的过程中，人员、材料以及机械设备的管理都会对成本控制产生影响，所以要优化人员分配，严格控制施工材料的质量以及使用，合理安排机械设备的应用。加强对施工工艺的管理，一定要严格按照规范要求的标准操作，避免更改设计流程而提高工程成本。
（三）事后控制
工程项目管理中的事后控制主要是指事后的工程决算审计的成本控制和反索赔工作中的成本控制。在工程施工的每一个环节，都需要做好审计工作。对施工的审价和费用进行有效控制，对造价工程的资料进行有效整理，对于竣工后结算取费进行准确计量，同时对于施工中的变更要提供相应的证明文件，如此才能纳入相应的结算；在工程索赔中，合同文件是一项重要依据，只有对合同文本进行有效解读，建设方才能对承包方的索赔进行强有力的反驳。同时，建设方还应该收集相关的证据和工程资料，做好充分反索赔准备。
二、工程项目管理中的品质管理
（一）人员控制
人员控制是工程管理中品质管理的重要因素，在人员控制方面主要是对管理人员和施工人员的控制。管理人员不仅要具有专业的管理知识，同时还要具有丰富的实践经验，熟练掌握工程施工技术以及各个流程的操作标准，从而能够对工程的品质进行有效的控制。而施工人员的技术水平直接关系到工程的品质，施工人员作为一线人员，需要具有质量意识，并且具有较强的施工技术水平，能够按照施工方案中规定的内容操作。在施工的过程中，如果遇到无法按照设计图完成的部分，一定要向技术人员进行请教，经过协商研究后再继续施工。无论是管理人员还是施工人员在工作的过程中都具有主观能动性，所以需要对人员进行控制，确保工程施工品质。
（二）材料控制
工程项目主要是由施工材料构成的，所以施工材料的质量直接关系到工程项目的品质，一定要加强对材料的质量控制。在材料采购时，一定要按照规范要求的型号、规格、数量进行采购，并且注意质量的检验，一定要选择有实力、信誉好的厂家进行合作。在材料进场时，一定做好质量检验，材料的相关质量资料一定要齐全，一旦发现质量不合格，一律不得进场。在材料进场后做好保管工作，防止材料在保管期间变质。控制好材料的质量，是工程品质管理中的重要内容，为工程项目的施工质量提供了良好的条件。
（三）方法控制
在工程项目管理的品质管理中，也离不开方法控制，即要对施工的方案、方法和相关工艺进行控制。在进行方法控制时，需要和实际工程相结合，综合考虑施工方案。对于施工方案的控制，应该从工艺、管理、技术、操作等方面进行全面考虑，尽量使方案能够做到经济合理、操作简便，有利于整体工程质量的提高和成本的降低。大多时候，质量问题为技术性工作，因此需要大力采用先进工艺、方法，提高施工方面的水准，进而保证施工质量。
三、结束语
在我国市场经济快速发展的过程中，工程项目开发企业之间的竞争愈发激烈，而开发企业为了提高企业的核心竞争力，就需要降低成本投入，提高工程施工质量，由此才能够获取最大的投资收益。所以在工程管理工作中，应该加强成本控制和品质管理，全面提升工程项目的管理水平。
参考文献
[1]邓君，杜立祥，孟中.工程项目成本管理的问题以及成本控制研究[J].改革与开放，2011-05-25.
成本管理和成本控制范文第4篇
关键词：现代酒店 成本 管理和控制
作为服务性企业，酒店经营的成功与否，依赖于饭店的利润最大化，与国外同行相比，我国酒店的硬件设施方面已经达到、甚至超过了他们，可是在软件方面，尤其是成本管理和控制方面依然有相当大的差距。在酒店营业收入不相上下的白热化竞争背景下，成本控制的优劣直接影响到酒店效益的高低，对成本控制的探索与完善将是未来酒店财务管理的主题。[1]
一、酒店财务管理中成本管理和控制的现状
现代酒店业竞争日益激烈，在市场需求量一定的情况下，有效地控制成本是创造效益的关键。然而，目前酒店主要是对各经营层面进行核算和控制，而极少关注市场分析，认为市场分析是营销部门的事。存在着成本控制意识淡化、成本管理制度弱化，成本控制行为软化的“三化”现象，致使成本失控情况严重，成本水平居高不下，严重制约着酒店效益的提高。财务管理在成本控制中的地位不突出，机构设置不合理，成本控制的体制不够完善、严谨 。有的酒店采购部作为一个独立的部门不受财务管理，财务无法及时的了解市场行情而控制采购的支出，起不到监督控制作用。
二、酒店财务管理中成本管理和控制存在的问题
1.成本管理和控制内容比较狭窄。成本管理基本上局限于传统成本管理，极少涉及战略意义的成本管理。在成本管理过程中，片面地从降低成本水平乃至力求避免某些费用的发生入手，强调节约和节省，侧重对产品服务的核算，立足于短期的成本管理，未能根据酒店内外环境的变化和相应的竞争战略制定相应的成本管理模式，忽视潜在的损失，尚未对成本实行全方位的控制。
2.成本管理和控制方法不科学。有许多酒店在财务管理中，过分依赖现有的成本会计系统，成本控制管理方法单一，无法适应酒店实行全面成本管理的需要。成本控制仅仅局限于财务方面的控制，因而忽视了诸如服务质量、顾客投诉次数等非财务信息，比如，随意取消服务项目甚至减少客房用品的标准用量，采购原材料时以次充好或者在食品加工中减少配料定额等。
3.监控力度与手段不够。酒店的物品采购种类繁多、数量较小，同时鲜活食品验收标准差异较大，酒店的采购成本控制往往处于失控状态。会出现采购员同供应商合伙抬高价格，吃差价回扣，加大成本，以次充好；在验收鲜货时，货主会将货物夹带很多水份、杂质，加大货物份量等。有效地控制了成本就等于创造了利润，酒店的采购工作必须受到重视。[2]
三、在酒店财务管理中发挥成本管理和控制作用的途径
1.培养员工成本意识，建立勤俭节约的企业文化是成本控制的前提。
员工处于酒店的最前线，酒店的成本是否控制得好，归根到底取决于员工的个体行为。洒店是一个流动性相对较大的行业，而老员工的作风极大地影响着新员工的行为，这就需要建立整个酒店企业勤俭节约的文化。应加强对员工的思想教育和培训工作，使各级管理人员及全体员工认识到酒店成本降低的潜力是无穷无尽的，让成本控制意识成为酒店全体员工共同拥有的价值观、行为规范和思维方式，在酒店内部形成员工民主和自主管理意识，这也是降低人力资源成本的有效方式，有力推动成本控制目标的实施。
2.引入作业成本管理（ABCM）对酒店服务产品成本进行控制。
作业成本管理制度克服了传统成本计算法的许多固有缺陷，可以比较准确地反映产品的成本信息，从价值链角度为酒店提供一个合理的定价模型。
2.1酒店应通过各种方法提高该作业的自动化程度降低该作业耗费的成本。比如，可以采取以电脑传递点菜信息的方式来取代原来采用手工传递资料的方式，使下单的传递时间从半小时缩短为几分钟，不仅满足了客户的需求，还节省了酒店的成本。
2.2提高作业质量。有差错的作业结果必定导致作业的低效率。比如酒店的信用收帐采取手工核对的方式造成串户的情况比较严重。可以通过酒店的IT部门对系统进行改进，使长客户消费入账作业改为由机器自动核对账号户名后自动入账。不仅节省了酒店成本，还可以帮助客户及时的了解消费情况。
2.3做好成本预算，实施成本考核奖惩制度是成本控制的关键。
成本预算是成本控制的量化表现，只有对每一项成本项目制定了具体的指标，并且对此进行考核，成本控制才有了现实的目标，成本预算时，要坚持完整性、针对性、合理性、挑战性的原则。预算要针对每相部门的特点，在可控成本的范围内，给出相应的成本指标。定期召开成本分析会，对与预算差异大的成本项目进行分析，找出原因，以便对成本控制的薄弱环节及时进行改正提高。
2.4引进战略体系，提升酒店核心竞争力。
要使现代酒店成本控制更快地应用到酒店，必须依靠先进的信息管理技术，不仅包括先进的软硬件技术，而且还蕴涵着先进的管理思想和管理理论的会计信息管理系统，形成现代酒店的战略管理平台。现代酒店的管理是对酒店成本进行全员、全过程以及全环节的管理，是流程、价值、技术与信息相结合的管理，在现代酒店成本中，成本管理至关重要，要对财务运营模式、竞争对手以及市场环境等全面进行成本分析，这样可以对酒店的成本进行预测、决策，提高酒店整体经济效益。
2.5建立成本监督体系，进行成本监督是成本控制的保证。
监督检查是成本控制的保证，员工有了成本意识，并且有奖惩考核制度进行激励，但要真正实现最大限度的成本节约，还需要在日常工作中有专人监督检查，及时更正，这样才能保证成本控制工作的成功实施。要协助各部门组织科学的成本、费用预算；清查成本费用管理中的渗漏，对材料采购、设备维护和踩点等环节进行实时监控，发现问题后迅速处理，制定出富有人性化的奖惩制度，从而有效地推进节约成本进程。
总之，成本管理与控制，要坚持一个原则：就是要在一个既定的产品定位和产品标准的前提下，去控制成本。要注重目标市场和酒店的产品定位。要注重目标市场和酒店的产品定位，关注品质是第一位的。
参考文献
[1]陈超.加强酒店财务管理之成本控制[J].商业经济，2010，（15）
[2]郑忠艳.酒店财务管理工作中的成本控制问题分析[J].新财经（理论版），2011，（10）
成本管理和成本控制范文第5篇
关键词：工程造价管理成本控制
中图分类号：TU723.3 文献标识码：A 文章编号：
当前我国对于建筑工程造价管理还是属 于静态管理模式，而且很多管理和审核人员管理意识淡薄、管理经验 欠缺、管理体制不完善，因此很难实现建筑 工程造价的有效控制。
一、建筑工程的造价管理和成本控制中存在的主要问题
1、成本管理意识淡薄，管理机制不完善
目前我国很多建设单位在工程项目决策、设计和招投标阶段，由于缺乏 造价管理意识或是造价管理意识不强，缺乏管理经验，或者管理 水平低，很多建筑工程项目在没有进行市场调研、正规的 招投标程序的情况下，就急于委托设计和施工单位进行方 案的设计和施工，一般不对设计方案 进行技术和经济层面上的论证、对比和优选，从而造成建筑工程在施工过程中 经常出现变更，继而给工程造价管理与控制埋下了隐患。随着我国市场经济体制的不断改革 和发展，人工、材料、机械设备的市场价格已 不再长期稳定不变，而且业主与 承包商的性质也发生很大变化向着跨地区、跨行业的多元化方向发展，导致现行的 建筑工程造价管理模式的弊端逐渐显露出来。 比如在建筑工程的招投标阶段只是进行简单的造价对比， 在建筑工程的竣工验收阶段的结算时只是 依据施工单位投标时的报价以及施工过程中的变更 、签证等，这就造成了结算的超预算、 超概算，使建设单位无法实现 对工程造价的有效控制。
2、成本控制管理的核心工作是成本控制而非成本测算及核算
大家公认成本控制管理的内容包括：成本测算、成本计划、成本核算、成本分析和成本考核， 这些内容涵盖了 成本管理的全过程，每个环节都很重要都应做到最好。但凡事都有重点，我认为成本 管理的核心工作应该是成本控制环节。试想一下，即便你成本测算如何准确、计划下达的如何周密， 如果控制不利，那么你核算的结果再精确，最终还是得出不合格的考核结果。成本 测算固然重要，它直接为计划提供基本数据，是成本控制的基础工作，但不管成本测算得如何准， 它都不代表实际成本，都不作为最终工程结算的依据。我们的重点是去控制成本，最终目的是把实际成本控制在计划范围内。 那么我们在成本控制过程中，我们要做的就是在施工的全过程对影响 成本的各种因素加强管理，采取 有效的措施减少消耗和支出，及时纠正浪费和不合理支出。
二、建筑工程成本控制的有效措施
1、做好招投标阶段建筑工程的造价管理与控制
对于减小建筑工程项目的投资，保证工程质量和进度 发挥着至关重要的作用：（1）、造价管理和审核人员要遵循公开、公平、公正的原则严格 审查施工单位资质；（2）、要做好招标文件的编制工作，即造价管理人员在对各类 有价值的数据资料进行收集、筛选、分析的基础上，出具详细的招标技术规格和要求，并认真鉴别、预测和分析和 评价各种费用条款；（3）、规范中标标准，建设单位在保证工程质量和工期进度前提下，规范中标标准，推行合理低价制度；（4）、工程在中标以后，施工单位将与建设单位 签定工程施工合同，因此做好合同的签订 与确认，合同签订时投资方和承包方应处于平等的地位，明确约定工期、价款的结算方式、违约争议处理等内容，应依据国家及当地政府的相关法律、法规和管理办法等相关规定，结合建筑工程的实际情况尽量争取更多的利益。
2、做好设计阶段的工程造价的管理与控制
建筑工程的设计要通过方案的提出、初步设计和最终定稿三个阶段，由于设计 主体的不同，使得在进行造价的管理与控制中出现了很多问题 。因此在建筑工程的设计阶段，建设单位、设计师、造价师三方要密切配合，充分根据工程项目的功能要求、重要性等特点，按照限额设计或标准化设计的原则， 提出多种利用价值较高的设计方案，然后从经济和技术面上进行 对比分析，最终选择最经济合理的设计方案， 同时业主方要本着客观、公正的态度对方案估算、初步设计概算、 施工图预算编制的管理和审查，以达到控制建筑工程造价，节约 建设单位投资成本的目的。
3、加强材料费管理，做好材料成本的有效控制
材料在工程建设成本中占最大的比重，节约材料费用，对降低成本有着十分重要的作用。材料管理要从原材料的采购、供应等源头抓起，严格把好质量、定价、选购、验收入库、出库使用、限额领用、余料回收、材料消耗、盘点核算等关键环节。对所要耗用的工、料、费按成本目标进行支出和有效监控，预防和纠正随时产生的偏差，避免材料超期储存积压，切实把实际发生的成本控制在目标规定的范围内。
加强质量安全管理
杜绝事故和损失，严格地按照国家标准和安全生产操 作规程组织施工，执行自检、互检、交检制度。做好已完工程的成品保护和安全生产的 各项工作，加强检查和监督，及时发现和解决事故隐患问题。为此施工企业应不断提高操作工人的技术水平， 改进施工工艺和操作方法，严格执行工程质量检查验收制度。 同时，必须做到按设计图纸施工，防止出现因砼捣厚、基础挖深、垫层加厚等造成不必要的人力物力浪费。
综上所诉，在建设工程管理过程中，对工程成本进行有效控制和管理， 是建筑企业强化自身管理和经营，健全成本管理制度，降低工程成本，提高企业经济效益的有效途径。建筑工程的造价管理与控制是一项系统复杂的工程，贯穿到工程项目的决策、设计、招投标、施工、竣工验收各个阶段，无论在哪一个阶段建设单位、造价咨询单位、监理单位、设计单位以及审计单位等都要提高认识、充分重视、共同努力、恪守职责，认真做好工程成本的管理与控制，同时还要积极应用动态造的价管理信息系统，从而科学合理的控制建筑工程造价，使企业的管理水平及经济效益得以进一步提高。
参考文献：
[1]陈旭.如何做好建筑工程的造价管理和成本控制[J].广东科技，2010，（5）：17-18.
[2]曲绩胜，周波.建筑工程造价管理的改革与发展[J].沈阳大学学报，1999，（4）：22-24.
