品德教学论文范文第1篇

一、在物理概念、定律、原理的讲授中，要注意培养学生运用辩证唯物主义观点看问题的方法。

每一个物理概念、定律、原理都是对物理事实的本质属性和内在联系的概括、总结和升华，是主观与客观的统一。作为物理教师，不仅要讲清楚物理学的概念、定律和原理，而且要让学生掌握正确的思考问题的方法，从而学会马克思主义辩证唯物主义的立尝观点和方法。比如，在上复习课时，教师要善于发掘教材内在的统一性，使纷繁复杂的现象、概念、公式、定律、原理等物理知识，在为数不多的几条基本原理的指挥调度下，组成一个井然有序、简单明了的物理体系讲给学生，促进学生产生认识上的飞跃。通过正确的讲授方法，在潜移默化中让学生逐步树立马克思主义的世界观。

二、在物理学史的教学中，要注意培养学生的爱国主义感情。

在物理教学内容中，适当地、有选择地引入我国古代物理学发展史和现代我国物理学家（包括外籍华人）的成就是非常必要的。我国是世界文明古国之一，在物理学史上有过光辉灿烂的篇章，在相当长的时间内居于世界领先地位。教师要根据教学的需要，选择我国物理学史上一些典型事例和典型人物插入教学内容。如在讲物体重心时，可以先介绍六千年前的半坡氏族所用的“欹器”，“虚则欹，中则正，满则覆”说明当时我国人民对物体的重心已有认识；在讲力学时，不妨先给学生讲一下公元前四世纪的《墨经》记载的关于小孔成像、平面镜、凸面镜、凹面镜成像的观察研究事实。这样，有助于学生增强民族自信心、自豪感和爱国主义热情，激励他们为建设有中国特色的社会主义作出贡献。

三、在物理实践课中，要注意培养学生热爱劳动的品德。

物理教学应根据需要，安排好实习、实验和社会调查等社会实践课，这不仅是为了让学生更深刻地理解课本知识。而且还担负着培养学生热爱劳动的品德和不脱离工农群众的思想作风的任务。在物理实践课中，教师要解决好如下三个问题：一是对学生进行劳动价值观的教育，比如通过物理实验，让学生亲身体验探索研究物理原理的过程，培养学生严谨认真、勇于创新的科学态度，使他们充分认识劳动的伟大意义；二是培养学生理论联系实际的学风，使学生不仅学会物理基本原理，而且能运用这些原理去解释和解决生产、工作中遇到的物理现象和物理问题；三是培养学生从事经济建设的本领。物理教学活动要紧密联系工农业生产实际，有意识、有目的地安排学生深入工厂、农村进行实习，参加物质生产劳动，使他们掌握一定的从事经济工作的本领和有关的基本操作技能，为将来走向社会、服务社会打下坚实的基矗(宁夏信息员陈哓东)""物理教学与德育""物理教学与德育在物理教学中，有意识地进行思想品德教育，使教育教学活动有机结合，这是促使学生全面发展，提高整体素质的重要教育环节。

物理教学的内容涉及到我国的自然环境、能源分布、历史和现代的科学成就、建设新貌等，这些都是爱国主义的好教材，特别是充分利用教材介绍我国科学史上的辉煌成就对世界文化史的巨大贡献，将对学生产生良好的教育效果。例如，讲经典物理学时，结合介绍古代墨翟和沈括在力学和光学力面的贡献；“讲近代物理学时，介绍吴有训、钱三强、王淦昌等物理学家在原子物理学上的贡献，可以增强学生民族自豪感。当然也应承认在某些方面由于历史等原因与其他国家也还存在一些羞距，要适时激发学生对祖国前途命运的责任感，使他们能把目前的学习与将来的四化建设密切联系起来。又如，把物理学史和科学家的献身精神结合到物理教学中去，有助于学生学习科学家勤奋严谨的科学态度，也能帮助他们树立为祖国献身的远大理想。再如，钱学森为了报效祖国，多次遭迫害，监禁在孤岛上达五年，在一切书籍被没收的情况下，他把资料强记在脑子里，终于胜利地回到祖国。在我国西部，一大批科学家、青年知识分子为了祖国的航天事业，在荒无人烟的大沙漠上奉献一生，终于使我国航天事业的飞跃发展居于世界前列，等等。这些事迹会使学生受到强烈的感染，从而增强爱国主义的崇高感情。

在培养学生的共产主义道德品质方面，物理教材中同样也有不少内容。如邓稼先回国从事国防科研，为了保密的需要，几十年“消声匿迹”，虽然他的贡献极大，但以前却很少有人知道。还有科学家们对待事业，不追求名利，无私无畏的高尚品德，也是德育的好教材。

品德教学论文范文第2篇

现代中学生的生活条件逐步提高，家庭中都是以独生子女的身份受尽宠爱，所以在与社会的交流和交往中往往以自我为中心，丧失了基本的生活交往和独立生活的能力。初中思想政治教育主要针对现代中学生的特点进行课程设置和教材选编，七年级下册的初中思想政治教育的教材首先论述了生命的独特性，在此基础之上提出人的基本生活品质：自尊、自立、自强，结合每个章节的概念分析、具体事例论证以及如何培养学生的思想道德意识，让学生在与教材和教师的交流中逐渐实现自己准确的价值定位和人生定向，明白自己身上肩负的责任和义务。初中思想品德教育主要就是培养学生的社会生活适应能力，结合近几年社会上的初中学生发生的恶性事件，对于初中生的思想品德进行教育，对于培养我国未来的社会建设的主要力量进行不懈的努力。将整个初中生的思想和责任意识牢固树立起来，对于学生以后的发展有很大的奠基作用。

二、责任意识的培养策略

1.结合教材的主要目标对学生进行思想启蒙初中思想品德教育的课程设置是层层递进的关系，依靠逐步的累计最后实现总的价值。七年级的思想品德教育主要的培养方向是让学生明白自己应该承担对自己的责任，主要是通过个人能力的提高，让学生明白只有做一个自立自强的人才能更好的与生活和社会进行交流。八年级思想品德教育主要是培养学生对于法律的责任意识，就是要懂法、守法、维护自己应有的权利，同时应履行自己应尽的法律义务，培养学生在集体生活中不仅对自己负责，还要对他人负责，这是学生在法律意识层面的主要职责。九年级的思想品德教育主要是培养学生对于国家责任的承担，在承担自我责任和法律责任的基础之上，培养学生对于国家责任的承担，对于培养学生的远大志向有很大的帮助作用。初中思想品德教育的主要思想就是通过个人连接到社会，最后归于国家责任的培养，那么在教学中就要遵循这样的线索，利用合适的教材针对不同阶段的学生进行不同的思想品德教育。例如在进行七年级下册第三课《走向自立人生》这节课时，把握课题的主要教学目标“锻炼个性心理品质，磨练意志，形成良好的生活习惯和学习状态。”通过生活中的方方面面来和学生进行交流，对自立的行为和不自立的行为进行区分和比较，对于现代初中生的依赖心理进行分析和改正。比如说在课堂上可以让学生介绍一下自己在家里能够干什么，会不会洗衣服，会不会帮爸爸干活，会不会在犯错后主动承担错误，这些都是可以在教学中运用到的策略。培养学生的自我生活和自我学习的能力，减少家长对于孩子生活上的帮助和溺爱，培养学生独立生活的能力，并且和学生家长进行交流合作，实现学生学习和生活的独立，真正做到自己的事情自己做，勇于承担自己的责任。

2.老师以身作则和学生进行合作交流我们常说为人师表，老师通过日常生活的细节来展现自己的思想道德素质，无形中就给学生树立了榜样示范作用，而且对于教材中的相关教学可以通过与学生的交流来实现引导和教育的作用。在九年级第四课《保护环境》的教学中，可以创设情境，利用多媒体声音影像功能，通过视觉直观的信息体验来感受现代环境的污染和破坏，并且让学生在讲一下自己在生活中看到的污染环境的现象或者自己是如何保护环境的，老师在学生们的发言之后，做出总结和提出建议，以自己生活中的细节来向学生展示可以从哪些方面保护环境，还可以让学生组织实地的考察和调查，通过真正的实践活动了解环保的重要性，从而自觉地承担社会责任。

品德教学论文范文第3篇

一、道德概念分年段教学水平

思想品德课的道德概念教学水平，是以年级为纵轴螺旋上升的。这种渐趋推进的轨迹，是与学生的年龄增长、生活经验的日趋丰富，知识的增多和思维水平的发展相统一、相吻合的。

低年级学生以形象思维为主。道德概念教学不能不带有具体性和形象性的特征。思想品德课教学大纲（以下简称《大纲》）要求掌握的道德概念，大多属于日常生活中的具体概念，反映或代表了确定的行为模式，只要凭借形象思维的作用就能把握。如教学什么是“不娇气”，通过感知摔倒了不哭，爬起来，掸去土；天气冷，照常到户外跑步做操……等直观形象，然后引导学生从中领悟不怕困难，不怕吃苦就是“不娇气”的表现。由于低年级学生的概括水平不高，这个年段还不可能进行严格意义的道德概念教学。

到了中年段，学生的思维有了较大发展，正处在从形象思维向抽象思维过渡的时期，有人把它叫做形象——抽象思维阶段。一方面，他们借助形象的东西作支撑，通过概括和抽象，能够把握事物的一些本质特征。另一方面，他们概括、抽象的能力还不太高，对道德概念的理解还有不太深刻、不太全面的地方，教学时切莫求全求深。

到了高年级，随着学生实践活动的日益增多，活动范围逐渐扩大，他们的抽象逻辑思维能力有了进一步提高。一些实验表明，高年级儿童已经能够摆脱具体事物的形象，而抽象出一类事物的本质特征。据此，高年级有可能对道德概念的内涵和外延揭示得更准确、更全面。

以上谈了思想品德课低、中、高三个年段道德概念教学的不同水平，下面举一个实例来说明。如“勇敢”这个概念，按照《大纲》精神和教学要求，明显区分为三个等级。低年段是结合儿童亲身经历和自己身边的事，侧重让他们理解勇敢就要不胆小。中年段是提供两类鲜明的形象，引导学生划清“勇敢”与“蛮干”的界限，在此基础上说明：为了完成一件有益的事情，不怕困难，不怕危险，就是勇敢行为；如果仅仅为了显示自己，行为后果对人对己都有害无益，就不是勇敢行为，而是逞强蛮干。高年段教学这个概念，是在透析榜样人物的心灵以及学生深深受到榜样人物高尚情怀的感染后，再从范式中抽象出真正的勇敢是一种高尚的品质。它表现为人们为了正义的事业，为了国家和人民的利益，为了维护和捍卫真理，而不怕艰难和危险，甚至不怕牺牲自己的生命。这个例子再次表明，思想品德课道德概念教学，是由初级水平逐步发展、上升到较高水平的。这就要求我们善于分年段，认真把握每一道德概念教学所应达到的“度”。中、高年级要防止起点过低，低年级要避免拔高教学要求。

二、道德概念教学的基本程序

要让学生在自己的头脑里建构道德概念，其教学的基本程序，主要包括道德概念引出，道德概念形成和道德概念巩固等三个环节。

（一）道德概念引出一般借助“什么是××”加以表述。为了吸引学生注意，有时借助故事引出道德概念。这样可以激发学生探究的兴趣。

（二）道德概念形成这是最关键、最核心的一步，一般采取较为细腻的教学步骤，包括：

1．感知教材中的故事或事例，并适当扩充事实，给学生以刺激。

2．感性概括。这是一种低级的概括形式，即从列举的具体事例中找出共同点。

3．理性抽象。在感性概括的基础上进行，主要是让学生抽取、领悟和把握道德概念的内涵与外延。

（三）道德概念巩固主要是运用道德概念去分析和解决实际问题。这个环节实际上是道德概念具体化的过程。随着道德概念的每一次具体化，都会促使对它的理解更丰富、更深刻。

总之，道德概念的建构，要由具体到抽象，由个别到一般，再由一般到个别，由抽象到具体，经过多次反复才能完成。

三、道德概念教学方法

对于道德概念教学，应当选用什么样的教学方法呢？下面择要介绍几种方法。

（一）响鼓重锤法

道德概念是由词语组成的。它的本质特征，有的就凝结在关键性词语中，如在“做事要有始有终”这个概念中，关键词是一个“终”字。它点明了做一件事情不要半途而废，要做完做好。采用“响鼓重锤法”，就是抓住这个“终”字，加大力度进行剖析，让学生以此为突破口，进一步领略该概念的内涵。

（二）情理协同法

道德概念由外而内移入学生头脑，既是主体道德思维的成果，也是学生情感选择的结果。表达道德概念的词，一般带有赞扬、喜爱或贬斥、憎恨的感彩，既然评价性因素渗入到了道德概念中，学生在感受、理解和接纳它时，就必须有相应的情感投入。这就需要在教学中充分发挥认知因素与情感因素的协同作用。如教学“管得住自己”的概念，除了要启动认知因素，让学生获得“该做的，即使自己不愿意做，也要坚持做；不该做的，即使自己很愿意做，也要控制自己不去做”的认识外，还要调动情感因素，使学生从正负方向上得到管得住自己，就能做好事情、获得愉悦的体验；管不住自己，就会出现过失、心情沮丧的体验。像这样借助认知因素和情感因素的协同作用，学生才乐意接纳并掌握这个概念。

（三）讨论辨析法

对于比较复杂的道德概念，可围绕设定的问题，让学生自主讨论，既“辨”又“析”，教师则伺机点拨，以追索出道德概念的内涵。例如，“助人为乐”概念的教学过程设计如下：

1．（引言）今天，老师先和同学们讨论一位老大爷三次过马路的事。

2．学生按照具体情况对教师设定的问题讨论辨析：

（1）双目失明的老大爷，第一次要过马路，李丽同学站在老大爷身旁，正与一个人讲话。老大爷说：“请说话的这位小朋友，扶我过马路，好吗？”李丽同学满口答应，并迅速将老大爷搀扶过了马路。老大爷向李丽道谢。李丽说：“不用谢，我应该主动地帮您。”

（2）学生发言（略）

（3）双目失明的老大爷第二次过马路，魏铭站在老大爷身边，魏铭想，这是一个机会，我把大爷搀扶过去，肯定会得到老师的表扬。魏铭的想法对不对？

（4）学生发言（略）

（5）双目失明的老大爷第三次过马路，冯星同学站在老大爷身旁。他赶忙上前搀扶大爷过了马路。老大爷向冯星道谢，冯星说：“不用谢，这是我应该做的。”他在作文中写道：“我伴盲人老大爷安全过了马路，心里感到舒服和快乐。”

请同学们讲讲：冯星为什么要帮助老大爷，他帮助别人后有什么感受？

（6）学生发言（略）

3．（教师借助反馈信息，对同学的讨论进行小结）魏铭是为了图表扬才帮助人，这不好。李丽是应别人请求，才帮助人的，不是主动的。冯星是主动助人，当别人因获得帮助而克服了困难，他感到快乐。

4．（抽象）通过这次讨论辨析，我们明确了帮助别人的目的，既不是为了得到报答和求助对方，也不是为受到表扬和奖励，而是为了解决别人的困难。只要能帮助别人解决困难，就是最大的安慰和快乐，这是非常崇高的精神境界。我们要从这个高度领会“助人为乐”的含义。

这个案例借助情境系列题，让学生讨论辨析，通过一层层“剥皮”，一层层“过渡”后，学生就能把握道德概念的本质特征。

四、道德概念教学要强化运用

注重实践性，是道德概念教学的又一特点。俗话说：经常用的钥匙才是光闪闪的。学生对道德概念的理解和掌握，只有在运用中才能巩固、迁移和活化。

怎样增强道德概念运用的密度和力度呢？主要靠训练。这就需要教师设计多种形式的练习，设计类型一般有三种：其一是“变式”练习，即环绕某一道德概念，向学生呈现形式上有变化、而本质属性不变的问题。借助这类练习，可以让学生加深对道德概念的理解。其二是“反例”练习。即环绕某一道德概念，向学生呈现形式相似而本质属性有别的问题，借助这类“似是而非”的练习，可以让学生把握道德概念的本质属性与非本质属性。三是对概念间易混点的辨析，如对于“刻苦学习”与“主动学习”这两个既有紧密联系又有一定区别的概念，学生容易产生混淆。为了区分两者的内涵，教师精心编制了一个选择题：

请你从题后的几个备选答案中，选择出正确答案，填在题中的横线上。

1．读书、做作业不用别人督促，落下的功课自己补上。这是具有________精神的表现。

（A．刻苦学习B．主动学习）

2．夏天的蚊虫很多，努努同学把脚放在装满水的脚盆里，目的是防虫蚊，为的是多读一会儿书。这是具有________精神的表现。

（A．刻苦学习B．主动学习）

品德教学论文范文第4篇

一、思想品德课教学目标体系

我们将思想品德教学目标确定为道德认知领域，道德情感领域和道德行为领域。各领域的分类如下：

（一）道德认知领域

学生对思品知识的掌握和理解是由表及里，由浅入深，循序渐进的，根据学生认识事物的规律，可按由低到高的顺序分为识记、领会、辨析三个层级。

1．识记。“识记”是学习的最低层级的目标。它是指能回忆再现最基本的道德知识的能力，既能答出、背出、写出本课基本道德观点。

2.领会。“领会”是认知领域中教学目标的第二层级，它是指初步理解所学道德知识的基本含意，即能正确地解释或举例说明本课的观点和概念的内涵。领会是最低层次理解，着重于要学生对道德观点或观念了解透彻后，能利用该道德观点和观念与人交换意见。

3．辨析。“辨析”是指将所学道德知识用于某一特定的具体的情景的能力。

换一句话说，就是学生能运用所学的道德知识来判断、分析、评价自己从来接触过的材料中某种道德现象的是与非。辨析是较高层次的理解，着重于把抽象的道德知识运用于适当的情景中，正确地作出结论，解决问题。

道德认知领域的教学目标编制，我们认为每个知识点的教学目标应当列出其需要达到的学习水平，并用学生的具体行为加以说明。如小学思想品德课第二册第一课《学习礼貌用语》的教学目标，我们是这样表述的：识记：能说出常用的礼貌用语。

领会：1.知道“你好、再见、谢谢、请、对不起、没关系”等日常用语的用法。

2．知道对人说话有礼貌是尊重别人的表现。

3.知道使用礼貌用语对个人、社会有什么好处。

辨析：能辨别礼貌用语的使用是否正确。

（二）道德情感领域

学生在学习思想品德课的过程中，伴随着道德认识而产生一种内心体验，并逐步实现道德情感的内化或个性化。道德情感领域包括接受、反应、态度三个层级的目标。

1．接受。“接受”是内化过程的第一层级，是指学生对新课中的学习内容感兴趣，有学习新课的强烈愿望。从教育的角度看，要达到这一层级的目标，就是要吸引学生对学习目标的注意；从评价角度看，需要判断学生是否愿意注意这课学习目标。

2．反应。“反应”是内化过程的第二层级，是指学生对课文中的道德形象或道德现象产生的满意、愉快、喜悦或愤怒、厌恶、悲痛的情绪，这种情绪表现了一种道德感。

3．态度。“态度”是内化过程的第三层级，是指学生将道德感转化为内心的道德需要形成的某种价值观或责任感。

道德情感领域的教学目标，是学生情感内化过程的表象情绪反映，编制道德情感领域的目标时，尽可能地用贴近表象情绪的外显性行为语言来表述，目标才具有可测性。小学思想品德课第二册第一课《学习礼貌用语》的道德情感目标我们是这样表述的：接受：喜欢使用礼貌用语。

反应：体验到使用礼貌用语的好处及喜悦感。

态度：愿意效仿课文中使用礼貌用语的同学的言行，自觉使用礼貌用语。

（三）道德行为领域

1．领悟。指学生能以课文中的道德知识为依据，说出正确的行为方式。

2．模仿。指学生能依据一定的道德行为规范，进行模仿或操作，并达到正确。

3.习惯。指学生经过反复练习，能按正确的道德行为规则在相应的情景中，自觉、独立地行动，并达到正确。

道德行为领域的教学目标，是学生情感内化程度的集中反映，是思想品德课教学目的的具体体现，可测性强。因此在编制造德行为领域的目标时，语言表达要准确、具体。小学思想品德课第二册第一课《学习礼貌用语》的道德行为领域的目标，我们是这样表达的：领悟：知道什么情况下使用“你好、再见、请、谢谢、对不起、没关系”等礼貌用语。

模仿：在日常生活中使用“你好、再见、请、谢谢、对不起、没关系”等礼貌语言。

习惯：做到在日常生活中经常使用礼貌用语。

二、编制思想品德课教学目标的基本要求

编制教学目标必须遵循一定的原则，这些原则体现着目标教学的教学思想。

（一）目的性。所谓目的性，就是编制教学目标要以教学大纲及课程的基本要求为标准，以课时教学目的和要求为依据来制定教学目标，体现目标的编制为教学目的的达到服务。在编制教学目标时，必须处理好目标与大纲、教材的关系，要体现课时教学知识要求和能力培养的需要。

（二）整体性。所谓整体性，就是在编制教学目标时要遵循由整体到部分，再回到整体的逻辑思路来进行，使教学目标体系由学科的总目标到具体实施的课时教学目标，构成一个有序的、联系紧密的目标系统整体。

以纵向上看，要使教学目标结构化。编制的教学目标相互之间的结构联系要反映教材知识结构的内在联系，使各个单元，各册教材及整个学段的学科教材的教学目标形成一个有机的结构体系。

从横向上看，要使三个领域的教学目标一体化。编制的教学目标必须把认知、情感、动作技能三个领域统一在一个目标大系统中，发挥目标的整体功能。

（三）适应性。所谓适应性，就是编制教学目标必须着眼全体学生的发展，能最大限度地适应不同程度的学生的需要。设计教学目标要考虑到学生年龄特点和特殊需要，既不要超过一般发展水平又要促进其发展，防止过高与不及的两种倾向。

（四）可操作性。所谓可操作性，就是编制的教学目标要用简明的语言和文字表达，能紧密结合教材，能综合考虑目标的达成措施和方法，便于教师在教学过程中把握落实。

（五）可测性。所谓可测性，就是编制的教学目标可以分解成几个或几组检测试题，在阶段教学过程中可通过测验或其他检测手段加以检查，清晰地表示出学生阶段学习效果及达标程度。

三、思想品德课目标教学程度

思想品德课目标教学必须尊重学生年龄特点，以品德培养过程的特殊矛盾和品德形成规律为依据。

根据这一规律和教改实验的基本经验，我们设计了思想品德课目标教学五步教学程序，为规范课堂教学提供借鉴。

第一步：激趣引入，揭示课题。

这一步是实施目标的开端，它决定着学生对老师发出信息的情绪，影响着学生对信息接收的直接效果。俗话说：“良好的开端是成功的一半。”因此，揭示课题之前，必须依据小学生的心理特点，恰到好处地激发学生的学习兴趣，使课题的揭示在自然和谐的乐趣中引出，从而引起学生的注意。

第二步：明确目标，阅读感知。

这一步是指把学习任务明确地告诉学生，使教师教有目标，学生学有方向。

在此基础上让学生整体感知教材，对教学内容心中有数，形成初步的品德观点、观念，为实现目标作好铺垫。

第三步：实施目标，激情明理。

实施目标是目标教学的重要一环，激情明理是实施目标的重要手段。创设有利于原有的品德向目标规定的品德转化的问题情境，激发学生的道德情感，使学生置身于情境活动之中，通过自身内部的矛盾斗争，弄清事理，使原有的品质存矛盾斗争的推动下向目标规定的品德转化。这是促使情感内化的主要方法。

第四步：检测目标，明辨是非。

目标检测，是品德形成过程中的阶段反馈，为调节教学，弥补教学遗漏和错误进行的一次信息诊断。明辨是非是情感内化，由原有品德向规定目标品德转化的较高的层次。通过目标测试，反馈矫正，可使学生更进一步形成正确完善的品德认识及情感体验。此环节主要采取口述回答和书面测试来掌握目标实现的程度。

第三步：评价目标，指导行为。

评价是以一定的价值观为基础，对事物进行的价值判断。在教育实践活动中，从实现各个具体的教学目标到最终实现总体目标，都要不断地进行评价、反愧矫正，才能保证教育目标的实现。从品德教学的角度讲，评价是对道德观点、道德观念正确与否的有效判断，及时正确的教学评价，从某种意义上讲，直接指导着人的道德行为。因此，思想品德课的目标评价，对学生道德行为的行成起着重要的导向作用。

四、思想品德课目标教学中应注意的几个问题：

1.要注意教学目标编制的准确性。

2.描述教学目标的语言一定要具体化。

品德教学论文范文第5篇

目前，很多高职院校的食品专业无专门的职业道德教育课程，职业道德教育大多通过公共课《思想道德修养与法律基础》完成。该课程内容是广泛和普遍的，缺少针对食品行业特殊性的职业道德内容，不利于食品专业学生树立正确的职业意识和职业理想，将来难免出现因职业道德意识薄弱而发生违背食品职业道德的行为。基于此，笔者认为结合专业课程内容进行食品行业职业道德教育具有非常重要的意义和作用，并在食品专业学习领域课程教学过程中做了积极的探索与实践。

二、高职食品专业学习领域课程教学中强化职业教育的措施

1.在专业课程的教学目标中明确职业道德教育。

教学目标是预期学生通过教学活动获得的学习结果，对教师的教学起指导作用。在武汉软件工程职业学院食品专业学习领域课程教学目标中均明确了职业道德教育，如《食品分析》课程要求学生“增强食品质量与安全的意识，养成严谨求实的科学态度和客观公正的工作作风”；《食品营养与保健》课程要求学生“拥有一定的科学研究意识，具备科学严谨的工作态度和实事求是的工作作风”；《食品加工技术》课程要求学生“具有严谨踏实、实事求是、讲究效率的工作作风，爱岗敬业、敢于奉献，具有良好的团队合作精神、良好的社会责任感，以及尊重、理解和宽容他人的综合职业素养”；《食品安全与质量管理》课程提出培养学生“具有自觉执行食品相关法律法规的意识、素质，以及爱岗敬业、严谨踏实等食品从业者必备的职业道德”。各专业课程教师能依据教学目标设计教学内容和教学过程，有效开展职业道德教育。

2.在专业课程的教学内容中体现职业道德教育。

教学内容一般指学校给学生传授的知识和技能、灌输的思想和观点、培养的习惯和行为等的总和，是根据教学目标来确定的。各专业课程的教学在传授相关专业知识和技能的同时，要包涵其特有的道德精神。例如，《食品安全与质量管理》课程中涉及食品安全性影响因素教学内容时，教师可从三聚氰胺事件、塑化剂、染色馒头、兽药豆芽等一系列食品安全事件案例入手，通过文字、图片、视频等生动讲解了兽药、有毒化学物质、食品添加剂等对食品安全性影响的专业知识内容，使学生对有毒食品危害性有深刻的感性认知，引导学生对此类事件发生的原因进行层层剖析，主动思考，大胆表述自己的意见观点，既调动了学生学习的兴趣、提高了学习效果，也使学生明白了“食品安全重于山，遵纪守法责当先；有毒有害不添加，违法生产众难容”。

3.在教学过程中创新职业道德教育。

人的道德品质不是与生俱来的，良好的道德习惯与人格素质是需要培养的。职业道德教育不是简单的知识传递，而是价值观、能力和品质的培养。专业课程教师首先要用鼓励的态度对待学生，尊重学生的人格，教学过程中通过情感的调控，帮助学生建立自尊、树立自信，确立学习目标，使学生具有食品专业意识。在教学过程中，要结合所授内容不断探索新方法，培养探究意识，激发学习兴趣。食品专业学习领域课程的实践性教学内容较多，专业教师能结合课程内容特点，采用项目化教学和理实一体化等教学模式精心设计典型项目教学任务，如《微生物检测技术》有“食品中菌落总数的测定”、《食品分析》有“食品中亚硝酸盐与硝酸盐（着色剂）的测定”、《食品加工技术》有“甜面包的制作”等项目。教师和学生共同参与项目教学过程，教师充分发挥其协助引导作用，学生以小组为单位，开展小组合作学习，每组独立制定工作计划并实施完成，培养协作学习、合作探究的能力，在教师的激励和引导下学习并掌握新的知识和技能，练习运用已学过的知识和技能，才能完成好教学任务。此过程有效地促进了学生之间、师生之间的沟通与交流，培养了学生的协作精神和独立工作能力，既有利于学生初步形成团队意识和自主学习能力，也有助于其社会能力及综合职业能力的养成。

4.注重发挥校外实训基地的优势和作用。

道德不仅是一种规范性知识，更是一种实践能力，加强实习、实训，既是高职院校专业实习训练的需要，也是职业道德精神养成过程必不可少的关键环节。高职生只有将学习和专业实践活动相结合，在工作实践中去领悟、体验和感受职业道德，才能提高对职业道德的认同，强化自己职业道德养成。组织学生到校外实训基地大型的食品企业如蒙牛乳业、可口可乐等进行实地参观、考察，请食品企业的品控、人力资源等相关部门负责人到学校进行专题讲座，引用企业文化开展职业道德教育。利用顶岗实习的环节，采用校企合作形式，通过工学结合，在真实的职业环境中，要求学生独立承担工作，接受企业的教育、磨炼和考验。这些教学实践增强了学生对职业精神、职业规范、职业素质等的理解，有利于其养成良好职业道德习惯，且经得起用人单位的检验。

三、高职专业教学中强化职业道德教育的两点思考

1.要重视食品专业课程教师思政理论的提高。

韩愈曰：师者，所以传道授业解惑也。育人为本、德育为先，培养学生“爱国、敬业、诚信、友善”，具有清晰、鲜明的是非观是高职食品专业教育的重要任务之一。食品专业教师必须在职业道德规范方面言传身教，时时规范自己的一言一行，爱岗敬业、严谨治学，为学生做出表率。但专业课教师因专业背景的限制，自身思政人文理论有欠缺，还需要通过各种渠道加强学习，不断提高自身的思政素养。学校也应重视对食品专业课教师思政理论的培养和提高，并给其在学习、交流等政策支持。

2.职业道德教育评价方法有待改进。