养生保健茶范文第1篇

楂果香杞茶。山楂片、苹果片各5片，枸杞、香菜末、红茶各少许。将山楂片、苹果片、枸杞、红枣一并放入茶壶中，煎煮10分钟左右，滤渣取汁，然后撒入少许香菜末。此茶色泽鲜艳，味道香甜甘醇，有养胃护胃、降低血压、消炎益肾的作用。

山药百合麦枣茶。山药、百合各20克，浮小麦30克，红枣10颗，白糖适量。将上述茶材（白糖除外）加水共煎，煮沸20多分钟后滤汁，汁中加入白糖即成。此茶有补脾养胃、生津益肺、补肾收涩、止渴安神的功效。

枸桂乌龙茶。枸杞子、乌龙茶适量，桂圆肉6粒，红枣3～5个。将枸杞子和乌龙茶放入壶中，加水煎煮，至茶沸两次，去渣留汁，将桂圆、红枣加入壶中一同煮沸，待红枣变软后即成。此茶趁热饮用，可以生津、健脾补肾、益肝滋阴、补血补气，非常适合冬季饮用。

生姜红糖茶。取生姜10片，红茶、红糖少许。将红茶与生姜一同放入砂锅内，加水煮沸10～15分钟，形成浓汁，然后加入红糖，搅匀即成。生姜红糖茶有驱寒暖胃功效，极适宜寒意凝重、气温骤降的冬季饮用。

草杞红枣茶。甘草3片，枸杞子10粒，红枣3个，红茶包1个，冰糖适量。将洗净的甘草、枸杞子、红枣与红茶包一同放入壶中，加热水冲泡，闷10分钟后加入冰糖即成。此茶口感甘甜，有暖胃、热身、补血等功效，尤其适合女性冬季饮用。

桂花红茶。桂花、红茶各适量，将同比例的桂花与红茶一同放入茶壶中，注入90℃左右的开水冲泡，闷泡5分钟后即成。此茶早晚各饮一次，有滋润肌肤、增加皮肤弹性、活血化瘀、润喉等功效，可有效防止冬季皮肤皴裂。

蜂蜜红茶。红茶包1个，蜂蜜适量。用沸水将红茶包冲泡好，静置待用。水温降至70℃时，取出红茶包，调入蜂蜜，搅匀即成。此茶泡制简单，口感甜润，不仅养胃，还可使全身变暖，抚润肠胃。

参麦红茶。西洋参、麦冬各2克，红茶少许。将上述材料放入茶壶中，用90℃的开水冲泡，静置10分钟后即可饮用。此茶有清热生津、止渴止汗、滋阴养胃、暖胃安神的保健功用，极适宜男士在冬季饮用。

陈皮姜茶。陈皮20克，生姜片10克，甘草5克，茶叶5克，配水1000毫升。按此比例，先将水烧开，再将陈皮、姜片、甘草和茶叶投入，冲泡10分钟左右，去渣饮服。此茶具有解渴消暑、止咳化痰、健胃消食的保健功能。

桂花茶。取桂花3克，红茶1克或者绿茶3克，用沸水冲泡，加盖闷约10分钟后即可饮用。此茶具有保健作用，使人心旷神怡。

养生保健茶范文第2篇

关键词：健康产业；中药保健茶；现状与前景

基金项目：辽宁省大学生创新创业训练计划项目：“‘时尚中药保健代茶饮’移动互联网销售室”（编号：201510162000033）；通讯作者：刘秀峰

中图分类号：F713.5 文献标识码：A

收录日期：2017年4月19日

近年来，经济社会的快速发展及人们对健康需求的增加，为食品医疗、疾病预防、保健食品等健康相关产业的发展提供了广阔的空间。2015年，健康会成为人们的首选，健康产业的发展正快速向前。作为健康产业的重要组成部分，保健茶行业的发展方兴未艾。保健茶是一种以茶为主要原料，配以其他食药同源的中草药精制而成的保健饮品。在我国，将传统中医药理论与现代健康理论相结合，将保健茶辅以传统中草药，形成的中药保健茶，具有良好的群众基础。而当今互联网的普及，也为此新兴产品的推广与营销提供了广阔的平台。

一、健康产业发展现状

2011年11月，国务院《医学科技十二五规划》，明确提出“培育大健康产业、新型健康产品开发”的发展目标。2013年，国务院的《关于促进健康服务业发展的若干意见》提出了以大力发展医疗服务为首的八项主要任务及放宽市场准入、加强规划布局和用地保障等七项政策措施。2014年全国人大代表、保龄宝公司董事长刘宗利在两会上提出了“关于以大众食品功能化构建大健康格局”的建议并提出分“三步走”构建全民大健康格局，受到了众多代表委员的赞同并引发了媒体的广泛关注。

随着社会发展和人民生活水平普遍提高以及生活方式的改变，人们对健康产业的需求正在不断提升。而且近三十年来，我国慢性病患病率及死亡率持续上升，慢性病成为威胁我国人民健康水平的首要原因。无论是经济发展带来的主动消费因素还是慢性病人群带来的被动消费因素，都促成了健康产业的蓬勃发展。据统计，2010年我国城乡居民人均医疗保健支出分别为872元和326元，分别为2000年的2.7倍和3.7倍。我现已逐步形成了医疗、医药、保健品及健康管理服务四大产业，健康产业初具规模并且不断发展壮大。

二、健康产业中中药保健茶市场现状

（一）中药保健茶市场现状。保健茶是一种以茶为主要原料，配以其他食药同源的中草药精制而成的保健饮品，目前多以时下流行的以金银花等花茶为代表的中药系列袋泡茶形式出现。当前我国市场上销售的保健茶，按成品形态划分，可分为袋泡类、液体饮料类和结晶速溶类三类，有银杏茶、灵芝茶、枸杞茶、杜仲茶、茶等。这些保健茶的功效迎合了人们保健意识越来越强的消费需求，尤其受到中老年人的喜爱。据资料记载，我国部分保健茶产品，如江西宁红系列产品、湖南百龙牌杜仲茶等早在2008年就已经进入了国际市场，如今畅销日本、马来西亚、新加坡等多个国家，国内国际市场份额也在逐年递增。

健康需求促成中药保健茶市场发展，多元化创新推动中药保健茶产业发展，中药保健茶产业正促成其他新兴产业发展。

（二）健康需求促成中药保健茶市场发展。近年来，大众消费水平提高，对健康及养生的意识不断增强，这无非促成了中药保健茶市场的大发展，老龄化人口的大量增长以及对老年养生的需求也带动了养生茶的消费市场，使养生茶产业形成了供求两旺的发展态势。

受现代生活方式影响，中药保健茶产业正从单一的功能化向着品牌化、功能化、时尚化等多元化方向转变。目前，市场上销售的养生茶种类繁多，降糖降压、减肥、补气养血等功能的养生茶产品数不胜数，这正是中药保健茶产品功能多元化的体现。而资源多元化及功能多元化的创新正使中药保健茶的产业不断壮大。

随着中药保健茶产业不断发展壮大，一些关联的周边产业也在悄然生长，如养生茶服务业、养生茶生态旅游产业等。养生茶产业及新兴产业的不断开发与创新为养生茶产业形成了巨大的发展空间。

三、中药保健茶及健康产业存在的问题

（一）健康产业大环境发展的瓶颈。目前，我国健康行业增加值占GDP比重过低，产品和创新不足；健康行业资源主要集中在传统的医疗服务领域，而健康管理和康复保健领域都处于初步发展阶段，没有完整的健康产业体系；大多数健康厂商规模过小，缺乏产品创新技术条件和有效的产品竞争力；虽然有政府支持，但产业法规和标准依然不尽完善，对健康产业投入不足，经费重心依然在大病治疗和临终关怀上。现在国家虽然逐步提倡未雨绸缪的医疗体系但缺少强有力的保障，加之群众还不完全开放的消费理念，使得健康产业的发展举步维艰；同时，医疗关系紧张及食品安全问题更是使大多数企业望而却步，健康产业发展受到严重限制。

（二）中药保健茶企业急功近利带来的不利影响。很多企业过分看重眼前利益，没有结合实际情况对产品配方进行有效的改良及创新，只是依照古方，简单拼凑，缺乏产品有效性及危害性的实验检测；我国保健茶标准体系还不健全，许多保健茶的功效因子还不太清楚，许多功效成分还未建立准确稳定的检验方法。在广告中夸大其词，宣传其产品并不具备的功效；不严格把控产品质量或故意降低成本，形成安全隐患。种种因素都导致了群众对中药保健茶印象的极大负面影响，而新产品也要接受群众的质疑，推广困难，无法建立稳定的市场，抑制了中药保健茶产业的发展。

（三）消费人群的限制。随着生活节奏加快，社会群众更多会倾向于便捷的功能饮料，茶疗养生的作用还未能受到年轻人广泛的重视，使得中药养生在年轻人群乃至中年人群发展空间受限。如何做到中药保健茶产业的创新和改良，扩大消费人群，也是中药保健茶产业所面临的重要问题之一。

（四）受市场环境因素影响。当前，中药保健茶属于一种新产品，在市场发展初期所表现的性能与价值还不能被消费人群广泛接受，再加之宣传力度小、虚假信息含量大等不利因素，使得中药保健茶市场发展举步维艰，中药保健茶产业想要在市鲋姓季菀幌之地，还需要很长一段适应期。

四、促进中药保健茶发展的措施

（一）大力加强中药保健茶产业多元化及周边产业的创新。在如今已有的发展基础上，将中药保健茶产业从功能化向品牌化、功能化、资源化的多元化方向发展，同时在功能化、资源化等方面加强创新。大力拓宽中药保健茶周边产业的创业途径，使中药保健茶产业与周边产业共同发展，欣欣向荣。

（二）规范管理是解决质量问题的最佳途径。随着社会的发展，有关部门将会对中药保健品行业实行规范化管理，利用法律手段的强制性与权威性来对当前中药保健茶市场上的各类宣传及产品进行严格的审查，提高中药保健品及药膳的质量；提高中药保健茶市场及相关产业的就业门槛，从业人员必须既具有深厚的中医理论造诣，又具备烹饪学、饮食营养学的专门知识。中药保健品必须走非处方药的管理模式，从而使中药养生保健事业能够持续稳步地快速发展。

（三）积极扩大消费人群。随着人们生活水平的提高、人口的老龄化、疾病模式的改变以及受到“回归大自然”思想的影响，中药养生保健这种药食结合、养疗一体的传统医疗保健方法将越来越引起人们的关注。将消费对象由过去的老年、儿童及患病后康复为主，逐渐扩大到妇女、中年和少年，由此而来的中药保健品需求会大大增加，为中药保健品提供广阔的前景。

（四）加大网络营销力度。我国是一个互联网应用大国，随着互联网知识与应用的普及，中国的网络规模已经跃居第一位。中国互联网的新应用、新服务、新模式也在不断地呈现，并进一步带动了经济增长，在促进创新经济增长中发挥着十分重要的作用。我国的互联网加速向传统产业的渗透和融合将成为支持经济发展方式转变和产业结构优化的调整手段和重要方式。

纵观我国社会发展形势，作为新兴的战略产业――互联网产业，它在促进社会各项事业进步、造福人民群众生活等方面正在发挥着不可替代的作用。互联网产业的繁荣与发展也必将为网络营销事业的创新带来难得的机遇。随着互联网不断向社会各个方面的渗透，越来越多的传统企业，特别是一些中小企业对网络营销的认知和需求进一步的提高增强。网络营销的投入在各企业营销中的不断加大以及市场整体规模的强劲扩大，网络营销所涉及的行业和领域也必将更加广泛，营销的方式日趋多样，营销的产品和服务在创意、质量、效果以及精准度等方面正在不断的提升。而电子商务、移动互联网、网络社区、微博等迅猛的发展使得网络的平台性、开放性、互动性得到了体现，也为其在服务和商业模式上的创新带来了更为广阔的空间。

五、结语

新兴事物必然会伴随从不完善到完善的转变过程，中药保健茶行业亦如此。由于其正处于起步阶段，还存在着诸如质量、安全、推广等一系列问题，因此所占市场份额较小。但行业有关专家预测：未来几年，全球健康饮料的增长速度将会远高于普通饮料，其发展前景广阔。

的确，我国的中医药历史源远流长，茶文化博大精深，养生食疗也有着悠久的历史，这是中药保健茶行业发展的巨大传统优势。在政府扶持、消费人群增长的大好前景和无限商机中，企业应抓住机遇，借鉴经验、改良创新，运用现代科学技术，充分发挥传统优势，发展有中国特色和企业特色的良心茶品、放心茶品。相信中国健康产业和中药保健茶行业在未来必将迎来持续发展，蓬勃发展。

主要参考文献：

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[2]郭彦，黄林.浅析新常态下三大中药养生产品的发展前景[J].科技创业月刊，2016.7.

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[4]程启坤.富硒茶的保健作用及其开发和利用[J].中国茶叶，1992.5.

[5]刘年艳.健康需求催生养生茶市场大发展[N].中华合作时报，2015.12.1.

[6]汤浒，苏红键.我国健康产业发展现状、趋势与对策研究[J].城市，2016.11.

[7]健康产业如何破解发展瓶颈[EB/OL].中国网，2013.4.16.

[8]罗一凡，李婷婷，杨慧婷，凌彩金.保健茶的现状与开发前景[J].广东茶业，2004.3.

养生保健茶范文第3篇

益智和健康的饮品

茶是天然植物。从营养的角度看，喝茶又益于身心健康。

从功能上讲，茶具有健身怡神、醒脑开智的功效，经常饮茶可使人神采焕发；茶还具有明目养颜、涵养神思的作用，有利于人的身体健康。民间有“食怡养身，歌怡养心，茶怡养筋”的说法，这实际上是调养家的养生格言。

经过数千年的实践证明，茶叶本身具有抗衰老、抗辐射、抗癌症、降血压、降血糖、降血脂、益神智、美容颜等一系列保健功效。经常饮茶，能调节人的生理机能与心理机能，提高身体素质。况且，茶是一种大众饮料，人们在日常饮用中即可达到保健效果。加大茶的饮用量，减少其它酒类饮料、碳酸饮料和化合饮料的饮用量，将会有效防止各种疾病的发生。如果我们从人的身体感受方面来观察饮茶活动，会发现茶本身含有兴奋因子，但这种兴奋因子不会使人失去理智，相反，还会使人更加明睿。这是茶在物质方面的积极作用。

人们饮茶，可以体验茶的平和作用，怒者气有所消，厉者声有所减，心情烦闷者能够得到舒缓，情绪波动者可以调解而静化。学界曾有“快日明窗闲试墨，寒泉古鼎自煎茶”的联语，反映出文人儒士的修养情调；又有“从来名士能评水，自古高僧爱斗茶”的诗咏，体现出饮茶者知识境界。这说明茶对人的精神有调节作用。

茶是当今世界上三大不含酒精饮料中饮用比例最高的。据现代科学研究，茶中含有33种对人体有益的元素，含有人体所需要的多种氨基酸、蛋白质以及维生素，经常饮用，对人体日常所需营养是极好的补充。科学研究还表明，茶叶中的茶氨酸是一种脑内神经传递基质，具有调节大脑兴奋成镇静的功能。动物试验表明，小剂量(0.1－3mg／Kg体重)的茶氨酸有兴奋作用，而3mg／Kg体重以上是咖啡因的拮抗剂，能调控由咖啡因导致的兴奋。所以茶叶是很好的精神调节剂，能使人紧张的心情变得平和。

闽茶喝出健康来

中国是茶的故乡，而福建更是茶区辽阔，单在乌龙茶中，就有铁观音、大红袍、本山、梅占、佛手、黄金桂、白芽奇兰等等，蜚声中外。福建还出产有绿茶、红茶、白茶和乌龙茶等诸多茶种。几大茶类在八闽大地可谓各领――福鼎白茶之雅、闽东绿茶之清、武夷红茶之醇、闽南乌龙之韵。不仅有香飘神州的铁观音，更有原生态的绿茶和白茶，武夷山的岩茶和红茶更是因其香醇品质独步世界。

福建是乌龙茶的出要主产地，武夷岩茶和安溪铁观音都是半发酵的乌龙茶，属中性，不寒不热，常饮有明目清心、去腻消脂、减肥、健美、抗瘟、防癌等功效。保健功能已获得许多科学验证，如在日本就召开了7次福建乌龙茶与保健美容的专题研讨会，日本人特别爱饮乌龙茶，由于在防心血管病和解脂减肥的作用比较明显，从上世纪70年代末开始，日本更是掀起一股乌龙茶热。闽北和闽东所产的红茶，自来是茶中之珍品，远销海外。红茶具有暖胃、助消化、缓解哮喘、抗癌、抗心血管病等功效，是日常饮用之佳品。

养生保健茶范文第4篇

关键词 ：茶食品;概念;必要性;发展现状;发展趋势 

中国茶文化源远流长,饮茶习俗发源于中国,传播于世界,茶叶具有保健功能已经广为人知。但是由于嗜好不同,有的人不喜欢饮茶,却又期望能够利用茶叶的保健功能,因此茶食品应运而生。 

 

1茶食品的概念 

 

茶食品如果理解为含茶食品,则自元代以来我国就已有了含茶的食品。元代有一种“玉蘑茶”,用紫笋茶和炒米混合后磨成粉,调拌食用;还有“枸杞茶”,用枸杞和雀舌茶碾成细末后,拌以酥油,用温酒调食。紫笋茶和雀舌茶都是我国古代名优茶,元代人将其加工成含茶的食品。如果理解为茶叶食品,则非常宽泛。自从神农尝百草发现茶叶以来,茶叶就一直供作药用、食用、饮用。掺茶作食物作饮料是茶食品,用于佐茶的一切供馔食品是茶食品,不用于佐茶而用茶制作的其他糕点和糖果类也是茶食品。与其如此宽泛,不如把茶食品专指将固态茶叶进行深加工处理、掺以其他原料、烹制而成的含茶食品,如茶菜、茶主食、茶零食、含茶饮料等。 

茶菜是将茶叶作为主料或辅料烹调制成。茶菜中茶的味道与菜的本味相辅相成,色泽鲜艳能增进食欲,还可降火、利尿、提神、去腻,具有增加营养、促进消化、防治疾病等功效。我国台湾省有清新可口的茶元宝、色鲜味美的祁门红茶鸡丁、别具风味的东方美人茶酒、茶香四溢的碧螺春茶比萨、清新美观的香茶沙拉、营养爽口的冻顶乌龙茶豆腐。我国江浙地区采用西湖龙井茶制成“西湖龙井虾仁”,用碧螺春茶制成的“碧螺春虾仁”等,都别具一番风味。 

茶主食是在原有主食的基础上加入茶的成分再加工而成。主要有茶饭、茶粥、茶面条、茶面包、茶饺子等。茶饭、茶粥的做法是用水冲泡茶叶得到茶汤,再用茶汤来煮饭、煮粥。茶面包是取茶叶泡成的浓茶水和面,发酵制成面包。茶饺子是在肉馅内掺入乌龙茶包制而成。这些茶主食清香爽口,倍受欢迎。 

茶零食是把茶与其他食材融合在一起,制成茶瓜子、茶糖果、茶果冻、茶冰淇淋、茶果脯、茶巧克力等。零食向来深受欢迎,尤其是女孩子,但是有些人担心吃零食有引发糖尿病、肥胖、龋齿的潜在危险,因此希望有一种健康的零食。茶零食恰恰或多或少满足了这样的心理需求,既能满足享受,又不损害健康。 

含茶饮料是指用水浸泡茶叶,经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精等食品添加剂制成的饮料。包括茶可乐、茶汽水、果茶、浓缩茶汁等。 

 

2发展茶食品的必要性 

 

发展茶食品是必要的,主要的原因可能有两方面:一是茶叶产业发展的需要,二是人们养生保健的需要。 

中国是茶叶的发源地,茶叶种植面积和总产量均居世界第一。但是世界茶叶市场竞争日趋激烈,尽管中国茶叶出口在不断扩大,目前仍位于肯尼亚、斯里兰卡之后,排在第3位。谋求茶叶的未来发展,加强茶叶深加工是必然趋势。茶食品就是茶叶深加工的一个重要方面。同时,我国有些茶区生产的中低档茶,由于内含物比例欠佳,香气、口感不尽人意,往往没有很好的销路。但是中低档茶叶的食用价值仍然存在,因此用其为原料提取茶叶有效成分,作为辅料添加到食品中,或者将其磨成粉末,或者提取浓缩液,直接添加到食品中去,制成营养丰富、茶香可口、品种繁多、风味独特的茶食品,不仅有益于健康,还可丰富市场,更解决了中低档茶叶的出路问题。 

茶叶之所以受到人们青睐,一个重要的原因就是茶叶具有保健功能。食用茶食品就是“吃茶”,从养生保健角度而言,在一定程度上“吃茶”优于“喝茶”。传统的泡饮方式,人们只能摄取到茶叶中的水溶性功能成分,而茶叶中还有许多水不溶性或水难溶性的营养保健成分。如脂溶性维生素难溶于水,茶叶用沸水冲泡也难以被吸收利用。茶叶中能通过饮茶被直接吸收利用的水溶性蛋白质含量约为2%,大部分蛋白质为水不溶性物质,存在于茶渣内。因此,这些物质仅靠喝茶无法有效利用,而吃茶可以充分利用茶叶中的营养成分,更好地发挥茶叶的营养价值。 

3 茶食品的发展现状 

 

“吃茶”的饮食时尚已经渐渐盛行起来,在我国山西、广东、福建、四川等地茶食品十分畅销。茶饮料如康师傅绿茶、康师傅红茶、统一冰红茶,都已经成为消费者喜爱的知名品牌。在国外,茶食品更是大行其道,如茶末巧克力、绿茶口香糖、茶末豆腐、绿茶冰淇淋等都是市场上的畅销货。茶汽水等产品在欧美国家近年来销售一直呈增长趋势[1]。 

福建天福茶食品是我国茶食品的佼佼者。其为天福集团旗下天仁食品厂自产自制的卫生、天然、健康的绿色茶食品,选料上乘、加工工艺先进、质量控制严格,具有低糖、低脂、低热量的特点,且荣获ISO9001、ISO9002国际质量认证。现有六大类50余种,包括糖果类、糕点类、茶果类、蜜饯类、炒货类、冲泡类。曾2次被指定为亚太经合会(APEC)高峰会议大会用品及礼品,代表中国茶食品走上了国际舞台。 

湖北竹溪县工业园区的梅子贡茶业有限公司,与福建沁园春茶叶公司合资开发有机茶食品,总投资2 200万元,建成全省首家茶食品科研楼和有机绿茶食品生产线。竹溪日产绿茶月饼可达500kg,批量上市。绿茶月饼色泽金黄、酥松可口,散发出绿茶清香,别有风味,成为消费者喜爱的点心。竹溪有机茶超微粉生产线、有机茶月饼、麻饼生产线和有机茶糖果生产线,年可生产有机茶食品800t,创产值5 000万元以上,带动5万茶农增收。 

安徽天方茶业公司开发出富硒有机抹茶食品系列,天方商标被认定为“中国驰名商标”。天方茶食品有抹茶香酥豆、绿茶泡米酥、红茶酥、抹茶花生、绿茶白芝麻酥、绿茶花生酥、绿茶瓜子、绿茶饼干、绿茶夹心糖、红茶夹心糖、茶香梅、茶香榄、茶香应子等,种类丰富,增强了产品市场竞争力。 

养生保健茶范文第5篇

1.茉莉花茶饮料的开发

茉莉花茶饮料产品主要以茉莉花茶(千)、茉莉花渣、茉莉花等作为原料，其制作工艺包括提取工艺和香味回收工艺。具体工艺流程如下：

(1)提取工艺流程：

在茉莉花茶饮料加工过程中，提取工艺是关键技术，直接关系到茶饮料的品质、提取效率和产品成本。 目前常用的方法有：(1)热水浸提法；(2)冷浸法(低温浸提法)；(3)超临界流体萃取法。在提取茶叶中香味物质方面，应用净化乙醇提取茉莉花香物质，并用于茉莉花茶饮料的增香，与国内同类研究比较，具有设备投资省、工艺简单可行、效果好等优点。

以福州茉莉花茶为主要原料开发生产的茉莉花茶饮料产品具有很好的保健功效，同时色香味俱佳，将成为人们休闲、出行、旅游、野餐等食用的方便时尚饮品，因此有着广阔的市场前景。随着人们生活水平的提高、生活节奏的加快，其市场潜力巨大，经济效益十分良好。

春伦茶业开发的茉莉花茶饮料实现年产茉莉花茶饮料3000吨、蜂蜜茉莉花茶饮料2000吨，年销售收入为3140.0万元，对促进当地产业结构优化调整，繁荣市场，增加茶农收入和就业岗位，推动农村经济社会发展，支持海峡经济区的建设具有重要意义。

通过茉莉花茶饮料产品的开发，进行茉莉花茶深加工，对于促进茉莉花产业链延伸意义重大。进行茉莉花茶饮料、茶树花酒研发生产，对于充分利用当地的优势充足资源具有重要的社会和经济意义。

2.茶树花酒的研制

茶树花是茶树的生殖器官之一。在每年5月茶树开始花芽分化，一般在9～12月陆续开花。10月中下旬至11月中旬为盛花期。我国南部茶区茶树花期则更长，可延续至翌年2～3月，个别地区甚至全年可见茶花开放。茶花的寿命一般为2天，即开放后两天没有受精，茶花便自动脱落。

长期以来，人们只是采摘茶树的鲜嫩芽叶制茶，而对于花朵，绝大部分任其自生自灭，有的茶园则通过喷施植物生长调节剂除花落果，以达到茶园高产的目的。其实，茶树花与茶鲜叶同为茶树的生物产出，只利用茶鲜叶，而放弃茶花，对茶资源实在是一大浪费。研究表明，成龄茶园每亩可采鲜花200～300kg，由此推算，全国茶区每年可产茶花300多万吨，资源丰富。如果充分利用茶花资源，提取其有效成分应用于生产，不仅具有较大的社会效益，而且能极大地提高经济效益；另一方面，采摘茶花有利于茶树营养生长，为下一轮的茶叶高产创造良好的条件，而且可以避免茶叶生产季节性强导致秋冬季大量人力物力闲置的问题。

近年来，随着我国经济的快速发展，人民生活水平不断提高，饮食消费观念逐渐向天然化、营养化、保健化的方向发展。我国酒类繁多，为了满足人们心理生理需要，饮料酒必须向营养型、保健型、风味型发展。黄酒、啤酒含有多种氨基酸及丰富的维生素；葡萄酒含有白葫芦醇，有降胆固醇及缓解血小板功能的作用，已被人们所公认。更引人注意的是保健酒，具有对人体供给的营养素及对人体起到辅助和缓解的医疗作用，所以保健酒的发展更具有共同的需求和发展的潜力。人们保健意识的增强和消费观念的转变，功能性保健酒逐渐成为市场的新宠。

春伦茶业作为茉莉花茶的龙头企业，通过与福建农林大学开展产学研合作，应用微波杀青新技术提高茶树花水浸提物的活性成分含量，在酿酒工艺中采取发酵技术与先进勾兑方法相结合、传统陈酿与使用催酿棒陈酿的现代陈酿技术相结合，研制出一种营养及风味优良的茶树花酒，目前已经进入茶酒的批量生产阶段。

春伦茶业所开发的茶树花酒的工艺技术路线如下：

春伦研制生产出的茶酒的特点：(1)茶酒兼具茶和酒的特点，具有茶香、味纯、爽口、酸甜和醇厚等，颇受消费者欢迎。(2)茶酒是一种酒精含量低或中等的酒或低醇饮料，适用范围广。(3)茶酒是集营养、保健和医疗为一体的多功能饮料，同时又是一种茶和酒综合产品兼备两者所长，市场广阔。(4)原料来源充足，生产周期短，经济效益高，发展潜力大。采用茶树花开发的保健酒，既保留酒特有的风格，也具有茶的风味和保健功能。而且茶树花酒酒度低，是一种色、香、味俱佳的饮品，且具有养颜和延缓衰老等功效，是各阶层人士的理想饮品，具有广阔的市场前景。同时对茶树花的综合利用还可以减少茶树体内养分消耗，提高翌年茶叶产量。

春伦茶业研制的茶树花酒，每生产1吨茶树花酒，需要茶树花150公厅，实现新增产值20000元，新增利润6000元，新增税收4000元，每亩茶园增收50元(按每亩茶园采花量25公斤计，每生产1吨的茶树花酒，需要6亩茶园)。已实现年生产茶树花酒150吨，年新增产值1500万元，提供就业人数20多人，促进农民增收效果十分显著。

通过茶树花酒的合理开发与产业化生产，使茶树花这一废弃物变成有价值的商品，把自然资源变成经济资源，增加茶园的产出，提高茶农的经济收入，增开致富门路。因此本项目对促进福建省茶叶深加工和茶树花资源的综合利用，构建福建省资源节约型农业、增加功能性保健酒花色品种，推动我省茶叶和酒业的可持续发展和增强市场竞争力都具有重要的意义。