美食让生活更美好范文第1篇

广播美食节目的独特优势及发展方向

近十年来，全国大约200多家电台陆续开办了广播美食节目。随着时间的推移，广播美食节目的可持续发展对节目编辑提出了更高要求。广播美食节目从初期的介绍性为主，到如今更需要全面的设置更多自主性的单元，让美食节目成为更具影响力的节目。如今的美食节目必须具有多变的形式单元，内容可以更为灵活地融入到节目当中去。一般各地美食节目设置的时间，大多都在城市的晚高峰，所以节目各分段的设置应该更适合“移动人群”的收听需要，节目信息应该更为碎片化，突出伴随性的需要，提供各类美食信息。还可以根据收听人群的不同设计单元内容，如针对家庭“煮”妇（夫）型听众，主要侧重美食制作、养生等方面的信息；有些则针对喜欢外出就餐、关心各类美食活动的吃客一族，主要介绍外出就餐的店家及美食优惠等活动内容。

全国广播美食节目的时间大多是在傍晚或中午的就餐时间进行直播，这样的时间安排得到了广播听众的认可。特别是傍晚时间，是上班一族下班的时间，这时候有很多人都在考虑晚上外出就餐的地点，而广播就给了这类人非常及时的美食分享，这是其他媒体难以做到的同步服务，优势十分突出。从目前全国广播美食类节目来看，优秀的美食节目呈现较鲜明的特点：节目定位清晰，节目内容围绕美食，突出服务功能，向听众提供丰富的美食信息；目标受众明确，主打年轻人群和移动人群，收听人群有较强的消费力。优秀的美食节目可以帮助频率整体形象更加突出，拥有鲜明的节目形象，可以更好地与市场紧密结合。

广播美食节目发展中不断优化内容及形式

一、美食节目内容设置使信息得到高效率的传递。每档美食节目都有较强的地域特色，结合当地人的美食消费特色来进行内容的安排。宁波电台经济广播在2008年全新改版后，打造了一档专业的美食节目《生活在宁波・绝对美食》。节目开办至今，一直保持着宁波广播同时段的最高收听率。它特别注重在直播时段中的互动，每天节目中的“吃喝召集人”都会公布与美食有关的讨论与问答。美食原本就是一件非常自我的事，所谓萝卜青菜各有所爱，广播直播节目给了听众一个表达自我美食观点的窗口，既可集思广益，也可分享美食。

节目中设置的小栏目，应该尽可能满足不同美食内容的表达，如有介绍做菜、品菜、菜肴故事、就餐方式等各种与菜有关的“菜师傅驾到”，提供各类美食资讯“全民开胃”的单元，及时地把餐饮、食材的优惠、打折、新店开张、老店新菜等各类与吃喝相关的美食信息及时地传递给受众，介绍各类美食专题特色单元“绝对美食大参考”；寻找各类美味的“美食大暴走”，与听众共同品味美食的“美食美客”等，还可以设置帮助订餐、推荐店家等等环节。各单元的名字只是一个代号，但每个单元应该个性鲜明，而且可以包含大量多变的美食内容，这样才使得节目内容上更加有层次感。

广播美食节目的一大特色就是现在时，节目主播在餐饮店或美食活动现场向听众介绍情况，通过描述使听众可以第一时间了解商家特色。这样的现场描述十分考验主播的表达能力，必须使听觉具有画面感，让听众听出味道、听出食欲来。在节目风格上，主播的表达应该是轻松自然、生活化，因为下班时间，很多人是希望可以听到愉快地伴随性强的节目。在这种时候，节目气氛应该多点轻松、多点娱乐，做到“快乐美食”，从内容上增强节目的可听性，从风格上增强节目的趣味性。因为美食节目介绍的内容本身就是广而告之，所以更需要用巧妙的方式表达出来，听众自然会喜欢上这样的节目。

二、广播美食节目应注重形式多样化，开展主题活动扩大节目影响力。首先，选择民生关注的事件作为切入点，让美食活动更贴近生活，打造节目的社会效益。美食节目可以运用自身关注内容的特色来安排相应的广播公益活动，通过美食角度来关爱社会。角度的切入需要美食编辑细心关注，将民生新闻中与美食相关事件联系在一起，深入合作。

比如2011中秋节期间，宁波广电集团经济娱乐频率就成功举办了本地广播媒体第一次爱心美食团购活动。此次活动得到社会各界的广泛支持，取得了非常好的社会效益并获得了市级活动奖。2011年8月中旬，记者得知位于宁海县桑洲偏僻山区的贫困村长田头村特色农产品紫土豆进入收获期，但由于缺少宣传而出现滞销，山区群众丰产不丰收。在经过前期的活动筹备后，节目组向频率递交公益活动的方案。在半个月的活动中，美食节目《生活在宁波・绝对美食》每天介绍紫土豆的营养价值及制作方法等内容，并发动市内各餐饮单位、运输公司、广大听众积极加入爱心团购活动。短短数日，团购活动共成功售出近两千斤紫土豆。9月8日，频率主持人、记者与爱心餐饮企业代表等来到长田头村将爱心团购款交给村委会主任，并将紫土豆运送回宁波。当日频率主要的直播节目都进行了各时段的直播连线，在频率中广播市区各个餐饮店取货点，提醒广大热心市民领取。

这是广播美食节目打造公益活动的一次成功尝试。由此，我们同样可以策划更多形式、针对不同人群的美食公益活动，比如爱心年饭、爱心午餐活动、爱心美食愿望等，能够通过“美食”的形式做更多关爱社会的活动，对于美食节目本身的品牌打造有着非常重要的意义与作用，并且在受关爱人群、餐饮及相关单位还有热心听众之间构建出一个良好合作关系。

其次，积极采用大众喜爱的方式，拉近商家与听众距离，使节目社会效益与经济效益双提升。美食节目应该既与餐饮、食材等各类美食企业保持良好的关系，又要从听众的角度来打造节目品牌，为商家、听众服务。节目除了公益活动外，还可以打造更全面的主题活动，既可以满足广大听众参与美食互动的需要，也可以满足商家自我宣传的需要。

宁波广电集团经济娱乐频率美食节目曾成功举办过两届“我爱下厨房”活动，结合食用油及调料品牌销售对象的特色举办大赛，把平时在家庭厨房的做菜高手请到了广播里，既有在广播节目中有关选手“拿手菜”的采访，又有每周一期进入各社区的分赛及最终进入商业广场的决赛，并邀请专业的评委参与点评，让活动更具权威性。通过这样的美食活动，商家与听众都满意，效果非常好。

2011年10月，宁波广电集团经济娱乐频率成功举办了“2011宁波食尚盛典”系列活动，打造属于宁波广播媒体主办的首个美食节品牌。整个活动以菜为媒，让味道说话，多角度、全方面地完成一次宁波美食的盘点。本次美食盛典以广播为媒，集结宁波数家五星级酒店、本地餐饮龙头企业、全国知名连锁品牌等优秀餐饮商家，精心挑选了20道“媒体推荐菜”，本次“食尚盛典”就是由宁波广播媒体发起的一次特别的“空中美食节”。在整个活动期间，“2011宁波食尚盛典”还举行了隆重的“颁奖典礼”“吃货食趴”和近20场“媒体推荐菜试吃”等现场活动，拉近了市民与美食店家的距离。美食节目起到了食客与商家的桥梁作用，由此打造了广播美食节目举办系列美食节活动的一种全新模式，具有创新意义。

另外，美食节目所接触到的商家各有不同，完全可以根据商家的不同的特点来设计相应的美食主题活动，既可以满足商家自我宣传的要求，也可以扩大美食节目的知名度，让更多的人知道这档节目，知道这个频率。

广播美食节目的发展需要加强交流，发展更加多元化

美食节目的发展需要加强与其他各地广播美食节目的交流。全国的广播美食联盟已经成功举办了五届年会，每一年都会有各地美食制作人、主持人一起开会讨论美食节目的经验，其中有不少新鲜的设想，可以通过与本地的特色相结合来打造更好的活动。比如以美食为形式、以文化表演为内容的湖北台的“喜乐会”就是一个非常不错的活动方式。只有在不断的交流中才可以获取更多地节目灵感，让节目有更好的发展可能。

随着时代的发展，美食节目的发展也要加强与其他媒体的合作，应该联合、运用平面媒体、网媒、微博等不同媒体的美食力量。如果想要打造出更广泛的活动效益，让活动得到更多的收听广播以外人群的关注，就不应该只在广播美食节目中宣传广播美食活动的内容，而是应该联合更多形式的媒体来共同打造美食活动。广播美食节目与其他媒体的合作应该尽可能日常化，如与网站合作，可以扩大广播宣传的影响力。广播美食节目甚至可以尽量做到本地美食媒体力量的整合，使得美食宣传更加立体化。多元化的合作可以使美食节目自我宣传及内容宣传达到事半功倍的效果。

美食让生活更美好范文第2篇

在2012年，由《舌尖上的中国》引领的美食风潮席卷中国，这部掺杂了人与自然、传承与创造、地域和文化的美食纪录片在将中国博大精深的饮食文化和传统美味展现给观众的同时，一方面带起了各种美食节目、厨师选秀节目的走红，另一方面也激起了观众对美食的兴趣，网民对热门菜谱的搜索量日均几十万，通过网络搜索家常菜的做法已成为网民的习惯。

因此，不少配合此需求的美食节目应运而生，《美食美课》和《味蕾工坊》就是其中的代表作。不能不说，现在广告主的反应和决策效率越来越高，两档节目刚上线就分别获得调味品领导品牌家乐小家电领导品牌飞利浦的支持。

同样的美食，不同的玩法

同样是做美食，两档节目是怎么定义自己的特质呢？家乐和飞利浦为什么做出不同的选择，却都取得了较为理想的效果呢？

网络消费者对美食的需求体现为两大类，一种是既有的明确需求，知道想要做什么菜但不太会做，想找个视频指导自己，对视频节目属于基础的功能性需求。这点在年轻消费者别明显。另一种是没有明确的做菜目的，但乐于提升自己的美食智商。与消费者的网络消费行为相匹配，前者是球到眼前，做好临门命中准备，后者则是传切配合、激发潜在兴趣。

《美食美课》主要集中介绍家常菜的制作方法。通过对网民浏览数据进行分析发现，用户搜索美食菜谱时，搜索结果差强人意，不是简单潦草的图文说明，就是繁冗拖沓的视频长篇。简洁、直观、系统性的美食制作指南视频集踪影难觅，白白浪费了每天数以百万计的美食搜索者的热情。

家乐是联合利华旗下的拥有100多年历史的调味品品牌，也是全球最大的调味品品牌，全球每日有3.2亿消费者使用家乐产品。浓汤宝是家乐推出的复合调味品，不仅食材选择更有利于均衡膳食，同时也可以教妈妈每天变着花样做饭煮汤，传递着“有一种味道叫做家”的感受。此前，家乐曾随产品赠送过汤谱，反馈相当良好。家乐立刻觉察到，结合互联网的传播特性，视频版本的菜谱价值独到。

于是，爱奇艺与家乐一拍即合，一档美食节目——《美食美课》诞生了。此档节目参考了网上搜索指数，由搜索最高的100多道家常菜制作而成，每集由一名俊男或美女嘉宾主厨，只介绍一道家常菜的做法，时间限定在3分钟之内。以高清的拍摄手法还原食材的色泽，用清晰的步骤演示让网友轻松学会做菜。

调味品的运用是做菜环节中的关键，是美食节目内容的天然组成部分，家乐品牌出现在特写镜头里，一方面加深了受众对它的感受，另一方面又能起到良好的消费引导作用。家乐品牌在节目播出后获得的用户关注度出乎意料的好，指数过万，秒杀同时期最热门的网络自制综艺节目，家乐品牌的营销创新力再次被成功诠释。

而《味蕾工坊》更注重向消费者传达高品质的生活方式和日常生活中的小技巧，让生活节奏快速的消费者能够轻松应对生活，在美味中享受生活。这种消费需求也反应到小家电市场中。作为市场中的佼佼者，飞利浦拥有一系列与美食相关的消费类产品，向消费者传达的就是高品质的生活方式和创新的生活理念，致力于成为“健康舒适、优质生活”领域的首选品牌。品牌与这档颇具时尚气息的节目的着力点非常一致。

主持人《味蕾工坊》中的发挥空间相对比较大，他/她会时不时为你支招，告诉你一道美食做得更好的方法。比如，如果希望鸡汤做得更美味，那就先把鸡放在冰箱里冷藏3小时；要想让豆腐存放得久一点，那就先把豆腐放在盐水中煮开，放凉后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱。诸如此类的生活妙招，为消费者解决了不少厨房小问题，也让节目期间亮相的各种厨房用具更可亲可道。

除了两档节目本身各具特色之外，两个品牌的选择也体现出这样的背景趋势：一方面，从网络和传统电视媒体的比较看，如今传统电视媒体的受众群偏重老龄化，而年轻人则更多的是利用网络媒体，在网络上搜索美食菜谱和制作方法；另一方面，从视频网站内部来看，作为爱奇艺的东家，百度大量的数据分析可以为其选择制作什么样的美食提供参考，这就增加了与目标消费者之间的沟通效率，保证了品牌的曝光机会。

效果从“适情适景”开始

广告主与栏目达成合作意向只是第一步，如何让品牌与节目实现无缝对接，如何让品牌通过节目的呈现，向受众展现品牌内涵则是更重要的一步。

在《美食美课》中，家乐首先做的是对整个专题页面的包装。除了精致的品牌LOGO体现赞助身份外，还加入更多互动元素。在专题页面的右边栏，从上至下分别为：以图片形式轮播的家乐系列产品；家乐的官方微博@汤哥的家乐美食厨房，网友可以加其为好友聊天；最下方则是家乐为网友设置的“家常菜升级秘诀”小版块，如果网友想要了解更多家常菜的制作方法，可以点击进入官方网站查询。

完成外包装之后，家乐为如何融合到节目内容本身花了不少心思。除了常规的片头LOGO合成、片尾鸣谢、视频右下角标注等产品植入外，家乐浓汤宝还作为道具适时出现在视频制作过程中，用其表达家常菜的美味则显得更自然，并适情适景进入网民的视线。如“高汤娃娃菜”需要高汤提鲜，这时主持人就会很自然地将家乐浓汤宝作为一种调料品介绍给网友，这种自然的品牌植入方式让网民在学习家常菜的做法过程中也了解了家乐品牌，并且会在美食的诱惑下促成销售。

同时，作为一档家常菜介绍节目，在片中以小贴士的形式将家常菜菜谱提供出来是最自然不过的做法。于是，节目出品方爱奇艺在视频左侧设置了功能区板块，在这个区域中，网友不仅可以将菜谱制作过程一览无余，而且当网民需要将菜谱打印出来时，点击打印按钮，视频页面就会转入家乐官方网站打印菜谱，以贴心的方式体现家乐的品牌精神。

相对于家乐在《美食美课》中全面的品牌展现形式来说，飞利浦在《味蕾工坊》栏目中的外在包装并不是很多，更集中于以带时尚色彩的手法展现我们可触及的优质生活。

在《味蕾工坊》中，美食制作所要用到的厨具相当多，不管是制作美味可口的糯米饭中需要用到的电蒸锅、还是炸薯条中需要用到的空气炸锅、抑或是制作三明治中需要的面包机，这些都是飞利浦厨房用具可以发挥影响力的地方。食品的选择也更符合时尚消费者的口味，原味双皮奶、酸甜菠萝饭、蜂蜜蛋糕、糖醋小排，透着精致和清新范儿。

于是，在40支《味蕾工坊》的制作视频中，飞利浦的厨房用具都通过美味的食物传递给受众，也将飞利浦厨具一直以来都倡导的“健康舒适、优质生活”的理念传递给网络消费者。

通过这两个品牌对两档美食节目的不同植入方式可以看到，家乐和飞利浦并没有一味地按照传统的方式进行品牌推广，也没有采用同一种宣传方式，而是根据各自不同的产品以及不同的节目内容，合理地进行品牌冠名和植入。这不仅保证了节目本身的质量，也提高了品牌的宣传效果。

聚合与分散的力量

美食节目已经制作完成，接下来就需要做扩散和推广，让更多的网民了解这两档节目，并且在欣赏美食制作过程后形成对节目的分享，促成二次甚至多次的传递和转发效应。

首先，全面发挥蒲公英模式中“为传播而生”的特质。蒲公英模式是爱奇艺基于对百度大数据的分析研究而得出的营销形态。首先，数据研究人员将分散在百度和垂直网站上对美食视频的搜索需求集合起来。视频节目的制作过程就像蒲公英的伞状种子聚拢到根部，成为一朵完整的蒲公英；用户观看视频后将内容分享出去的过程，就像蒲公英的种子向天空飞去，将视频内容传播开来。两档美食节目的宣传过程正是这种模式的写照，成为百度搜索以及多家的美食垂直网站的搜索结果。收集了大量观众需求后（蒲公英聚合效应），100多支视频集化整为零，单片引发观众的视频分享热情，广泛延伸到社会化媒体中（蒲公英分散效应）。

当一位网友搜索“红烧狮子头”的做法时，节目视频就会优先出现在搜索结果中，当用户点击此链接进入制作页面观看完视频后，网友可以通过一键分享按钮将此视频分享到新浪微博、腾讯微博、搜狐微博、人人网、百度帖吧、豆瓣、MSN、天涯论坛等社交平台上，并在这些平台上形成二次甚至多次的转载和评论，将美食制作方式带给更多人的同时，品牌的植入内容也传递给受众。

节目视频还被分享到美食垂直门户中，如贝太厨房、豆果网等。这些美食分享门户是美食达人的聚集地，美食爱好者们每天在上面分享和交流美食经验，共享美食乐趣，将自己的拿手好菜和生活妙招介绍给网友。

时尚美食偶像剧《爱的蜜方》在湖南卫视和爱奇艺播放期间，节目组邀请剧中主演郑元畅担任嘉宾拍摄《美食美课》，并且在访谈节目中让郑元畅畅谈对美食的看法和自己喜爱的美食种类，不仅吸引了一大批郑元畅的粉丝，同时也吸引了《爱的蜜方》的受众前来观看《美食美课》栏目。

在移动媒体上，爱奇艺借助视频应用的推出，让节目走入生活在碎片化时代的网民中。网民可以通过智能手机、平板电脑等移动设备，在等车等人、上下班过程中，方便快捷地与美食及其中蕴含的品牌进行亲密接触。

美食让生活更美好范文第3篇

关键词：烹饪美学；应用；必要性

中图分类号：G712 文献标识码：B 文章编号：1002-7661（2015）03-025-01

所谓烹饪美学，就是将艺术的形式美感应用于日常生活的菜肴制作中，使之不但具有审美功能，还具有实用功能。换句话说，烹饪美学首先是为烹饪服务的，大到用餐环境，小到配料调料，是人类社会发展过程中物质功能与精神功能的完美结合，是现代化社会发展进程中的必然产物。烹饪美学在烹饪的教学当中，有着举足轻重的作用，烹饪美学的应用在烹饪教学中是不可或缺的、也是必要的。

一、烹饪美学在烹饪教学中的必要性

1、是社会发展的需要。

每个学科的发展都离不开社会的需要，烹饪教学也是这样。随着中国经济的发展，人们对食物的追求不再单纯的停留在可以食用这个层面，而是在满足充饥的基础上，更要带来“色、香、味、艺、型、器”等多方面美的享受。社会的发展赋予了烹饪工作者们创造出具有艺术享受的美食任务，这就要求烹饪工作者们具有艺术的眼光。有了烹饪美学的指导，烹饪工作者们才能设计出更具有美感的食物，更具有艺术享受的美食。烹饪美学在烹饪教学中的应用是社会发展的必然结果。

2、是烹饪教学发展的需要。

传统的烹饪教学只是在烹饪技法上比较重视，随着社会需求的发展，烹饪工作者们不仅仅需要制作出好吃美味的菜肴，还需要在菜肴的造型、盘式，色彩搭配、创意等多个方面下功夫，创造出人们喜欢的新菜式。这就需要烹饪美学的指导。在烹饪教学中就需要让学生了解烹饪美学。所以烹饪美学在烹饪教学中的必要性是烹饪教学发展的需要。

3、是厨师水平提高的需要。

现代酒店的烹饪工作者更多的担任起菜肴创新，设计等方面的工作。这就需要烹饪工作者有一定的美学修养，才能更好的设计出新的菜式。烹饪美学在烹饪教学中指导教学，能够让学生在提高自身艺术修养的同时，增强自己的审美能力，具备设计的技巧。所以烹饪美学在烹饪教学中的必要性是厨师水平提高的需要。

4是烹饪菜肴创新的需要。

烹饪美学能够在菜肴的创新上起到指导性作用。例如，菜肴主料、配料的形状，大小，比例，造型，色彩都需要有一定的美感才能完成一件完美的菜肴作品。烹饪美学中的形式美法则能够给烹饪的创新带来指导作用，所以烹饪美学在烹饪教学中的必要性是菜肴创新的需要。

二、烹饪美学在烹饪教学中的应用

1、在烹饪教学-选料上的应用。

烹饪美学可以指导烹饪工作者更好的选择原材料。大自然中的万物都是有其一定的大小比例的。人们在数千年的生活中总结出“黄金分割”的完美比例，让我们设计出的物品更具有美感。在菜肴的制作中，原料大小选择的不同，即使同样的菜品也会给人带来不同的感觉。如何确定主配料切配的大小。这就需要烹饪工作者有一个艺术的欣赏眼光。在烹饪的选材中，通过美学指导按照一定的比例来选择、制作菜肴，可以更好的设计出菜肴的造型，让菜肴的主料，配料的比例更合乎人们的审美要求。例如“松鼠鱼”这道菜肴。“松鼠”身子的大小决定着改刀的尺寸，过小或过大都会造成整个菜肴的比例失调。在教学中讲解菜肴切配尺寸、比例的理论依据就是烹饪美学。

2、在烹饪教学-造型上的应用。

烹饪美学可以更好的指导菜肴的造型。菜肴造型经常被设计成飞禽走兽等各种艺术造型。但艺术来源于生活，又不等同于生活。所以我们的食物造型不是按照现实生活中原型进行食物在盘中的再现，而是厨师结合食物本身的特点加之自己的艺术想法，通过概括、变形等不同的方法在餐盘中求得神似而展现美食的艺术魅力。有了烹饪美学的指导，学生能够更好的掌握其比例，用简单明快的表现手法体现美食的形神兼备。

3、在烹饪教学-色彩搭配上的应用。

烹饪美学可以更好的指导菜肴的色彩搭配。大自然中的色彩千变万化，红橙黄绿青蓝紫可以演变出成千上万种色彩。不同的色彩给人不同的心理感受。例如紫色，食物中的紫色会给人很有食欲的感觉。绿色可以给人清凉爽口的感觉。有烹饪美学指导菜肴设计，才能在搭配中创造出既引起人食欲，又给人以美的享受的菜肴。例如“糟溜三白”这道菜肴，它的主料一般用鸡片，鱼片，笋片配成。这三种原料烹调后都保持其固有的白色，成品色泽相近，和谐自然，洁白光亮。在烹饪美学中属于顺色搭配。用烹饪美学指导学生如何在设计菜肴中选择合适颜色的原料有着重要的作用。

4、在烹饪教学-主题意境上的应用。

烹饪美学能够更好的传达菜肴的意境，让美食为食客带来开心愉悦，有情趣，有味道，畅神悦志的美好心情，达到物质需求与精神需求合二为一的享受。例如，在升学宴上，“糖醋鲤鱼”这道菜，我们给他取个“鲤鱼跃龙门”的名字。用萝卜雕刻一个龙门，点缀以祥云。然后和烹制好的糖醋鲤鱼整合在一起装盘，形成传说中的鲤鱼跃龙门的主题，即让人感觉有食欲，又可以烘托宴会的主题。整体意境的设计正需要烹饪美学的理论支撑。

5、在烹饪教学-盘式围边上的应用。

烹饪美学能够指导菜肴的盘式，让菜肴更精致美观。不同的菜肴有不同的质感，选择不通的盛器会让我们的美食更加突出。盘式的围边也可以通过美学设计采用点缀式，中心式等多种不同的形式体现。

6、在烹饪教学-宴席设计上的应用。

美食让生活更美好范文第4篇

新湘菜在路上

名人品名菜，一言顶万金。昔有四大名捕镇江湖，今有四大名舌聚星城。他们是堪称湘菜一代掌门的著名湘菜大师王墨泉，他的点评有一剑封喉的深厚功力；著名作家、湖南省作协副主席何立伟出口成章，他的点评将文化融入美食，精到、精准、精美；著名策划人古湘先生是美食团的小诸葛，每次评点都会抖出一个充满营销创意灵光的包袱和锦囊。还有美食达人敖芳，可谓舌尖上的玫瑰，她的点评即使带刺，也美得让人舒坦。

芒果画报组建的名人美食团，共由上百位名人、专家、各界精英组成，堪称湘菜史上最牛的名人美食团。在湖南省餐饮行业协会的全程参与、湖南省湘菜产业促进会大力支持和湖南省商务厅、湖南省旅游局等各级部门、各位领导的关怀指导下，活动取得了巨大的社会影响和深远意义。

美味佳肴，离不开红袖添香。2012湘菜招牌菜活动，也是一次最璀璨的明星盛宴。这是芒果主播群在平面媒体最庞大、也最靓丽的一次集体演出。30多位芒果主播和演艺人员为湘菜倾情出镜，参与芒果画报的湘菜大片拍摄，让这次舌尖上的旅行风情万种，风光无限。

这一年，我们行走在30多家代表了湘菜招牌菜一流水平的餐饮机构。

五月，我们走进秦皇食府、君庭会、鼎晟饭庄，开始了这次与历史、与文化、与友情相伴的舌尖之旅；

六月，我们在大蓉和酒家、弘会所、立达人酒店，品尝到美味与时尚、与奢华的交融；

七月，我们在麓山沁园、泊麓汇，流连在岳麓山上、山下不一样的美景美味，在金牛角王、好食上和友友饭店・家宴，体会到家里、家外一样的温暖体贴；

八月，从卓玛莲味、妙如莲、洲际岸边的素食到餐天树的裸烹，我们体味到尊重自然和生态的美好之心；

九月，在长沙芙蓉国温德姆至尊豪廷、圣爵菲斯、普瑞温泉、神农大酒店，我们领略到五星级酒店背后用心至精的餐饮；

十月，在潭王府、西湖楼、尚书房、继湘美食，从温暖的火锅到热闹的湘菜，冬天挡不住湖南人火热的性情；

十一月，在冰火楼、星月会所、湘村柴房看似三重天的环境里，我们明白：唯有真功夫，才能“出得厅堂、入得厨房”，

十二月，我们在唐私厨养生私家菜、绿草地放心厨房领略到“一招鲜”，在筷乐江南、品味潇湘，我们更加相信：“吃天下”，湘菜一定做得到，而且会做得更好！

从口味走向品味

一路走来，我们充满感动、感恩与感慨！

令我们感动的是湖南有一批湘菜招牌店的掌门人都是有理想、有智慧、有责任、有担当的优秀企业家，他们有的虽已功成名就，却依然胸怀梦想、精益求精，像柏鹏（秦皇食府）、汪峥嵘（好食上）、霍全林（金牛角王）、刘华武（圣爵菲斯）；有的力求品质，务实精进，他们的餐饮叫好又叫座，像吴东明（绿草地）、许璨（湘村柴房）、洲际岸边的杨凌志（洲际岸边）等；有的刚刚入行，就独树一帜、自成一派，声名远播，像敖芳（弘会所）、杨宇舸（泊麓汇）、吴茹（卓玛莲味）。还有许多闪亮的名字，他们都是这些金字招牌背后的光源和动力。

令我们感恩的是这一百多位名人明星组成的名人美食团，尤其是“四大名舌”，他们奉献最宝贵的智慧和精力，参与策划和全力推动2012湘菜招牌菜的活动，殚精竭虑，不辞劳苦！

令我们感慨的是餐饮文化的与时俱进和高速发展，对正在全国炊烟四起、独领的湘菜提出了更高的要求，湘菜文化正在由口味走向品味，由舌尖走入内心。

首先，品质高于一切！，菜品见人品。正如大师王墨泉有言：“食字拆开来，是人的良心。” 然而今天，我们谁都在担心食品安全。对于消费者来说，没有比“健康生态”这四个字更让他们心生欢喜。好在，我们的湘菜企业充满担当！

好食上是一家将湘菜文化推广到全国的连锁企业，推崇的是“用心做事情，日久见人心。”他们精益求精的细节管理，细中见大节；绿草地是一家刚刚立足长沙的餐馆，但他们拥有做良心美食的理念，他们的开放式厨房干净得可以媲美五星酒店，在每个包厢都有视频直播，让人绝对放心。

在一次评判会上，一位嘉宾说：“我们要用给母亲做菜的良心在母亲河边做菜”，令人感慨万千。的确，我们是否能够以为家人做菜的精神来做餐饮，这是企业的价值观问题，是一种专业的精神和态度，也应当是我们湘菜招牌店和招牌菜的安身立命之本！

第二，湘菜进入美学时代！色、香、味、器、形、境、养，今天的美食湘菜已经从产品营销时代进入美学、文化营销的时代。我们的招牌店一定要在这七个方面认真研究、专心策划、整体推进、全面发展。湘菜不但要味美好吃，还要好看诱人，加上风格统一的器皿。在今天的时代，更要突出境和养两个字。要有视听语言统一的就餐环境，心随境转，一个好的环境，可以直接影响到人的心态、心情和心境。与此同时，如果能够根据食客的个体需求，将中西结合的养生文化融入进来，就可谓锦上添花、妙不可言。让湘菜吃出健康，吃出美好，吃出文化。

第三，让湘菜成为时代与心灵的见证者。

湘菜，是一部湖南人的生活史文化史，是湖湘文化最有生机活力的形象代言人。我们有幸为湘菜文化的传承和发扬呈上一份绵薄之力，亦将继续坚持，奋进和推动。

著名作家何立伟主席有一句名言：文化是一种记忆。的确，一道传统风味的湘菜，会让我们品尝到童年的气息和味道，那是一种生命的美好与幸福。

同时，文化也是一种向往。因为，每一道海纳百川、吸取众长的新湘菜，又让我们身心振奋，意气风发，对未来充满希望和期待。

四季更迭，岁月静好！才下舌尖、又上心头！源远流长的湘菜文化，如今“新枝怒放、四海争春”。

在新的2013年， 我们的湘菜招牌菜评选活动将循着从口味到品味，从舌尖到内心的标准前行，我们的脚步将从长沙迈向更广袤的湖湘大地乃至全国各地。

美食让生活更美好范文第5篇

我从小就喜爱吃各式风味美食，美食在我的印象中真是太奇妙，到现在我还保存着一本爸爸买给我的食谱，它是我对制作美食的一个启蒙。大学毕业后我开始从事贸易工作，在工作中又与各种食材与美食邂逅，2006年我放下贸易工作，选择创立七宝池台湾养生汤馆，希望以后的日子能够与素食文化、食材和各种精美素食菜式相伴，虽然能做的事情有限，但我仍坚持走下去，目标就在前方。

净土慢生活：您是何时对素食开始感兴趣的？

宝姐：40多年前，我的家庭开始茹素。那时候这些很有特色的素食产品在台湾还非常稀缺，只有豆制品、火腿类、（魔芋）类的产品。由于我从小就对鱼肉腥味的食物没有好感，很快地就激发了我对素食的兴趣。

净土慢生活：您如何看待中国的饮食文化？

宝姐：在大陆多年的工作，让我走了许多地方，也见识到各个地方的人文风俗、饮食文化和丰富的物产。在不同的环境有着各种适时而生的食物，来适应身体在自然环境下的健康需求。就比如四川吃花椒、辣椒祛湿，云贵吃酸辣，广东人多以凉茶清热，江浙一带宜人的气候造就了当地温和的饮食习惯。中国人的味道实在是太多了，我热爱中国的饮食文化，也感恩大自然创造了无穷无尽的食材。

净土慢生活：您为什么会创办七宝池台湾养生汤馆？

宝姐：台湾的素食也有40多年历史了，信仰与健康人文的提升，素食文化发展得非常快速。台湾餐桌上的素食不仅看起来特别天然，口味也很诱人。在大陆多年的我，十分怀念家乡的味道，纯素的台湾麻油鸡、姜母鸭、素炖汤品、萝卜糕、台湾炒粉等等，这些都使我想在大陆分享素食的愿望越来越强烈，终于等到一个缘分到来。

我抱着试试看的心情在远洋天地附近寻址，无意间碰上了同时看房的几位仁兄，他们想在这里做烤鱼，我当下不忍，抢着付了定金，把房子转过来做素食。

之后的一天早上，我忽然想到了“七宝池”这个名字。“七宝池”是阿弥陀佛的香格里拉圣地，那里是快乐无忧、无灾无病、健康长寿的极乐世界。于是七宝池台湾养生汤馆就诞生了。

净土慢生活：这些年，你对各式的素食菜品有哪些尝试和研究？

宝姐：我特别热衷烹饪，这些天然食材经常用各种口味尝试，因为豆制品及五谷的食品富含丰富的蛋白质，很容易替代肉类，而海藻也很容易做出海鲜的味道。

设计菜品是一个全新的尝试。设计什么菜品才能让素食者受益，菜品的目标又是什么呢？我经过一段时间的摸索，最终把七宝池素食餐定位为“健康养生”，搜罗各地美味的口感，以便让更多的人能够自然地接受素食。我们以地方风味菜的味道做菜品命名的基础，希望更多地接引荤食朋友吃素的心意，理解素菜荤烹、素菜荤名的缘起。

由于素食食材的热量较低，在养生的基础上，我们专门研发了中国传统药食同源的汤品，以质醇有益身体的药材，静心熬炖上汤，祛湿寒、行气血、润五脏，希望能够实现健康与美味兼备的素食菜品，同时也让更多食素的人获得健康。