牛奶市场调查报告范文第1篇

牛奶的负面事件从2000年开事不断发生，大头婴儿、林光常牛奶有害论、结石宝宝、蒙牛特仑苏致癌、性早熟、抗生素，之前发生了不少，今后还会时不时发生相近的事件，为什么这样判断，是因为牛奶产品本身的确存在这些负面因素，只这些负面因素被从业各方利益获得者用纸包住了，但纸终究是包不住火的，特别是某天有同样好的口感和有牛奶企业高调宣传的营养功效的其他型替代乳品出现。

国人并不是喝牛奶的民族，连蒙古人过去也多是喝羊奶、马奶而非牛奶，牛奶只是少量有利用。

虽然牛奶在我国很早就有利用，但都不成规模。直到18世纪中叶～19世纪初这一时期，随着国外的传教士和商人的进入，一些奶牛品种也才随他们进入了中国。到了“二战”后，联合国善后救济总署给中国捐赠了4000多头的奶牛，牛奶行业才算真正落户。

我国的乳品工业起步于上世纪80年代初的豆奶工业化生产。由于我国牛奶资源缺乏，而豆奶生产成本低，又有很高的营养价值，所以原轻工部组织引进国外的先进技术和设备，形成豆奶发展的第一轮高潮。

1983年，豆奶发展就被列入国家饮料行业工作计划。国家推行“大豆行动计划”，为豆奶生产企业带来极大的发展机遇，全国的大街小巷开始“豆奶热”。其高速成长期发生在1995年后的三至五年时间里。不过，在此过程中，大大小小的豆制品加工企业蜂拥而上，使整个行业出现了不问题：一是产品质量参差不齐，口感差距较大，即使是销量相对较大的豆奶粉，也存在冲调性差或甜度太高等问题。二是好产品没有好销量，品牌宣传不够，消费者认识不足，市场尚待规范。三是不间断的发生了豆奶中毒事件，特别是辽宁海城发生两千多名学生豆奶中毒事件影响胜大。

在我国豆奶热开始大面积出问题和衰败时，西方人也不再相信牛奶有百利而无一害的神话，他们开始从豆腐或豆奶等食品当中摄取钙质和其他营养。这样一来，奶制品市场就变得越来越不景气，生产商们也陷入困境。这时，国外的大奶制品公司就想到了中国。在他们看来，改革开放后中国人对一切西方的生活方式都趋之若鹜，牛奶也不会成为例外。于是他们的做法与当年，由于美国人和欧洲人逐渐意识到健康的重要而开始戒烟，烟草商们不得不为了生存而开发亚洲市场如出一辙。

首先进入国门的产品是婴幼儿奶粉，国际牛奶商们成熟的利用媒体让人们向往西方人的生活和饮食，同时利用给医生回扣和提成的办法通过医生向国人推销他们的奶粉，这种办法被叫作“医务营销”，他们将这做销售渠道定为“医务渠道”。中国消费者最初对外国人身上的奶味是相当难以忍受的，可见牛奶本身在中国是不受待见的。但是，随着国际多方的广告宣传和利用人们的从洋心理进行全方位暗示的作用，“面包＋牛奶＝健康”的错觉，让世人将牛奶加面包当作了最营养最洋气的生活方式。不少人在困难时期也就常用上了这句话“牛奶会有的，面包也会有的。”来鼓励自己，由此可见一般。中国人对牛奶的态度为什么会在如此短的时间里发生这么大的变化呢？根本原因就在于广告，而美国人和瑞典人在这个过程中也起到了极其重要的作用。

美国人为的是控制我国的大豆产业，瑞典人为的是贩卖自己在西方打不开销路的包装和设备。而这个时候我国从中央到地方各级政府都开始对豆奶产业的发展感到失望，特别是我们各个大大小小的豆奶厂开始大量使用便宜高产的美国进口大豆和国外游说家的大量游说下使我国高层转变了扶持对象。

在另一边瑞典的利乐包装公司投入大量的真金白银打通了中央部委的关系，用免费赞助的方式与不少职能部门成了基金会和项目组。这也就是工业部和质检部门要求做学生奶的企业必须使用利乐包装机和包装才能发证的原因了。这也是我国历年的营养和健康推广项目总是为国际厂家做说客的根本所在。这也是，根据公开公布的数据说明了有许多中国人天生对乳酸和乳糖过敏，国家的相关部门还要掀起全民牛奶运动的原因。如，在人民大会堂举行的“2008中国奶业发展高峰论坛”就是由利乐公司与中国人民大学刚合作成立的“人大-利乐奶业研究中心”，为推动“利乐原奶支持项目”正式启动而发起的。

1998年，乳业市场还处于一片沉寂，伊利等现在如日中天的奶业巨头，当时还默默无闻。在国际有心人拿出这一系列证明：关于牛奶，英国前首相丘吉尔曾说过这样一句话：“没有什么投资比得上向儿童提供牛奶更重要！”。1943年，美国通过相关法令，拨专款开展学生饮用奶计划；上世纪50年代，他们又提出“三杯奶运动”，鼓励国民每餐一杯奶，解决当时美国人普遍缺钙的问题。同年，芬兰立法规定免费为7—18岁的学生提供牛奶，并将此作为学校教育的一部分。1964年，为了增强国人体格，日本政府宣布学校给学生提供的午餐中必须有牛奶。1979年，肯尼亚开展学生饮用奶计划。1990年泰国，进行“全国喝奶运动”。全世界有30多个国家曾实行了学生牛奶饮用计划。2000年，由农业部牵头、七部委共同参与的“学生饮用奶计划”正式在我国实行，“一杯牛奶强壮一个民族”的响亮口号也随之产生。

于是在政府倡导下，乳业市场逐步升温。时隔不久，整个行业发展就进入了快车道。面对乳品的强大攻势，豆奶行业内的龙头公司没有及时主动适应新的竞争环境，在对豆奶目标市场、市场属性、消费者定义、定位、营销组合的确定，准确把握品牌策略以及公关等方面，出现一定程度的偏差，等到牛奶制品横行天下的时候，只能看着其“一骑绝尘”。

在国内巨大市场需求的驱动下，中国牛奶产量增长了10倍，2006年就达3000万吨，仅次于印度和美国，成为世界第三大产奶国。产量年增加量约占全球乳业新增销量的50%，现已成为全球牛奶业的一大市场。

在我国高速发展牛奶，给牛奶开绿灯时，国外一些真正发达国家却对其亮起了红灯。

有公开的资料显示，二十世纪以前，欧美人也是不喝牛奶的，只有北欧的部分民族有这个生活习惯，到了二十世纪初，经过白鼠试验，科学家研究发现，多吃动物蛋白质可以让身体变得强壮，但同时也有易患病和提前衰老的现象。（具体资料，有兴趣的朋友可以通过网络查找到国外专业资料）

但是报告一出来，立刻受到了肉食蛋奶企业的欢迎，拿着报告的前半段就开始鼓吹，特别是向小学生供奶这个渠道很快就被他们利用起来，先是英国，然后是美国，然后是日本，几十年的时间就扩展到全球的富裕国家。

但是到了七十年代，人们纷纷发现，喝奶吃肉非常容易产生缺钙、高血脂、高血压、心脑血管等疾病，于是美国国会设立了一个营养特别委员会，经过研究拿出了一个震惊世界的“麦高文营养报告”。

报告用充实的证据、详细可靠的数据证明，人只吃肉奶蛋是不行的，必须摄入适量的植物性蛋白和蔬菜，奶产业立刻受到了打击，这个时候他们想到了中国、印度等新兴国家，重新把这个理念进行了包装推广。

在2003年5月，日本文部省就发出通知：只要保证国际规定的营养标准，今后学校给学生提供的午餐中可以没有牛奶。日本人对牛奶的重视程度在降低，世界其他地方也不断有关于牛奶“危害”的研究出台，从致癌论到补钙功能受质疑，各种说法都有。由于很多日本人开始对牛奶敬而远之。使牛奶生产过剩，在日本最大的牛奶生产基地——北海道，农民倒掉了900吨牛奶。这在日本是从来没有过的。

同年，不少国外营养专家的反对饮用牛奶、牛奶有害论和相关一些相关数据和报道通过互联网让一部分网民知道了西方专家们对牛奶的观点。

随后的与此有关的书箱开始在国内发行，反牛奶的声音更加多起来。

2006年9月10日，湖南经济电视台“越策越开心”邀请林光常担任嘉宾并连续四集播出。在“越策越开心”四次亮相之后，因为反响火爆，又搬至湖南卫视播放，从而使得“林旋风”在全国刮至高潮。2006年底，林光常做客沈阳电视台“健康一身轻”栏目，20多天连续播放。牛奶有害论首次在电视媒体上公开，使牛奶在湖南长沙和沈阳的销量大降，随后影响到了国内部分大城市的牛奶消费。

2006年10月18日。日本中央酪农会议公布了4-9月鲜奶销售状况，其中，全国饮用牛奶的销售量为205万吨，与去年同期相比减少了4.6%。

2007年在国外的牛奶热门话题是，除了比利时乳品污染的突发事件外。由于需求的减少，英国一乳业巨头（Dairy Crest）和英格兰东部合作社不得不退出牛奶行业把目光转移到零售业上。美国一些医师具状控告美国乳品协会的广告不实，有误导消费者之嫌，事实上，在美国，牛奶的攻防战延烧已久，从学术论战到媒体对决，到各式各样的政治角力，而去年刚成立的“反牛奶联盟”（Antidairy Coalition）更是冠以这个美国文明史上最重要的食物怵目惊心的字眼：致命的毒药（deadly posion），有关牛奶负面的研究报告在国外医学期刊上不断出炉，几乎每一种现代文明病，包括过敏，骨质疏松，癌症，心血管疾病，肠胃疾病，老年痴呆，自闭症，精神分裂…都和牛奶扯上关系，他们提出的论证，诸如牛奶蛋白质的特殊结构，现代畜牧大量使用抗生素、荷尔蒙、杀虫剂的残留问题，加热杀菌对营养素的破坏…等等，就外行人来说，似乎都言之成理，而衡诸一些流行病学的调查报告，还真的不完全是无的放矢。

美国康奈尔大学终身教授、被誉为“世界营养学界爱因斯坦”的柯林坎贝尔教授，在《中国健康调查报告》中发出呼吁，以植物性食物为主的传统饮食结构才是健康的，应该控制牛奶的摄入。

简普朗特的女教授的畅销书《你的生活由自己主导》就论述了有关乳制品与乳腺癌之间的关系。

牛奶因规模化养殖让使用兽药的药物残留和抗生素成了一个无法解决的难题。现代高产奶牛使用激素，有多少产出的是转基因牛奶这个问题也是无解的。养牛导致的环境破坏比汽车更严重的问题无法解决，所以美国以及另外几个发达国达对养牛者收起了放屁税。牛奶的饮用会导致人体钙流失在国外也已经是公认的事实。另关于牛奶的蛋白质是大分子结构的酪蛋白，让人体难消化吸引，在国际上也公认了，连伊利公司宣传舒化奶都有提起。

我国消费者消费牛奶十个有九个半是冲牛奶健康营养去的，但未来某天牛奶的负面知识被他们知道了解后，市场会是什么结果。当然有一部分消费者已经形成上瘾式消费，但是如果我国的植物奶领域或其他动物奶如小分子蛋白著称的羊奶在口感上变得好喝，营养健康跟现在牛奶企业高调宣传的一样时，结果又会如何呢？

牛奶市场调查报告范文第2篇

“一斤纯牛奶卖不了一瓶矿泉水的钱，这是不合理的。”在内蒙古自治区农牧业厅畜牧处副处长王建龙看来，今年市场上牛奶涨价是理性的回归。

笔者从呼和浩特市的10多家大小超市了解到，今年牛奶的价格已经涨了三四次，但低端奶涨幅都不是很高，每次一袋奶也就只涨一两毛钱。而中高端牛奶涨幅比较大，有的品牌的高端奶从每箱59元涨到了62元、还有的从每箱68元涨到73元。大部分中高端品牌的牛奶涨幅都在每箱2～6元。

王建龙分析，近期牛奶、奶粉、冰淇淋、奶酪等乳制品价格上涨与内蒙古奶牛存栏数下降、奶源紧张、企业争抢奶源等现象相关。

12月1日起，三元、光明等低温袋装液态奶提价，平均上涨8%，袋装奶进入“2时代”。

奶源地抢奶

2013年9月14日，内蒙古当地一家企业提交的《关于请求政府加强奶源市场监管的报告》（以下简称报告）称：2013年奶业形势发生巨大变化，进入9月以来，原料奶供需矛盾不断加剧。

报告还陈述：目前，奶源市场不正当竞争再次出现，部分乳企放低原料奶验收标准，高价竞争奶源，恶性竞争导致奶贩子又死灰复燃，严重扰乱了奶源市场正常秩序。一些中小企业为了掌控奶源，采取提高奶价、降低质量标准的办法抢奶源，部分地区的鲜奶价格已达每公斤5元以上，远远超出正常水平。

那木拉是内蒙古正蓝旗青格勒图奶牛养殖小区的规模养殖入伙人，他拥有70头奶牛。那木拉告诉笔者，今年9月以来，不断有来自外省的原奶收购人员在锡林郭勒盟一带活动，到一些养殖小区里高价抢奶。奶贩子自备奶罐车，有时在半道拦下奶站的运奶车辆高价收奶，给出的价格是每公斤5元，高于内蒙古生鲜乳每公斤平均收购价近1.5元，奶牛养殖户为获取更多利润，遂向不定性奶贩售奶。

内蒙古自治区奶业协会的一份调查报告显示，9月出现的抢奶现象，几乎漫延了中国奶牛主产区。内蒙古作为乳业大区，奶贩子光顾的次数更多。

该调查表明，奶贩子主要出自一些中小型乳品企业，他们自称是某企业的收购人员，在一些奶源产地，高价收购鲜奶。广东的企业到河南抢奶，江苏的企业到天津抢奶，四川、河北、山东的企业到内蒙古抢奶，抢奶乱象导致原奶质量管控难度加大。

针对目前奶源市场无序竞争的混乱局面，报告建议国家有关部门尽快采取有效措施，促进行业健康发展。政府应出台乳企奶源收购管理办法，加大对中小型乳企的监管，规范原料奶收购秩序，严厉打击跨区域抢奶行为，对抢奶的乳企和奶贩子要从重处罚并坚决取缔。

王建龙说，乳制品企业进入门槛较低，致使国内一些中小乳品加工企业过多，这些加工企业科技含量不高，虽然不能撼动大企业的地位，但造成严重产能过剩，致使原料奶短缺，企业争抢奶源。

内蒙古自治区奶业协会一位负责人说，目前，内蒙古自治区有关领导批转报告后，责成内蒙古自治区农牧业厅尽快出台内蒙古生鲜乳收购实施方案。内蒙古自治区农牧业厅、内蒙古自治区质量技术监督局、内蒙古自治区食品药品监督管理局和工商行政管理局等部门，已经成立专项治理抢奶的执法行动组。

养奶牛是赔钱的

呼和浩特市小黑河镇班定营村的豪德奶牛养殖小区的侯素珍每天早上3点多起床到养殖小区的奶站挤奶，拥有50头奶牛的侯素珍是奶牛养殖小区19户奶牛养殖户中的一员。

侯素珍告诉笔者，豪德养殖小区是一家乳业公司的一个基地，养殖形式只是把规模大的养牛散户集中在一个养殖小区饲养，事实上，在日常养殖中，还是养殖户自己在单干。

内蒙古自治区奶业协会称，规模养殖以来，内蒙古奶业生产组织模式主要有散养、奶农专业合作社、养殖小区、企业建设的牧场等几类。散养主要集中在内蒙古东部的4个盟市，但从实践来看，很多奶农合作社并不是散户因生产经营需要自发组建的，一些是奶站为取得合法的开办资质而成立的，还有一些是养殖大户为获得国家政策扶持资金而凑成的。以合作社名义建设的养殖小区没有在奶牛入园进区之后实现“统一管理”，而是事实上的“集中散养”，即养殖户在统一建设的小区内分别饲养自家的奶牛，标准化养殖并未实现。

谈到养殖效益，侯素珍说，一头牛从出生到产奶需28个月。她的50头奶牛中有20头小牛，在30头大牛中，除去因繁育和其他原因停奶的，正常产奶的奶牛不足20头。目前，企业在小区的鲜奶收购价是每公斤3.15元，一头好牛日均产奶23公斤左右，表面上看，一头好奶牛每天有70多元钱的收入，但剔除饲草料和负担暂时不产奶奶牛等的养殖成本，几乎没有现金收入。

在侯素珍看来，养奶牛唯一的收入在奶牛的增加和出售小牛上，靠繁育增加的奶牛就是养殖户的无形收入。侯素珍说，2012年3月自己从白庙子村来班定营时，仅有不到30头奶牛，而现在增加到了50头。她算了一笔账：一头奶牛当下的价格在1.5万元至2万元之间，以1.5万元一头牛计，增加出来的20头奶牛就是30万元。

虽然看似侯素珍的牛群增加了，资产也增加了，但侯素珍还是心有顾虑，不敢再让牛群增长。“俗话说，家财万贯，带毛的不算。”她说，不知道什么时候发生疫情或者出现价格大涨大落就会赔得血本无归。

豪德养殖小区技术员许志高说，一头牛日养殖成本在40元左右，这样算来50头牛的日养殖成本在2000元左右，不算人工，以目前的鲜奶收购价格计算养殖户养奶牛是赔钱的。

牛奶市场调查报告范文第3篇

目前，在竞争最为激烈的液态奶市场，消费地区非常集中，上海、北京两地消费的液态奶占到全国消费总量的50%左右。上海的消费量达到全国平均水平的4倍。北京每年液态奶消费约25万吨，城区人均消费水平已达40公斤。

调查报告指出，短时间内，国内液态奶市场还将是常温奶一枝独秀的局面。由于在包装、运输、储藏上存在优势，国内液态奶市场格局不会出现很大的变化。三聚氰胺事件后，巴氏奶的市场一度出现上升的态势，但是从目前液态奶企业的情况来看，以常温奶为主导产品的蒙牛、伊利继续领跑行业，而以巴氏奶为主的企业还是以地方乳企为主。

市场分析：由于常温奶具有保质期长的原因，近年在市场上处于领先状态，这与我国的奶源分布有关。由于北方是牛奶的主要产区，我国一直存在“北奶南运”，由于鲜奶在运输、储藏上不具备条件，常温奶就成为各大企业抢夺市场的主力产品。而现在在乳业处于领先位置的蒙牛、伊利等企业，主导产品就是常温奶，以蒙牛为例，液态奶营收占据总营收的85%左右，其常温奶又占据液态奶营收的70%左右。

一、调查目的

内蒙古伊利实业集团股份有限公司是目前中国规模最大、产品线最健全的乳业领军者，也是唯一一家同时符合奥运及世博标准、先后为奥运会及世博会提供乳制品的中国企业。伊利集团由液态奶、冷饮、奶粉、酸奶和原奶五大事业部组成，全国所属分公司及子公司130多个，旗下拥有雪糕、冰淇淋、奶粉、奶茶粉、无菌奶、酸奶、奶酪等1000多个产品品种。其中，伊利金典有机奶、伊利营养舒化奶、畅轻酸奶、金领冠婴幼儿配方奶粉和巧乐兹冰淇淋等是目前市场中最受欢迎的“明星产品”。在近50年的发展过程中，伊利始终致力于生产100%安全、100%健康的乳制品，输出最适合中国人体质的营养和健康理念，并以世界最高的生产标准为消费者追求健康体魄和幸福生活服务。

一个品牌之所以受到消费者的青睐，必定有一定的原因。为了探究伊利是如何获得成功的，同时也为了检验本学期市场调查与预测课程的学习情况，我开始了这次以伊利液态奶的销售情况为主要调查内容的调查报告之行。

二、调查方法

现场观察法、直接面谈法

三、调查对象

胖东来地下一楼卖场、永兴超市、思达买超市、雨林超市、河师大新合作超市，总共走访了5家店铺，其中有1 家大型卖场、2 家中型超市、2 家便利店。

四、调查目的

为了了解伊利液态奶的产品种类、终端库存数量、产品生产日期、店内陈列状况、产品定价、促销活动、消费人群，以及伊利液态奶并与店内的竞争品牌的比较。

我走访了这五家具有代表性的商场，进行具体的考查，了解伊利液态奶在具体的零售商场的运营情况，并提出了相应的改善措施，以期有利于促进伊利液态奶的健康、稳步发展。

五、调研内容及结果分析

1、本次调查新乡市区的零售商场，其中大部分商场主要分布在河师大附近，在其他区域的零售渠道不是很多。

从此次调查的结果可以看出：由于伊利作为中国乳业行业的巨头，其产品已经分布到了各个角落。同竞争对手蒙牛、光明、三元等相比，在营销渠道上，不存在盲点。为了在以后的激烈竞争中能够泰然面对、有备而战，我认为，伊利应该继续保持此种良好势头，加紧布点，特别是农村地区和经济发展相对落后的地区，不断开拓进取，向更大的目标迈进，拥有更加广阔的市场!

2、产品种类

从产品种类的分布和数量来看，伊利在规模的发展上有较大的变化，大部分产品种类都已经初具规模，这对于消费人群来说，确实更有吸引力。产品在营养、品牌、附加值方面逐渐跟随伊利在整个市场而不断提高，在一定程度上满足了消费人群的心理需要。同时从侧面也反映出伊利集团在近几年来的发展比较迅速，在产品分布方面付出了很大的努力.

从结果来看,蒙牛产品种类的分布在规模的发展上也有较大的变化，大部分产品种类都已经初具规模，尽管它的产品种类数量相比不是很多。但与伊利相比，产品种类分布上已经能够并驾齐驱，不足的仅仅是产品种类的数量，这应该能够说明些实质性的问题。

从结果来看，三元、光明产品种类的分布还是主要20元(含)左右，且没有50元以上的产品，无论是在数量上，还是在质量上，与伊利都是不可同日而语。这也反映出，三元、光明需要投入的各种资源资源不是一朝一夕就可以见效的，二者从目前来看，不具备同伊利进行正面竞争的实力，仅仅是市场的补缺者。

3、终端库存数量

从终端库存数量的分布来看，无论是伊利，还是竞争对手蒙牛、三元、光明，50件以下的比例分布较大，而且三元、光明竟达到了100%，当然这样的分布是由很多因素造成的，比如说资金、政策、人力等方面。为了适应当地的经济发展水平，拥有更多的消费人群，一个企业单位必须深入的开展有关调查，对这些地区的液态奶消费情况进行详细的了解，有针对性地去规范终端库存数量状况，这样可以有目地地进行资金的分配，有效地扩大宣传。

而伊利终端库存数量量30件-50件在比例和数量上，相比蒙牛都较大，这在很大程度上是说明了伊利在该区域是深受消费者喜爱的。

从调查结果来看，三元、光明终端库存数量相对移动来说较小，甚至没有终端库存数量超过50件的零售商。三元、光明在此种形势下，应该不会轻易地去改善终端库存数量，而是会选择性地去维持现状，应对突入其来的挑战，也可以说这是一种沉默的防守，但是不能说他们一直会这样，但在相当长的时期内对于零售商的终端库存数量不会有太大的举措。这种状况的出现，可能是由于当地的消费者的消费习惯和商家的宣传状况有关，或者是与零售商的营业观念的有关。

4、产品生产日期(以调查当天时间为基准)

从上面的表可以看出，伊利的产品上架天数主要集中“5天(含)以内”，而蒙牛、三元 光明，主要集中在“5天-10天”。相比三元、光明，伊利存在产品上架超过10天的情况，这

主要是因为伊利产品的种类繁多，相比较上架5天以内的产品，伊利在该区间的比例是微不足道的，但也不能就此放松警惕，应该及时和消费者沟通，了解该类产品的优缺点，找出其中的原因，不断改善、精益求精。 5、店内陈列状况

从上面的表格可以看出，各个零售网点对于四种品牌的产品陈列状况趋于一致，可见品牌的顾客忠诚度已经形成。其中，伊利、蒙牛更多地被放置与前排和促销的位置，而三元、光明更多地被放于后排，这和不同品牌在市场上占有率有关，进一步印证了伊利的巨大的市场份额和庞大的顾客群。

6、产品定价

从产品价格的分布来看，伊利在大部分产品价格集中在“20元-50元”区间，其他区间也有兼顾，这应该是和当地的经济水平相一致，是值得肯定的。

7、促销活动

从以上的表格可以看出，拥有促销活动的品牌只有伊利和蒙牛两家，而且，伊利促销的店面和没有促销店面的数量和比例几乎持平。这反映了，伊利、蒙牛两家的市场地位是老不可破的，三元、光明仅仅是市场的补缺者。 8、消费人群

从上述的基本数字可以看出，伊利、蒙牛的消费人群分布均衡，且中青年人群占据份额较大，这一消费人群结构是值得提倡的，应该继续保持。同时，也应该加紧对25岁以下消费人群的宣传，培养青少年消费人群的忠诚度。但与竞争对手相比，无论是三元还是光明，都无法与伊利媲美。

六、我对伊利液态奶的建议

1、从此次调查的结果可以看出：由于伊利作为中国乳业行业的巨头，其产品已经分布到了各个角落。同竞争对手蒙牛、光明、三元等相比，在营销渠道上，不存在盲点。为了在以后的激烈竞争中能够泰然面对、有备而战，我认为，伊利应该继续保持此种良好势头，加紧

布点，特别是农村地区和经济发展相对落后的地区，不断开拓进取，向更大的目标迈进，拥有更加广阔的市场!

2、从产品种类的分布和数量来看，伊利在规模的发展上有较大的变化，大部分产品种类都已经初具规模，这对于消费人群来说，确实更有吸引力。产品在营养、品牌、附加值方面逐渐跟随伊利在整个市场而不断提高，在一定程度上满足了消费人群的心理需要。同时从侧面也反映出伊利集团在近几年来的发展比较迅速，在产品分布方面付出了很大的努力.

3、从终端库存数量的分布来看，伊利终端库存数量30件-50件在比例和数量上，相比蒙牛都较大，这在很大程度上是说明了伊利在该区域是深受消费者喜爱的。为了适应当地的经济发展水平，拥有更多的消费人群，一个企业单位必须深入的开展有关调查，对这些地区的液态奶消费情况进行详细的了解，有针对性地去规范终端库存数量状况，这样可以有目地地进行资金的分配，有效地扩大宣传。

4、伊利的产品上架天数主要集中“5天(含)以内”，但伊利存在产品上架超过10天的情况。这主要是因为伊利产品的种类繁多，相比较上架5天以内的产品，伊利在该区间的比例是微不足道的，但也不能就此放松警惕，应该及时和消费者沟通，了解该类产品的优缺点，找出其中的原因，不断改善、精益求精。

5、从产品价格的分布来看，伊利在大部分产品价格集中在“20元-50元”区间，其他区间也有兼顾，这应该是和当地的经济水平相一致，是值得肯定的。拥有促销活动的品牌只有伊利和蒙牛两家，而且，伊利促销的店面和没有促销店面的数量和比例几乎持平。这反映了，伊利、蒙牛两家的市场地位是老不可破的，三元、光明仅仅是市场的补缺者。

6、伊利、蒙牛的消费人群分布均衡，且中青年人群占据份额较大，这一消费人群结构是值得提倡的，应该继续保持。同时，也应该加紧对25岁以下消费人群的宣传，培养青少年消费人群的忠诚度。但与竞争对手相比，无论是三元还是光明，都无法与伊利媲美。但，对于蒙牛这个做为乳业行业的主要竞争对手，伊利还是应该时刻注意，提高警惕。

七、结语

牛奶市场调查报告范文第4篇

关键词：牛结核病；防控；程序

中图分类号：S823 文献标识码：B 文章编号：1007-273X（2016）11-0017-02

牛结核病的发生和流行不但给养牛业造成巨大损失，也给公共卫生安全造成严重威胁，有效预防和控制其发生和流行，保护人类安全是防疫人员今后应对的重要问题。根据传染病发生后的控制原则，即“早（早发现、早诊断、早报告、早确认）、快（快行动、快处置）、严（决策果断、彻底、措施严格）、小（小范围、不扩散）。现就牛结核病发生后的控制程序分析总结如下。

1 疫情发生

1.1 现场举报

发现疑似牛结核症状的饲养人员、预防人员以及其他人员可将疑似疫情直接举报到动物防疫监督机构，各级主管机构在接到疑似疫情举报后，必须记录举报人的姓名、单位、住址、联系方式、接到疫情举报的时间（年、月、日、时）、疫情发生地点、养殖场（户）的场名、养殖户姓名。

1.2 通过诊断监测发现

各级疫病诊断机构、诊所、化验室监测单位，通过对病牛临床症状的分析，流行病学调查，对监测化验结果进行评定，认为疑似结核病牛的，应将有关疫情信息直接报告给当地防疫监督机构。

2 现场查实

当地动物防疫监督机构接到疫情举报或报告后，应立即派两名以上有技术资质的兽医赶往疑似地点现场查实。牛结核主要查看典型临床症状：（1）潜伏期一般为3～6周，有的可长达数月或数年。临床通常呈慢性，以肺结核、结核和肠结核最为常见。（2）肺结核。以长期顽固性干咳为特征，且以清晨最为明显。患牛容易疲劳，逐渐消瘦，病情严重者可见呼吸困难。（3）结核。一般先是淋巴结肿大，继而后方乳腺区发生局限性或弥漫性硬结，硬结无热无痛，表面凹凸不平。泌乳量下降，乳汁变稀，严重时乳腺萎缩，泌乳停止。（4）肠结核。消瘦，持续下痢与便秘交替出现，粪便常带血或脓汁。

3 疫情报告

任何单位和个人发现疑似病牛，应当及时向当地动物防疫监督机构报告。动物防疫监督机构接到疫情报告并确认呈暴发性流行（重大牛结核疫情），按照以下程序报告。（1）具实填写疫情报告单。疫情报告单应有规范的格式，疑似牛结核病快报表包括：报告单位、发生地点、联系电话、报告日期、始现症状日期、临床诊断情况、诊断人员及日期、发病情况、传染源、传播途径、流行病学以及采取的控制措施，最后填报人、负责人签字盖章。（2）上报疫情。上报疫情的时间，牛结核经县、市动物防疫监督机构确认为暴发性流行，2 h内报告当地防治重大动物疫病指挥部办公室，当地指挥部办公室应于2 h内经省级上报至全国总指挥部办公室。

4 疫情确诊

综合流行特点、临床症状以及病理变化作出疑似牛结核疫情诊断，确诊需进一步做病原学诊断或免疫学诊断。

4.1 病原学诊断

采集病牛的病灶、痰、尿、粪便、乳及其他分泌物样品，作抹片或集菌处理后抹片，用抗酸染色法染色镜检，并进行病原分离培养和动物接种等试验。

4.2 免疫学试验

牛型结核分枝杆菌PPD（提纯蛋白衍生物）皮内变态反应试验（即牛提纯结核菌素皮内变态反应试验）。

4.3 结果判定

（1）分离出结核分枝杆菌（包括牛结核分枝杆菌、结核分枝杆菌）判为结核病牛。

（2）牛型结核分枝杆菌PPD皮内变态反应试验呈阳性的牛，判为结核病牛。

5 疫情处置

5.1 隔离

确诊前，发现疑似疫情，应限制牛移动；对疑似患病牛应立即隔离。确诊后，对受威胁的牛群（病牛的同群牛）实施隔离，可采用圈养和固定草场放牧2种方式隔离。隔离饲养用草场，不要靠近交通要道，居民点或人牛密集的地区。场地周围最好有自然屏障或人工栅栏。

5.2 扑杀

患病牛全部扑杀。

5.3 无害化处理

病死和扑杀的病牛，要按照GB16548-1996 《牛禽病害肉尸及其产品无害化处理规程》进行无害化处理。

5.4 流行病学调查及检测

开展流行病学调查和疫源追踪；对同群牛进行检测。

5.5 消毒

对病牛和阳性牛污染的场所、用具、物品进行严格消毒。养牛场的金属设施、设备可采取火焰、熏蒸等方式消毒；养牛场的圈舍、场地、车辆等，可选用2%烧碱等有效消毒药消毒；饲养场的饲料、垫料可采取深埋发酵处理或焚烧处理；粪便采取堆积密封发酵方式，以及其他相应的有效消毒方式。

5.6 确认呈暴发性流行（重大牛结核疫情）

当地县级以上人民政府应按照《重大动物疫情应急条例》有关规定，启动应急预案，采取相应的疫情扑灭措施。

6 预防和控制

采取以“监测、检疫、扑杀和消毒”相结合的综合性防治措施。

6.1 监测

监测比例为：种牛、奶牛100%，规模场肉牛10%，其他牛5%，疑似病牛100%。如在牛结核病净化群中（包括犊牛群）检出阳性牛时，应及时扑杀阳性牛，其他牛按假定健康群处理。

成年牛净化群每年春秋两季用牛型结核分枝杆菌PPD皮内变态反应试验各进行一次监测。初生犊牛，应于20日龄时进行第一次监测。并按规定使用和填写监测结果报告，及时上报。

6.2 检疫

异地调运的牛，必须来自于非疫区，凭当地动物防疫监督机构出具的检疫合格证明调运。

动物防疫监督机构应对调运的种用、乳用、役用牛进行实验室检测。检测合格后，方可出具检疫合格证明。调入后应隔离饲养30 d，经当地动物防疫监督机构检疫合格后，方可解除隔离。

6.3 人员防护

饲养人员每年要定期进行健康检查。发现患有结核病的应调离岗位，及时治疗。

6.4 防疫监督

结核病监测合格应为奶牛场、种畜场《动物防疫合格证》发放或审验的必备条件。动物防疫监督机构要对辖区内奶牛场、种畜场的检疫净化情况监督检查。

鲜奶收购点（站）必须凭奶牛健康证明收购鲜奶。

6.5 净化措施

被确诊为结核病牛的牛群（场）为牛结核病污染群（场），应全部实施牛结核病净化。

牛奶市场调查报告范文第5篇

一、工作原则

（一）统一领导，属地管理。按照《动物防疫法》的规定，市畜牧水产局在市政府的统一领导下，协调有关部门落实相关防疫政策和防治经费，并负责组织各乡镇动物卫生监督所实施辖区奶牛场的“两病”净化工作。

（二）密切配合，协调联动。加强畜牧兽医与卫生部门的密切配合，互通信息，齐抓共管；加强畜牧、兽医、畜产品质量监管等内设机构的密切配合，坚持“两病”净化工作与惠农政策落实相结合；加强动物疫病预防控制与动物卫生监督机构的密切配合，技术指导与执法监督协调联动；实现行政措施、技术措施和监督措施多管齐下、相互配套。

（三）依靠科学，依法防治。按照《动物防疫法》、《乳品质量监督管理条例》、《省动物防疫条例》、《省奶业管理条例》等有关法律法规，严格执行《布鲁氏菌病防治技术规范》、《牛结核病防治技术规范》，统一技术操作，统一诊断试剂，统一判定标准，统一工作程序、统一记录档案、统一监管要求，科学运作，依法推进。

（四）分类指导，分步达标。本着“因地制宜、先易后难”的原则，按照控制、稳控、净化标准，实行分类指导、分步达标、稳步推进。

二、工作目标

“十二五”期间，全市以奶牛场（小区）为基本单位，利用5年时间，力争使所有奶牛场（小区）基本达到“两病”净化标准。具体目标为：

（一）年底前，全市所有奶牛场（小区）达到控制标准，其中30%达到稳定控制标准。

（二）年底前,全市70%的奶牛场（小区）达到稳定控制标准，其中30%达到净化标准。

（三）年底前，全市70%奶牛场（小区）达到净化标准，其余保持稳定控制标准。

（四）年底前，全市98%以上奶牛场（小区）达到净化标准，其余保持稳定控制标准。

三、技术路线

按照农业部《布鲁氏菌病防治技术规范》、《牛结核病防治技术规范》，结合我市具体实际，以奶牛场（小区）为基本单元，本着“内清外堵，净化一场、巩固一场”的原则，停止布病免疫，采取严格的监测、扑杀、无害化处理、消毒、隔离、检疫、防疫监督、生鲜乳销售监管等综合性技术、管理措施。按照控制、稳控、净化标准分步达标升级。

四、职责分工

（一）畜牧兽医主管部门

1、负责制定、修订、完善辖区内奶牛场“两病”净化工作实施方案、净化计划、工作目标，并组织实施。

2、负责与财政部门协调落实有关经费；与卫生部门加强合作、齐抓共管；与鲜乳收购企业沟通，密切协作、联防联控；组织动物卫生监督机构、动物疫病预防控制机构各尽其责、协调联动。

3、负责组织奶牛场“两病”净化达标验收、评价认定工作。

（二）动物卫生监督机构

1、负责奶牛场动物防疫条件监管，跨省、市引进奶牛的检疫审批，调出奶牛的检疫。

2、负责奶牛场隔离、消毒、染疫牛的扑杀、无害化处理等动物防疫活动的监管。

3、负责派人包场（小区），监督相关动物卫生监督工作。

（三）动物疫病预防控制机构

1、负责辖区奶牛场“两病”检测工作，出具检测报告，指导养殖场建立完善“两病”净化档案。

2、负责“两病”净化工作的技术培训、指导与咨询工作。

3、负责辖区监测数据、信息的收集、汇总、分析、评估、上报工作。

县级动物疫病预防控制机构负责“两病”现场检测，市级动物疫病预防控制机构负责复检、定性。

五、技术措施

“两病”净化工作采取强制检测、强制隔离、强制消毒、强制扑杀、强制无害化处理相结合的综合性防治措施。

（一）强制检疫（测）

1、检疫（测）要求

（1）调运奶牛检疫（测）：严禁从疫区调入奶牛。跨省、市调入奶牛，在调运前30天在输出地进行一次“两病”检测，阴性牛方可调入；市内异地调运奶牛，查验“两病”检测证明（档案），符合规定的，出具产地检疫证明、准予调出；奶牛调入后隔离期满前进行一次“两病”检测，阴性牛方可混群。

（2）奶牛场（群）检测：检出布病或结核病的牛群（场）视为布病污染牛群（场）或结核病污染牛群（场），每间隔3个月全群（场）检测一次，直到检不出布病或结核病阳性牛，视为布病假定健康牛群（场）或结核病假定健康牛群（场），以后每半年全群（场）检测一次，连续两次检测布病或结核病阴性，可视为布病净化群（场）或结核病净化群（场），以后每半年检测一次，每次抽检10%。

2、初检时间。犊牛于20日龄第一次检测结核病，100-120日龄第二次检测；非免疫牛6月龄初检布病，怀孕牛在产后0.5-1个月检测布病，免疫牛于接种12个月后检测布病。

3、检测方法

（1）布病：采用虎红平板凝集试验（RBT）或全乳环状试验（MRT）初筛。阳性或可疑者，采用试管凝集试验（SAT）、补体结合试验（CFT）或酶联免疫吸附试验（c-ELISA）复检确诊；有流产症状的，采集新鲜流产胎儿、胎衣、阴道分泌物等采用分离病原菌或PCR试验确诊（奶牛布鲁氏菌病PCR诊断技术NT/T1467-2007）。

（2）结核病：采用牛型分枝杆菌（PPD）皮内变态反应试验（TST），阳性或可疑牛，无菌采集肝素抗凝全血，采用牛结核分枝杆菌γ-干扰素试验确诊，以排除部分假阳性。也可采用在牛的颈部两侧同时进行牛型PPD皮内变态反应试验和禽型PPD皮内变态反应试验方法，以排除部分禽结核。

（二）强制隔离

1、跨省引进奶牛隔离：按照《动物检疫管理办法》，跨省引进奶牛在奶牛隔离场（区）或县指定隔离场隔离45天。

2、患病奶牛隔离：发病牛、检测阳性牛或可疑牛，确诊、扑杀销毁前，在专用隔离圈舍强制隔离。

（三）强制消毒

1、日常消毒：出入场区车辆、人员即时消毒；牛舍内的一切用具每周定期消毒一次；产房、配种室在使用前后各消毒一次；挤奶厅及牛体、挤奶器械挤奶前按规程清洗消毒；运动场地定期清理后消毒一次，全场及周边环境每年定期彻底消毒2-4次。

2、紧急消毒：发现病牛、检出阳性牛时，对其牛舍、用具每天消毒一次，直至扑杀销毁完毕后完成终末消毒；对运动场地要彻底清污并连续消毒3-5天，每天消毒一次。

（四）强制扑杀

发病奶牛或检出阳性奶牛立即强制扑杀。

（五）强制无害化处理

按照《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》（G16548-）的规定，处置染疫动物及其排泄物，染疫动物产品，病死或者死因不明的动物尸体，运载工具中的动物排泄物以及垫料、包装物、容器等污染物以及其他经检疫不合格的动物、动物产品的。

六、监督管理

（一）转变饲养方式。监督指导奶牛场坚持自繁自养、封闭饲养、分段饲养、分群饲养、分栏饲养、舍饲圈养，禁止放牧、混养其它动物以及人畜混居，减少相互传染机会。

（二）改善防疫条件。监督指导奶牛场科学规划布局、完善设施设备，改善防疫条件。生产区、生活区、饲料加工区、挤奶区、粪便处理区、引进牛隔离场（区）等功能区绝对分开；净道、污道分设；场门口设消毒池，生产区门口设消毒通道，设病畜隔离治疗圈、无害化处理设施；配备专职兽医。

（三）严格调运监管。严格执行《动物检疫管理办法》，跨省、市引进奶牛按照“调前申请、落地报告的原则”，严格调运审批；市内调运奶牛，查验两病检测证明、检疫证明。

（四）监督防疫活动。监督奶牛场落实引进奶牛隔离、病牛隔离、消毒、无害化处理、申请两病检测等防疫措施，加强过程监管，查处不符合健康标准奶牛，买卖、转移病牛的不法行为；监督饲养管理人员定期体检，并取得卫生部门颁发的健康合格证。

七、行政推动

（一）行政执法推动。市畜牧水产局成立奶牛“两病”防治工作领导小组，刘分红副局长为组长，刘均贵同志为副组长，高伟兴、李丽华、董秀峰、何晓中、赵锁林为成员的领导小组。市动物卫生监督所、市动物疫病预防控制中心、各乡镇动物卫生监督所要指定专人具体负责奶牛“两病”净化工作。各相关科室（所、中心）要加强管理，明确任务、明确责任、明确要求，实行一级抓一级，强化督导、强化调度、强化措施，确保按期完成工作目标。

（二）惠农政策倾斜。畜牧水产局要把奶牛良种补贴、奶站建设补贴、奶牛保险补贴与奶牛场”两病”净化工作挂钩。对积极配合的奶牛场倾斜享受惠农资金，并在无公害畜产品产地认证、有机产品认证等畜牧兽医项目给予扶持和帮助；对于阻挠拒绝的，一票否决，在项目扶持上加以限制，在国家补贴奖金上不予享受。

八、考核验收

（一）验收标准

1、控制标准：连续2年无疫情发生，且阳性检出率<0.5%。

2、稳控标准：无疫情发生，且连续2年阳性检出率<0.1%。

3、净化标准：无疫情发生，且连续2年阳性检出率为0。

（二）分级验收。以奶牛场为单位，达到控制标准的，由市畜牧水产局验收；达到稳控标准的，由市畜牧水产局组织验收；达到净化标准的，由省畜牧兽医局组织验收。