营养对健康的重要性范文第1篇

中图分类号：R197.6　文献标志码：B　文章编号：1672-4208(2011)03-0010-02

营养服务是应用营养学的知识，使居民建立科学的饮食习惯和健康的生活方式，从而改善和提高人们的生活质量，促进健康。社区卫生工作提供的融健康教育、预防、保健、康复、计划生育技术服务和一般常见病、多发病的诊疗服务涵盖了大量营养学的内容，即对社区卫生工作提出了营养服务的要求。在实际工作中，可以给社区卫生服务机构带来经济效益的是医疗工作，而预防保健等工作尤其是营养服务更注重公益性。随着现代医学的发展，人们健康意识的提高，其巨大的外部效益正日益凸显，本文就其必要性和措施探讨如下。

1　社区卫生工作中开展营养服务的必要性

1.1 老龄化社会和疾病谱、死因谱的改变催生营养服务依照世界卫生组织标准，我国在2000年底就已经进入了老龄型社会。随着经济发展和社会进步，我国的疾病谱发生了显著改变，其明显的特征为慢性非传染性疾病(慢性病)日益增加，常并发心、脑、肾、眼等重要器官的损害，其致残率、致死率较高，严重威胁中老年人的健康和生命安全，同时消耗了大量医疗费用和卫生资源。这些慢性病的发生、发展和转归在很大程度上都与饮食、营养有密切关系，即“吃出来”的病。实质上是膳食不平衡，某些营养素在体内的过多蓄积，导致人体能量、碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等代谢失衡，内分泌激素分泌异常，消化系统功能紊乱，排泄系统负担过重，最终使脏器发生病理改变而发生疾病。不重视饮食营养，只进行药物治疗不能从源头上控制和消灭这些疾病的发生和发展。当今社会的两大死因是心脑血管疾病和恶性肿瘤，现代流行病学的研究表明，这两大类疾病的发生很大程度上也与不当的生活方式和饮食行为密切相关，这些都昭示着一个重要信息：营养与健康息息相关，不重视饮食营养势必导致疾病的发生。社区营养工作作为基层卫生服务工作的一部分，是保障社区居民健康的第一关，有重要的疾病预防、控制功能，需要重视好、开展好、完善好。

1.2 对生命质量的追求需要营养服务 随着社会的发展，居民对健康的理解已逐步发生了变化，健康不仅是指生理上无疾病，也包括身体、心理、社会适应能力方面的完好状态。与居民健康观念的改变相适应，人们对健康的需求也趋向于多元化，人们更加注重生活质量，追求健康成为时尚。然而，现代社会的快节奏、强压力和环境的高污染使真正健康人群在总人口中只占少数，大部分人都处在介于疾病与健康之间的亚健康状态，如何促使这部分人群陕复健康状态是公共卫生事业的重要课题，其中一个重要途径就是合理营养。世界卫生组织将合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心里平衡并列为保证健康的四大基石，可见营养对人们健康的重要作用。

1.3 有利于节约社会资源，促进社会和谐发展 21世纪全球卫生战略是“人人享有卫生保健”，世界卫生组织已明确：21世纪人人享有卫生保健的总目的是提高卫生的公平性，确保所有人群利用可持续的卫生系统和服务，使所有人获得更长的期望寿命和提高生存质量。我国政府也把“人人享有基本卫生保健服务、人民群众健康水平不断提高”看做是人民生活质量改善的重要标志，是全面建设小康社会、推进社会主义现代化建设的重要目标，是实现人民共享改革发展成果的重要体现。是促进社会和谐的重要举措。完善社区卫生服务体系对于提高人们的健康水平、节约社会资源、促进社区和谐、构建和谐社会起到促进作用。上海浦东新区的社区慢性病管理研究显示通过实施包括膳食营养在内的干预措施后，高血压、糖尿病的管理率和控制率都有了明显上升。全方位、多形式的社区卫生服务，可以更大地满足居民的健康需求，促进社会的和谐发展。

2 社区卫生工作中开展营养服务的措施探索

2.1 大力培养适应社区卫生服务需要的人才 卫生资源中最重要的是卫生人才，要在社区卫生工作中开展营养学服务，具备营养知识的专业技术人员是必不可少的。但目前我国真正具备相应知识的人才很少。针对这一情况，笔者认为，通过以下途径实现：(1)加强在职培训和培养。通过加强在职人员的培训和教育，提高社区医务人员的综合素质，提高社区医疗服务的质量。(2)通过医学专业院校培养专业医学人才。我国的营养师数量和欧美发达国家存在巨大差距，难以满足广大居民的营养需要，现在部分高校已经认识到这一问题，很多医学院校都开设了营养课和临床营养课程，以培养懂营养的医学人才。(3)进行广泛的交流与合作，充分利用社会资源。社区医疗机构可以与医院营养科、医学院校营养专业甚至保健食品企业进行多方面的合作，为居民普及营养和健康知识，进行科学饮食和健康生活行为教育，更好地控制慢性病的发生和发展。李建仁提出在社区中推行“四个一批”工程：即下来一批大医院专家、回来一批退休医务工作者、进来一批应届毕业生、出来一批现有在职人员。这个计划，对于现阶段缓解社区卫生人才梯队断层、人才储备不足的窘况起到了很好的作用。

2.2 坚持社区卫生工作的公益性原则 2006年2月国务院出台了《关于发展城市社区卫生服务的指导意见》，明确了发展社区卫生服务的五大基本原则。其中最核心的就是公益性原则，明确了社区卫生服务发展要注重卫生服务的公平、效率和可及性。社区卫生工作的发展应以政府为主导，坚持公益性原则，一定要立足于社区居民，以人为本，以患者为中心，以患者的需要为发展方向。政府应加大对社区卫生服务的投入，完善相应制度和设施，为社区卫生工作的持续稳定推进提供保障，这也是保证“人人享有卫生保健”的战略部署的要求。

2.3　敢于创新，采取灵活多样的服务方式 创新是社区卫生服务机构可持续发展的灵魂，在社区卫生服务模式、服务内容、服务理念等方面要敢于创新。社区卫生工作要为居民提供家庭服务、上门服务等多种服务，努力满足社区居民的多层次需求。营养服务应根据居民需要，进行一对一的咨询指导、深人家庭进行健康干预，从个体上提高居民的健康意识和健康水平，还可以通过开展营养调查、营养监测、营养教育，了解人群的健康状况，提高人群的营养知识水平，改善膳食结构，促进健康。对于孕妇、幼儿、老年人、慢性病患者等重点人群，应建立健康档案，完善个人信息，并进行动态更新，保障服务连续性、有效性。

2.4 建立切实可行的效果评价机制，进行有效的监督管理 社区卫生工作中开展营养服务可以通过人群营养监测、营养干预效果评价、慢[生病患病率、就诊率、控制率等对居民进行健康需求和服务满意度调查等多种途径评价营养工作的成效。随着国家对社区卫生服务的投入，政府还应建立一支由医学、法律、审计等专家组成的监督团队对特别的经费支出作专业研究与分析，对医务人员进行考核，奖优罚劣。

综上所述，在社区卫生工作中开展营养服务适应了新时期卫生事业发展的需要，有利于完善社区卫生工作，提高居民健康水平。今后还需要不断完善相应制度，培养社区卫生人才，建立长效评价机制，使社区卫生工作稳步前进。

参考文献

营养对健康的重要性范文第2篇

关键词:高校;营养健康教育;现状;改善措施

新课改强调教育的开展应坚持以促进学生全面发展为目的，这也意味着，教师不仅要关心学生的学业情况，还要关注学生的身心成长状况。此外，社会节奏随着发展进程的加快也在不断加快，职场人员承受的工作压力也越来越大。这些均表明，高校要重视并加强对学生的营养健康教育，引导学生养成良好的饮食习惯，以此增强学生身体素质。现如今，高校营养健康教育还存在诸多问题，本文通过对这些问题的分析，就如何有效改善这一局面进行讨论。

1高校营养健康教育现状

1．1重视程度不够

受应试教育、升学率、就业等各方面因素影响，在高校教学中，大多数教师和学生将主要精力放在基础课程、专业课程的教学和学习上，对于营养健康课程给予的重视程度不够。虽然很多高校均开设了营养健康课程，但是真正将这门课程价值发挥出来的高校并不多。一方面，教师重视程度不够。很多教师认为高校学生有一定的生活经验，对于营养健康知识基本上已经了解，不需要再做深入讲解。另一方面，学生重视程度不够。在大多数学生看来，如何提升专业成绩，如何找到更好的工作，是他们关心最多的问题，而对营养健康课程学习有所忽视［1］。

1．2教学方法传统

照本宣科在当前高校营养健康教育中最为常见，很多教师在课堂上采取传统的教学方法，即灌输式教学法，将课本上关于营养的知识、技巧等直接灌输给学生，甚至要求学生死记硬背。很多学生虽然通过背诵记住了知识，但是真正将这些知识运用到日常生活中的并不多［2］。有效的教学应建立在学生主动参与的基础上，学生若是处于机械、被动的位置，很难学好、学精、学透。

1．3师资力量薄弱

由于各种客观因素的限制，在很多高校中，营养健康教育存在师资缺乏问题。就目前实际情况来看，大多数高校采取兼职教学方式，外聘专业的营养健康师进行营养健康教育，或者采取轮岗式，甚至一个教师负责数十个班级的营养健康教育。这种“僧多粥少”的局面，让学生难以接受有效的营养健康教育，很多学生的学习需求难以得到满足。

2高校营养健康教育的改善措施

2．1提高对营养健康教育重视程度，合理选择健康知识内容

行动建立在思考之上。换言之，有什么样的思想，就有什么样的行为。所以，要想改善高校营养健康教育效果，首先要改变教师、学生的观念。只有让教师、学生从内心重视这门学科，才能保证这门课程价值的充分发挥。因此，教师应提高对营养健康教育重视程度。如今，生活节奏加快，职场人员需要承受的工作压力也与日俱增，这些都要求每一个适应社会发展的人要有一个健康的体魄。而且新课改反复强调，当前教育应坚持以促进学生全面发展为目标。所以，为了响应课改号召，为社会真正培养有用的人才，教师必须要重视营养健康教育。与此同时，教师应针对营养健康的重要性加大宣传力度，让学生也能从根本上重视营养健康，并认真对待这门学科［3］。例如，教师可以通过制作营养健康小手册、利用学校网站进行宣传等方式，让学生认识到学习营养健康知识的重要性。除此之外，教师应立足实际，合理选择营养健康知识内容。我国营养健康书籍较少，而且缺少系统性。为了改善教学效果，教师可以根据实际情况自主编制教材。换言之，教师可以根据本校学生的饮食行为、实际特点选择合适的营养健康知识，以保证教学内容的全面性、科学性、系统性和实用性。例如，某校教师通过网上问卷调查发现学生偏爱发酵食品、油炸食品、膨化食品，继而针对这几类食品的危害以及正确食用方法进行了研究并将其制作成系统化的教学内容，用这样的教学内容对学生进行教学，取得显著效果。由于教学内容贴近生活，不仅学生的学习营养健康知识的热情和兴趣被激发，其饮食行为也发生了变化。经过一段时间的教育之后，学生很少再吃这类营养低下的食品。

2．2采取多元化营养健康教育方式，提高营养健康教育效果

教师在课堂上采取的教学方式直接决定了课堂教学效果，现阶段，教育方法单一、落后，是教育效果不理想的主要原因。为了提升教学水平，营养健康教师应对教学方法进行多元化处理。例如，教师可以采取小组合作学习法。具体而言，教师在课堂上可以结合教学内容给学生设置问题，然后让学生针对问题进行讨论，给出自己的看法，通过这种方式让学生真正参与到知识探究之中。譬如，教师可以向学生提出如下问题:“从营养学角度去分析，我们日常吃的食物可以分为几类?”“结合自己的生活经验，说一说怎样养成健康饮食行为?”通过这些问题激发学生求知欲，让学生真正参与到学习活动之中，完成对营养健康知识的理解和消化［4］。又如，教师可以采取微课教学法。众所周知，很多高校营养健康课程教学效果不理想，与课时限制有关。对此，教师可以利用虚拟的网络信息为学生打造线上学习平台，让学生在课下时间接受有效的营养健康教育。举个简单的例子，面对本班学生喜欢吃膨化食品、油炸食品的情况，教师可以针对膨化食品的营养成分以及食用后果制作一个微视频，针对油炸食品的营养成分以及食用后果制作一个微视频，然后将这些微视频上传到云平台上，要求学生课后自主下载、观看、学习。当然，在课堂上，教师也可以采取这种信息化教学方法，比如将晦涩难懂的营养知识以动漫等可视化形式展现出来，便于学生理解、记忆和应用。此外，为了突出学生主体地位，培养学生的终身学习意识，为学生拥有健康的体魄奠定基础，教师可以组织学生开设微信公众号，对营养知识进行宣传。微信是现代大学生的常用社交软件，利用微信展开教学活动，可以唤醒学生学习热情，引导学生自觉、主动参与到学习活动之中［5］。譬如，教师可以建立微信公众号，命名为“营养小天地”“健康乐园”等，然后将全班学生分成七个小组，要求学生轮流运营公众号，每个小组负责每个星期中的任意一天，在运营当天于公众号上发表有关于营养健康的文章，尽量以图文结合的方式发表。这样的教学方式可以充分调动学生主观能动性，不仅能够促进学生对营养健康知识的理解、吸收，还能培养学生的终身学习意识。除此之外，教师在教学中还可以采取生活情境教学法、任务驱动教学法等教学方法，通过多元化教学方法为学生构建高效的营养健康课堂，使学生获得良好的学习效果。

2．3加大对营养健康教师培训力度，充分发挥教师指导作用

师资力量匮乏是现阶段高校营养健康教育效果不佳的原因之一。所以，为了改善教学局面，使营养健康教育取得理想效果，学校应加大对营养健康教师的培训力度。与此同时，教师也要发挥自身的能动性，自觉、主动学习营养健康知识。众所周知，任何一门学科，均处于动态的发展状态，其知识均在持续更新。换言之，每天都有旧的知识被淘汰，有新的知识产生。所以，教师要及时更新教育理念，要不断学习，不断更新自己的知识库，在营养健康教学中运用最先进的教育方法、教育内容，从而达到不断优化教学效果的目的［6］。一般来说，学校可以采取外聘方式，通过高薪从外部聘请经验丰富、基础扎实的营养健康师。此外，学校也可以采取对内部教师进行培训的方式，并设置合理的奖惩制度，鼓励教师积极参与培训活动，为教师提供外出交流、学习、进修机会，通过这些方式不断提升教师教学能力和业务水平，为营养健康教育活动的高效开展提供人才资源保障。

营养对健康的重要性范文第3篇

日前在上海召开的，由国家卫计委、中国疾病预防控制中心营养与健康所、中国食品科学技术学会食品营养与健康分会、中国营养学会公共营养分会联合举办的方便食品与国民营养健康论坛指出，随着人们的生活节奏日益加快，加工食品在居民膳食结构中占比越来越大，这需要食品工业在推进国民营养行动中承担更多的责任，多维度多渠道创造健康饮食价值；与此同时，在健康中国建设和国民营养行动中居于主导地位的政府，除了开展营养健康教育以引导公众科学消费，还应该让“政府之手”发挥更多作用，比如通过制订法规标准，以支持和引领食品产业营养化转型。如此，方能从供给侧和需求侧两端发力，统筹社会、行业和个人三个层面，形成维护和促进国民营养健康的强大合力。

从《规划》到《计划》

2016年初，全球著名管理咨询公司了一份针对中国消费者的调研报告：消费逐步开始向高端产品升级，在食品消费上，越来越多的消费者不仅要求品尝到美味，而且希望获得营养和健康。

彼时，处于经济发展新常态下的食品工业，已经明白无误地察觉到这一市场发展大势：通过扩充产能和打价格战等无法消解经济下行带来的巨大压力，产业必须转型升级，以营养健康食品为发力的重点，寻求突围。

当然，食品业以营养为抓手、与大健康产业融合发展，绝不仅仅是基于市场份额和商业利润做出的选择，它更是一种社会责任。2016年10月的《“健康中国2030”规划纲要》（以下简称《规划纲要》）明确指出，要制定实施国民营养计划，深入开展食物（农产品、食品）营养功能评价研究，全面普及膳食营养知识，适合不同人群特点的膳食指南，引导居民形成科学的膳食习惯，推进健康饮食文化建设。建立健全居民营养监测制度，对重点区域、重点人群实施营养干预，重点解决微量营养素缺乏、部分人群油脂等高能量食物摄入过多等问题，逐步解决居民营养不足与过剩并存问题。实施临床营养干预。加强对学校、幼儿园、养老机构等营养健康工作的指导。开展示范健康食堂和健康餐厅建设。到2030年，居民营养知识素养明显提高，营养缺乏疾病发生率显著下降，全国人均每日食盐摄入量降低20%，超重、肥胖人口增长速度明显放缓。

中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强说，我国人民生活水平不断提高，营养供给能力显著增强，国民营养健康状况明显改善，但仍面临营养不足与过剩并存、营养相关疾病多发、营养健康生活方式尚未普及等问题，在期望寿命增加的同时，却可能无法健康终老，“这样的膳食营养变迁对食品工业提出了更高的要求，要求食品工业必须向营养转型”。

2017年6月《国民营养计划2017-2030》（以下简称《计划》）的出台对于食品工业向营养转型可谓一锤定音。作为贯彻落实《规划纲要》的重要举措、提高国民营养健康水平的全方位顶层设计、未来14年营养工作的行动纲领、对全国营养工作的整体统筹部署，《计划》将“发展食物营养健康产业”作为一项重要的实施策略，并给出了具体的实施框架：加大力度推进营养型优质食用农产品生产；规范指导满足不同需求的食物营养健康产业发展；开展健康烹饪模式与营养均衡配餐的示范推广；强化营养主食、双蛋白工程等重大项目实施力度；加快食品加工营养化转型。

如今，中国特色社会主义进入新时代，我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。与会专家认为，在膳食方面，人民日益增长的美好生活需要体现为要求食物不仅仅是果腹，更要安全、营养、好吃。如今，随着生活节奏加快，加工食品在居民膳食结构中的占比逐年上升，食品企业尤其是龙头企业，应找好定位，加大研发创新力度。以方便食品龙头企业康师傅为例，2017年快消品产业调查数据显示，有9亿多的老百姓购买其产品；作为一家综合性食品企业，其渗透率高达83%，平均购买频次6.7次。如此可观的产品普及率说明，包括方便食品在内的加工食品，有条件成为重要的营养载体，通过科学合理地设计产品，把实实在在的营养带给更多的消费者。而方便食品在向营养化转型的同时，还应传承发扬中国饮食文化，将诸如茶文化、汤文化等融入到产品中，比如茶饮料、方便面中的汤料等，让产品兼具美味、营养和方便。

积极践行《计划》，从产品设计到最终的消费者沟通，每一步都值得食品企业去努力。专家认为，食品企业可借助多方平台和工具，开展线上线下的科普活动，传播更多正确的营养知识，助力国民营养健康知识的普及。

从《计划》到“标准”

随着公众健康意识和营养需求的明显提升，我国在营养法规、管理、标准、供给等方面存在着的不平衡、不充分问题逐渐凸现。与会专家表示，在食品企业多维度多渠道创造健康饮食价值的同时，“政府的手”要发挥更大作用，应根据《计划》，营造良好的政策环境，引领、支持食物营养健康產业的发展。

事实上，《计划》所确定的7项实施策略的第一项，就是完善营养法规政策标准体系。其中包括推动营养立法和政策研究；开展营养相关立法的研究工作，进一步健全营养法规体系；研究制定临床营养管理、营养监测管理等规章制度；制定完善营养健康相关政策；研究建立各级营养健康指导委员会，加强营养与健康政策、法规、标准等的技术咨询和指导。

营养标准体系由五个板块构成：除营养基础性标准（营养标准制定规范和营养名词、术语标准）外，主要有人体营养、膳食营养指导与干预、临床营养、食物营养、方法标准。营养与健康所副所长、国家卫生标准委员会营养标准专业委员会的秘书长张兵说：“在营养标准的研制方面，我国有着很大的需求以规范营养工作，比如膳食调查方法及问卷的标准化，营养评价的工具、适宜推荐量和程序，营养指导的要点和流程。以膳食调查方法为例，我国年年都在做膳食调查，不同的省、市、县开展的调查监测，首先调查方法要统一，否则数据就无法汇总和相互比较。”

据张兵介绍，我国营养标准颁布的节奏在2017年明显加快了。2017年8月1日、2018年2月1日起实行的营养标准有《老年人营养不良风险评估》《人群维生素A缺乏筛查方法》《学生餐营养指南》《肿瘤患者主观整体营养评估》《老年人膳食指导》《慢性肾脏病患者膳食指导》《脑卒中患者膳食指导》《恶性肿瘤患者膳食指导》《高尿酸血症与痛风患者膳食指导》等9项；2017年9月14日、2018年4月1日起实行的营养标准有《高温作业人员膳食指导》《中国居民膳食营养素参考摄入量第一部分：宏量营养素》《中国居民膳食营养素参考摄入量第三部分：微量营养素》。这批标准既能对普通人群和临床相关疾病患者提供科学合理的饮食指导，也能对普通人群中可能存在的营养不良或某些营养素缺乏提供评估和筛查手段，充分体现了标准制定“以人群营养健康需求为中心、以提高人群健康水平为出发点”的指导思想。“今后，在国家卫计委的组织领导下，还将陆续制定更多的营养标准，助力《计划》的实施，为提高国民营养健康水平提供技术支撑”。

国家卫计委明确了推动《计划》“三步走”的具体路径：第一阶段是现阶段以人民健康为中心，以加强营养健康与食品安全标准化建设为抓手，解决当前的突出问题，普及应知应会，提高能力水平，初步实现营养健康科学化、标准化。第二阶段，针对国民生活水平进一步提高，对营养健康多元化需求，在科学营养基础上，借助云计算、大数据和互联网，推动发展健康产业和营养产业，提供现代精准科学便捷的营养健康，实现营养健康精准化和现代化。第三阶段，面向未来的国民营养健康发展，依靠科技进步、创新驱动，推进营养健康与科技革命、新生物学革命、人工智能、全息数字人、学习及计算机深度学习的融合创新发展，实现国民营养健康智慧化和个性化。

那么，如何实现营养健康科学化、标准化呢？在国家食品安全风险评估中心韩军花研究员看来，需要把营养理念适当纳入食品安全标准体系，建立完善食品安全基础上的营养相关标准。因此，在食品安全标准征集和筛选确定立项时，充分考虑《计划》的有关部署和现有标准的实施情况（年限、存在的问题、与监管的衔接等），逐步推进和实现从“安全”标准到以安全为基础的“营养健康”标准的提升。

以GB14880食品营养强化剂使用标准的修订为例，世界卫生组织指出，营养强化是解决人群微量营养素缺乏的重要手段，但强化食品改善人群营养状况的作用在我国尚未得到充分发挥，有消费者认知还不到位的原因，也有法规标准不太合理的因素。为落实《规划纲要》和《计划》中关于改善居民微量营养素摄入不足的要求，结合中央“放管服”政策，同时根据对国外营养强化管理模式的研究、我国人群营养素摄入现状、基于最新调查数据的风险评估结果，标准修订工作组提出了扩大可强化的食物类别、增加各类食物中可以强化的营养素种类的修订思路，以保障消费者微量营养素摄入、激发行业新产品研发活力、规范行业强化行为。

GB28050预包装食品营养标签通则的修订思路也体现了这種理念。强制标示营养成分含量是国际趋势；各国强制标示的营养素内容和个数因经济发展水平、主要营养问题、营养相关慢性病的发生情况的不同而不同；强制标示营养成分含量是营养标签上最基本的内容，可以真实、客观、科学、规范地表达食物中营养成分的含量高低。目前GB28050的修订方向是增加强制标示营养素的个数，初步建议增加的核心营养素有糖或者是添加糖、饱和脂肪、维生素A、钙等；修订NRV数值（如维生素D）；修订部分营养素单位；进一步完善格式；进一步修改完善营养声称和功能声称；考虑FOP（包装正面标示）的使用；考虑引入“食物分量”概念。经过了一年多的工作，GB28050的修订已经有了阶段性的成果。

至于备受关注的特殊医学用途配方食品标准，韩军花介绍，将配合《食品安全法》要求的注册管理，与监管部门进行充分沟通，对特殊医学用途配方食品通则进行修改，把特定全营养配方食品作为配套标准，进一步完善技术指标，减轻临床试验的负担。

婴幼儿配方食品系列标准的主要修订方向目前也已经确定，即以最新研究证据为准，跟踪国际法典进展，降低产品中蛋白质含量的要求（特别是2、3段产品），对其他各种营养素全部进行重新评估；并充分考虑目前注册的要求和与基础标准有效衔接。

营养对健康的重要性范文第4篇

【关键词】营养健康食品；发展；市场

就当前我国营养健康食品的现状来看，我国的食品行业还没有对营养健康食品进行清晰的划分与界定，食品生产企业或者将产品定位为保健食品，或者将产品划定在普通食品之属。这和国际上营养健康食品的发展道路有所偏离，而且我国的中药营养文化绵延数千年，已经有了相对成熟的理论与实践基础，此种情况下的营养健康食品现状无法满足我国消费者对营养健康食品的需求。

1改革开放对以来我国营养健康食品的发展现状

为了分析我国发展营养健康食品的必要性以及未来市场，首先要了解我国当前的营养健康食品与市场现状。我国营养健康食品得到快速发展是在改革开放以后，受到国际营养健康食品市场的影响，我国食品工业得到了日益增长的发展速度。而且发展呈现出阶段性特征，例如20世纪80年代，发展最为迅速的行业主要是啤酒、饮料等，到了21世纪初期，饮料行业在继续发展的过程中划分为碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料等不同的种类，同时期得到快速发展的食品行业还包括速食行业、调味品。

很显然，不同食品行业呈现出阶段性发展的特征。从当前食品行业特点来看，与国际各国相比，我国对营养健康食品的需求呈上升趋势，随着食品加工行业的继续发展，以及人们生活水平的提高，营养健康食品会逐渐成为食品行业发展的新秀。目前，营养健康食品的市场正逐渐转好，营养健康食品消费群体的消费理念也在不断的变化，对营养健康食品的需求也在逐渐增加。对于这一现状的出现，主要由营养健康食品在我国发展的必然性决定。

2我国发展营养健康食品的必要性

2.1国际市场发展的影响日本在20世纪末期，营养健康食品市场出现了许多虚假广告以及虚假产品，对营养健康食品的发展造成了一定的阻碍，同时对消费群体也造成了一定的伤害，扭曲了消费者对营养健康食品的看法。为此，日本相关部门采取了相应的规范化措施：其一，对营养健康食品建立也严格的审核体制，对所有的营养健康食品进行检测与审查，直至2005年初，通过日本营养健康食品审核通过的种类共有470多个。这一举措，重新树立了营养健康食品在日本消费者心中的形象，改善了其对营养健康食品的消费观念，促进了营养健康食品的发展；其二，简化审核制度，采用标签与行业协会结合的方式。主要表现在：①要求营养健康食品的材料高质量，即采用功能与成分接近天然以及有机的食材，保证产品安全；②严肃打击过渡包装、虚假宣传，以降低产品的营销成本。自营养健康食品的概念替代原来的保健食品以来，不仅包装上更加简单，销售额也提高到原来的四倍多。

营养健康食品的发展初期，我国消费者认为所谓营养健康食品已经通过了国家相关部门的检测与认可才会出现在市场上，于是对营养健康食品产生了过高的期望，感觉其应和药物具有相同的效果，而且能无病防病、有病治病，在加上生产企业的过渡宣传与推销，造成了严重的市场混乱，一度将消费者的消费心理打击很低的现象。因此，在很长的一段时间之内，我国营养健康食品市场的发展处于缓慢阶段。为此，我国也开始思考是否对营养健康食品设立专门的食品检测和审核制度，恢复和发展营养健康食品市场。

2.2医疗费用高速增长的思考从医疗上来看，主要的消费包括治已病与治未病两种。20世纪80年代初，我国的医疗总费用是145亿元左右，到了2007就猛增为10966亿元，增长了近76倍之多，人均也达到了844元。在这种环境之下，我国居民医疗支出占到人均总消费的约55%。可以说，医疗费用已经成为我国居民的一项主要消费，给居民带来了巨大的压力。

此处提到的治未病与我国传统的中医治病等有所差别，这里主要是指人们对身体疾病的预防。无病防病已经成为维护我国乃至人类身体健康的重要手段之一。显然，预防能够使人们对治病处于积极主动的地位，而且效果较为显著。若不能及时做到防病这一措施，医疗费用必然只增不减，从预防的角度考虑，营养健康食品的发展迫不及待。

2.3食物成分已经发生了很大的改变随着食品生产行业以及社会的发展，我国的农业生产、养殖方式、食物种类以及土壤结构等都发生了很大的改变，因此，食物的组成成分也和以往有所不同。据相关数据显示，2000年测定的蔬菜中维生素C的含量，比1963年降低了很多：菠菜降低了79%，油菜、茼蒿降低了60%，白菜降低了49%等。

另外，在进行食品的加工中，添加的一些酸、碱、氧等物质，加热以及生产设备等都会造成营养成本的破坏或者降低。食品的精加工会对食物造成更大的损坏。比如，精面粉中的核黄素要比全麦面粉中的低80%左右，烟酸降低75%左右，硫胺素降低60%左右，叶酸降低40%左右，锌与铁分别降低了70%与64%左右。总而言之，当前食品的营养成分要比以前降低了很多，且整体含量不平衡。如此以来，对于每个居民而言，几乎已经无法实现饮食搭配的营养均衡。

3我国营养健康食品的市场分析

3.1人们健康意识增强，逐渐促进营养健康食品消费市场有关调查表明，当前我国城市居民中80%以上具有相应的营养知识；75%的家庭平时比较关注家庭成员的营养与健康状况；大于30%的居民有已经的营养健康食品消费经历。2010年我国城市化人口已经超出了45%，人口城市化在改变居民生活方式的同时，也开始逐渐带动我国营养健康食品市场的发展。

3.2亚健康人群呈增加趋势，促进市场对营养健康食品需求据《2002年中国居民营养与健康状况》的调查结果显示，我国居民从提倡饮食中摄入的钙的含量还不足人体摄入标准的一半，有5.8亿居民处于缺乏维生素A的边缘，约2亿居民患有不同程度的缺铁性贫血，还有1.6亿居民的蛋白质摄入量明显不足。我国新生儿体重偏低的占到总数的15%左右，6岁以下的儿童有发育迟缓现象的占到总数的30%左右；2亿人体重超标，其中30%处于肥胖状态，高血压居民数约1.5亿，高血脂居民数约1.6亿，其中25%患有不同程度的血糖疾病。

从以上数据来看，我国亚健康居民总数已经占到我国总人口的60%多。而且2005年我国的老龄化（60岁为界）人口已经达到1.5亿，以后仍将以3%左右的速度增加，老龄化人均将会成为营养健康食品的主要需求群体，因此必然促进营养健康食品市场的继续发展。

3.3人均收入增长，具备消费能力自改革开放至今，我国居民的人均消费水品一直处于增长状态，而且速度较高，1978――2006年间，我国城镇居民的人均收入和农村居民的人均收入都出现了7%的涨幅，而且城镇居民的存款增长速度达到了25%。对于人类而言，健康是最基本的条件，是保证居民正常生活与工作的必要条件，对于城镇居民而言更是如此。从以上数据推断，到2022年的左右，我国居民的人均收入将比现在增加一倍，对于营养健康食品市场将是一个巨大的推动。

3.4国外投资对营养健康食品市场的推动相关数据显示，仅200年的前三个季度，我国营养健康行业已经获得国外风险投资5亿多美元，其中营养健康食品所占比重最大。而且以大部分国外营养健康食品风投看好我国营养健康食品市场前景。大量外来资金将大大缩短我国营养健康食品的研发周期，提高产品质量，提高我国相关企业的国际竞争力，最终加快整个行业的发展速度。

4总结

我国是较早具有营养健康学的国家，从传统的中医学开始，我国医疗行业就十分重视营养健康食品对疾病的防治作用。我国的中医营养学，拥有先进的营养健康以及疾病预防理念，这都将成为我国营养健康食品行业以及市场发展的基础动力。

参考文献

[1]闫庆松.日本健康食品市场准入及法规分析[J].中国现代中药，2011，（01）.

营养对健康的重要性范文第5篇

【关键词】老年人；营养保健；生命质量；分析

【中图分类号】R563.1 【文献标识码】A 【文章编号】1004-7484（2013）04-0499-02

随着我国社会的不断进步，经济的快速发展，人口老龄化问题逐渐加剧，怎样提升老年人的生活质量问题，已逐渐成为社会所关注的话题之一。我国人口居世界首位，随着多年来计划生育工作的开展，人口正在逐步回落，但随着时间的推移，人口老龄化问题又成为新的矛盾，老年人的身体健康逐渐被人们所重视，通过对各国老年人营养保健的工作经验来看，提高老年人的营养保健意识可以增强其身体健康，减少许多疾病的发生。为了更好地研究分析及提升老年人的生活质量，特作此项调查研究：即对我社区服务站2011年5月份至2012年5月之间200名老年人的膳食状况和营养卫生状况进行调查研究，探索出对老年人营养和保健的正确干预手段。现报告如下。

1 资料与方法

1.1 临床资料

在2011年5月份至2012年5月份之间，在我市社区服务站中随机选取60岁以上老年人200名，其中：男性110人、女性90人。将其随机分为对照组和干预组，其中对照组100人，男性58人、女性42人；干预组100人，男性52人、女性48人。

1.2 方法

对两组老年人群的保健知识、行为、营养知识和信念进行调查，详细了解所有老年人的身体和思想状况；对干预组的100名老年人采取集中讲课、小讲课及发放宣传材料和入户指导等方式，对其讲解营养卫生知识和运动常识、保健常识等知识，指导老年人养成正确的生活习惯，保持心情愉快、饮食规律、适当运动等。并在一年后对其进行第二次调查，调查人员不变，因搬迁和死亡的原因，第二次调查的人数为160人，其中对照组84人，干预组76人。

1.3 统计学分析

本次研究数据采用SPSS18.0统计学软件处理，计量数据用t检验，组间对比用卡方检验，P

2 结果

3 讨论

本次对社区内200名老年人的研究实验当中，实验组和干预组老年人在性别、年龄、家庭人数、婚姻、文化程度、疾病、职业、经济状况、体育锻炼等状况的均衡性很好。在干预前，两组老年人的营养知识知晓率和饮食习惯差别都没有无统计学意义。说明此次实验设计完全符合统计学要求。干预组的老年人在进行宣传健康教育知识干预之后，干预组老年人的营养卫生知识，如对膳食纤维的作用和米面加工的认识、六大营养素的知晓率、我国膳食指南和膳食金字塔结构以及合理运动、戒除烟酒等对健康的影响都有了大致的了解，说明社区健康宣传干预对老年人的营养知识和保健能力都有很大的促进作用。可以有效的控制和预防老年性疾病的发生和发展，有效地提高老年人的生活质量。营养相关习惯、饮食态度经过工作人员的干预之后干预组和对照组的差别没有统计学意义。可能和以下的原因有关：（1）有些老年人的饮食习惯是几十年长久形成的，难以通过短时间的健康宣传教育就能发生变化，需要长时间地宣传指导才能使他们认识到健康饮食对身体所产生的重要性。（2）老年人通常都普遍重视营养及膳食健康。他们对合理配膳、合理营养等方面的常识具有很浓郁的兴趣，再加上社区老年组织活动比较多，供老年人交流的机会也很多，也有利于营养知识的宣传。（3）社区卫生保健机构的形成，对居民沟通及健康教育的指导，也不同程度的影响了干预效果。

对于老年人的饮食要进行合理的搭配，既要符合老年人的身体要求，还要确保各项营养均衡，在对老年人进行营养保健的过程中尽量做到以下几点：1.食物多样化，营养搭配合理，这是预防营养缺乏性疾病的重要措施。每天必须适量摄取以下五类食物：①谷类主食，并注意适量搭配一些粗、杂。食量应根据老年人的实际需求而定。②蔬菜水果类，这是一些水溶性维生素、矿物质元素和维持健康必不可少的一些生物活性物质。每天应摄入不少于300克蔬菜和100克水果。③动物类食物，包括鱼、禽、蛋、畜肉类等优质蛋白质及矿物质元素如铁、锌、铜、硒等。④乳、豆类。每天喝一杯奶多吃豆类食品可提供丰富的钙、磷及维生素和蛋白质。⑤纯热能食物如酒、精糖和烹调油等食品摄取量不宜过多。

通过本文研究结果显示，干预组老年人一年后进行调查，身体健康程度比对照组要明显提升，说明合理的营养保健措施有利于老年人保持良好的身体状态，和国内文献研究结果保持一致。而且为了能够避免老年人患病，就需要增加其健康水平，保持良好的膳食习惯，合理营养结构，使老年人有较高的健康教育理念，能够较完整的认识健康的重要性，并科学的进行健康规划，保持有益的生活习惯，良好饮食状态，充分补充所需营养物质，避免早衰，减少疾病发生几率。

老年人的生命质量关系到整个家庭的幸福，老年人只有身体健康，才能减轻家庭负担，才能使年轻人更好地工作生活。

参考文献：

[1] 陈 茜，陈 红，张晓艳.老年人管饲的研究进展及应用[J].护士进修杂志.2008，020（01）：9-10.

[2] 闫洪风.裴云环，王风侠.社区老年人营养支持对生命质量的影响[J].泰山医学院学报.2010，26（06）：573-574.