如何了解白酒文化

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如何了解白酒文化范文第1篇

针对读者提出的问题，本刊专访了贵州省商务厅副厅长陈泽明。

文化成为动力源

《当代贵州》：在第二届中国（贵州）国际酒类博览会上，世界各地名酒一展其历史文化，积极进行品牌宣传。如何看待文化对酒产业发展的影响？

陈泽明：从经济学角度来看，全世界林林总总的产品可分为四种：一是自然垄断产品；二是寡头竞争产品；三是差别竞争产品；四是完全竞争产品。

酒属于第三种产品，它具有产品差异性和提品服务的差异化特征。酒企业的产品和所提供的服务是千差万别的，根据不同的消费需求和不同的服务对象而具有多样性。因为各自提供的产品的差异性而产生竞争，具有地域性色彩的多样式文化使消费者感受到不同的差异。

另一方面，当对同一产品提供同样的服务时，不同的消费者感受也是不一样的，消费需求不一样，服务对象不一样，对产品的评价也就不一样，这就凸显出另一个内涵：文化具有地域性、差异性，认真打造酒文化品牌，既显得必要，也显得非常复杂。

同时，值得注意是，一些酒产品本身就有文化。如白兰地文化包含了法兰西民族的浪漫与激情；威士忌文化流淌着英格兰民族的贵族气息；伏特加文化张扬的是俄罗斯民族的直爽和刚烈。葡萄酒在不同的场合有不同的喝法，白葡萄酒颇具浪漫气息，适合小范围朋友之间共品；红葡萄酒则适合大餐聚饮。如何将自己的文化融入每种葡萄酒之中，外国人都有讲究。

《当代贵州》：在产业发展过程中，酒文化因历史积淀，形成强大的品牌价值，最后成为推动酒产业发展的现实力量。

陈泽明：文化概念有大小之分，或广义狭义之说。在大文化概念中，文化是经济、政治及上层建筑的集中体现，人类文明包括物质文明和精神文明的总合，都可称之为文化，这是广义的文化概念。

从狭义的角度看，推动人类社会发展所必需的生产要素经历了“二要素”、“三要素”到现代“六要素”的发展变化。农业经济时代是二要素：土地和劳动力；工业经济时代是三要素：土地、劳动力、资本；而现代经济是六要素：土地、劳动力、资本，加上技术、管理、信息。无论马克思经济学还是西方经济学，都认为这六个要素是推动现代经济发展的生产力要素。因此，对文化的理解起码应包含这三个要素，即技术、管理、信息。这是对文化的集中理解，或者说，这是近现代对文化生产力内涵的国际理论前沿研究成果。正是在这个意义上，我们可以说：推动现代经济发展的主要力量是技术、管理、信息等文化要素，文化是推动酒产业发展的动力源。包含着科学技术、管理、信息的“文化”，已成为推动酒产业发展的动力源，在当今知识经济时代，“文化”对经济增长的作用，正呈现几何级数增长的态势。

弘扬中国酒文化

《当代贵州》：中国的酒和中国的文化一样源远流长，但是似乎中国的酒文化还没有得到很好的提炼和升华。

陈泽明：今年3月，我带队包括茅台、国台、珍酒在内的酒企参加了德国杜塞尔多夫的酒展。这个酒展已经办了十几年，但是在这个展会上，外国人第一次知道中国有这样好的酒，我们也是第一次参加这个酒展。外国人品饮了我们的酒，感受到了中国酒文化的刚烈与缠绵。纷纷说，从来不知道中国有这么好的酒，更想不到这么好的酒产自中国贵州。这给我们弘扬酒文化一个深刻的启示。

在中国，令外国人为之惊讶的东西很多。我们要像推销中国传统艺术文化一样推销中国酒文化。用传统模式，如武术和中草药的传播方式就很好，运用这些方式，中国白酒文化一定能同世界三大蒸馏酒文化——伏特加、威士忌、白兰地共同跻身世界四大酒文化之列，最后争取超过，成为别具一格的世界的中国酒文化。

《当代贵州》：具体而言，应该如何紧跟时代、社会发展潮流，弘扬中国酒文化？

陈泽明：要以科学发展观为引领，坚持以人为本。“以人为本”我的理解就是：为了人去发展，由人去发展，实现人的发展。不是靠资源，靠传统的生产模式去发展，而是靠文化要素，即知识型要素，推动经济社会集约发展。实现人的发展，也就是一切都是为了人。应该说，现代文明的核心就是实现人的发展。如果说，工业经济时代是对自然界的索取，现代知识经济时代，则是实现对自然的回归和回馈。一切为了人，就是要满足人的不同需求，也就是要实现人的个性化消费。随着经济的发展，人的这种不同需求，也就越多，当然我们满足人的不同需求的能力，也会越强。

这几年，我国酒产业的发展速度超过GDP增速。其中，一个重要原因，就是以人为本的个性化需求的提高。酒是一种个性化的商品，有相当一批人需要适量饮酒；同时，随着消费需求的发展，交往也成了人的需求，交往成了生产力，交往需要酒；另一方面，一些人在身心健康上，有酒的需求等等。可以说，酒是一种物质产品，又是一种很好的精神消费产品，有些人，因为精神紧张，需要短时麻醉一下自己，酒是最好的麻醉剂；有些人，因为精神放松，需要提提神，酒又是最好的兴奋剂。

借助酒博会 推动新发展

《当代贵州》：贵州有着悠久的饮酒、酿酒历史，酒文化积淀丰厚，在贵州酒产业快速发展、老品牌集体复苏的新时期，应当如何抓住自身特点，树立品牌价值，开拓国内国际市场？

陈泽明：现在，贵州一些酒企已经在着手做“酒文化”了。到底如何做才有效，或者说，如何以最小的投入，实现最好的效果。我们思考的基点，除了应探究非常深厚的酒文化内涵外，还应对其广泛的外延加以研究。譬如，在酒文化中，怎样体现酒的技术、管理、信息、经济、资本等要素，并将这些要素有机结合，立体呈现等等。只有这样，我们对酒文化开发拓展的领域，才会越来越广，越来越深。

比如，马爹利被称为“艺术家欣赏的酒”，聚会时由调酒师调制，再配以Pop music（流行音乐）或Classical music（古典音乐），于是在这种环境中的这种酒，就叫做“马爹利”。通常艺术家在一起聚会时，就喝马爹利，将艺术融入酒文化。“马爹利模式”可以作为弘扬中国酒文化的借鉴。

一次在西班牙，我们去了一家“王子”餐厅，外表不起眼，但里面文化气息很浓，积淀的文化元素很深厚，使人明显地感到一种文化的力量。在这种文化氛围之中，我们开了茅台酒，并招待了其他客人。结果，一种意想不到的效果奇迹般地产生了，饮了茅台酒的西班牙朋友说，中国酒使他们动了情，所有人在微醺中感到一种飘飘然的升华。这就是酒文化造就的气氛。

如果说，马爹利体现的是一种“殿堂的艺术”，那我们就应该好好思考：中国白酒体现了中国人的刚烈、豪爽，我们的酱香型白酒是否可以称之为“大山一样豪迈”的艺术呢？经过西班牙餐厅的验证，我相信只要我们共同去创造、去弘扬，中国“大山一样豪迈”的酒文化艺术，是一定能够超过“殿堂般的艺术”的。

《当代贵州》：在全球经济贸易一体化的今天，贵州酒业要形成品牌优势，核心问题是什么？

陈泽明：现在贵州酒的核心问题主要不在生产上，贵州有酒生产许可证资质的企业只有两百多家，但真正能做好的不到三分之一。问题在于市场不畅，销售不顺。贵州省人大颁布的《贵州省酒类生产流通管理条例》，在规范酒的生产、营销的同时，也净化了酒文化的环境，“条例”本身也是一种文化的力量。这两年“贵州酒博会”升格为“国际酒博会”之后，发展势头很好，实际上，也是把握住了酒文化的力量。

品牌是生产力，酒文化是生产力。今天这么多人关注“酒”，重点应该放在酒文化上，这是一种对酒文化的共识。酒文化作为推动酒产业发展的动力源，我们在对酒文化的认识、对酒文化的发掘、发挥上，我们还有许多事情要做。一方面，我们要引进人类共同创造的财富，如技术、管理和信息；另一方面，要靠产酒大省的各位企业家、专家，只要大家一道去感悟我们的酒文化，共同来实践、发掘、深化我们的酒文化，我相信中国的酒文化在全世界，一定能够发扬光大。通过“酒博会”来发展贵州的酒产业和酒文化，跻身世界酒文化之林，我们应该做得到。（责任编辑/彭美玉）

征集

如何了解白酒文化范文第2篇

论文关键词：白酒，酒文化，酒容器，材料

目前中国的白酒产量位居世界第一，且品牌众多，品质上高度同质化， 加剧了市场的竞争，给各白酒品牌带来了很多难题。为了解决这些难题，各品牌在广告、包装、赠品、价格等方面费尽心机，尤其是包装设计，在白酒生产销售中发挥的作用日益明显。企业文化的有效传播，如何争取消费者对产品的第一印象，都要靠包装，可以说包装已经成为与对手竞争的一种利器。在这样的前提下，本文探讨在当代社会状况下，白酒的包装容器材料应如何选择才能给酒增光添彩，达到销售的目的。

1 中国的白酒文化历史

曹操“何以解忧、唯有杜康”；李白斗酒诗百篇；王维送友人“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”；宋太祖杯酒释兵权……从古至今，在人们日常的接风洗尘与送别壮行的各种宴席中，总是离不开酒，似乎没有酒，就没有一种浓郁热烈的氛围。所以，一直有“无酒不成席”之说。

白酒，在人类文化的历史长河中占据了很高的地位。我国的酒文化，早在周代就已经形成，汉代以后更是得到不断的丰富和发展。

酒文化指的是酒在生产、销售、消费过程中所产生的物质文化和精神文化的总称。酒文化包括酒的制法、品法、作用、历史等文化现象的总和。既有酒的自身物质特征，也有品酒所形成的精神内涵，是制酒饮酒活动过程中形成的特定文化形态。酒文化在中国源远流长，不少文人学士写下了品评鉴赏美酒佳酿的著述，留下了斗酒、写诗、作画、养生、宴会、饯行等酒神佳话。酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，更是一种文化象征。例如水井坊，作为“中国白酒第一坊”，始于元朝，为历史上最古老的白酒作坊，其史学价值堪与“秦始皇兵马俑”相媲美。水井坊之所以能成为中国高档白酒的典范，从众多高档白酒中独树一帜，不仅仅因为它卓越、无与伦比的“色、香、味、格”，更主要是因为水井坊酒所蕴涵的典雅文化与高雅品位。

2 白酒定位与包装材料的选择

酒作为一种特殊的文化载体，在人类交往中占有独特的地位。每一种酒都有它特定的文化、精神象征，面对消费者的各种不同需求，酒包装也有不同的市场定位。通过包装把酒的文化、主题、定位表现出来，酒容器的材料选择是关键。酒包装是商品，不是纯艺术品，它具有文化内涵，是艺术的载体。

材料对于包装起着举足轻重的作用，它是表现商品设计主题的一个重要环节，不同的材料给人的感觉也不一样。例如，纱、丝缎这样比较轻软的面料，体现着女性柔美的特质，金属材料则体现着男性的刚强。包装的材料多不胜数，只有挑选出合适的材料，才能设计出符合商品特性和能促使消费者产生购买欲望的包装。要提高商品的销售量，这就需要充分把握商品本身的特性和所针对的消费群体，以及选择恰当的包装材料进行辅助设计。

酒的包装容器的首要功能是保护功能，保护酒不渗漏、不挥发、不受污染、不易变质。常见的酒容器材料主要有陶器、瓷器、玻璃、塑料等，辅助材料有纸、布、塑料、皮等。

（1）、陶器，是指以粘土为胎，经过手捏、轮制、模塑等方法加工成型后，在800—1000℃高温下焙烧而成的物品，坯体不透明，有微孔，具有吸水性，叩之声音不清。它具有浓厚的生活气息，古朴之感和独特的艺术风格。

黄永玉先生设计的第一代酒鬼酒包装，采用形似捆口麻袋的紫砂陶瓷瓶包装。酒鬼酒产于湖南吉首，属于混合香型白酒，复活湘西民族传统工艺，采用两次复合发酵，精心酿造而得。其最独特之处就在于，它吸收了大曲酒中的酱香工艺，将大曲酒的酿造技术精华有机融合到小曲酒的生产当中，这种独特的工艺创新，丰满、浓郁的芳香，可以说是独创了中国白酒五大型之外的第六大香型，“浓中带酱，酱不露头”的“湘酒鬼香型”，“馥郁香型第一酒”，举世无双。酒鬼酒把湘西少数民族传统工艺和传统文化与现代酿酒工艺和现代文化有机融合。“酒鬼”本来是一个极普通、毫无褒扬意味的，甚至在老百姓口中多少还有点戏谑意味的词汇，但是“酒鬼”却是在很多都市人精神之中的一种向往极点。因为“鬼”代表着一种超越自然的力量，诉求着一种自然洒脱的人生境界，昭示着一种人与自然融合的生命状态。湘酒与鬼有着历史的传说。酒鬼酒用古朴的紫砂陶瓷包装，古朴中凸显大方，平淡中更见珍奇，让消费者一看就对来自神秘地方的好酒产生一种奇特的感觉，这种看起来大俗大雅，至俗则至雅的极土的包装是酒鬼酒文化体现。大俗大雅的酒鬼酒从湘西大山走向繁华都市，酒鬼酒瓶展现了一种平易近人的情感，与消费者的心理产生了共鸣，这个设计也让酒鬼酒在市场销售中取得了巨大的成功。

（2）、瓷器，脱胎于陶器，外表施有釉或彩绘的物器。瓷器表面的釉色会因为温度的不同从而发生各种化学变化，产生纹理。中国是瓷器的故乡，瓷器的发明是中华民族对世界文明的伟大贡献，在英文中“瓷器（china）”与“中国（China）”同为一词。瓷瓶釉色可人，高贵典雅。我国国宴上使用的茅台酒包装采用了黄色的瓷瓶，瓷瓶上有龟裂的纹理。茅台酒是中国的国酒，拥有悠久的历史。瓷器包装体现了茅台酒是中国的国酒的地位。

（3）、玻璃，是在3000多年前，由欧洲腓尼基人偶然发明的。它是一种透明、强度及硬度颇高，不透气，容易制作形状、着色的物料。玻璃分不同的档次，制造工艺不一样，成本因为制造工艺的不同有很大的变化，在酒的包装中，使用玻璃瓶为最多。普通玻璃质感较差，色泽不高，成本也低。用高档玻璃制作出来的玻璃瓶透明晶莹、华丽高档，有水晶的质感，属于一种时尚的材料。

白酒“洋河蓝色经典”的包装就是采用玻璃材料的。它的包装有三种：海之蓝、天之蓝、梦之蓝。它的产品文化是：蓝色是开放的象征，是时尚的标志，是现代的感觉，是品位的表现；天之高为蓝，海之深为蓝，梦之遥为蓝，这是对洋河蓝色文化的一种演绎，体现了人们对宽广、博怀的追求。它的产品诉求是：“世界上最宽广的是大海，最高远的是天空，最博大的是男人的情怀”；目标群体主要是政府机关、企事业单位以及成功人士招待用酒，同时兼顾高档礼品酒市场。它的包装采用了蓝色的高档透明玻璃瓶，体现了天蓝、海蓝的晶莹剔透，把宽广、梦幻的感觉表现出来，演绎了“洋河蓝色经典”的文化，符合目标人群的心理诉求。

（4）、青铜器，是由青铜制成的各种器具，中国青铜器制作精美，在世界各地青铜器中堪称艺术价值最高。中国青铜器代表着中国在先秦时期高超的技术与文化。青铜器有古朴典雅、威严、凝重、尊贵的艺术特点。青铜器容器作为酒包装材料，容易被腐蚀，使酒变质，一般只作为容器的辅助材料。

许燎原先生的水井坊世纪典藏包装，在材料上沿用了该产品“中国白酒第一坊”的营销策略，内用磨砂玻璃，外面选择了青铜合金材料包囊镶嵌，直接将中国磅礴的青铜文明展现在人们面前。中国的青铜文化历史久远且做工精美，选择该材料来表现的水井坊酒的时候，就是将人们对青铜的特殊情怀转移到了酒的品质上来，让消费者对水井坊产生了一种信任感，引起了消费者购买心理的变化，达到了商品促销的目的。这款包装充分反映出了水井坊深厚的文化底蕴。

（5）、葫芦，竹筒属于自然材料，带有浓厚的乡土风情，但作为酒容器，对酒的保存效果不好，在一些旅游地区也有用葫芦和竹筒来包装当地的酒，用来体现乡土风情。

（6）、塑料，是现代出现的材料，优点是制造成本低，耐用、防水、质轻，容易被塑制成不同形状。它的缺点是回收利用废弃塑料时，分类十分困难，无法被自然分解。用塑料制作的瓶、袋包装酒不能体现酒的档次，一般用于包装低廉的酒。

酒瓶的辅助材料对酒文化体现有也很大的帮助，所以瓶贴，瓶盖材料的选择也不能忽视。

3、结束语

每一种材料都有它的物理和心理属性，每一款酒也有它的文化诉求，只有选择合适的材料才能给酒的包装增光添彩，达到销售的目的。

当然在考虑如何让材料为我们的包装增光添彩的同时，我们也不能忽视材料的环保问题。在人类意识逐渐提高的现代，环保已经是社会各个方面都会涉及的问题，设计也不例外。我们应该多利用人们对包装材料的感觉特征来辅助商品销售和公司营销策略的实施。

参考文献

[ 1 ]林丽，胡绍中 白酒包装之瓶体设计研究[J ]. 包装工程， 2006

如何了解白酒文化范文第3篇

林秋先生，天使酒f有限公司董事，香港林氏商理事。他氖逻^S多行I，c“酒”有着不解之，酒是他的事I，品酒是他最大的啡ぃ他以推V酒文化樽约旱呢任，⒏多|的酒分享o更多的人。

时光是最好的造。於t酒碚f是@樱r光褪去了材料的甜，òl出酒液原本的味道，只留下微微酸、淡淡果香，後唇X留香、N味dL、回味oF。於人生碚f亦是如此，r光的雕琢增加了人生的厚度，S富了内心的世界，如翻一本，尤诵南遥耐人深思。

林秋先生氖逻^S多行I，r光S富了他的v，而他c“酒”又有着不解之。他I酒，但不嗜酒，只喜品酒，酒文化有着夂竦呐d趣。品着酒的醇厚c庀悖他“品”出了人生中另一多彩世界。

D多行I，x袢黝

人生中面R很多x瘢你可能都不知道下一x是什N。

林秋先生氖逻^很多行I，他^警察、I^酒吧、做^面批l生意等，而他最终^mc“酒”的分，x窳司祁行I，_⑹I新征程。

他曾了十年的警察，因理案件、追踪案件而加班到三更半夜是“家常便”，辛苦那是自然的，但是每案件完成，内心的小小成就感也是不言而喻的。“@是需要有很任心的一份工作。”他很喜g警察的工作，也以槭忻穹贰a恚因家YI的啤酒批l等生意需要人手，他便o去了警察工作，P母家Y褪帧H欢由於生意不太利，事情不多，恰好有朋友邀他一起I酒吧，此後他便c“酒”真正Y了。

因生意故，他只ζ【粕晕⒘私舛嘁稽c，I酒吧後，他_始酒的N、不同酒特性等有了更多了解。“香港不大，但酒吧不少。酒文化也有地域差，九、新界等地都存在^e。酒吧的酒文化@些年有很多化，因橄愀郾镜叵M者都是x穸踊的，而不再是x我坏囊环N，所以酒的品NS富，可x裥远唷了解，有八成以上的人x窦t酒、白酒等，有二成左右的老年人喜g唱威士忌……”透^酒吧I，在朋友的指引下，他也M一步了解到背後的酒文化，πI的d趣也日u夂瘛

在一位客人的介B下，林秋先生_始t酒有所了解，K越碓较g。爱上品酒的他，2003年M入到t酒行I。“打算D行做t酒，一方面是由於生意不太景猓另一方面也是因榫瓢晒ぷ骱诎最倒，身w健康出了}。”2008年，林秋先生k了天使酒f有限公司，主IM口t酒I铡

品|先，y信楸

天使酒f的t酒主要是源自生a於法、西班牙、智利三家的多品牌，@些品牌都有共同c，那就是原a地l件越，出a的t酒品|上乘。他人最喜g法生a的t酒：“法的t酒品很多，因酒、造技g、葡萄品|等不同，生a出淼木埔彩遣煌的。”

m然是品牌t酒，林秋先生在x竦r候也有栏竦暮Yx省K先找品牌商了解基本信息，r格要合m市鐾V，但最核心的是――酒|，每一款酒他都H自“品”，看酒|如何。“我x酒{感X，自己^，X得酒|可以的才。”F在林秋先生的酒除了t酒，也有一些白酒品牌，但ζ焚|基本要求是一拥摹

氖麓理工作，市鲆蛩厥遣蝗莺鲆的。林秋先生袢〉氖欠中求M的方法，M一般_始不大批量，先M一部分“水”，K做好市稣{研，之後再M一步推V。“_公司r，Y金缺乏，也]有客艋A，起步是相Dy的。也算是一摸索一I，今年已第9年了。”短短近十年g，娜腴T者_始，他一路收@HS。

林秋先生ur自己是“做酒生意，但不嗜酒，只喜品酒”，他喜g@JR、了解、探索的^程。每一瓶酒似乎都是有生命的，只有品之，方可透^果香，lF内在或清或厚的世界。他也希望能⒚篮玫|西分享给更多的人，因而他的品牌定位於中酉M水平，一般不太F。

I以恚他亦I略到了市龅淖化和Dy：“如今毫υ碓酱螅因榭臬@取信息的渠道多了，x裥砸泊螅或者一些老客粝Q新口味等等因素е驴袅魇率比^大，@些都是下面R的市鎏稹！钡是o面R怎拥奶穑林秋先生始KJ椋商最重要的原t是\信。人o信不立，做生意也是如此。

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囊“T外h”，到一品酒“行家”，林秋先生⑴c酒的@份分延m了下怼！百u酒不只是生意交易，其中包括深厚的酒文化。”o是中，是世界其他家，都有各自的酒文化沉眨@些是rg造下的瑰，值得宣P和推V的，他希望能在@方面做些工作。

以t酒槔，他介绍f：“t酒_了，最好全部完。如果一次性⒉煌辏那就要在倒完之後即刻w上w子，t酒c空饨佑|的rg越短t保存得越久。囟取穸取⒖狻⒐庹盏榷影t酒的保存。”除了客袅私猱a品的基本信息，要他了解如何去“品”，@就是酒文化所在。

下，林秋先生意欲M一步_拓内地市觥！澳诘亟些年l展迅速，市銮熬胺浅4蟆！迸cr俱M的他善於把握商C。目前公司人手不多，很多事情都是他自己在H力H椤Kf，接下花更多rg考察内地市觯他也正在ふ液线m的合作夥伴，KeO⒓右恍┚祁展[，得志同道合之士，一起推V酒文化。林秋先生也常⒓右恍┚莆幕n程，M一步提升自我I账仞B。

如何了解白酒文化范文第4篇

玩白酒　钱准备好了吗

国外酒业巨头介入白酒行业，一般选择两条路线图：要么采用参股、入股方式置身幕后，而不直接插手经营，典型如帝亚吉欧控股水井坊；再则就是象轩尼诗收购文君，站到前台挽起衣袖自己唱主角。

轩尼诗选择置身前台，欲将一个已经破落的低端国产白酒再造成为高端产品，其实是一着险棋。

轩尼诗的优势是：品牌力—轩尼诗作为国际酒业巨头，品牌优势毋庸多言。产品力—轩尼诗拥有一大批高端消费群，产品畅销上百年。渠道和网络—轩尼诗广东一个省有10个亿的销量，不乏实力雄厚的经销商和分销商。资本实力—轩尼诗作为国际酒业巨头，真金白银自然不在话下。

然而在现实中，轩尼诗的品牌力和产品力还无法让消费者对刚刚迎娶的文君酒买账，道理很简单，轩尼诗是白兰地，文君是白酒。假设茅台到法国去生产一款茅台VSOP，法国人会买单吗？为了改变这种局面，轩尼诗费尽心机从渠道和消费者上做文章，一推一拉，一方面在现有渠道中搭配文君，让文君搭个VSOP、甚至XO的渠道便车，在终端混个面熟；另一方面要想办法让目标消费者把文君倒进肚子，而且要反复的喝，不停地喝，最后才能喝出个高端白酒品牌来。这，必然在挣钱之前大把大把地花银子—酒业术语就叫前置性投入。

以轩尼诗国际酒业大佬的身价，多花点银子不在话下，娶个媳妇都还要给个彩礼钱呢，何况文君酒这个媳妇定位是超高端白酒，那是可白酒中的贵族啊。但是轩尼诗也应该想想，一个外国同志到广东市场玩白酒到底要准备多少钱，以广东这几年白酒风头最劲的土狼—华泽集团旗下的开口笑为例，从2004年正式运作广东，就在广州市场就投下亿元巨资，广告轰炸密集时光电视广告费一个月就是几百万，户外广告、路牌、终端POP多得让人感觉城管就是跟他们是一家的，另一个成功的案例水井坊当年上市时也是大手笔，召开大型新闻会，主题音乐会，以及开展政府活动等，让消费者感觉一出手就是非凡。当然这种拿钱砸市场的方法好不好难以评价，但是敢花钱那是真格的。反观轩尼诗，不知道是思路没有考虑好还是钱包没有准备好，钱花得抠抠嗖嗖的。据广州白云区酒协会长张建伟介绍，因为销售轩尼诗他也进了十几箱文君，文君酒主要送给了领导品尝。他感觉文君方面没有太多投入，除了搞过一些小范围的VIP品酒宴会。他曾经建议文君赞助一些大型的政府会议，但是得到的回复却是闭门羹。

有钱了 就会玩吗？

据了解，2008年春节前后，文君酒利用轩尼诗原有渠道向经销商压了1700万的货，这批货绝大部分流到了广东市场。其经销商经营价是498元/瓶，商超零售价是598元。从价格体系设计看，轩尼诗走的是“控量保价”的模式，其核心要点是厂家控制链条上大部分利润，保证有足够的利润空间承担品牌打造、消费者教育、市场培育和拉动、因此轩尼诗首先给文君预留了数百元的费用空间；而经销商主要贡献渠道资源，承担资金分解、仓储、物流、配送等功能。希望厂家把市场搅动后，借助经销商的网络快速完成铺货和销售。

问题在于，文君酒定价598的依据何在，市场和消费者认不认账？长期以来文君就是一个低端白酒品牌，几年前还遍地卖12元/瓶。行业中人都知道，3斤粮1斤酒，20000元/吨的原酒已经属于相当高级，加上酒瓶和包装物，文君酒的成本大家心知肚明，以498元给经销商，商家出于盈利以外的考虑情有可原，而消费者却要以接近600元的价格喝进肚子，理由何在？

也许轩尼诗要说，茅台、五粮液、国窖1573、水井坊不是价格更高吗，不是一样卖得火吗？五粮液日前涨过一次价，一级商的价格上调51元达到469，商超零售价538—568，都低于文君酒，而茅台、五粮液能够作为白酒的王者，其高价具备历史、文化、政治因素等不可复制因素的支撑，国窖1573和水井坊，一个号称“浓香鼻祖”、一个打造出了“中国白酒第一坊”，通过大手笔的推广策划，加上时空际遇，也让消费者逐渐认可了其贵族的基因和身份。而文君呢，既没有发掘出让消费者认可的贵族和奢侈品的基因，又缺乏历史和文化的底蕴，自封的高价哪里能让消费者买单？

那么学习水井坊打造一个中国白酒“某某第一”行不行？据传说，文君酒发源于明朝万历年间的临邛寇氏烧房，曾有"一曲凤求凰，千古文君酒”的美誉，西汉才子司马相如和卓文君的酿酒故事脍炙人口，文君井的遗迹在邛崃当地仍是一景。据此分析，如果要比历史，文君不如杜康源远流长；比窖龄，也不及泸州老窖深入人心；比政治文化，更不能和茅台、五粮液比肩，曾经有一种说法是打造“中国第一爱情酒”，这和文君酒的历史文化渊源倒比较匹配，但是超高端白酒主要用于政商宴请、以及非富即贵阶层消费，“中国第一爱情酒”可能难以承担这一重任。更为重要的是，低端品牌定位一旦形成就很难更改，为此全兴酒厂和泸州老窖才冒险另起炉灶、剑走偏锋，在主品牌以外打造出水井坊和国窖1573，假设，当年全兴要沿袭老品牌打造出一款价格超过五粮液的超高端白酒，一定会死得很惨。不幸的是，如今的文君却走上这一崎岖的道路。

文君　乡下媳妇如何蜕变法国公主

从轩尼诗入主文君的战略意图以及前期运作看，作为经营高档奢侈品的轩尼诗，看重的是中国奢侈品市场每年超过30%的增幅和超高端白酒市场的持续升温现状。嫁入豪门后，文君这个乡下媳妇如何才能摇身一变成为法国公主，并非容易。

第一：厂家前置性投入，不要“羊毛出在羊身上”。

从轩尼诗设计的经销商价和零售价格体系就可以发现，文君酒已经预留出高额的利润空间，完成渠道压货后，获取的首批市场运作资金估计轩尼诗会开展广告宣传、体验式营销、消费者教育等，目的在终端拉动消费，让经销商出货。

即使文君酒不能动销，凭借轩尼诗在广东的品牌影响力和渠道强势，再发起几次压货运动也完全可行。就像五粮液以前的卖尖装配五粮液的“拖带酒”，前期轩尼诗拖带文君也是必要的。但是这种“羊毛出在羊身上”，靠经销商货款做市场的做法不能多做，否则经销商会想你轩尼诗凭什么拿我们的钱为文君做市场，而不预先投入真金白银？如果压到渠道的文君长期都没有人要或者只能送给领导喝，经销商要么拒绝进货，实在没办法就只有窜货了。最后文君的整个价盘将被完全破坏，价格来个高台跳水，这在五粮液的某些开发品牌中已经上演过N次，定价几百元的酒最后都卖到几十元。

既然轩尼诗决心要在白酒中再造一个超高端，急于在短期内上量是兵家大忌，预投阶段一定要拿出真金白银，该花钱时就花钱。做好高端品牌形象的塑造、目标客户的锁定和培养、市场的预热等。

有经销商透露：文君定下在广东月销售500万的目标，按照目前终端动销情况，6000万的年销量即使勉强完成，大多也是压在渠道或者送人喝了，真正卖出去的没有几瓶。在这一点上轩尼诗也许应该学学水井坊，要先在消费群中喝起来，实在不行就自己买自己的酒喝—水井坊不是就这么干过吗？只有领导喝起来了、富人喝起来了、有身份的人喝起来了，文君能够在主流商务、政务场所被认可了，高端奢侈品牌的市场预热运动才告一阶段，而不能算小账，看先从市场上套回了多少钱。

第二：洋品牌 也要会讲中国故事

如何挖掘出文君的历史文化渊源?如何摆脱文君酒中低端的历史印象？如何切入高端白酒的主流商务政务用酒市场？这对国际巨头轩尼诗而言，确实是一个容易水土不服的问题。

在内地市场，要想快速成名都要会讲故事，地板行业的圣象给中国消费者讲了个德国血统的故事，小糊涂仙当年讲了个茅台镇传世佳酿的故事，水井坊讲了“中国白酒第一坊”的故事。现在轩尼诗想要给文君讲个什么样的故事？消费者不知道，经销商也不清楚。

中国消费者对高端酒水品牌基因的认可，要么集中在产地和产区例如拉菲庄园，文君酒显然并不具备；要么集中在稀缺和酿造工艺例如茅台，文君也自叹弗如；要么集中在历史渊源和地位如泸州老窖，文君底蕴欠佳，要么走神秘路线如酒鬼和董酒，文君也是欲说无言。

如何了解白酒文化范文第5篇

北大荒的粮食酿制的白酒深受广大消费者的青睐。这些加快形成的优势主要表现在：

一是东北“粮食酒”的金色光环吸引了广大消费者的眼球。一提起东北，自然会想到肥沃的黑土地，众多的粮食资源为东北白酒的发展奠定了良好的基础，也为东北酒赢得了“粮食酒”的金色光环。充足的粮食酿酒原料，独特的地理气候、纯净的清冽水源，酿造出了喝了不上头的醇厚浓烈的东北酒。优良的酒质，憨厚朴实的东北人，给广大消费者留下了深刻的印象。这是东北酒深受广大消费者青睐的重要原因。

二是东北独特悠久丰厚的酒文化底蕴为广大消费者提供了想象空间。东北文化本身是非常源远的，从东北的二人转到饮食文化，从满族皇帝到张大帅和少帅的传奇，以及东北肥沃的黑土地和寒冷的气候赋予了酒文化的深厚内涵。北大仓、北大荒、满族传统工艺……无一例外都是东北所独有的，具有自己个性的东西。同时东北独特悠久的酒文化表明白酒的主体就是文化。东北人好客爱喝酒是东北文化的组成部分，东北人待客的真诚与喝酒的豪爽也是全国闻名的。风靡全国的“道光廿五”不正是凭借源远的东北文化才发展壮大起来的吗?其实，“道光廿五”品牌的背后是文化，道光以来200年的历史积淀着丰厚的文化底蕴，是一笔珍贵的巨大的资源优势。她以文化裂变和文化渗透的形式，树立“道光廿五”的品牌形象，促进了品牌价值的提升。

三是我国酒市场特别是部分区域市场自身的不成熟为东北酒热潮起了推波助澜的作用。白酒诚信问题已成为白酒企业界反思的热点问题。而东北酒的“粮食酒”的光环赢得广大消费者的信赖。在健康观念日益深入白酒消费的今天，巧妙地甩出“东北纯粮”的概念牌，东北酒首先突破了消费者的感情关。就区域市场来说，缺乏忠诚度，一年一个主，风水轮流转。以石家庄为例，它是一个年轻的省会城市，外来人口占绝大多数，文化底蕴浅，消费跟风，广告的影响力很强。因此，在石家庄先是“黑土地”占领了市场，后是承德“板城烧”进入，后来辽宁的“道光廿五”利用其百斤贡酒拍卖出350万元天价、基尼斯纪录、国家出土文物被中国历史博物馆收藏等优势将板城烧驱出石家庄。因此，东北酒的活跃与市场特征不无关系。

四是东北酒的合理定位为其打开了广阔的市场空间。东北酒朴实简易的包装，降低了生产成本。东北酒营销靠终端，致使营销成本相对偏低，因此，东北酒整体定位在中低档区间有其成本基础。10元～25元，是科学合理的价位区间。实践证明，10元～2 5元区间不仅是白酒市场的主流价位，而且也是当前销量最大的市场区间。东北酒的定位科学合理，符合了消费者的收入水平与白酒市场多元化发展的需求，因此东北酒保持了强劲的发展趋势。同时，当前市场上的东北酒多为不知名的小品牌或新品牌，不透明的价格给了经销商更大的操作空间，高额的利润回报成为东北酒打开通路渠道的敲门砖。这样的价格定位与营销理念有力地促进了东北酒的发展。

近期东北酒板块的崛起恰恰可以看作是“东北虎”沉睡后的苏醒。把东北酒做大做强，还是一个时间漫长而又艰难的过程，因此东北酒山高水长，路还很远。从现实来看，东北白酒产业发展必须在克服以下问题上获得突破：

一是调整产业结构，克服同质现象，培育强势品牌和骨干企业。东北酒存在着产业结构问题。一个好的产业群应该是由一个领军品牌带动两到三个强势品牌，再带动一批优势品牌。而目前东北酒各品牌之间差距不大，而且以中低档品牌为主，这使东北酒产业群的发展缺少了后劲。要重点优化产业结构，重点扶持和培育有发展潜力的优势品牌和强势品牌，控制品牌规模，减少小散酒厂对市场资源的稀释，集中优势资源构建和谐的产业品牌结构。

二是冲破体制和观念的束缚，加大宣传力度，培育品牌文化。改革开放初期，由于历史的原因，东北酒的生产及营销单位都保持原来的国有或集体所有制模式，直到21世纪初才开始转制。因体制改革较晚，东北人的观念意识(生产经营观念)还比较传统及保守。东北白酒宣传力度不够，主要是未能充分挖掘东北白酒本身的历史文化内涵，媒体对东北白酒文化宣传甚少，以至于消费者对其认识不足，众多消费者对东北白酒缺少认同感和亲和力，造成东北白酒的消费面仍然很小。

只有加大东北白酒文化的宣传力度，深刻挖掘东北白酒更深层次的历史文化内涵，让消费者了解什么样的酒才是正宗的东北白酒。在当前“川酒挺立、皖酒崛起、黔酒改组与名酒品牌化”的局面下，东北白酒走鲁酒的广告路子和五粮液集团的贴牌政策都是不可行的。必须进行宣传创新，因地制宜，可以借鉴东北市场上发展比较好的几家白酒企业的成功经验。榆树钱，榆树王，百年榆树，这些都是榆树大曲集团生产的系列酒，他们在吉林市场上占有相当的份额，并且开拓了部分省外市场，目前已有相对高档的酒被消费者认可。辽宁的道光廿五、老龙口，黑龙江的黑土地、北大仓、龙江家园等，近年来在东北以外的市场都有着上佳表现。

三是强化营销创新工作，实施差异化战略，树立东北酒品牌形象。东北白酒营销理念单一，营销手法落后。多数东北酒仍然停留在瓶盖费和搭配促销的简单营销阶段，不注重细分市场和挖掘潜在消费者。实践表明，东北白酒崛起的关键在于更新营销理念，整合营销手段，整合企业乃至整个行业的内外资源，应该不断进行营销创新，以整合营销为利器，实施差异化战略，开拓国内新市场，走跨区域发展的道路，打造酒类强势企业和品牌。《孙子兵法》曰：“凡战者，以正合，以奇胜。”这里的“奇”就是有别于竞争者的策略、手段等，只有这样才能谋求竞争的胜利。东北白酒企业要想在激烈的商战中取胜，只有使自身产品、营销策略与竞争者有所差异，才能更好地满足消费者的需求。因为每个重要差异，都代表着竞争优势的一种潜在资源。所以必须从竞争对手和市场空缺中寻找机会，建立自己的比较优势，并构建支撑这种优势的潜在核心能力。要培养锻炼出一支有实战经验又有先进理念的营销队伍。同时要重视战略、品牌定位问题。东北酒要取得市场突破必须客观地评价自身位置，制定出有效的战略定位。有了准确的战略定位之后，如何树立东北酒自身的品牌形象并有效的传播显得尤为重要。东北酒还应结合自身产品特点，因地制宜地制定战略战术，对不同地区采取不同策略，巩固阵地，稳步推进。