微生物学专业知识

前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇微生物学专业知识范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。

微生物学专业知识范文第1篇

关键词：医学美容；医学微生物学；教学实践

高职医学美容专业培养的是能运用人工技术、药物、医疗器械等方法对人的容貌和人体各部位形态进行修复与保健的人才，毕业后主要在各级医疗卫生机构的美容整形科、美容中心等从事美容医疗技术工作。对高职医学美容专业而言，医学微生物学是一门重要的专业基础学科，主要研究与医学有关的病原微生物的生物学性状、感染与免疫机制、特异性诊断和防治等。医学微生物学不仅为病理学、药理学、美容整形外科学、口腔美容学、皮肤美容学等学科打基础，且与临床各学科紧密联系，故有“桥梁学科”之称。如病理学中的“炎症”、药理学中“抗生素的作用机制”、皮肤病学中的“皮肤癣症、毛囊炎等皮肤及软组织感染”等都与微生物密切相关。所以医学美容专业的学生必须掌握相关的医学微生物的基础理论与实验技术。

医学微生物学教材的内容很多，但对医学美容专业的学生来说，侧重于学习医学微生物总论及与美容相关的理论即可，所以需对教学内容进行重新组合与搭配。因此，如何教好这门课是一个很值得探讨的问题，现根据本人的

教学实践浅谈一点体会与建议。

上好第一堂课，激发学生的学习兴趣

医学微生物学的内容具有繁杂、易混淆、较枯燥的特点，如何提高学生的学习兴趣，让他们积极地参与到教学活动中来，变被动学习为主动学习，成为提高教学质量的首要问题。所以上好第一堂课非常重要。在第一堂课中，本人主要讲授以下内容。

首先介绍本课程的学习方法。其中列表比较法就十分有效果，如革兰氏阳性菌与革兰氏阴性菌细胞壁结构的特点，内毒素与外毒素的特点，金黄色葡萄球菌与A群链球菌所致的皮肤化脓性感染的致病机理及特点等。通过列表对比自然就记住了它们的不同点。思维想象法也有助于理解和记忆。如讲到细菌的结构时，将细胞膜和细胞壁的关系比喻为汽车的内外胎，外胎用于保护内胎，同样细胞壁的作用主要也是保护细胞膜。如讲到病毒对宿主细胞的选择性吸附时，将易感细胞上的特异性受体（与病毒表面的配体结合）比喻为宿主细胞的内奸，病毒通过内奸的接应达到牢固吸附的目的等等。

教导学生要用唯物辩证的观点看问题。病原微生物能否侵入机体，能否致病，不仅取决于微生物的致病力等因素，还取决于机体的免疫功能状况，二者相互作用是很复杂的过程，且矛盾的双方也不是一成不变的，还受到社会因素、环境因素等的影响。如鼠疫杆菌、天花病毒都属于甲类病原体，具有极强的致病性，但通过人类的努力，运用免疫接种等方法，这两种烈性传染病早已得到控制。“非典”病原体SARS病毒，过去只是引起普通感冒或一般的肺炎，传染性弱，不具流行性。又如并不是所有存在于人体的细菌都是有害的，“无菌人”是不可能生存的。因为在正常人体的体表及其与外界相通的腔道中（如口腔、胃肠道、尿道等）存在着各种各样的正常菌群，这些细菌对人体不是都有害，有一些微生物还起到拮抗、营养、免疫等作用，它们与人体相互制约，相互依存。但这些正常菌群在特定条件下也会引起疾病，如寄居部位改变或机体免疫功能低下时。因此，不仅在学习医学微生物学中，而且在今后的医疗实践中都要学会用辩证唯物主义观点分析问题与解决问题。

最后简要讲绪论。在讲述医学微生物学的发展简史时采用讲故事的方式，能激发学生对本学科的学习兴趣。如用生动形象的语言讲述法国化学家巴斯德创造巴氏消毒法，我国宋朝时期用“人痘苗”接种来预防天花和英国医生琴纳发明“牛痘苗”预防天花等人类征服疾病的辉煌成果，效果非常好，绝大部分学生因此对医学微生物学产生了浓厚的兴趣，为后面章节的学习作好铺垫。

结合专业，精选教学内容

医学美容专业的医学微生物学课时较少，而教材内容多，教学时应围绕培养实用型人才的目标，对教材进行认真分析，反复精选，合理增删。教学内容应强调其作为医学基础课的桥梁作用，突出专业特点。

重点讲授总论部分，包括细菌学、病毒学和真菌学。其中细菌学又是重点之中的重点，细菌的形态结构、生长繁殖、分布、消毒灭菌、感染均要详细讲授。病毒学和真菌学则可相对扼要介绍基本特性和感染的特点。

在各论中只介绍与医学美容有关的微生物。如细菌各论中可重点讲授葡萄球菌属和链球菌属，因这两属菌均可致皮肤化脓性感染，讲授时应侧重它们的致病物质、所致疾病和防治原则。另外简单介绍厌氧性细菌和衣原体；病毒各论中可选取流行性感冒病毒和肝炎病毒进行讲授；真菌各论中重点讲授皮肤癣真菌。与专业关联不大的其他微生物可以不讲或简单带过，如肠道细菌、棒状杆菌、肠道病毒、黄病毒、深部感染性真菌等。

近年来，临床上感染性疾病发生了很大变化，如严重耐药性的微生物越来越多，引起的院内感染也随之逐年增多。另外病原微生物变异导致一些疾病愈发难以防治，如肝炎、艾滋病、SARS、禽流感和猪链球菌感染症等。这些新动向在教材中难以及时反映，上课时应随时增加教材外的学科前沿知识，密切关注新发展与新动向。

及时更新知识，结合临床教学

在教学中除了系统讲授医学微生物学的基本原理和基本知识，也要注意医学微生物学知识的临床应用。由于微生物学各论内容易懂不易记，而且枯燥无味，在教学中可以找出与临床学科密切联系的知识点，将临床微生物学病例引入课堂讨论，将知识学活用活。例如在讲授皮肤癣真菌时，以某甲癣患者为例，首先介绍其病征，同时展示图片，要求学生通过讨论分析病因及防治原则，最后由教师归纳总结。

这种教学方式将病原微生物的生物学特性、致病性和防治措施有机融合，准确结合临床实际，因而使微生物学各论的内容变得生动，缩短了理论与应用之间的距离。

充分利用多媒体，提高课堂教学效果

多媒体课件能集图、文、声、像于一体，而且信息量大，形象直观，易于修改，既缓解了微生物学教学内容多与课时少的矛盾，又激发了学生的学习兴趣，引导学生主动学习，提高学生学习效率。如用多媒体课件展示病原微生物的繁殖方式和感染途径能收到事半功倍的效果。另外各种病原体的形态结构单纯依靠文字描述非常抽象，学生难以理解和记忆，通过多媒体课件，用大量直观的图片，真实形象地显示各类微生物的形态，使学生对各类微生物有一个直观认识，便于记忆。

重视实验教学，培养学生的观察力

微生物学专业知识范文第2篇

关键词：顶岗实习；问题；解决办法

中图分类号：G712 文献标识码：A

Abstract： This paper mainly analyzes the logistics management major in higher vocational college students' post practice after have quit widespread problems， taking the logistics management specialty of Jiangsu Food and Drug Vocational and Technical College as an example， through the investigation of 2013 to 2015 three consecutive graduates analysis of current logistics management professional students quit reason， explore the logistics management major in higher vocational college students' post practice mode， and also provides certain reference for vocational training and post practice work.

Key words： substituted post exercitation； problems； solutions

顶岗实习是学校安排在校学生实习的一种方式，高职学校通常会安排学生在毕业前进行实习。顶岗实习是学生从课堂走向工作前，作为实践教学的一个关键环节，由于顶岗实习不同于其它就业实习，它决定了“以就业为导向”目标能否实现。

据权威机构调查，物流专业人才已被列为我国12类紧缺人才之一，缺口达60余万。据了解，目前物流人才是非常抢手的，但是，我国物流管理市场上却存在着供求之间的矛盾。一方面，物流企业急需大批高素质、高技能、踏实肯干，而又富有创新精神的人才；另一方面，大批的物流管理专业学生在择业时，纷纷放弃自己的专业，离职、改行的现象非常普遍，成为行业人才流失的主体。

顶岗实习作为物流管理专业整体教学计划中的重要组成部分，是实践教学的终结性环节，顶岗实习使学生尽可能地将实习与今后的就业工作紧密结合起来，为毕业后顺利投身工作岗位并融入社会做好准备。然而，不少学生参加顶岗实习之后却放弃到物流行业就业的机会，这说明顶岗实习对学生择业具有重大影响。

1 顶岗实习学生基本情况调查

为了掌握高职物流管理专业的学生在参加顶岗实习后不从事自己所学专业的工作，纷纷选择其他岗位情况，课题组选择了江苏食品药品职业技术学院2013～2015年连续三届物流管理专业的毕业生进行了问卷调查和访谈。2013～2015年连续三届物流管理专业的毕业生分别为94、97和46人，参加问卷调研及访谈的同学分别为85、87和43人，共计215人参与调查。参与调查的这些学生顶岗实习岗位都是与物流行业相关，从数据（90.7%）可见物流管理专业顶岗实习有较高的专业对口率。近年来，物流管理专业毕业生一次就业率在所有专业中一直位居榜首，被调研的这部分学生顶岗实习的岗位大多是通过学校的双选会、社会招聘和亲友介绍选择的，调研时间是在顶岗实习结束后，论文答辩之前。希望其调研结果能对物流管理专业顶岗实习建设提供实证依据。调研具体情况见图1～图3。

从图1～图3可看出，顶岗实习结束后只有30%左右的学生基本满足现有岗位，剩于60%以上的学生顶岗实习结束后纷纷选择离职。其中的大多数学生认为物流行业是一个升迁机会少，工作枯燥且强度较大，就业实际与他们的就业期望值相差甚远。而准备离职的大部分学生都希望转入其它相对轻松的职业。这说明了物流管理专业的学生参加顶岗实习后不仅不能对本岗位的肯定，反而60%以上的学生产生了转行的念头，这一现象应引起物流管理专业教育工作者的高度重视。

2 调查结论分析

2.1 工作内容枯燥，企业环境差、劳动强度大。从图1、图3可以看出，物流管理专业顶岗实习结束后24%与20%的学生认为物流管理专业工作枯燥且劳动强度大。物流行业不同于其它行业，是一个对实践要求较高，但行业壁垒很低的职业。任何一个物流企业对接收到的大学生都要安排在基层岗位进行锻炼，例如：储存、装卸、包装、运输、配送等基层岗位。比如有些同学在南京苏宁电器顶岗实习，所在部门是配送部，每天的工作对象是货物，除了接货、送货、退货就是清点数量，在调研时绝大多数同学都认为每天重复相同的工作较为枯燥、乏味。再加上一部分同学感觉劳动强度较大，在仓库工作环境较差，夏热、冬冷，这时往往就会选择放弃。这说明参与顶岗实习的学生对到企业顶岗实习和工作岗位缺乏了解。

2.2 升迁机会少、薪资待遇低。调查显示（见图1、图3），物流管理专业顶岗实习结束后25%与20%的同学认为物流管理专业的升迁机会少，薪资待遇低。由于受校内实训条件的限制，学生在校期间学不到实际操作的技术和技巧，当学生走向顶岗实习岗位后还需要一段时间进行实践技能的积累，顶岗实习的学生进入企业数月后难以融入企业，要适应企业的工作环境和工作流程更需要一段时间，如果要成为部门负责人更得经过3～5年的时间，可见物流管理专业短时间内升迁机会并不大。通过调研，发现物流管理专业升迁岗位较少，3～5年内大部分学生还是从事着物流基层操作工作，学生反映不是不够优秀而是物流专业迁移岗位太少。通过调研还发现物流公司一般工资较低，实习期1 200～1 500元，转正后不过1 800元左右，再加上如果发生事故还要被罚款，工资就更低了。如此低的工资，再加上升迁机会较少，没有做好心理准备的学生因此选择逃离物流公司。

2.3 按部就班，不善于思考和创新。从图3可以看出，2015届毕业生中有14%的学生参加顶岗实习后，认为物流管理专业的就业实际与就业期望相差甚远。调研显示江苏食品药品职业技术学院连续三届物流管理专业学生的顶岗实习岗位90%以上是物流管理操作岗位，而这些岗位较为规范、重复性强，只要按部就班地按照标准流程进行操作，就足以满足岗位要求。或者仅仅停留在“工作导师”教过的基本技能，不懂在日常工作中运用创新精神来更大地提高生产效率，只知道保质保量地完成领导分配的任务就足够了，甚至有的学生遇到问题也不主动处理，而是把问题推向领班或组长。不能将专业理论知识与实践工作紧密结合起来，缺少主动思考和解决问题的能力，更难以进行创新。在被调查的学生中近一半从未认认真真地思考过自己在岗位所具备的职业能力，而只是完成领导交给的任务，所以他们认为每天重复相同的工作没有成就感，现实工作与当初期望相差甚远，往往这个时候他们会选择离开。

3 对策建议

3.1 发挥顶岗实习平台效应，转变就业观念。江苏食品药品职业技术学院物流管理专业学生顶岗实习的时间是从当年12月份到第二年的4月份，学生在这段时间是通过手机和QQ与辅导员及论文指导老师联系，由于学生反馈信息的不及时性，老师不能在第一时间了解到学生每天工作的情况及心情变化。虽然学校有顶岗实习平台，但是真正的效应没有完全发挥出来，现阶段顶岗实习这个平台效应只起到让学生论文答辩前完成12篇日志和1个总结，而且这12篇日志很多学生都是离论文答辩前一周一气呵成，根本没有依据实习工作内容来完成，平全失去了应有作用。顶岗实习平台实际上应是一个能够及时掌握学生动态的平台，学校可以要求学生每天登录平台写出自己的当天实习日志及实习中遇到的难题，辅导员及论文指导老师应及时掌握学生的实习状态，及时帮助学生解决实习中的难题，并积极与企业指导教师及时地进行沟通协调等。让学生逐渐了解到物流管理专业岗位的特殊性，让学生们做好心理准备，慢慢适应物流岗位环境。

3.2 在提升实践教学质量同时，教会学生“两条腿”走路。高职高专学生以增强学生的实践能力为目标，加大实践培训力度。调研中发现，22%学生认为在校所学专业技能不能满足工作需要。这就要求学校要加强实践教学，加大技能培训力量。学校在利用好校内实践资源的同时，充分利用好校外资源。江苏食品药品职业技术学院的学生顶岗实多在苏宁电器工作，在学生顶岗实习之前有2个月的认知实习，学校可以和苏宁电器联合建立实训基地，保障学生在校期间有一定的实践经历，在走出校门时具备一定的实践能力，更快更好地适应顶岗实习工作。

在利用好校内资源与校外资源的同时要借鉴兄弟院校成功经验，以淮安信息职业学院物流管理专业为例，该专业毕业生专业对口率达90%以上，其成功的经验是：校内真实的物流操作实训室，能承担集装箱操作，货运和泊位策划的模拟实训，还有一些先进的软件操作系统。

高职物流管理专业人才培养目标定位，要在培养物流基层操作人员的同时，培养物流基层管理人员。基层管理人员的培养为以后学生职业岗位的升迁打下坚实的基础，教会学生要用“两条腿”走路。

3.3 顶岗内容融入到毕业论文中。高职物流管理专业培养目标是面向一线操作型岗位，操作中的创新非常重要。例如学生在顶岗实习中盘点库存时发现，如果在商品入库时专门贴上标签，出库时再把它撕下，那么在盘点库存时核对撕下的标签和剩余库存商品的数量是一种很好的方法。经调查参加顶岗实习35%的学生表示在实习中收获很大，能够发现一些问题，并找到解决的方法。在学生顶岗实习中，要求论文指导老师切实指导好学生按照自己的顶岗实习岗位进行毕业论文选题。毕业论文内容与解决工作中实际问题的能力密切联系起来。既帮助学生完成了毕业论文，又强化学生社会实习实践的有效性和针对性。

4 总 结

物流管理专业毕业生的高离职率，不仅对学生本人带来不利，浪费几年在校学到的专业知识，而且对企业、对社会也带来一定的损失。进入新的职场，还要花时间去钻研新的专业知识，需要花费更大的精力才能取得成就。特别是对于那些刚走出校门的学生来说，离职的次数越多，越不利在职场中的进步。

对于企业而言企业员工的培养需要一个过程，需要很多的投入，作为企业经营和管理的载体，员工的流失将给企业带来潜在的损失。因此，关注核心员工的离职原因和对企业的影响，做到未雨绸缪，才能做好企业人力资源规划和管理工作。

近年来物流管理专业毕业生离职率居各行业之首，物流管理顶岗实习是对学校理论知识的主要应用，通过顶岗实习学生可以将所学理论知识应用到对口岗位中去，积累相应的工作经验，并在此过程中获得岗位所要求的操作技能。因此，学校和企业有责任做好学生顶岗实习的管理工作，解决学生们顶岗实习过程的思想及生活、工作中的实际问题，才能真正解决学生在顶岗实习后离职的问题。

参考文献：

[1] 刘小红. 高职物流管理专业学生就业调查与分析[J]. 重庆电力高等专科学校学报，2011（6）：13-15.

[2] 红，冷凯君. 物流管理专业学生就业能力影响因素分析[J]. 物流工程与管理，2011（3）：144-145.

[3] 侯宏霞. 提高“C语言程序设计”课程教学质量的探索与实践[J]. 内蒙古师范大学学报，2012（1）：125-127.

微生物学专业知识范文第3篇

    1.1以学生为主体的任务型双语教学模式的确立目前比较有影响的双语教学模式有:沉浸型双语教学、维持型双语教学、过渡型双语教学和任务型双语教学等。考虑到学生的学习和接受能力,虽然基础较好,对于英语学习有一定的热情,具备一定的读、写能力,但听、说能力较差,而《环境工程微生物学》中涉及的专业知识很多比较抽象,因此,若大力度进行英语训练,会打消学生的学习积极性,双语教学的实施过程中还应以专业知识的教学为首要任务,并以专业课堂为载体,构建以学生为中心、在教师的指导与安排下用英语完成各种真实的与生活、学习相关的任务型双语教学模式,将双语授课从被动的翻译形式转变为主动的接受和师—生、生—生互动的教学体验,加强运用英语解读并表述专业课的基础理论知识及查找阅读科技文献的能力,使学生初步具备专业知识的英语交际能力。

    1.2教材的选择教材的选择遵循“以中文教材为主、原版教材为辅”的原则,采用普通高等教育“十一五”规划教材、周群英教授主编的《环境工程微生物学》作为中文教材,这本书较好地处理了微生物的基础理论和微生物在环境生态工程中的应用之间的关系,主要内容包括:超微生物病毒、原核微生物、真核微生物、微生物的生长和繁殖、微生物的遗传和变异、微生物与物质循环、水处理中的微生物等,同时选择科学出版社出版的“BrockBiologyofMicroorganisms”(11thedition)作为外文教材,该书是美国优秀的微生物学教材,自1970年第一版起已有42年的历史,它以新颖、先进、严谨的内容,丰富精美的图片,启发式的知识结构和巧妙的构思,赢得了广大师生的青睐,被誉为“生命科学名着”。这样选用教材,既使教学内容符合教学大纲要求的深度和广度,又能让学生开拓视野,汲取外文教材中的精华,也为提高专业英语能力奠定了坚实的基础。

    1.3多媒体资源的应用现代教育教学手段多媒体课件及网络平台可以直观形象地展示出丰富的课堂教学内容及辅助图片、视频、动画等,可以增大课堂容量,使学生加深印象,增进学习兴趣,是保证良好教学效果的基础。在环境工程微生物学双语教学实践中,采用的课件具有以下几个特点:(1)多媒体课件与教师板书紧密结合,板书采用中文,课件上的知识点则为相对应的英文,包括教学内容、概念的表述等;(2)由于采用的外文教材以光碟形式提供了原书的插图,课件上即可增加大量英文原版图片。另外,还有下载于世界着名的出版公司McGrawHill、W.H.Freeman等的动画,这些动画都是原版的英文字幕和解说;(3)安排学生观看一些环境生物方面的短片。如“水问”(WaterCries),“发现”(DISCOVERY)等,使学生了解当前国际环境生物领域取得的最新进展,从视觉及心理上更接近、更喜欢这门学科。

    1.4教法的实施任务型双语教学模式的实施分为任务前(pre-task)、任务环节(taskcycle)和任务后(languagefocus)三个步骤。《环境工程微生物学》课程中有些知识点比较抽象,有些知识点实际应用性很强,学生在刚接触时可能会有些困难,再配以英文解说则更难理解。因此,我们根据课程内容的不同,分别布置学习任务,并采用启发式教学,以提高双语教学的课堂氛围和学习效率。目前在课堂上实施的任务有以下两类:(1)知识点回顾,通常设置在授课内容结束后,如,病毒的定义、分类、化学组成、繁殖过程;微生物降解污染物的原理;活性污泥法中的几类重要的微生物类群,概括它们的作用等内容。这些都是教学内容中的重点部分,需要学生牢牢掌握,布置任务时需要教师给出重要的专业词汇,布置给学生相应的命题,分组进行准备并发言,主要以互动式、讨论式教学方法为主。(2)热点问题讨论,该类学习任务通常以专业知识为背景,可以在课堂上让学生用英文展开相关热点问题的讨论,如:微生物基因工程菌株的构建;水中污染物的检测及污染治理方法;固体废物处理中的微生物等内容,以启发式、讨论式教学方法为主。在任务完成之后,教师要进行总结点评,肯定成绩,指出不足并对相应知识点进行归纳,以便于学生复习,为开展下一轮任务奠定基础。在双语教学内容的实施过程中,对于任务布置和展开也不能追求一蹴而就,还应随时掌握学生的学习状态和效果,教学中应注重点线面结合、循序渐进。点即专业词汇,线即对英文句义的理解,面即对课程内容的理解。循序渐进即对点线面的逐级渗透,例如,在开始教学时采用英、汉交叉,使学生能够“望文生义”,看到中文即想到英文,并逐步达到能流畅地使用英文表达,同时介绍一些科技英语词汇的构词特点以及科技英语的句法特点和翻译阅读技巧,促进学生对外文教材的感知、理解与掌握。教学实践中,若要使学生的知识体系跟上学科发展的步伐,教师不应拘泥于双语教材的现有理论知识,应着眼于教学内容的深度和广度,加强基础理论与微生物在环境工程中的应用之间的联系。国内外在环境工程微生物领域的相关研究还是有相当大的差距,教师需要对照国内的实际研究的理论基础、发展状况对教材进行适当的加工、融合与补充,添加国内文献资料和研究成果,而不是照抄照搬国外教材、采取“拿来主义”[5]。这样有针对性地开展双语教学,不仅能拓宽学生的知识面,了解本土知识和中国国情,认清最新研究动态和发展形势,也能使学生更好地把握双语课程的精髓,提高学习效果。

    1.5结构化考核体系的建立对于学生的考试成绩,采用了结构化评分方法以最大限度反映出一个学生的真实水平。课程成绩由平时成绩和期末卷面成绩两部分组成,平时成绩占50%,包括课堂提问、任务讨论、文献翻译等,以此来鼓励学生对双语教学中任务环节参与的积极性,提高英文的表达能力和思维水平;期末卷面成绩占50%,大部分试题仍采用中文表述,少数名词解释、填空题、选择题等会配以英文表述。全面考核学生的基本知识、技能和综合素质,实践证明,得到了学生们的认可,收到了良好的教学效果。

微生物学专业知识范文第4篇

关键词：高职；食品专业；教学模式；开发

项目化教学模式是德国职业教育在20世纪80年代开始大力推行的一种“行为引导式的教学形式”，这种以项目为主体的职业行业为引导的教学方式，是一种通过组织学生真实地参加项目设计、履行和管理，完全在项目实施过程中完成教学任务的过程，它是一种以现代企业的行为为目标，强调对学生综合能力作全面培养的一种教学方式[1]。是高职学生就业实现零距离上岗的一条很好的学习途径。现就高职《食品微生物》项目化教学模式的开发做如下论述。

1. 食品微生物进行项目化教学的必要性

当前我国高职院校食品微生物课程的教学仍以教师讲授为主，教学过程高度依赖教师，学生很少参与教学过程，无法充分发挥他们的主观能动性，这样学生的动手能力与创造能力就不能充分的开发，难以取得较好的教学效果。而对于高职院校的学生来说，掌握一定的科学文化知识和专业理论知识固然重要，但学会学习，掌握方法，培养能力更重要。基于工作过程的项目化教学模式就能达到这个目的。项目教学模式是以项目为核心，以案例为核心，而项目和案例都是学生能够直接感受到的东西，因此学生能够很快理解教学内容。这区别于传统的教学模式——以知识为核心，由于很多知识是抽象的，所以有时学生很难理解各个知识点[2]。而项目教学模式强调了项目的真实性，一开始就能引起学生的极大兴趣，引发学生的学习积极性。在项目实训中，我们强调学生跟着教师共同学习和探讨。要求学生根据项目任务书的需求参与设计，并以学生小组讨论方案，以培养学生的合作与协调能力。我们让学生视项目实训是一个在建的系统，在逐步的展示和分析中让学生跟着工程的进度学习和思考，课程快结束时，教师再从企业的角度介绍情况，评议学生的设计，让学生感到所学知识的实用性，与社会、企业的零距离感。

随着当今食品行业的发展，行业人才的需要量也在不断的增加，同时对行业人才的要求也越来越高，所以食品行业人才培养工作的质量成为制约行业发展的重要因素之一。《食品微生物》是食品类专业的一门重要专业核心基础课，与后续的食品检验、食品营养与卫生、食品质量与安全控制、食品工艺、果蔬加工工艺、食品发酵与酿造等课程联系密切。虽然近几年全国各地开设食品类专业的高职院校程度不同的在教学方面作了一些改革，收到一定成效，但总的来说学生对知识的利用能力还是比较差的，不能灵活地将学过的食品微生物知识与实践课程及生产实践相联系。其原因主要是教学仍然以理论教学为主，过分强调教师主体作用的教学模式的后果，这样的教学模式不符合高职教育的要求。为此，我们提出了在本课程中应用项目教学法，并对这一观点进行研究、实验，在本课程中应用项目教学法，以便达到提高课程教学工作质量，满足专业、行业、企业人才要求的目标。

高职院校的食品专业教育承担直接向食品相关行业输送高技能型人才的重任。但在具体的教育教学实践中，往往只注意教学内容的系统性和理论性，而忽视实践性和应用性。致使实际教育目标与原定教育目标出现偏差，与基础教育和社会需要不相适应。那么在我们的研究中就将采用全新的教学方法——项目教学，把这种教学方法应用于《食品微生物》的教学中。希望通过我们的调查、研究与教学实践，来推动项目教学法在高职《食品微生物》教学中的应用，并取得更好的课程教学与专业人才培养效果。

2. 具体的教学模式设计

专业技能是学生顺利开展专业工作必备的特殊技能。对学生专业技能的培养必须从生产实践工作的要求出发。教学中，遵循以素质培养为主线，以就业岗位为依据，以工作过程为导向”的指导思想；依据学习目标、岗位任职需要、职业资格标准、教学条件及学生的可持续发展等因素，以培养职业能力为核心，将培养职业技能放在第一位，同时关注学生全面素质的提高，按照项目化教学的模式以项目引领任务，对原课程内容体系进行开发与构建。

在整个设计中将教材划分为4个大项目：项目1认识微生物，项目2检测食品中的微生物，项目3食品（微生物起作用） 加工，项目4食品腐败变质的鉴定。在4个大项目下附带10个子项目，并且每个项目下会引领相关的具体任务。在教学过程中，以具体任务为依据，使学生在操作技能的过程中了解相关知识，加上教师的适当解说，这样就将技能与知识很好的融会在一起。具体设计模式列表见表1-1。

在以上学习过程中，学生在完成这些典型任务时，通过设计检测方案、动手操作，动脑分析，完成任务，并经过对完成结果的考核和评价，其特殊就业能力及一般就业能均得到良好的培养，特别是在要求时间内按学习小组完成的各检测方案及对检测结果的分析，可充分调动、展示、培养学生独立思考及自主工作的能力，保护了学生的探索精神，为学生潜能的充分开发创造了条件；真实的工作任务，完成过程中具有不定性，也会遇到具体困难和问题，可以提高学生分析问题、解决问题的能力，激发学生学习兴趣和热情，锻炼学生克服困难的意志；通过以学习小组为单位完成任务的方式，起到了培养团结协作、积极向上、人际交往、交流表达能力的目的。

3. 进行实践时可能存在的问题

我院从2008年起就大力提倡教育教学改革，学习领域《食品微生物》已经实施了一轮的项目化教学，目前已初见成效。但其中存在的问题也不容回避，主要有以下几点；并且教师团队针对存在的主要问题，反复探讨、调查并实践，采取了相应的措施：：

3.1学生课外自主完成任务的质量较差。项目化教学中老师一般会提前布置任务，要求学生利用课外时间，通过搜集资料、自主学习或组内讨论完成项目任务。虽然老师在布置任务时会提供一定的资讯和引导，甚至在考核方案里也有相应的体现。但一个班级40名左右的同学，在课前这一环节老师不可能全程引导或监控，再加上高职院校学生的学习能力和主动性不强，这个环节取得的效果不理想。

针对这一问题，采取的主要措施为：采用小班导师制度，组织引导课外的讨论。教师的加入可以适当的引导学生的讨论思路和把握讨论方向，同时可以跟学生更直接的沟通，了解其学习兴趣，从学生的角度看项目化教学。发现问题可以及时的调整，以便更利于学生工作过程的学习。

3.2 课堂内节奏不够紧凑，教学效果大打折扣。项目化教学通常会有学生汇报环节，但存在几个小组汇报的内容相似且缺乏深度等情况。项目化教学的形式能发挥学生的主体作用，但如何组织和实施、如何充分利用课内时间锻炼学生的各方面能力并掌握相关知识，达到教学效果的最优化，一些细节还需进一步探索。

针对这一问题，采取的主要措施为：布置时每组任务最好稍有不同，防止学生应付和相似的答案。另外启发学生的发散思维，鼓励他们从不同的角度考虑问题，培养他们积极思考，自主学习的能力。

参考文献：

[1]陈旭辉，张荣胜.项目教学的项目开发、教学设计及其应用.职业技术教育，2009（8）

微生物学专业知识范文第5篇

我校自1998年开始面向全国招收环境工程专业的本科生，为了适应环境工程专业开展了环境微生物实验课教学，近年来我们对环境工程微生物的实验教学进行了改革探索，目的是进一步提高环境工程微生物学实验教学效率，培养具备理论知识扎实、动手能力强的大学毕业生。

1实验教学改革

l.1实验课程的设置

环境工程微生物学实验2001-2006年之间是环境工程微生物学课程(36学时)的一部分，占其中的4学时，实验项目2个。实验内容较少，教学方式单学生缺乏足够的实验训练，不能充分掌握实验技能，在后续的实践及科研中感到比较吃力。

为了进一步提高学生的实验技能，加深学生对环境工程微生物学的认识，2007年开始将“环境工程微生物学实验”独立成为环境工程专业的一门专业必修课，共16学时，1学分。

1.2修订教学内容

环境工程微生物学是微生物学的一个分支，具有突出的专业特点，实验内容的选择要做到既能培养学生微生物学的基本操作技能，又要兼顾微生物在环境工程实践中的应用。例如，培养基的制备、器皿及培养基的灭菌、显微镜的操作、微生物的染色及观察、微生物的培养及分离等实验内容是必不可少的，这些都是微生物实验最基本的操作，学生必须扎实掌握，但在实验微生物种类的选择上也要照顾到环境工程中的重要微生物，比如普通生物学中较少涉及环境工程微生物中比较重要的藻类、原生动物和微型后生动物等，本人自2007年起，对环境工程微生物学实验教学不断完善，及时更新实验教学内容，加大实验知识和实验技术的传授，同时将教师的科研项目引入实验教学。将实验项目拓展到8个，并出版校内讲义《环境工程微生物学实验技术》，作为实验指导教材；2011年9月，将实验教学内容进一步修改完善，出版了校内讲义《环境工程微生物学实验技术》（修订版)，将环境工程微生物实验项目增加到10个，并增加综合性实验项目；设计了“环境工程微生物学”实验内容、实验项目、学时数和实验类别等。

1.3改变教学方式

改变以往简单的学生实验、编写报告的教学方法，将实验教学贯穿到实验准备、实验过程、编写报告、实验考试等全过程。

传统的实验课程教学方法是由实验教师帮助学生完成很大一部分准备工作，学生只是按教师的讲解和实验手册的步骤进行操作。我们在环境工程微生物实验教学中，要求学生提前预习实验指导书并写出预习报告(包括实验目的、原理、仪器、材料、步骤等)，做到对所做实验心中有数。实验过程中从准备实验器材、配置试剂到实验结束每一步都由学生自己动手，教师只起到辅助、监督和示范作用。每个实验都设置有相关思考题，学生带着这些问题进行实验，实验课程中进行讨论、验证或课后进一步查找资料来解决这些疑问。

1.4改革教学手段

微生物个体微小，学生对它的感性认识不多，这使许多有关微生物的概念变得抽象、难以理解。在实验教学中，有目的地引入视频实验教学等多媒体教学方法，可以增加实验教学的直观性和趣味性。采用视频教学短片，向学生展示基本的实验操作，以及相关实验技术的发展及其在生产或科研中的应用，通过屏幕清晰形象准确地展现每一个步骤，如无菌操作技术，微生物的分离和培养技术，消毒灭菌技术，斜面、液体、平板接种培养方法等。采用多媒体进行实验教学，具有形象、生动、信息量大的优点，结合教师在实验过程中的讲授和示范，使学生可以更好地掌握实验操作技巧，实验操作更加规范。因此，我们建立了环境工程微生物学课程网站，制作了环境工程微生物实验的多媒体教学课件，建立了环境工程微生物图库，完成了课程试题库建设，该网站成为适合学生自学的网络平台。

1.5有效的考核和评价方式

建立了一套有效的考核方法。实验课程考试方式是综合考核(实验+闭卷考试)，实验主要考核项目有预习情况、操作情况、数据的记录及处理、实验报告的质量等，该部分占考核成绩的70%。闭卷考试主要考核实验涉及到的知识点及操作关键点，该部分占30%。

2环境工程微生物学实验教学改革实践的特点

2.1让学生参与实验准备的全过程

实验室的前期准备工作很重要，工作量要比实验课程多许多。让学生参与到前期准备工作中，不但要认真预习实验内容，还要准备实验所需的材料。实验课分组进行，每组实验结束后，做好后续整理工作，比如微生物生长量的测定和生长曲线绘制实验，测试完毕要将实验菌种和器材进行灭菌后清洗，然后每组分别准备出下一个实验自己小组所需的器材，要对培养皿、试管、镊子等消毒灭菌，配置各种试剂，这个过程使学生学习到完整的微生物实验操作技术。

2.2及时更新实验教学内容

微生物学和环境科学知识的更新推动着环境工程微生物学不断向前发展，实验技术和方法也在不断改进。随着生物工程技术的发展，现代生物技术如基因重组、PCR技术也在环境工程得到应用，但是传统的实验教学对这些实验技术在环境工程中运用很少涉及，为了紧跟时代和学科发展的步伐，让学生熟悉和掌握学科前沿新的理论知识和操作技术，我们及时更新实验内容，将分子生物学的部分内容写进教材，如2011年进行实验教材的改编时，将电泳、凝胶成像、PCR基因扩增等实验引入到实验教学中。

2.3增强不同实验间的连贯性

过去实验内容多为孤立、连贯性不强的项目，各实验之间的内容重复较多，学生难以系统地把握微生物学实验，对此，我们调整了实验内容，将原来独立设置的实验内容整合到一起，形成具有一定连续性的实验体系，比如培养基的配制和灭菌(实验一)培养出的微生物可进行观察细菌的形态结构和染色练习(实验二)，微生物的分离和纯化(实验三)后的微生物进行数量和大小测定(实验四)以及生长曲线的测定(实验五)。在这个环环相扣的实验体系中，有利于培养学生严谨的学习态度和实事求是的工作作风，有利于培养学生独立思考、探索和发现问题、分析问题以及解决问题的能力，也可以系统培养学生的逻辑思维，并使之形成一种良好的思维惯性，对学生在日后的学习或工作中的创造，都有着积极的作用。

2.4结合多媒体实验教学、更直观展现实验内容

环境工程微生物学实验中的各种微生物需要在光学显微镜甚至电子显微镜下放大才能看到。由于环境样品中微生物的复杂性和多样性，应用传统的实验教学方法不便于更好地展示微生物的形态结构、动态变化过程，针对这点我们在多媒体课件中放入大量宏观及微观图片，并建立了污水处理指示性微生物图库，从而更直观更丰富的反应微生物的形态特征，使学生更好的掌握实验知识。

2.5增加创新性实验项目，培养创造性思维能力

高等学校实验室是“知识创新的源头，人才培养的基地”。增加本科生科技创新实验项目，是为了有效利用和挖掘实验室资源条件，充分发挥实验室在实施素质教育中的重要作用，吸引学生利用课余时间到实验室参加实验，提供更多的实践机会，活跃学生的第二课堂，使学生更好地掌握和巩固专业知识，提高其动手能力和创新实践能力，培养学生创新思维，为日后从事科学研究工作奠定较为坚实的基础。创新性实验项目把实验的主动权交给学生，学生在教师有限的启发引导下，综合运用所学知识，项目选题、实验设计、项目实施、结果处理、项目报告评审等均由学生解决。创新性实验的目的是进一步培养设计实验和创造性思维的能力，所以在实验项目的安排原则上不做范围的限制，只要是实验室条件满足就予以安排，创新性实验结束后指导教师和学生一起总结实验，找出成功或者不足之处，使学生的创造性思维和分析解决问题能力得到提高。如2013年我校的科技创新项目：微生物处理高氯酸盐的研究、利用餐厨垃圾发酵废液培养产油微生物及其油脂提取技术的研究和餐厨垃圾与玉米秸轩混合干式厌氧发酵产沼气工艺参数优化试验研究等；2010年的科技创新项目：2-MIB降解菌的生理生化特性的研究、复合生物填料处理垃圾渗滤液的研究和体育馆有害微生物研究。每个项目由3-5名本科生，1名指导教师组成。学生自由组织，编写项目申请书，提交申请，申请通过后实验室提供场地和实验材料，项目完成后进行答辩验收，验收由3-5名评委进行，优秀的项目可以获得一定的奖励。

2.6完善的考核手段

合理的考核方法对学生的学习能起到积极的督促作用。相当一部分学生存在对实验技能不够重视的倾向，他们在实验中不认真操作，基本技能掌握不好，但却可以写出很好的实验报告。为克服这种不良倾向，我们在本课程中建立了一套有效的考核手段，除了实验操作+实验报告成绩（占70%)，环境工程微生物学实验还增加了闭卷考试(占30%)，将实验中的重要内容或者操作的关键点灵活转化为试题的形式进一步进行考核，有利于加深学生对实验关键点的掌握。

3实验教学改革的成效

通过对实验内容的不断改进，实验教学环节的优化以及考核评价体系的优化，减少了重复操作，丰富了实验内容，提高了实验效率，加深了学生对专业的了解，拓宽了他们的视野，提高了学生分析问题和解决问题的能力及实验技能，增强了科研意识及专业信心，通过实验环节和考核方式的改革，培养了学生严谨求实、一丝不苟的工作作风，为今后的工作打下了坚实的基础。

从2007年至2012年，环境工程微生物学实验教学改革探索进行了5年，取得了非常好的教学效果，连续3年来环境工程微生物学实验教学在本科教学网评中排名前10%。2010-2011年，“环境工程微生物学”成为校第五批优秀课程建设项目，2012年11月，环境工程微生物学实验教学改革项目被评为我校第十届实验技术成果奖二等奖。为了配合环境工程微生物学实验教学改革，出版了2本配套讲义和1本普通高等教育“十一五”国家级规划教材，分别是《环境工程微生物学实验技术》(2007版和2011版，校内讲义)和《环境工程微生物学》。

4结语

环境工程微生物学实验教学已进行了多年，很多学校也进行了不少教学改革探索，目前国内文献或会议报道的环境微生物学实验教学改革有让学生尽量多的参与实验准备过程、完善教学内容、增强实验连贯性、增加综合性实验的比重、结合多媒体教学等。本论文的特点在于在环境工程微生物学教学改革中，增加了网上教学交流及多媒体教学的比重，采用了更加完善的考核方式(实验操作+闭卷考试)，将分子生物学的内容引入到环境工程微生物实验教学中，进一步适应目前环境工程微生物技术的要求；本文的创新性在于增加了创新性实验项目内容，极大地提高了学生的科研能力。