茶艺礼仪的特征

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茶艺礼仪的特征范文第1篇

关键词：古典芭蕾 “开、绷、直、立” 中国舞蹈 文化艺术

古典芭蕾舞动作的基础是建立在“开、绷、直、立”的美学基础之上的，它是一切芭蕾舞动作的基础，只有符合其美学原则，才能称得上是完美的古典芭蕾。相比之下，“东方舞蹈的动作都是内向的，腿几乎总是自然弯曲，并拢；浑圆的双臂一般都围绕着身体运动；一切都似乎聚集在一起”。①“开、绷、直、立”是古典芭蕾最为主要的特点，由此对比西方与我国的传统舞蹈及其他姊妹艺术，便可以更为清晰地认识古典芭蕾“开、绷、直、立”的艺术特征及中西方舞蹈艺术的文化差异。

一、“开、绷、直、立”的艺术特征

“开”――人体动作尽最大的可能向外部拓展。芭蕾舞演员在站立时，脚膝要开成180度，四肢动作要向四面打开。身体从肩、胸、胯、膝、踝5大关节向外打开，最大限度地延长肢体的线条，扩大舞蹈动作的范围，增强表现力，同时也增强身体的平衡能力和运动的灵活性，使身体理想化、完美化、职业化。

法国舞蹈批评家安德列•莱维森曾说：“芭蕾舞出发点的根本原理――外开性……在一般情况下，人体腿部的动作仅限于前后运动，而当腿外开，就可以使它在任何方向――前、后、旁、斜线、划圈运动，在所有这些方向，动作都显得轻松而优雅……”②苏联著名编导罗•扎哈洛夫在《舞剧编导手法》一书中表达过这样的看法：要充分掌握古典舞的全部动作，就必须具有充分外开性的胯骨，这样才能使双脚轻松地站成一位，并且令双腿外开地向前后两旁抬起。同时，胯部的外开，必然造成舞者收腹、挺胸的直观效果，强化了身体的直立感。由这种直立感产生的臀部收缩与足部向上踮起，又会给人一种挺拔欲跃的感觉。这样一来，“开、绷、直、立”在一个基本的站立动作中就得到了统一的体现。由此可见，展开胯部是芭蕾舞训练中最基本的要求。

舞蹈家以一腿足部为支点，另一腿足面绷直向后尽量高抬、伸展；一臂沿高抬腿伸展的相反方向前伸，形成身体水平方向的直线；另一臂向侧后面抬起，与直立的躯干基本成直线，从而产生平衡。此外，人的四肢伸展到了极限，加之脚尖的踮起，强化了纵向的延伸感，使人体在最大限度内向四个方向拓展。

“绷”―― 芭蕾舞种，将膝关节和踝关节绷直，绷起足尖的站立，可谓芭蕾舞最突出的视觉特征，同时，还要求显示出人体肌肉的外形。

“绷”也是芭蕾舞蹈艺术中非常重要的审美特征之一。芭蕾舞作为一种形体艺术，必须通过“绷”才能将肢体放射到舞台当中，在有限的空间内使能量聚集在肢体末梢部位，使舞姿更加舒展，从心理上延展了肢体的长度，增强了舞蹈动作的力量感与节奏感。，也拓宽了“开”的审美想象力。

“直”――指双腿膝盖伸直以及后背的垂直，也就是使身体垂直拉长，使舞姿舒展优美，达到完美的长线条视觉造型。

芭蕾动作在舞台中的动作路线也多呈直线形，这与西方人的思维方式有相似之处，与中国舞的“拧、倾、圆、曲”的审美标准有很大的不同。在中国古典舞蹈中普遍存在的脚腕和手腕的有力回扣，在芭蕾中是见不到的，取而代之的是脚的用力绷直和手的自然伸展。外开的、绷直的脚尖，强化了腿部乃至躯干直立的感觉，加长了人体的延长线，提高了人体重心的位置，造成了舞蹈家向上升腾、放射的效果，也间接地放大了“开”的效果。

“立”――足尖直立，即身体的直立挺拔，使头颈躯干和四肢作为一个整体，并把身体重心准确地放在两腿或一条腿的重心上，其空间占有感就像古典宫殿似的傲然挺立，给人以稳定健美之感。

只有在“立”的基础上，“开”才有条件。稳定健美的“立”是放大延伸的“开”之所以实现的前提。同时，“开”也大大丰富充实了“立”的审美表现力，令“立”不再仅仅是稳定健美的“立”。

由上述可见，作为古典芭蕾动作与美学基础的“开、绷、直、立”是一个有机的整体，虽然我们习惯上经常把它们四者分而论之，但是，从根本上讲，它们并非彼此无关或各自独立，而是共同塑造了古典芭蕾的技术与审美特征。进一步说，“开、绷、直、立”四者中，“开”字为先，“开、绷、直、立”的后三者无不与“开”字相关，无不为“开”字服务，无不受“开”的统摄，在此基础之上，加之“绷”“直”“立”三者的共同塑造，芭蕾技术与形式美感的大“开”，才更为鲜明地跃然眼前。

二、“开、绷、直、立”与中西方艺术

“开、绷、直、立”的身体造型与西方艺术文明之源的古希腊雕塑、建筑造型所体现的凸起、清晰的几何造型观念相通，而几何观念深深地影响了西方的各门艺术。

西方音乐中复调音乐的对位法基本构成于几何原理之上，并使五线谱坐标空间形成多声几何主体造型的艺术空间，这正好和芭蕾舞身体强调精确的几何造型观念相通。西方的弓弦演奏，下弓常常提得很开，不像中国弦乐（如二胡）的弓夹在两根弦之间。小提琴的弦张得直直的，加上有指板在弦下面，弦受压力后不可能像二胡那样出现弯曲。此外，小提琴等弦乐器演奏时，每个音的手指站位都要求立直，不许拖泥带水，滑音也不是其基本音乐语汇。这些演奏方面的“开、绷、直、立”给人一种刚劲、刚性的力量。与之相比，中国音乐演奏中的“拧、倾、圆、曲”则给人一种柔韧的感觉。

“开、绷、直、立”呈现外拓性的特点，也体现在欧洲的建筑、园林之中。西方建筑明窗洞开，举柱伟立，文饰纵横，并附以精美的雕刻，仿佛要将天下之美尽现于世人目前。宗教中的“神”，要用直观、崇高、神秘的视觉形式去吸引人们、威慑人们。宗教建筑表现出外向的、放射的形态特征。德国乌尔姆教堂、科伦大教堂、意大利米兰大教堂等，都有又尖又高、鳞次栉比的塔群，瘦骨嶙峋、垂直耸立的束柱与筋节毕现的飞拱尖券，创造出飞舞之势。仿佛能使这些巨大的石头建筑随时脱离地面，冲天而起，人们的灵魂也随之升腾，一直升到苍穹，升到天国上帝的脚下。

西方建筑与园林的这些典型特征在中国古代的建筑与园林艺术中几乎看不到。中国古代的建筑与园林往往融为一体，共同营造着中国人心目中的自然与生命，表现宇宙天地万物生生不息、元气流动的韵律与和谐。人与自然的交融合一，不是外显，也不是外拓，而是强调人与自然的交融，人的主观心灵与天地自然的沟通，完全不同于西方宗教建筑所强调的营造一种升腾感与神秘感。

由上述可见，中西方艺术不仅仅在技术特征上存在诸多不同之处，在各自艺术的创作与审美理想的追求上都存在着明确而深刻的个性差异。

三、古典芭蕾与中国传统舞蹈的文化差异

在上文中，探讨了中西方舞蹈及相关文化具有的众多的差异，那么，这些差异源于何时又来于何处呢？

首先，这种差异源于人类文明起源之初，并且可以从中西方不同的语言文字中找到论据。

中国古代甲骨文、钟鼎文文中的“舞”字写作

从上图中的 “舞”字可以看出：其一，“舞”指人体动态。其二，记号着重表现上肢，可见古人“舞”的概念重在上肢运动。其三，记号反映人持物而动，和祭祀、宗教活动有关。

“蹈”字，《说文解字》将其解释为“践”的意思，就是以脚踏地。在古代论舞文字中，“舞”往往单独出现。很少出现把“舞”和“蹈”放在一起连用（即写作“舞蹈”）的文论。比如现在常用的一个词――“手舞足蹈”，其中的“舞”和“蹈”分别指上肢和下肢的运动。

在西方，人们将“舞蹈”称为“ballet”和“dance”。“ballet”源于意大利语，是“跳跃”的意思，而“dance”源于古代高地日尔曼语“danson”，是“伸展”的意思。

从上述对中西方“舞蹈”一词的语言文字研究中，可以看出：第一，中国人的“舞”着重指上肢运动，西方人的“舞”偏重于下肢运动。第二，中国人注重持物而舞，动作呈弧线或圆形。第三，对于下肢，中国人重视“践”，即以足踏地，而西方人重视的是跳跃，注重人体摆脱大地的努力。前者是向大地收敛，脚踏实地，与大地相亲相依，后者则是向空间开放，意在升腾。③

之所以中国人执着于大地，首先是因为中国自古以来就以农立国，中国人安土重迁，固守大地。中国的建筑一般不向高处发展，而向大地横向、水平地延伸，例如长城就是典型的中国建筑，是一条盘旋在中国大地上的长龙。中国的四合院也是在平面延伸，不向高空发展，即便是故宫中也几乎没有什么楼房。所谓的“黄鹤楼”、“岳阳楼”、“鹳雀楼”等，其实都不是很高的建筑。中国人登高只是望远，看的还是平面大地而已。偶然想象升空，最后还是想回到大地：“我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇，高处不胜寒。起舞弄清影，何似在人间。”（苏轼《水调歌头•明月几时有》）

其次，古典芭蕾的“开”可以从舞蹈动作中找到例证。

在芭蕾舞的动作中，跳跃动作的种类众多，出现频繁，有中跳、小跳、大跳等。每种跳又分成不同的类型。比如，小跳有擦地双落跳、擦地单落跳、滑步、双起单落跳等；中跳有带跳的空中单腿划圈、敞式西松、闭合式西松等；大跳有凌空越或大跳、变身跳等。大幅度的跳跃是造成芭蕾舞中人体向空间拓展形态的重要原因。④然而，在中国古典舞中，跳的动作不但少，而且相对于芭蕾中的跳，其跳的幅度和高度都小。

从芭蕾舞多腾跳动作，而中国舞蹈缺少腾越动作这一点看来，也可以说明另外一个问题，即西方的舞蹈讲究通过外部的形体与造型，表达外在的宏大与延展，中国传统舞蹈则更为讲究舞蹈动作与造型的内在气韵。

对上述观点，有人认为，以古典芭蕾为代表的西方舞是为了使人从大地解放，以确证自己的存在，是以自我为中心的个性张扬，因此偏重于下肢的动作。芭蕾舞往往要掂起脚尖，高跳、蹦脚，具有放射性，仿佛要摆脱大地的怀抱，寻找新的空间，试图通过不停的跳跃，飞上天空，寻找自由。然而，东方舞则很少有腿部的弹跳动作，表现的是对大地的眷恋，总是依依不舍地在大地上徘徊，因而偏重上肢的运动。这恰与《大不列颠百科全书》中表达的看法不谋而合：西方的舞蹈者总是试图使自己摆脱地心的吸引力，努力跳起来，在空中翱翔。中国、日本和朝鲜的舞蹈者则牢牢站在地面上，很少把脚高抬，他们沿着一定的几何形，缓缓地移动脚步；臂和手的动作千变万化，而且极受重视。而在西方舞蹈中，很少应用手的动作。这又如法国的瓦莱里的观点，即“舞蹈是为了从大地获得解放，是为了确认自己的存在”。⑤日本舞蹈评论家郡司正胜也表达过类似的看法：“日本舞蹈所表现的是眷恋大地，是依依不舍地在大地上往来慢行……西方舞蹈是放射性的，是憧憬天上；东方舞蹈的动作是内涵的，是眷恋大地的……日本舞蹈所要表现的，并不是要离开生活寻找具有新的时间和空间的美的另外的世界，倒是以大地为乐土”。⑥

综上所述，古典芭蕾的“开、绷、直、立”并非偶然而就，其形式与审美特征不同于中国传统舞蹈，离不开其自身的文化，中西方舞蹈文化的差异，从根本上讲，都是中西方不同的文化与民族心理、性格所造就的。中国人的含蓄，使得中国人所塑造的生活环境与艺术也是含蓄的；西方人天生自由开放，他们所创造的生活环境与艺术也是外拓外向的。

（上海师范大学音乐学院）

注释：

①安德烈•莱维森：《古典舞蹈精粹》，《舞蹈摘译》，1984年第2期，转见《人体文化》，94页。

②安德烈•莱维森：《古典舞蹈精粹》，《舞蹈摘译》，1984年第2期，转见《人体文化》，133页。

③谢长、葛岩：《人体文化》，四川人民出版社，1987，131页。

④谢长、葛岩：《人体文化》，四川人民出版社，1987，116页。

茶艺礼仪的特征范文第2篇

造成砖混结构墙体裂缝的原因众多。但究其根源，大致可以分为以下几类：人为因素，自然因素，差异沉降，温度作用。其中，差异沉降是造成砖混结构墙体裂缝的主要原因。

第一，人为因素造成砖混结构墙体裂缝。房屋在多年的使用过程中，可能要经历多次的装修、改造，而中国目前的建筑市场，这方面的管理还不完善，质量参差不齐，因此可能会出现野蛮装修，对原有结构造成一定的损伤。对于一些老房子则因为人口密度大，为了解决拥挤，会自己用木结构搭建夹层来充分利用空间，这在现场调查中经常会发现，这样一方面增加了房屋的使用荷载，另一方面改变了原先房屋结构荷载传递的路线，对原结构造成一定的损伤。加上现在人们生活水平提高，家用电器增多，外墙面有可能需要安装空调，有的房屋临街墙面还会有可能安装广告牌，当安装不当会造成局部楔入裂缝，造成墙体损伤。房屋的使用活荷载也已经比以前增大了，新规范由原先的1.5kN/m2调整为2.0kN/m2。老房屋也是火灾易发的地方。

第二，自然因素造成砖混结构墙体裂缝。首先，砖的风化与冰冻以及砂浆的粉化是重要的自然破坏因素。粘土砖在水浸时，能将溶解在水中的无机盐、矿物质在毛细作用下运至砖的表面，经蒸发、结晶在墙面形成风化层。风化现象主要是由于基础中的毛细水和渗透水，以及雨水作用形成，多数情况仅影响外观。但是如果遇到无机盐硫酸镁、硫酸钠结晶体积会膨胀，导致墙体开裂，致使墙体承载力破坏。粘土砖一般都是不抗冻的，当气温急剧变化使粘土中的水结冰体积膨胀，当膨胀力超过砖的内聚力，发生碎裂、剥落；当温度升高解冻时，又在砖表面与内部形成温度差，这样冻融循环使砖块发生破坏，正中破坏作用与冻融循环的频率、温度变化到结冰的速度，砖块中毛细水的多少、分布有较大的关系。砂浆的粉化主要是水泥水化形成氢氧化钙，与二氧化碳作用形成碳酸引起的。一些老房子采用石灰砂浆和石灰糯米砂浆，长期在水侵蚀下容易溶解，影响砖混结构的承载力。

其次，差异沉降造成砖混结构墙体裂缝。实际工程中引起砖混结构差异沉降的原因一般有两种：一是因为建筑物自重产生的或者地面发生超载产生，可能在建筑物本身的重量作用下，地基土质差异较大产生建筑物的差异沉降，或者是在建筑物的使用过程中，地面出现大量堆载等造成地面超载，使地基负荷增大，从而导致地基相对应的约束变形，造成建筑物的差异沉降；二是因为基坑开挖、隧道开挖等岩土工程活动改变了土体中的应力状态、约束性态等，导致土体的变形，进而影响临近建筑物产生差异沉降。

最后，温度作用的破坏。温度变化产生的裂缝多发生在楼房的顶部，呈八字形裂缝，女儿墙根部水平裂缝和墙角裂缝，沿窗边(或楼梯间)贯穿整个房屋的竖直裂缝，墙面局部竖直裂缝。

2.受差异沉降影响的砖混结构墙体裂缝特征研究

不同结构对差异沉降的敏感性不同，依次将建筑结构分为三种：刚性、柔性和沉降敏感的结构。由于砖混结构的整体刚度较差，砖混结构的材料本身抗拉、抗剪能力低，属于对沉降敏感的结构，较小的相对差异沉降即可导致显著的开裂。裂缝将削弱墙体截面、破坏墙体的整体性、降低构件的承载能力及抗震性能。

地基差异沉降引起砖混结构的裂缝在房屋的外纵墙、横墙上均可见，对等高的长条形房屋位置大多在两端附近，其他形状的房屋裂缝均在差异沉降变化剧烈处附近。主要分布形式有正八字、倒八字和单向斜裂缝。一般可以分为盆形沉降引起的墙体裂缝、局部沉降引起的墙体裂缝、两端沉降差异较大引起的墙体裂缝、一端沉降较大引起的墙体的裂缝。其中，基坑开挖引起的墙体裂缝往往是靠近基坑一端的地基发生位移与变形引起差异沉降较大而导致墙体开裂。

当建筑物的长高比较大或地基中部软弱端部坚硬、荷载相差悬殊等，使建筑物形成中部沉降大，端部沉降小的弯曲，产生正弯矩，结构中下部受拉，端部受剪；由于端部地基反力梯度很大，墙体的剪应力很高，而砖混结构因其抗拉、抗剪强度很低，故在剪力高峰区将由主拉应力引起斜裂缝，呈正八字。这就是局部差异沉降引起的正八字裂缝。

当地基中部坚硬端部软弱，或者由于建筑物荷载差异悬殊，使两端的沉降大于中部时，会形成负弯矩并受到剪切作用，墙体反向挠曲，裂缝呈倒八字。一般来说斜裂缝均是向沉降较大的位置倾斜地向上延伸的，对于门窗洞口处，对墙体的削弱作用，造成洞口角隅应力集中，常常是最先开裂的位置，且开裂裂缝的宽度一般较大。对于基坑开挖造成的靠近基坑端的沉降较大时，可能在房屋顶部出现裂缝并向下延伸，当裂缝开裂严重时可贯穿房屋全高。水平裂缝较为少见，有的出现在窗角，靠窗处裂缝较宽，有的是因为地基局部塌陷造成，裂缝宽度一般较大。通常建筑物差异沉降裂缝常出现在房屋建成后不久，或在施工期间明显开裂，严重的可能导致不能竣工；对于基坑开挖引起的差异沉降一般是在基坑开挖到底的时候开始比较危险，对于软土地基由于其本身流变性一般是基坑开挖到底后的差异沉降的作用还要延续一段时间内，比较危险。

3.差异沉降对砖混结构房屋开裂影响机理分析

由于造成砖混结构差异沉降的原因不同，故按照成因予以分别讨论。实际工程中引起砖混结构差异沉降的原因如前文所述分两种：一是因为建筑物自重产生的或者地面发生超载产生；二是因为基坑开挖、隧道开挖等岩土工程活动产生的差异沉降。

对于砖混结构结构而言，尤其是国内早期没有抗震构造措施的房屋，由于砖混结构结构本身属于脆性对差异沉降敏感的结构，因此，在差异沉降作用下，非常容易产生剪切斜裂缝。开裂的砖混结构重新受压时，强度一般会降到80％左右，而且我们对基坑开挖影响范围内临近砖混结构结构房屋进行调查发现，房屋在实际使用中，很多房屋的实际使用荷载超过了原设计水平，加上墙体的自然损坏，可能会造成局部承载力不足的情况，因此，对于房屋底层应该重新估算墙体承载力是否满足要求。

茶艺礼仪的特征范文第3篇

关键词：茶文化；茶艺表演；传统音乐；茶道

中图分类号：J60-05 文献标志码：A 文章编号：1007-0125（2014）04-0133-01

音乐与茶艺的结合由来已久，无论是在保存的古代文献还是画作中，都能看到音乐和茶艺相结合的影子。唐代有《调琴啜茗图卷》和《宫乐图》，都描绘了音乐与品茗香结合的场景，而在近代的茶馆中，更不乏有品茶赏曲的记载。

一、茶艺表演的特点

所谓的茶艺表演是将泡茶的过程科学有序、形象优雅的展示出来，让人们在欣赏的过程中领略茶独特的艺术，在韵味独特的氛围中陶冶修养。特别在2O世纪70以后，茶艺有了前所未有的发展，茶艺表演也成为了茶艺术传递的载体，去独特的艺术表演受到人们的广泛青睐。

茶艺表演有很多类型，但主要有以下几类：

民俗茶艺表演：主要体现民族特色的饮茶方式，不同的民族风俗就会有不同表演方式。如“西湖茶艺”、“台湾乌龙茶茶艺”、“赣南茶礼”、“白族三道茶”等。 传统茶艺表演：主要来源于历史茶文化的的重现，如 “唐代宫廷茶礼”、“仿宋古茶”。其他茶艺表演：以茶为载体的，反映特定文化内涵。如“禅茶艺术”、“火塘茶情”、“新娘茶”。

在表演的过程中，其他的因素都要与表演的类型相呼应：例如表演的服装、表演的氛围、表演的道具、表演的音乐、表演的礼仪、表演的顺序等。不仅如此，茶艺表演还要遵循几个原则，即“精、清、净、美”。精：从茶叶的选材到茶具的选用以及水的要求，都要做到精。清：茶艺贵在体现清心养性，因此表演要体现清静的环境和氛围。净：要保持环境清静无杂物，方能去除杂念，净化 心灵。美：美应符合艺术之美，体现中国传统文化的审美原则。

二、中国传统音乐的特点

中国传统音乐是我国在特定的背景文化下自身创造、表现本民族特色文化的音乐，我国的传统音乐有自身的特性，传统的音乐的定义并不完全取决去创作的时间，主要取决于创作的特征和表现艺术，如《渔舟唱晚》、《二泉映月》虽然是创作不久的作品，但是其具有传统音乐特性，因此也是传统音乐。中国的传统音乐具有以下几个特性：世代相传：传统音乐文化总的来讲并没有中断过，代代相传承。民族特色：中国传统音乐有自身的特色，并不与别的国家雷同。历史悠久：中国传统音乐具有5000年的发展史。博大精深：中国传统音乐形式多样，表现的情感和内涵丰富深刻。

我国传统音乐与现代音乐，具有很多现代音乐所不具有的特点：

纯净：其所表现的乐器简单，旋律清纯，因此能去除人们心中的杂念。

朴素：传统音乐的修饰很少，因此更加空灵，带给人们以洗尽铅华的轻松。

典雅：传统音乐是大雅，完美和谐而庄重。

唯美：传统音乐所呈现的意境潺潺流动，将美定格在心中。

因此在茶艺表演中，如果能加上传统的音乐，那么更能增添品茶的意境和氛围。

二胡具有丰富的表现力，其音色与人声相接近，其音色深沉而平和，在茶艺表演中加入二胡，能表达出茶艺的沉静厚重之感。

传统音乐在整个茶艺表演中具有重要的地位，如果音乐选择的不对，那么气烘托的艺术氛围就不对，那么其表达的茶艺文化就不能被人们所接受，从而达不到传承茶艺文化的作用。因此，在选择音乐之前，一定要先把握好茶的文化背景和表现主体，从而选择适合的传统音乐。如果茶艺表演动作轻快，则可选择《雨打芭蕉》节律明快的音乐。如果动作比较慢柔，则可选择《春江花月夜》等节奏舒缓的音乐。因此，音乐已经成为了茶艺表演不可分割的一部分，没有了音乐，茶艺表演就少了灵魂。

无论是在闲情逸致历史还是在寻求精神追求的今天，音乐和茶艺已经密不可分，紧紧相连。在茶艺表演中，传统音乐能烘托出茶艺氛围、明确茶艺主题、加强茶艺表演的艺术感染力、表达厚重的文化艺术情感，并且在表演中起到把握表演节奏的作用，音乐已成为茶艺表演中不可或缺的一部分，没有了传统音乐，茶艺表演也就失去了灵魂和意境，因此传统音乐在茶艺表演中有着不可取代的地位。

参考文献：

[1]田竞.中国传统音乐发展研究[J].佳木斯教育学院学报，2011.

[2]段红琼.关于中国民族音乐传统音乐的思考[J].科教导刊，2011.

[3]龚永新.试论中华茶艺文化 阶段划分[J].三峡大学学报，2003.

[4]卢祺义，茶艺生活的艺术[J].农业考古，1992.

茶艺礼仪的特征范文第4篇

关键字：茶艺课程，体验式教学，能力培养

【中图分类号】G712；TS971-4

1、引言

茶艺课程是中等职业学校茶艺专业必修的核心课程，主要传授我国茶文化的基本知识、茶叶鉴赏及其冲泡方法等相关茶艺服务流程与技巧。这门课程着重对学生实际操作能力的培养。依据本课程的特点，在教学过程中引入体验式教学法。

2、体验式教学法及其特征

2.1什么是体验式教学法

体验式教学法是指以中职学校教学实际情况出发，在教学中创设与教学内容相适应的具体场景，通过学生的实践体验，帮助其构建知识体系、拓展其实践能力和激发学生学习兴趣爱好的教学方法。

2.2体验式教学法的特征

1）学习成为体验的过程

体验式教学是指在教学过程中学生通过自己的亲身体验、感受、操作等形式，来获得感性材料，在经过思维活动的加工去认知抽象的概念。体验式教学强调学生在实践中获取知识，在实践中调动其全部感官、思维，在通过“尝试”，“对比”等方法来比较观察、动手实践，整个学习过程主要以体验方式展开。

2）学生成为学习的主体

学生是体验式教学的主体，而老师只是起到引导作用。老师通过设定一定的情景，帮助学生来体会，从而实现知识的传授不再是传统的填鸭式教育方式，使得学生通过亲身的体验和经历来构建其自身的知识体系。

3）关注情感体验，注重创造性思维的培养

体验式教学方法区别于传统的教学方法最根本的要素是能够更加有效的激发学生的情感。传统的教学方式多为老师机械教，学生接受多为被动的方式，教师与学生在学习之间的情感投入较浅。在体验式教学中，教师与学生之间可以有效的实现互动，在这种互动式教学中，对于相关问题可以实现情感与体验的有机结合，激情与明理，指导相互融合共同的促进学生的学习。通过体验式教学帮助学生体会到学习快乐，激发其学习的情感，有利促进其思考以及思维的发展[1]。

2.3体验式教学法的应用意义

对比体验式教学与传统式教学可以看出，体验式教学传授的知识较传统教学方式有着较为明显的优势。传统的教学方式属于填鸭式教学，过分的强调记忆，教师在课堂上很少与学生进行交流，基本都是以自我为中心的标准化学习模式，过分的强调理论系统化。而体验式教学注重实践，在实践中感受体验、领悟获取知识，注重教师与学生之间的交流，在学习过程中将学生感受放在第一位，凸显学生是教学主体。茶艺课程是一门具有着很强的实践性课程，在教学中应用体验式教学法有着如下的意义：

1）实践性和趣味性有机结合，提高学生的学习积极性

体验式教学实习了将理论知识与一定的技术能力相融合后达到激发学生学习兴趣，在茶艺课程体验式教学中通过构建模拟环境，让学生能够在模拟的环境中赏色闻香、开汤品饮和动手操作，通过自身的亲身体会来体验到茶叶的品尝与鉴别以及冲泡过程，这样的教学方式是一种寓教于乐的教学模式。采用体验式的教学方法可以有效的调动学生的学习兴趣，有效的激发学生学习积极性，体验式的教学基本实现像娱乐节目一样吸引学生的注意力。教师在教学过程通过实践来与学生进行互动，将学生由原来的被动接受变成参与者，使学生在参与中获得知识，并体验到学习带来快乐。

2）强调能力为本位，培养学生职业核心能力

体验式教学法是以锻炼学生能力为主要目的的教学方法，这种教学方法实质是不再以传授理论知识为主，强调在教师的指导下，学生实现自己来获取答案的途径，最终实现知识的获取。学生在这个过程中经过实践的锻炼，其鉴赏能力、动手能力、团结协作能力、自我学习能力等多方面得到了锻炼，为其日后学习就业打下坚实的基础。

3、体验式教学法在茶艺课程教学中的应用

3.1创设情境，激发兴趣

体验的产生主要源于体验者对体验对象有着亲身的经历，因此，这样的切身感受对于体验形成有着特殊的意义。在实际的教学中教师通过设计一定教学场景和活动，来将学生的注意以及思维方式吸引到教学中来，在活动中“以自身体会，用心去检验”，从而达到体验的目的。兴趣是学生学习的主要动机，通过兴趣来引导学生去探索事物，思考问题，动手实践。在茶艺教学中教师可以通过模拟运用多媒w技术、音乐等手段，创设一个和谐、愉悦的学习氛围，激发学生的学习兴趣，引导学生参与到课程中来。

3.2强调动手，培养能力

在茶艺课教学过程中，茶艺技能的掌握是这门课的重点内容，为此要着重对学生的能力的培养。教师通过收集相关的茶艺资料根据茶艺师日常工作方式、内容等做好接待、准备、演示等，组织学生做好课堂上的礼仪接待、操作模仿、组织实施等相关环节，学生可以亲身的体验茶艺师的日常工作，其严格的按照茶艺师日常工作流程来培养学生，从茶艺师具体工作开始，将茶的历史、利用、发现等相关的茶文化引入到教学中，通过对茶叶相关知识的了解，有助于学生茶艺方面的学习与体验、实践，在回到茶艺师日常工作中，利用在日常积累的茶相关知识、礼仪、文化等集中表现出来，实现对茶艺各方面知识的熟练掌握，既体现了对我国传统文化的继承与学习，又能掌握茶艺基础知识[2]。

4、体验式教学法在茶艺课堂教学中的环节设计

本文以绿茶茶艺教学为例，结合体验式教学对课堂进行相应的设计和组织。将茶艺分为如下几个环节：1）茶叶的鉴赏2）泡茶技巧的学习3）茶艺的表演。具体的操作如下：

首先在课前做好准备，学生按照老师的要求穿着相应的服饰，再配以古典音乐，让学生体验到传统茶室的氛围。老师通过图片、视频以及实物引出体验式教学的主题――绿茶。首先老师展示西湖龙井茶、洞庭碧螺春、六安瓜片、信阳毛尖、太平猴魁等绿茶名品，引导学生对茶叶的外形、色泽、香气、匀整度等特征对茶叶进行鉴赏，然后一起品饮这些绿茶。继而让学生自己总结出绿茶的品质特征及不同绿茶品种之间的区别。其次，对于泡茶环节老师要依据主题来选择合适的茶具和用水，结合绿茶的冲泡特点与学生进行讨论，确定最佳的泡茶方法。最后，在老师的示范讲解后，学生自行编排茶艺表演内容，自主参与、体验，从中掌握相关茶艺技能。

通过体验式教学，建立以学生为主体的教学模式，更好的激发了中职学校学生学习茶艺课程的兴趣，并通过亲身体验来熟练掌握茶艺服务流程与技巧。

参考文献：

茶艺礼仪的特征范文第5篇

【关键词】高职 人文素质 培养 初探

一、引言

笔者所在系部 ――外语与旅游系所拥有的专业如酒店管理专业、旅游管理专业、会展策划与管理专业、茶艺专业及报关与国际货运专业等属于综合性很强的服务行业，也是一项人文内涵丰富的文化事业。这要求其所有从业人员，尤其是作为行业人才预备队的相关专业的高职生，除了具备扎实的专业知识外，还必须不断增强人文素质。为此，笔者在2008~2011年三年学生管理工作的基础上，对高职学生人文素质培养的内涵及相应措施进行了深入的思考和实践。

二、高职学生人文素质的基本内涵

人文素质通常是指掌握人类社会的各种文化现象所表现出的一些内在修养及其外在特征。高职学生的人文素质，主要表现在以下几个方面：人文知识、人文精神、人文行为。高职院校学生的人文行为应表现在：知识丰富，心胸宽广，举止文雅，行为勇敢，懂得如何善待服务对象，善待社会和大自然。

三、高职院校培养学生人文素质的两个途径之一：加强显性课程建设，改革创新第一课堂

职业教育中蕴涵着许多丰富的人文价值。比如，报关与国际货运专业要求的谨慎和严密；汽车检测与维修专业要求的安全和万无一失；电算会计专业要求的简单明了和逻辑清晰，茶艺专业中的“和谐”观念等。在学习技术、掌握知识的时候，也是在培养学生这方面的人文修养。因此高职院校对学生人文素质的培养教育是在第一课堂即专业技术教育中渗透人文素质教育。

（一）实行校企联合，让学生在专业实践中进一步增强自身的人文素质

1．旅游管理专业是一门实践性很强的专业，该专业主动与企业沟通，促进校企、校政合作。2010年7月，柳州市旅游局组织开展全市四区六县范围内的乡村旅游资源及发展现状专项调查，委托旅游管理专业负责柳州市城中区、鱼峰区及柳江县、鹿寨县和三江侗族自治县二区三县范围内的乡村旅游调查工作。专业老师带领学生通过调查活动，让学生在学习之余走出校门，走向社会，走近群众，把所学的知识转化为做人的基本品质和基本态度。2011级专业师生，积极参与校政合作项目――柳州市旅游局的柳州市国内旅游情况抽样调查。专业师生通过深入旅游景区（点）、酒店、旅行社等，与游客、与企业进行面对面的问卷调查，做数据统计分析。调查活动不仅让学生了解了行业对高职学生素质要求的信息，而且发现了自身的缺点和不足及与行业要求的距离，从而提高自己综合素质，使自己的职业意识、职业道德在丰富多彩的实践活动中得到升华。

2．商务英语专业为学生创造有利于习得语言的环境，让学生尽可能多地接触和运用对象语，有效地帮助学生习得语言。2010年5月，商务英语专业学生积极参与了美国肯尼索州立大学师生“中国文化之旅”夏令营的接待工作。接待工作让学生接触和了解了英语国家的文化，从而培养世界意识和主动服务于社会的意识和能力。该专业学生还连续三年参加了广西大学生戏剧节活动，通过此活动，加深了他们借鉴和吸收外国文化的本领，能更有效地获取文学、史学和哲学等人文学科的若干知识，得到一定的艺术修养和中外文化精华的熏陶。

（二）建立职业人文素质教育专业课程，结合职业实际，提高学生职业人文素质

系部各专业根据自身特点，在课程教学计划中穿插设计人文素质的教育内容，围绕职业技能所需要的表达交流、合作交往能力，以及职业、责任心、价值观等教育内容，做好相关设计，以提高学生的人文素质。

1．商务英语专业不仅传授英语语言知识，更重视培养学生对语言的理解，传递英语民族优秀的文化和思想，促进学生自我发展。通过设置《英美文化概况》《英美文学宣读》等课程介绍英美文化、社会生活以及风土人情等背景知识，在进行跨文化英语精读教学中，将异地文化与中国文化进行比较教学，使学生站在新的高度上以新的眼光重审世界，也审视自身。

2．在旅游管理管业的课程设置中，地理学、植物学和建筑学知识不再作为专业课程的延伸或附属，而是作为必修知识予以强化，以提高学生的旅游规划水平和导游服务层次。该专业还重视对于学生即未来的旅游从业者对心理学、管理学知识的掌握和审美修养的强化教育。《客源国地理》《游客心理》及《美学》等课程通过传授人文知识，使人文知识内化为人文精神，再外显为人文行为。

3．茶艺专业中的中华茶文化所包含的素养、价值以及对理想、对美的追求等人文精神教育是培养和提高综合人文素质的重要途径。茶文化贵真、尚和、崇俭、重德的内涵， 为高职教育提高职业道德和职业素质教育找到传统文化的源泉，能有效促进高职大学生文化知识修养和审美能力的提高。系部的茶文化教育以必修课、选修课、学术讲座、报纸、杂志、黑板报、茶艺协会、茶艺表演等多种形式开展教学， 同时利于营造丰富多彩的校园茶文化氛围，使学生自觉接受人文素质的不断培育，从而影响着学生的思想、品质、行为， 甚至改变他们的人生观、世界观和价值观。

四、系部培养学生人文素质的两个途径之一：注重隐形课程开发，蓬勃开展第二课堂

优秀的校园文化是人文素质教育的良好平台，对学生的人文素质培养起潜移默化的深刻影响。因此，系部加大校园文化建设力度，把人文教育贯穿在教育的全过程，使广大学生在不知不觉中提高自身的人文素质。在第二课堂中，如何加强学生的社团活动、课外活动和实训实习以及社会实践中“隐性课程”的建设，如何将人文素质教育的讲座和主题教育活动等课程化、制度化是高职院校培养学生人文素质的重要内涵。

（一）开展健康向上、格调高雅、内容丰富的校园文化生活

课外活动是校园文化的一个重要内容，也是重要的隐性课程，是文化育人的有效途径。系部精心设计调查范围和实践内容，有计划地组织学生参观历史博物馆、自然科学博物馆、各种纪念馆以及校内外的文化景点，参加社会调查、访谈等活动，参与社会服务工作，如“三下乡”活动，青年志愿者活动，爱心使者，义务助民等，让学生在实践中提升自身的行为修养、生活品位、价值观念和责任意识。由于措施有效，系部学生参加2011年学院第五届校园文化艺术节活动，共获得9个一等奖、10个二等奖、6个三等奖和3个优秀奖。

（二）建立人文社团，塑造自我，陶冶情操

高职院校通过对松散、自发的社团活动系统设计和科学组织，达到促进学生人文素质提高的目的。

1．笔者所在系部现有社团情况

隶属于系团总支领导的社团有合唱团、舞蹈队、飞扬旅游协会、茶艺表演社团、礼仪社团、创新实践团、星光剧团、英语俱乐部、健美操协会、模拟外贸公司、泰语协会等11个社团组织。

2．系部大学生社团的类型

目前系部大学生社团组织基本上有以下三种类型：

（1）学术学习型，如泰语协会、英语俱乐部、茶艺表演社团等，这类社团一般是由学生为了自己的专业课程的研究而创立起来的。

（2）文娱体育型，如飞扬旅游协会、健美操协会、舞蹈队等，这类社团的主要宗旨是帮助学生锻炼身体，陶冶情操，让学生在紧张的课堂教育后得以放松。

（3）社会实践型，如创新实践团、模拟外贸公司等，该类社团以实践为主，帮助学生多动脑动手，以便更好地适应社会。在这三种基本社团类型当中，最受欢迎的社团类型是社会实践型，其次是学术学习型和文娱体育型。

3．系部社团取得的骄人成绩

在2008～2011年的三年里，系部社团活动蓬勃开展，硕果累累：我系英语俱乐部连续三年获得学院三星社团荣誉称号；飞扬旅游协会积极参与2011年广西首届园博会志愿者服务获得好评；茶艺社团成员参加2010年、2011年柳州茶艺技能大赛连续两年荣获高职组第一名；创新实践团成功组织2010年广西大学生职业生涯规划大赛学院赛区决赛工作，还参与了系部与柳州市旅游局国内游客抽样调查合作项目；合唱团代表系部参加2010年学院元旦节目汇演获一等奖，2011年学院第五届校园文化艺术节合唱比赛获二等奖；礼仪社团成员参加广西工学院2012年第四届汽车文化节汽车宝贝大赛活动，黎洁莹获最佳才艺奖，宫园园获2011年柳州市第二届“风情柳州”导游大赛亚军、最佳新人奖、十佳导游员称号，蓝琳琳获得学院第五届校园文化艺术节之第二届校园模特大赛第一名，黎洁莹获得第三名，礼仪社团成员还负责了2011年10月28日在柳州开元寺举行的盛大玉佛赠送仪式“迎佛入殿”的礼仪工作；模拟外贸公司成员蓝妙姗参加第一届全国国际贸易职业技能竞赛获得综合技能三等奖；泰语协会与泰教共度宋干节的报道被2011年4月15日的《柳州日报》在04版以“欢度泼水节 体验泰美食”的标题报道；舞蹈队的作品“剪纸姑娘”被选中参加2011年柳州市第二届“风情柳州”导游大赛颁奖仪式的演出；星光剧团代表系部参加2011年学院第五届校园文化艺术节经典诵读大赛以三人组合《我爱归来吧我爱》获得冠军、《致橡树》获得亚军，参加2011年柳州市纪念“12.9”运动诗歌朗诵比赛获三等奖；英语俱乐部成员参加2010年“外研社杯英语演讲比赛”获优胜奖，参加2011年广西农垦杯外语演讲比赛柳州赛区比赛获一等奖。

五、抓住机遇，谋求隐性课程和显性课程的和谐统一，发掘隐性课程的教育功能，提高学生的人文素质

如何提高学生的综合素质，是摆在学院面前的一道不可回避的问题，而建立学院学生素养工程则是解决这一难题的关键所在。系部将抓住学院在评估后时代抓复评、争创示范校、空前重视学生素养工程的机遇，配合学院做好相关工作，致力于以优秀文化为载体的人文教育，使学生在潜移默化中接受人文精神的熏陶。如何谋求隐性课程和显性课程的和谐统一，发掘隐性课程的教育功能，提高学生的人文素质，是系部将不断探索的一个崭新的课题。

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