生物化学要点
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生物化学要点范文第1篇
一、强化责任落实。义务教育阶段学生营养改善计划是以县为实施主体，各县（市）政府是营养改善计划行动主体和责任主体，强化政府统筹作用，严格落实相关政策措施，按时、足额落实地方试点学校的县级承担资金，切实保障实施营养改善计划所需经费、设施和人员等，及时解决存在的困难问题。加强与各成员单位的联系，健全工作机制，履行工作职责，形成工作合力，确保工作落实到位。学校实行校长负责制和责任追究制，加强营养改善计划具体管理工作，保障营养改善计划有序实施。
二、规范资金使用管理。及时下达和拨付资金，加强资金统筹使用，做到“专款专用，封闭管理，专账核算”，确保年度内日生均支出资金不低于国家基础标准，学校食堂（伙房）结余款项应滚动用于营养改善计划，不得挪作他用。要加强资金监管力度，坚决禁止虚报、冒领、套取、挤占、挪用、截留、克扣膳食补助资金或将营养改善计划补助资金用于学校食堂（伙房）运转经费和在食堂经费中列支教职工伙食、奖金福利等行为，对违反资金管理使用的行为将严肃处理，涉及违法犯罪的移送相关部门依法进行查处。坚决守住资金安全“底线”，确保营养改善膳食补助“每一分钱都吃到学生嘴里”。
三、切实抓好食品安全。强化食品安全属地管理责任，认真落实国家、省、州关于学校食品安全工作的各项规章制度，明确岗位责任，落实日常监管措施，健全完善工作机制、监督考核、应急处置和责任追究等制度，确保食品采购、贮存、加工制作等关键环节安全可控。健全大宗食品及原辅材料采购、食品采购索证索票、进货查验、供货商评议制度。严格落实学校负责人陪餐制度（餐费自理），消除流于形式、只“陪”不“餐”等问题。切实加强食堂管理人员和从业人员的培训，普及食品卫生安全知识，增强食品卫生安全意识，提高思想道德素质和业务水平，建立健全并严格执行食堂从业人员定期体检和持证上岗制度。积极联合食品监管部门开展学校食堂食品安全检查和风险监测，守住食品安全“红线”确保学生“舌尖上的安全”。
四、稳步推进食堂供餐。目前，我州还有部分学校因为地势狭小、人员不足、运转经费困难等原因未实行食堂供正餐，依然实行的是蛋奶+X模式，各县（市）要统筹新建或改（扩）建食堂等项目，努力向学生提供完整午餐。要根据食堂供餐需要添置必需的设施设备，改善试点学校学生就餐条件，满足餐饮服务许可要求，提升营养改善计划食品安全保障水平。实行食堂供餐（正餐、热餐）的学校要按照学生人数和食堂从业人员的比例足额配齐食堂从业人员，并将食堂运转相关费用、食堂从业人员工资待遇等纳入地方财政预算，保障食堂供餐的有序推进。特别强调，营养改善计划学生食堂必须坚持“公益性、非营利性”原则，由学校自办自管，不得对外承包或委托经营，同时，营养改善计划学校不得委托社会机构代供餐。
五、严格规范采购行为。营养改善计划食品的招标、采购工作必须遵守《中华人民共和国招标投标法》、《中华人民共和国政府采购法》及相关法律法规规定，严格执行政府规定的招标、采购程序，实行食品采购公开招标和定点集中采购，严格规范采购行为，继续全面推行学生营养改善计划食品及原辅材料采购配送统一招标、统一采购、统一分配、统一运送制度，减少中间环节，降低采购成本，确保采购质量。推行供货商评议制度，加强供应商资质考核评价和动态检查，严禁不具备资质供应商参与，及时清退问题供货商并将其列入供餐“黑名单”，把好学校供餐的“入口关”，严把食品采购关。
生物化学要点范文第2篇
摘要：生物化学是从分子水平研究生命过程的化学变化规律和命本质的学科，其知识体系庞大，内容抽象复杂，是一门教师教、学生难学的医学基础课程。难学、难教和学好、教好成为响中等卫生职业学校生物化学教学质量的突出矛盾。影响中等卫生职业学校生物化学教学质量的因素。
一、教材因素
1.1教材内容抽象、枯燥、乏味、专业性过强，涉及的化学结构式、反应过程复杂、难记，代谢过程仅有文字叙述，学生难以理解。
1．2学生因素
中等卫生职业学校生源主要是初中毕业生，他们基础差，缺乏扎实的生物学、化学知识，学习目的不明确，厌学且学习方法不当。如有些学生想学但学不会；有些学生则能听懂教师的讲解，却看不懂书本内容。
1．3教学大纲因素
教学大纲规定的内容多，但学时少，且课程安排衔接不当，如化学与生物化学同时开课，导致生物化学第一节课涉及的氨基酸结构式等有机化学方面的知识，学生还没有学到。
1．4教师
由于教材的权威性，专业知识的严密性，使教师教学受到制约，对枯燥难记的概念、化学结构及代谢过程必须按教材讲授，以保证生物化学知识的科学性、规范性和完整性，限制了教师的课堂发挥。
1．5教学方法因素
生物化学教学缺乏直观的教学用具，传统教学方法难以动态表述代谢物化学结构的变化特点和代谢过程的化学变化。而：运用多媒体进行教学时，个别教师制作课件存在困难，课件制作水平不高，只是将文字、图片罗列出来，难以动态展示代谢过程的变化规律，教学效果不好。
二、提高中等卫生职业学校生物化学教学质量的策略
2．1注重教师个人仪容仪表，树立文好教师形象
黑格尔说过：“教师是孩子心目中最完美的偶像。”教师的言行举止、仪容仪表、教学风格、人格魅力等在很大程度上影响着学生对本门课程的学习。一位仪态大方、教态自然、语言幽默、亲切和蔼、关爱学生的教师，会很快赢得学生的认可和喜爱，有助于师生之间的情感交流，从而激发学生学习兴趣。
2．2重视生物化学绪论讲授，激发学生学习募趣
“良好的开端是成功的一半。”讲解生物化学绪论课是教师介绍本学科专业知识的第一步。如果教师使用传统教学方法，照搬教材，讲解缺乏新意，学生很快就会感到枯燥乏味，失去学习兴趣。生物化学绪论虽然不是教学的重点和难点，但其内容十分丰富，是全书学习的指南，可以帮助学生村立学习信心，激发他们的学习兴趣，增强学生积极参与教学活动的热情{。笔者对绪论中“生物化学”概念采取“望文生义”教学法进行讲解．让学生用已知的生物学和化学知识，分析未知的生物化学概念，并得出以下知识点：生物一研究生命的本质(研究对象一生命体)-一生命现象(健康、疾病、死亡)；化学一研究物质的组成、结构、性质和化学反应(新陈代谢是生命的最基本特征)。从而总结出生物化学的概念(生命的化学)、研究内容(生命物质的组成、结构、性质及其代谢过程)、学习生物化学的意义(掌握代谢与健康、疾病、死亡的关系)及方法。
2．3明确学习目标，提高教学效果
学习目标的展示应少而精，重点突出，并结合学生实际听课情况，由易到难，由浅及深。鼓励学生记住知识的结构和提纲，准确把握知识的点(要点、重点、难点、疑点)、线(主线)、面(知识之间的内在联系)，只有从知识的点、线、面入手，结合教材内容，才能收到较好的教学效果。例如在讲解氨基酸代谢一章时，围绕蛋白质是体内主要的含氮化合物，引导学生注意氮的代谢途径，总结出蛋白质分解代谢的主线：蛋白质(N：16％7氨基酸(基本单位)堕墨墨堡旦氨(剧毒)塑墼堡尿素(肝脏)_堡一排出。明确本章的学习内容、学习重点为氨基酸脱氨基作用的方式、氨的代谢。论文下载
2．4精心组织教学，集中与保持学生的注意力
美国教育学家约翰洛克说过：“教师的教学技巧在于集中与保持学生的注意力。”教师在教学中起引导作用，如何取得良好的教学效果，是对教师组织能力和应变能力的考验。教师应观察学生的听课状态，及时调整教学内容，改变教学方法，加强课堂教学的交互性，采取提问、讨论、多媒体教学等方式活跃课堂气氛，从而集中与保持学生的注意力。
2．5引用生话实例，辅助赦学
生物化学教材中的生活实例很少，且与专业知识联系密切，缺乏趣味性，难以吸引学生的注意力和学习兴趣。教师应采用贴近生活、通俗易懂、趣味性强的实例，以帮助学生理解生物化学知识。例如：三羧酸循环是生物化学中的核心代谢过程，也是教学的重点和难点，代谢过程十分复杂为此，笔者在教学中，利用磨盘可以将豆类磨成豆粉，再加水制成豆浆的实例，形象地将三羧酸循环(机构)比喻为磨盘，乙酰辅酶A比喻为黄豆(大分子物质)，Co’、0比喻为豆浆(小分子物质)，进而理解三羧酸循环的主要作用就是氧化乙酰辅酶A中的乙酰基。再例如：生物氧化中H20的生成是通过呼吸链来完成的，十分抽象且难以理解。笔者在讲解呼吸链的概念时，通过多媒体动画将呼吸链比喻为接力比赛：呼吸链(接力赛)是指代谢物(起点裁判员)脱下2H原子(2H++2e)(接力棒)经递氢体和递电子体(4名运动员)，按照一定顺序(1、2．3、4棒)，最后传递给激活的氧分子(终点裁判员)，生成H，0(奖品)的全部体系(体育项目)。使学生理解了呼吸链的组成(递氢体和递电子体)、受氢体(氧分子)、呼吸链在生物氧化中的作用(2H++0一H2(})。如果将2e递给氧分子(终点裁判员)，不是最后的递电子体(细胞色素氧化酶)(第4棒运动员)，则违规，生成H20：(无奖品H1O)。并结合煤气中毒进一步阐明呼吸链在生物氧化中的意义。
2．6指导学习方法，掌握记忆砚肆
“授人以鱼，不如授人以渔。”传授生物化学知识的同时，指导学生运用正确的学习方法，积极思考与总结，抓住问题的实质，寻找记忆规律，将复杂的生物化学知识、代谢过程尽量简化，突出重点、难点，达到触类旁通、掌握重点的目的。例如：学生反映很难记忆8种必需氨基酸，为此，教师总结了很多记忆方法，笔者认为谐音记忆法最简单、直接。记忆方法如下：到图书馆一缬(借)异亮(～)亮(两)苯丙(本)蛋(淡)色(色)苏(书)赖(来)。
生物化学要点范文第3篇
目前，随着素质教育的逐渐深化，对于医学生的实践动手能力要求越来越高，而我校学生实际情况理论成绩好，动手能力差，即所谓的“高分低能”。笔者认为这种现象的出现源于我们在传统教学中只注重理论课的教学和考核，而欠缺实验课的检测和考核。因此，要改变这种现状，实验考试就成为必须。实验课作为特殊的操作性课程，在目前尚未形成一套完善的考试体系，笔者既对此进行了探讨和实践。
1考试体系的组成
分值比例上，总成绩设定为30分，占医学生物化学课程成绩的30%，与理论课的比例为3:7，该考试体系主要包括以下几方面：
1.1平时成绩总分值为10分。包括课堂成绩和实验报告两个方面，由实验课带教老师每次课后打分，所有带教老师统一评分标准，以保证公平、公正。
1.1.1课堂成绩总分值为5分，带教老师根据学生课堂表现情况酌情给分，具体评分要点及评分标准。
1.1.2实验报告总分值为5分，具体评分要点及评分标准（表略）。
1.2设计性实验成绩总分值为5分，设计性实验安排在学期末，包括学生查阅资料，形成实验设计思路，配置试剂和完成实验几个环节，旨在培养学生的科研设计能力和独立思考解决问题的能力，在整个课程中占有重要地位，因此考试分值设定上也较高，以增强同学对其重要性的认识。在安排设计性实验时，我们会准备多个选题，例如组织DNA的提取、质粒的提取等，每位学生抽签选取一题进行设计，针对每个具体实验制定具体考核标准，其考核内容包括以下几个方面：
1.2.1实验设计内容。总分值为2分，带教老师根据学生实验总体设计情况酌情给分，具体评分要点及评分标准（表略）。
1.2.2课堂成绩。总分值为2分，设计性实验从试剂配制到最终实验操作都需要学生自己完成，开放实验室进行操作，具体考核由开放实验室值班老师进行，考核标准参（表略）。
1.2.3实验结果及报告。总分值为1分，带教老师根据学生实验报告书写情况酌情给分，具体评分要点及评分标准。
1.3期末成绩
1.3.1理论成绩。总分值为5分。闭卷笔试，与期末理论试卷合并，考核内容主要涉及实验基本原理、现象分析等，题型主要为选择和填空。
1.3.2操作技能成绩。总分值为10分。学期末进行，教师与考生一对一考核，考试内容主要是基本仪器的使用和操作，如吸量管、微量移液管的使用、离心机及PCR仪的使用及注意事项等，操作题含题目背景，以培养学生的分析解决问题的能力。设立多套备选题库，抽签随机选取考题、现场打分。不同操作评分标准各异，以吸量管操作为例(表略）
2考试体系效果评定
2.1考试成绩情况分析考试成绩是评价考试体系是否有效和完善的最直观的标准，随机抽取2010级52名同学进行了统计学分析发现，成绩符合正态分布。
2.2学生对考核体系的效果评价考试结束后，在参加考试的同学中随机抽取100人进行问卷调查，结果（表略）。结果显示，学生对于该课程考试的必要性有较高的认同（认为有必要的占76%），考试形式的组织方式也较合理，认为考核方法科学的分别为87%、84%、82%、89%，分别为考试模式、平时成绩考核方法、设计性实验考核方法、操作技能的考核方式。
生物化学要点范文第4篇
合理搭配实验内容。要想在有限的学时内,完成更多的实验内容,以实现免费师范生知识与经验的沉淀,就必须要尽可能合理安排每个实验的时间,以实现实验效益最大化。例如某些实验需要等较长时间,那么可以适当地在这个实验间隙,合理地安排一些时间短的实验充实这段时间。像“聚丙烯酰胺凝胶电泳”这一常规实验。其实验步骤及需要时间大约为:教师讲解实验所需时间大致为30分钟、灌制分离胶需要1小时左右、灌制浓缩胶大致需1小时、点样大致需30分钟、电泳时间为2.5小时、卸胶约需要10分钟左右、洗胶约需30分钟、染色大致需要30分钟,实验总共耗时大约7小时左右。其中像在灌制分离胶与浓缩胶、电泳时,学生其实是在等待。如果在等待的这段时间中合理安排一些时间较短的实验内容,如:酶的特性检验或糖类性质测定实验,就可以在有限的学时内,完成更多的实验内容,从而增加了免费师范生实践操作时间,锻炼了他们的技能。
2虚拟实验
视频虚拟生物化学实验视频其实质就是通过录制教师示范试验或者在教师指导下一些学生所做实验。做实验时,教师通过视频给学生讲解需要哪些仪器、详细说明操作过程以及实验要点。这样可带给学生对于实验的直观认识。并可结合视频,让学生分组讨论实验过程中易错之处,以及对实验结果进行分析。虚拟生物化学实验视频优势之一,在于对一些价格昂贵的大型精密仪器,诸如透射电镜、流式细胞仪、核磁共振等,可以在虚拟实验中得到全面展现。优势之二在于学生通过虚拟生物化学实验视频,可以掌握一些先进的在生物化学中属于前沿的一些技术实验技术,例如蛋白质双向电泳技术等。优势之三在于通过虚拟生物化学实验视频,在做实验时学生可以不受场地以及时间限制,就几乎可以完成所有的传统实验,还可以在教师的带领下模拟一些综合性和探究性实验,从而可加深学生对实验的认识,开拓了他们的视野,增强学生的动手能力。优势之四在于通过虚拟生物化学实验视频,还可以让学生独立进行模拟和设计实验,既节省试剂,又可免除了实验中的一些意外伤害2深化教学方式。只有站的高才能看得远,作为培养免费师范生的教师只有不断更新自身知识结构,提高自己的科研水平,才有可能开阔学生的知识视野、激活学生的思维。作为培养免费师范生的教师应海纳百川,不仅要不断创新教学内容,而且要不断地把自己的、他人的、以及世界的最新科研成果融进生物化学实验课中,这样才能形成以培养学生做学问做研究为主的新模式。
生物化学要点范文第5篇
关键词 双语教学 生物化学 问卷调查
中图分类号：G642 文献标识码：A
“生物化学”这一名词大约出现在19世纪末、20世纪初，起初为运用化学的理论和方法研究生命物质的边缘学科。随着生物化学引人瞩目的快速发展，其已成为生命科学领域最为重要的前沿学科，在广度和深度上都发生了巨大的变化。
双语教学可以有不同的形式，如浸入型双语教学、保持型双语教学和过渡型双语教学。目前，我国主要采用学生入校时使用母语，然后逐渐地使用第二语言进行部分学科教学的保持型双语教学方式，第二语言也主要指英语。2001年国家教育部《关于加强高等学校本科教学工作提高教学质量的若干意见》中明确提出“积极推动使用英语等外语进行教学”，并对双语教学条件、教材及师资等做出了相关要求。学好生物化学是探索生命科学微观世界的前提。生物化学双语授课形式可在掌握专业基础知识的前提下，帮助学生及时了解该领域的前沿动态、理论和先进技术。
本校在生物工程、食品科学与工程及生物制药等多个专业开展了生物化学的双语教学。为更好的开展生物化学双语教学工作，笔者从英语基础、开课时间、中英文授课比例、教材选用、授课过程、考核方式及学生学习感受等方面对已完成课程学习的三个专业的197名学生进行了匿名调查问卷。以期在对调查结果进行分析总结的基础上，结合教师上课经验及学生学习效果评价等为该课程的顺利开展、质量提升提供指导与借鉴。
1 双语教学中的问题分析
1.1 英语基础问题
既然是双语教学，就存在中文和外文的交叉运用问题，学生的外语水平对保证双语教学的效果至关重要。就英语而言，生物化学双语教学不仅要求学生完成了基础英语的学习过程，还要具备一定的专业英语知识，其特殊性对学生的英语水平提出了更高的要求。笔者在问卷中设置了“你学习双语时的英语水平”和“你的英语水平能否满足双语课程学习的要求”选项，发现学生的英语水平参差不齐。尽管数据显示有72.3%的学生在学习此课程时英语水平为CET-4及以上，但仍有68.2%的学生认为个人英文的读、写、译能力无法满足该门双语课程的学习，造成英语水平或英语理解专业知识能力的高低成为其学习双语课程的主要障碍。外语基础好的同学学习积极性高，听课认真，善于思考，能及时把握课程要点，与教师互动性好。而英语基础薄弱的同学则将精力主要用在了专业单词的识记及句式语法的分析上面，导致无法及时理解专业知识和掌握授课内容，从而逐渐产生挫败感和失落感，增加对双语课程学习的畏难、抵触情绪，慢慢丧失了对该课程的学习信心。这是导致在“开设双语课程的必要性”选项中65.5%的学生投了反对票的主要原因。
1.2 知识理解问题
生物化学课程的另一特殊点是课程内容难度高，知识体系庞大，内容复杂抽象，系统性、逻辑性强，知识点交叉联系且与其它生命科学领域的学科如微生物学、分子生物学、遗传学等关联紧密。同时，该门学科发展迅速，新的实验方法和技术不断出现，新的研究领域不断拓展，是历届学生反映最难学的基础课程之一。调查数据显示，52.9%的学生认为双语教学形式增加了他们学习的难度，影响了学生对专业知识的理解和掌握。由此可见，非母语环境下快速学习并掌握大量冗长、抽象的英文专业词汇对学生来说颇有挑战性，这也是学好生物化学的基础；其次是过高的英文授课比例将会影响学生在英文语境下对知识的概括理解、综合运用和逻辑分析能力。所以，能否有效解决上述问题是双语教学取得成功的关键因素之一。
1.3 双语师资问题
生物化学双语教学过程中出现的另一亟待解决的问题就是教师的专业外语水平距离双语教学的要求还有一段距离，这也是影响双语教学效果的关键因素。基础外语授课教师属于语言课教授，缺乏专业知识；而专业课教师又缺乏系统的读、写、译培训，影响了其对专业知识的表达与传授。目前，尽管国内从事双语教学课程的高校教师接触科技外语较多，但大多未有国外生物化学专业的学习经历，终究难以用英文以灵活多变、自由转换的方式驾驭整本原版外文教材。如58.0%的学生认为教师的作用还停留着对专业词汇、实验方法及工艺过程的解释，无法将专业知识融会贯通和系统表达。
1.4 授课方式问题
如何恰当的掌握双语教学的汉英比例，采用何种教学模式，使专业学习和语言学习相得益彰，是一项值得深入研究的课题。笔者在实际教学中发现，授课方式的选择、中英文的比例皆因不同的学生、不同的章节而异。如认为最适英文比例为50%的学生只占13.8%，而认为英文比例为30%的学生为33.3%，其他的学生则认为英文比例应该在30%以下。同时，χ杏⑽慕彩诜绞降奈示肀砻鳎83.9%的学生认（下转第73页）（上接第70页）为应以中文讲授为主，英文解释为辅。所以，在实际教学过程中，针对静态生物化学部分和动态生物化学部分中相对较易理解和掌握的章节我们主要采用了英文为主，中文为辅的授课方式，而对综合性较强的其他章节则采用了中文为主，英文为辅的讲课方式。这种“因材施教，因人施教”的方法可以有效缓解学生学习过程中的畏难情绪，提高双语教学的效果。同时，笔者还尝试选取与实际生活密切相关知识点让学生查阅英文资料、撰写英文综述、开展英文分组讨论，鼓励学生上讲台讲解，即为学生提供了一个表现自我的平台，又提高了学习的积极性和专业兴趣。此外，为考察学生的学习效果，在开展生物化学基础实验时，由双语教学的授课教师亲自指导，真正做到理论与实践相结合，以强化对专业知识的掌握。
1.5 双语教材问题
笔者调查发现，国内目前真正具有生物化学专业特色，适应进行双语教学的学科类配套教材比较缺乏，大多数高校是采用一本中文教材加一本英文教材（或部分章节）的形式。这种专业教材的组合方式在一定程度上给学生提供了“避难就易”的学习机会。如分析调查结果得出，71.1%的学生认为中文讲解的部分应为中文教材，而英文讲解的部分则应为英文教材，显然此选项是基于双语学习的畏难情绪而做出的选择。也就是说学生在实际的学习中更倾向于掌握知识点的中文讲解，而刻意回避难度较大的英文学习方式，对英文教材基本置之不理，从而失掉了双语教学的目的意义。此外，考虑到学科发展的需要，我们还定时查阅最新的英文学术文献，搜索大量的英文网络资源，及时把前沿动态、研究热点、发展新趋势和新成果补充到教学内容中来，但也并未收到理想的效果。
2 双语课程的效果评价与思考
纵观整个匿名调查问卷来看，学生对生物化学双语学习的畏难情绪较大，并未因采用双语教学的形式而提高其学习的兴趣。60.9%的学生认为此次双语课程学习的效果在“一般”以下。大多数学生认为双语课程的学习仅仅是为了提高其英文文献的阅读能力和对考研有所帮助，而未认识到通过该门课程的学习应培养自己主动获取国外生物化学领域最新理论与技术的能力。
3 结语
双语教学是比较大的系统工程，对教师和学生都有着极高的要求，至今还只能在有限的范围内尝试，未形成熟的、统一的理论模式或教学经验。就生物化学双语教学而言，本次调查分析不仅可为同类院校在开设学期、授课方式、师资配备、教材选择和过程考核等方面提供参考，也可为探索出一条行之有效又适合我国教育特点的双语教学模式提供借鉴，更能为双语教学的进一步的完善和推广积累宝贵经验。
参考文献
[1] 白靓.生物化学双语教学实践与思考[J].生命的化学，2016（4）：571-573.
