休闲小食品范文第1篇

干果：休闲小食品 营养又保健（五）

上海市营养学会 蒋家O

柿 饼

柿饼，是将成熟的柿子用刀削去柿皮，晾晒约45天，再装入缸或瓮中，焐15～20天或更长时间而制成。焐得时间越长，白霜变得越多，柿饼品质就越好，也不易腐烂。

保健功效：中医认为，柿饼味甘涩、性寒，有清热润肺、生津止渴、健脾化痰的功效，用于治疗吐血、咯血、肺热咳嗽、口干口渴、呕吐、痔漏、痢疾等，对肝炎也有一定的疗效。

现代医学证实，柿饼中的有机酸等有助于胃肠消化，能增进食欲；柿饼含有大量维生素和碘，能辅助治疗因缺碘引起的地方性甲状腺肿大；柿饼能促进血液中酒精（乙醇）氧化，减少酒精对机体的伤害；柿饼有助于降低血压、软化血管、增加冠状动脉血流量、改善心血管功能，而且对高血压、便秘、痔疮等疾病也有一定的疗效。常食柿饼，还可以养颜、减少黄褐斑。柿饼上的白霜，中医称为柿霜，主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖等，能治咽喉干痛、口腔溃疡、肺热咳嗽、咯血等症。

休闲小食品范文第2篇

【关键词】休闲食品 营销趋势

休闲食品俗称“零食”，是以果蔬、谷物、肉、鱼类等为原料，也属于快速消费品的一类，它采用合理的生产工艺加工制成以供人们在闲暇、休息时所吃的食品，而非主食；它色味鲜美、食用方便，深受广大消费者喜爱。随着市场多元化及消费水平提高，休闲食品正在逐渐升级成为大众日常的必需消费品。其分类主要有：谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、糖食类、肉禽鱼类、干制果蔬类等。随着经济的发展和收入的提高，消费者对于休闲食品的需求数量及品类要求将越来越高，这对于企业而言无疑是极其理想的黄金发展时期。

一、休闲食品行业的现状

（一）市场需求的特点。权威机构数据表明，目前我国人均消费量在糖果上却仅为 0.6 千克，远低于发达国家人均消费2.6千克的消费水平；饼干类只有 1 千克的平均消费量，远低于排名次低的日本的18千克；烘焙类糕点也仅有3.2千克。当前，食用油市场容量为3900亿元、饮料容量为4100亿元，而休闲食品只是460亿元。有关专家预测，2018年的休闲食品的市场容量将超过4800亿元。如此巨大的市场规模，将为中国休闲食品企业提供广阔的市场空间，为其发展带来不可多得的商业机遇。另外，随着经济的高速发展，以及80、90后成为主流消费人群，无论是在办公室、家里，还是旅游外出之时，休闲食品已经成为年轻人不可或缺的一种日常消费品。我们不难看出，休闲食品行业正以蓬勃的生命力成长为时下食品行业当中的朝阳产业。

（二）消费人群的特点。目前来说，我国休闲食品的消费人群主要是青少年，其次为儿童、老年人，这其中，又以少年儿童，青年女性为主要消费人群。少年儿童对于休闲食品的消费，主要是依赖于父母的经济支持，由父母完成采购活动，但是在购买的意愿上父母也会听从子女的选择。这一类人群乐于尝试新鲜事物，对于新产品、尤其是一些在外形上充满童真童趣、产品名称上朗朗上口、赠品具有观赏性及娱乐性的产品，深得少年儿童青睐，如小熊饼干、趣多多、健达奇趣蛋等等。而青年女性群体在购买休闲食品时更关注于品牌，往往对某一类产品具有很强的品牌忠诚度，不盲目尝试新产品。同时对于产品的包装要求比较高，倾向于选购包装精美的产品，而对于产品的价格不那么的敏感。同时，这一类人群开始关注“健康”，不像少年儿童对于巧克力、薯片等产品来者不拒，他们对于休闲食品的选择不单单满足休闲的需求，同时也要尽可能满足一些功能性需求，比如补充各种维生素等等。而老年人对于休闲食品的消费更传统，口味更单一，中式的糕点酥饼是他们的消费重点。

（三）产品品类的特点。我国休闲食品大致可以分为类，即谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯片类、油炸谷物类、非油炸果仁类、糖果类、肉禽鱼类、干制蔬果类。其中，糖果、蜜饯、膨化、谷物类是休闲食品行业起步最早，也是发展最为成熟的品类。此外，牛肉干、豆腐干、锅巴等传统的风味小吃经过企业的不断创新，成为了新兴的一批休闲零食品类，但目前市场相对处于胶着的状态，暂时没有出现强劲的优势品牌，因此，谁能抢先一步赢得消费者欢心，谁就能在未来的市场当中占据有利地位。

（四）渠道选择的特点。作为休闲食品的主要销售地点，大型超市仍然占据着绝大部分的比重，据有关调查数据表明，消费者在购买休闲食品时，首选大型超市，占到了52%左右，其次也有20%选择就近购买，如家附近的便利店、学校内的零售店等。另外还有22%的消费者选择到零售连锁店购买相应的产品。在调查中还发现，在互联网等技术的冲击之下，这些传统的渠道也面临着巨大的转型压力，尤其是最近几年，年轻的消费者成为了购买的主力军，他们越来越倾向于网络购买来满足他们的需求，国内的网络休闲食品平台由此也越来越多，包括淘宝、一号店等平台也异军突起，成为了休闲食品的又一主要销售渠道。

二、面临的挑战

休闲食品行业不仅仅面临着巨大市场发展潜力，同时也要看到，在这机遇的背后，广大休闲食品生产企业所面临的巨大压力与挑战。

（一）产品同质化现象严重。休闲食品行业门槛比较低，导致行业内产品呈现出高度同质化的特征，许多实力较小的企业，盲目跟随大企业大品牌，生产同类产品，产品种类单一，难以适应市场变化，一旦市场需求发生变化，企业的抗风险能力严重不足。

（二）市场动作能力有限。很多企业实力有限，市场运作经验不足，又缺乏专业的营销人员，营销手段单一，不能有效地吸引消费者注意、刺激市场需要，导致产品上市需求不足，销售难以实现。

（三）国外品牌冲击。近年来，国外品牌在中国休闲食品市场一直占据着重要地位，尤其是一些中高端市场上，国外的休闲食品受到广大消费者的认可和喜爱，加之其研发能力、市场开拓能力以及运营经验远远成长期的国内休闲食品企业。

三、休闲食品未来发展趋势

（一）口味创新。口味创新是休闲食品企业改革发展的第一要素。消费者的需求日益呈现多元化和个性化的特征，而休闲食品企业应顺应趋势，针对目标消费群体进行细分，针对其需求推出相适应的产品，大胆进行口味创新和改革。

（二）包装创新。消费者在食用休闲食品的时间场合上，在不同的场景中，对于休闲食品的包装要求也不一致，特别是针对办公室零食而言，独立小包装将是消费者的更为青睐的选择，同时也要考虑可为其提供与同事家人分享的大包装量贩装等。

（三）促销活动的创新。作为很多中小企业而言，资源有限的前提下，采取大规模广告投入或明星代言的方式，作用甚微，甚至还会造成企业资金上的困境。因此，应采取线上线下整合营销的方式，塑造个性化品牌形象，以求能在市场上有所突破，寻找合适的推广方式。

参考文献：

[1]邱泼，韩文凤，王坤江，赵锋锋.我国休闲食品产业的现状

及发展方向[J].食品研究与开发，2012（4）。

[2]休闲食品行业（市场）发展研究报告. 2003

[3]郭雯雯，晋江市场休闲食品产业发展策略研究[D].福建农

林大学，2013.

休闲小食品范文第3篇

福来洞察：传统熟食正在“变态”，机会已经呈现。

大吃变小吃，市场更广阔

在物质极大丰富，生活水平得到极大提高的今天，人们的饮食习惯发生了显著变化：无处不娱乐，无处不休闲。

休闲熟食小吃哪来如此强势的发展力度？首先，有着传统饮食习惯。以豆干、鸭脖、泡椒凤爪、炒花生等为代表的休闲熟食小吃，本身在我国就有非常悠久的消费传统，已经形成了成熟品类，无需市场教育。其次，兼具休闲和佐餐的双重功效。休闲熟食相对于纯休闲性食品，市场规模更加广阔。第三，没有性别偏向。相对其他种类休闲食品偏重女性和儿童市场，休闲熟食小吃对广大男性消费者也具有很强的吸引力，市场更为广阔。现在，具有强大消费基础的熟食小吃与小包装休闲食品嫁接，脱身于街边店、小餐馆的限制，井喷式增长就成了必然。奶茶脱身于街边店的限制，即进入爆发式增长，就是先河。

有品类无品牌

有品类无品牌，是休闲熟食小吃一直没能深入消费者心智的主要原因，恰恰说明这个市场充满了巨大的机会。

首先，已经形成一定的优势企业集群，但领导性品牌尚未形成。休闲熟食小吃主要集中在其发源地川渝地区，成都集群在粉丝、豆干、牛肉干、米麦通等品类上涉入较早，形成了一批优势企业，重庆集群主要集中在凤爪、豆干、榨菜等品类，建立了集约型产业链优势。但这些优势仍然体现在企业集群上，真正能够拉开距离，一直独秀的品牌仍是凤毛麟角。

其次，有品类无品牌现象严重，品牌战略的缺失。很多产品名字就叫辣条、泡椒凤爪等，以品类名代替品牌名。初期，这种方式容易打开市场，但是打江山容易坐江山难，没有品牌的支撑，资源将很快被稀释，行业进入艰难的价格战。“有友”、“有发”已经打响商标之争，品牌战略不明确，这类问题将继续困扰休闲熟食小吃行业。

第三，休闲熟食小吃行业小企业多，集中度低，市场充满低级竞争。大多数企业处于积累阶段，资金和研发实力受限，一般都是采取跟随、模仿策略，专注一两个单品或品类组织销售，对产能和销售的重视远超技术平台改造、企业内部管理行销团队建设等。在目前市场需求依然旺盛，又没有太多外来压力的情况下尚可，但未来几年竞争加剧，价格战将愈演愈烈，伪劣产品不断出现，竞争混乱。

另外，很多品类甚至还没有形成规模化的休闲食品形式，仍在街边店里徘徊，如何进行向方便易食的休闲食品转化，仍需企业进一步研发创新。

福来建议：抢先做老大，抢先树品牌

休闲熟食小吃行业正在快速崛起，本土企业具有外资企业不，并成为中国休闲食品企业的翻身之处。

过去，中国休闲食品主要包括饼干、薯片、膨化、沙琪玛、蛋黄派、巧克力等，基本上都是泊来品，产品潮流始终被外资或台资企业把持，本土企业多是依靠价格手段争取大众消费。由此造成本土企业往往处于金字塔的底部，产量大、附加值低，有销量、没利润，缺少有忠诚度和溢价能力的品牌。

目前的休闲熟食小吃行业，还处于低级竞争阶段，消费者对其安全营养要求强烈，休闲熟食小吃产品将从泛泛的卖产品，向行业整合，品牌集中快速进化，这一过程不但会诞生各品类下的强势品牌，并将诞生一批覆盖多品类的综合性龙头品牌。打破休闲食品原有市场，上演一场品牌盛宴！福来认为，有志企业在机遇面前，不但要树立做老大的战略，更要清楚做老大的路径。

树立老大战略

老大是一种战略性稀缺资源，能够形成全方位的优势富集效应！但是，老大不是简单说出来的，企业必须给自己一个明确的定位，这不但关系到企业能不能做大，能做多大的问题，更决定着企业将采用何种实现路径。

南方黑芝麻糊在战略选择时，福来摒弃了其初始的糊老大战略，而是提出黑芝麻老大和黑老大两步走，让南方集团从究竟是继续推玉米糊，还是推核桃粉的纠结中解脱出来，用全新的黑芝麻糊“爱心杯”全面占据黑芝麻品类，并准备进一步向黑色食品迈进。

深度分析休闲熟食小吃行业的发展特点，福来提出两步走打造龙头品牌策略，即先1托1，从现有的丰富产品线中，聚焦明星产品，全力打造，用明星产品托起品牌；再1托N，以强势品牌为背书，延伸产品线，逐步完善产品结构，托起系列产品，形成综合性龙头品牌。

品牌打造将贯穿整个战略的始终。休闲熟食小吃的企业小、行业乱，屡屡爆出双氧水漂白泡椒凤爪，染色的乡巴佬鸡蛋和鸡翅，工业碱煮豆腐干等负面消息。消费者越是想吃美味又不放心，对品牌的依赖性就越高。有品牌，就能将市场迅速集中，无品牌，现有市场也会被品牌产品挤占。

上天入地，老大自成

要抢做行业老大，就要打破心智屏障 实行创新营销，做到品牌上天，渠道下沉。

品牌上天

抢占品类老大宝座，就要领先行业主动出击，用品牌形成区隔和占位。

第一，品牌定位领先。标准是竞争的制高点。尤其是还处于低级竞争阶段的休闲熟食小吃行业，行业无标准，门槛低，消费者分不清产品好坏，对产品安全性难以放心。谁先把行业标准建立起来，占领制高点，谁就能让全行业跟着自己跑。阿胶产业中的东阿阿胶，炊具行业中的苏泊尔，鸡蛋行业中的德青源，都是不等不靠，率先制定标准，成为行业标杆的。

休闲熟食小吃行业领先的品牌定位，应该从原料标准，选料标准，专业标准三个方面下手。用严格的原料标准让消费者放心，苛刻的原料标准彰显高品质要求，先进的专业标准占据行业高地。比如，南方黑芝麻只选“种植基地通过国家绿色食品认证”的生态黑芝麻；精选每粒黑芝麻的黑色度、饱满度、蛋白度；22年专注黑芝麻的技术经验。这些标准一出，消费者想买黑芝麻产品还会选其他品牌么？

第二，品牌价值突显。休闲熟食小吃品牌还要同时出手，从品牌符号、产品包装等方面做到形象到位，感觉到位，给消费者更强的价值感。有友、奇人、辣媳妇、乐棒棒等泡椒凤爪都是透明真空包装，辅以绿色外边，一眼看过去几乎没有差别，简直是一个厂家的系列产品。这样的品牌形象下，何谈品牌价值打造？

福来认为，美味和安全将是休闲熟食小吃在价值打造的发力点。首先，休闲食品图的就是个好吃好玩，好吃的产品能够快速入眼，引起消费者关注和尝试，从感性上获得消费者青睐。比如酒鬼花生，一看名字就让人联想到酥脆可口的下酒花生，酒鬼花生几乎成为这类花生的代名词。其次，生活水平不断提高，营养健康需求更加强烈。但是，很多好产品在低价货面前却屡屡受挫，这就需要企业不但生产品质过硬的产品，更要通过传播，得到消费者认可，打消消费者的理性顾虑，入眼更入心，促成购买习惯，形成品牌忠诚度。

第三，品牌传播上天。营销的世界只有第一，没有真相。

首先，休闲熟食小吃普遍没有发声的情况下，抢先发声，高举高打，能够快速抢占行业地位，造就领军品牌。馋嘴猴豆干在央视一声叫卖，立即脱颖而出；黄飞红花生一入电子商务，网络关注度甚至超过“黄飞鸿”。

其次，用品牌抢占消费者心智，老大必须说出来。仲景香菇酱用“真香，真营养”打造的是营养佐餐酱第一品牌；营养快线的“早餐喝一瓶，精神一上午”，占据的是最有营养的饮料地位。

第三，让娱乐化和时尚化成为坚定的品牌两翼。休闲熟食小吃的主流消费者是年轻人，娱乐化、时尚化是抓住他们的核心。所以，从品牌形象，到传播内容，以及传播渠道，都必须密切结合这“两化”。棒棒娃先用扭结糖果包装的“糖果化”牛肉干，一举颠覆传统，引领时尚；在行业还在沉浸在糖果化牛肉干中时，棒棒娃又再次带来革命性新产品手撕牛肉，为追求时尚新意的年轻人带来又时尚感十足的产品，手撕牛肉也成为高端牛肉产品的代名词；棒棒娃投入重金，利用“锁定年轻、锁定娱乐、锁定全国”的《快乐男声》集中打造年轻时尚的品牌形象，在广告片播出同时，配合更新产品包装、终端促销，以及消费者互动等活动，一时间“吃棒棒娃手撕牛肉、看《快乐男声》”成为年轻一族的时尚之举。多管齐下，棒棒娃品牌成功打造了年轻化时尚化的形象，培养出一大批忠诚消费者。

第四，快速建立渠道品牌。利用有吸引力的招商策略，取得经销商的信赖，在渠道中树立口碑，产品快速渗入各级市场，比如渗入渠道的乡巴佬鸡蛋，几乎在一夜之间成为了家喻户晓的品牌。另外，渠道品牌建立起来后，宣传造势一旦启动，市场就能被快速引爆。

市场运作入地

入地是指，战略一经确立，战术上一定要追求落地。不落地不务实，否则，还是等于不会走，走不动。

品牌占领高空，市场经营必须入地。

渠道实现的是真金白银的销售收益。休闲熟食小吃要让渠道入地，让消费者看得到、买得到、吃得到，打造固若金汤的销售网络。

首先，打造根据地市场。革命不是一天闹成的，他必定是坚持了一系列系统的统筹与规划，谋定战略，划定战术。

对于休闲熟食小吃企业，扎根局部战略市场，打造根据地市场，构建经营模式；然后点状突破，打造战略扩张平台，攻守兼备，调整检验模式；模式成熟后，进而向全国复制，是一条风险低，可操作性强的战略路径。

首先，很多休闲熟食小吃品类都来源于各地风味小吃，具有非常明显的地域性。比如武汉的鸭脖、四川的泡椒凤爪、湖南的豆干等等，虽然这些口味全国推广性比较强，但主要区域市场仍是消费主流。

其次，“集中优势兵力，首先在点上突破”是最朴素最实战的取胜原则。企业要在战术上聚焦，聚焦资源，聚焦在相对小的区域市场，形成绝对优势竞争力，才能保证必胜。

仲景香菇酱在老家河南南阳西峡起步，之后在南阳将市场做实，将品牌做强，成为当地无与伦比的强势品牌，河南南阳成为进军全国的第一个战略根据地，锻炼了队伍，摸索了模式，现在进军全省。

其次，销售渠道全面渗透。休闲食品的渠道建设关键在渗透，在于能够让消费者以最方便的方式买到。可口可乐的营销策略“无处不在”就是让消费者可以随时随地买到产品。乡巴佬鸡蛋的大流通渠道几乎无孔不入，连电子城中都有其身影，成为员工休闲和佐餐的佳选。

在渠道建设中，除了传统的商超、便利店、批市等渠道，针对休闲熟食小吃的特点，网络渠道的快速发展，为休闲熟食小吃企业提供了小成本，大营销的机遇。企业必须高度关注网络渠道，做好网络销售和网络传播的两网建设。

首先，年轻人是休闲熟食小吃的主要消费人群，网络正是其主要的聚集地，网络传播口碑传播能够达到一传十十传百的惊人效果，网络评价也是很多消费者购买的主要依据。并能使企业文化得到最大范围和强度的渗透，王老吉地震捐款1亿之后，网上的迅速传播，有效传达了民族企业负责任的形象，带来王老吉销量和品牌影响力的大提升。

其次，鼠标一点，送货上门的网购逐渐成为年轻人的主流购买方式之一。不少休闲食品在网络上都有极好的销量，黄飞红花生已经塑造了网络点爆的先例。未来休闲食品网购还将继续发力，大型B2C网络销售平台、企业自建网店和网上商场等方式都是休闲熟食小吃企业扩张的绝好平台。正在快速崛起的网购平台已经成为休闲食品的重要渠道之一，而且能够有效起到品尝、试吃，让品牌快速被消费者认知的作用。

要全面渗透销售渠道，保证企业营销策略得到了坚决执行，企业必须打造有力的销售团队。内部提升，精英招募，或者求助外脑等都是有力方法。另外，经销商管理也是重要一环，企业通过控制经销商，可以快速而深入的渗透渠道。对于经销商，企业要做到政策激励，终端疏导。用有吸引力的政策，激励经销商积极拿货，但要在终端帮助经销商疏导，渠道压货造成的假销量。

第三，踢好终端临门一脚。终端是营销决胜的临门一脚。对于普遍缺乏品牌的休闲熟食小吃行业，战略性终端的打造，尤为重要。其不但能够有效促进销量，更能给消费者强烈的品牌印象，加深品牌价值感。具体做法上要抓住两个规模化，即单一物料规模化和试吃活动规模化。

首先，单一物料规模化塑造战略终端形象。打造战略性终端，醒目是核心。单一物料规模化，集结有限资源，强攻消费者心智。让已经见到过企业宣传、广告的消费者，迅速产生联想，没有见过宣传的消费者，在第一时间进入其心智。终端不仅卖产品，更是品牌形象的直接展示。比如鱼悦利用一般商超生鲜区和冷冻区距离较近的销售环境，打出“生态区的活鱼，游到这里来了”，把消费者对生鲜区“鲜活”的认知，有效嫁接到产品上来，消费者在各处不断看到让人眼前一亮的终端，认知品牌还会有障碍吗？

休闲小食品范文第4篇

对于这些分析，笔者认为只是对闽南地区休闲食品集群发展成熟之后浮于现象之后的总结与归纳，对于其为何能“生根发芽”的核心根源并没有进行探究。作为土生土长的泉州人，笔者认为闽南地区能形成休闲食品集群的成因，根源在于闽南地区独特的社会环境，主要表现在“独特民俗”和“群体结构”上。

特色民俗导致本地休闲食品的大需求

如果不是地道的闽南人，是无法了解闽南地区丰富多样的民间习俗的。这些民间习俗如祭拜、婚丧、诞辰等，构成了对休闲食品的大需求，保障了这些休闲食品品牌在初创时就具有根据地稳定的消费市场。

首先“祭祀”是闽南地区的最为突出的民间习俗。闽南地区在宗教信仰上是佛道两教并举。以泉州地区为例，从正月初一一直到大年三十，一整年里，就有各种大大小小的关于佛道两教的祭拜行为。大的节点祭拜有如除夕夜“开正”要祭拜家里的所有佛神；正月初八晚上要“拜天公”；五月初五端午节也要祭拜家里的所有佛神；农历七月鬼节要“起灯脚”、“倒灯脚 ”，要祭拜“普渡公”等，小的节点如农历每月初一、十五都可能会祭拜佛神的行为。除此之外，只要是闽南人知道的佛神的诞辰都会“烧香求平安”。闽南人平时还喜欢到处烧香拜佛，最常见的烧香行为就是组团前往舟山普陀山拜观音。

可以说祭拜佛神，在闽南地区是持续一年，且是每一年每一天的。而在这些祭拜佛神的时候，闽南人都要买东西进行供奉，食品饮料是供奉品的常用品，这时祭拜桌上就可能会出现达利园的小面包、红牛、乳饮料、丹夫的华夫饼、喜多多等各种可以吃的喝的休闲食品饮料，而每一次供奉的食品饮料不能重复使用。所以这些大大小小的各种各样的祭拜，就造就了对休闲食品饮料的日常性质的大量需求。

除了祭祀，闽南地区对于婚丧，诞生日也特别的重视。女子出嫁别人送礼金，女方就要包一袋的糖果饼干为做喜糖答谢送礼金的人。而糖果饼干就不会单单只是糖果饼干 ，只要是食品饮料都有可能拿来冲当喜糖，这时就可能会出现盼盼达利园的休闲食品、福马的瑞士卷、蜡笔小新的果冻、金冠的糖果、好邻居的糖果、喜多多椰果王、银鹭的八宝粥、各种品牌的鱼干肉干和一些进口新加坡菲律宾的食品饮料等等。也由于有这样的习惯，在闽南地区也出现了很多做糖果的小企业小品牌。并且这些做为喜糖的产品，很容易被跟风。只要有一家拿了这个产品做为喜糖中的产品，其他家要嫁女儿时也有考虑之前别家用过的产品。除此，闽南人特别重视生日，从满月、周岁、十六岁（成年礼）、年长的长辈的生日、做大寿都会送礼，休闲食品饮料就成为了选择。

这里要说一下闽南地区的糖果，在闽南地区为何会出现以金冠为代表的如此多的糖果企业。除了结婚有消费需求之外。闽南地区的春节期间，糖果也是家家户户的必备品。最主要是为了给来坐客的亲戚朋友“甜一下”，表达有一个甜蜜的开端。所以众多的糖果小企业就会在春节前大量的生产，抢渠道抢终端。从而形成了闽南地区的糖果产业。

而闽南地区的喜宴文化，也打造出了喜多多这个品牌。闽南的喜宴最后都会成一道菜叫做“甜汤”。最初的甜汤都是由“花生汤”做的，到后来由于“喜多多”的出现，品牌名的喜庆加上产品具有甜汤“甜、去火、去油腻”的特征，成为当时90年代末喜宴上的畅销品。这也是由于特色民俗而诞生出来的一个品类品牌。

当然，一个地区市场的消费力，总有饱和的时候。但对于闽南地区休闲食品品牌初创期的亲亲，达利园等休闲食品集群中“带头大哥”来讲，闽南地区稳定的根据地的消费需求，是他们能发展壮大的基础与根源。也由于有了生根发芽的地区消费需求，才会慢慢形成“做好闽南走出福建”“一个带出一群”的集群现状。

侨乡资源提供休闲食品产品设计方向

在闽南地区的休闲食品品牌的产品研发上，模仿跟随的印迹一直存在。很多情况下，他们并不是模仿跟进国内企业成熟的产品，而是模仿台湾日本等东南亚国家的产品，从而在国内开创出新品类。比如达利园蛋黄派的推出，瑞士卷的推出，都可以在东南亚国家里找到原形。主要原因是由于闽南地区地处沿海以及群体结构中华侨聚集所造成的。

休闲小食品范文第5篇

休闲食品也称零食。如今的零食越来越丰富，光看包装就能让你垂涎三尺。漫步街头，人们随处可以看见专营零食的连锁店。这些食品随着现代人越来越刁的嘴，而不断向风味型、营养型、享受型方向转化。零食消费势头强劲，因此，休闲食品被认为是21世纪的市场热点产品。

开家旅游休闲食品店，前景是非常乐观的。可以从以下几点来看：

第一，旅游食品顾名思义，是在旅游过程中所购买的休闲食品。例如2010年上海世博会，海内外参观者达到7000万人次，在这么庞大的一个数字中，上海本地游客必然只是很小的一个部分；除了这一小部分，剩下的游客或多或少都对上海的特产休闲食品有所需求，从这一角度来看，旅游休闲食品店的客源不必担心。

第二，休闲食品店投资小，回报大，一般只需要一个装修得体干净的店面，几个有经验的店员打理，而作为老板的你需要保证小店优质并且充足的货源。小店一旦经营起来，节假日期间的生意必将十分红火，这些都是初创业者的一个好选择。

第三，初创业者可以通过节假日之前几个月休闲食品店的经营来积攒自己的管理经验，在节假日期间积攒自己的资金，为以后发展做打算；而比较成熟的卖家则可以通过节假日这种契机来扩大自己店铺的品牌影响力，这短短几个月的时间，很有可能从一家小食品店铺发展为一个知名的休闲食品店品牌。

那么，作为这么一家休闲食品店一般投资需要多少呢？

普通的话，一般投资为店面+装修+人员+水电+日常支出，当然，最大一方面就是你的产品支出。在省会这种寸地寸金的城市，如果你有自己的门面，那会省了很大一笔开支；如果是租房的话，尽量直接和房东租，不要租那种二手或几手的房子。一般房租大概5000-10000元/月，具体取决于你房子的大小和地理位置的优越与否。简单的装修，3000-5000元左右。各项营业手续的办理费用1000元左右，包括营业执照、卫生证、税务证等。

然后是人员的雇用。一般情况2个员工足够，人流量大时可以招聘兼职者。

最后就是你第一批进货的费用，看你小店的定位和你要经营的产品。例如你可以经营海南的一些特产，像椰子粉、椰子糖、椰子饼、辣椒酱、海鲜干货等，现在海南正式成为国际旅游岛，大陆地区对海南的认知和渴望度也越来越高，都希望能来清晰自然的海南来看看大海，爱屋及乌自然对海南的特产美食也会比较感兴趣，想看看海南特产是什么样；同时也可以经营一些时下流行的，比如说无糖食品，面向糖尿病患者、高血糖患者以及现在越来越追求生活质量的都市人群，满足日益扩大的市场需要。

当然，休闲食品店店面一旦开起来，就要承担一些风险。这里为创业者罗列了一系列注意事项：

第一，开店伊始不要只想着做大做好。大规模经营是在自己有那个经济实力和管理经验的前提之下；如果你这些都没有或者说条件不成熟，建议你从一家旅游食品小店踏踏实实做起。因为如果单纯盲目的想做大，承担的风险也就更大。

第二，休闲食品店选址很重要、装修很重要、货源很重要、食品安全更重要。不仅要努力把自己的食品推销出去，还要赢得客户的口碑，吸引更多的回头客，这样才不会变成“一次性买卖”。

第三，休闲食品店店面的整齐干净、食品口感的追求、价格的优势、服务的热情与否，这些都是与同行竞争所要注意的。人人都想买物美价廉的产品，如果你没有物美价廉的，那就让自己的服务变成吸引顾客来的理由。这样不仅赚了钱，也赚得了人气，为长久的发展做了铺垫。

第四，切忌盯着一个顾客纠缠不放，喋喋不休介绍不停；一般都讲究适可而止。

第五，不要当着顾客的面训斥店员或争吵，美好的购物环境会大大提升你的营业额。

补充：休闲食品店开店的基本程序

（1）到当地行政审批中心工商局窗口进行店名的核实。

（2）到当地行政审批中心卫生局窗口办理卫生许可证（同时，从业人员办理健康合格证）。