餐桌上的礼仪范文第1篇

餐桌上的礼仪不仅是种社交礼节，也体现出个人的修养。下面一起来看看都有哪些易被人忽略的餐桌礼仪吧。

别把手肘靠在桌子上。

No 1）elbows on the table！

别剔牙。

Don’t pick your teeth.

你能递给我土豆泥吗？

Could you pass me the

mashed potatoes， please？

你真的在餐桌上说了那些话吗？

Did you really just say that at the dinner table？

原谅我伸手过去拿食物。Pardon my reach.

我能尝点吗？

Could I try a little bit？ 

你介意递给我沙拉吗？

Would you mind passing me the salad？

噢！别吐在手上！用餐巾！

Ew！ Don’t 2）spit that into your hand！ Use your 3）napkin！

我真不敢相信她竟然在餐桌上接电话。真是太无礼了！

I can’t believe she answered her phone at the table. How unbelievably rude！

别用筷子敲碗！

Stop playing your bowl with your chopsticks！

那些是餐具，不是玩具。

Those are 4）utensils， not toys.

我一直遵守使用餐具的规则：由外向里。

I always follow the basic utensil rule： From the outside in.

抱歉，我能离开一会儿吗？

I’m so sorry， is it okay if I leave for a moment？

很抱歉，我得接个电话。

I apologize； I have to take this call.

餐桌上的礼仪范文第2篇

著名学者钱歌川先生曾经举过两个例子。

其一是在希特勒举行的一次宴会上，一位中国使节按照在国内进西餐的习惯，用餐巾去揩拭刀叉，殊不知这种做法极不礼貌，仿佛是责备刀叉不干净。希特勒一见之下，立即命令侍者将全体客人的餐具一律重新换过，使那位中国使节窘迫难堪。

其二是李鸿章出使德国时出的洋相。李鸿章应俾斯麦之邀前往赴宴，由于不懂西餐礼仪，他把一碗吃水果后洗手用的水瑞起来喝了。当时俾斯麦不了解中国虚实，为不使李鸿章丢丑，他也将洗手水一饮而尽，见此情形，其他文武百官只得忍笑奉陪。今天东西方人民之间的交往愈益频繁，了解餐桌上的礼仪也是十分必要。

参加西餐宴会时应该注意下列事项：

l．应等全体客人面前都上了菜，女主人示意后才开始用餐。在女主人拿起她的勺子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。这是美国人的习惯，同欧洲有些国家不同。

2．餐巾应铺在膝上。如果餐巾较大，应双叠放在腿上；如果较小，可以全部打开。餐巾虽然也可以围在颈上或系在胸前，但显得不大方，所以最好不这样做。可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍，但绝不可用餐巾揩拭餐具。

3．进餐时身体要坐正，不可过于向前倾斜，也不要把两臂横放在桌上，以免碰撞旁边的客人。

4．使用刀叉时，应右手用刀，左手用叉。只用叉时，可用右手拿。使用刀时，不要将刀刃向外。更不要用刀送食物入口。切肉应避免刀切在瓷盘上发出响声。吃面条时，可以用叉卷起来吃，不要挑。中途放下刀叉，应将刀叉呈“八”字形分别放在盘子上。如果把刀叉放在一起，表示用餐完毕。

5．取面包应该用手去拿，然后放在旁边的小碟中或大盘的边沿上，绝不要用叉子去叉面包。取黄油应用黄油刀，而不要用个人的刀子。黄油取出要放在旁边的小碟里，不要直接往面包上抹。不要用刀切面包，也不要把整片面包涂上黄油，而应该一次扯下一小块，吃一块涂一块。

6．吃色拉时只能用叉子。应用右手拿叉，叉尖朝上。如果上色拉的同时也上了面包、饼干的话，可以用左手拿一小块面包或饼干，帮着把色拉推上叉子。

7．吃鱼时可以用左手拿着面包，右手拿着刀子，把刺拨开。已经人口的肉骨或鱼刺，不要直接吐入盘中，而要用叉接住后轻轻放人盘中，或者尽可能不引入注意地用手取出，放在盘子的边沿上，不能扔在桌上或地下。水果核也应先吐在手心里，再放入盘中。

8．要喝水时，应把口中的食物先咽下去。不要用水冲嘴里的食物。用玻璃杯喝水时，要注意先擦去嘴上的油渍，以免弄脏杯子。

9．进餐时不要将碗碟揣起来。喝汤可以将盘子倾斜，然后用汤匙取食。喝茶或喝咖啡不要把汤匙放在杯子里。

10．吃饭，特别是喝汤，不要发出响声。咀嚼时应该闭嘴。

11．不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。如果打喷嚏或咳嗽，应向周围的人道对不起。

12．在饭桌上不要剔牙。如果有东西塞了牙非取出不可，应用餐巾将嘴遮住，最好等没有别人在场时再取出。

13．进餐时，始终保持沉默是不礼貌的，应该同身旁的人有所交谈。但是在咀嚼食物时不要讲话。即使有人同你讲话，也应咽下口中食物后再回答。谈话时可以不放下刀叉，但不可拿着刀叉在空中摇晃。

14．在餐桌上，一路的食物都应用刀叉去取。只有芹菜、小萝卜、青果、水果、干点心、干果、糖果、炸土豆片、玉米、田鸡腿和面包等可以用手拿着吃。

15．当侍者依次为客人上菜时，走到你的左边，才轮到你取菜。如果侍者站在你右边，就不要取，那是轮到你右边的客人取菜。取菜时，最好每样都取一点，这样会令女主人愉快。如果实在不喜欢吃某种菜，也可以说：“谢谢你，不要了。”

16．当女主人要为你添菜时。你可以将盘子连同放在上面的刀叉一起传递给她或者交给服务员。如果她不问你，你就不能主动要求添菜，那样做很不礼貌。

17．餐桌上有些食品，如面包、黄油、果酱、泡菜、干果、糖果等，应待女主人提议方可取食。大家轮流取食品时，男客人应请他身旁的女客人先取，或者问她是否愿意让你代取一些。进餐时，不能越过他人面前取食物。如需要某种东西时，应在别人背后传递。

18．用餐毕，客人应等女主人从座位上站起后，再一起随着离席。在进餐中或宴会结束前离席都不礼貌。起立后，男宾应帮助妇女把椅子归回原处。餐巾放在桌上，不要照原来的样子折好，除非主人请你留下吃下顿饭。

要使宴会从始至终充满愉快和谐的气氛，不仅客人要举止得当，彬彬有礼，男女主人的态度也至关重要。

宴会开始后，男女主人的责任是使席间的谈话始终活泼而风趣，每个客人都不受冷落。如果有人谈及不恰当的话，主人应立即巧妙地设法转移话题。

用餐时，主人应待客人吃完一道菜后，再换下一道菜。主人吃饭速度不可太快，如果多数人已吃完，而少数人尚未吃完时，更应放慢速度，以免使客人感到不安。

餐桌上的礼仪范文第3篇

选用酒杯

如果你面前放着四个杯子，不要随便拿起哪只就用。要知道其中的区分。

大杯用于盛水，人们不用它来干杯。因此，干杯时不能举这个大杯。

中杯用于盛红葡萄酒。小杯用于盛白葡萄酒。细长杯子用来盛香槟酒。

饮酒、水、饮料时应注意事项

在饮用杯中物时，应先将口中咀嚼物咽下，然后将刀、叉在盘中放成八字形或交叉，再用餐巾纸将嘴唇擦拭干净。然后再喝酒、水等。

在喝酒、水等时，中国人习惯举杯仰头痛饮，一口喝光。而在西方这却恰恰是应避免的。最文明的方式在西方是头保持平直、一口口啜饮。喝到底时，杯中总还是留一点酒。

在喝饮料、汤、酒、水等时，不要用嘴唇吸出声音来，而应一口一口地轻轻喝。

在祝酒时，总是由主人或是地位、身份最高者倡议。

在握杯时，应一手抓满杯子，不要在擎杯时翘起小指或其它手指。

使用刀叉

如在用餐时要放下刀叉，应将其放在盘子两边，刀与叉子头向内。

如用完了餐（即使盘中仍有剩余食物），应把刀叉平行斜放入盘中，叉齿朝下。叉离自己近、刀离自己远。

在将盘中食物推到叉上去时，应使用面包，而不要用刀去推。

不要始终拿着刀，也不要刀朝上。而要在切好食物后，便放下刀，让刀放在盘子平行的右侧，然后使用叉吃。

注意，如果不知该怎么正确使用刀叉时，就看别人如何做，依样画葫芦。

在有许多刀叉排列在桌上时，使用规则也是每次使用最外侧的刀与叉。

在使用刀时，应刀刃向下、食指按在刀脊上切割。

食用面包

将面包放在自己左面小盘中。在食用面包时，是不用刀去切割面包的，而是用手撕下一块一块面包，然后再放入嘴中。因此，人们也不用嘴去直接咬面包，除非是三明治。

如果要将黄油涂上面包，应是用手一块块撕下面包，然后一小块一小块涂。不要一下子将整个面包涂满。当然在早餐时，可以在一长条半片棍子面包上涂上黄油、果酱。但在正餐中就不能这样了。

种种注意事项

除了用手撕面包吃外，其它食物都用刀、叉、匙子来吃。

食用生菜不用刀去切割，只用叉的边缘去切割。

盘中最好不要留下剩余食品。当然也不用“涮”得很干净。

使用餐巾时，应将其平摊在膝盖上。用完餐后略一叠就留在桌旁好了。不能将其完全叠好，也不能将其揉成一团扔在桌上。

在西餐桌上很少用牙签，因此最好不用。

万一打翻酒杯等，不用大惊小怪，只说一声道歉便可。到用餐结束后再道歉一声更好。

餐桌上的礼仪范文第4篇

中西方餐桌文化因其论文联盟形成历史、民族背景、、思想观念、政治属性和经济结构等不同而不同，同时，又随着两种文化的交流和碰撞而不可避免地彼此影响，相互吸收，以满足更大的需求。本文将以中餐和西餐的餐桌礼仪为例，对其折射出的中西文化加以叙述。

一、中西方餐桌礼仪的相同点

想要掌握好餐桌礼仪，就必须要了解餐桌礼仪的基本准则。虽然中西方餐桌文化差别甚大，但是基本准则却大体相同。

首先诚信守礼。所谓守礼自律，就是诚实守信、守法循礼。每一位参与者都必须自觉遵守餐桌礼仪，不可违背。餐饮活动中，我们务必要待人以诚，表里如一，才能更好的被他人所理解和接受。《论语·颜渊》中的“非礼勿视、非礼勿听、非礼勿言、非礼勿动”概括出了东西方餐桌文化最重要的守则。

其次要尊敬他人。在餐饮活动中，中西方的饮食礼仪都有敬人的原则。无论是落座、交谈还是接物，我们要维护他人的尊严，做到处处不可有失敬之处，更不可侮辱对方人格。谨记敬人本身就是敬自己。

第三要谦恭适度。餐桌虽是交流情感的好地方。但是如果不把握好尺度，做过了头或做不到位，都会让自己失了身份，所谓的“过犹不及”便是这个意思。所以，在运用餐桌礼仪时，我们要态度谦虚、不卑不亢，以自尊和尊人为准则，做到大大方方，谈吐适度。

第四要宽容豁达。餐桌之上，人与人之间由于生长环境、生活经历或修养不同而产生的差异不可能消除。这就需要我们宽以待人。对于不同于己或不同于众的人要耐心包容，这不仅能够消除人际间的紧张关系，还有助于我们扩大交往空间。

第五要人乡随俗。因为国情、地域、民族、文化、背景的不同，餐桌上完全可能存在着“十里不同风、百里不同俗”的情况。这时，我们要本着入乡随俗的原则与大多数人保持一致，正像英语中的那句“when inrome，do as the romans do”，只有这样，才有助于人际关系的融洽。

二、中西方餐桌礼仪的不同点

《礼记·曲礼》中的“入境而问禁，人国而问俗，入门而问讳”说明了不同的地域有不同的风俗习

转贴于论文联盟

惯，而餐桌礼仪是其中重要的组成部分。了解中西方餐桌礼仪的不同，不但可以使你在各样的餐饮活动中游刃有余，也能更好的展现个人风采。

首先是入座方式不同。中餐讲的论文联盟是先长者、后女士的原则。坐下后姿势要端正，脚放在自己的座下，不可任意直伸。手肘不可靠在桌子边上。更不要将手放在邻桌椅背上。而西餐中最得体的入座方式是从左侧入座，且本着“女士优先”的原则。男士要帮助女士拉开和推进椅子。用餐时，背部要靠到椅背，腹部和桌子保持一个拳头的距离。

其次是餐具使用。中餐餐具一般有杯子、盘子、碗、碟子、筷子、勺子等几种。用餐时，不要伏碗吃饭。应该端碗。用匙饮汤，不举碗海喝。不用筷子在餐盘中乱翻。任何情况下不反扣餐具，无论是碗还是酒杯。不能用舌头舔舐餐具。上餐时，不可用筷子互相敲打，或拿筷子敲打餐具。西餐餐具包含刀、叉、匙、盘、杯等。使用刀叉的原则是左手拿叉，右手持刀或汤匙。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙的握法与握笔的方式相同。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，尽量避免更换频繁。

第三是进餐礼仪不同。吃中餐时不要急于动筷，须等主人举杯示意开始，客人才可用餐。如果有长辈，应礼节性的让菜或斟酒。夹菜时，须用公共筷。西餐中，喝汤时应先用汤匙向后往前舀汤，以免弄到别人身上，另外，喝汤绝对不能出声音。吃面包时，要先将面包撕成小块，再由左手拿起来吃等等。

第四是酒水礼仪不同。殷勤劝酒历来被中国人视作表达情意的重要形式。敬酒态度要大方，应起立举杯并且目视对方。借敬酒之名行灌酒之意，甚至偷偷给别人的杯子倒酒都是有违礼仪的。喝酒的速度以不超过宴会主人的速度为好。饮酒也不宜过度，以控制本人酒量的三分之一为宜。按西餐传统，主菜若是肉类。则配以红酒，若是鱼类则配以白酒。无论哪种酒，都与中餐相反，切忌一饮而尽或是边喝边透过酒杯看别人。饮酒前要轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。若杯上留有口红印，应用面巾纸擦拭，不能用手指擦拭。

第五是停餐方法不同。如果是席间暂时离开。中餐是把筷子并拢、纵向搁在碟子或者碗上。如果将筷子横向搁在碟子或碗上则表述酒足饭饱不需进食了。西餐如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形排在盘中。刀叉不应突到外面，切勿边说话边挥舞刀叉。用餐结束后。将刀叉并拢排在盘中即可。

餐桌上的礼仪范文第5篇

关键词： 跨文化交际 餐桌礼仪 差异

一、引言

中国是四大文明古国之一，中华民族是唯一传承千年文明的民族。西方社会，经过中世纪的黑暗，最终迎来了文艺复兴，并孕育了资本主义和现代文明。由于形成礼仪的重要根源的不同，世界上不同地区的人们遵守着各不相同的礼仪。中西方有着截然不同的礼仪文化。当今世界，随着经济的全球化，国际商贸活动的日益频繁，跨文化交际成为每个民族生活中不可缺少的部分。在一些国际商务谈判中，中国代表和对象国代表频频会有会餐的必要。我们在日常工作和学习中，也会受到外国友人的邀请去一同进餐。本文通过对中国餐桌礼仪和西方餐桌礼仪进行比较，旨在更深了解中西餐桌礼仪差异，以便顺利地实现跨文化交际。

二、从中西餐桌礼仪的差异看中西文化冲突

（一）中西宴客观念的差异

易中天先生曾经在《餐桌上的文化》里对中西文化进行了精妙阐释：中国文化的思想内核是“群体意识”，西方文化的思想内核则是“个体意识”。所以西方人即使请客吃饭，也是各点各的菜、各喝各的酒。中国文化则认为个人的意志必须服从群体的共同意志，中国人请客吃饭，重在饭菜本身，宴席上的酒菜一定要丰富多彩。

西方人的饮食观念不同于中国人，林语堂先生说：“英美人仅以‘吃’为对一个生物的机器注入燃料，只要他们吃了以后能保持身体的结识，足以抵御病菌的感染，其他皆再不足道中。”

（二）中西宴客礼仪的差异

1.桌位安排的差异

中国人在宴请宾朋时，往往采用圆桌。不单是在不同位置摆放的圆桌有尊卑的区别，每张圆桌上的不同座次也有尊卑之分。由两桌组成的小型宴请通常是两桌横排或两桌竖排的形式。当两桌横排时，面对正门右边的桌子是主桌；当两桌竖排时，离正门最远的那张桌子是主桌。由三桌或三桌以上的数桌所组成的宴请除了注意“门面定位”、“以右为尊”、“以远为上”等规则外，还应兼顾其他各桌离主桌的远近。通常，距离主桌越近，桌次越高；距离主桌越远，桌次越低。比如在婚礼当中，越靠近婚礼的主席台的桌子桌次越高，娘家人或单位领导一般就安排在正对主席台的桌子，以显示对他们的尊重。

西餐中一般使用长桌。在正式宴会上桌次的高低尊卑以距离主桌的位置远近而定，越靠右的桌次越尊贵；在同一桌上，越靠近主人的位置越尊贵。

2.餐具使用的礼仪差异

（1）中餐餐具的摆放和使用方法

①筷子。中餐最重要的餐具是筷子。餐前筷子一定要整齐地放在饭碗的右侧，餐后一定要整齐地并列放在饭碗的正中。

②勺子。勺子主要是用来喝汤的，有时也可以用来取形状比较小的菜，比如花生米或松仁玉米等。用勺子取食物时，不要过满，免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。

③盘子。盘子主要用来盛食物的，根据所盛食物的多少和形状不同而大小形状各异。中式的盘子各式各样，有大一点的冷盘，专门用于拼凉菜；有鱼盘，其形态细长，用来盛鱼；有稍微小一点的盘子，为食碟，一般放在碗的左边，用来暂放从公用菜盘里取来享用的菜肴。

④水杯。水杯主要用来盛放茶水、汽水、果汁等饮料。陶瓷质地的一般用来盛放茶水，玻璃质地的可用于盛放饮料、果汁。

（2）西餐餐具的摆放和使用方法

①餐具摆放和取用原则。餐具摆放时托盘居于中间，左叉右刀，刀尖向上，刀口向内，盘前横匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情摆放。

餐具的取用应由外及内，切用时左手拿叉右手拿刀，边切边用；也可右手拿刀，左手拿叉，切好后再改用右手拿叉取用。一般用右手拿汤匙和杯子，用叉子把食物送到嘴里，而不要把盘碗端起来食用。

②餐具的使用方法。Ⅰ刀叉的使用原则：使用刀叉进餐时，刀用来切割食物，叉用来送食物入口。进餐中需要暂时放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放置餐盘边上用餐结束后。将叉子的背面向上，刀刃向内与叉子并拢，平行放置于餐盘上，表示用餐结束。Ⅱ餐匙的使用原则：通常，餐匙可以分为两种，个头较大的是汤匙，摆放在右侧最外端，与刀并齐摆放；个头较小的是甜品匙，横摆在吃甜品所用的刀叉正上方。

3.中西餐上菜顺序的差异

中餐上菜顺序是：先上凉菜、饮料和酒，后上热菜，再上主食，最后上甜食和水果。宴会上桌数很多时，各桌的每一道菜应同时上。上菜顺序依然保持传统，先冷后热。热菜应从主宾对面席位的左侧上；上单份菜或配菜和小吃先宾后主，上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，应使鸡鸭鱼头朝向正主位。上菜的方式大体上有以下几种：一是把大盘菜端上，由各人自取；二是由侍者托着菜盘逐一给每位分让；三是用小碟盛放，每人一份。西餐的上菜顺序是：头盘―汤―副菜―主菜―蔬菜类菜肴―甜品―咖啡或茶。西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。与中餐有极大不同的是，西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等四类。鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴中最有代表性的是牛肉或牛排。蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称之为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。咖啡一般要加糖和淡奶油，茶一般要加香桃片和糖。

4.用餐过程中的礼仪差异

中餐的取食原则：菜品需由主宾先取；取菜时，不要取得太多。敬酒要先给尊者、长者、职务高者敬酒。多人一桌用餐，取菜应注意相互礼让，依次而行，取用适量；够不着的菜切忌起身或离座去取；吃面喝汤时不要发出“呼噜声”。西餐的取食原则：进餐时刀叉尽量不要发出声响；就餐时尽量少说话，饭后吃甜点时才是聊天时间；喝汤时不要发出声；吃面包时，先用刀将其切成两半，然后用手撕成块吃；吃意大利面时应用叉子慢慢将面条卷起来送入口中；吃水果时不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成几瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉着吃。应注意的事项：不要用自己的餐具为他人夹菜；不要将盘子里的食物全部切好后再用右手拿叉子吃。

餐桌上交谈礼仪也有差异。中国人餐桌上的闹与西方餐桌上的静是中西餐桌礼仪最根本差异。中国人以食为人生之至乐，一坐上餐桌，便滔滔不绝，相互让菜、劝酒，尽情地享受山珍海味、美味佳肴。但无论菜肴多么丰盛，主人也会习惯性地说几句“没什么好吃的，随便吃点”或“粗茶淡饭，不成敬意，多多包涵”等客套话。西方人一坐到餐桌上便专心致志地去静静地切割自己的盘中餐。主人一般也会说一句“Help yourself，please”。西方盛宴一般有四至五道菜，份量以吃完或稍有剩余为最佳。如果在家里，最好是吃完所有的菜，这样女主人会很高兴，认为大家喜欢她做的菜。面对丰盛的宴席，主人会说“已经倾其所有来招待大家”的话。对中西主人的餐桌话语进行推理，很容易得出：中国人遵循了“贬己尊人”的原则，而西方人强调效率和实用主义价值观。

另外，在西方国家不要问“吃饭了吗”“晚饭吃的啥”等我国习惯的问候语。“您吃饭了吗”容易使人莫名其妙，甚至会出现误会。如在英国，你若问人吃饭没有，其含义是你有意请对方吃饭；这对于未婚男女，则表明你有意约会对方。

三、结语

世界上每一种文化都有其精髓之处。各种文化均是平等的，没有优劣之分。从以上对中西餐桌礼仪的差异分析，我们可以发现两种文化各自的优点。在当今这样一个经济全球化的大形势下，了解了中西礼仪文化的差异，将二者合理有机地融合，方能建立适合我国当代社会的礼仪文化体系，消除在跨文化交际中由于文化障碍而产生的误解，对我国精神物质文明的发展和国人在国外生活有一定的帮助作用。

参考文献：

［1］胡文仲，杜学增.中英文化习俗比较［M］.外语教学与研究出版社，1999.7.

［2］金正昆.礼仪金说Ⅰ［M］.陕西师范大学出版社，2006.5.