关于苹果的资料范文第1篇

关键词：SWOT 苹果加工业 现状 发展对策

我国是苹果生产大国，栽培面积和产量均居世界第一，2010年栽培面积213.99万公顷，产量3326万吨[1]。据资料统计，世界上有93个国家和地区生产苹果，年产量超过100万吨的国家有13个，依次为中国、美国、伊朗、土耳其、俄罗斯、意大利、印度、法国、智利、阿根廷、巴西、德国和波兰。近年来，苹果加工业发展十分迅速，我国用于加工的苹果占全国苹果总产量的20%，德国为75%，波兰为65%，阿根廷为55%，美国为40%，智利为25%[2]。

1 我国苹果加工业发展现状

我国市场上的苹果加工类产品主要有浓缩苹果汁、苹果脆片、脱水苹果片、苹果酒、苹果醋、苹果粉、苹果脯、苹果酱和苹果果胶等。

1.1 浓缩苹果汁

浓缩苹果汁是我国最主要的苹果加工产品，占苹果加工总量的95%以上。浓缩苹果汁生产量2007/2008榨季达到历史最高，全球浓缩苹果汁贸易总量为150万吨左右，中国浓缩苹果汁出口量约104万吨，占全球苹果汁贸易总量的70%，生产量占全球总产量的50%。国内浓缩苹果汁产能排名前五位的厂商陕西恒兴果汁饮料有限公司、陕西海升果业发展股份有限公司、烟台北方安德利果汁股份有限公司、甘肃通达果汁有限公司和国投中鲁果汁股份有限公司的生产集中度为70%。苹果浓缩汁生产主要分布在苹果优势产区的陕西、山东、甘肃、辽宁、河北、山西、河南、宁夏等省，其中陕西省为我国浓缩苹果汁最大的生产加工基地，产能约80万吨[2-3]，甘肃的浓缩苹果汁加工能力约12万吨[4]。

1.2 苹果脆片

苹果脆片是以新鲜苹果为原料采用低温真空油炸工艺或非油炸工艺生产的产品，油炸工艺生产的苹果脆片因其安全性受到质疑而发展受挫，甘肃省农业科学院自1999年开始列入省部级科研计划成功研发推出的非油炸“微波-压差膨化工艺”苹果脆片已成功实现产业化投产应用，以此工艺生产的苹果脆片作为休闲食品和航空食品已经面市[5-6]。

1.3 脱水苹果片

脱水苹果片（圈、丁）为我国传统特色的出口产品，既可直接食用，又可作为深加工的半成品原料，市场需求量较大，我国约有脱水苹果片生产厂家60多家，产能约4万吨，年出口量约3万吨，生产厂家主要集中在陕西、甘肃、山东和山西等省[2]。脱水苹果片生产目前存在的主要难题是如何防止加工过程中果片的褐变问题，传统的做法是采用一定比例的氯化钠、柠檬酸、焦亚硫酸钠等复配成护色剂浸泡处理，达到护色的目的，但使用含二氧化硫的添加剂容易引发食品安全问题。无硫护色剂已成为行业研究的热点，张永茂[7-8]等在脱水苹果片和鲜切苹果的无硫护色研究方面取得了较好的效果。

1.4 苹果酒

苹果酒是仅次于葡萄酒的世界第二大果酒，我国在苹果酒发酵领域的研发虽然起步较晚，但已在果汁前处理技术、人工酵母添加、酶工程应用、控温发酵、防氧化褐变等方面取得了一定的成效[9]。全国苹果酒生产企业约20多家，年产量在1万吨左右[10-11]，主要集中在山东、河南和甘肃。近几年，因苹果受市场通货膨胀等因素影响，原料价格持续上涨，且已有生产工艺均采用苹果汁液态发酵而成，酒精度偏低，生产成本较高。

1.5 苹果醋

苹果醋以浓缩苹果汁或者鲜苹果汁为原料，经酒精发酵、醋酸发酵酿制而成，具有苹果的典型风味与口感。目前我国苹果醋生产企业约80家，主要集中分布在河南、山东、河北和陕西等省，年产量约20万吨左右[2]。我国市场上销售的苹果醋以醋酸、苹果汁、苹果香精和蜂蜜等原料调配的居多，而采用苹果原汁发酵的较少。现有的少量的发酵型苹果醋均以苹果汁为原料经液态发酵而成，生产成本居高不下。

1.6 苹果皮渣综合利用

在苹果皮渣综合利用方面，按皮渣占全果质量30%计算，我国苹果经加工后每年产生的皮渣约200万吨，这些皮渣大部分经简单发酵处理后烘干制成果渣饲料，极少部分用于提取果胶、多酚、膳食纤维等深加工技术研究，陕西师范大学郭玉蓉教授[12-13]等开展了苹果渣果胶提取、酸性条件下多酚的提取、果渣饲料生产技术研究等，并建成了集苹果浓缩汁生产、香气成分回收及果胶提取的中试生产线。烟台北方安德利果汁股份有限公司曲昆生等[14]研发成功了高甲氧基果胶生产技术，建成了年产3000吨高甲氧基果胶的生产线。中国农业大学廖小军教授[15]等开展了微波辅助提取等果胶产业化关键技术的研究。

其他如干装苹果罐头产品在甘肃天水昌盛食品有限公司已建成年产5000吨的生产线，产品主要出口欧美等国。鲜切苹果、速冻苹果、苹果粉、苹果酱、苹果脯、功能性苹果饮料等产品仅在苹果产区内有为数不多的企业小规模生产。

2 苹果加工业发展的SWOT分析

2.1优势分析（Strength）

2.1.1 苹果栽培面积大，产量高，加工原料十分丰富

苹果是世界四大水果之一，总产量仅次于柑橘、香蕉和葡萄，居第四位。苹果产业是我国具有明显竞争优势和发展潜力的特色产业。我国苹果栽培面积和产量均居世界第一，也是我国产量最大的水果，富士是我国栽植面积最大的优势品种，产量占全国总量的70%，新红星、首红等元帅系品种比重为9.2%，秦冠和华冠产量分别占6.8%和2.1%，嘎拉、华夏、藤木一号、红将军等中、早熟品种发展较快，金红、国光、澳洲青萍等一些适宜加工的品种日益丰富并形成规模生产。可用于加工的苹果原料非常丰富，且地域分布十分广泛。

2.1.2 苹果加工环节高新技术应用日益普及，关键技术攻关研究取得长足进展

长期以来，食品高新技术在苹果加工领域应用日益普及，如在浓缩苹果汁生产中的膜超滤技术、定向吸附技术、高温瞬时灭菌、无菌大包装、NFC果汁加工技术、棒曲霉控制等技术得到广泛应用；在苹果脱水制干方面真空冷冻干燥技术、微波技术、超微粉碎技术、压差膨化等技术开始应用。国内的研究机构在浓缩苹果汁关键生产技术、果胶、多酚提取、香气回收、苹果脆片非油炸关键工艺技术研究方面均取得了较大突破。

2.1.3 加工产品呈现多元化趋势，产品风险进一步缩小

多年来，浓缩苹果汁是我国苹果加工的主要产品，由于产品单一造成的市场风险较大产量和出口贸易量受国际市场影响波动较大。据报道，我国2007年浓缩苹果汁出口贸易量104万吨，2008年产量80.6万吨，2009年则下滑至60万吨左右。虽然我国苹果汁加工行业集中度较高，排名前五家企业的产能集中度达70%左右，抗风险能力有所增强，但单一产品的市场风险仍然较大。由于苹果脆片、脱水苹果片、苹果酒、苹果醋、苹果粉、苹果果胶、苹果多酚和苹果膳食纤维等产品的研究开发越来越受到研发机构和生产企业的重视，使得苹果加工产品呈现出多元化发展趋势，产品的抗风险能力进一步增强。

2.1.4 政府主管部门扶持力度逐年加大

农业部实施的《苹果优势区域布局规划》（2008～2015年）指出2015年在稳定浓缩苹果汁产量的同时，其他深加工产品如苹果酒、苹果醋、苹果片等将有较大幅度的增加，苹果原料加工比重将继续保持总产量的30%～35%，即1030～1200万吨。农业部、科技部、财政部对我国苹果产业各环节的支持力度逐年加大，在科技支撑计划、公益性行业科研专项、农业科技成果转化资金项目等国家科技计划中都涉及到苹果加工领域的项目。各苹果主产省也相继出台了相关扶持政策，以甘肃省为例2010年1月，甘肃省人民政府办公厅制订出台了《甘肃省苹果产业发展扶持办法》（甘政办发〔2010〕1号），每年整合5000万元资金扶持苹果产业中涉及苗木繁育、产地贮藏等环节发展；2011年，专门组建成立甘肃省果业管理办公室，年度扶持苹果产前、产中、产后各环节的支持经费突破1亿元。由此可见，政府主管部门对苹果产业的扶持力度在逐年加大。

2.2劣势分析（Weakness）

2.2.1 加工品种及专用原料基地建设任重而道远

我国苹果的主栽品种为富士，属鲜食品种。浓缩苹果汁的加工品种在国外为酸度较高的专用加工品种，我国为鲜食混合品种，酸度低、产品质量不稳定，严重影响了产品的外销[16]。我国苹果加工专用品种和原料基地缺乏似乎已成为学术界的共识，各苹果主产区陆续从国外引进了澳洲青、粉红女士、瑞林、瑞丹、酸王、上林和红玉等一系列高酸度加工专用品种，国内如戴洪义等[17]育成的鲁加系列加工品种，都具有非常好的加工性状，但规模偏小，满足不了企业生产需求。

是什么原因导致了苹果加工专用品种缺乏和基地规模偏小？经笔者调研分析认为：苹果加工专用品种缺乏只是一个表面的现象，事实上我们已从国外引进了上述很多加工专用品种，国内也选育出了一系列加工品种，加工专用品种并不缺乏，而且在部分地区曾经建立了相当规模的苹果专用加工原料基地，出现这种现象的根本原因是加工专用原料苹果的市场收购价和鲜食红富士苹果等的市场收购价差距悬殊，加工专用原料苹果收购价格仅与鲜食红富士苹果的等外果、伤果和落果的价格持平，例如当红富士收购价格为3～5元/千克左右时加工品种的收购价不到2元/千克，严重挫伤了果农的积极性，导致加工型高酸原料苹果大多栽植在退耕还林区，管理粗放，重栽轻管，主管部门缺乏对果农的引导和对加工企业的监管，曾经建成的加工专用苹果基地又被大量砍伐后换栽鲜食品种。加工品种及专用原料基地建设任重而道远。

2.2.2 加工企业规模小，关键技术和装备依赖进口，低水平重复研究现象突出

目前，我国的苹果加工行业除浓缩苹果汁产品生产企业已形成相当的规模，具有较高的集中度外，其余产品生产企业普遍偏小。我国果蔬加工业整体上装备靠引进、技术靠仿效、市场靠国外、规模靠资源、竞争靠降价的基本局面没有改变，果汁加工关键设备大多依赖瑞典、德国等先进国家进口，加工产品检测设备依赖日本、美国等国进口。产品开发关键技术创新研究成果少，研究机构间互相仿效的低水平重复研究现象较为突出。

2.2.3苹果原料产地初加工水平较低，采后处理及贮藏设施落后

据农业部调查，由于设施简陋、方法原始、工艺落后，导致农产品产后损失严重，苹果产后损失率为15%～20%。苹果主产区普遍存在树下预冷、手工分级、露天包装，路边交易的不规范行为。苹果原料产地初加工水平较低，采后处理及贮藏设施严重落后，部分产区仍然以无控温设施的自然通风库贮藏为主，苹果品质损失十分严重。

2.2.4 加工副产物综合利用不高

国内目前有多家机构在开展苹果加工副产物的综合利用试验研究工作，除果渣饲料形成规模外，果胶、多酚、膳食纤维等产品的提取开发尚处于实验室研究和中试研究阶段。就当前稍具规模的果渣饲料而言，陕西师范大学郭玉蓉教授调研后指出，苹果渣饲料目前存在较大质量安全隐患，果农一般只对鲜销的特等果进行彻底的摘袋，对于加工的等外苹果和落果等摘袋不彻底，部分残留的塑料果袋随果渣的后续加工进入到果渣饲料中，对饲料形成污染。

2.2.5 监测预警体系建设亟需完善

由于受信息不对称、经济危机、通货膨胀等因素影响，包括苹果在内的农产品价格暴涨暴跌，被网民形象地戏称为“豆你玩、蒜你狠、姜你军、苹什么”等等，果农和相关企业风险较大，果贱伤农现象时有发生。统计数据的真实性和滞后性需引起高度重视，某企业负责人曾坦言，生产企业需常备三套财务报表，一套提供给税务部门，一套提供给统计部门，另一套则供内部股东分红等使用。虽然主管部门已启动实施农产品加工业监测预警体系建设项目，但地方部门和生产企业未经当地主管部门同意，不愿意提供真实数据，造成统计数据的失真和滞后。由于监测预警体系建设的长期性和艰巨性、原料和产品价格的非正常波动等严重制约着苹果加工行业的健康持续发展。

2.2.6 产品标准和质量控制体系尚不完善

苹果加工产品中涉及的很多产品无国家标准，有些产品如干装苹果罐头等只有行业标准，部分产品只有企业标准，已有的部分国家标准或行业标准由于长期未修订，涉及指标陈旧，已不能适用现阶段的生产要求。由于标准制（修）订工作不完善，部分产品的质量监管工作无法进行，生产企业无标准可依。

2.3机会分析（Opportunity）

2.3.1 主管部门进一步重视苹果产业，并持续加大了扶持力度

农业部实施的《苹果优势区域布局规划》（2008～2015年）从苹果产业的各环节对苹果产业发展描绘出了蓝图，相关苹果主产省也相继出台了中长期发展规划和扶持政策。在2011年12月国家发展和改革委员会、工业和信息化部的《食品工业“十二五”发展规划》中，果蔬加工业被列为重点发展行业之一。为改善农产品产地初加工设施条件，减少产后损失，增加有效供给，促进农民增收，提高产品质量安全水平，农业部、财政部联合印发了《2012年农产品产地初加工补助项目实施指导意见》（农财办〔2012〕47号），2012年启动实施农产品产地初加工补助项目（惠民工程），支持苹果产地贮藏、马铃薯贮藏和果蔬烘干等领域的补助经费达5亿元。在科技部、商务部、教育部、农业部等部委历年启动的科技支撑计划、公益性行业科研专项等国家科技计划中都涉及有果品（苹果等）产地初加工（贮藏保鲜）和精深加工领域的项目，主管部门对苹果产业的重视和扶持力度在逐年加大。

2.3.2 产品标准制（修）订和质量监管工作进一步增强

针对部分产品标准的缺失和标准体系建设不完善的突出问题，卫生部等8部门于2012年6月制订出台了《食品安全国家标准“十二五”规划》（卫监督发〔2012〕40号），到2013年底，基本完成对现行2000余项食品国家标准和2900余项食品行业标准中强制执行内容的清理，提出现行相关标准或技术指标继续有效、整合和废止的清理意见。到2015年基本完成食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准以及行业标准中强制执行内容的清理整合工作，基本解决现行标准交叉、重复、矛盾的问题，形成较为完善的食品安全国家标准体系[18]。农业部于2012年6月成立了农产品加工标准化技术委员会，下设果品加工分技术委员会等9个委员会，启动了一大批包含苹果加工产品在内的行业标准的制修订工作。

2.4 威胁分析（Threat）

2.4.1 消费者对苹果加工产品提出了更高的要求

由于人们生活水平的提高和对食品安全、营养、健康的迫切需求，以及近几年频发的食品安全事故，“添加剂”更是一次次牵动着人们敏感的神经。正因为如此，消费者对包含苹果加工产品在内的食品提出了更高的要求，安全、营养、健康和追求最佳的色、香、味等，对苹果加工产品的科研工作者和生产企业来说，将面临着巨大的压力。

2.4.2 国际市场对出口的产品的品质要求提高，产品竞争加剧

我国的浓缩苹果汁95%用于出口，国内的消费量很小。国外的浓缩苹果汁大多用高酸型的加工专用苹果原料加工，我国则用混合品种加工，产品质量不稳定，再加之欧美、日本等国对进口农产品、食品的检验门槛不断提高，仅次于我国的苹果汁生产国波兰、德国、阿根廷等对我国的浓缩苹果汁出口形成较大的竞争。脱水苹果片、干装苹果罐头等产品在出口中也同样面临质优价不优的尴尬境地。

3 发展对策建议

3.1 对加工专用品种选育和原料基地建设加大引导和扶持力度

近几年，我国已成功引进了澳洲青萍、粉红女士、瑞林、瑞丹、酸王等一系列高酸型加工专用品种，也育成了一批如鲁加系列等加工品种。建议主管部门对加工品种苗木选育、基地建设规划，特别是在原料收购环节给予差价补贴扶持，提高果农的积极性，引导原料基地的建设。

3.2 继续实施农产品产地初加工补助项目，减少苹果产地采收贮藏环节的损失

在农业部、财政部2012年启动实施农产品产地初加工补助项目后，对减少苹果等农产品的采后损失，改造建设冷藏设施设备发挥了较大的积极推动作用。以项目实施区的甘肃省为例，2012年在苹果主产区之一的平凉泾川、合水两县新建苹果贮藏设施347座，新增贮藏能力1.012万吨，有效解决了当地的苹果采后贮藏问题，大大降低了采收贮藏环节的损失，为当地农民增收致富发挥了重要的作用。

3.3 加大国产苹果加工关键技术装备的研发力度

我国的果蔬深加工生产线装备技术水平较低，与国际一流设备存在较大差距，主要的关键技术装备及易损零部件依赖进口[19-20]，部分产品的生产设备虽已实现国产化，但工业自动化程度低，无法实现流水线自动化作业。建议政府主管部门统一规划、加大对产地初加工中的果蔬采后商品化处理设备、精深加工关键设备部件的研发支持力度，为民族品牌的发展注入新的活力。

3.4 大力发展多元化产品加工研发和生产，化解产品单一风险

苹果加工行业的主要产品为浓缩苹果汁，产品单一，风险较大。其他产品如苹果脆片、脱水苹果片、苹果酒、苹果醋等产品生产规模普遍偏小，生产设备和工艺落后。建议在该类产品的产品研发、生产装备，如太阳能脱水、热泵脱水干燥等节能设备的推广使用环节给予政策倾斜，对关键工艺技术研发给予资金扶持，力求苹果加工产品的多元化健康发展，化解产品单一形成的风险。

3.5 提高行业准入门槛，提高产品的行业集中度

苹果加工企业除浓缩苹果汁生产企业外，普遍规模偏小，行业集中度不高。应通过政府大力扶持农业产业化龙头企业，或通过资本运作等方式，推进微小企业的并购和重组，扩大生产规模，按照中长期发展规划和相关行业要求，严格审批程序，提高市场准入门槛，逐步提高生产企业的规模和行业集中度。

3.6 加快标准制修订步伐，全力提高行业监管能力

针对国内果蔬加工行业整体上标准体系不完善的现状，有计划、分步骤的逐步清理和制修订相关产品行业标准和国家标准，进一步完善标准体系，为全面提高行业约束和监管能力提供依据。

参考文献

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关于苹果的资料范文第2篇

1937年，华盛顿州议会通过了有关决议，美国华盛顿州苹果协会（WashingtonAppleCommis-sion，缩写为“WAC”）宣告成立。WAC身为国家授权的政府机构，却完全由种植者资助，并处于华盛顿州政府农业署的监管之下，其组织性质可谓“半官方半民间”。其董事会由14人组成，其中9人由指定区域的种植者选举产生，4人由指定区域的物流及销售人员选举产生，另1人为农业署署长。

一经成立，协会便开始着手推广使用“华盛顿”这一标识。就这样，华盛顿州生产的苹果摇身一变，成为了“华盛顿苹果”，开始了区域产品的品牌化运作。

1 以网络为载体的“关联营销传播”

所谓关联营销传播，指的是基于产品之上的合理联想，寻找产品与某一事物可能产生的交集，强化产品与事物之间的联系的营销传播策略。同样是以产品为核心，普通营销犹如绘制同心圆，由于单一着眼于产品本身，即便同心圆的圈数再多，也仅局限于一维的平面；而关联营销传播则如同制造圆球体，通过产品与不同层面的交叉，形成三维空间，所辐射的范围更广，能发挥创意的舞台也更大。

在华盛顿苹果的关联营销传播中，有两条清晰的主轴贯穿始终。如图所示，“华盛顿”苹果从“健康”出发，为产品创造了第一条关联轴，并延伸至“食谱”，即“健康轴”。

第二条关联轴除首尾之外，其余部分都是“隐性”的。华盛顿苹果将消费对象细分后，划定了一个能联结多个人群的部分——儿童。苹果之于儿童，严格地说是一种“被消费”（多为父母、兄长、老人买苹果给儿童吃），因而具有经济实力的成人才是华盛顿苹果真正想触及的目标，儿童主要是发挥着“纽带”的作用，即“儿童轴”。

“健康轴”旨在推动培养大众对华盛顿苹果的日常消费习惯，逐步使品牌融入人们的健康生活观念；“儿童轴”旨在调动儿童对华盛顿苹果的兴趣，进而扩及至全家对品牌的喜爱与忠诚。华盛顿苹果充分依仗联想的力量，让苹果不仅仅是一种水果，也让消费者除了购买苹果之外，去理解苹果、爱上苹果，更能在提及苹果之时，首先联想到“华盛顿”品牌。

2 “健康轴”：两步曲锁定健康生活

WAC的关于“健康轴”的营销传播活动分为两部分。

2.1 健康生活：从概念到流行

“苹果”与“健康”的对应关系，可以说是“健康轴”形成的基石。WAC从现代人的健康心理入手，做足了基础性的概念普及工作。

WAC官方网站上的“Heal-thyLiving”（健康生活）专栏分为四个部分，几乎网罗了各类证实苹果有益于健康的资讯，充分运用了“大众认可的口碑效应”和“权威机构的科研结论”这两大法宝，资料翔实，数据丰富。其中，华盛顿苹果品牌的自我推广仅仅是一带而过（在最受欢迎苹果品牌调查中低调地出现了一次），因而使商业宣传性质隐蔽，更接近于一场关于“苹果养生”的公益性知识普及。

在第一波宣传攻势之后，WAC又进行了一次事件营销——协助TammiFlynn进行“3-ap-ple-a-dayplan”（一日三苹果计划）的推广。TammiFlynn是美国知名的营养和健身专家，她曾让自己的健身客户在每顿饭之前吃一个苹果，该客户因此在一周内减去了自身体重的1%；受此启发，她便设计了“一日三苹果”的健康饮食计划。WAC敏锐地预见到了该计划对华盛顿苹果品牌的促进作用，便将TammiFlynn的个人介绍和健康饮食计划的概要添入了官网的专栏中，以协会的名义为其进行免费宣传。当一个人经由了解到“一日三苹果计划”并对此产生兴趣时，他一定会选择“华盛顿”苹果品牌；当一个人先接触到“一日三苹果计划”而在网上进行相关搜索时，的专栏资料也会被轻易找到，进而受到“要选就选‘华盛顿’苹果”的暗示。

2.2 苹果化身餐桌佳肴

作为常见的水果，苹果以往的食用方式通常较为单一，和其他水果没有太大区别。如何让“健康轴”从“饮食”出发，朝富有新意的方向延伸？WAC给出了答案——致力于研发以华盛顿苹果为主要加工材料的系统食谱体系。

人们可以登录的“Recipes”（食谱）专栏，根据“苹果的种类”和“（菜名）关键字”两种方式，进行九个类别共近200份食谱的相关检索。其中的“低脂”类别更凸显了WAC的人性化思维，将其余八类中的低脂低热量菜肴进行汇总，便于减肥者制定适合自己的瘦身食谱。

和普通的食谱一样，华盛顿苹果食谱具备菜名、配料、图片和制作方法这些基本内容，强调实用性；和普通食谱不一样的是，华盛顿苹果食谱还附带了经过精确计算而得出的营养成分信息，对热量、脂肪、蛋白质等含量都有详细的标示，大大增添了食谱的科学性。

3 “儿童轴”：苹果也卡通

为了接近儿童，华盛顿苹果创造了自己的卡通代言人，一个叫做“Crispy”（中文意为“口感清脆的”）的红苹果，目前有两个版本的造型：网络flash中的它一身“高顶毡帽+长筒马靴”的打扮，颇具美国西部牛仔的风范；网络游戏及资源下载中的它形象更为精致，头戴绘制有“华盛顿”logo的鸭舌帽，脚穿红色帆布鞋，透着浓浓的校园味道。

只要点击的“kids”（儿童）专栏，就会被链接到一个名为“CrispysAppleStand”（Crispy的苹果小站）的子网站当中。在进站flash里面，Crispy伴随着婉转的鸟鸣和轻快的音乐声，从树上坠落，开始自我介绍，欢迎每一个进入苹果小站的孩子。网站页面的整体画面色调鲜艳而明快，很对孩子们的胃口。

苹果小站的板块设置充分照顾了内容的互动性、趣味性和与“健康轴”之间的关联性，更别出心裁地将教师也纳入“儿童轴”的一环之中，为教师们奉上实用的课堂教学资源，顺理成章地将自身品牌送入课堂，更接近了孩子。

在华盛顿苹果看来，消费者的持续购买行为需要构筑在理解产品、依赖产品的基础之上。如果用一个成语来形容华盛顿苹果品牌的关联营销传播策略特点，笔者首先联想到的是“旁敲侧击”，与其从正面狭隘地宣传产品，不如从多个侧面拉起一张网，让消费成为一种习惯，成为日常生活的一部分。

同时，华盛顿苹果品牌的另一大营销策略特点在于执行层面的高度网络化运作。对网络资源的充分利用，不但降低了策略执行的难度、提升了传播的效率，更节省了本该花费在媒体广告或是特色节日上的大量营销成本。

关于苹果的资料范文第3篇

关键词：苹果；技术；防控

中图分类号：S436.6 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20150501081

甘肃省静宁县属黄土高原暖温带半湿润气候区，境内海拔高、光照充足、昼夜温差大，具有生产优质苹果的生态条件。通过区域的苹果病虫害绿色防控集成技术的研究可以得出对区域苹果生产有价值的建议。

1 静宁县苹果病虫害绿色防控意义

静宁县属黄土高原暖温带半湿润气候区，依据静宁独特的自然条件和区域优势，把苹果产业定位振兴静宁县农村经济和提高区域内农民收入的主要产业。因而，通过对苹果病虫害绿色防控技术的研究和推广，减少农药的使用，使得苹果生产获得绿色的保障和高品质的提高，进而在高端的消费市场获得一席之地[1]。

2 苹果病虫害绿色防控工作的现状

2.1 科学种植技术体系的建立

为了实现农药的少剂量运用，今天推动绿色防控技术的推广，需要按照对区域进行选择和试验并进行相关效果的比较。目前全县经过多年的绿色防控技术的研究和推广，获得了区域苹果病虫害防治效果的显著提高[2]。

2.2 进行病虫害示范点的建设

静宁县在研究苹果病虫害绿色防控技术中，对其中的优良的绿色防控技术，进行了推广和研究，开始在全县范围内建立多个推广示范的乡村，让全县的苹果生产人员获得苹果病虫害绿色防治的有效经验。目前整个静宁县示范园的绿色防控技术到位有效率在83%以上。苹果的产品提高在6%以上，其每亩的绿色防治成本减少了7%左右。

2.3 生产人员的培训强化

绿色防控技术需要生产人员整体素质和技能的有效提高作为保障。静宁县通过大量的绿色防控技术资料的排放和定期组织专家人员进行现场的讲解传授，把具有效果的新技术推广到全县苹果生产人员中。通过对苹果生产技术员为主，向着苹果生产最基础进行有针对性的苹果生产人员的技术培训。已经在2014年让全县的培训人次达到了5万多人次，绿色防控技术资料派发超过了17万份[3]。

2.4 多种宣传方式的推广

静宁县通过开展多种宣传方式的推广模式研究，开始获得宣传绿色防控技术的有价值的现实推动。通过让苹果生产人员能接触到宣传栏和宣传资料派发和广播电视等多种手段进行推广宣传的常识，使得全静宁县获得了苹果病虫害知识的大规模普及。由政府主导进行农业技术相关推广会议探讨和绿色防控技术的交流等工作，获得了全县绿色防控技术有效的宣传保障。

3 苹果病虫害绿色防控工作的问题

3.1 绿色防控技术需要进一步完善

静宁县虽然在绿色防控技术中取得了成绩，但很多技术在现实推广中存在效果作用影响因素多，防治成本高，操作复杂等多项需要改进的地方。使得苹果的绿色防治效果出现不稳定的因素。

3.2 绿色防控技术复杂程度高

目前的苹果病虫害绿色防控技术都是采用较为复杂的进行，使得生产人员的素质和技能要求较高，不利于实际工作中的推广。使得广大的生产人员在生产过程中对绿色防控技术的掌握产生了一定的难度，影响了技术推广的效果。

4 苹果病虫害绿色防控工作的建议

4.1 技术优化集成效果提高

通过对新技术进行有方面有针对性的选择，进而把整理和归纳出的技术进行优化组合搭配，使得形成一种效果更为优越和缺点得到有效规避的集成化的绿色防控技术。这种方面是可以为绿色防控技术在实际苹果产业中发挥功效带来促进力保证的。

4.2 有针对性的技术培训

要通过组织绿色防控技术的培训班和培训组织，进行深入基础和定点的培训讲解，把先进的绿色防控技术经验能够传播到最基层中，使得全静宁县的培训工作获得深度的提高。并增加苹果病虫害绿色防控宣传资料的印制，通过多种宣传形式，使得宣传工作的实际效果获得显著的提升。

4.3 加强规模化经验策略

作为甘肃省重点苹果生产基地，需要把苹果产业进行深力度的培育，使得整个产业获得实力的提高，变为区域的优质品牌产业。为区域的经济发挥出巨大的经济价值。需要多种方面开展苹果产品相关的工作，形成全县范围内对苹果生产的重视，进而扩大其推广规模。

5 结 语

通过对绿色防控技术在静宁县推广工作的研究，对成功经验进行有效的总结，对出现的问题进行有针对性的改进，可以使得全县的苹果产业获得绿色健康可持续发展。

参考文献

关于苹果的资料范文第4篇

论文摘要：我国是世界第一大苹果和苹果汁生产国，苹果汁出口占据世界贸易量一半以上。分析我国推出浓缩苹果汁期货在抵御价格风险、提高果农收入、赢得反倾销诉讼、促进产业发展等方面的必要性。同时进一步从苹果汁现货 市场 发育程度、产业规模、厂商数量、交割标准制定等方面进行可行性分析。浓缩苹果汁期货的上市，可以使我国牢牢掌握苹果汁的定价权，促进整个苹果产业链的健康发展。?

近年来，我国苹果汁行业获得了跨越式的发展。苹果汁产能迅速提高，出口量超过世界贸易量的一半，苹果汁生产设施水平世界第一，与美国商务部之间的反倾销诉讼成为我国加入世界贸易组织以后少有的胜诉案例之一。随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对苹果汁的需求不断扩大，目前世界苹果汁需求量年增10%以上[1]。抓住当前的有利时机，首创浓缩苹果汁期货，对于行业发展，农民增收都有重要的意义。?

一、我国苹果汁产业在世界上的地位

我国广大北方地区的气候、 地理 条件适合种植苹果，加上劳动力便宜，使得我国成为世界第一大苹果生产国，苹果产量占世界的一半，苹果栽培面积居世界首位。随着科技进步和 农业 结构调整，我国苹果产业正在进一步向优势地区集中，苹果单产、总产量也处在上升的过程中[2]。同时，我国的苹果汁产业获得了飞速的发展。2000年，我国苹果汁出口不到10万吨，到2005年苹果汁出口猛增到77万吨，占世界年贸易量的七成，多家公司成为可口可乐、百事可乐等国际著名企业的指定供货商。苹果深加工设施科技攻关取得成功，苹果汁生产线已经从最初的全套引进，到现在的核心设备全部国产化，苹果汁生产线建设 成本 大幅度降低。我国现有苹果汁生产设施水平已经达到了世界第一。?

由于气候原因，我国苹果汁产业的竞争对手都是发达国家，包括美国、日本、法国等。苹果生产是典型的劳动密集型产业，套袋、采摘等田间 管理 都需要投入大量的 人力 。与发达国家相比，我国劳动力成本低，从而使得我国的苹果和苹果汁在国际竞争中具备了价格优势[3]。国际上生产一吨苹果汁的直接成本约在800美元，而我国每吨苹果汁的生产成本约为600美元。即使考虑到运费和关税因素，我国的苹果汁在国际上仍然具有非常强的竞争力。?

在世界贸易组织框架体系下，苹果汁是我国少有的几个具有绝对优势地位的农业产业之一，是我国农业产业化的重点发展行业。我国已经建成3个十万吨级苹果汁生产基地，苹果汁产业正处在升级之中。我国苹果汁产业在国际上稳居第一，在国际苹果汁贸易中具有举足轻重的地位。充分发挥苹果汁产业的优势，对于优化 农村 产业结构，提高农民收入具有重要作用。?

二、我国上市浓缩苹果汁期货的必要性

在我国浓缩苹果汁产业取得 历史 性突破，出口量占据世界贸易量七成的时候，居安思危，上市浓缩苹果汁期货非常有必要，而且是一项紧迫的任务。?

（一）浓缩苹果汁价格的剧烈波动要求上市期货?

苹果生产受到自然条件影响，每年产量变化较大，苹果价格也会出现较大的变化。苹果作为苹果汁的原料，占果汁生产成本的70%，苹果的价格变化会进一步导致苹果汁价格的变化。同时，浓缩苹果汁作为一种中间产品，受到饮料市场价格的直接影响，消费者口味的变化会导致浓缩果汁价格的变化。除了自然因素、供求因素以外，苹果汁贸易又受到各国贸易政策等其他因素的影响，价格变化是难免的，而且变动幅度较大。苹果汁的价格从上个世纪九十年代的每吨1600美元，最低跌到每吨400美元。我国企业赢得美国商务部反倾销诉讼以后，价格有所回升，目前价格稳定在每吨750美元。为了整个产业链上的厂商更好的管理价格风险，上市浓缩苹果汁期货是十分必要的。农民可以通过订单农业获得稳定的收入，苹果汁生产商可以通过期货市场锁定收益，而饮料生产商可以通过期货市场锁定成本。?

（二）苹果及苹果汁产业的健康发展需要期货市场的调节?

我国的苹果汁产业已经具有年产100万吨的生产能力，2005年带动苹果加工量480万吨，苹果汁出口创汇逾4亿美元。苹果及苹果汁产业规模巨大，商品贸易程度高，现货市场尤其是国外市场十分成熟。同时，国内对苹果汁的认知度也越来越高，而要达到世界上人均年消费果汁10公斤，按苹果汁占20%计算，仅国内对苹果汁的需求就高达260万吨，增长空间十分巨大。这样的一个大产业需要期货市场来保护它的健康发展。

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（三）稳步提高果农收入需要 期货 市场 的保证?

通过建立浓缩苹果汁期货市场，推广订单 农业 ，可以稳步提高果农收入，加快农民奔小康，促进 社会 主义 新 农村 建设。期货市场上有来自各方的 投资 者、生产者、消费者，汇集了各种最新的价格信息，可以提供最佳的价格预期，为订单农业提供良好的参考价格。有了期货市场，果农就能够通过订单以合理的价格卖出未来的苹果，从而避免价格波动带来的收入损失。订单农业的广泛发展，减少了农民与果汁厂商之间的流通环节，节约了流通费用，可以直接提高农民的收入。订单的签订，使得农民与果汁厂商直接建立了关系，厂商直接向果农返款成为可行的操作，“打白条”现象再也不会出现了。?

（四）期货市场是赢得反倾销诉讼的利器?

期货市场是市场 经济 的一种高级形式，期货市场中的价格集中反映了市场各方对未来价格的看法。期货价格是 国际贸易 的基础。以期货价格为参考制定的国际贸易价格，没有倾销行为的嫌疑，不会遇到反倾销制裁。中美之间进行了长达5年的浓缩苹果汁反倾销诉讼，苹果汁的 成本 与价格是双方争执的关键。由于我国的苹果汁生产在国际贸易中具有绝对优势地位，而苹果生产作为园艺产业一直受到各国政府的大力保护，这就决定了苹果汁产业的反倾斜诉讼是一项长期的工作[4]。如果我国建立了发达的浓缩苹果汁期货市场，就可以直接支持浓缩苹果汁的国际贸易。期货市场将成为赢得反倾销诉讼的利器。?

（五）我国期货市场呼唤首创的本土品种?

发达国家的期货市场首先是为本国经济服务的，市场上都有独具特色的本土品种。美国的冷冻浓缩橘汁，澳大利亚的羊毛，欧洲的土豆，都是非常有生命力的特色品种。我国是一个发展中的经济大国，已经提出了稳步发展期货市场，发展大宗农产品期货市场。我国期货市场经过多年的发展，已经具有了一定的规模，期货市场的发展呼唤有特色的首创的本土品种[5]，而积极推出浓缩苹果汁期货就是一个很好的选择。在世界上首先推出浓缩苹果汁期货，将更加稳固我国苹果汁产业在世界上的地位，提高在国际苹果汁贸易中的话语权，充分发挥供给方对价格的决定作用，提高苹果汁产业的发展水平。?

三、我国上市浓缩苹果汁期货的可行性

苹果汁是仅次于橘汁的世界第二大果汁饮品，美国已经上市了冷冻浓缩橘汁期货，在具体合约设计等方面为我国首创浓缩苹果汁期货提供了可资借鉴的经验。我国首先推出浓缩苹果汁期货是可行的。下面从行业规模、现货市场发达程度、市场中买方和卖方的数量、期货交割标准的确定等方面进行阐述[6]。?

（一）苹果汁现货市场的发达程度?

苹果汁是一种中间产品，它是果汁生产厂家的产品，但通常并不直接食用，而是由饮料厂家进一步加工成果汁饮料供消费者饮用。苹果汁的现货市场并不是一个有形市场的概念，而是由苹果汁供应商、饮料生产商组成的购销网络关系。随着果汁饮料的飞速发展，苹果汁的现货市场变得十分发达，尤其是国际市场非常成熟。苹果汁出口企业与国外进口商建立了广泛的联系。?

（二）浓缩苹果汁期货交割标准的制定?

苹果汁是一种 工业 化标准化生产的产品，对其中的营养成分有严格的要求。我国已经出台了苹果汁的国家标准。联合国粮农组织和世界卫生组织食品法典委员会也共同公布了一个《果汁类和果肉饮料类通用标准》，涉及成分、质量、添加剂、标签、污染物等10个方面。这些标准的出台和实施，为制定期货交割标准带来了极大的方便。?

（三）苹果汁市场的规模?

我国现有苹果汁生产能力已经达到了100万吨，2005年实际出口70多万吨。2000年以来，我国苹果汁行业的生产能力和出口量每年的增幅都在30%以上，个别年份的增幅高达65%。从世界范围来看，发达国家由于生产成本较高，正在逐步退出苹果汁生产领域。而在消费方面，果汁及其饮料风靡世界各地，消费量直线上升。苹果汁作为一种健康饮品，发展空间十分巨大。我国的苹果汁加工能力有望达到年产200万吨。而我国作为苹果的最大生产国，完全有能力支撑年产200万吨苹果汁生产。我国广大北方地区适宜种植苹果，尤其是渭北旱原，符合苹果种植的所有7个气候条件，苹果生产的潜力还十分巨大，能够为苹果汁生产提供足够的原料。

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（四）苹果汁 市场 中买方、卖方的数量?

目前的苹果汁生产企业厂商家数较多，仅国内就有近100家。在国际上，主要生产厂家集中在美国和日本。饮料厂商是苹果汁的主要买方，相对来说，国际著名的饮料厂商比较少，以可口可乐、百事可乐、雀巢为代表；国内的饮料厂商比较多，市场份额比较分散，以北京汇源为代表，苹果汁的买方有几十家。总起来看，苹果汁产业是一个充分竞争的、非寡头垄断的产业，无论是买方还是卖方对价格都没有绝对的控制能力，这样的一个产业结构适合上市 期货 品种。同时，我国企业作为一个整体在苹果汁的供给上占据绝对优势，上市期货有利于发挥我国对价格的决定作用，避免行业内耗和价格内战。?

（五）浓缩苹果汁期货上市地点的选择?

目前我国有三个商品期货交易所，其中郑州商品交易所位于祖国腹地， 交通 十分便利，而且处于苹果种植带的中心，最适合上市浓缩苹果汁期货。郑州商品交易所所在的中原地区是重要的苹果生产基地，苹果汁产量在全国占有较高的份额；东边的胶东半岛是我国的优质苹果基地，最大的苹果汁生产基地；西边的渭北旱原是世界上最大的苹果产业带和适宜种植区，苹果汁产量仅次于胶东半岛，且发展潜力巨大。?

四、上市苹果汁期货的意义和作用

我国具有丰富的苹果资源，苹果汁产业规模大且仍然有发展潜力，上市浓缩苹果汁期货不仅非常有必要，而且是可行的，具有重大的意义和作用。?

（一）浓缩苹果汁期货全球首创的重大意义?

目前世界上还没有浓缩苹果汁期货。与其相近的，美国已经上市了冷冻浓缩橘汁期货。我国如果上市浓缩苹果汁期货，将是世界首创。首创本身就具有伟大的意义。苹果汁期货的推出，将证明我国期货市场的创新能力，体现我国政府对 农业 产业化的大力支持。?

（二）利用期货市场牢牢控制定价权?

我国苹果汁出口已经超过世界贸易半壁江山，但是议价能力却非常有限。曾经有外商拿着几千吨的订单，挨家向我国的苹果汁生产企业询价，最后拿到了一个极低的价格。我国苹果汁产业定价能力弱，固然与我国苹果汁产业发展快、内部恶性竞争有关，但缺乏完善的 金融 支撑机制也是重要的原因。从 经济 发展的规律可以看到，价格的决定权越来越多地从农民手中转到生产者手中，又通过期货市场将价格决定权从生产者手中转到 投资 者手中。浓缩苹果汁期货市场建立以后，期货价格将成为苹果汁贸易的基础 指导 价格。我国通过建设期货市场，能够牢牢控制苹果汁的定价权，实现整个苹果汁产业的健康发展和国家利益的最大化。而广大果农也可以在期货价格的指导下进行苹果的订单生产，利用订单农业压缩“果贩”的利润空间，实现果农和果汁厂双赢的局面。?

（三）在金融层次上参与国际竞争?

尽管相对于小麦、大豆而言，浓缩苹果汁期货规模较小，但绝非绿豆、红小豆那样的可有可无的产品。苹果汁期货有着扎实的产业基础，成熟的现货市场。苹果汁产业存在通过期货来 管理 风险的客观需求。推出浓缩苹果汁期货一定会取得成功。浓缩苹果汁期货的推出，将实现我国在全球首创期货品种，对期货业的发展有重大的意义。在更深的层次上，浓缩苹果汁期货的推出，将实现我国在金融层次上参与苹果、苹果汁产业的国际竞争，从产业层次上领先竞争对手。我国的苹果汁生产企业将能够利用期货市场战胜对手。?

关于苹果的资料范文第5篇

以苹果为主的果品产业是三门峡市的农业支柱产业。20世纪90年代以来，三门峡市依托丰富的苹果资源，先后建起了一批苹果加工企业，目前已具有年产16.3万t（吨）浓缩苹果汁的加工能力，成为全国第三大浓缩苹果汁生产基地。每年所产浓缩苹果汁的98％出口到欧美等20多个国家和地区，出口创汇3000万美元左右，占河南省农产品出口创汇额的一半以上。因此，早在2003年，三门峡市委、市政府就果品产业明确提出打造“果品―果汁―软包装饮料”产业链的总体部署。

三门峡苹果加工业开始是伴随着鲜果数量增加和卖果难而兴起的，并以苹果残次果为主要加工原料。“十五”期间，我市苹果主产区为了增加经济效益，加大了科技投入，苹果品种结构进一步优化，优质果率进一步提高，残次果数量越来越少，苹果加工业的原料来源也就没有保证。而在国际市场上，浓缩苹果汁的销售价格主要取决于其酸度，而提高果汁酸度的唯一途径就是用高酸苹果作生产果汁的原料果。因此，加工原料特别是高酸苹果已经成为我市苹果加工业发展的瓶颈。

近几年来，为了大力发展高酸苹果，三门峡市在多次调研的基础上确定了发展高酸苹果的总体思路，即“政府搞协调、企业唱主角、果农建基地、部门搞服务”，实行产业化经营，走“公司+基地+农户”的路子。具体讲就是由政府出面组织协调，给有关单位定好责、压好担，并给以适当资金支持；农业部门负责制订规划、落实任务和技术指导；企业负责资金投入，并与农民签订保护价收购合同。经过3县（灵宝、陕县、湖滨）、3厂（湖滨、秋天、阿姆斯果汁厂）和园艺部门的共同努力，三门峡市高酸苹果发展取得了初步效果。目前全市高酸苹果面积已达467hm2，主要分布在湖滨区的交口、磁钟、会兴，陕县的大营、西张村、宜村，灵宝的焦村等乡镇，2005年产果3万t（吨），预计2006年产果5万t（吨）。

2前景分析

2.1苹果加工业已经形成了独具特色的果品产业链条依托苹果生产成长起来的果汁行业，是三门峡市重点培育的6大工业产业之一。三门峡果汁加工企业采用的都是从美、德、意等国引进的当今国际最先进的果汁生产线，已通过美国KOSHER认证和ISO9001等国际质量管理体系认证，并获“中国驰名品牌”和绿色食品认证。2002年9月，湖滨果汁公司通过积极应对美国的果汁反倾销调查，取得了浓缩果汁出口反倾销零税率，并在美国注册了“新湖滨美国有限责任公司”；2003年，作为河南省农业龙头企业50强之一，湖滨果汁先后荣获“河南省名牌产品”、“河南省食品工业第一品牌”等称号；2004年，湖滨果汁公司已获准成为新加坡上市公司，所产浓缩苹果汁在国际市场供不应求。全市果品加工企业年出口创汇达3000多万美元。苹果加工业已经形成了独具特色的果品产业链条，有效地促进了我市苹果产业的发展和小康社会的建设。

2.2发展前景广阔

国际市场一般对果汁酸度的需求在2°以上，而我国目前出口的浓缩果汁酸度仅为1°左右。果汁酸度每提高0.5°，每吨售价可增加100美元左右。按我市浓缩苹果汁生产能力16.3万t（吨），其中达到国际市场需求的2°以上优质高酸果汁产品出口率达98％计算，每年将多创汇1500万美元。

按高酸苹果盛果期果园平均667m2（亩）产3t（吨）计算，目前467hm2基地每年产量只有2.1万t（吨）。而我市当前浓缩苹果汁生产能力为16.3万t（吨），如果满负荷生产，每年需要加工原料果120万t（吨）左右，至少要建成26667hm2高酸苹果果园。退一步说，实际生产能力如果是总的生产能力的一半，每年需要原料果60万t（吨）左右，也至少要建13333hm2高酸苹果园。所以，高酸苹果仍有较大的发展空间。

高酸苹果生产管理技术要求较低，产量高，在鲜食苹果次适宜区种植效益明显，按最低667m2（亩）产3t（吨）、最低保护价0.6元／kg计算，种植高酸苹果667m2（亩）收入将在1800元左右。因此，建设高酸苹果生产基地，不但能有效提高我市浓缩苹果汁在国际市场上的竞争力和销售价格，而且可以进一步优化我市果业结构，增加果农收入，最终实现企业、果业、果农的“三赢”。

3发展对策

3.1明确主导思想

根据外地经验和我市实际，高酸苹果的发展必须继续坚持“政府搞协调，部门搞服务，企业唱主角，农民建基地”的主导思想，以果汁生产企业为主进行投资和建设，政府负责宏观规划和组织协调，园艺主管部门配合做好技术服务和生产指导工作。

3.2成立领导机构

各项事业的发展快慢、成败，领导是关键。因此，我市必须尽快成立由市政府牵头的高酸苹果领导机构，成员包括有关部门（各个企业的主管部门、各级园艺部门等）、果汁企业、地方政府等方面，以起到较好的组织协调作用，确保高酸苹果快速健康发展。

3.3签订收购合同

按照订单生产的原则，果汁加工企业必须与高酸苹果种植农户签订合同书，以解决果农的后顾之忧，同时也保证了自身有充足的加工原料。主要内容是明确各自的权利及义务，果汁加工企业按每千克保护价0.6元敞开收购高酸苹果，果农要如数将所产果品出售给签合同的企业。

3.4出台优惠政策

新建果园在生产初期效益较低甚至没有效益，为提高果农种植积极性和保护果农利益，必须出台优惠政策：一是企业向果农免费提供苗木或补贴部分苗木款，并对果农没有收益的前三年进行适当补贴；二是当地政府要搞好土地调整、补贴部分苗木款等工作，也可将发展高酸苹果纳入退耕还林范围进行补贴；三是园艺部门要搞好规划、引种和管理等服务，为高酸苹果的发展提供技术支撑。

3.5实施改接建园