随着农村个体养猪人数的逐渐减少和规模化猪场的越来越多，对猪场的管理体系有了更高的要求。而将成本控制应用到猪场生产管理上，对于提高猪场的管理体系建设，降低总成本，提高企业经济效益具有重要的意义。因此，将成本控制作为规模化养猪生产的风险管理工具，应用于采购贮存管理系统，标准化生产体系，销售体系以及人力资源管理等猪场业务上对抵御生猪价格波动具有意义重大。为此，我们提出了猪场成本控制系统设计框架，开发出了一套完整的成本控制原则下的体系建设。

一、采购与储存体系优化

猪场的采购业务大致可以细分为：适用不同猪龄/性别饲料，各种抗生素药物，及生物疫苗。采购回来的产品需要进行登记，不同仓库储存，人员进行管理。采购与储存体系优化是在采购成本角度下力图从采购费用和储存费用方面来节约成本减少开支。

1.对于采购业务的成本优化。

首先，从猪场的选址方面要合理和科学，如果猪场太偏僻，就会信息蔽塞，增加管理难度。建议在建设猪场时为降低成本可以选址偏僻，但是必须交通通畅，配备必须的交通工具。其次，在饲料以及各种药物购买方面要与厂商直接对接，这样大批量购买既会享受优惠的价格，又可以获得厂商顾问式指导，例如购买饲料时可以根据当地农业资源，要求厂家设计更科学经济的饲料配方。

2.对于储存体系的成本控制。

首先，办理样品入库手续，标明品种，数量，生产日期和保质期，这样保证先购进的产品优先使用；其次，关注产品保存环境，饲料等保存在通风良好，防雨防湿的仓库，而药品需特别低温保存和专人看管；再次，做好灭鼠杀虫等工作，减少鼠类对饲料造成的污染和浪费，同时减少老鼠等疾病传播；最后，安排专人负责所有产品库存和采购计划，科学安排，防止饲料，药品和疫苗等缺乏导致生产波动，同时避免大量库存造成资金紧张。

二、标准化生产体系优化

猪场标准化建设则是从生产成本角度来说，花同样的资金，产生更大的利润。

1.猪舍构成和自动化管理标准体系。

猪舍的构建应秉着合理、节约的原则，大型猪场一般具备：打料房，产房，保育室，育肥室（若干），妊娠舍，配种舍，分娩舍，粪池，这样设计的目的是为了一是方便喂养，精细管理，二是统一的防疫流程避免疾病交叉感染。不同阶段的猪根据实际情况设计猪栏，主要分限位栏和自由活动圈养，限位栏的优点是方便进行流水作业管理，但其缺点是猪缺乏足够锻炼，免疫能力下降，而自由圈养下猪身心健康，但浪费空间，且不利于精细喂养。因此，根据实际需求猪场一般采用不同年龄段/性别猪圈养系统，如妊娠母猪采用限位栏；分娩母猪采用的是分娩栏；后备母猪和公猪一般采用自由活动圈养的形式；保育和育肥猪采用全漏缝地板等。猪场自动化体系建设目前有喂料饮水系统，粪便冲洗系统，环境监控系统等，不同规模猪场按照实际情况选用适合的系统。这些设计不仅能够减轻人力资源，同时有助生猪生活质量的提高。

2.建立不同阶段猪的日常生活管理体系。

哺乳母猪和仔猪管理：（1）环境上保证仔猪断奶前保温箱温度控制在22-34度，通风良好，20度是新生小猪的临界温度，低于此温度时，除影响生长外，还会诱发仔猪黄白痢；（2）寄养时，按照弱仔一窝、强仔一窝的寄养原则，并且中途仍需继续交换寄养，将弱仔中变强壮的猪寄养到强仔窝中，将强仔中变瘦小的猪寄养到弱仔窝中。保育和育肥猪管理：（1）断奶小猪转移前先经过12-14小时的饥饿，防止仔猪短时间拒食，且初次喂养时不可喂料太多；（2）猪群均采取全进全出，猪圈空出后都要对周围环境及设施进行消毒，防止之前细菌病毒残留，同时按免疫程序接种等。后背母猪和公猪管理：（1）后背母猪初配时间8月龄，体重120-140kg，一般第一次发情不配种，同时配种过早会导致产仔过少，泌乳量低，发情延迟等，严重危害母猪的繁殖寿命；（2）后背母猪和种公猪均要合理膳食，母猪过肥和过瘦会影响交配间接造成严重的成本损失，对种公猪状况合理科学的进行采精，过度利用和禁欲过久都会影响公猪的繁殖机能。妊娠母猪管理：（1）母猪妊娠的平均时间是114天，期间同时控制好膘情，过瘦和过肥均影响母猪对繁殖性能；（2）阶段精确饲养，0-30天为受精卵着床阶段，配种后30--90天胚胎已经着床，配种后90--110天为胎儿生长快速发育阶段，不同阶段喂养量不同以配合胚胎的发育。

3.小猪，

后备母猪，种公猪挑选标准。由于小猪直接影响育肥和今后的生产，因此，小猪的挑选非常重要，其挑选标准有：（1）观察猪蹄是否有缺陷，被毛光泽，精神活泼并摇头摆尾，拉稀或者两眼无神有眼屎者都是不健康小猪；（2）看体型外貌，优良的猪腰长，腹部上收和呈扁圆状而不下垂,臀部突出而丰满等。后背母猪对商品猪的影响表现在生长速度和健康程度，因此，对后背母猪的选择是必须的，理想的后背母猪应为（1）腹线有7-7对突出且排列整齐的乳头；（2）阴户大小合适保证顺利配种和分娩；（3）趾大小均匀保证良好的站姿；（4）体长且背板平直有助乳头分布均匀；（5）身体长有助于采食较多的饲料并且肺活量也高等。纯种公猪要把优良的遗传性状给后代，种公猪的挑选直接影响企业效益，理想公猪挑选标准有：（1）挑选种公猪时，选择在卫生环境优良中饲养的公猪，避免带有潜在疾病的风险；（2）公猪整体结构匀称，具有明显的雄性特征，体质紧凑，四肢强壮对称，无腿疾等；（3）公猪睾丸发育良好，整齐对称，无包皮积尿，乳排列整齐发育良好且在6到7对以上。

4.不同猪生长阶段的喂养标准化。

28-35d断奶后的小猪，转移到保育舍自由采食。45d后开始换保育料，换料时要慢慢过渡，自由采食。育肥期猪体重60千克到出栏，在整个生长过程中，食量逐渐升高，喂食量要灵活掌握。怀孕母猪怀孕第0-30天3-4斤/天，30天到90天4-5斤/天，80-110天6-7斤/天，原因是前期母猪过肥会挤压子宫影响小猪生长，后期喂料多以保证小猪的快速发育。后背母猪料每天4-5斤即可，保证母猪体型，防止过肥或过瘦。公猪料中的营养成分要保证猪精液的质与量，使公猪体质健壮，性欲旺盛，每天4-5斤。

5.防疫体系的建立。

制定科学的免疫程序，按程序给猪群接种疫苗，诱导不同年龄段的猪产生主动免疫，流程如下：哺乳前免疫猪瘟/肌注（1小时后才能吃初乳），3天伪狂犬/滴鼻，14天圆环病毒疫苗/肌注，20天猪瘟疫苗/肌注，28天蓝耳病疫苗/肌注，35天猪口蹄疫疫苗/肌注，45天猪伪狂犬疫苗/肌注，60天猪瘟疫苗/肌注，70天口蹄疫/肌注。

三、销售体系优化

规模化猪场要想获得较高的利润，除了依赖技术和生产管理能力，还依赖于销售系统，只有通过销售，企业才能创造出经济和社会效益。

1.进行市场细分，选择目标市场。

不少小型猪场以卖育肥猪为主，大型猪场则以育肥猪和小猪为主，另外也有以卖纯种猪为主的猪场。通过市场细胞，确定猪场的生产目标，提高市场占有率，获得独特的市场地位。

2.寻找目标客户。

利用所有能利用的人脉资源，通过现有的客户发展新客户。除了猪场传统客户以外，发展非本领域客户，例如目前猪越来越多用于科研用途，市场需求巨大，可以向农业院校，各科研院所加大宣传，挖掘潜在用户。

四、人力资源优化

目前很多养猪企业普遍存在招聘员工困难，素质较低需要培训，刚培养的技术人员跳槽严重等问题，这些问题导致企业人力资源成本居高不下。而人力资源成本的重要性又往往被大家所忽略，因此，建设一个高效，稳定的管理队伍对节约人力资源成本具有重要意义。

1.制度化与人性化管理相结合。

制度化管理是为了约束员工行为而建立的相应的规章制度，而人性化管理是以人为核心进行组织的管理。制度化与人性化管理相结合就是除了对员工加以约束和规范外，还充分的信任员工，尊重员工。制度化管理要体现人性，这样人性化管理才能落到实处,制度化管理也才能成功。二者相辅相成，缺一不可。

2.确定员工需求。

降低企业人才的流失率，就是把企业人才留下来。因此，管理者应该明确员工的需求，根据不同的需求给予不同的需求刺激。猪场留人方法一般有前途留人，工资留人，生活福利留人，情感留人等。建立企业独特的企业文化，让每个员工融入进来，增加企业核心竞争力。

3.确定考核奖励机制。

制定出各种工作指标，坚持长期考核，使之成为常规工作流程。但是避免使考核成为影响生产的原因，影响生产考核的指标应及时调整。从而将考核作为员工工资，奖金的一项重要指标。

五、结语

未来养猪业的发展将越来越通过规模化实现经济效应，而成本控制对提高企业的经济效益具有极大的促进作用。通过对企业的采购体系，标准生产体系，销售体系及人力资源体系进行成本控制，能够帮助企业有效的应对各种价格波动，即使在供大于需的情况下，企业也能够获得微薄的利润，而不是大规模屠宰母猪来维持企业资金链。因此，通过对企业所有活动进行成本控制再优化，能够帮助企业在众多竞争对手之中占据一席之地。

作者：许可 单位：首都经济贸易大学