工程测量实训总结范文第1篇

[关键词]工程测量；实训教学；教学改革

中图分类号：TB22 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2014）33-0228-01

《工程测量》课程是土木工程专业的一门重要的专业基础课，该课程是一门实践性很强的课程，既要求学生正确理解理论知识，又要求学生掌握在实际工程应用中的各项操作技能。特别是近年来，测量新技术尤其是3S技术的发展，对工程测量课程的教学改革提出了新的要求；传统的教学内容、教学方法和考核方式受到挑战，优化教学内容、探索新的教学方法、建立科学合理的考核方式，从传统性教学向应用性教学转化，培养学生的学习能力，操作能力和适应发展能力，以适应社会的需要。因此，探索工程测量实训教学改革势在必行。

一、工程测量实训教学体系的改革

高职教育培养的是高技能应用型人才，结合本院的实际情况，将工程测量实训教学分为：

课堂实习、课程实习、技能强化训练及顶岗实习四大块。课堂实习是指结合课程所讲内容进行的实习。如：讲完往返水准测量的观测、记录、计算后，就要进行往返水准测量的实训，实习一般为三人一组，香菇协作，轮流观测。课程实习主要是在课程结束后所进行的实习，包括普通水准测量实习2周和施工测量实习2周。测量技能强化训练，是在校内测量实习基地进行为期4-6周的综合实习，重点是让学生能够把所学知识应用到工程实践当中，以提高学生解决实际问题的能力。顶岗实习是学生毕业前的最后一次实习，要求学生到用人单位，在用人单位技术人员的指导下，从事技术员的外业及内业测量工作，以实现用人单位与毕业生的零距离结合。为毕业后从事本专业的技术工作做好准备。

二、工程测量实训环境的建设与完善

近年来，随着我院骨干院校的建设与发展，工程测量技术专业被评为中央财政重点扶持

专业，工程测量实践教学环境建设也取得了长足的进步，实训条件、实训设施得到了根本改善。工程测量实训教学环境建设包括测量实训室、校内实训基地和校外实训基地建设三个方面。

2.1 测量实训室建设

在实训室建设中，走“校企合作”之路，由中铁三局、山西天测绘有限公司、黑龙经

省地质勘察所、南方测绘有限公司捐资和学院自筹共同建设有“常规测量仪器室”和“数字一体化室”。常规测量仪器室拥有经纬仪、水准仪、罗盘仪等常规测量仪器百十台套；数字一体化实训室拥有全站仪20台套、全球卫星定位系统双频实时动态测量仪GPS RTK5台套、精密水准仪、数字水准仪、扫描仪、绘图仪及各种数据处理软件等先进的实训设备。实训室建设保证了高水平创新型实训项目的开设。

2.2 校内实训基地建设

在校内实训基地建设中，建成有校园平面控制网和高程控制网。平面控制网按照“从高

级到低级”的原则，布设一级导线网，在此基础上加密形成图根级导线网；高程控制网亦分以及布设，首级为四等闭合水准路线，在首级的基础上内插形成等外水准路线。网形的设计和网点的布设可以满足学生模拟工程实际进行实训，培养他们发现问题和解决问题的能力。

2.3 校外实训基地建设

在校外实训基地建设中，与省内外相关行业的企事业单位密切联系和合作，以签订协议

的形式，在全国各地建成一批满足教学和生产、科研需要的稳定的校外实训基地。如：中铁三局集团有限、中国铁建、哈尔滨铁路局、黑龙江省地质勘查院、南方测绘有限公司、山西天测绘有限公司等。遍布全国各地的校外实训基地不仅满足了历届学生毕业综合生产实习的需要，同时也为工程测量顶岗实习提供了良好的平台。

三、师资队伍建设的改革

要提高实训教学质量，仅仅靠先进仪器设备是不够的，还必须有高素质的、创新型的实训教学队伍，因此要将实训教学队伍建设放在重要位置。一方面，从事工程测量教学的青年教师大多数是从校门进校门，缺乏必要的工程实践经验，很难掌握施工单位对新技术、新方法、新仪器的需要程度。有必要定期派一定数量的教师去施工单位进修，以不断进行知识的更新、优化知识结构，来提高自身的水平；教师应坚持产、学研相结合，教师除了教学工作以外，还要参加一定的科研活动，承担一定的工程任务，以提高教师的专业水平和解决问题的能力。另一方面，通过聘请或引进企业高技能人才“师傅”，来改善师资队伍的素质结构。高素质的实训队伍，除了具备优良的业务素质，还应具备良好的政治素质，如事业心、责任心、奉献精神、团队精神等。总的来说，这些措施对我院工程测量实训的教学研究水平提高有很大的促进作用。

四、工程测量实训考核的改革---量化评分

实训成绩的评定不像理论考试那样有标准答案和严密的评定标准，难以量化评价。目前许多教师评定学生实训成绩，还停留在定性评价上，及时给出定量分数，也多半是主观评价，存在难以避免的弊病。如何公正客观地评价和反映学生测量实训课程成绩，是老师和学生都十分关注的问题。为此，我院在总结历年经验的基础上逐步建立了实训成绩的量化评分。

4.1 量化评分指标的建立

工程测量实训教学量化评分指标的建立，是实现实训量化考核的基础，量化评分指标共有四大项：实习表现、完成任务情况、实习报告、技能考核。每一大项再细分，涉及到出勤、安全、纪律、组员合作、工作进度、技术方案、数据处理、图纸绘制、成果精度、仪器维护与保养、实训日志、各项操作技能等。

4.2 量化评分方法

在评分过程中，让学生参与管理，充分发挥他们的主观能动性。实训评分时指导教师先根据各组组长任务完成情况和实习报告情况各占50%的评分方法，得各组组长分值，然后各组组长之间按照上述内容进行互评，最后得出各组组长的最后成绩；然后由各组组长对本组各组员进行评分，接着由非本组长对该组各成员评分，得出每个组员的评分成绩。整个评分过程，本着民主、公正、公开的原则，充分发挥学生的主观能动性，指导教师始终跟踪监督指导。

此外，技能考核也与职业技能鉴定与考证制度接轨，我校将高级工程测量工的考核标准作为学生实训技能考核的标准，对学生逐一进行考核，得实训技能考核分数。考核合格者，发给国家劳动社会保障部颁发的合格证书。对于考试不合格的学生，继续安排补考，直到达到要求为止。这种考核办法，给学生创造了较为宽松的学习环境，给学生能力训练创造更多机会。

总之，高职院校工程测量课程实训教学改革，必须以培养适应生产、建设、管理、服务第一线需要的高等技术应用性人才为培养目标，满足用人单位的需求，提高学生就业率。这将是一项长期的工作，需要不断的努力，才能达到预期的目标。

参考文献

[1] 靳海亮.工程测量学教学改革探讨[J].职业教育研究，2005，（9）.

[2] 王汉雄，王嘉慧.《土木工程测量》教学体系改革与创新[J].矿山测量，2007，（3）.

工程测量实训总结范文第2篇

摘 要：“建筑工程测量”课程对实践能力要求高，要发挥综合实训巨大作用，必须合理确定实训地点和实训时间。关键词：建筑工程测量 综合实训 地点 时间 确定中图分类号：TU2

文献标识码：A

文章编号：1672-3791（2013）07（b）-0195-01《教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高〔2006〕16号）指出：“人才培养模式改革的重点是教学过程的实践性、开放性和职业性，实验、实训、实习是三个关键环节。要重视学生校内学习与实际工作的一致性，校内成绩考核与企业实践考核相结合，探索课堂与实习地点的一体化”。《建筑工程测量》作为建筑专业一门重要的专业基础课，具有实践性强的特点。所以综合实训对于“建筑工程测量”这门课程的教学具有非常重要和不可替代的作用。但要真正发挥出综合实训的巨大作用的关键是实训地点的选择和实训时间的合理确定。1 测量实训的目的建筑工程测量是一门实践性很强的专业技术基础课程，测量实习是在学习建筑工程测量理论知识并完成相应的实验以后，集中一段时间进行的实践性教学活动。通过测量实习，将已学过的知识作一次系统性的实践，进一步理解、巩固和深化课堂所学的测量学知识，较熟练地掌握测量仪器的操作、施测、计算、地形图绘制以及测设等基本技能，提高业务组织能力和实际工作能力。2 综合实训的重要作用（1）掌握主要测量仪器的使用。（2）掌握角度、高差、坐标等要素的测量方法。（3）掌握水准测量、导线测量、施工放样、控制点加密等基本技能。（4）培养学生团结协作和独立解决问题的能力。3 实训的主要的内容（1）水准仪、经纬仪、全站仪等仪器使用。（2）水准测量、导线测量、碎部测量、点位放样、坡度线放样等项目的施测。（3）闭（附）合水准、闭（附）合导线计算及坐标正反算。（4）图件的整饰。4 实习时间的确定由于内容繁多，没有一定的时间，参与实习的学生很难完成实习内容，更不用说相关技能。总结十多年的经验我认为实习时间至少需要一个月才能使综合实习发挥出其应有的作用。具体安排如下。（1）仪器熟悉：3天。由于多数学校的测绘仪器相对于学生数量都不多，导致平时课堂训练中大家操作仪器的时间较短，熟悉程度掌握不够，在实习前期必须让大家熟悉掌握各种仪器的安置、操作、读数等技能，以利于后期实习的开展。（2）水准测量：5天。用四等水准测量完成闭合水准路线和符合水准路线的测量和计算（3）地形测量：12天。包括导线测量4天、碎部测量6天、碎部测量的查缺补漏2天，整过过程必须完成控制测量、碎部测量的内外业全部工作。（4）点位放样、坡度线及放样：4天。包括点位放样1天，坡度线和圆曲线放样2天。以上共计24天，一般情况下一个月的工作日为22天，也就是说加上周末，前后需要一个月的时间。事实上，更多的时候往往会因为天气、返工等因素导致实习期间的周末都必须利用起来才勉强能够完成实习内容。所以一个月是综合实训的时间的最低要求。5 选择合适的实习地点由于测量实习在安排上实行任务管理，并以小组为单位自行安排工作。每一个实习项目有小组自行安排，实习期间每天开工时间和返回时间都由各小组自行决定，指导教师只负责对出现的问题进行指导。实习区域的情况越复杂，出现的问题越多，对学生的锻炼越大，实习的效果。所以综合实训要取得较好的效果除了足够的时间外，还必须选择合适的地点。实习场地的选择不能囿于校园内部，因为校园内往往地物种类单一、数量少、地物多、地貌类型少，不具有一般性，与生产一线的具体情况脱节。一定要选取地物种类丰富、地貌类型多、地形变化大，与生产实际接近的区域作为实习场所，使实习正发挥出其应有的作用，使学生毕业后能更快地适应生产一线的测绘业务。6 实训报告撰写内容参考（1）实习的目的。（2）实习的组织准备。（3）实习的仪器和工具。（4）实习的技术要求。（5）实习的过程。（6）实习的数据处理。（7）实习的心得体会。7 实训考核与平分（1）出勤率—— 按时出工和收工，不得无故缺席，或迟到、早退。（2）测量认真，能思考问题，主动肯干，不懒散。（3）请假超过两天者（包括事假病假）实习无成绩。（4）评分依据—— 实习成果的质量，实习考查成绩，实习期间的表现和实习纪律等综合评分。8 结语总之，科学合理地确定建筑工程测量综合实训的地点和时间能够使综合实训在训练学生各项技能和能力方面发挥出巨大的作用，有利于学生毕业后能迅速适应建筑一线的生产过程，提高学校的办学水平和学生的就业率。参考文献[1] 高辉，塔莉，李想.高职《测量技术》“教、学、做”一体化教学模式研究[J].中国环境管理干部学院学报，2011，21（2）：80-81.[2] 刘弘，马杰，李贞霞，等.测量学实践教学中的素质教育探讨[J].中国商界（上），2010（4）：172.

工程测量实训总结范文第3篇

20xx年11月1日至20xx年11月20日期间，我们在学校老师的的带领下，进行了水利工程测量实训，由于条件限制，本次水利工程测量实训由全班同学共同组成一个实训小组进行。

一、实训的目的、作用

水利工程测量实训的目的是使之在掌握了大比例尺地形图测绘理论和方法的基础上，进一步提高在工程设计、施工以及管理工作中正确使用地形图及测量资料的能力。

二、实训的要求和任务

水利工程制图实训是中央广播电视大学工学科水利水电工程与管理专业的一门重要的专业基础实训课程，是为培养学员正确识读、绘制专业施工图、结构图和参与图纸会等能力的最基本的训练。 本次实训的主要任务是培养学生绘制和阅读本专业工程图样的基本能力，培养空间想象能力和图解空间几何问题的初步能力，培养认真负责的工作态度和严谨细致的工作作风，为学生的绘图和读图能力打下良好的基础。通过进行水利工程测量实训，使之能掌握普通水平仪及经纬仪的使用方法及检核方法;掌握大比例尺地形图的测绘原理及方法;掌握水工建筑物的施工放样方法;掌握正确识读地形图及正确应用相关测量信息的方法。

三、实训前的准备工作

1、阅读教材及实习指导书的有关内容，并查阅相关的测量技术规范。

2、领取仪器并检验(水准仪一套、3m水准尺一套、经纬仪一套、50m手摇钢尺一把、测钎二个、水准记录本一本、测回法记录本一本、量距记录本一本、绘图板一块、绘图铅笔、三角尺、计算器等)。

四、控制测量

1、选点

本次实训的控制测量区域选择在宝坻区环城南路公园，采用闭合导线，沿香樟林公园小路，共布设了5个点。图根点的选择均为通视良好，易架设仪器和量距的地点，A01和A05号图根点采用钢筋水泥桩埋设，其余图根点采用木桩埋设。

2、量距

本次量距采用50m手摇钢尺，共丈量了11段距离。实地丈量时，A03和A04段由于超过了50m长，采用经纬仪进行直线定线后，分段进行了丈量。丈量后，进行了水准测量，并通过倾斜改正值计算公式Dh=h2/2L进行倾斜改正，闭合导线总长366.120m。

3、水准测量

本次实训的图根水准测量采用闭合导线，共5个图根点(A01-A05)，高程系统采用假设高程(A01=250.000m)，采用等外水准测量，水准仪使用北测产DSZC24型自动安平水准仪进行观测，仪器编号为270564，尺垫用生铁尺垫，共2个。采用双面

尺法进行读数，当红黑面测出高差大于±3mm时，该测站进行重新观测，各图根点之间的高差闭合差容许值不能大于fh容=±40 mm。在进行观测时，A01～A02段和A04～A05段的高差闭合差均大于了容许值，进行了重新观测，直到小于高差闭合差容许值为止，整个闭合导线的高差闭合差为+6mm，小于fh容=±40 =±24mm，该水准测量成果可用。

五、实习心得与体会：

在这次实习中，我们组虽然进行的不是很顺利，但因此我们也掌握了一些绘图工作的经验：

水工图的绘制，除遵循制图基本原理以外，还根据水工建筑物的特点制定了一系列的表达方法，综合起来水工图有以下特点：

水工建筑物形体庞大，有时水平方向和铅垂方向相差较大，水工图允许一个图样中纵横方向比例不一致。

水工图整体布局与局部结构尺寸相差大，所以在水工图的图样中可以采用图例、符号等特殊表达方法及文字说明。

水工建筑物总是与水密切相关，因而处处都要考虑到水的问题。水工建筑物直接建筑在地面上，因而水工图必须表达建筑物与地面的连接关系。

工程测量实训总结范文第4篇

【关键词】 任务驱动，海洋测量，测设高程，操作技能

1. “任务驱动法”教学

“任务驱动法”教学是一种建立在建构主义学习理论基础上的教学法，是实施探究式教学和协作学习的一种教学模式[1]。它将以传授知识为主的传统教学理念，转变为以解决问题、完成任务为主的多维互动式的教学理念；将再现式教学转变为探究式学习，使学生处于积极的学习状态，每位学生都能根据自己对当前问题的理解，运用已有的知识和自己特有的经验提出方案、解决问题。

“任务驱动法”教学最根本的特点就是“以任务为主线、教师为主导、学生为主体”，改变了以往“教师讲，学生听”，以教定学的被动教学模式，创造了以学定教、学生主动参与、自主协作、探索创新的新型学习模式[2]。教师把教学内容设计成一个或多个具体的任务，让学生通过完成具体的任务，掌握教学内容，达到教学目标。

2. “任务驱动法”教学设计思路

《海洋测量学》是一门实践性强、操作要求高的课程，在教学中要求理论教学以“必需、够用”为度，强化实训，并尽可能将理论教学与实训教学有机地融为一体。鉴于此，将“任务驱动法”引入到海洋测量学的教学过程中，旨在使学生直接参与到测量实践，在实践中学习，在学习中实践。

本文以“测设已知高程”为例，引入“任务驱动”教学法，以工作任务为主线，按照“制定任务 — 任务描述 — 任务实施— 评价总结”的设计思路，将理论课与实训课按照课时数1：1的方式进行教学，探索“任务引领型”的教学方法与策略。使学生带着任务学习，并启发学生思考，激发学生自主学习的能力，提高教学效率。

2.1 明确目标，制定任务

通过水准测量的学习，学生已经熟悉并掌握了水准仪的操作和水准测量的工作流程。而在具体施工测量中，测设的基本工作之一便是将图纸上坐标物的高程位置标定到地面上，即测设已知高程。为了使学生清晰明确施工现场的需要，特在学生已有水准测量知识的基础上，制定“测设已知高程”的任务。

2.2 安排教学组织形式

在海洋测量学课程教学改革中，实施1名主讲教师负责集中教学，配备2名教师分组指导学生实训的教学方式。考虑到学校教学的实际情况，本次课程采用“任务驱动法”进行集中教学与分组实训。

授课班级共31名学生，理论课集中在教室讲解，实训课分组展开，每组5人，共6组，分别由3位老师负责（其中每个指导老师负责2个组），并由指导老师对学生进行评价。在分组时充分考虑学生之间的差距，将不同学习层次的学生组成小组，选取1名工作积极并具有一定组织能力的学生担任组长，带领小组成员团结协作，互帮互助，以便充分发挥小组成员的积极性与主动性，共同完成任务。

2.3 提出任务

集中教学阶段，主讲教师结合施工现场应用案例引出本次任务，并对任务进行描述；分组实训阶段，由指导老师创设情境，提出任务，并说明注意事项。

2.4 任务实施

任务提出之后，便进入实施阶段，分为集中和分组实施两个部分。集中实施阶段是在主讲教师启发下思考任务的具体实施方案，重点在于对任务的分析研究，使学生掌握高程测设的方法与数据的整理计算。分组实训则是任务实施的重要环节，在指导教师布置好任务后，小组成员根据具体的实施方案完成任务。指导教师监督学生的任务进展情况，及时发现问题并提供必要的引导。

2.5 评价总结

对学生任务实施过程的评价，评价采用小组成员互评和教师点评相结合的方式。

3. “任务驱动法”教学的实施过程

3.1 集中教学

总结评价

5分钟 对实训情况的总体评价 学生总结归纳

教师点评 总结 通过实训巩固理论知识

4. 教学反馈与总结

按照“任务驱动法” 进行的教学思路进行实施，实施效果较为良好。一方面，在集中教学阶段，学生能发挥各自的主动性，积极探索，寻找并制定任务实施方案，并能有效地将任务与工程实践相结合进行思考。另一方面，在分组实训阶段，小组成员在指导老师的监督与引导下，通过实施 — 总结 — 再实施 — 总结评价，能分工合作，并及时查漏补缺，完成任务。

4.1 教学反馈

课后对授课班级学生进行问卷调查，调查结果显示，90%的学生认为很明确本次教学应完成的工作任务，也很明白本次教学内容与相对应的工作岗位的关系；其余的学生表示基本明确本次教学任务和明白与对应岗位的关系。在教学方法方面，全体学生认为边学边做，理论与实践结合的方式，更便于知识的掌握。

在教学效果方面，37%的学生通过教学活动，透彻掌握了完成工作任务有关的知识，60%的学生表示基本掌握相关知识，仅有3%的学生表示没有掌握相关知识。在培养与学习任务相关的技能方面，70%的学生认为得到了充分锻炼，30%的学生表示有所锻炼。在教学活动中，60%的学生很好地完成了教师布置的任务，40%的学生基本完成了任务。在向学生征求的意见中，大部分学生表示本次教学的实践时间安排仍需更多一些。

通过以上的反馈结果可以发现：（1）在选用“任务驱动法”进行教学时，从施工现场角度和学生就业岗位出发来选取和设计任务至关重要，只有设计合理，学生才能明确教学内容和任务与工作岗位的关系。（2）采用“任务驱动法”进行教学，在教师的引导下，学生带着任务学习，主动探索任务实施的具体方案并付诸于实践，使理论与实践有效结合，便于知识的掌握。（3）“任务驱动法”教学在分组实训时的成效明显，通过任务的实施，学生基本掌握了“高程测设”的操作技能，同时提高了解决实际问题的能力。

4.2 结论

“任务驱动法”是设法营造的一种真实情境，让学生能够了解、熟悉、掌握工程测量的理论知识与操作技能，积累经验，形成能力。通过教学实践，证明任务驱动法教学在海洋测量课程的实践中是非常有效的，它不仅可以提高学生的实际操作能力，而且可以培养学生的综合能力。通过给学生布置具体任务，在教师的指导下，学生带着任务学习，从而在任务的完成过程中逐步体验到学习的乐趣，激发了学习积极性，培养了学生的合作意识以及吃苦耐劳、爱岗敬业的职业道德。

此外，在“任务驱动法”教学的实施过程中，虽然按照“设计任务 — 任务实施 — 评价总结”的思路，弱化了理论知识，强化了实操训练，将理论融入到实训过程，但是由于实训场地、测量仪器、师资配备等客观因素的限制，我们仍没有完全打破理论课、实训课的界限，无法完全实现“理论实践一体化”的“任务驱动法”教学。因此，在今后的海洋测量学课程改革中，可以尝试从以下几个方面作出努力，来实施“理论实践一体化”的“任务驱动法”教学。

（1）加强测量实训室的利用，将集中教学部分转移至测量实训室；

（2）注重施工现场调研，完善测量实训场地，使实训场地与施工现场零距离；

（3）加强指导教师的行业培训力度，重视与企业合作，充分发挥“双师型”教师的作用，使得学生、

“所学即所用”；

（4）可以打破整班制教学，将班级分成若干小组，每组4-5名同学。取消现行的主讲教师到课堂进行

集中教学的方式，而是为每2-3个组安排1名指导老师，由指导教师负责每次新任务的设计与布置。

参考文献：

工程测量实训总结范文第5篇

关键词：贝叶斯神经网络；60Co-γ射线；无防腐剂香肠；网络预测

引言

食品辐照技术是20世纪发展起来的一种新型灭菌保鲜技术。采用辐射加工技术手段，运用高能射线如x-射线、γ-射线等对食品进行加工处理，在能量的传递和转移过程中，产生理化效应和生物效应达到杀虫、杀菌的目。因为是冷杀菌手段，所以有效的提高了食品卫生质量，保持营养品质及风味和延长货架期。本文采用无防腐剂的香肠作为对象，排除了化学防腐剂对保鲜效果影响，同时为了食品加工行业发展提供方向，不添加化学防腐效果成分的同时也可以采用辐照的方法有效提升货架期，有效提高企业效益，延伸销售链；对于不同种类的香肠制品，从肉质到成分，都会有所差别，通过大量辐照试验获得辐照工艺的方法，不仅耗时长，而且检验指标及检验方法也过于繁琐，因此结合采用人工智能神经网络算法，在有限次数实验数据的基础上，建立不同剂量60Co-γ射线对香肠品质影响的规律模型为科学辐照提供理论依据。

1 实验方法与理化指标的检测

1.1 样品辐照

本项目采用不含任何防腐效果的特制香肠为对象，在黑龙江省科学院技术物理研究所辐照中心进行。采用静态堆码式60Co-γ放射源，跟踪剂量计为Ag2Cr2O7经中国剂量科学研究院丙氨酸剂量计（NDAS）传递比对校准，分别采用不同剂量（2-6）kGy，进行静态辐照。完成辐照2天内进行理化指标的检测，在（22.0±1）℃下保存30天后进行微生物指标的检测。

1.2 理化指标及微生物指标测定方法

1.2.1 菌落总数，参照国家标准GB/T4789.2-2008采取实验方法测定菌落总数。

1.2.2 水分含量，参照国家标准GB/T6965.15可用蒸馏法或直接干燥法。本项目采用直接烘干法。

1.2.3 氯化钠含量，参照国家标准GB/T9695.8进行测定，采用水浸出后用硝酸盐标准溶液滴定法测定。

1.2.4 蛋白质，参照国家标准GB/T9695.11进行测定。

1.2.5 菌落总数，参照GB4789.2-2010进行测定。

1.3 检测结果与数据处理

采用以上检测方法进行检测，由于实验过程产生个别认为误差，利用matlab软件plot函数对每组数据进行拟合，将误差较大的个别数据进行剔除，最终得到50组数据，部分数据如表1。

表1 60Co-γ射线辐照保鲜无防腐剂香肠检测结果

2 神经网络算法

2.1 BP神经网络

通常BP神经网络具有3层结构，分别为输入层、隐含层和输出层。通常来说隐含层采用Sigmoid函数，输出层采用Pureline函数，因为符号函数标准输入、输出现代为[0，1]，因此在学习过程中，通过转化层将辐照工艺参数进行转化限定区间，避开网络输出的饱和区。五层神经网络结构如图1。

2.2 性能指标

性能指数是衡量网络性能的量化标准，BP神经网络一般采用网络军方误差作为性能指标：

式中：Ed为网络的均方误差；n为学习集体样本总数，tp为第P组训练的期望输出值，ap为第P组的实际输出值。影响神经网络泛化能力主要依赖于网络结构和训练样本的特性，因此可以选择合适的训练策略和优化网络结构来提高其泛化能力。本文选取贝叶斯正则化算法对BP神经网络进行修正，网络性能指数变为：

式中：w为网络的权值向量，EW=m-1■？棕■■为网络所有权值的均方误差，其中m为网络权值的总数，Wj为网络权值，a和b为正则化系数，其大小直接影响训练效果。

2.3 贝叶斯正则化BP神经网络训练步骤

（1）确定网络结构，初始化超参数α=0和β=1，根据先验分布对网络参数赋初值。

（2）用BP算法训练网络使总误差F（W）最小。

（3）利用高斯牛顿逼近法计算出有效参数个数。

（4）计算超参数α和β的新的估计值。

（5）重复执行（2）、（3）、（4）直到达到所需精度。

贝叶斯方法正则化神经网络是个迭代过程，每个迭代过程总误差函数随着超参数的变化而变化，最小点也在变化，网络的参数也在不断修正，最终达到总误差函数在迭代过程中没用较大改变。目前在网络结构的选择方面还没有理想的方法，在实际工作中常常需要用试验的方法确定最佳的网络结构，因此可采用不同的网络结构进行网络训练，然后比较这些网络模型的显著度，选择显著度较大的网络作为模型。

3 神经网络建模及预测

通过上述实验获得的50组数据中，45组数据作为人工神经网络训练样本，另选择其他5组数据作为检验样本，运用MATLAB软件，进行人工神经网络的训练和预测。网络输入剂量、剂量率，输出为水分、氯化钠含量，通过应用均方差函数比较目标值和预测值的差异，计算目标值与预测值间的误差，观察网络模型对训练情况，网络拟合图性能进行评价。

网络训练结果显示，经过1500步训练后，网络误差平方和均值为5×10-3，达到了设定的最小训练目标值。网络训练完毕后，得到数学模型后，利用剩余5组数据进行预测验证，网络训练效果如图2-5所示。

4 结束语

采用辐照的方法进行无防腐剂香肠保质期的时间跟辐照剂量相关，采用4kGy的剂量进行辐照可使香c的保质期达到1个月以上，且香肠的颜色仍在可接受范围内，说明辐照方法有效的提高了香肠的卫生质量，延长保质期。采用神经网络建立了香肠辐照工艺与理化、微生物指标的模型，并通过实验验证了模型的准确性，为进一步确定辐照工艺提供理论支持。

参考文献

[1]2015-2020年中国肉制品市场现状及战略咨询报告[R].北京：中国产业信息网，2015.

[2]郭淑珍.辐照保藏五花肉的品质特性及影响因素的研究[D].四川农业大学，2007.

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[4]陈秀兰，曹宏.鹅肉制品的辐照保质研究[J].核科学报，2005（4）：371-374.

[5]田 ，梁飞，卢江.人工神经网络建模结合遗传算法优化岗松油环糊精包合物制备工艺参数[J].中国医药大学学报，2011（4）：324-328.