食堂服务管理制度

前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇食堂服务管理制度范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。

食堂服务管理制度范文第1篇

【关键词】精细化管理；合同管理

一、实施精细化管理，全面提高后勤管理与服务水平

精细化管理作为一种新理念和管理手段，受到人们的高度重视。由于高校后勤工作的自身特点，实施精细化管理，对全面提高后勤保障水平起着重要的作用。近年来我校在开展精细化管理，实行合同管理方面进行了有益的尝试。

后勤精细化管理就是指后勤的管理者紧紧围绕以人为本的管理理念，以精心的态度，在后勤服务各方面落实细节管理，提高工作标准，减少或避免工作的失误与不足，实现后勤管理效益的最大化和最优化。加强规范化服务、精细化管理是我校后勤管理实现新目标，迈向新高度，接受新挑战而提出的新要求。管理精细化的核心问题是管理思想、管理组织、管理方法的精细化，它具体反映在后勤工作的规范化、程序化、标准化之中。

1.规范制度建设

俗话说的好，没有规矩不成方圆。五校整合后，我院办学规模越来越大且校区分散，为了在工作中做到有章可循，便于规范操作，后勤处结合学院后勤服务工作实际，从建立健全各项规章制度、岗位职责、应急预案、工作流程入手，做了大量基础性工作，有效地规范了后勤处各方面的工作准则和职工行为。一方面制定了一系列的制度。如《后勤工作常规规范化基本要求》、《后勤工作检查制度》。另一方面进一步完善相关服务管理制度。如组织召开了房产研讨会，修订了供暖费、物业费管理规定，草拟了《周转房管理办法》。规范了《后勤处处务会制度》，明确后勤处的各项发展规划、重大事项决策、部门预算、专项资金及大宗采购等项工作须经处务会集体研究决定。修订医务室管理制度，包括《计划生育、药品采购、公费医疗制度》，起草了《校园内施工管理办法》、《后勤处专项施工现场管理办法》等规章。完善了车队的管理制度，坚持每周的“安全日”学习制度，每位驾驶员无特殊情况必须参加，做到定期考试、定期车检、并详细记录。

2.健全管理机制，完善工作程序

我院按照北京市教委办好学生食堂的要求，狠抓餐饮服务管理工作，把提高饭菜质量、稳定饭菜价格、办好学生满意的食堂作为学院的一项重要工作，常抓不懈。学院成立了以后勤主管院长为组长，后勤处处长为副组长，后勤处、工会、学生处为成员的饮食领导小组，制定了各项管理规章制度，定期召开主管部门、学生代表、学生干部专题会议，认真研究学生食堂服务管理工作，领导小组每周深入学生食堂检查指导，及时掌握信息。设立了突发事件处理机构，建立了党、政主要领导深入学生食堂和学生一起用餐的工作制度，现场解决实际问题。强化管理工作中的“一票否决”制度，确保学生吃上物美价廉的放心饭菜。

积极发挥学生伙管会对食堂的监督作用。学生伙管会每天对餐饮楼的卫生、质量、安全、价格进行全方位的检查监督，每周进行意见反馈，定期召开学生伙食管理委员会会议，向他们通报当前蔬菜食品价格变动情况，听取他们的意见和建议，接受评议和监督，及时整改，得到了广大学生的理解和支持。

学院食堂狠抓标准化、规范化、制度化管理工作。食堂实施目标管理责任制，推行全成本核算；规范劳动用工。餐饮服务中心重视培训工作，周六指定为培训日，月月培训有计划。食堂执行每日晨会制度，定期召开员工大会，及时总结工作、安排计划。对食堂所有使用的原材料都实行集中统一采购，做到采购索证资料齐全，进货渠道正规可靠。

3.服务标准建设

（1）重新制定保洁服务标准，全面做好学校保洁工作。每天至少对自己负责区域全面打扫2次以上，保证学校卫生区域的干净整洁。

（2）及时维修检查，保证教育教学秩序的良好运行。为了提高服务效率和质量，加强对学院设施的管理，及时解决发现的问题，确保教学秩序的良好运行，根据各校区具体情况制定周密切实可行的巡回检查路线，各分管管理员、综合维修人员对各校区进行定期巡视，如果发生异常情况增加巡回检查次数，必要时随时检查。常规巡视检查每周不少于二次。发现问题及时通知相关检修人员及时维修，重大问题及时上报，保证了教育教学的正常进行。

（3）建立多元化餐饮形式，满足师生饮食不同需求。随着社会的进步，高校食堂所承担的功能也发生着微妙的改变。学生虽然不是高消费群体，但传统的“一刀切”式的食堂餐饮标准已不能适应所有学生的需求。为满足不同口味学生个性化的需求，我院在餐饮管理中引入了竞争机制，丰富了校园的餐饮服务，食堂不断推出特色窗口，学生食堂增加饭菜品种，提高饭菜质量，提供多种价位菜品满足不同需求供同学选择，满足了不同层次消费者的需求。

（4）服务工作精细化。后勤服务工作的精细化是当前学校后勤工作的重要目标之一。在具体工作上，大到后勤整体、部门，小到班组、岗位，都十分注重后勤服务实践中的每一个细节。如学校经过多年对锅炉房供暖细节的观察和经验的积累，在改造过程当中，从锅炉的选型，管网分区的改造，阀门的选择，定压方式的调节，锅炉水泵配备等方面处处考虑细节、落实细节，并采取了分区域、分时段、分温度的供暖方式，提高了师生员工的满意度，降低了运行成本，达到了社会效益与经济效益的双赢。

为进一步提高食堂管理水平和服务质量，不断完善学校食堂服务保障体系，更好地为学校教学、科研和广大师生服务，后勤处会同校工会在各校区开展了食堂技能比赛活动。后勤处、工会及部分二级学院领导出席技能大赛。比赛分为规定项目炒菜、自选项目炒菜、知识问答三个部分，同时设立美食台展示。通过食堂员工集体练兵活动，进一步规范了食堂员工的操作行为，增强了食堂员工的食品卫生安全意识、服务意识与责任心，提高了服务水准，为创建安全、卫生、温馨的师生就餐环境打下了基础。

二、以合同管理为核心，探索社会化管理的新方法

引入社会竞争机制，由社会力量承担后勤服务任务，逐步实现社会化服务。市场经济体制的建立与完善为高校后勤社会化改革提供了有利环境条件。我校在后勤社会化改革中紧紧抓住机遇，解放思想，积极创造条件，从学校长远发展出发，将自办后勤交给社会行业部门承担管理与服务，逐步实现后勤社会化。目前校园保洁、食堂、亦庄园区供暖、绿化已委托社会专业部门提供服务。

1.规范合同

各项服务工作以合同形式规范双方的权利义务，签订了空调系统保养合同；冬季锅炉运行合同；地铁出口导向牌上刊协议；职工体检合同；学生健康体检合同；保洁合同；食堂承包经营合同；配电室委托合同；垃圾清运合同。

2.对服务采购实行招标

今年为了规范新生体检工作，后勤处决定重新招聘体检单位，为此后勤处组织召开多次研讨会，制定工作程序，明确组织机构、组成由后勤处牵头，有学工部领导、二级学院主管领导代表、医师代表等组成的招标小组，对潜在服务单位进行实地考察，了解人员、设备、服务水平等情况，掌握第一手材料。招标评审小组审查后，上报校长办公会决定。在新生体检过程中，体检单位随时向学校通报受检学生身体异常情况，医务室可以及时向学生工作部门反馈，使学校在第一时间掌握学生身体状况，针对特殊病例，采取相应措施，也为新生军训提出参考意见。

另外，冬季锅炉供暖运行服务及制冷维保等工（下转第38页）（上接第36页）作，也从社会聘用服务单位。我们对多家服务单位从技术实力、人才优势及管理经营模式等方面进行摸底，并由后勤处、财务处、资产处、纪检监察办公室等相关部门组成评审工作小组，对潜在服务单位进行院内评审，认真论证，由评审小组提出候选服务单位，报请上级领导审查决定。如过去亦庄校区的物业费及供暖费支出合计将超过500万元。采用面向社会招聘专业服务公司整合后物业费供暖费用不到400万元，减少了成本，提高了效率。

为深化后勤管理改革，吸引社会优质资源经营学生食堂，切实提高服务质量，更好地满足师生的生活需求。后勤处对亦庄校区学一食堂二、三层餐饮服务委托经营面向社会公开招标。食堂招标评审小组对亦庄校区学一食堂二、三层餐饮服务委托经营的六家投标单位进行了现场考察，评审小组由学校副校长、工会常务副主席、后勤处处长、副处长、学工部处长、各二级学院书记、工会代表、教代会生活保障委员会代表、学生代表组成，在全面考察的基础上，召开了招标评审会，除评审小组成员，我们还邀请了其他高校餐饮集团专家、纪检监察办公室等人员，最后评审小组综合实地考察、投标文件、现场简述答疑等多方面情况，对六家投标单位进行评议打分。实践证明，通过院内评审确定的服务单位，切实达到了我们所要求的工作标准，也推动了我校的服务工作水平与社会接轨，按照社会规范的标准为师生提供服务，得到了广泛认可。

3.根据合同标准，建立退出机制

亦庄校区学一食堂二、三层餐饮服务由经营方大成顺达公司提供服务，由于多种原因，大成顺达公司没有达到合同标准，后勤处通过召开亦庄校区伙委会、学生座谈会、教工代表座谈会及问卷调查等方式多次征求意见，各方一致反映亦庄校区学一食堂二、三层饭菜质量及服务质量存在一定问题，经后勤处处务会讨论，认为该公司现经营情况已不适合继续经营，决定在合同期满时不再续约。通过退出机制的建立，维护了师生的利益。

4.建立和乙方代表沟通机制

后勤处每年两次邀请为学校提供后勤服务的实体负责人参加后勤处保障工作布置会，统一思想，相互沟通，要求管理员每天与服务商沟通，有问题及时解决，确保安全保障万无一失。

参考文献：

[1]汪中求.精细化管理[M].新华出版社，2005（5）.

[2]黄莉.浅检推进高校高校管理精细化[J].高校后勤研究，2008（4）.

[3]冯晓春.冯艳飞.高校后勤管理学[M].湖北人民出版社，2005（11）.

食堂服务管理制度范文第2篇

关键词：环保健康安全；大型企业；食堂管理；企业文化

中图分类号：F275 文献标识码：A 文章编号：1009-2374（2013）33-0141-02

现如今，企业的人性化管理逐渐受到重视，企业管理者们相继提出了“以人为本”的新型企业管理理念。企业环境文化的建设是关乎生产建设、发展前景的重要问题，只有将大型企业的食堂环境建设作为企业文化的一部分，进行行之有效的改良，企业员工的生产效益才能有所

保障。

企业文化的建设，包含各个方面。众所周知，“民以食为天”，餐饮文化作为关乎员工饮食安全的生活基础，对企业食堂的发生、发展提出了更高要求。只要坚持塑造“环保健康安全”的企业食堂管理制度，才能帮助大型企业建立和谐安定的生产环境打下扎实基础。

1 实施完善的企业餐饮管理制度

通过对大型企业食堂所存在问题进行了解，我们发现，60%的员工并不满意企业内部的餐饮质量，对食品的味道、安全、消费水平均有所质疑。这是因为，现有企业食堂大多数为企业内部后勤人员管理，由于“自己人”掌控大局，产生了一定垄断效应，食堂内部市场竞争、营养水平各个条件都比较落后，最终形成了死板、孤立的经营

模式。

大型企业的就餐环境通常都比较特殊，大型企业员工数量众多，难免产生众口难调的尴尬局面，只有加强了企业食堂市场化、竞争化的运行模式，它的表现才更为大众所认同。近些年来，大型企业食堂改革的力度比较大，实现大型企业食堂管理的科学化水平大有提高。但是，现今企业食堂在用人方面欠缺考虑，各方面制度的匮乏相当于管理层默许了以上问题的出现。从根本上说，企业餐饮得不到员工好评，是企业食堂忽视从业人员的培训和日常监督考核的不良结果。

2 构建“环保、健康、安全”的食堂环境

市场经济的逐步深化，促使了一些黑心商贩产生了不良动机。随着新闻里层出不穷的食品安全事件，食品安全已经成为一个重要问题。对于员工每日入口的三餐，怎样保证吃进嘴里的是健康的食品，是大型企业食堂管理人员的职责所在。更何况，随着工作压力的加大，“亚健康”、“过劳死”等一些疾病需要人们对身体做出全面的营养储备，因而现在的人们需要更加注重食品的营养问题。吃得健康、吃得营养、吃得爽口是关乎员工集体生活质量的大问题，其重要性不容忽视。企业食堂应该注重当下员工所需要营养结构，塑造环保、健康、安全的三合一

饮食。

就餐是紧张工作之后最好的放松办法。怎样吃得健康也是大型企业食堂管理部门的职责所在。员工在就餐的过程中感受到美味健康的食物，这不单是一种生理需要，更是一种心理需要。现如今，环保低碳成为了生活工作中降低损耗的最大动力。国家可持续发展战略的实施向各行各业提出了节能减排的高要求。大型企业环保问题很大一部分指的是器具方面，避免一次性餐具的使用或者使用可降解的餐具不仅使企业环保文化得到体现，更降低了食堂承包者的物质消耗，也为响应环保做出了贡献。将餐具进行充分消毒后循环使用，既不影响员工的身体健康，又为企业餐饮建设省去了部分开销。消毒器械的购置，虽然从短期看会花去一部分费用，但是带来的长远的利益是数不胜数的。

健康食物是从营养搭配这个角度来说的。食材的相互搭配是否符合健康营养的标准，会不会引起人身体的不适是食堂在饮食搭配中必须考虑周全的问题。市场上毒豆芽、毒大米、地沟油的出现，要求大型企业食堂的采购管理人员必须擦亮双眼，保证所需食材的供应具有安全、绿色的供货渠道。高层管理人员要严把质量关，保证食材没受过任何污染，要对员工的生命健康安全担负起重要责

任来。

3 提高企业食堂管理与服务质量

要想对企业食堂管理等方面进行充分优化，应做到以下三点：

3.1 科学管理

大型企业要达到科学化管理水平就必须制定相应规章制度。要想从根本上对企业食堂服务水平进行提高，要有科学先进的管理水平、清楚明晰的收费渠道、干净卫生的制作条件。只有对食堂工作全程进行先进科学的管理，才能进一步优化企业食堂餐饮水平。

3.2 加强检测力度

对食品操作人员进行认真审核，确保食品加工者的专业性。明确食堂工作人员的健康状况，禁止患有传染类疾病的工作人员接触食品加工台。对于食堂的原料供应，严格实行餐饮食物正规采购制度、定点采购制度，防止“吃回扣”、“拿提成”等不良影响的出现。

3.3 岗位从业培训

企业要对在岗就业和即将就业的食堂服务人员进行专门的从业培训。定时定期地更新餐饮文化知识，并对其中表现优异的员工实施褒奖。定期考核，对于没有达到考核标准的员工应给予惩罚。加强重视岗位从业培训，才能使服务更加人性化、规模化，切不可例行公事，白白浪费

时间。

4 食品危机突发事件预警

做好食品危机突况预警，提前做好相应准备规划。一旦发现食物中毒等突发事件，企业食堂管理人员应第一时间通知部门领导，并迅速成立应急小组赶赴现场，查明原因，及时对伤者进行治疗。配合调查人员协助卫生部门对事故原因进行调查和处理。配合有关部门依法查出有问题的销售食品渠道，做好责任分担制。一旦出现集体食物中毒等情节严重的情况，将直接追究责任人所应承担的法律责任。

大型企业食堂管理是员工待遇的一个着力点，要想大力提高从业人员、就餐环境、服务管理等软实力，就必须从“环保健康低碳”的食堂环境做起，真正把提升企业食堂的服务质量。企业食堂是着针对于员工所开设，只有员工吃得营养、美味、健康，企业整体的发展效率才能得到进一步提升。

参考文献

食堂服务管理制度范文第3篇

关键词： 农村寄宿制 高中食堂 管理策略

一

由于农村寄宿制高中环境和卫生条件等的限制，我们考虑的首要任务就是搞好卫生，将学生和教师的卫生健康放在第一位，食堂必须有效设置和进行卫生管理。

食堂厨房应设置固定的洗菜区、主食加工区、清洗消毒区、灶房和物资储备区，灶房应配备抽油烟机，物资储备应配备冰柜，清洗消毒区应配备消毒柜；厨房应有完善的上水与下水设施，能够满足食堂需要，厨房内要有严格的卫生要求，所有洞缝应填实封严，并保持清洁，以免蟑螂、老鼠有藏身之地。

保持各类设施、工具清洁卫生；厨房地面不能有菜叶、米、面渣和其他杂物；刀具要分类，切青菜、切肉刀具需分开使用，不可混用，各类物品按定置管理要求，摆放整齐，使用方便，用后归原位；定期组织员工集体检查身体，凭健康证上岗等。

二

食品安全是第一位的，师生健康重如泰山，加强食品突发疾病监控与预防及处理成为食堂管理制度不可或缺的重要一环。

建立垂直管理卫生监督与疾病控制预防体系，对重点环节、重点部位开展预防食堂饭菜中毒事件的隐患，预防事件发生。建立相应的应急反应队伍和预备队伍，具体负责突发事件的调查、控制和医疗救治工作。加强职业健康检查服务建设，及时准确地对师生进行健康检查，提高服务质量。

遵守规章制度，坚守工作岗位，服从领导安排。遵守工作时间，不迟到不早退，有事有病要办理请假手续。搞好个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，并保持工作服干净，爱护公物、维护公物，每次就餐后将食堂环境清扫干净，桌椅摆放整齐。

三

加强食品自身建设，不断优化和改革食堂内部管理机构。

随着我国社会发展改革，面对新任务、新形势，食堂管理改革要推陈出新，进行有效和合理转变，解决已暴露的问题，有利于加强食堂建设，取得成效，优化职能和资源配置，展开完善的企业管理和公共服务。

具体工作由后勤主管负责。抓好食堂工作人员的管理与教育，保持紧张而有秩序的工作，保证开饭时间，保证饭菜花样与质量，保证优质服务，保证卫生清洁。严格食堂财务管理，控制采购成本，在成本允许的情况下，尽量增加花样，提高饭菜质量。严格食堂就餐管理，做好一切准备工作。开饭中做到工作快捷，减少师生等待时间，维持好就餐秩序，组织好排队打饭。

加强食堂管理组织优化和稳步推进，改善结构，加强食堂集体体制管理监督，适应社会发展要求，加强食堂集体体制改革的自身建设，不断优化内部组织结构，提高民主决策水平，以适应经济社会的发展需要，加快管理职能转变，进一步健全基层服务管理体制，维护食堂发展。

做好服务规划和计划，规范机构设置，实现食堂有机统一的大部门体制，完善服务机制，注重发挥本部门在制定服务措施和服务政策方面的作用。

四

维护食堂秩序，有效合作交流。管理学生食堂的原则是保证其“整洁，有序，和谐；精神面貌健康，团结，进取”，体现当代学生的生活合理规划与奋发向上的精神风貌，打造校园的美丽风景。“服务”是我们建设的目标和核心，是客观要求，要与师生保持最密切的联系，共建和谐平台。建立起一套质量管理体系，进行全过程目标管理，通过决策、设计等阶段进行管控和有效把握，使各个阶段、各个环节相互衔接、相互制约，从而提高食堂管理整体质量和水平，同时提高饭菜质量。我们要了解不同阶段学生的不同营养需求，通过不同烹饪手法，满足不同师生的口味需求。

承担起现实具体和操作工作及一线工作，这是直接物质化阶段进行接触的一个层次，也是最基础的层次，这个层次的工作质量高低与否，直接决定后续工作质量的高低与成败得失，多重保障机制需要相互配合与交流，多重机制运行需要提高食堂关注度，做到全面性与重点性突出，根据需求和心理，合理利用当时环境，统筹安排，进行合理协调。

通过上述分析我们得知，农村寄宿制高中食堂管理需要有效理论原则作为指导，同时结合本校实际情况操作，在食堂管理过程中，兼具制定及方法选择，进行有效组织监督，确保进度和质量。根据学校实际要求做好达标规范，做好质量和技术规范，并且要充分运用新技术和设备，进行革新，不断提高食堂管理质量和效率，确保学校秩序稳定，从而获得最大效益，提高管理能力。加强食堂集体体制改革自身建设，不断优化内部组织结构，提高民主决策水平，以适应经济社会的发展需要，加快管理职能转变，进一步健全基层服务管理体制，维护食堂发展。

参考文献：

[1]新时期高中食堂管理工作的理论与实践研究课题组.中学食堂管理工作100例.教育科学出版社，2003-11.

[2]学校食堂管理.杂志社、北京全品教育研究所知识出版社.管理工作艺术（修订版），2004-00.

[3]蒋国勇.学生食堂自主管理研究.华龄出版，2007-05.

食堂服务管理制度范文第4篇

关键词:高校后勤管理;后勤社会化改革;标准化管理;问题;调查

随着高校后勤社会化改革进程的加快，师生员工对后勤管理和服务品质的要求逐步提高。现代高校的迅猛发展，导致高校后勤服务也在发生变化，最初简单、落后的管理方法已不能满足现代师生的生活需求，不能跟进高校迅猛发展的脚步。在现代不断地社会化改革浪潮中，后勤服务管理不断地深化服务理念，转变后勤服务方式，提高后勤服务标准，不断地适应新形势下改革发展需要以及高校自身发展需要[1]。随着高校后勤管理工作改革不断地深入，高校后勤部门不断地摸索适应师生日益增长的需求方法，推行后勤服务细节化，提高后勤内部服务工作效率，增强后勤部门服务意识，不断地提升后勤服务与管理水平，高校后勤管理已从服务经验管理、科学管理到后勤服务信息管理转化。因此，为更为有效地促进吉林大学后勤管理的健康发展，学校后勤需不断地提高服务质量及品质，建立健全后勤服务标准化质量控制管理体系，不断提升后勤保障能力和服务水平现将吉林大学后勤部门的管理工作中的问题总结如下。

1问题调查

吉林大学后勤服务覆盖了校园内的饮食、住宿、医疗、小商品经营、日常服务、交通运输、设备抢修维护和物业管理等方面。主要负责全校师生员工的餐饮服务，卫生保洁工作，水电暖的供给及水电暖房产等维修，学生宿舍宿管管理；教学楼、实验室以及办公楼的门卫值班管理；学校社团、学术交流、晚会等的举办、接待、餐饮、住宿等服务工作；以及确保学校各种教学生产设施的正常使用，为在校人员提供良好的工作环境。

1.1后勤社会化改革滞后

(1)后勤从业者没有足够的危患意识、观念陈旧落后。在当前市场经济条件下，后勤员工工作固步自封，安于现状不思进取的陋习不改，传统观念与看法已成为思维定势，与时俱进十分困难，计划经济体制的用人模式已经扎根[2]。(2)现代企业管理人才匮乏、制度缺失。后勤企业现有的管理干部缺乏企业管理经验，缺乏民主的决策机制，即使制定了规章制度，往往也不能严格地贯彻执行；学院后勤社会化改革进程中，传统的用人观念等管理模式不断影响现代企业的经营制度的有效执行。(3)市场化、社会化程度不高。现有后勤行动目标还听令于学校，服务对象仅仅是校内师生，所以,主体依附性与服务局限性还很大，服务成本不确定，服务观念尚处于计划经济的习惯性中，使得高校后勤有的不敢走出去，有的也不愿引进来，没有形成企业化思维模式参与市场竞争，最终导致后勤服务市场化，社会化的程度低。(4)没有真正建立符合现代企业管理制度的质量管理体系。

1.2传统的管理方法与当前后勤改革发展不相适应

在不断发展的市场经济体制下，市场竞争机制越来越引起管理部门的关注，只有改变不适应当前环境的管理模式，建立标准化、制度化、科学化的管理体系才能在竞争中取得成功；后勤管理一直沿袭传统，没有一个可供参考的管理标准，很容易造成效率低下和资源浪费；管理不规范制约改革进程。学院在自主管理经营的过程中，出现了一系列后勤管理的问题，如,后勤服务体制不健全、后勤服务管理机制和监管体系不完善，这一系列问题均制约着后勤服务的发展。后勤的发展战略目标没有长远规划，也无法对资源浪费严重、组织结构设置不合理、职责权限不明确或重复设置、管理层人员过多、人浮于事等问题进行有效的改进[3]。

1.3标准少，覆盖面小

(1)标准较不明确、不具体。目前，经过调查发现，现代后勤管理的标准化工作仍然处于相对落后状态，标准后勤管理服务规范化程度也不够高，主要表现为：在管理标准化系统方面不完善，同时系统化服务覆盖面较窄，同时管理服务标准不完备，标准化的调节机制不健全。人员配备方面，专业业务人员较短缺，专业技术较差，技术标准不够充分完备。管理的随意性和盲目性比较大，管理标准仍存在一定滞后性。(2)制度、规章往往比较笼统，不易操作。没有建立起完善的、规范化的后勤管理各种法规，包括组织机构管理制度、部门职责和岗位职责管理制度、行政管理部门制度与工作流程、业务管理制度与工作流程管理、后勤常用规章制度等管理体系不齐全，相互链接制度不够完善，管理内容欠缺。

2建议

高校后勤是指为高等学校为师生员工提供生活保障服务的组织机构，因此，做好后勤服务管理工作对学院的整体工作带来非常大的促进作用。后勤服务工作是高等学府教学、科研工作以及师生日常生活顺利进行的基本保障，也是一项基础性和保障性的工作。加强学院后勤管理标准化体系建设是不断深化高校后勤社会化改革的必然结果，是提升后勤服务管理水平，同时也可以使学院后勤服务和管理工作更为专业、规范及科学化。高校后勤作为高校的重要组成部分其首要职能是“三育人”，即服务育人、管理育人和环境育人，其最主要工作就是保障高校教学和科研、师生员工日常工作生活学习。高校后勤服务工作与教育教学一样，是学校整体工作的一个非常首要的组成部分，其工作的好坏关系到教学质量的高低，关系到和谐校园建设的成效。主要管理建议:一是建立公司人力资源信息管理系统;二是完善控股企业高级管理人员等队伍选拔机制;三是落实公司人力资源管理办法。做到稳基业、强物业、控成本，而实现目标的重要举措就是班组建设，通过班组建设，加强员工培训、管理和沟通，补齐高校后勤发展中的短板。对管理部门一是要强化责任意识；二是要敬畏纪律和制度；三是要结合具体工作，建立健全规章制度[4]。

3结语

高校后勤管理问题集中反映了标准化体系构建过程中的一些阻碍因素。如果这些问题得不到根本的解决，标准化、规范化的管理服务质量就无从谈起，因为这些是制约后勤管理标准化建设的最直接的问题。传统的服务模式一般认为学生能够有饭吃、有宿舍住、有教室上课就行，而现在随着社会的进步和高校持续的扩招，使后勤的服务质量必须优质和高效。后勤在构建标准化管理的改革中只有不断地采用新的管理方法和运行机制，进行社会化改革，加大基础设施的改善和建设才能使后勤的服务质量真正让师生满意，后勤才能真正发展，社会化的目标也才能真正实现。

作者:苏惠川 陈晨 单位:吉林大学后勤服务集团 吉林大学第一医院后勤服务部

参考文献:

[1]王永红.高校后勤社会化管理存在的问题及对策[J].教育探索,2012(2):157-158.

[2]赵粉香.高校后勤管理的若干思考[J].高校后勤研究,2012(4):137-138.

食堂服务管理制度范文第5篇

作者：郭志煌 单位：莆田电业局

目前，电网企业的后勤工作管理与市场接轨不够深入，在管理的“市场化、规范化、标准化”方面，与一些其他行业相比，还有一定差距，想要建立以用心服务为导向，以“强化服务意识、夯实服务基础、拓宽服务内容”为宗旨的后勤工作新格局，还有很长的路要摸索。机制创新水平不够。许多后勤工作管理人员思想相对保守，创新意识不强，习惯用老眼光看待新事物、用旧观点思考新问题。缺乏创新的思维，工作思路较窄，只能墨守陈规管理，使后勤工作一直处在“不求有功，但求无过”的状态，对新形势出现的新问题、新情况还缺乏行之有效的管理措施和手段。

领导重视是抓好后勤工作的前提。后勤工作是一项复杂的系统工程，涉及到企业的安全生产、高效运营和职工福利等方面，想要抓好工作，就要求各级领导高度重视和积极支持。一是企业领导高度重视。企业领导要以前瞻的思维、发展的眼光和务实的作风，将“围绕中心、服务大局、提升管理、保障发展”作为后勤工作的定位目标。二是相关部门履职尽责。后勤管理部门对涉及职责范围内的后勤管理工作重点、难点问题，要主动协调解决；后勤服务部门要通过提供优质、快捷、高效的响应服务，确保问题有效解决；基层部门要主动收集后勤服务有关问题，及时向后勤管理、服务部门反馈并做好跟踪落实。环境改善是抓好后勤工作的基础。能否为职工提供一流的后勤服务，这与环境改善是息息相关的。一是改善办公生产硬环境。只有生产、办公以及食堂等硬件环境均得到改善，才能为推行文明办公管理奠定基础。这就要求电网企业在注重电网规划发展的同时，也要统筹安排好建设资金，用于改善生产、办公以及食堂等硬件设施。二是优化服务管理软环境。以硬件设施的提升为契机，组建新物业团队，以“市场化”为导向，全面推进物业服务团队的社会化用工和激励约束机制的社会化管理，充分调动物业员工的积极性和主动性；以“规范化”为要求，不断完善后勤管理专业化考评体系，有效提升后勤服务保障水平；以“标准化”为目标，制定实施物业各部门运营手册，初步构建理念先进、设施完备、功能齐全、服务周到的新型物业管理平台。机制创新是抓好后勤工作的关键。不断创新工作机制、建立健全管理制度是抓好后勤工作的关键手段。一是沟通协商机制。定期组织召开行政后勤、物业服务例会，后勤管理、服务部门要认真交流和分析后勤服务有关问题、工作流程等事宜，不断完善服务内容、标准，及时纠正偏差行为，并协调解决问题；在小型基建项目前期，后勤服务部门要与项目管理部门进行沟通协商，提前介入物业机构筹建和设备、物品添置采购工作。二是定期服务机制。后勤、服务管理部门要联合开展走访活动，主动送服务上门，并征求有关后勤服务和管理方面的意见和建议；要建立物业定期、定人巡视和维护制度，按月开展巡视维护，及时消除各类潜在的物业缺陷。三是调研关爱机制。迎峰度夏期间，要组织开展下基层调研慰问活动，通过听取汇报、召开座谈会及现场慰问等形式，加强与基层面对面的沟通和交流，广泛收集建议和意见，在一线解决热点和难点问题；领导要率先垂范，用实际行动关心和支持后勤工作，形成“关心支持后勤人人有责”的常态工作机制。四是需求管理机制。后勤管理部门要编制后勤服务月报表，按月收集基层有关后勤服务工作的问题，从中筛选出合理诉求，通过督办形式予以跟踪，并及时在会议上对问题的落实情况进行总结、协调、落实；后勤服务部门要定期开展服务质量测评活动，从安保、保洁、餐饮、工程、车辆服务等方面入手，让业主对后勤服务进行服务测评，逐条分类整改，改进服务质量。五是团队协作机制。

在承办各类重大活动过程中，后勤管理、服务部门要首先与主办单位做好全过程专人衔接，保证信息畅通，分工明确，责任到位；部门之间要杜绝本位主义和个人主义，加强团结协作，做到目标同向、工作同心，高效推进各项任务的有效落实。结束语总之，后勤工作是艰巨的。随着国网公司“三集五大”建设体系的深入以及“大后勤”建设目标的提出，说明了电网企业对后勤的依赖性越来越大，对后勤保障工作的要求也越来越高。积极探索提高电网企业后勤工作水平，创新后勤工作机制，提升后勤保障能力和质量，为电网企业实现科学、跨越、和谐发展提供坚强的基础保障，将成为电网企业后勤工作的关键所在。