民宿的经营理念范文第1篇

关键词：台湾民宿；海南省；乡村旅游； 民宿产业

一、台湾民宿的四大特性是市场吸引力所在

台湾民宿起源日本的家庭旅馆，受日本文化的影响民宿的经营主要体现家庭、乡野和温馨的特征；改良欧洲的B&B式旅馆概念，即提供住宿和早餐以满足游客最基本的需求，收费低廉，受到背包客、学生等顾客的欢迎。目前台湾民宿已突破14000家，精品民宿有3000-4000家。无论合法与否，挂牌与否，台湾民宿归纳起来有以下 四个特性：

（一）“空间聚集”形成各个地区不同风格民宿产品

台湾民宿依据不同的地理条件，结合当地特有的自然、人文、生态，并在产业的基础上发展，因此呈现空间集聚现象。如北台湾以开阔的山景、水岸、森林为资源打造了一批休闲田园民宿；湾依靠日月潭、庐山温泉等景点打造景观风情民宿；南台湾以民族特色主打南国风情民宿；东台湾强调山海与田园的相遇。另一方面，由于台湾民宿具有规模小的特性，空间集聚形成了各个地区不同风格的民宿产品，对消费者具有不同的吸引力，也形成了消费者不同的意向认知。

（二）“多元创意”满足不同人群客户精神及物质需求

台湾民宿经营者在民宿的风格上有很强的个人主观和创意性，其结合当地环境条件创造出极具特色和景观美学的民宿产品，如异国风情主题、家庭温馨主题、怀旧复古主题、原住民风情、田园乡村主题、人文艺术主题等，同时把自己的生活态度和悠闲的公共空间分享给来客，让客人体验自然的同时感受慢生活，可以满足不同人群的物质及心理需求。民宿在不同创意和特色的复加下，能满足消费者多元的休闲需求，多层次消费选择为民宿产品提供了更多的附加价值。

（三）“容纳率低”增加独特消费习惯客源的吸引力

依据台湾民宿管理办法，合法民宿的房间数最少5 间，最多15 间。大多数民宿规模都在5 到10 间之间。虽然房间的数量局限了民宿接待团体游客的能力，却促进了主人与客人间的亲密接触。入住台湾民宿，除了享受独特的主题旅行和无价景观之外，最大的收获是认识一位能分享生活哲学，分享独特的人生观以及悠闲的生活方式的民宿主人。这种现象，无疑对一些具有独特消费习惯的客源产生吸引力。

（四）“具创新性”为游客提供更高品质的服务

有人说“民宿是台湾旅游业创新的缩影”，的确，台湾的民宿产品极具创新性，其创新性主要表现在：一是打造创意主题的能力，二是导入餐旅专业服务的能力，三是运用资讯科技与多元行销的能力。这些创新使得台湾的民宿产品从最初的提供早餐和住宿的家庭旅馆模式发展成为多附加值的、提供给游客多元化选择的旅游产品。并且使游客接受到了更高品质的服务，使游客能够花最低的成本搜寻到最完整的民俗信息。

二、政府及行业协会的积极作为是台湾民宿可持续发展的保障

台湾民宿虽然是一种自发，但如果没有政府和行业协会的鼎力支持和专业引导，就无法从初级民宿产品发展到今天世界级的品牌产品。

（一）政府通过立法为民宿健康发展提供依据

1981年，原台湾省政府原住民行政局在其部落产业发展计划中自订规则，辅导原住民利用空闲屋结合当地特有环境经营民宿，增加原住民收入。使台湾乡村的生产经营方式由“传统农业”转型“观光农业”，进一步刺激了民宿发展；2001年12月12日，台湾“交通部”了《民宿管理办法》，辅导台湾民宿产业合法化。民宿法令除民宿管理办法外，还有土地法、消防法以及建筑法规等。

（二）政府多管齐下采取措施提高经营者的服务水平

民宿在台湾被界定为家庭副业的经营模式，民宿的经营者大都无餐饮经营管理的经验和专业能力。为提升民宿经营者的服务水准，政府主导举办各类学习班，邀请专业人士对民宿主人进行指导讲授。台湾很多民宿经营者通过各种教育培训、专业学习和业内人士相互切磋观摩等方式将专业的餐饮服务融入到民宿产品中，以提升服务品质，使旅游者能在乡间自然的环境中享受城市酒店的专业服务，满足了很多旅游者的需求。

（三）行业协会发挥重要的组织和引导作用，助力台湾民宿发展

民宿客源不稳定，曾是困扰台湾民宿发展的一大问题，为此，台湾的许多民间旅游组织，积极行动起来，组成民宿协会、策略联盟，彼此交流经营的体验，互通信息以提升住宿率。台湾民宿协成立以来，为优质、多元的民宿提供了很多建议，尤其在创意和营销方面，成为台湾民宿发展的重要推动力。

三、台湾民宿对海南发展乡村旅游民宿产业的借鉴经验

近年来，海南乡村旅游的发展得到政府的大力支持，但产品的开发、改造及创新仍有很大的提升空间，故而台湾民宿产业发展的一些先进理念和做法对海南发展乡村旅游民宿产业有积极意义。

（一）民宿政策法制化、组织协调化

一是因地制宜地制定颁布相应的法律法规，以民宿的资格申请、设施基准等进行严格规定，对服务内容与质量等进行监督管理，使得整个行业能够在规范的环境中发展。二是让民宿自发组织在规范的环境下充分发挥其能动性，发挥专业优势，互通产业信息，塑造大陆的民宿自主品牌，组织协调指导民宿产业发展，在政府机构力量所不及的地方发挥决定性作用。

（二）民宿经营产业化

一是按地理条件、人文环境等将民宿进行统筹规划，划分区域，形成品牌效应，从而实现产业化经营。二是积极地指导这些经营者，为其提供专业知识和技能培训，使得民宿服务更加专业化。三是注重创新民宿产品，除了利用传统的媒介如旅行社、旅游杂志、媒体展示会等手段树立品牌形象，还要充分发挥互联网的作用，全面展示各地各类型的民宿，逐步将产业推向成熟。

（三）民宿产品特色化

一是要积极挖掘当地的自然人文资源，在保持原有的风土人情的基础之上，提供原生态的居住与饮食环境，结合当地的风俗习惯，开发具有纪念价值的包涵当地生活文化的手工艺产品，让游客远离都市的快节奏的生活，体验原汁原味的民宿生活。二是针对特定的消费群体进行特定的产品设计，统筹各方面因素，形成个性鲜明的主题民宿，使游客拥有别样的民宿生活体验，以质量和特色树立口碑。

参考文献：

[1]宋怀德 （2007）， 「南投县清境地区民宿业与观光发展策略规划之研究 ，逢甲大学公 共政策研究所硕士论文。

民宿的经营理念范文第2篇

一、引言

随着人们生活水平的不断提高和闲暇时间的逐渐增多，人们的旅行观念和出游方式正在发生变化，在自游行盛行的体验旅游趋势下，旅游者更加注重旅游产品给个人所带来的身心体验，乡村凭借其独特的资源禀赋可以很好地满足旅游者的多样化需求。然而旅游消费者对乡村旅游的需求不再满足于走马观花式地观光式旅游，而更趋向于以民宿为核心的住民居、吃特色餐、搭便车、利用本地人伴游的深度休闲体验游模式。2015年11月19日，国务院办公厅印发《关于加快发展生活业促进消费结构升级的指导意见》（[2015]85号）首次提出积极发展客栈民宿，2016年1月27日，中央一号文件《关于落实发展新理念加快农业现代化实现全面小康目标的若干意见》，明确指出要大力发展休闲农业和乡村旅游，有规划地开发休闲农庄、乡村酒店、特色民宿、自驾露营、户外运动等乡村休闲度假产品。在旅游需求的刺激和国家政策的扶持下，乡村民宿迎来了又一轮的发展契机，然而目前乡村民宿在发展过程中却存在种种问题，本文旨在分析乡村民宿发展中的问题并提出其发展思路。

二、体验旅游与民宿

（一）体验旅游

所谓体验式旅游是指“为游客提供参与性和亲历性活动，使游客从感悟中感受愉悦。”体验式旅游的发展使得旅游者的旅游需求已不再停留在体验传统的消遣和娱乐上，而是要满足物质和精神的双重需要，更倾向于体验当地的人文风情和生活方式。体验式旅游是继观光旅游、休闲旅游后的一种新的旅游方式，是旅游者消费心理走向成熟的结果，体验旅游强调旅游活动的参与性、旅游现场的真实性、旅游产品的创新性以及旅游服务的差异化和个性化。乡村旅游是利用乡村独有的旅游资源，为旅游者提供餐饮、住宿等基本条件基础之上，使其能在乡村从事休闲活动的旅游形式，在乡村旅游活动中，乡村的空气、河流、风俗民情、农耕文化、生活方式、农副产品以及各种美食，可以满足旅游者回归自然、放松身心、感受田园风光、体验农村生活的深度体验需要。因此，体验是乡村旅游的核心属性，乡村旅游是旅游体验的展示舞台。

（二）民宿

“民宿”发源于日本、英国和我国台湾的民宿，它作为一种旅游业态早已存在，台湾的民宿发展特色突出，一直是台湾自由行旅游的一大亮点。民宿在国内的发展刚刚起步，对于民宿的定义暂未清晰明确，目前国内学者比较认同的是台湾省2001年出台的《民宿管理办法》中对民宿的定义为：民宿是指利用自用住宅空闲房间，结合当地人文、自然景观、生态、环境资源及农林渔牧生产活动，以家庭副业方式经营，提供旅客乡野生活之住宿处所。民宿按地理位置划分，可分为城市民宿和乡村民宿，本文研究的对象主要指乡村民宿。

民宿是乡村旅游发展到一定阶段的产物，作为“农家乐”的升级模式，民宿在“农家乐”的基础上：

1、产品升级。“农家乐”主打农业与旅游业相结合的一系列参与性活动，一般以一日游游客居多，而民宿由是以休闲度假产品为主，在特色餐饮、娱乐的基础上更强调“宿”，给游客提供当地特色的住宿体验。

2、客源升级。“农家乐”主要依靠参与性活动吸引周边的城市居民，以团队游为主，民宿的目标客源除了周边客源，更通过具有地域特色的住宿环境吸引跨区域、远距离的自助游游客。

3、服务升级。“农家乐”提供服务形式单一，消费大众化，服务水平参差不齐，民宿强调服务的综合性和配套性，为客人提供个性化和具有人情味的服务。同时，乡村民宿还具有以下特点：与周围的人文和自然景观相融，保持原汁原味，传播乡土文化；营造“家”的氛围，提供贴心、个性化的服务；民宿的设计和服务体现文化主题性；提供一系列体验式服务，主客积极互动。

三、乡村旅游民宿发展中存在的问题

民宿作为乡村旅游的重要载体正演变为一种新兴的旅游形式，目前正在以非常快的速度迅速增长，统计数据显示，截至2015年，国内民宿企业已达4万多家，行业从业人员近90万人，然而国内的乡村旅游大多停留在农家乐和家庭旅馆阶段，民宿的发展刚刚起步，加上地域性的差异和逐利性，全国各地的民宿五花八门，产品质量和服务质量参差不齐，存在较多问题。

（一）缺乏统一规划和标准，基础设施不完善

目前的民宿大多基于当地旅游接待能力不足，由当地居民利用闲置房间或空地进行改建扩建而成，常常成为饭店宾馆的一种衍生性替代产品，尚未形成一个独立的业态，乡村旅游民宿很多停留在“农家乐”或“家庭旅馆”的阶段，没有统一的行业标准和规范，游离在法律规范的边缘。各地的政府尚无一个健全的管理机构来对其进行统一的协调与管理，完善的行业机构也暂时处于空白状态，甚至部分民宿无证经营，民宿的开发和管理缺乏科学规划和指导，经营管理门槛低，盲目建设，重复开发，忽视生态环境的保护。政府的资金投入不够，道路交通、停车场、洗手间、电话亭等配套设施不完善，对民宿的监管存在较多漏洞，民宿的食品安全、消防安全、环境卫生、生态环保问题存在较大隐患。

（二）总体接待水平低，质量参差不齐

乡村民宿经营素质的偏差和片面追求经济效益，造成民宿产品质量和服务质量参差不齐，民宿经营者多为当地居民，服务接待人员也以家庭成员为主，基本没有受过系统的专业培训指导，缺乏基本的服务技能和先进的管理经验，服务意识淡薄，安全意识欠缺，管理漏洞较多，与规范化、标准化的旅游接待水平存在较大的差距，与民宿住客要求的温情服务、个性化服务相去甚远。服务设施方面，民宿原本是自家住房，受资金投入限制，在转为经营场所时在配套设施上往往标准较低，绝大部分接待设施所用布草缺乏专业的洗涤和保养，厕所设施简陋乱，生活垃圾和生活污水随意排放，导致污水横流、蚊蝇肆虐，卫生环境堪忧。

（三）产品同质化严重，缺乏文化内涵

乡村民宿数量虽然日益增多，但功能结构单一，同质化明显，由于经营者大多是当地农民，其投资建设多处于自发状态，普遍存在盲目跟风、相互模仿和抄袭的现象，“吃农家饭、摘农家果、做农家事、住农家屋”的“农家四套路”遍地开花，千遍一律，没有很好的结合本村本地的自然资源、历史文化来塑造本村本地特色，没有和地方产业结合起来，不能凸显村庄的景观、文化特色，部分业主以收购农民旧宅院改装来经营，事实上已脱离休闲农业的本质，没有农家生活文化内涵，对本土文化并没有深入的了解，与一般旅社度假俱乐部经营无两样，缺乏地道的农家味。

（四）过度依赖周边景区，营销手段单一

现有的乡村民宿大多为增补景区接待能力而建，集中分布在乡村旅游景区周围，由于经营者市场观念的相对滞后，没有明确的经营目标，对客源市场没有细分，严重依赖旅游景区或旅游目的地城市的客源供给，加上乡村民宿的投资小、设施设备落后和人才的匮乏，缺乏先进的营销理念和营销手段，专项营销投入有限，大多农家乐、家庭旅馆以及乡村民宿主要依靠旅行社的组团营销，而对于自助游散客只能被动地等着客人自寻上门，因此造成淡旺季明显，旺季一房难求，淡季大片闲置，加上同一目的地的民宿产品同质化严重，未能形成战略联盟，各自为政，甚至互为竞争对手，从而产生互争客源、恶性竞争等不良风气。

四、体验旅游趋势下乡村民宿的发展思路

（一）发挥政府主导作用，完善行业规范和标准

国家和地方政府是规范民宿行业发展的“大手”，应充分发挥政府的主导作用，为乡村民宿的发展提供资金支持和政策扶持，加大对基础设施建设的投入力度，乡村公路进村连户，水电供应充足，网络覆盖完全，让乡村民宿“进得来、留得住、出得去”。建立相应的管理机构，对民宿的开发进行统一规划和指导，针对各村的特色进行合理定位，对民宿的主题风格进行科学规划，避免重复。督促民宿行业形成产业集群和战略联盟，规范民宿审批流程和经营秩序，编制推行农家乐、民宿综合评定的国家和地方标准，组织专业人员民宿的安全、消防、卫生、服务等方面进行定期检查和抽查，对民宿的经营管理和服务人员进行专业的系统培训，提高旅游规范化、标准化服务水平。指导民宿经营者共同组织建立当地的行业协会，共同制定有助于当地民宿发展的行业规则，将区域内民宿都纳入规则中，减少个体之间的恶性竞争，共同促进当地民宿发展。

（二）植入本土文化内涵，保持乡村原汁原味

乡村旅游的主要目的就是满足城市居民回归自然的原始简单的一种田园生活的体验，乡村民宿浓厚的乡土气息、淳朴的民俗民风是其最大的吸引力。因此乡村民宿的开发过程中要注意避免过于商业化、城市化和酒店化，注意地方文化与住宿体验的完美结合，突出当地农民的主体地位，保持原汁原味的乡村风情，在挖掘本土文化的基础上，民宿产品要整合当地自然、产业、生活等资源，形成具有本土特色的创意民宿，如温馨家庭、怀旧复古、龙井茶韵、原住民风情、异国风情、人文艺术等主题创意产品。民宿的主人最好是拥有闲置房源的当地居民，民宿本身就是主人日常居住生活的场所，主人纯朴善良，游客与主人同吃同住，观田园风光，吃地道家常菜，聊家常闲话，为游客营造一个良性的本土文化氛围，增加民宿产品本身的旅游吸引力，丰富游客的旅游体验。

（三）提供个性化温情服务，提升民宿服务品质

家的归属感、浓郁的人情味和亲和力是民宿最鲜明的特点，民宿的核心竞争力在于提供游客“家”的感觉与气氛，主客双方建立起类似于“家人”的关系。与传统酒店标准化的住宿体验不同，游客虽然旅行在外，却能感受到家的温馨，因此，在民宿的经营过程中，打出“温情”牌，用经营者的优质、温馨的服务感染房客，让游客在实现基本生活需求的同时减少异地的陌生感，获得情感和归属需求。民宿的经营者要殷勤好客，富有人情味，让客人像在自己家里一样，与客人住在“同一屋檐下”，一起喝茶，闲话家常，品尝地道的家常菜，通过与客人分享他们的办店理念、起缘，自身的兴趣爱好、所见所闻以及生活态度，主人待游客犹如自家的客人，真心相对，相互信任，不存在商业欺诈，游客在当地游玩，主人还可为其提供出行建议，推荐当地景点和出行路线，讲解风土人情和注意事项等。

（四）拓展市场营销渠道，实施多元化营销

乡村民宿的发展需要对客源市场进行细分，对各自的经营目标进行准确定位，有针对性地开展营销。面对自助型、家庭式、“银发”客源市场，包括青年、学生、背包客、老年人、自由职业者以及部分自驾车游客，乡村民宿除与旅行社建立固定联系之外，要全方位扩展销售渠道，借鉴台湾民宿和城市民宿的做法，形成战略联盟和产业集群，开展整体营销，利用平面媒体、网络媒体、电视电台、户外媒体、新闻会、旅游展览会等立体化的宣传手段等进行销售和推广，让更多游客了解乡村民宿，诱发游客的购买意愿。借助信息化手段实现“民宿+互联网”，建立在线短租平台，通过网络预订承揽客源，或是依托专业网站如去哪儿、途家、艺龙进行销售，或是自建网站进行自行销售，利用微博、微信进行营销，或是借助各大团购网站进行营销。还可以通过举办节庆、民俗等主题活动，邀请游客参与体验，体验过程和日常经营中建立良好的客户关系，通过温馨服务获取客人的认可和赞许，实现口碑营销。

（五）开发多样化体验活动，提供一站式旅游服务

现代民宿最大的特点是提供体验式服务：体验自然人文环境、农家生活方式以及强调与经营者的互动，来自城市的旅游者迫切要求远离城市的喧嚣和工作的压力，返璞归真、享受田园生活，“吃农家饭，住农家屋，干农家活，享农家乐”，体验当地风土人情，寻找不一样的居住和休闲体验。民宿要能给客人参与活动的体验，通过开发多样化的体验活动，如骑行、采摘、农耕体验、垂钓、传统工艺DIY、民俗活动等，让住宿与旅游、休闲、健身、农作等有机结合。同时，民宿可集聚更多的内容和业态，整合当地旅游资源，延伸产业链条，从“住民宿”延伸到“吃喝玩乐购在当地”，主人可以结合自己的生活经验为游客推荐出行路线，将自家闲置车辆出租给游客，或为其提供包车服务，主人亲自为游客提供地道的家常菜，或帮助游客预订本地较为知名的餐饮，甚至亲自带游客品尝当地特色菜肴，为游客提供当地有机蔬果等土特产品等，打造一站式旅游民宿。

五、结语

民宿的经营理念范文第3篇

一、台湾休闲农业发展阶段与政策

1.起步阶段（1971年至1989年）

1945年到1970年，台湾地区一直以传统农业社会为主。伴随着70年代工商业的突起以及80年代半导体科技业的发展，上世纪90年代台湾农业发展滞后。1984年，台湾农发会与经济部农业局合并，成立行政院农业委员会。行政院农业委员会（简称农委会）是台湾农业事务的最高主管机关，除了主管农、林、牧、渔、粮食等第一产业外，对于地方政府执行农业相关事宜亦有指示、监督之责。1989 年 4 月农委会与台湾大学农业推广学系合作举办了第一届“发展休闲农业研讨会”，确定了“休闲农业”名称。

2.成长阶段（1990年至2001年）

1990年，农委会制定《农业综合调整方案》，提出“培育核心农民，建立农民离农年金制度。预定于1994年完成农民年金立法，以此加速农业人力新陈代谢，提高农业劳动生产力，降低农民与农地的比例，扩大农场经营规模，提高农民企业经营能力。……实施直接所得补贴，分离生产政策与所得政策，籍以提高农民所得，缩短农业部门与非农业部门的所得差距，维护从农意愿。”同年，农委会制定《发展休闲农业计划》，积极辅导推动休闲农业的发展。1992年农委会颁布《休闲农业区设置管理办法》。1996年农委会公布《休闲农业辅导办法》，对“休闲农业区”与“休闲农场”做出区分。休闲农业区是指为供休闲农业使用的地区，主管机关对休闲农业区给予公共建设的协助及辅导。休闲农场是指经主管机关辅导设置经营休闲农业的场地。经主管机关辅导设置的休闲农场，须申请使用主管机关注册的休闲农场标章。主管机关对休闲农场给予协助贷款或经营管理的辅导。1999年农委会公布《休闲农业发展办法》，采取资金补贴形式，大力发展民宿。

3.成熟阶段（2002年至今 ）

2002年台湾正式加入世贸组织，在经贸自由化、国际化潮流下传统农家逐渐转型为休闲农场与民宿。2002年交通部公布《民宿管理办法》，使民宿走向程序化和正规化。2003 年台湾休闲农业学会成立，受农委会委托制（修）定休闲农业的发展规划、相关政策和制度，提供产业辅导、资讯传递，宣传行销推广、环境保护及农村文化等工作。2005年农委会颁布实施《中国台湾休闲农业服务品质提升计划――休闲农场评鉴、认证与辅导计划》。2009年农委会制定《精致农业健康卓越方案行动计划》（以下简称《卓越方案》），将精致农业列为六大新兴产业之一，成为台湾当局重点推动的产业。《卓越方案》提出，农业是传统的生产事业，也是现代的绿色生态与服务业，不仅是经济产业，更兼具自然保育及人文建设等多元功能，是创作人类优质生活环境的产业。基于“健康、效率、永续经营”的理念，以健康农业、卓越农业及乐活农业为三大主轴，深化农产品的安全验证，研发领先国际的科学技术，重塑农村风情与开发深度旅游，打造健康无毒、卓越领先和乐活休闲的精致农业。

二、台湾休闲农业代表类型与规模

1.休闲农场

休闲农场是台湾农业经营新型态，具有经济、社会、游憩、教育、环保、文化传承等功能。台湾休闲农场结合自身资源优势各具形态，按照其功能侧重大致可分为如下类型。

观光果园型：农园在第一产业基础上经过对特色农业、景观农业、设施农业资源的简单开发形成的以观光旅游为主导特征的初级发展型态。“自1981年至1994年，台湾农委会及农林厅共同在台湾省辅导办理48个乡镇市设置完成16种观光果园，包括柑桔、杨桃、葡萄、梨、荔枝、龙眼、桃、李、莲雾、番石榴、百香果、草莓、茶及蝴蝶兰等，总面积1700公顷。”

乡村度假型：农场利用乡村的森林、山峦、溪流、草原、水域等乡土自然风光，附设各种游憩设施，为游客提供综合性休闲场所和服务。例如香格里拉休闲农场和飞牛牧场。

生态教育型：农场利用其产业资源，生动展现树木瓜果的名称种类和昆虫的蜕变成长，成为户外学堂，是培养环境伦理最好的方式。游客在此参与农业、了解农产品生产制作过程、体验农村生活，尤其为城市青少年了解自然、认识社会、了解农业和农村文化创造了条件。例如台一生态休闲农场，利用多种农业废弃有机质种植了多种蝴蝶所需食草和蜜源，规划建设了蝴蝶生态馆，是一座极富生态教育意义的自然教室。

农耕体验型：将城市近郊的农地划分成若干小块供市民业余时间承租耕种，以自给为目的，让市民享受农耕乐趣、体验田园生活。这种市民农园因距离城市近，旅游资源差异性小而发展不理想，几近消失。

根据台湾休闲农业发展协会统计数据显示，截止到2014年8月12日，台湾获得登记许可证的休闲农场有311家，其中具有休闲农场服务品质认证的场家46家。台湾未取得登记许可证的休闲农场至少还有2000多家。

2.民宿

台湾休闲民宿是指利用自用住宅空闲房间，结合当地自然景观、人文、生态、环境资源及农林牧渔生产活动，以家庭副业方式经营，提供旅客乡野生活的住宿处所。台湾民宿的创意起源于欧洲的B&B（Bed and Breakfast）式旅馆，即提供住宿和早餐的家庭旅馆。

21世纪台湾农业在加入世贸组织的冲击下，由传统的耕作型向休闲型转变。加之台湾周休二日政策的实施，促进了农村服务业的发展。2001年交通部观光局公布实施《民宿管理办法》，民宿产业蓬勃发展。台湾民宿函报的年营收入超过上亿元。截至2014年4月，根据台湾交通部观光局统计，全台民宿业者有5064家（其中4608家已经登记，456家尚未登记）。目前，已经通过认证的“好客民宿”496家。坚持以亲切、友善、干净、卫生、安心的服务精神接待国内外游客，成为“好客民宿”最基本的要求。“好客民宿” Taiwan Host标章，代表着民宿的合格设备与友善服务，让游客有回到家一般的感觉。台湾民宿充分利用自然景观、人文民俗、建筑特色，使得民宿本身成为一种旅游吸引物，成为旅游文化的一部分。台湾民宿与乡村美景相融合，以其精致、文化、创意成为世界自主游客的最爱。

三、台湾休闲农业发展特色与趋势

1.主题突出 体验经营

由台湾休闲农业发展协会颁发许可登记证的休闲农场大多主题鲜明、特色突出，有异域风情主题、人文艺术主题、修学养生主题、怀旧复古主题、原住民风主题、田园乡村主题等。

当我们走入一个主题农场，正如跨入一个拥有主人品味、内涵和理想所建构的国度。从建筑外观、内部装潢到园区规划、产品设计，无不体现着农场独特的韵味芬芳。例如彰化县“魔菇部落休闲农场”，以“菇”为主题。农场除生产外，还开放“太空包生产过程”及“菇草类种植过程”供参观。体验活动方面，以“菇类制程导览”和“菇类主题DIY”两大方向为主轴，项目种类丰富。餐饮方面，充分利用农场菇类优势，开发研制了以“菇”为主角特色的菜品，有菇噜噜、杏鲍菇饼、菇菇寿喜烧、灵芝雪茸养生饮礼盒等。再如苗栗“猫头鹰生态休闲农场”，以猫头鹰为主题资源，是由一群猫头鹰爱护者共同打造的生态园区。在农场规划的“猫头鹰生态课程”中，除能藉由室内多媒体视听导览，认证猫头鹰的形体特征、生物习性等知识外，还可透过户外森林教室的走访观察及野放活动，进一步了解猫头鹰，进而体认到如何与这类保育动物相处的观念与常识。

体验经营是台湾休闲农业成功的核心经济模式，也是世界休闲农业产业价值的新取向。体验经营不仅可以创造出新产品，还可以创造出新服务，从而带动新兴产业和产业链的发展。台湾休闲农业体验项目丰富众多，几乎所有的休闲农场都设有体验项目和内容。可供开发体验的农业资源包括农业生产、农民生活及农村生态三大类别。农业耕作文化、民俗风尚，农民物质生活、精神风貌，农村生态环境、景色风光都是游客观赏、体验的资源。台中大里“文山休闲农场”是台中第一家以“体验农业生活”为特色主题的观光果园，农场主要分为农业生活体验、自然生态探索、回忆儿时游憩、可爱动物园区、大自然创意DIY五大区块，更能藉由动手做竹筒饭、?土箜、搭牛车、灌蟋蟀、喂食小羊等活动，感受淳朴的农家风情。

2.标章认证 提升品质

在农委会的支持与辅导下，台湾休闲农业发展协会规划的《休闲农场服务品质认证制度》孕育而生，不但确立认证评价的架构、方法和标准，同时纳入专家评价与神秘客体验诊断，以达到专业与公正客观的标准。通过认证的休闲农场，即意味着具备“在地环境教育资源”、“积极推动产业与人文风貌”、“提供专门对口教育人员”等重要元素，是提供游客环境教育的最佳场所。认证制度的实施，对休闲农业主来说，不仅藉由认证获得评定，更可在评价过程中了解自身优缺点，采纳建议，多方位提升服务品质。对旅游者来说，藉由完整而严谨的认证制度，不仅提供选择的参考依据，而且能在有所质疑时，获得专门的申诉通道，使旅游服务质量更有保障。

台湾民宿亦有“好客民宿” Taiwan Host标章，坚持以亲切、友善、干净、卫生、安心的服务精神接待国内外游客，成为“好客民宿”最基本的要求。凡是通过认证的好客民宿其服务品质与设施设备水准较高，让游客有回到家一般的感觉，有效期为三年。

台湾透过建构作物健康管理模式，推动吉园圃安全蔬菜、有机农业、CAS优良农产品及产销履历农产品（即运用QR code技术于产品履历追踪与认证标章），建立从农场到餐桌可追溯生产供应体系，强化安全把关与推动国际接轨。CAS优良农产品是台湾为提升本土农产品品质和竞争力，并与进口农产品区别而推动的台湾优良农产品认证标章制度。“目前，CAS验证产品类别有肉品、食米、蛋品、水产品及林产品等14个大类，计有296家业者之6053项产品获得CAS验证，年产量达70万公吨，产值超过420亿元”。

3.绿色乐活 永续发展

2010年台湾绿色旅游协会提出“游客以对环境冲击最小的旅游形态，秉持节能减排精神，享生态人文的游程体验。”绿色旅游的范畴包括：生态旅游，即具有环境责任感的旅游方式，保育自然环境与延续当地住民福祉是其发展的最终目标；替代旅游，即让不同的旅游类型串联成为一系列的游程，增加游客与当地环境的互动性，将旅游行程导入尊重环境的概念；低碳旅游，即旅行社透过游程设计或游客自行选择旅游地、环保的交通运输、具有环保认证的住宿、吃当地饮食或有机食品等方式，达到较低碳排放量的旅游方式。绿色旅游的概念可以导入到各项活动中，如交通（步行、人力车、大众运输工具等）、住宿（绿色住宿）、饮食（当地食材）和购物（当地产品）。提倡3R的概念，即减量化（Reduce）、回收（Recycle）、重复使用（Resume），减少物质、能源的消及有害物质的排放。

以台湾民宿为例。绿色民宿是结合当地的自然景观，顺应当地人文风俗，对环境持续关切且愿意实行节能低碳的环保措施，符合社区永续发展，以逐渐改善环境负担的能源、建材、餐饮及耗材所建造经营的民宿。台湾将规划绿色民宿的原则概括为“停、看、听”：即“停”下追逐潮流的奢华建筑，善用现地资源，就地取材，省运费，遵循生态法则；“看”自家多余空间作设施，维持旧有风格为诉求，自己动手修缮整建，符合地方文化设计；“听”专家建议节能及生态保育的方式。

四、台湾休闲农业发展的问题与不足

1.休闲农场方面

台湾休闲农场大多由传统农业转型而来，农场主经营管理能力有所欠缺，加之难觅专业的经营管理人才，使农场经营管理无法走上正轨。部分农场主经营理念有所偏颇，过分重视硬件设施建设，忽视农场资源优势与发展特色，无法与其他休憩区形成有效区分。台湾休闲农场绝大多数是独资经营，农场面积小、资金匮乏，制约了农场的规模与发展。台湾休闲农场的成功代表飞牛牧场就是台湾为数不多的由两位农场主合作经营的休闲农场，其牧场营业面积约50公顷，经营面积（含牧草种植、乳牛养殖）约120公顷。

2.民宿方面

台湾民宿目前也存在许多问题，诸如未合法登记民宿以等待合法申请为由继续经营；民宿房间数申报不实与网络照片争议问题；民宿增建、侵占国有土地问题；民宿安全、卫生、环保、消防检查困难；民宿稽查管理困难，需要大量人力、物力、金钱；民宿过度发展对于当地环境造成冲击等问题。

五、结语

民宿的经营理念范文第4篇

据统计，目前全市有民宿200多家，床位总量达到19052张。全市民宿发展态势较好的有永嘉县、瓯海区、文成县、乐清市、洞头区，较为集中的区域有楠溪江、雁荡山、大罗山、泽雅等地。其中，文成南田镇五阳村民宿、瓯海盘云谷文化创意村民宿、永嘉暨家寨村民宿等，都是我市民宿整村推进的代表。

一、五大问题制约温州民宿发展

近年我市民宿经济发展较快，但与外地特别是与德清、安吉等地相比，我市民宿经济发展还存在着不容忽视的问题。主要表现在：

一是发展无序。我市尚未就民宿发展出台相关规划，没有对民宿以及民宿相关旅游配套产品、设施等进行统筹谋划，民宿经济处于自我发展状态，有“遍地开花、一哄而起”的现象。由于政府缺乏合理引导，民宿分布零散，未形成具有相当规模和较高知名度的民宿集聚发展区域，基本上属于村民利用自己的空房自发经营、有经济实力的人看中一个地方投资办民宿或村与企业合作投资经营民宿等三种形式。这种无序状态下建起来的民宿，多数不符合区域科学布局和合理适度发展的要求。

二是合力不够。民宿经济是一个系统工程，涉及公安、消防、旅游、环保、市场监督、卫生等多个部门。目前，我市瓯海等6个县（市、区）已率先出台扶持民宿发展与管理的政策性文件，由于未形成一套行之有效的协调机制，致使某些民宿的优惠政策难以落地，也制约了民宿资源的有机整合和项目开发的快速推进。目前，除瓯海认定了15家、文成批了14家，绝大多数民宿处于无监管部门、无经营许可证、无法开具发票的“三无”状态。

三是营销松散。我市大多数民宿品牌知名度不高，民宿经营者宣传营销的手段比较单一，主要还是依靠“回头客”、发名片和口碑宣传。在当今这个信息资源大量涌现的互联网时代，温州民宿尚未搭建专门的营销平台，很少通过网络宣传推介，缺乏整体宣传营销的意识。全市尚未形成专业的组织和协会，缺少民宿行业的整体宣传效果，所以往往出现“节假日人满为患，平时关门打烊”的极端现象。

四是创新不足。我市多数民宿重模仿轻创意，主题不突出、特色不明显。无论是建筑风格、室内装潢等硬件设施方面，还是食宿服务、体验分享方面都非常相似，缺少自己独特的经营理念、游客向往的特色体验以及主人与游客之间的互动，缺乏地方特色，“同质化”现象严重。如永嘉、瓯海、乐清等地的民宿相似度极高，缺乏特色和个性，可持续发展动力不足。民宿的市场定位模糊，没有针对青年白领、退休职工等不同的消费群体进行市场细分。另外，配套设施不足，道路及路标、环境卫生、停车场地、用水用电、通讯网络等公共设施建设滞后。

五是隐患较多。大部分民宿处于“无监管”状态，没有跟治安、消防系统联网。有的民宿为招揽生意，住宿登记不要身份证，离店不开发票。有的民宿装饰材料不符合耐火要求，消防设施配备不足，从业人员缺乏消防技能训练，存在很大的消防、治安等不安全、不稳定隐患。有的民宿建在山边、溪边，离地质灾害点近，有的民宿卫生设施差，没规范的消毒和疾病防范措施，消费投诉多。

二、五措并举推动温州民宿花开灿烂

一要注重规划引领。建议研究制定全市民宿发展的布局规划，对我市现有民宿发展进行摸底排查，并根据自然景观、人文环境、村庄条件等，出台相应的民宿发展规划线路图，明确重点发展区域，充分考虑产业布局、人口集聚、土地利用、生态环境保护等内容，深入挖掘文化底蕴，不搞同质化，形成目标明确、布局合理、定位科学、特色鲜明的民宿发展规划。

同时，创新民宿发展模式。在楠溪江、大罗山、雁荡山等旅游景区周边集约发展民宿，以民宿村标准进行整片规划建设；对一些原住民外迁较多的并具有原生态风貌的“空心村”，则通过“政企合作”、“村企合作”的模式开发成民宿群落。引入民间资本，开发独创性、具有深厚文化内涵的示范项目，打造精品民宿。多样化开发民宿市场，积极打造适合不同消费群体的民宿产业体系，大力发展中端民宿，适度建设低端民宿，控制高端民宿。分区域打造自然生态型、文化体验型、休闲愉悦型、美食体验型、健身养老型等特色各异的主题民宿，实现错位发展。

二要落实联审制度。建议市政府建立民宿经济发展领导小组，并将成员单位人员相对固定，协调处理民宿经济发展过程中碰到的各种问题。建议有关部门学习借鉴外地的经验和做法，坚持先发展后规范的原则，按照《浙江省民宿（农家乐）治安消防管理暂行规定》，在确保安全的前提下，因地制宜制订民宿消防、治安安全和卫生、环保标准，降低准入门槛，简化审批手续，积极帮扶有意向开展或手续尚不全的民宿经营户尽早达到相关要求，让更多的经营者获得合法市场主体地位，推进民宿规范化发展。相关部门要加大对民宿发展区域的旅游交通、便民设施、生活设施等建设资金的投入，完善配套服务设施，同时加大对民宿村生活污水处理、道路设施建设、村容村貌的整理力度。

三要加强整体宣传。去舟山看海、到衢州看山、在莫干山度假、住丽水养生，每个地区都应该打造地域专属的品牌核心竞争力。我市这方面还比较落后，要着力打造温州民宿公共品牌，以品牌发展占领市场高地。要成立专业的民宿行业协会，制定相关行业准入标准及行业服务规范。要强化政府、行业协会和民宿经营者的三方联合互动，对民宿进行统一规划包装，以民俗文化的主题立意为核心，同时又突出个体民宿的自身特点，整体设计温州民宿形象，打响温州民宿品牌。要开设统一网络营销平台，创建民宿专题网站，进行集中展示推介，让每一家民宿都有页面进行民宿介绍、旅游产品及民宿预订等。要加强与报刊、电视、电台等新闻媒体合作宣传，积极拓展网络、微博、微信等新媒体平台的开发，进一步提升温州民宿的知名度、美誉度，让温州民宿做起全国生意。

民宿的经营理念范文第5篇

毕业于同济大学，资深室内设计师，云溪上民宿主人。

云溪上：筏头乡大造坞村木竹坞12号

“云溪上”是莫干山民宿的后来者，2015年11月开始正式营业。民宿的主人余味，八零后，新上海人。十来年室内设计师的职业历练让他在业内颇受认可，他的“新中式”设计风格，在一片现代感的设计中很容易脱颖而出。

2014年底，莫干山里的一家民宿委托余味进行设计工作，做完这个案子后，余味和太太很快做出了一个决定，离开城市，搬到莫干山生活。于是便有了“云溪上”，余味自己的民宿，自己设计、自己经营。

作为专业者，余味对自己民宿的设计，要求近乎苛刻，这使得“云溪上”处处散发一种琢磨过的精确与精致，并且，它可能是余味设计观念最彻底的一个展演样板。

比如，他追求建筑本身与环境的融合，环境是主体，建筑不能破坏环境所传达的整体意境，于是便有了民宿一号楼：身处竹林之中，保持了当地民居特色的外观，颜色果断地采取了白色，极力使建筑不打扰乃至融入自然静谧的绿色竹林。比如，他认为温润的配色而不是张扬个性的鲜艳色彩，才会让来度假的客人松弛下来，于是，整个民宿的内部，素雅的白色都是主基调，隔断与摆饰的风格都偏中式审美，绝不以喧闹来刷存在感。