食堂整改计划

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食堂整改计划范文第1篇

蒙领导赏识，有幸加盟xx物业公司任食堂、西餐厅安全员一职。一切从零起步，从相关材料中摸索，在xx经理躬身示范、力抓隐患的实际行动中，在xx副总亲切关怀、悉心点拨下，我渐渐融入到物业大集体，逐步将本职工作走向正轨。 

至今三个月，作为安全员，我熟悉了本职岗位的具体事项，形成了食堂、西餐厅工作的全面认识，摸清了各食堂与供餐点的安全状况，理顺了自身与其它管理岗位的相互关系，规范了食堂制度的正确实施，加强了安全管理的有效执行，开展了食堂人员的安全培训，完成了领导交待的相关事务。 

一、    工作回顾 

1.    大量参阅安全工作材料，逐步实现角色转换 

初到xxx物业，完全没有安全员工作经验，凭着头脑中基本的安全常识起步，从仔细领会公司《安全工作手册》、《食堂工作手册》入手，翻阅了厚厚三大本《食堂管理标准与规章制度全集》，下载了国家《食品卫生法》、《安全生产工作条例》等几十篇法律法规，拷贝了公司领导过往安全工作总结、安全考评办法、安全管理目标等系列材料。通过细致阅读每一项条款、用心理解每一道流程，书本知识使我大体形成了对安全工作的初步认识，明确了自身工作职责。 

    2．深入操作一线，向食堂师傅请教，逐步实现独立上手 

安全员的工作紧贴实际，光有理论概念是行不通的。起初，食堂吴锦佳经理带我到三个餐饮单位检查安全工作，指出存在的问题，手把手教我开展安全工作的注意事项。之后，食堂师傅在最初阶段全是我的老师，我向他们请教每个工种的职责、特点、注意事项，清晨6点协同采购组发车外出到凌晨1点随同夜宵组收工，每位师傅都毫无保留地言传身教。为期两个月的磨合过程教会了我食堂安全工作要领，使我的理论印象在实践中得到检验并实现进一步巩固，让我受益菲浅。加上后期自我总结与归纳，现在我的工作已经成为保障食堂生产作业安全进行的必要环节。 

3．全面检查各食堂、供餐点安全状况 

单 位    部分存在问题    处理    落实 

情况    备 注 

一 

食 

堂 

    操作间 1.外来闲杂人员随意出入 

       2．燃气管油污多，其设备停用时其开关未及时关闭 

 3．消防栓破损、无水，灭火器前与上端堆放杂物 

4．生食柜肉品未封叠放，鲜肉直接接触上盒盒底 

5.多数工作人员帽子、口罩佩戴不规范 

6.冷藏机时常出现故障,存放物品混乱 

面点房 1.电器设备用完电源关闭不到位 

       2．起酥油等用完不封口 

       3.物品堆放杂乱且存有燃气罐 

       4.蚊蝇多 

供餐间 1.铝合金窗台边框处理不当易割手 

       2.成品菜直接叠放 

清洗间 1.消毒柜等不关电源 

2．清洗池分类不清未统一注明 

3．刀压置砧板下 

4．钢丝球随处可见，用途规定不严 

仓  库1.少数物品直接放置地面 

       2.个别物品缺条形码、保质期甚至无任何标签 

       3．米、面粉靠墙堆放 

       4．负责人安全意识不强 

二  楼 1.仓库物品堆放杂乱，人员随意进出,存有实瓶燃气罐,无消防设施 

       2.配电箱各开关未作标明 

       3.燃气管道二楼总开关设置不合理 

       3.排烟管道油污重待清洁 

       4.刀存放不妥 

外  部 1.后侧楼梯窄而无扶手 

       2.后侧周边护栏过度老化锈蚀易断 

       3．燃气房侧面电缆管道破裂，门前停车    责任人监管 

责任人监管 

限期修复、处理 

责任人监管 

责任人监管 

联系修复、监管 

责任人监管 

责任人监管 

限期整改 

限期整改 

限期整改 

责任人监管 

责任人监管 

限期整改 

限期整改 

限期整改 

责任人监管 

限期整改 

限期整改 

加强培训 

限期整改 

限期整改 

限期整改 

限期整改 

限期整改 

限期整改 

限期整改 

限期整改    不到位 

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不到位 

不到位     

二 

食 

堂 

    1.粗加工间3个灭火器不合格 

2.燃气管道未作警示标志 

3.存在滥用消防栓现象 

4.饮料仓库作办公室,进出人杂 

5.米面仓库米、面靠墙存放,有变质存货,有老鼠 

6.饮料柜机内漏水    限期整改 

限期整改 

责任人监管 

限期整改 

限期整改 

限期修复    不到位 

不到位 

到位 

不到位 

到位 

不到位     

西 

餐 

厅 

    1.大厅天花板渗水 

2.四楼楼面堆放杂物,遮挡消防设施 

3.二楼自助间吊灯过低 

4.一楼报警器、应急灯、指示灯坏 

5．一楼清洗间地面无排水道 

6.未建立食品留样保存制度 

7.仓库物品堆放杂乱    限期整改 

限期整改 

限期整改 

限期修复 

限期整改 

限期整改 

限期整改    到位 

不到位 

不到位 

不到位 

不到位 

不到位 

不到位     

海 

运 

点    1．    供餐台保温器故障且漏水、玻璃破损 

2．    餐具回收与供餐、就餐距离太近 

3．    应急灯不工作，开水器无人监管 

4．    消防通道车辆占位    限期修复 

限期整改 

限期整改 

责任人监管    不到位 

不到位 

不到位 

  到位     

送餐车辆超载 

妈湾点    1．    灭火器无喷管，应急灯不工作 

2．    3号热水箱线路已坏    限期整改 

限期修复    不到位 

不到位     

老办公楼点    1．1楼楼道无灭火器且堆放易燃物品 

2．配电箱开关未标明 

3．5楼灭火器均无喷管 

4．货梯性能不稳，前期常坏    限期整改 

限期整改 

限期整改 

限期修复    不到位 

不到位 

不到位 

不到位     

4．大力整顿二食堂夜宵卫生安全问题 

安全工作初期重点在于二食堂（即cct职工食堂），而该食堂重中之重则为夜宵卫生安全。特别是在六月份，二食堂夜宵问题是相当严重的，投诉非常频繁，影响极坏。 

我上手之后，在熟悉了食堂操作环境的基础上，九月份起，从严格把关夜宵原料入手，全程监督制作过程，特别是食品打包环节。我要求夜宵服务组落实四个“务必”，即所有打包人员务必穿戴“四件套”，包括工作服、帽子、口罩、手套，按规范穿好、戴好；面点师傅、炒饭师傅务必在食物起锅前亲自尝试，再由组长检验，生熟、口味均达标后方能过关；打包时务必做到全神贯注，每个椒盐饼、肉包、馒头等糕点必须拿起来翻边检查六个面，确认没问题才能放进盒子；各班、组长务必将检查制度落实到位，奖罚分明，施加压力。夜宵忙就忙在晚上10点到11点，这个时候我是不忙的，于是就专门针对“四个务必”压阵督察，师傅们有什么问题也直接向我反映。 

这样一认真起来，效果是很明显的，夜宵月投诉由过去曾高达12起锐减至2起，而10月份直到31号夜宵投诉0起。用cct伙食委员会成员xxx的话说，“现在食堂饭菜虽然还存在问题，但夜宵是相当好了的，我们非常满意”。 

5．    全面开展安全生产培训 

时  间    地  点    人 员    人数    主题    效果 

9月5日18：30    一食堂大厅    新员工    15    新员工岗前培训    全懂 

9月6日18：30    一食堂大厅    新员工    16    新员工岗前培训    全懂 

9月7日13：30    二食堂办公室    二食堂班组长    6    班组长安全会议（x经理主持）    全懂 共5页,当前第2页2

9月7日18：30    一食堂大厅    新员工    16    新员工岗前培训    1人表明不懂，8日再培 

9月8日13：15    二食

堂大厅    二食堂员工    42    安全、质量例会    全懂 

9月19日13：50    一食堂大厅    三个单位人员    121    工资调整、国庆安排、安全生产    全懂 

9月21日13：15    一食堂大厅    一食堂员工等    59    南山食堂员工安全理论培训    全懂 

9月22日13：15    一食堂二楼    二楼服务员    7    服务人员岗位培训    全懂 

9月25日13：15    二食堂大厅    二食堂员工    44    安全理论培训、质量问题通报    全懂 

9月27日14：05    西餐厅大厅    西餐厅员工    23    西餐厅员工安全理论培训    4人请假再培 

9月28日14：10    西餐厅大厅    昨日请假人员    5    西餐厅员工安全理论培训    全懂 

10月8日13：15    二食堂大厅    二食堂员工    36    食品质量、卫生、操作安全    全懂 

10月19日13：30    一食堂大厅    一食堂员工    56    落实近期安全、质量问题“四不放过”、安排安全操作培训和标准体系撰写日程    全懂 

10月20日13：25    二食堂大厅    二食堂员工    39    落实近期安全、质量问题“四不放过”、安排安全操作培训和标准体系撰写日程    全懂 

10月23日13：30    一食堂操作间    炒菜、面点组    15    炒菜、面点组安全作业规范    面点排期再培 

10月24日13：30    一食堂清洗房    配菜、服务组    26    配菜、服务组安全作业规范    服务排期再培 

10月26日14：00    西餐厅各楼面    西餐厅服务员    13    服务人员安全作业规范    全懂 

10月27日14：00    西餐厅厨房    西餐厅厨房员    12    厨房人员安全作业规范    全懂 

10月30日13：20    一食堂二楼    二楼人员    12    二楼安全作业规范    全懂 

安全生产培训既包括安全理论知识方面，也包括各岗位实际操作安全事项，更涵盖消防安全内容，在带头讲解的基础上，充分发挥班组长、业务能手的主观能动性开展实际演练，不仅有利于扎实提高培训效果，更能有力调动员工积极性，增强一线管理人员责任感。 

6．积极与合作单位膳食主管及广大员工进行沟通 

cct、寿力、胜宝旺、嘉实多等单位一直由我食堂送餐，对于我们的服务整体上评价是好的。但由于这些单位人员就餐集中，稍有闪失就会造成大范围影响，大大加强了我们工作的难度。但从另一个角度来讲，正是因为他们给我们提出的诸多建议和意见，才使我们的服务规范做到如此细致，使我们的工作水平得到不断提高。所以，我们专门开设了食堂邮箱cwwyst@163.com，接纳外单位人员投诉、建议（开通两个月来妥善处理、回复了31封工作邮件），保持与cctxxx副主任及其伙食委员会、寿力xx小姐等人员密切联系，相互经常进行积极沟通，极大促进了食堂管理，提高了合作单位满意度。 

7．建立健全食堂标准体系 共5页,当前第3页3

如果问南山食堂伴随集团历经二十余年发展，仍然存在的最大缺陷是什么？标准。正是因为管理制度体系、操作流程体系、安全防范体系、服务规范体系、成本控制体系等系统缺乏完善的标准文件作支撑，使得我们的管理依旧停留在经验主义层面，谈不上科学规范的先进模式，无法形成安全运转的保障机制，导致我们的工作始终处于被动地位，忙于应付层出不穷的问题，更谈不上长远谋划未来发展方向，谈不上主动实施创新管理战略。然而，建立健全标准体系远非一朝一夕之功，我的努力虽已有进展，但受到工作环境等因素限制，仍然需要一定的时间过程才能实现根本健全。 

8．处理食堂人员纠纷，关注员工心理健康 

不健康的心理因素是可怕的安全隐患，做安全工作必定要留意员工反常举止继而把握其心理动态，做好必要的思想开导，进行有效的危机干预，小心谨慎地防范于未燃。特别在处理当前发生的员工纠纷、顾客重要投诉等问题上，要本着“四不放过”原则，在多方调查、核实事情原委的基础上，结合食堂管理制度、当事人平常工作表现及认错态度，考虑对整个单位及外部环境的相关影响，妥善处理。在这个过程中，安全员既要以明确态度维护食堂管理的威严，也要以适当形式多做工作，使顾客、员工、食堂等所涉及利益主体均能乐于接受我们的决定，使责任人与受害者同时实现心理制衡。10月份以食堂文件形式下发的三个通报便是有益的尝试。 

9．优质完成xx副总和xx经理交办的其他任务 

南山一、二食堂和西餐厅实行统一管理，xx副总和xx经理事务繁多，有时会交待安全管理之外的事让我做，我会根据要求认真完成或协助完成，大致包括对外谈判（如与亚洲寿力公司签署送餐协议、与深圳人保公司签署餐饮场所责任保险协议、与海天物流公司协商原料配送事宜）、起草方案和开展工会活动。近期，为庆祝集团首届公司日而举办的“爱我南山”——南山食堂、西餐厅秋季运动会，从筹划方案到比赛结束到后期宣传，历经一个多月时间，在x经理正确领导下，克服了许多困难，最终顺利完成，得到公司和集团领导充分肯定。 

二、    存在的问题 

    1．工作职能不明确，工作环境不宽松 

作为餐饮生产及服务场所，食堂、西餐厅日常卫生管理与食物品质监督与安全防范管理相辅相成，既各有其要点又紧密联系，作为三大业务单元负责人的工作范畴也是如此。由于缺乏明确界定，三方面工作相互交叉，交集部分出现多头管理却力度不到位局面。 

作为安全员，负责3个单位、3个供餐点及47个送餐点安全防范工作，包括食品卫生安全、人员操作安全和消防安全，绝大多数时间理应巡查安全状况、及时发现并解决或上报安全隐患。而事实上，必要和不必要的办公室办公占据了大部分工作时间，如文档打字及编排处理等，安检时间被严重挤压。而且，办公室不允许加班，导致必要的工作材料一再延误，影响计划落实。 

2．工作创新能力有待继续加强 

通过三个月磨合，我的工作逐步迈入正轨。学习、培训、沟通、检查、整改、教育、发动、总结、奖惩、反馈，一系列流程做下来，情况在朝预期方向发展。当这些摸索出来的做法形成固有模式，一切呈现机械性重复，工作热情逐步递减之时，持续性改进和创新应当提升到重要层面。创新是一个突出的能力体现，需要条件支持。 

3．执行力度有待继续加强 

安全第一，预防为主，综合治理。食堂历来非常重视安全工作，采取各种措施全力防范事故发生，公司注册安全主任牟副总也赋予了我必要的特权以充分开展工作。实际工作中，食堂师傅文化层次低，对安全知识和规范性安全操作标准反应迟钝，惯用经验主义行事，尚有班组长对于不正常现象熟视无睹。在这种情况下，权当“鲶鱼效应”也好，我希望改变当前局面，而不是被局面所改变。那么，必然要求在以后的工作中进一步加强执行力度。 

三、三点体会 

1．坚持以人为本 

食堂与西餐厅作为劳动密集型场所，作业流程全靠人力完成，要确保卫生、质量、规范，特别是安全，归根到底还是要落实到人的行为，主动权都把握在人手中。扶正

一个人的意义远强于规范一道流程。反之，如果有人故意破坏，将是防不胜防的危险隐患。所以，我们的工作，特别就安全而言，要注意到员工的需求、想法，鼓励他们提出合理化建议，解决他们提出的工作问题，解释他们不切实际的想法，消除他们抑郁积蓄的怨愤，将不安全的心理因素扼杀在萌芽状态。只有这样才能避免人为安全事故的发生，确保食堂员工安全生产。 

2．培训教育与奖罚机制必须紧密结合 

在近两个月开展的19场培训教育及食堂会议中，我们规范并强调了食堂安全生产作业流程的近百个大小问题，这其中大部分要求被大部分员工所接受并遵照服从，但仍有个别员工在一定问题上疏忽懈怠，或维持旧样不改观，或造成工作失误。以往食堂在处理错误的方法上停留在口头批评，导致同样的错误屡禁不止或是新的问题层出不穷，关键是操作人员责任意识没有激发到位，对工作持无所谓态度，形成犯错—批评—再犯错—再批评往复循环。我通过掌握人事行政部公司手册和食堂考评制度，在10月份就四起较重违规作了相应处理，在食堂大会上提出严肃批评并形成书面通报，同时对好的做法予以了奖励，借以开展食堂范围，有力刹住了敷衍了事的作风。 共5页,当前第4页4

3．管理人员要有充当服务员的意识 

当管理人员在履行职责监管生产作业各个环节时，一线员工可能反映一些不良问题或合理请求期待解决，特别是当我们的班组长在平常工作中面对一些提议时，一定加以重视并妥善答复。员工有责任感才会发现问题并主动提出来，只要是合理的肯定对集体有益，正确、积极处理并予以肯定，必然对员工有激励、对工作有帮助，这就要求我们的管理人员实现角色转换，为一线人员服好务，建立起他们的信任感。否则，一旦挫伤了员工积极性的话，我们再呼吁、再发动也将无济于事。 

四、    今后工作设想 

1.    规范自身管理行为 

管理人员要开展有效管理，使员工服从指挥，首先要高标准规范自我，这必须是一个前提。要做到这一点，要求：提高自身专业素质，熟知公司规章制度，改进工作方式方法，了解员工所思所想。这些目标的达成有赖于不断学习、归纳、总结、创新，是持续加强的过程。下一步，力争通过系统培训，考取安全员资格证，继而向助理安全主任、安全主任和注册安全主任努力。 

2．由被动检查向主动防范转变 

如果安全工作只是一味停留在例行检查的层面，或者说出了状况再作处理的话，必然是防不胜防、疲于补漏，这样工作是失败的。 

对于食品卫生安全，我们要重点严把四道关，即采购、切配、烹调、供餐，每一关由相应组长切实负起责任先验收才通过，班长及领班开展监督。 

对于岗位操作安全，我们要在刚刚开展的岗位实际操作安全培训效果的基础上，加强巩固和吸收，下一步由各岗位、各班组自查自究，排查安全隐患。 

对于消防安全，我们要切实利用11.9消防日契机，集中进行隐患排查，同时结合板报宣传大力开展消防月 “安全三百行动”（百名员工大签名、大考核、大演练），使安全管理目标、措施、意义深入全体食堂人员心中，营造浓厚的安全氛围。 

3．向班组长施压，将工作重心下移 

一线员工直接开展餐饮生产和服务，特别是供餐间和外送点员工直接面向顾客，稍不留神即可能引发各种程度安全事故，经常性培训、教育与现场作业监管必须双管齐下以最大限度保障正常运转。由于3个单位约150名员工作业面广，监管的职责理应更多地赋予一线班组长，必须充分改变他们小事懒得管、大事管不了的状态，从制度上明确他们对一线生产负责，从违规连带责任处罚给他们警示。同时，通过制度保障向他们充分授权，提高他们处理问题的能力。 

4．全面规范安全作业流程 

这项工作牵涉面广，涵盖在食堂整体规范作业流程当中，需要系统的标准体系作支撑，而标准体系目前仍一直处于构建阶段，任重而道远。按照领导指示，我们食堂范围生产作业流程标准体系的形成必须广泛发动一线员工，通过他们将日常实际操作过程中的程序与事项逐条形成文字材料，经过修改、补充与再实践，最后才形成定稿，务必保证我们的标准完全按照食堂实际运作形成，对于日常作业能起到根本性的指导作用，预期11月可以完成。 

5．提高安全重视，设立安全生产奖 

安全第一，预防为主。落实安全防范措施还需要人来完成，对于食堂人员来讲，要使其精神饱满地开展工作，最直接、有效的激励方式还是薪酬调整。目前，食堂员工岗位工资在同行当中是不具备竞争力的，一线人员流动频繁，建议设立安全生产奖，既可作为浮动工资较高比例部分，也可使其成为一种专门奖项，如此以物资刺激促进安全生产也不失为一种有效方式。 

6．走出去，请进来 

做工作需要相互交流，多学习、借鉴别人的先进做法和规范，如一、二食堂相互沟通就很有收获。在这些方面，作为餐饮场所安全监管单位自然有其行业通行的标准，如检验站、卫生局、消防局等，邀请相关部门专业人员开展专业培训，势必起到事半功倍的效果。单位如此，个人也一样，把握和创造机会走出去看看别人的管理，学学别单位的措施，或者参加安全管理专门培训，很有必要。 

7．狠抓落实，强化执行力度 

    针对目前各单位存在的问题，就以往工作中总结出来的做法来看，下一步在全面规范员工操作的基础上，落实班组长检查为主、安全员巡检为辅的监督机制，排查安全隐患，对于当前所存在的问题必须无借口限期整改完成，否则追究负责人相关责任，不容许任何人在安全问题上疏忽懈怠，真正坚持安全第一。 

试用期三个月，在这过程当中，我接触到三个单位一线所有员工、所有环节，力所能及地尝试着做了一些工作。我认为，食堂安全工作存在一定问题，有一定难度，但只要我们坚定决心，扎实推进，一切问题都将迎刃而解。安全员是个大有可为的岗位，也是一个肩负重担的岗位，需要拿出一定魄力，狠下一番功夫，用李鸿忠书记的话说，抓安全生产必须“三够”：够威、够硬、够严。 

最后，对于试用期间食堂师傅对于我的关心表示感谢，特别对于xx经理赋予我的搭档关系深感荣幸，更对xx副总和蔼的教导感激至极，确实，成功的领导总能使下属充分施展能耐。以后的工作中，期望在以xx总为核心的公司各级领导和各位同事帮助下，为食堂、为公司确保平安，创造价值。 

xxxxxx 

食堂整改计划范文第2篇

委群教办：

现将教育实践活动整改事项情况汇报如下：

一、机关服务中心需整改问题

1、机关食堂伙食较差，品种单一；

2、住宅区维修、给排水、安保等方面问题较多，出租房屋管理存在隐患；

3、机关用水、用电消耗量较大；

二、已完成整改情况

1、机关食堂问题

一是对现有食堂进行改造，扩大面积；二是增加了设备；三是增加了服务人员，提高了服务水平；四是积极筹措资金，已于2013年12月16日改为自助餐，增加了花色品种；五是每日安排两名监督员对浪费现象进行监督检查，做到了文明就餐。

2、住宅区问题

安保工作：一是请保安公司对安保人员进行了一次培训；二是完善了保安管理制度；三是加强了住宅区出入登记管理工作；

出租房屋管理工作：一是积极与社区联系，对出租屋进行清查逐一登记，已完成了清理工作；二是在日常管理中由保安负责，对新租住户进行信息登记，及时更新信息；三是对出入人员进行严格登记。

3、办公楼水电浪费的问题

一是加强设备管理，安排了对办公区域和住宅区的各类设施进行检查维修，杜绝跑冒滴漏现象；二是加强宣传，在大厅大屏幕上滚动播放节约用水、用电相关知识，倡导节约；三是完成了办公楼照明灯的节能改造工作，已更换为节能灯管；四是完成了各楼层集中供应饮用水工程，做到了节约用水用电；五是建立了巡查制度，每周对办公楼各楼层各类设备设施进行巡查。

三、建章立制工作

完成了《机关车队服务承诺制度》、《食堂就餐公约》、《食堂管理制度》、《食堂服务承诺制度》、《业主代表征求意见制度》、《办公及住宅区巡查制度》、《机关用水、用电及空调使用管理办法》等制度的建设。

食堂整改计划范文第3篇

现场检查和查看资料相的办法，对照甘肃省《食品放心工程管理指标综合评价细则》及市食品安全委员会的《食品安全督查》中要求的工作任务，逐项评价验收。

二、情况

崆峒区现有食品生产经营1885户，：餐饮业1085户（包括学校食堂42户，建筑工地食堂43户）；食品经营656户；食品生产加工144户。持卫生许可证1584户。有从业人员4865人，持健康培训合格证4583人。卫生许可证和健康培训合格证的持证率分别为84.1%和94.2%。

三、主要工作及情况

（一）组织。市卫生局和市卫生监督所非常食品安全工作，成立了以局长为组长的食品卫生监督管理工作（平卫发[20*]353号）、市直卫生系统推行行政执法责任制工作（平卫发[20*]403号）和平凉市食品卫生监督量化分级管理（平卫发[20*]94号），局、所主要和分管主持食品安全工作会议达4次。主要和分管及卫生监督所分别做了讲话，将食品安全放心工程列入议事日程，将食品安全内容纳入管理，市卫生局与市卫生监督所签定了管理责任书，规定了的考核要求和办法。市卫生监督所本市情况，制定了《食品放心工程专项整治实施方案》和《平凉市食品卫生监督量化分级管理实施方案》，，责任，操作性强。20*年，被过滤广告对学校食堂食品卫生的监督管理，实施量化评分，量化分级达100%；“五类”食品（面粉、食用油、大米、食醋、酱油）卫生许可合格率达80%，大中型食品超市（3个）散装食品规范销售达100%。市卫生局及市卫生监督所会同市工商、商务、质监等互相，执法检查、督查食品卫生安全工作达5次。

（二）监管保障。制定了《平凉市食物中毒应急调理预案》和餐饮业卫生管理工作制度，向市食品安全委员会报送食品安全信息；制定了《食品安全信用评价制度》、《食品安全信用监管制度》、《餐饮业食品安全事故应急制度》等综合监管工作制度；制定了《20*年食品卫生专项整治工作实施方案》，了工作、、内容和工作要求；制定了《市直卫生系统推行行政执法责任制工作实施方案》，了行政执法奖惩和责任追究；食品放心工程实施经费未列入年度财政预算。

（三）措施。了食品卫生专项整治工作。了农村食品卫生整治。农村食品卫生经营状况，对崆峒区农村食品市场无卫生许可经营、餐饮经营掺杂使假、无生产日期、无生产地点和无产品合格证食品了整治。无卫生许可证经营38户，不符合餐饮业许可条件21户。没收销毁“三无”食品（包括无产品合格证的儿童食品）431kg。对无证经营经现场审查符合许可条件的12户，依法予以许可；符合卫生许可条件的餐饮了限期整改意见，整改后验收许可要求的8户依法办理了食品卫生许可证。对经整改生产经营场所和经营过程卫生无法卫生许可条件的13户餐饮分别依法予以警告或取缔。了农村食品安全监管网络。两网建设的要求，制定了《崆峒区餐饮业食品安全信用体系建设试点工作方案》，了试点工作，聘任了崆峒区乡镇助理卫生监督员40名，由助理卫生监督员农村食品市场的辅助协查职责，收集无证经营、制售假劣食品等信息，举报经营，规范“两网”建设资料。截止，发放“两网”建设资料分别为《餐饮业卫生管理制度》1038份、《餐饮业明示公约》860份、《餐饮业安全责任书》860份和《农村餐饮经营户（承办经营红白事聚餐）备案登记表》432份。了保健食品的专项整治。卫生部的通报，了保健食品添加药物、虚假宣传的；对片剂、胶囊剂普通食品的标识了检查，未假冒产品。了以餐饮餐饮具消毒为的专项整治。对餐饮具的消毒、方法、消毒剂浓度的配制、消毒设备的使用和从业人员消毒卫生知识情况了检查。大多数大中型餐饮均配备了热力消毒设施,消毒制度；小型餐饮配备了电子消毒柜,绝大餐饮采用化学消毒方法消毒。经对餐饮具的消毒情况抽样监测，共监测采样2485份，合格2112份，消毒合格率85%；对监测不合格的均依法予以处罚，并限期消毒措施，采样直止监测合格。了学校食品卫生整治。共监督检查学校(包括托幼机构)42所(中学9所，小学1所，托幼机构31所、技校1所)。食堂43户(学校食堂12户，托幼机构食堂31户)。持卫生许可证13户,共有从业人员1*人，持健康培训合格证95人。要求对每一学校食堂逐一量化评分，对关键监督项目的监督检查。对持卫生许可证的13户的卫生问题了意见，要求整改。对27户食堂因基础设施、卫生设施配备不全、食品原料采购、贮存不符合卫生要求等不符合发放卫生许可证条件的则未许可，并了限期责令整改监督意见，督促整改措施。3户幼儿园食堂因不具备条件则予以取缔。已将整治结果通报崆峒区教育行政。六是了建筑工地食堂的食品卫生专项整治。崆峒区共有建筑工地食堂43户，6户经现场卫生审查符合卫生许可条件予以许可，其余食堂均未食品卫生许可证而擅自经营，有14名从业人员未健康培训合格证从事食品加工活动;35户建筑工地食堂均未成立食品卫生管理组织，无卫生管理制度;10户食堂建在建筑楼群之间，受到建筑灰尘的严重污染；20户食堂的操作间屋顶与四周墙壁未完全封闭，既不遮风又不挡雨；灶台、操作案台周围未硬化。7户食堂操作间内设床住宿。上述的卫生问题，市卫生监督所了限期整改监督意见，督促。七是卫生许可证专项清理整顿。抽组30名卫生监督人员，对城区和乡食品生产经营登记和监督检查，对无证现场审查和量化评分，符合卫生标准的督促整改，整改后发放卫生许可证322户，督促从业人员健康检查和培训610人。对整改后仍达许可条件的餐饮档案化管理，监管频次和监督，监测，在一年内整改许可条件；对拒绝监管的，将工商依法取缔。

（四）宣传教育。市卫生局和卫生监督所制定了《宣传工作实施方案》，了宣传内容、方法和实施措施。食品安全宣传月活动。9月，在的以“食品安全关乎你我他”为主题的食品安全宣传月活动中，制定了宣传计划和实施方案，成立了宣传月活动，细化分解了工作任务，把食品卫生知识引进校园、社区、建筑工地、农村。市卫生局摄制了《保障食品卫生、社会》专题片，电视台“你吃得放心吗”拦目播放，撰写《夜市消费，悠着点-不可不知的食品卫生常识》在《平凉日报》“食品安全”专栏刊登。在宣传月活动中，出动卫生监督员800多人次，制作大型宣传展版2块，组织餐饮悬挂横幅30余幅。《食品卫生法》宣传周活动。市卫生局和市卫生监督所组织人员上街宣传，印制了《食品安全系万家》、《怎样识别掺假食品》、《马路餐桌，威胁健康的敌人》等宣传资料20000多份，累计发放宣传资料、宣传单10000多份，咨询10000人次。并向消费者宣传食品安全知识、安全防范意识、监督意识。年内向媒体、网络报送信息30多条。多层次人员的培训。对45名卫生监督员了经常性培训，重在责任意识、意识、团结协作意识，执法技能和执法的；对40名助理卫生监督员了16个课时的培训，主要助理卫生监督员的工作职责、重在培训卫生监督知识、技能、执法程序和各环节的监督关键；对企业法人、人及从业人员了培训，重在法律责任意识、食品安全意识，由专人授课，组织考核，合格率达90%。共举办培训班对从业人员现场培训40。

四、做法

(一)宣传，营造全民食品卫生安全的浓厚。

自实施食品放心工程，市卫生局和市卫生监督所报纸、电视、广播、宣传橱窗、宣传品发放等多种载体和途径，地《食品卫生法》和食品安全宣传活动，普及食品卫生知识，的食品卫生意识，营造浓厚的食品卫生、食品安全工作。特定的卫生宣传日，宣传教育养成的生活习惯和卫生习惯，食品卫生知识，食品安全意识；好典型事例引路，对安徽阜阳毒奶粉、银鑫楼“苍蝇事件”及食物中毒事件的剖析，和经营业主学法懂法，其识别伪劣的鉴别能力和自我保护能力；反馈监督信息。对检查中的卫生安全隐患通报和反馈，业主的法制意识和卫生意识；创新宣传载体，的宣传活动。，因地制宜地开创了“食品卫生宣传周、宣传月”、“食品卫生知识讲座”、“食品放心工程”等宣传工作载体，累计散发食品卫生宣传资料4万余份，地了食品卫生法律、法规和卫生知识的宣传覆盖率，了生产经营食品卫生法的自觉性，了食品卫生知识的知晓率。

(二)学法懂法，公民食品卫生安全意识。

在工作中，不同群体，有、有计划地了《食品卫生法》及法律知识的培训、教育。对企业管理者，重在理论教育，分析，牢固法制观念和食品安全为先思想，管理者食品卫生安全责任人的意识，工作摆上本的工作议程；对卫生监督执法人员，重在其素质培训，传、帮、带的，理论与实践相、学习与个人自学相的好食品卫生法律法规的培训，依法行政和食品卫生监管；对食品生产经营从业人员，培训、讲座、现场、食品卫生法律和卫生知识考试答卷等，其卫生知识知晓率。，市卫生局和市卫生监督所共举办食品生产经营人培训班3期计1000余人次，食品从业人员上岗前卫生法律法规培训达5000余人次，培训率为98%。监督员培训班每周。

(三)整章建制，规范食品卫生工作。

1、职责，各负其责。市卫生局和卫生监督所对食品安全工作，分析当前食品卫生和食品安全工作现状，理顺工作思路，把握工作重心，对监管区域内的食品生产经营谁主管、谁的原则，层层责任，职责，靠实责任，监管措施，责任追究制度。

2、规范规章制度。食品卫生法的规定，市卫生监督所分别制定了餐饮业、副食经营、生产加工等企业的卫生制度和标准，制订和了食品放心工程“两网”建设工作制度，市卫生局和卫生监督所设立了监督举报电话4部，地规范了企业。

3、制定应急预案。为食物中毒的预防、调查、工作，食物中毒和食源性疾病的，市卫生局制定了《平凉市食物中毒调理应急预案》，市卫生监督所成立了食物中毒调理和应急工作，随时应对突发公共卫生事件，对食物中毒的食品生产经营依法。三年来未集体性重大食物中毒和食源性疾患。

(四)执法，食品卫生和食品安全监管。

为食品卫生监督管理，执法，了日常监督与专项检查相、卫生执法与企业自律相、单项执法与相、日常工作与创建工作相的方法，食品卫生监督管理工作。

1、抓整治。，有计划、有对面粉、植物油、大米和调味品、桶装水、散装食品、学校食堂卫生、建筑工地食堂、食品摊点等工作了专项整治。在专项整治中，均能执法，依法监督，依法，限期整改，验收。了。

2、抓。重大节庆和节日活动，地毯式食品卫生执法大检查，元旦、春节、五一、十一、中秋节等节日期间对食品生产经营的整治，纠正和了食品卫生问题。“机器人足球赛”、“创优”等重大活动，卫生意识宣传、卫生设施建设和卫生执法检查，卫生监督工作，卫生监管。受到了省、市的好评。

3、抓关键。在日常管理工作中，食品生产经营食品卫生监督量化评分关键项目的，严把食品生产、采购、贮存、加工、流通和消费各环节的卫生，规范经营，对依法，食品卫生安全。

五、的问题

（一）食品安全意识仍待。在食品生产经营者办证意识不强，卫生法制观念淡薄，经营户先开张、再办证，新参加、临时帮忙上岗服务的从业人员不用办理健康证的思想和不规范操作，易产生管理漏洞，工作盲区。

（二）小型餐饮业卫生问题。小型餐饮经营场地要求简单，投入较少，从业人员素质不高，卫生意识不强。被过滤广告是早、夜市和食品摊贩，卫生条件差，人员混杂，卫生隐患。是建筑工地食堂，农村聚餐（红白事）等，卫生设施差，管理，是食物中毒的高发场所。学校后勤社会化管理后，食堂由大变小，各功能间缺如，卫生设施配备位，达卫生许可条件，长期无证经营，安全隐患严重。

食堂整改计划范文第4篇

本组集中行动两次，对东金店乡的千惠超市、润恒超市、东金店库庄村的宝宝幼儿园，刘庄村幼儿园和市区的苗圃幼儿园、嵩阳酿造厂、市妇幼保健站、彦旭诊所、洪波诊所进行了检查。检查中，当场对卫生不合格的润恒超市进行关停整改，对两家黑诊所当场依法取缔。各检查组对排查的隐患都制作了现场检查记录，对于较大的安全隐患，都下达了整改指令书，明确了整改时限、责任人和验收标准。xmy123

市教育局对全市所有306所中小学幼儿园的设施安全、消防安全、食品卫生安全、交通安全、周边环境安全、校车安全等6个方面进行拉网式大排查，排除隐患。共排查出安全隐患145条，校车90辆，其中无证校车39辆，校车超载严重。查出公路边无交通标志、标识学校56所。查出非法无证学校(幼儿园)65所。协调组织教育局、民政局、公安局对全市65所无证中小学幼儿园进行取缔，对51辆合格校车进行了审验。消除安全隐患144条，拆除危房30间，39辆无证车辆已停止使用。xmy123

市体育局对全市58所武术馆校的安全领导组、安全制度、教学楼、住宿楼、厨房、锅炉、消防设施、消防通道，食品卫生，环境卫生、教学训练设施、生活服务部、交通安全、用电安全，校内校外集体活动管理，安全教育等方面进行了全面，深入细致，全方位的安全检查。发现各类大小安全隐患50处，提出整改意见、建议31条，现场整改消防安全隐患17处，消防安全自查整改承诺书签订率100%。xmy123

市卫生局对全市医疗机构的消防设施、基础设施、医疗安全、危险品存放等方面做了全面排查，排查出安全隐患169条，对排查出的安全隐患责令限期整改，目前已基本整改到位。查处“黑诊所”83家，其中市区17家，乡镇66家，对这些“黑诊所”已经全部下发停业通知。xmy123

市防疫站对全市餐饮单位、中型以上娱乐场所、学校、武校、幼儿园、有毒有害作业场所进行拉网式排查，共检查305户(其中餐饮单位168户，公共场所64户，学校33所，武校14所，幼儿园26所)办理有效许可证230户，办证率75%。共没收销毁过期、“三无”、变质食品80多公斤。责令停业42户，限期整改33户。xmy123

市工商局对市区学校周边环境做了拉网式排查。对查出的过期食品、三无食品没收销毁，对证照不全的经营户责令限期整改，达标后办证营业。重点对市区的34家午托部进行安全排查，34家午托部大都是家庭经营方式，只有5家有手续，其余全部为无证经营。午托部属于旅馆式特种经营行业，但大部分从业人员没有经过专业培训，存在安全隐患较大。xmy123

根据排查情况来看，目前还存在着一些问题，突出表现为：xmy123

一是校车管理，虽然教育局尽力协助公安部门治理，但效果巩固时间不长，治理紧时好，松时坏，长效机制和根治措施建立困难。xmy123

二是无证非法民办学校、校园周边午托部有市场需求，牵涉几个部门管理，彻底取缔难度大。xmy123

三是交通主干道旁边的56所学校的交通标志标识应尽快彻底解决。xmy123

四是小武校和部分学校、幼儿园食品卫生安全隐患大。从业人员许可证办证率低，大环境卫生差，案板发霉，有出售凉菜、“三无”和过期食品现象，学校食堂和幼儿园有养狗、养猫现象。餐饮单位、公共场所三防设施不齐全，消毒设施不能正常运转，健康证办理不及时。xmy123

对做好下一步工作的建议：xmy123

一、近几年，我市民办幼儿园发展迅速，应该肯定民办幼儿园已成为我市幼儿教育中不可缺少的一种组织形式。但是大部分民办幼儿园都是无证开办，存在办园条件差，教师专业素质低，食品卫生差、安全隐患大的问题，这些问题已严重地影响了幼儿园的健康发展。建议民办学校幼儿园实行属地管理办法，由教育、民政部门配合，督促完善办学条件，消除安全隐患，整改合格的予以办证开办，不合格的坚决予以合并、取缔。xmy123

食堂整改计划范文第5篇

第四小组

根据《关于加强全市教育系统安全管理工作的紧急通知》（邵教通（2018）86号）和《关于印发〈2018年春季绥宁县中小学、幼儿园安全生产大检查、大排查、大整改工作的实施方案〉的通知》要求，由邹建新、王鹏、杨光海、杨光进组成的第四检查组，于2018年4月26日—5月3日对  学校、  学校、  学校、  乡学校、  学校、  学校、  学校、联丰学校及所在乡镇幼儿园进行了安全生产大检查。现将检查情况汇报如下：

一、基本情况

1、各校都成立有综治安全管理领导机构，各校的安全工作均有专人负责，制定了安全教育计划、安全管理制度、女生管理制度，安全措施落实到位。

2、开学安全第一课安排到位，安全事故应急救援预案及应急疏散演练进行正常，“严禁学生去河边、渠道、水库、涝坝等地游泳”等防溺水知识及时普及。

3、各校均有安全会议记录、安全情况检查记录 、校园重点安全隐患排查整改记录，均建有安全台帐。

4、每天有专人对学校食堂进行卫生和食品安全检查，各校食堂卫生状况良好。

5、各校人防、物防、技防措施落实好，危化品管理到位，化学药品都有专人管理。

6、各校对交通安全非常重视，对参与接送学生的营运车辆状况进行了详细了解，并多次配合乡镇府对参与非法营运接送幼儿园学生的面的车进行登记、督查、制止，并及时上报。

二、存在的问题

学校

存在的安全问题

备注

学校

1.门卫处外来人员进出登记不全；1.教室窗户风钩不全；2.校车证件不全，台账不全；3.校园断裂树枝挂树上；4.围墙、栏杆、及桥头边无警示牌。

 

学校

1.门卫值班不严；2.少年宫前坎存在有安全隐患；3.教学楼梯钢筋松动脱裂；4.教室窗户无风钩；5.大风车幼儿园校车证件不齐，台账不齐，砖木结构的房子二楼还在使用，存在安全隐患；6.房顶瓦存在安全隐患。

学校

1.图书室墙上有拆旧房留下的一漏洞口，屋顶残缺，存在大的安全隐患；2.幼儿园新建施工地没警示牌；3.教学楼顶无警示牌。

 

 

 

乡学校

1.食堂后柴房陈旧破烂，堆放杂物多，存在安全隐患；2.老教工宿舍背后一楼一层瓦檐朽化悬掉；3.老教学楼施工，一楼未设禁界线；4.老操场杂草丛生，未设禁止进入警示牌；5.教学楼七楼窗户被风吹开，玻璃被风吹烂，有下落危险；6.教室有插头吊在讲台上；7.门卫值班不严；8.食堂就餐秩序不好；9.宝贝幼儿园校车后轮严重磨损，存在安全隐患，面的车湘E－5B061违规做校车使用，育英幼儿园面的车湘E－5TU88违规做校车使用，喜洋洋2台面的车违规做校车使用。

学校

1.无校门；2. 教学楼外墙瓷砖膨胀剥落，存在安全隐患。

 

 

学校

1.幼儿园操场上护栏不锈钢破损，棱角锋利，教室窗户无风钩，在操场大树下搭棚停车，占用运动场地，多余餐桌堆放在食堂一侧，未设警示牌，无专职门卫，食堂工作人员未着工作服；2.中学围墙有4－5处开裂残缺，教学楼外墙瓷砖膨胀剥落，

 

校

1.消防器材已过有效期；2.教学楼前、养猪场前没有护栏，猪场高坎下老百姓插有豆棍；3.窗框破损；4.幼儿园处新挖一水沆。

学校

1.消防器材过期；2.无专职门卫

三、整改意见和建议

（一）、对检查中发现的问题，当场下发整改通知书，要求学校、幼儿园及时整改、落实到人。解决不了的问题被检学校、幼儿园要向教科局以书面形式进行汇报。

（二）、有校车的学校要加大对校车的管理力度，及时配合当地政府部门加大对参与接送学生车辆的监督力度，发现问题及时制止并向相关职能部门汇报。

（三）、一方面要继续加强学校安全工作的管理，避免思想松懈、怠慢现象，时刻保持高度的责任感、紧迫感、使命感。另一方面要对存在的安全隐患重点进行整改，对一些难以整治的问题，学校要加大监管力度，摸清情况，随时上报，把安全工作真正落到实处，维护正常的教学秩序和师生安全。