论微量元素与人体健康范文第1篇

【中图分类号】R446 【文献标识码】A 【文章编号】1004-7484（2012）12-0411-01

微量元素与人体的健康有着密切的联系，尤其是对儿童的生长发育具有重要意义。

1 对象和方法

1.1 对象 2010年1月1日-2011年1月31日在无锡市锡山区妇幼保健所儿童保健科就诊的1054名儿童进行微量元素检测。

1.2 方法 严格按照规范取血，取血要求符合要求，采用北京五通道原子吸收光谱仪器测定儿童末梢血钙、铁、锌、镁、铜五种元素。

1.3 微量元素正常参考值 锌：62―110mmmol/l，铁7.52―11.82 mmmol/l，钙：1.55―2.10 mmmol/l.镁1.12―2.06 mmmol/l，铜：11.8―39.3 mmmol/l。

2 结果

2.1不同性别儿童末梢血中五种元素检测结果 见表1

2.2 1054名小儿五种元素中锌和铁的检出率 该人群中缺锌的总检出率15.1%，其中3月―1岁检出率为25%，同时缺锌、铁的检出率为13.2%。

3 讨论

论微量元素与人体健康范文第2篇

关键词：饮水水质 饮水安全 饮水健康

一、研究内容

1.宏观研究

(1)关于饮水中所含微量无机离子的研究

目前饮用水水质标准中一些元素，只规定了最高限值却没有最低限值，那么理想的饮水中是否应含有一定量的离子呢？医学界的专家们认为水中的微量元素，如钙、镁、铁、碘等是人们不可缺少的营养元素，不主张喝纯水、蒸馏水。而商界的某些公司则宣传水中的这些微量元是微不足道的，营养可以从食物中获得。

人们获取的营养的确大多数是从食物中来的，即使对于人体必须的微量元素，人们通过饮水所摄取的营养也只占人体摄取的营养总量的很少的一部分（见表1）。问题在于我们的食物结构能否保证取得应有的有益元素与营养？食物中的这些有益元素与营养人体是否容易吸收？而水中的微量元素除了起到补充人体所需的盐分的作用以外，是否还有其它的作用？

人们自饮水中摄入的部分人体必须的微量元素在总摄入量中所占的比例

表1 元素 在饮水中的浓度(/L) 自饮水摄入占总摄入量(%) 典型 较高 日饮11-1.5L 日饮3L 高浓度 Fe 0.1 1

过去的地方病往往发生在交通不发达地区。这些地区的人们常年喝当地的水，吃当地的粮由于同一地区的水和粮食中有可能同时缺乏某种或某些有益元素，或同时含有某种或某些有害元素，因此容易致病。现在交通发达，商品得到流通，食物、饮料的产地不一，含无素各异。如果我们的食物结构单调，不能保证获得应有的元素与营养，那么喝吨水、蒸馏水就会使缺乏的有益元素得不到补充，从而引起不良反应（尤其对正在发育成长的儿童）。

同时我们还必须注意到，水中的微量元素除了补充人体必须的营养元素以外，可能还有别的作用。也就是说，即使我们的食物结构能够保证我们获得应有的元素与营养，饮用含有一定含量的矿物质的水也有可能对我们的健康更加有益。

国外研究表明，水的硬度与心脏病死亡率有确定的关系：软水地区心血管病死亡率比硬水地区高。这种关系也被我国学者所证实。

Sorenson J博士（医药化学家、矿物质新陈代谢理论权威）认为，饮用水中的矿物质能很好地被吸收。他发现新陈代谢的主要金属元素与非主要元素的比例极受水中主要元素数量的影响，如果所需主要元素得到满足，非主要元素就很少或不会被吸收，而是被排泄掉。也就是说，如果水中钙、镁含量也低，细胞就可能选择铅，从而造成伤害。

美国马丁·福克思博士1996年在《健康的水》一书中，综合了近年国外研究成果认为：对于饮水，硬度的理想指标是170mg/l左右；总溶解固体理想指标是300mg/L。

由于以上的理论和统计数据不受地域的限制，因此我们有理由认为，水中的微量元素除了对人体进行必要的补充以外，还可能具有其它的功能。研究水中微量元素所具有的对人体的营养补充功能和更深层次的功能，就成为一个重要的课题。

(2)关于水中有机物及毒理学方面的研究

水中有机物对人体的影响是积累的。一旦发现问题，往往已经影响一代人的健康。新的有机物不断合成，给环境带来污染。　国外有学者反映，现在的研究都是单个有机物对人体的影响，如果考虑几个有机物的综合影响，可能是单个有机物的几十倍危害，而这方面的研究很少。现在国外又提出环境雌激素的问题，它主要包括环境有机污染物、工业化学药品、人体合成雌激素和植物雌激素等，是能干扰体内雌激素的合成、分泌、传递、键合和减弱作用的一种类激素。它的影响深远，怎样防止与去除还有待研究。

在水质标准中，为了限定饮水中有毒有害的有机化合物对人体健康的影响，采取了逐项限定各种有机化合物浓度的方法，但却没有给出综合性的指标。这样做，一方面由于水质标准发展的速度总是滞后于化学品合成的速度，因而不可能将每种现时可能的有毒有害物质都包括在水质标准中，另一方面，由于各物质间的协同作用，因此不能排除所有有毒有害物质的综合作用具有对人体健康构成威胁的可能性。

因此我们认为，应研究以综合性指标来衡量饮水中所含的微量有机污染物对饮水安全影响的可能性。可能的综合性指标有：代表饮水中有机污染物总量的TOC（或DOC），代表饮水中可生物降解的有机污染物总量的BDOC（或生物可同化的有机污染物总量AOC），以及评价饮水中微量有机物毒性的毒性学指标Ames实验等。

(3)关于水中微生物的研究

水中微生物的污染，也是不断发现，不断研究出来的。如O-157大肠杆菌、军团菌、小隐孢子虫、贾弟虫等，并且由于环境污染加剧，还会新产生一些变异的细菌、病毒，危害人的健康。对于水中微生物及其防治方法，也应不断进行研究。

转贴于

2.关于水的微观结构的研究

对水质的研究发现，有些传统观念受到了冲击。如超滤器用于烧开水锅炉的水处理有防垢的功能。按理只要Ca2+离子和HCO-3离子的浓度高达CaCO3的浓度积，就应该产生CaCO3垢，可是用超滤出水烧开水，水壶上只积松散的白色垢，用手就可以擦取。根据我们的分析，将自来水经过超滤在反渗透膜上结的垢与自来水在反渗透膜上结的垢作X射线能谱分析(EDX)，发现经超滤处理的水垢中的Al、Si、Ca、Fe元素含量显著降低，分析认为，可能是去除了绝大多数胶体，使结垢状况改变。

目前日本提出“兀水”，奥地利出了一本《追踪水的奥秘》的书，也提出活化水与健康。兀水资料中提到将金鱼放在兀水中予以密封，而金鱼仍能生存5个月之久，这是因为金鱼利用了宇宙能量得以生存，水能将宇宙能量转变为生命体的能源。资源还例举了活化水对植物生长有利，鸡饮用活化水多下收，人饮用了活化水某些疾病得到控制甚至痊愈。

而对这些资料，我们只能半信半疑。出现这些问题的原因，是由于已往水处理领域的研究都集中在水中的化学组分方面，如水中的微量污染物、无机离子等，对水本身的物理特性，即水的团簇结构的研究则接近空白。

近年来，在物理学的理论研究中发现了在物质结构的原子分子和凝聚态两层次之间存在原水团簇这一重要的现象，并由此发展成为一门新的学科——团簇物理学。另一方面，有关饮水健康的研究表明，水的团簇结构很可能与人体健康有着直接的关系。水的微观结构开始引起人们浓厚的兴趣。

原水分子团簇，简称团簇(cluster)或微团簇(microcluster)，是由几个仍至上千个原子、分子或离子通过物理和化学结合力组成的相对稳定的聚集体，其物理和化学性质随所含的原子或分子数目的变化而变化。团簇的空间尺度是一个纳米到几十个纳米的范围，用无机分子来描述显得太大，用小固体描述又显得太小。因此，人们把团簇看成介于原子分子与宏观固体或液体之间的物质结构的新层次。

水的团簇结构与人体健康的关系是在对水质以及水在食品、饮料等工业中的利用的不断认识过程中逐步得到重视的。在日本清酒的研究过程中发现，陈年酒的风味比未经酿成的酒要醇美而不会宿醉。经过化学分析发现，二者之间在酒精度、粮度以及其它组分方面都没有什么差异，只是陈年酒的水的族群变小，也就是小的物理性质有所不同。不久，在日本普遍地传出族群小的水对于健康有益的说法。至于是否真的有益于健康，还有待于科学上进一步的验证。

由于水的团簇结构可能与体健康有着密切的关系，而对于水的微观结构的认识，又有可能使我们获得对于水的性质和功能的更深层次的认识，因此，水的微观结构的研究，必将成为今后水质科学研究的热点。

3.建立水质指标体系，正确反映水的特性

为了保证饮水安全，现有各种水质指标必须不断地进行修订。我们认为，现有水质指标中亟待研究和修订的内容，一是饮水中对人体有益的无机离子，必须有一个最低限值；二是对综合性有机物指标和TOC，DOC，AOC，BDOC等，必须有一个最高限值；三是必须建立评价饮水中有机物毒理学性质的综合性指标。

同时，照顾到不同的需求层次，我们认为，还应当建立各种水质指标体系，综合反映水的各种特性，如健康水的水质指标，美味可口的水质指标等。

目前得到各方公认的健康水的水质指标大体有以下几点：

(1)不含有害物质；

(2)硬度适中（大部分人认为硬度应高于50mgCaCO3/L而低于150mgCaCO3/L，美国的马丁·福克思博士则认为硬度的理想指标是170mg/L左右）；

(3)含有适量的矿物质，马丁·福克思认为理想的指标是300mg/L左右；

(4)pH值偏弱碱性；

(5)含有碳酸离子（或说含有二氧化碳）。

除以上已获得公认的几点以外，尚有一些未能达成共识或有待于进一步研究的观点，其中我们认为争议最大的就是水分子团的大小，因为它缺乏理论上的支持，同时各家在说法上分歧很大。现在有不少人认为水分子团越小越好，但是，我们在研究水的族群的过程中发现，淋浴污水经过膜一生物反应器处理后，其水分子团比某些水质很好的山泉水的分子团还要小。因此我们认为，对于水分子团的大小，有可能有一个合适的范围，而不是越小越好。关于这一点还有待于进一步更深入地研究。

除此以外，照顾到人们对水的口感的需求，建立美味可口的水的指标体系也是一个值得研究的领域。

对于水质指标的具体形式，我们认为，能否考虑建立一个关系值，载明各主要有益元素的含量与有害元素含量之比，还可以将TOC与毒理学指标等列入其中。从这个关系值我们可以看出饮水中有益指标与有害指标各有多少，以取得一个对饮水的综合性的评价。并以此为基础，寻求建立一个衡量健康水的综合性的指标。 　　二、研究方法

随着科学的不断发展，随着各学科之间的相互渗透和融洽，随着我们对饮水研究的不断深入，单纯依靠水处理领域研究人员的力量，已经难以使水的研究跟上人们对饮水水质需求的发展。因此，将物理、化学、生物、医学等领域的相关知识渗透到水处理领域中来，已成为历史的必然。

对水的研究需要多学科的研究互相渗透，取长补短，发挥各自优势，共同作出贡献。水处理工作者应向化学、医学、营养学、生物学专家学习，去认识水的微观世界，才能跟上形势。

论微量元素与人体健康范文第3篇

【关键词】钙铁锌含量 年龄

中国分类号:R72文献标识号:B 文章编号:1005-0515(2010)10-379-01

近年来,一些常量元素和微量元素与人体健康关系的研究取得了很大发展。全血常量元素(钙)和微量元素(铁、锌)的含量已成为评价儿童营养状况的一项普及指标。儿童由于生长发育比较迅速,对各种营养元素均有较大的需求。因此我们想探讨一下儿童期全血中钙、铁、锌含量与年龄有何关系。

1材料与方法

选取自2009~2010期间儿童保健门诊就诊的1000名儿童,年龄范围分四组(各250名)使用微量元素分析仪进行检测。统计学方法应用SPSS10.0软件进行数据整理和统计分析。

2结果

不同年龄儿童3种营养元素含量比较( ±S)

3讨论

本研究年龄分段根据儿科统一年龄分期:婴儿期(6岁)【1】。通过本实验发现,不同年龄组之间钙、铁、锌元素分布有显著性差异。

血钙是体内重要的常量元素,它可以直接反映人体的生长发育状况。婴儿期大多为母乳喂养,其中营养物质含量丰富,所以该组血钙值较其他组高,随着年龄的增长,骨骼的生长发育需要大量钙,便导致了儿童血钙随年龄增长钙值有所下降的情况。血铁和血锌是人体内的必需微量元素,它们随年龄增加而增高,可能是由于婴幼儿以大米为主食,尤其精米为缺锌铁食品,部分家长喂养不当再加上幼儿消化和吸收能力较弱使锌铁缺乏。而学龄组儿童自身消化和吸收能力增强,因此锌和铁的摄入和吸收能力也相应提高【2】。

人体内元素缺乏可导致机体的病理状态【3】,但过量又可引起中毒,对人体造成伤害【4】。因此,合理的饮食是维持正常儿童生长发育所需各种营养元素最重要的条件,同时根据儿童不同年龄段对各营养元素所需量的不同,适当补充富含这些元素的食物也是极其有益的。已有研究表明钙、铁、锌三种元素的含量与婴儿身高和体重有关。因此,维持这三种元素在儿童体内的正常,能保证儿童的健康成长。

参考文献

[1]杨锡强,易著文. 儿科学,6版,北京人民卫生出版社,2003,3-4

[2]罗阳,张雪,府伟灵.重庆地区儿童五种微量元素正常值的确立[J].重庆医学,2004,33(8):1143-1444.

论微量元素与人体健康范文第4篇

关键词 体检 全血 微量元素 钙 镁 铜 铁 锌

doi:10.3969/j.issn.1007-614x.2012.09.233

个体的生长发育过程与生活习惯是个体的先天遗传和后天环境各因素相互作用的结果，遗传因素决定发育的方向，后天环境条件则影响遗传因素的发挥，决定发育的速度和水平［1，2］。同时根据元素在人体内的含量不同，可将元素分为大量元素和微量元素两大类。凡是占人体总重量的万分之一以上的元素，如碳、氢、氧、氮、钙、镁等，称为常量元素；凡是占人体总重量的万分之一以下的元素，如铁、锌、铜等，称为微量元素。大量与微量元素对生长发育至关重要［3，4］。本文为此对250例体检全血5种微量元素检测结果进行了综合分析，现报告如下。

资料与方法

2011年1～5月进行健康体检的健康人250名，男130名，女120名。其中0～30岁组80名，31～60岁组120名，61岁以上组50名。

检测方法：由经过规范培训的检验员取被检全血，采用原子吸收光谱仪，用石墨炉原子吸收法测定大量与微量元素钙(Ca)、镁(Mg)、铜(Cu)、铁(Fe)、锌(Zn)。

结果判定：钙、铁、锌、铜、镁元素参考范围：铜11.8～39.3μmol/L，锌7.6～17μmol/L，钙1.55～2.1mmol/L，镁1.1～2.1mmol/L，铁7.52～11.8mmol/L。

统计学处理：数据采用SPSS19.00统计软件包分析，数据表示(X±S)，统计分析进行t检验。P＜0.05被认为具有显著性意义。

结果

250名体检者全血中钙、铁、锌、铜、镁元素在不同年龄组之间差异有统计学意义(P＜0.01)。其中钙和铁在0～30岁略低，铜元素与锌元素在31～60岁组含量略高。具体情况，见表1。

讨论

人体是由各种元素构成的一个有机体，按各种元素在人体中所占的比例可分为大量元素和微量元素。西方很多国家就已经发现大量元素和微量元素的含量或分布异常在很多疾病的发病机制中起到一定作用［3］。疾病的发生反过来亦可能引起大量元素和微量元素的含量或分布异常，而这种异常可能是疾病一些并发症的原因。很多大量与微量元素参与激素和维生素的合成，对人体代谢的调控有密切关系；是人体重要生物化学反应基础酶的组成成分或激活剂，影响免疫系统的功能，影响生长及发育，缺乏大量与微量元素会带来许多不利影响。

目前在人体内可以检出的大量元素和微量元素有约70种，其中的如已经被人们所熟知的Ca、Fe、ZN、Mg、Cu等，其对人体的作用也越来越受到关注，钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对于保持肌肉和神经系统的兴奋性尤为重要，体内的许多酶都离不开它。还有以锌为主要成员的锌指蛋白在核酸代谢和蛋白质合成中发挥作用，锌缺乏会影响免疫功能与味觉功能，易致厌食症，进而影响生长和智力发育。铁是人体需要量最多的微量元素，是构成血红蛋白的重要组成部分，缺铁易出现食欲不振，易烦躁，头晕耳鸣等。铜是人体内20多种酶的活性成分，对人体新陈代谢起调节作用，如小儿缺铜会损害脑细胞的成熟［4，5］。

本文结果显示，250名体检者全血中钙、铁、锌、铜、镁元素在不同年龄组之间差异有统计学意义(P＜0.01)。其中钙和铁在0～30岁略低，铜元素与锌元素在31～60岁组含量略高。而钙、镁、铜、锌水平与其他城市比较处于中等水平，但铁元素高于其他地区。男性的铜与铁高于女性，钙、锌、镁没有显著差异。

总之，本地区250例体检者全血微量元素测试效果中等水平，但是也存在一定的元素缺乏问题，为此还需要加强对食品质量的监管，丰富营养。

参考文献

1 覃绿梅.血钙在诊断儿童缺钙中的临床价值［J］.现代中西医结合志,2005,14(15):2031-2032.

2 陈虹,韩太森.镁的生理调节［J］.国外医学・地理分册,2009,24(3):110-112.

3 吴茂江,涂长信.铜与人体健康［J］.微量元素与健康研究,2005,22(5):64-65.

论微量元素与人体健康范文第5篇

【关键词】儿童；末梢血；微量元素；分析

【中图分类号】R72 【文献标识码】A 【文章编号】1004―7484（2013）09―0664―02

微量元素在人体含量虽低，但却参与各种生物代谢过程，具有广泛的生理作用，是人体不可缺少的物质。因儿童身体处于快速生长发育阶段，微量元素消耗较大、补充不足、饮食结构不科学、厌食、偏食等原因，极易因微量元素失衡引起身体、智力、免疫水平等发育不良，影响身心健康[1]。为了解本市儿童体内微量元素水平，作者对来本院体检的0-14岁儿童5种微量元素进行了检测分析，结果报道如下

1 资料与方法

1.1 一般资料 检测2012年7月～2013年6月一年以来来本院体检的956名0～14岁儿童末梢血微量元素，其中男501人，女455人。根据不同年龄分为四组：0～1岁（婴儿组）157人；1～3岁（幼儿组）286人；3～7岁（学龄前组）311人；7～14岁（学龄组）202人。

1.2 标本采集 受检儿童手指用75%酒精消毒，采集末梢血40ul，加入到1.2ml配套专用稀释液中，迅速振荡混匀，用于检测铜、铁、锌、钙、镁5种微量元素含量。

1.3 检测方法 用北京搏晖BH5100型原子吸收光谱仪对末梢血中的5种微量元素进行测定， 并且严格按照仪器和实验操作规程进行。

1.4 参考值范围 钙1.55～2.10mmol/l；镁1.12～2.06 mmol/l； 铁7.52～11.82mmol/l； 铜11.8～39.3 umol/l；锌0～1岁58～100umol/l， 1～2岁62～110umol/l，2～3岁66～120umol/l，3～4岁72～130umol/l，4岁以上76.5～170.0umol/l 。

1.5 统计学分析：不同性别组间比较采用两独立样本t检验，各年龄组率的比较采用卡方检验，以P

2 结果

2.1 男女儿童5种微量元素检测结果见表1：铜、锌、钙、镁、铁5种微量元素含量在男女儿童间比较差异无统计学意义（P 均>0.05）。

2.2 不同年龄组儿童微量元素缺乏检出率见表2：儿童末梢血微量元素锌、铁、钙缺乏较为常见，锌的缺乏率最高，铁缺乏次之，总的缺乏率分别为39.44%、27.51%、14.54%，各年龄组差异均有统计学意义。铜、镁两元素缺乏率不高，各年龄组间比较差异无统计学意义。从检测结果观察，0～1岁组儿童锌、铁、钙缺乏率均高于其他年龄组儿童，随着年龄增长，缺铁、缺锌比例呈下降趋势，缺钙比率逐渐上升，7～14岁组缺钙发病率最高。

3 讨论

微量元素是人体内所必需的化学元素，微量元素的缺乏、过高或比例失调都会影响儿童体格、智力、免疫功能的健康发展，甚至导致疾病的发生。近年来随着生活水平的提高，微量元素对儿童生长发育、健康成长的影响越来越受到人们的关注[2]。

锌是人体内200多种酶的组成成分，参与组织呼吸、能量代谢及抗氧化过程，也是DNA和RNA核糖体稳定所必需的物质。缺锌会导致儿童食欲减退、营养不良、生长发育迟缓、免疫力下降等。本研究结果显示，各个年龄组锌的缺乏率最高，尤其0-1岁组缺乏最为明显，随着年龄增长，缺乏率逐渐下降，其原因可能是因为0-1岁组婴儿饮食以乳类为主，膳食结构单一，添加的辅食也以植物性食物为主，缺乏富含锌的食物摄入，同时母亲在怀孕期间也不重视锌的补充导致锌的缺乏。1岁以后，随着饮食的多样化，儿童缺锌有所缓解，但家长更重视鱼肝油和钙的补充，从而竞争性抑制了锌的吸收，导致锌的缺乏占首位。因此，儿童应该从婴儿期开始补锌，多食用富含锌的食物，合理补充微量元素，保证体内锌的供应。

铁在人体内分布很广，是人体含量最多的微量元素，是血红蛋白和很多酶的组成成分。铁缺乏可引起贫血、免疫功能低下、理解力和记忆力下降等。本调查显示，0-1岁儿童铁缺乏明显高于其他年龄组，是由于此阶段是儿童生长发育最为迅速的时期，而正常新生儿体内储存铁只能满足其4个月的需要，母乳含铁又甚微，婴幼儿在4-6个月后即需要从膳食中补充铁[3]，而此时又处于母乳和辅食的过渡时期，婴儿的消化系统又很薄弱，很难保证摄入的铁都被完全吸收，导致此年龄段儿童缺铁严重。随着年龄增长，牙齿逐渐健全，消化功能增强，缺铁比例逐渐下降。结果提示，儿童需加强铁元素的补充，多食用富含铁的食物，不挑食、不偏食，保证身体生长发育的需要。

钙与人体的骨骼发育密切相关，也是人体含量较高的元素之一。钙的吸收主要受维生素D的影响，维生素D缺乏时钙的吸收障碍，会出现盗汗、夜啼、抽搐等症状，严重者可产生佝偻病、手足抽等。本文7-14组儿童钙缺乏率最高，是因为随着身体生长，钙的需求量增大，在满足现在生长需求情况下，体内还需储留大量钙，以满足下一阶段快速生长发育需要，加上上学后儿童户外活动减少，日照时间缩短，即使家长给孩子补充充足的钙，也不能使体内的钙得到充分吸收利用，致使钙缺乏严重。建议家长在补充钙的同时，也要及时补充维生素D，多带孩子进行室外运动，提倡日光浴。

镁是参与人体正常生命活动及代谢过程中必不可少的元素，缺镁常出现感觉异常、注意力下降和精神错乱等。铜主要参与维持正常的造血功能、维护中枢神经系统的完整性，促进骨骼、血管和皮肤健康[4]。本检测结果显示，儿童铜和镁的缺乏情况并不常见，可能与人们生活水平提高，饮食多样化有关。

微量元素的缺乏是阻碍儿童健康生长发育的重要因素，除了应该早发现和早治疗微量元素缺乏外，还应该采取预防措施，不同时期应注意添加不同的营养，合理膳食，以保证儿童健康的成长。

参考文献：

[1] 梁桂杰.儿童锌、铁、钙、镁、铜5种微量元素分析[J].中国当代医药，2009，16（20）：189

[2] 王桂云，刘广美。北京市大兴区10702例儿童全血微量元素检测结果分析[J]。检验医学与临床，2012，9（21）：2760-2761.