休闲食品行业范文第1篇

［关键词］休闲食品 行业现状 物流

一、中国休闲食品的行业现状

我国休闲食品行业虽然在快速发展壮大、逐渐被企业所重视，但目前在国内休闲食品市场上，外资、合资企业仍占据市场的绝对优势，本土企业因无法紧跟市场发展步调，不能持续做大做强，这也是目前国内市场高端休闲食品一直被外资垄断的原因之一；再者，食品企业数量繁多，休闲食品的“价格战”此起彼伏，品类越来越丰富，消费者的选择余地却越来越大，市场竞争越演越烈，这诸多的因素使休闲食品企业在迎来发展机遇的同时，也面临了巨大的挑战。

休闲食品市场的日益壮大以及消费水平的不断提高，使国外企业看好中国市场。早在10余年前，箭牌、达能等跨国大企业就开始进入中国市场，现在已基本完成企业的整合、产品的细分和市场布局，并进一步加大市场拓展力度，运用他们在资金实力、品牌管理经验、渠道运作等方面经验大力蚕食中国休闲食品市场。因此，在外资企业迅速占领中国市场的时，本土休闲食品企业想要立于不败之地，就要努力提高产品的质量，不断创新产品，注重品牌的树立和培育。品牌是决定竞争力的关键，外资强势进攻和市场的发展成熟，促使本土企业品牌意识和团结意识开始增强。如福建军团企业，他们通过在央视广告上的集体发力、明星代言、概念打造和发挥区位优势等运作方式，使雅客、奇客、亲亲、银鹭等一跃成为国内一线品牌，逐渐有了向外扩张的野心和快速打造品牌的需求，成为本土迅速崛起的新兴品牌。虽然本土休闲食品企业还处于弱势，市场竞争又如此激烈，但我国休闲食品的生命力旺盛、市场前景广阔，并且食品业已经进入完全竞争阶段，企业利润日趋平均化，市场细分和行业整合也将完成，因此，休闲食品企业应抓住发展机遇，通过新产品研发、品牌建设和市场拓展等手段，运用差异化战略，走出一条快速、健康、可持续发展的道路。

二、休闲食品的物流情况分析

物流可以缓解休闲食品行业的众多压力和尴尬，是我国休闲食品行业提高竞争力，满足顾客要求的出路。其具体表现如下。

首先，现代物流“多品种、小批量”的配送方式可以满足顾客现有的消费模式。运输的快捷，迅速和安全是物流业提供服务的特点，其JIT配送体系可以保证休闲食品原材料的新鲜和运送的及时，其先进的多式联营方式可以保证休闲食品大量空间位移的实现，因此，物流为我国休闲食品行业“多品种、大批量”的生产和顾客“多品种、小批量”的需求提供了坚实的物质基础和支持。

其次，物流业现有的设备和技术可以满足休闲食品行业的保管条件和保鲜程度。冷冻食品供应链已经成为我国物流发展的关注课题，最近，又有一些大型企业进军冷藏物流，如大众交通等，这些实力雄厚的企业可以为休闲食品行业提供先进的设备和技术，从而可以大大降低我国休闲食品行业在仓储和运输方面的损耗。

再次，我国物流所拥有的先进管理思想和硬件设备可以降低休闲食品的终端价格。目前我国许多3PL提供的都是全方位一体化的服务，他们以提供物流“低投入，高产出”的解决方案为重点，寻求可获得的资产的最佳组合，可以为我国物流业节约大量成本，从而降低其终端价格。

最后，物流业可以提高我国休闲食品行业的综合竞争力。构建我国休闲食品行业的现代物流平台，通过变革将传统的基础物流向休闲食品供应链物流转变，改变传统的作业模式。物流供应链系统就是通过将供应链上下游的原料提供商，生产商和零售商等联合起来，使企业间的关系由传统的“杀价”转为“双赢”，从全局化的角度来找到最优方案。同时，物流供应链还可以将顾客与企业紧密的结合，快速反映市场的需求和变幻，从而达到全面提高休闲食品行业综合竞争力。

三、休闲食品行业物流业务的改进措施

通过以上分析，我们可以得出：发展我国休闲食品物流是必然趋势，基于我国休闲食品物流面临的新环境，要解决与休闲食品物流密切相关的食品多样快捷化要求、食品安全控制、食品规模效益等问题，就要求引进先进的物流供应链管理思想，将生产链的上下源头有机结合起来，以其先进的体系提高我国休闲食品企业的竞争力。其中休闲食品行业可以从以下几方面着手改进。

1.休闲食品企业与3PL合作。休闲食品企业将物流业务外包第三方物流公司，自身专注于对核心竞争力的打造，让3PL的规模效益降低自己的物流成本，乃是一举两得之事。目前，国内的许多3PL公司都提供了物流一体化服务，从包装、运输到分拣、配送，甚至与顾客进行FTF交货，为休闲食品企业打造全方位的物流体系和增值服务。

2.休闲食品企业与政府与物流行业协会合作，共同完善休闲食品物流的法规和制度，从根本上改变休闲食品物流的负面影响。在现代社会中，形象和信誉是企业的无形资产，是提高企业竞争力不容忽视的一部分。由政府提供相应的政策支持和资金支持，行业提供休闲食品物流的交流平台，建立休闲食品供应链全面质量管理体系，可以将中毒、腐烂等食品现象降到最低，从而改变我国休闲食品行业一贯负面形象，共同打造中国休闲食品行业“健康、绿色”的新形象。

3.引进先进的物流硬件设备和物流管理软件。在依赖于物流外包的同时，企业必须提高自己的硬件设备和人员管理水平。推进集约化共同配送以降低企业物流成本，实施配送/流通/加工一体化，引入先进信息技术进行货架管理，用现代物流技术推进休闲食品物流合理化，这些都是我国休闲食品行业的必然发展趋势。

当“休闲食品”遇到“物流”，这将是一幅振奋的画卷，一次美丽的相遇，为降低休闲食品企业的综合成本，为提高休闲食品企业的核心竞争力，为打造我国休闲食品行业需要物流的再造，休闲食品物流将为我国休闲食品行业翻开崭新的一页，中国休闲食品行业的明天会更好！

参考文献：

［1］冯力更，张永彤译.［英］萨拉・莫蒂默 卡罗尔・华莱士.HACCP与案例分析――食品从业人员必读.

［2］郑建仙.功能性食品［M］.北京：中国轻工业出版社，1995.

休闲食品行业范文第2篇

近年来休闲食品市场发展势头十足，2009年我国休闲食品容量已经高达400亿元以上。随着经济的发展和人们消费水平的提高，休闲食品消费所占比例也将越来越大，目前休闲食品市场在以20%以上的速度增长，成为食品行业增长最快的大品类之一。这些数据都表明，休闲食品在未来将会有巨大发展潜力和生存空间。

海洋休闲食品作为休闲食品行业近年来发展较快的一个分支，行业发展潜力巨大，从目前的休闲食品行业消费上看，健康和营养消费已经成为消费者消费的首选方向，海洋休闲食品营养丰富且平衡，食用方便，符合现代人健康均衡的营养需求，可以预见海洋休闲食品将会被推向一个新的消费领域。

海洋休闲食品市场现状

在生产原材料供应上看，由于海洋产品价格的不断上涨，从事海洋产品生产的企业在原料采购上需要更多的成本；在潜在竞争者方面，因为海洋食品休闲行业的巨大增长潜力，越来越多的海洋企业开始进入海洋食品深加工领域；在同行业中，獐子岛、棒棰岛、国联水产、上品堂等海洋食品行业领军集团，竞争非常激烈；在替代品市场和消费群体方面，虽然消费者能够接受新潮的海洋休闲产品，但是高营养的谷物类休闲产品在价格因素上面占据优势，将会成为海洋休闲食品的最大劲敌。

海洋生物品种丰富，可以直接食用的约2万种，在目前的海洋休闲产品中主要有鱼、虾、蟹、贝、海藻五大类产品，丰富的海洋食品造就了海洋休闲食品的多样化、个性化发展趋势。但是通过研究分析我们可以看到，在目前的海洋休闲食品行业中，主要是以低端的休闲食品为主，中高端市场几乎还未被开发。虽然低端休闲食品迎合了大众消费者的口味，但是这样的市场定位在消费市场上缺乏研究与细分，既闲置了高端市场，又在低端市场上产生了更激烈的恶性竞争。

海洋休闲食品未来发展趋势

海洋休闲食品是一个具有广阔发展空间的行业，也是海洋产品行业今后的发展方向之一，也会成为休闲产品发展的重要途径。结合了海洋产品与休闲产品两大优势的“海味零食”，在未来的发展上有着更好的机会。

1、　规模化生产

海洋产品价格的不断上涨导致了海洋产品生产企业成本的提高，激烈的市场竞争带来了强大的压力，小规模的小作坊生产模式将会被淘汰出局。在未来的市场中，全产业链发展模式将成为海洋休闲食品行业的主流，这种模式带来的规模经济和范围经济有利于企业竞争力的增强。

2、　全面发掘产品需求

海洋休闲食品低端市场恶性竞争，中高端市场几乎无人问津，这样的市场使海洋休闲食品产业发展举步维艰。在市场需求的刺激下，海洋休闲产品的中高端市场终将被激活，这种由低端市场到高端市场的延伸发展是一个必然的趋势。企业所要做的就是针对产品进行合理设计，精准定位，为未来高端海洋休闲食品战略规划做好铺垫。

3、　品牌化战略是主要方向

在竞争激烈的海洋休闲产品市场，没有品牌的产品是缺乏竞争力的，成功地塑造了品牌的企业将会获得更多的产品溢价和增值，最终实现企业的发展壮大。品牌将会是未来精细化市场环境下最具区别性的企业符号，也是最能够创造价值的无形资产。

4、　营销策略多样化发展

低端海洋休闲食品的营销策略已经不能够适应新的市场环境。张胜军认为根据客户的需求来进行产品的设计和开发，才能够为企业迅速打开销售通道。在产品设计上要做到差异化发展，以此吸引消费者，传播企业品牌；营销渠道方面要采用复合渠道模式，适应市场发展变化；产品推广上需要体现海洋休闲食品天生、健康、营养的特点。

5、　行业规范发展

从市场发展趋势上看，在獐子岛、棒棰岛、国联水产等大型海洋休闲食品领军企业的带领下，海洋休闲食品行业市场将会进行整合，形成规范化的市场环境和行业规则，指导整个行业公平竞争和健康发展，形成一批实力雄厚的海洋休闲食品企业，为消费市场提供更优质的产品。

休闲食品行业范文第3篇

【关键词】休闲零食 促销策略

进入21世纪以来，随着国民经济的发展，人们的生活水平不断提高，市场需求出现了多元化趋势，市场竞争也日趋激烈，很多企业在此经济变革中感受到了越来越来的压力。一方面是不断提升的资本运作要求，一方面是竞争对手不断压低产品价格展开价格战，迫使企业采取各种动作才能最终赢得市场赢得竞争。特别是休闲食品市场，利润空间被一步一步压缩，由原来的“薄利”时代进行如今的“微利”时代，企业不得不寻求新的突破口，大胆创新，研发新的产品，打造新的品牌，寻找新的渠道等等。总之，只有创新，更新传统理念，才能找到属于自己的制高点，巩固已有的市场份额，并不断扩大，形成自己的竞争优势。

一、休闲食品的营销认知

休闲食品从广义而言包含正餐、主食之外的所有食品，包括蜜饯、肉干和薯片、糖果等，即人们主要为休闲消遣而选择的食品。具体来讲，休闲食品共有类：谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、糖食类、肉禽鱼类、干制果蔬类等。休闲产品主要有三种消费特征：风味型、营养型、享受型、特产型，消费者涵盖全部人群：儿童零食、青少年享受、成年及老年人闲暇零食等。

具体说来，消费者对休闲食品的消费可从时尚认知、健康诉求、口感偏好、品牌形象、目标市场、终端环节等六个方面来探讨其特征。

1.时尚认知：随着人们生活水平的提高，人们的饮食结构和饮食习惯发生了巨大变化，尤其是当前市面上琳琅满目的休闲食品，大多凭借良好的口感、炫目的包b、独特便捷的食用方法赢得消费者的欢心。

2.健康诉求：收入的增加，使得人们对食品的需求不再以温饱型为主，转变为风味型、享受型、健康型为主。很多企业也关注到市场这一变化，纷纷推出一些低糖、低热量的休闲食品，既满足了消费者闲暇零嘴的需求，更满足了其对于健康的追求。

3.口感偏好：不管是国内品牌还是国外品牌，不论是传统零食还是新兴零食，消费者在选择休闲食品时，影响其选择的最关键因素仍然是口感和口味。考虑到我国国土幅员广阔，南北差异、东西差异明显，休闲食品企业在推出产品时，必须考虑消费者对于口味和口感的需求。

4.品牌形象：有调查数据显示，在休闲食品市场上，18岁-30岁的年轻女性是主要的消费人群，而这类人群更倾向于选择包装精美、品牌知名度高的产品，其中，广告播放率高的产品更是销售排行榜上的常驻品牌。

5.目标市场：按消费需求细分，休闲食品可以分为基本型、风味型、营养型、价值型、享受型等等，不同品类的产品，不同价位的产品所针对的目标消费人群会存在明显的差异。儿童和年轻女性是休闲食品市场消费的主力军，而男性及老年人目前尚属于潜在开发的市场。

6.终端环节：便利性是休闲食品的又一特性。随时随地，想吃就吃。便利店、超市、车站、网吧等等都成为了休闲食品的主要销售渠道，而随着互联网技术的发展，互联网也成为了众多休闲食品企业必须占领的重要阵地。

二、休闲食品企业的促销策略

（一）促销时机：休闲食品行业跟其它行业一样，存在着淡季与旺季之分。有些企业选择旺季守株待兔，坐享销售旺季所带来的销售高峰，也有一些企业选择在淡季主动出击，通过大规模的促销活动刺激消费者需求。旺季营销，能够为企业带来高额利润；淡季营销，能够维系企业品牌知名度。因此企业应该合理安排好促销的时机。

（二）促销方式

1.营业推广：是一种适宜于短期推销的促销方法，是企业为鼓励购买、销售商品和劳务而采取的除广告、公关和人员推销之外的所有企业营销活动的总称。休闲食品企业可以根据促销的时间、促销面向的目标消费者群体、促销活动具体目的等因素，采取不同的促销方式：

⑴试吃活动：消费者具有求新的消费心理，企业可以在一些大型超市展开免费试吃活动；

⑵加量不加价：针对部分价格敏感型消费者，可以采取加量不加价的促销方式，通过额外赠送的产品，让消费者感到价值的提升而进行购买；

⑶捆绑销售：促销的目的在于刺激消费，在淡季时，消费者的需求比较少，可以寻找一些与企业产品定位相近、功能互补，并且处于消费旺季的产品一起，进行捆绑销售；

⑷奖品促销：大多数人都喜欢“惊喜”，休闲食品企业也可以利用消费者这一心理，举办一些抽奖活动，在产品包装内附赠抽奖券或抽奖号码，刺激消费者购买。

⑸互动活动促销：抓住特定的时间节点，推出各种主题的产品互动活动，来吸引年轻消费者的参与。

2.广告：是为了某种特定的需要，通过一定形式的媒体，公开而广泛地向公众传递信息的宣传手段。据休闲食品行业数据统计，我国休闲食品的总销售额和总广告投入的比值约为 10：1，即广告占销售额的 10%左右，常见的广告一般分为报纸杂志广告、电视广告、车身站台广告等，而日益兴起的网络也成为这其中重要的一个传播渠道。

⑴设立中文企业网站：为自己的公司成立独立网站，使之成为对外发声的官方渠道，主动与经销商、消费者沟通，实现信息双向流动，增强三方粘性；

⑵设立企业官方微博、微信公众号：通过微博、微信公众号，向消费者、粉丝群体企业信息，增加信息传播渠道，通过自媒体来竖立品牌形象；

⑶投放搜索引擎广告：通过搜索引擎，做到将信息更加精准的投放给目标消费者；

⑷投放购物网站广告：在淘宝、京东、苏宁易购等购物平台投放广告，并进行产品推广；

休闲食品行业范文第4篇

虽然产品的物质利益点非常重要，但是，一个产品的感觉，同样是不可或缺的。如果说物质利益点是弦的话，那么品牌感觉就是拨弦的颤音；如果说物质利益点是咖啡的话，那么品牌感觉就是咖啡的香气。 没有颤音，弦拨不出音乐；没有香气，咖啡不成其为咖啡。一个休闲食品品牌，必须要抓准年轻人消费者的感觉，跟着年轻人的感觉走，只有有了感觉，品牌才能活起来。

时尚什么？时尚以其席卷一切的力量，改变着我们的生活，带动着潮流的风向。品牌时尚化就让我门的品牌或产品能改变我们的生活并带动着潮流的风向。时尚化已成为食品产业争夺消费者的重要策略并帮助领导食品品牌在市场上取得成功。时尚化意味着产品有较高的附加值，使得企业摆脱在产品同质化时代的价格战策略。

休闲食品如何做到品牌的时尚化？如何真正的做到时尚？要从产品的三个方面来实现时尚化的：功能利益、附加利益和自我表现价值。休闲食品如何做到品牌的时尚化？如何真正的做到时尚？

第一，口感要做到时尚化

前面提到休闲食品的新产品主要还是针对年轻人，产品口感就一定要体现年轻人的特点。试想，一个用来吃的东西，连口感关都过不了，还能期待它会长久么？比如娃哈哈推出的康有利功能饮料，上市没有几个月就因为口味问题在市场上消失了。曾经零点集团针对城市居民的一项最新调查显示，时尚化已成休闲食品产业争夺消费者的重要策略，其中口味的时尚在消费者心中越来越重要。休闲食品的时尚化应该如何操作？当问及时尚食品之所以时尚的表现时，51.9%的受访者认为口味时尚是食品之所以时尚的首要元素。这揭示出时尚食品也同样脱离不了一般食品共有的特性——口味，口味的时尚化是时尚食品不可或缺的基础性元素。

薄荷味应该当今是一种很时尚的口味，有绿箭口香糖，浅蓝色与深蓝色的曼托斯强劲薄荷味糖，还有蓝色的荷氏薄荷味糖。大量的薄荷味的产品在市场上大肆存在，更多的休闲食品厂家蜂拥而至去生产薄荷味的糖果。就连水、牙膏、唇膏的厂家都想到把自己的产品做成薄荷味口感。

第二、产品的形象一定要时尚

根据企业管理大师劳伦斯D阿克曼在《形象决定命运》一书中所创立的塑造个性化企业形象的"形象法则"所提出：产品形象控制价值，价值产生财富，财富推动产品形象的提升。可见产品额形象直接推动推动产品的健康的发展。我们在打造产品的时尚时，产品的形象一定也要时尚。

注重产品包装是树产品形象的窗口，消费者了解产品最先看到的是产品的包装，是通过产品的包装去了解产品，年轻人在超市逛休闲食品时很多都因为产品的包装打动了他们的芳心才掏钱去购买。时尚的休闲食品包装设计一定要体现年轻人的特点，休闲食品包装也是产品是否时尚的载体，也是体现产品年轻的载体。所以我们包装差异化至关重要，如PET瓶之于玻璃瓶、屋顶包之于玻璃瓶、小容量之于大容量、铁盒装还是纸盒装等。不要把一个很时尚的产品的包装设计的很沉闷、缺少趣味，否则这样时尚的口感与产品概念的产品也无济于事！最后也成不了时尚产品。

我们在产品形象时尚产品的包装一定要推陈出新，创意独特、新颖并能迅速打动消费者。同时注意食物的形态与包装必须切合每类年轻消费消费心里特点。如食品是不是不油腻、不脏手？能否方便取食，食用后方便处理，这样才能很好地满足年轻消费者的需求。

最后产品在整合转播的时候要注意产品的终端、渠道、公关等各种形象并各种形象一定统一并吻合时尚的定位，真正做到休闲食品的形象的时尚化。否则哪一个形象不符都有可能影响到产品的品牌的时尚。

第三，产品概念吻合社会流行方向

一个产品卖得好不好，看他能够吻合或者引领消费者消费趋势的产品及是社会上流行的，如果是，就想也不用去想，这产品就一定能火。麒麟午后红茶，傍华丽的风尚；雅客V9维生素糖果，傍上2003年非典过后的补维热；其次，品牌的感觉要是时尚的，比如，青岛纯生原生态啤酒就请杨丽萍做其产品的代言人，体验原生态的时尚感觉。统一冰红茶请时尚的孙燕姿做代言，给人感觉是时尚；达利可比克与乐事薯片力邀最红的周杰伦与张韶涵代言，演绎了一出时尚秀；而可口可乐与百事可乐每年都换一个时尚主题，一会音乐，一会足球，一会明星，总是很能吻合每年的流行方向去把握年轻的人的心，也更给年轻人留下了永远时尚的印象。

网络游戏最近几年是年轻喜爱也相当流行的风潮，盛大新华网络有限公司结盟成都嘉隆利食品有限公司，共同推出一款名为“泡泡堂”的系列糖果；山东正航食品有限公司联合网星史克威尔艾尼克斯网络科技(北京)有限公司，推出以新游戏《轩辕二——飞天历险》为主题的“哼哼哈哈”系列夹心饼干；杭州绿盛集团有限公司与杭州天畅网络科技有限公司则携手推出网络食品“绿盛QQ能量枣”，并植入网络游戏《大唐风云》；红了食品有限公司联合金山华络上海分公司，将网络游戏《金庸群侠传2》和网络饭饭系列食品一起搭载推广；等等都无不是跟着年轻的人的节奏走，无不是吻合社会的流行方向。

其次是产品概念本身就是市场流行，曾经红火的一个产品品牌第5季，在当时就是一种流行。现在吃木糖醇口香糖也是一种流行，流行的就是时尚的，至少年轻人会这么认为。

最后现在众多休闲食品企业采用代言人策略来吻合产品的时尚，代言人选择上一定要注意代言人 “时尚性”，选择的标准要考虑适配性，如果该代言人不不是社会流行的方向、不时尚都会影响到产品本身的时尚。

第四，产品能给年轻人自我表达的机会

每一个人都有表达自我的欲望，特别是年轻人更是有自己的故事需要表达。 休闲食品在消费过程中，会体现出年轻人的价值观和生活方式。随着中国经济的发展和人民生活水平的提高，中国人被压抑了几千年的自我表达欲望，在近些年喷薄而出。

蒙牛酸酸乳正是紧贴超级女声，表达出年轻人心中的话语，才创造出从7亿到25亿的飞跃。我们不妨来看看《超级女声》是如何表达年轻人的心的： "推开夜的窗，对流星说愿望；给我一双翅膀，能够接近太阳；我学着一个人成长，爱给我能量；梦想是神奇的营养，催促我开放，想唱就唱要唱得响亮。就算没有人为我鼓掌，至少我还能够，勇敢的自我欣赏。想唱就唱要唱得漂亮，就算这舞台多空旷，总有一天能看到，挥舞的荧光棒！"我们也看到了金帝巧克力那句“只给最爱的人”，表达出了年轻人的心声，想到送给最爱的人一定会有很多年轻人会首选的金帝巧克力。难以言表的的心声可以通过产品来帮他完成，这就是产品给了消费者一个表达自我的机会。看到青岛啤酒那激动成就梦想的激情，在我们沉闷的时候可以畅饮青岛啤酒，表现激情的自我。

我们看到产品这样的心灵表达，不光是年轻人，我想，几乎所有人，都会为这样的心语、情感所感动的。我们的品牌，如果能够这样去帮助年轻人去表达自己，没有不受到年轻人热捧的。休闲食品能帮助年轻人去表达自己张扬的个性与心声，这个产品也就不会不畅销！也一定会时尚！

第五，产品要表现出休闲、轻松与酷的感觉

很多食品品牌言必称自己"酷"，实际上，在年轻人心目中，"酷"是不用说出来的。它只体现在年轻人的言语中、体现在他们的行为和生活方式中。所以，你只要能准确把握年轻族群的生活方式，把年轻人的生活态度准确地表现出来，"酷"的感觉自然就来了：咖啡体现的也是一种人生态度； 喝可口可乐与喝茶开水，就直接表示着不同的生活态度；休闲食品有着比较强烈的道具性价值，特别是对于年轻人，食品更是表现生活态度的道具之一。

体现人生态度是食品附加利益的一种，可惜的是国内企业很少将其当作核心利益来进行强化。而国外的企业就走在了前面，我们所熟知的品客薯片，就强烈地利用了产品的道具价值，或者叫作"角色营销"： 品客薯片是面向年轻人的消闲食品，受众为18-28岁的年轻消费群体。品客薯片塑造品牌时，在包装、广告和促销礼品等各方面，都会出现夸张的"翘胡子"，到后来，只要一说到品客，每个消费者都能形容出“翘胡子洋芋片” ，这就是"角色营销"。这种方法，把品客消费者对于生活的幽默、乐观、轻松的态度表达得淋漓尽致。还有可口可乐的“cool”的卡通形象等等。给年轻人一种很酷时尚的感觉，特别是女孩比较喜欢那种感觉。

第六，休闲食品需要紧跟年轻人饮食习惯与食品结构的变化

最后，需要紧跟人们饮食习惯与食品结构的变化，充分导入变化的“时尚概念”来吸引眼球进而撩人胃口。休闲食品从广义而言包含正餐、主食之外的所有食品，包括蜜饯、肉干和薯片、糖果等，即人们主要为休闲消遣而选择的食品。但是我们也要注意随着社会的发展，人们对休想食品的需求与食用习惯的变化。就口香糖产品，以前人们都吃的是箭牌的片装，现在更多是会选择时尚包装的颗粒。健康是休闲食品占领时尚的另一个方向，雅客v9就抓住了当时人们饮食心里。

休闲食品行业范文第5篇

休闲食品的“定制式创新”如何走出“小儿科”?

休闲食品行业已经被业内人士和消费者认定为“创新力缺乏”的行业，很多产品对于消费者而言已经没有任何的新鲜感。虽然不少企业都在创新，但大部分创新后的休闲食品并没有得到消费者的青睐。面对急需创新但又欲速不达的休闲食品行业，笔者认为：休闲食品进行“定制式创新”，一定要运用好“三个链接”，以此明确创新的方向，最终要使创新后的产品更能激发消费者的购买欲望。

链接一：消费习惯

这是休闲食品定制式创新成功的基石。消费习惯是消费者在长期的消费行为中形成的一种连他们自己都不太清楚的消费规律。从理论的角度剖析，这种消费规律重点表现在四个方面：消费观念、消费偏好、消费水平、消费内容。每一个消费者在购买商品时对价位、种类、档次等因素都形成了习惯认知，也正是这种习惯认知左右着消费者购买什么、舍弃什么、想要得到什么。休闲食品企业在进行产品创新的时候如果能抓住消费者的消费习惯特点并“投其所好”，那么创新出的产品就会更符合他们的胃口，产品的成功几率就会大幅增加。

并且，“投其所好”地讨好消费者可以从消费习惯所涵盖的四个方面中的一个或多个着手。这些都是促成目标消费群体快速购买行为的“催化剂”。

消费观念

收入水平、价值取向、地域文化等因素都对消费者的消费观念有重要影响。借用一个老套但经典的例子，中国老太太拼搏一生最后得到一栋房子，而美国老太太拼搏一生是还清了一栋房子的贷款，都是为了一栋房子，但消费观念因为地域文化的不同而大相径庭。并且，每一种消费观念都对应着一部分特定的消费群体，进行休闲食品创新时，就是要抓住拥有某种相同消费观念的消费群体，为他们创造出符合这种消费观念的休闲食品，这样的“定制式创新”才更容易“得逞”。

在这方面，蒙牛可谓牛气冲天，在利乐装“特仑苏”高端牛奶的创新中，蒙牛尝尽了甜头。在乳制品行业的竞争硝烟中，曾一度出现过牛奶价格比水低的惨淡局面，正是在这个过程中，蒙牛发现牛奶的竞争完全处于平民化、大众化层面。在各行各业都推行VIP服务的社会环境中，没有一种牛奶能与“追求高品质生活”的消费群体的观念相匹配，而这种高端消费观念决定了他们在购买牛奶时，也希望买到品质更高、更健康、更能突显与众不同的产品。正是对这种VIP消费观念的分析与洞察，蒙牛创新性地推出了高端牛奶――特仑苏，并以“不是所有的牛奶都可以叫特仑苏”的诉求强调了产品的品质，也暗含了“不是所有的人都可以喝特仑苏”之意。满足了追求“高品质生活”的消费群体的VIP消费观念，蒙牛与消费观念之间链接进行产品创新取得了成功。

消费偏好

消费偏好是消费者最直接的消费喜好，喜爱与否能够直接决定是否购买。消费偏好也受很多因素的影响，如：以往消费经历、产品广告宣传、个人生活习惯等。创新休闲食品如果能链接上目标群体的消费偏好，就好比刘备和孙权妹妹成亲前，先讨得孙权母亲的喜欢一样，能取得事半功倍的效果。

“懒人”发明了方便面并且方便了更多的“懒人”，以至于各方便面企业这么多年的“快餐懒文化”教育已经形成了消费者购买方便性食品的消费偏好。但在整个方便食品行业中，可选择的产品仍以方便面为主导，消费者难免觉得乏味。吉林香辰以东北优质大米为依托，链接了消费者“喜欢方便快捷食品”的消费偏好，针对高收入者推出了价位在5元左右的方便米饭，这让“懒人”群体眼前一亮，立刻促成了消费行为。正是和消费者消费偏好的密切链接，吉林香辰才使得一个新产品刚入市就在巨头充斥的方便面市场中找到了属于自己的立足点。

消费水平

消费水平是消费者钱包充盈程度的客观反映，对消费的影响最为直接，也是低收入消费者最为头疼的事情。而且，除消费者自己外，外界因素不可能改变消费水平，它不像消费偏好一样可以被休闲食品企业引导或培养。尽管如此，企业同样可以针对不同消费水平的目标群体进行不同产品的“定制式创新”，满足他们不同的购买需求。

同样还是吉林香辰。该企业不仅满足消费者的消费偏好开发新产品，同时还紧密链接了消费者的消费水平。方便米饭推出后，很快就得到了一些对米饭有消费偏好的消费者的追捧，但因为产品价格相对偏高，购买群体仅是钱多的“懒人”，这使得一些钱少的“懒人”的需求未得到满足。此时吉林香辰又结合这部分群体的消费水平推出了创新的方便米饭――香香仔方便泡饭，以较低的价格满足了他们的购买需求，再次通过产品创新赢得了更多的消费群体。

消费内容

消费内容就是消费者消费的是什么，可以是有形的物质消费也可以是无形的精神享受。其实已经有很多休闲食品企业在进行产品创新时链接了消费内容的因素，比如早期的牛奶饼干，就是将消费者喝牛奶和吃饼干的消费内容进行了链接。在这里，我想就休闲食品创新如何链接无形消费内容――流行的休闲文化来作一阐述。

事实上，休闲食品是体闲文化的实物形态之一，体闲文化的广泛性和多样性为休闲食品的产品创新提供了丰富的资源。将流行的休闲文化注入，凭借消费者对休闲文化的消费习惯就能很顺畅地拉近产品和消费者之间的距离，从而缩短消费者购买创新产品的决策过程。

好丽友在2006年推出其新品“好多鱼”饼干时，就运用了在小朋友当中流行的休闲文化，以备受小朋友喜爱的电影《海底总动员》为雏形，进行了相应的故事情节和人物形象的编撰，并将饼干做成各个人物的造型形状。小朋友在品尝美妙丰富口味的同时，还可以借助对《海底总动员》故事情节的认知来享受海底探险的乐趣。“好多鱼”与小朋友中流行的休闲娱乐文化相链接，使饼干变得更有趣，更快速地启动他们的购买行为。

链接二：使用习惯

这是休闲食品“定制式创新”成功的纽带。消费者买商品是为了使用，不管是自己用还是送人，都存在某种使用习惯。使用习惯也是消费者作出购买决策时考虑的因素之一，符合使用习惯的产品会更受消费者喜爱。休闲食品的使用习惯表现为三个方面：使用时间、使用场所、口感偏好。

使用时间

多年来休闲食品企业投入大量广告进行消费者使用习惯的教育，已经使消费者养成了在某个时刻想起吃某种休闲食品的习惯，譬如：早上吃早餐派、喝下午茶时吃点心等。因此，链接消费者已经养成的使用时间习惯进行创新会更有胜算。

上文提到牛奶市场竞争的激烈态势，但在竞争如此激烈的市场中，伊利和蒙牛等奶制品企业结合消费者早上喝牛奶的使用时间习惯，明确了消费者使用其产品的时间――早上，将牛奶的使用习惯硬性进行了划分。他们在市场细分后进行产品品类创新，各自推出了不同口味的早餐奶，在牛奶市场

中瓜分了几十亿的市场份额，获得了巨大的成功。然而，光明牛奶如出一辙地针对消费者推出睡前饮用的舒睡奶却没有那么幸运。究其原因：在中国，睡前喝牛奶的人很少，并且社会主流消费人群都担心肥胖缠身，就更不会喝舒睡奶了，这种产品销售不如早餐奶火暴是情理之中的事情。所以，和消费者使用时间习惯进行链接的同时，还要综合考虑其他习惯的影响力度。

使用场所

消费者在不同的场合会使用不同休闲食品，这为休闲食品企业的产品创新拓宽了思路。立顿奶茶的成功就源自于与使用场所的链接，消费者在家或办公室都有冲调咖啡、牛奶或豆奶等固体饮品的习惯，以此作为早餐饮品、办公室下午茶饮品等。同时很多人在休闲场所也喜欢饮用液态奶茶，但奶茶却一直没有进入早餐、办公室下午茶饮品的使用场所中。立顿发现了这一使用场所链接的空缺，针对家庭或办公场所的饮品市场推出了袋装的固体冲调饮品――立顿奶茶，使奶茶从液态创新性地变为固态，成功填补了特定场所的市场空缺。

口感偏好

在消费者的使用习惯中，口感是至关重要的一个因素，没有人会愿意购买自己认为口感不好的休闲食品。为了迎合消费者的口感需求，很多休闲食品也在进行产品口感的创新。还是以立顿奶茶为例，在推出奶茶后，立顿虽然满足了消费群体在家中或办公室享用奶茶的需求，但和时下流行的珍珠奶茶相比，缺乏既享用奶茶美味同时又咀嚼珍珠粒的愉悦口感享受。于是，立顿奶茶再次推出新的品类――立顿Q果趣奶茶，以新加入的Q果满足消费者的口感偏好。与此同时，立顿结合消费者在休闲吧中消费“抹茶”口味习惯的养成，也推出了“抹茶”味的奶茶，同样是以消费者的口感偏好为切入点，不断以新口味的产品吸引消费者购买。

链接三：先进加工技术

这是休闲食品“定制式创新”成功的保障。邓小平提出的“科学技术是第一生产力”实现了整个国家的创新。在休闲食品创新的过程中，技术的作用无疑是至关重要的，与先进的技术链接后能将创新性的想法转化成符合消费者需求的产品，从而让消费者获得美味的口感、视觉的享受及精神的愉悦，并为企业建立技术竞争优势。

福马集团就是链接了先进的加工技术，进而展开蛋黄派市场突围战的典型企业之一。早在2002年，福马、达利、洽洽等企业纷纷进军诱人的蛋黄派领域，并且都以低于领导品牌好丽友1/3的价格优势抢占市场份额，这使得多年来好丽友独享蛋黄派市场丰厚利润的格局被打破，销量明显下滑。但大部分蛋黄派二线军团经过这几年的价格战、广告战洗礼后，慢慢从大中城市退回到二、三级市场和批发流通渠道，使得蛋黄派市场的销量又高度集中于好丽友和乐天。同时消费者被这些不同品牌的蛋黄派“狂砸”一通后，购买也变得理性，蛋黄派市场开始出现降温的迹象。

与此同时，好丽友更是以摧枯拉朽之势大幅提高行业门槛，杜绝二线品牌跟随，这使一些生产蛋黄派的中小企业越发感觉到生存的压力，只能通过更换包装、口味等方式来维持仅有的销量。但是，福马以先进技术为依托，通过引进欧洲进口的“瑞士卷”设备，推出了新品“爱尚非”蛋糕反击蛋黄派。由于产品的技术含量比一般的派类产品高出很多，所以极难模仿，并且产品口味丰富、规格齐全、外形独特，以此走高端避开了蛋黄派疲惫的价格战。新生产设备的引入使福马的生产技术实现了整合升级，让企业的竞争力上升到了一个更高的层次。