扬州茶馆范文第1篇

淮扬得地利，南临江，北临淮，水陆相集。孟浩然烟花三月下扬州，杜牧十年一觉扬州梦，做梦的人都寻思腰缠十万贯骑鹤下扬州，最是红尘里第一等繁华之地。明清之后，盐商云集，又多才子佳人。出产丰富，是基础；盐商官僚，是创新的需求；才子佳人懂得品鉴。如此有物产有钞票有眼光，菜系想不发展都难。清时盐商请老爷们吃饭，邀扬州八怪级的才子陪席，仅扬州本地附近的特产佳品，按例就能随手划拉出以下菜谱：金华竹叶腿、宁波明蚶、兴化醉蛏鼻、东台醉泥螺、阳澄湖醉蟹、高邮双黄鸭蛋、江阴河豚鱼――还不算糟鹌鹑、糟鸭舌、素炒紫芽姜、鲫鱼脑烩豆腐这些菜呢。

淮扬菜真正了得处，在于其“讲究”。扬州繁华，人民富裕，所以出了名的“上午皮包水，下午水包皮”。皮包水者茶馆也，水包皮者泡澡也。扬州茶馆里，喝茶的少，吃东西的多。朱自清说泡茶馆时得吃五香牛肉、鸡汤面、拌干丝等。扬州人离不开茶馆，早起吃早点，午后吃点心，谈生意也去“吃讲茶”，细点之丰足，大概只有广东茶楼差可比拟。狮子头是民间菜，许多人都会做，以为“肉丸而已，有何难哉”，但民国时扬州厨子北上南下，做狮子头有口诀传世：七肥三瘦，粗切细斩。纯正的扬州狮子头不稀罕加大量蛋黄、淀粉，纯靠切得肉好，如石榴大小（细了就没了嚼劲，粗了又少了颗粒感），捏得了，慢火来闷。所以狮子头看似朴实无华，其中自有洞天。

干丝是扬州一绝，天下无对，最体现淮扬点心的细腻。老年代扬州，徒弟学手艺，先学切干丝。按扬州老例，干丝切了，分大煮或拌。拌也就是烫，干丝用水略一烫，加三合油，宜茶宜粥。大煮干丝算一道菜，须下火腿、干贝、皮蛋等熬汤，众家亲贵王公，捧出一道小家碧玉的干丝来。扬州人以前上茶馆，彼此客气。“请你煮个干丝吧？”“拌就好，拌就好。”而且干丝非只刀工利落，豆腐干本身亦不寻常。汪曾祺写过一种豆腐干――因为下茶用，曰“茶干”――是豆腐出净渣，装蒲包里，入锅，放料，加酱油，用石头压住，文火煨煮，等于加料加强版的五香豆腐干。江淮一味民间豆腐干都如此周至，也难怪金圣叹遗言会念叨“豆腐干加花生有火腿味”。

扬州茶馆范文第2篇

亲爱的朋友们，大家好。欢迎来到古城扬州，我是您的导游员金晶。余秋雨说扬州是文人的梦，于丹说扬州是梦中的天堂，那么各位朋友，提到扬州，您又会想到什么呢?

扬州美景?扬州美女?还是，扬州美食?今天，我要带大家去的是一处既有美景又有美人，还有美味早点的百年茶馆，冶春。大家请看，临水边那一组飞檐翘角的水榭便是冶春了。

冶春最具特色的就是这组水榭，水榭分为东西两座，东榭为水绘阁，西榭为香影廊，两榭之间有朱栏曲廊相连接。它临水而建，一半水中，一半在在岸上，檐角起翘，显得轻盈欲飞，颇有所谓伊人，在水一方的优雅。尤其可贵的是水榭屋顶覆盖着茅草，显得淳朴而自然，这是现代城市里多么难得一见的田园风光!朋友们，让我们再细细品味这些水榭的名称，水绘阁，香影廊，餐英别墅，问月山房，仿佛佳人的姓名一样令人唇齿留香，原来扬州的美就连名字都会让您深深陶醉!

各位朋友，现在就让我们一起走进冶春去感受一下吧。我先给您一个小小的建议，不妨找一个靠水的位置，点一壶清茶，再配上几道细点，在此凭窗闲眺，窗外，水关桥东嵌着河中树影婆娑，不时还会有俊俏的船娘荡着小船从身边悠悠而过;日午画船桥下过，衣香人影太匆匆。

景美，人美，味道更美。再给大家说说这里的早茶。今年，中央电视台的大型纪录片《舌尖上的中国》中，详细的介绍了扬州的各类美食，而它的开篇便是以独具气质的冶春早茶开始的。来，先尝尝这蒸饺，带着一种虾仁或蟹黄的味道，这里的三丁包子做得也不错，馅心咸甜适中，然而最让人难忘的还是这道烫干丝。朱自清先生在《说扬州》一文中生动描述了烫干丝的过程，厨师将干子切为细丝，放在小碗里，用开水一浇，干丝便熟了;逼去了水，抟成圆锥似的，再倒上麻酱油，搁一撮虾米和干笋丝在尖儿，就成。

说到早茶，我给大家说一段我们扬州的民谣：早上起来日已高，只觉心里闹嘈嘈，茶馆里头走一遭。拌干丝，风味糕，蟹壳黄，千层糕，翡翠烧卖，三丁包;清汤面，脆火烧，绿杨春茶香气飘。 从民间的俚语中颇能感悟到早茶的丰盛和扬州生活的雅致。

扬州茶馆范文第3篇

去年的这个深秋，商会的会员相聚郑州，欢声笑语中畅谈友谊，憧憬未来。去年相聚的欢声笑语仿佛还在耳畔回绕，又迎来了商会两周岁生日，在过去的一年里，河南省茶叶商会蓬勃发展，团结进取，在弘扬茶文化、发展茶经济，服务会员、宣传商会方面作了一些积极的工作。

今天，我受河南省茶叶商会委托，向各位会员代表作2010年河南省茶叶商会的工作报告。

在过去的一年里，我商会作了以下主要工作：

一、积极配合省工商联的工作

我会成立两年来，报着学习的态度，积极参与配合省工商联的各项工作。特别是5.12大地震，商会响应省联号召，迅速组织会员向灾区捐款，广大茶商积极响应，从发出信息到捐款，仅仅一天时间，募捐10万余元，很多外地会员委托在郑州的亲朋送来捐款，很多会员甚至没有留下姓名，感人的场面与河南茶商的高贵品格，让在场的省市区领导为之感动，对河南茶商和商会与以了很高评价。

二、继续建设和完善行业网站《中原茶网》

继续加快《中原茶网》的建设，我们不停顿的工作，适时商会资讯，大幅更新茶网内容。由于时间、人员和各方面因素制约，网站还不能满足“弘扬茶文化、服务茶经济”的需求。我们将在今后加大这方面的工作，更好地利用好这个阵地，宣传好我会会员，在弘扬茶文化，发展茶经济方面作出贡献。

为使会员尽可多的能够获得茶叶方面的各种信息，对生产经营起到指导、帮助作用，我会积极组织编辑了《华夏茶文化》杂志。该杂志为内部交流刊物，不定期印发，目前已出二期，使我会会员及时了解了我商会及中原茶业、茶文化的动态。刚刚创刊的《华夏茶文化》是我们商会的又一个宣传阵地，请会员多提意见，使我们这个内部刊物更接近我们的经营活动。在这里也提醒会员、特别是外地的会员，来郑州时请与商会联系，以便尽快得到《华夏茶文化》。

四、主办了“2010中国﹙郑州﹚茶叶博览会”

今年10月31—11月2 日，我会与河南省茶文化研究会、郑州东华展览公司合作，共同举办了“2010中国﹙郑州﹚茶叶博览会”。这是在中原地区第二次举办的大型茶叶会展，我商会积极参与、积极支持，支持配合了本次博览会，为会员搭建了大流通、大交流的平台。

我会为外地来郑参加会员代表大会和茶博会的会员及部分省兄弟商会的朋友，举行了欢迎晚宴，为他们接风洗尘，竭尽全力为会员服务。

通过博览会，我们学习了经验，增长了见识，结交了朋友。我们还将认真总结本次茶博会的经验，在宣传商会，在帮助会员搞好经营方面继续努力。

五、积极发展会员

发展会员是各个社会团体的重要工作，商会也始终把会员的发展放在了重要位置，发展会员是我会的重点工作之一。作为我会会员，邦助商会发展会员，成了大家的共识，很多会员积极为商会发展会员。今年我发展会会员近四十人，其中理事增加了十一人。可喜的是，今年许多茶商通过各种渠道要求加入商会，一方面说明商会的工作得到了茶商的认可，一方面说明商报会宣传工作的不完善，各位会员要多做宣传工作，在此表示感谢。

09年我们的重点工作之一仍是发展会员。同时也希望广大会员积极宣传发动，重点发展外地会员，协助商会搞好发展会员工作。

六、搞好职工培训工作

职业技术培训工作在我会取得了良好效果，同时也取得了良好的社会效益。为全面提升我会会员的职业素质，八月份，我会与职业技术鉴定站联合，举办了一期茶艺员、评茶员培训班，共培训职业技术人员三十多人，其中评茶员十五人，茶艺员十六人，他们中的绝大部分为我会会员。通过职业培训，全面提升了我会会员的从业水平和职工技能。

经过几期职业培训，我们摸索出了一些经验，作了一些尝试和探索，为今后我会职业培训工作做了一些积极的准备和铺垫。我们编发了《河南省茶叶商会职业技能培训工作站管理办法》，并积极筹备在地市成立商会培训站，各市踊跃申请设立培训站，目前此项工作正顺利推进。

七、配合河南电视台三套制作《茶人茶事》栏目

为了搞好我会会员的宣传工作，我会积极配合河南电视台三套制作《茶人茶事》栏目，重点配合宣传我会工作。同时本着商会牵线，商家自愿的原则，对郑州茶叶批发市场的部分商户进行了有针对性的宣传，截止目前，己播出五十多期，制作宣传节目二十期，宣传商家四十多人，该节目寓教与乐，收视率令人满意，很好地宣传了河南省茶叶商会和我会会员。此项工作郑州茶叶批发市场作出了重要贡献，他们出人出钱给了大力支持，在此对郑州茶叶批发市场表示感谢!

八、筹备成立了河南省茶叶商会茶馆专业委员会

河南作为名优绿茶的主产区和茶叶的主销区，拥有众多的茶馆和广大的茶客，为了规范茶馆的经营，督促茶馆业的自律，应多数茶馆的要求，我会成立河南省茶馆专业委员会。会址在郑州，由全省各茶馆经营单位组成，业务上受河南省茶叶商会领导。茶馆业商会宗旨是：继承和发展我国优秀的传统茶文化，培养和造就高素质的专业技能人才，全面提高茶馆业的经营管理水平，以推动茶馆业乃至整个茶产业经济的发展。以打造一个系统、和谐的茶馆行业交流管理平台为目标。

九、积极开展茶文化交流

我会积极组织了多起茶文化交流，邀请了刘枫、邓时海、吴锡端、郑乃福、赵群友等茶人座谈讲座。特别是今年九月底，我商会邀请来郑州参加亚洲艺术节的日本茶道代表团，在国香茶城交流座谈，并举行三场中国茶艺和日本茶道茶道表演，中国茶艺与日本茶道间的交流引起了阵阵掌声，商会会员一百多人进行了观摩，促进了茶文化的交流。中日茶人还在细雨蒙蒙中进行无我茶会。

十、举办民间斗茶比赛

我会于六月份组织了信阳毛尖斗茶比赛，十月份组织了铁观音斗茶比赛。通过切磋交流，促进了会员与会员、会员与外界的交流和了解，提高了对茶的认识和从业水平。斗茶比赛不仅得到了会员的积极参与，还吸引了媒体和茶叶爱好者的关注和参与。较好地扩大了企业的影响，促进了茶叶销售。

尊敬的各位会员，2010年就要过去了。在将要过去的一年里，我会会员团结进取，相互支持，积极工作，摸索出了一条发展道路，开创一个新的局面，作了一些积极工作，一年的团结协作，让我们结下了友谊，一幕幕感人的场面让我们久久不能忘记，久久地处在感动之中。我商会今后将利用各种渠道，组织会员互通有无，搞好茶叶、茶具在会员间的流通和交流。还将继续加强会员的发展工作，特别是外地会员的发展应与以重点进行。同时也希望我会广大会员与以大力支持!为商会的发展尽一份力量!

扬州茶馆范文第4篇

冬天

作者： 朱自清

说起冬天，忽然想到豆腐。是一"小洋锅"（铝锅）白煮豆腐，热腾腾的。水滚着，像好些鱼眼睛，一小块一小块豆腐养在里面，嫩而滑，仿佛反穿的白狐大衣。锅在"洋炉子"（煤油不打气炉）上，和炉子都熏得乌黑乌黑，越显出豆腐的白。这是晚上，屋子老了，虽点着"洋灯",也还是阴暗。围着桌子坐的是父亲跟我们哥儿三个。"洋炉子"太高了，父亲得常常站起来，微微地仰着脸，觑着眼睛，从氤氲的热气里伸进筷子，夹起豆腐，一一地放在我们的酱油碟里。我们有时也自己动手，但炉子实在太高了，总还是坐享其成的多。这并不是吃饭，只是玩儿。父亲说晚上冷，吃了大家暖和些。

我们都喜欢这种白水豆腐；一上桌就眼巴巴望着那锅，等着那热气，等着热气里从父亲筷子上掉下来的豆腐。又是冬天，记得是阴历十一月十六晚上，跟S君P君在西湖里坐小划子。S君刚到杭州教书，事先来信说："我们要游西湖，不管它是冬天。"那晚月色真好，现在想起来还像照在身上。本来前一晚是"月当头";也许十一月的月亮真有些特别吧。那时九点多了，湖上似乎只有我们一只划子。有点风，月光照着软软的水波；当间那一溜儿反光，像新砑的银子。湖上的山只剩了淡淡的影子。山下偶尔有一两星灯火。S君口占两句诗道："数星灯火认渔村，淡墨轻描远黛痕。"

我们都不大说话，只有均匀的桨声。我渐渐地快睡着了。P君"喂"了一下，才抬起眼皮，看见他在微笑。船夫问要不要上净寺去；是阿弥陀佛生日，那边蛮热闹的。到了寺里，殿上灯烛辉煌，满是佛婆念佛的声音，好像醒了一场梦。这已是十多年前的事了，S君还常常通着信，P君听说转变了好几次，前年是在一个特税局里收特税了，以后便没有消息。在台州过了一个冬天，一家四口子。台州是个山城，可以说在一个大谷里。只有一条二里长的大街。别的路上白天简直不大见人；晚上一片漆黑。偶尔人家窗户里透出一点灯光，还有走路的拿着的火把；但那是少极了。我们住在山脚下。有的是山上松林里的风声，跟天上一只两只的鸟影。夏末到那里，春初便走，却好像老在过着冬天似的；可是即便真冬天也并不冷。我们住在楼上，书房临着大路；路上有人说话，可以清清楚楚地听见。但因为走路的人太少了，间或有点说话的声音，听起来还只当远风送来的，想不到就在窗外。我们是外路人，除上学校去之外，常只在家里坐着。妻也惯了那寂寞，只和我们爷儿们守着。外边虽老是冬天，家里却老是春天。

有一回我上街去，回来的时候，楼下厨房的大方窗开着，并排地挨着她们母子三个；三张脸都带着天真微笑地向着我。似乎台州空空的，只有我们四人；天地空空的，也只有我们四人。那时是民国十年，妻刚从家里出来，满自在。现在她死了快四年了，我却还老记着她那微笑的影子。无论怎么冷，大风大雪，想到这些，我心上总是温暖的。

经典美文摘抄800字（二）

扬州的夏日

作者： 朱自清

扬州从隋炀帝以来，是诗人文士所称道的地方；称道的多了，称道得久了，一般人便也随声附和起来。直到现在，你若向人提起扬州这个名字，他会点头或摇头说："好地方！好地方！"特别是没去过扬州而念过些唐诗的人，在他心里，扬州真像蜃楼海市一般美丽；他若念过《扬州画舫录》一类书，那更了不得了。但在一个久住扬州像我的人，他却没有那么多美丽的幻想，他的憎恶也许掩住了他的爱好；他也许离开了三四年并不去想它。若是想呢，——你说他想什么？女人；不错，这似乎也有名，但怕不是现在的女人吧？——他也只会想着扬州的夏日，虽然与女人仍然不无关系的。

北方和南方一个大不同，在我看，就是北方无水而南方有。诚然，北方今年大雨，永定河，大清河甚至决了堤防，但这并不能算是有水；北平的三海和颐和园虽然有点儿水，但太平衍了，一览而尽，船又那么笨头笨脑的。有水的仍然是南方。扬州的夏日，好处大半便在水上——有人称为"瘦西湖",这个名字真是太"瘦"了，假西湖之名以行，"雅得这样俗",老实说，我是不喜欢的。

下船的地方便是护城河，曼衍开去，曲曲折折，直到平山堂，——这是你们熟悉的名字——有七八里河道，还有许多杈杈桠桠的支流。这条河其实也没有顶大的好处，只是曲折而有些幽静，和别处不同。沿河最著名的风景是小金山，法海寺，五亭桥；最远的便是平山堂了。金山你们是知道的，小金山却在水中央。在那里望水最好，看月自然也不错——可是我还不曾有过那样福气。"下河"的人十之九是到这儿的，人不免太多些。法海寺有一个塔，和北海的一样，据说是乾隆皇帝下江南，盐商们连夜督促匠人造成的。法海寺著名的自然是这个塔；但还有一桩，你们猜不着，是红烧猪头。夏天吃红烧猪头，在理论上也许不甚相宜；可是在实际上，挥汗吃着，倒也不坏的。五亭桥如名字所示，是五个亭子的桥。桥是拱形，中一亭最高，两边四亭，参差相称；最宜远看，或看影子，也好。桥洞颇多，乘小船穿来穿去，另有风味。

平山堂在蜀冈上。登堂可见江南诸山淡淡的轮廓；"山色有无中"一句话，我看是恰到好处，并不算错。这里游人较少，闲坐在堂上，可以永日。沿路光景，也以闲寂胜。从天宁门或北门下船。蜿蜒的城墙，在水里倒映着苍黝的影子，小船悠然地撑过去，岸上的喧扰像没有似的。船有三种：大船专供宴游之用，可以挟妓或打牌。小时候常跟了父亲去，在船里听着谋得利洋行的唱片。现在这样乘船的大概少了吧？其次是"小划子",真像一瓣西瓜，由一个男人或女人用竹篙撑着。乘的人多了，便可雇两只，前后用小凳子跨着：这也可算得"方舟"了。后来又有一种"洋划",比大船小，比"小划子"大，上支布篷，可以遮日遮雨。"洋划"渐渐地多，大船渐渐地少，然而"小划子"总是有人要的。这不独因为价钱最贱，也因为它的伶俐。一个人坐在船中，让一个人站在船尾上用竹篙一下一下地撑着，简直是一首唐诗，或一幅山水画。而有些好事的少年，愿意自己撑船，也非"小划子"不行。

"小划子"虽然便宜，却也有些分别。譬如说，你们也可想到的，女人撑船总要贵些；姑娘撑的自然更要贵啰。这些撑船的女子，便是有人说过的"瘦西湖上的船娘".船娘们的故事大概不少，但我不很知道。据说以乱头粗服，风趣天然为胜；中年而有风趣，也仍然算好。可是起初原是逢场作戏，或尚不伤廉惠；以后居然有了价格，便觉意味索然了。北门外一带，叫做下街，"茶馆"最多，往往一面临河。船行过时，茶客与乘客可以随便招呼说话。船上人若高兴时，也可以向茶馆中要一壶茶，或一两种"小笼点心",在河中喝着，吃着，谈着。回来时再将茶壶和所谓小笼，连价款一并交给茶馆中人。撑船的都与茶馆相熟，他们不怕你白吃。扬州的小笼点心实在不错：我离开扬州，也走过七八处大大小小的地方，还没有吃过那样好的点心；这其实是值得惦记的。茶馆的地方大致总好，名字也颇有好的。如香影廊，绿杨村，红叶山庄，都是到现在还记得的。

绿杨村的幌子，挂在绿杨树上，随风飘展，使人想起"绿杨城郭是扬州"的名句。里面还有小池，丛竹，茅亭，景物最幽。这一带的茶馆布置都历落有致，迥非上海，北平方方正正的茶楼可比。"下河"总是下午。傍晚回来，在暮霭朦胧中上了岸，将大褂折好搭在腕上，一手微微摇着扇子；这样进了北门或天宁门走回家中。这时候可以念"又得浮生半日闲"那一句诗了。

经典美文摘抄800字（三）

闲情

作者： 冰心

扬州茶馆范文第5篇

从典雅的木门推进，茶色的各式装饰、古朴的红木桌椅、镂空的精致格窗立即让来者沉浸于古色古香的情调之中，遵劲有力的书法楹联、袅袅飘溢的茶香、缠眠多情的乐律，让人舒心悦性，中华民族数千年浩瀚的传统文化尽浓缩于此，在传统与现代交织的氛围中。熏陶一份独特的心情。

“忍一时风平浪静，退一步海阔天空”，屏风两侧这句耳熟能详的联句富有哲理。现代工作和生活节奏日益加快奔波劳累的人们，难有心思打理心情，日常工作的繁杂，每每让情绪多一些波澜。静坐于“别有天”雅座一角，在缕缕茶香之中，听一曲幽婉的琵琶乐章，受一次精神的洗礼，定会让你所有的疲劳烟消云散。

初次来到“别有天”。就被她两个分别位于茶座两旁的庭院式花园吸引。推开落地窗，玲珑多姿的翠竹园、浪漫小巧的秋千、可爱的榕树、青青的小草印八眼帘。想像一下吧!入夜时分，月色如水，翠竹随风婆娑起舞，同伴二三人，荡着秋千，乘轻风邀明月，徜徉于榕树下，细数繁星点点。静坐亭中，倾听涓涓流水，尘世之外的仙境莫若如此，平常来这儿消费的大部分都是白领阶层，不少社会知名人士、海外友人也常常聚在这里把茶聊天。来这儿的消费者，讲究的都是两个字――品味，许多老客人因为品味而喜欢“别有天”，在这儿喝茶一喝就是十几年。

自1993年创立至今，“别有天”的招牌已经挂了十七年了。十数年悠悠茶香的濡染。“别有天”的花草器具更加古朴典雅，十数岁月洗礼。“别有天”的传统气氛越发和善清静，十数年客人进进出出，“别有天”依然以淡淡的茶香慰籍着都市焦躁疲惫的心灵，用茶道表演艺术体现茶文化的独特魅力。

“别有天”是一个集品茗、茶道表演、茶艺欣赏于一体的优雅之外。这儿的茶艺小姐，个个身怀绝技，能表演一套娴熟的茶道表演艺术，这是吴雅真一手调教出来的。吴雅真不仅把茶道表演艺术亲手教给茶艺小姐，还经常开设茶艺师培训班，让茶艺走进千家万户，用茶道诠释修身养性的最高境界。

“别有天”在福州创建了多个“第一”：第一家茶艺居，第一家庭院式茶艺居、第一家茶艺旅游定点单位、第一家茶膳馆、第一家茶艺培训基地。

近年来越多的茶艺馆纷纷变样――茶馆内开设室、麻将馆。茶馆原本安静幽雅的环境因为“哗哗”的麻将声音开始变得极不和谐。茶馆的娱乐性似乎背离了它传承文化的理念，有人惊呼：茶味不见了，茶馆在堕落，茶文化的净土在沦陷!为应对市场需求变化，“别有天”开始做茶膳和素食，并因此独树一帜，成为“别有天”的一大特色。“别有天”服务内容在不断变化的同时。坚持着“再变也不能离开茶文化”的原则，不图赚钱。坚定自己的理想和信念，稳稳地树立着弘扬茶文化的品牌，坚持着自己高雅、脱俗不凡的风格，真正成为传播、普及茶文化的载体。

别有天茶艺居